专题十四白菜类蔬菜生产技术（讲义）-《园艺植物生产技术》（高教版第二版）高考备考讲练测（河南省）

专题十四 白菜类蔬菜生产技术 [考纲要求] （1） 了解：大白菜、甘蓝的品种类型、甘蓝的生物学特性。 （2）掌握：秋冬大白菜栽培技术、早春设施甘蓝栽培技术。 （3）理解：大白菜的生物学特性。 [课时安排] 2课时 [知识梳理] 任务一：大白菜 一、生物学特性 (一)形态特征 1.根：入土较浅，主要根群分布在地面下25 cm 土层内。 2.茎：营养生长时期，茎部短缩肥大呈圆锥形；生殖生长时期，短缩茎顶端发生花茎。 3.叶：子叶两枚对生，肾形；基生叶两枚，子叶方向垂直呈“十”字形；中生叶互生， 是主要的同化器官并保护叶球；结球白菜的顶芽形成球叶，是大白菜的营养贮藏器官，也 是主要的产品。 4.花：总状花序，完全花。 5.果实：为长角果，成熟后易炸裂。 (二)生育周期 营养生长时期可分为：发芽期、幼苗期、莲座期、结球期、休眠期。 1.发芽期：(俗称“拉十字”)一般需要7～8天。 2.幼苗期：从拉十字到第一个叶环的叶片全部展开(俗称“团棵”)为幼苗期。 3.莲座期：是第二三叶环形成期，莲座末期心叶开始抱合，称“卷心”。 4.结球期：是球叶生长时期，分为前、中、后三个分期。前期外层球叶生长迅速，形 成叶球的轮廓，称“抽筒”;中期内层球叶迅速生长充实叶球内部，称“灌心”。前期和中 期是大白菜产量形成的关键期。 5.休眠期：遇低温强迫休眠，停止生长。 (三)环境要求 1.温度：大白菜生长的适宜温度为10～22℃,不耐热，25℃以上生长不良。 2.湿度：喜湿，适宜的土壤湿度为80%～90%,适宜的空气湿度为65%～80%。 3.营养：对氮需要较多，对钙、硼等的需求量也比较大。 4.对土壤的要求不严格，以肥沃壤土、粉沙壤土等的栽培效果为好。 二、秋冬大白菜栽培技术 1.品种选择：可选用豫白6号、豫白7号、豫白9号、豫白10号、新乡903等。 2.施肥作畦：播前结合整地，每亩施入优质粪肥5000 kg, 垄间距依品种而定，大型 品种65～75 cm, 小型品种50～60 cm。 3.播种育苗：前作物及时腾地时宜直播，直播白菜长势健壮，产量高。在前作物未能 及时腾地时，则采用育苗方式。 4.苗期管理。 (1)浇水：底墒不足或遇高温干旱年份，采取“三水齐苗，五水定棵”的浇水方法， (2)查苗补苗：齐苗后及时检查，若有漏播或缺苗，应从苗密处挖取小苗补栽。 (3)间苗、追肥：播后7～8天，幼苗“拉十字”时进行第一次间苗，苗距7～8 cm。 当幼苗长有4片真叶“拉大十字”时进行第二次间苗，苗距15 cm;5～6 叶时进行第三次 间苗，大型品种50～53 cm, 小型品种46～50 cm。 (4)中耕除草：要浅锄垄背，深锄垄沟。 5.定植：当幼苗长有5～6片真叶时移栽，以阴天或晴天下午4时后定植为宜。 6.莲座期管理。 (1)追肥：定苗后追肥，每亩施入充分腐熟的粪肥2000kg、硫酸铵25 kg、硫酸钾20kg。 (2)浇水：追肥后浇透水，过3～4天后再浇1次大水，加速肥料分解。之后勤浇水， 保持地面半干半湿至湿润。结球前10天左右，控水蹲苗，促叶球生长。 7. 结球期管理。 (1)浇水：当莲座叶封垄、心叶开始抱合时结束蹲苗，开始浇水。蹲苗结束时浇第一 水，浇水量不宜过多，2～3天后再浅浇一水。封垄后每5～6天浇一水，保持地面湿润。 (2)追肥：蹲苗结束时结合浇水重点追肥1次，间隔10天追第二次肥，第三次追肥宜 用粪稀，勿再施用化肥，以减少大白菜体内硝酸盐的含量。 (3)束叶：束叶能够防止或减轻后期的冻害，促进外叶养分向球叶运送，同时也便于 收获和贮存。 任务二：甘蓝 一、生物学特性 (一)形态特征 1.根：主根基部粗大，主要密集于30 cm 以内土层中。易生不定根。 2. 叶：分为子叶、初生叶、幼苗叶、莲座叶和顶生叶。 3.花：为总状花序，十字形。异花传粉。 4.果实：为长角果。种子圆球形，黑褐色。 (二)环境要求 1.温度：喜欢凉爽，生长适温范围较宽，经过锻炼的幼苗可忍受-8～-12℃低温，同 时幼苗还能耐35℃的高温。叶球生长适宜温度17～20℃,25℃以上结球不良。 2.光照：甘蓝为长日照作物。 3.水分：要求较湿润的栽培环境，适宜的土壤湿度为70%～80%,空气湿度为80%-90%。 二、早春设施甘蓝栽培技术 1.设施类型：地膜加小拱棚栽培。风障加地膜覆盖栽培和地膜覆盖栽培等几种方式。 2.品种选择：选用早熟、抗病、成熟期集中、冬性强、不易发生未熟抽薹的品种。 3.育苗：在改良阳畦或日光温室内育苗，温度管理上采取“两促两控一锻炼”,苗龄 70～80天。未通过春化阶段，具有6～8片真叶的较大幼苗，下胚轴和节间短，叶片厚， 色泽深，茎粗壮，根群发达，定植后缓苗快，对不良环境和病害抗性强。 4.施肥做畦：底肥充足、肥土混匀，土壤细碎，地膜拉紧拉平，紧贴地面封严。 5.定植：低畦按35～40 cm 见方开穴；小高畦在两个肩部开穴栽苗，两行交错开，株 距26～30 cm。定植后切忌大水漫灌。 6.田间管理：及时浇水追肥，温度过高时及时放风，当外界日均气温达10℃左右时 撤去小棚膜。 三、春甘蓝未熟抽薹防治措施 一要注意选择冬性强的不易抽薹的品种； 二要严格掌握播种期，不可过早播种； 三要注意加强肥水管理，冬前控制幼苗大小，越冬后加速植株生长和促进结球。 [真题练讲] 1.(2022年高考试题)秋冬大白菜进行束叶的时间为收获前( ) 天。 A.3～5 B.5～8 C.8～10 D.10～15 【答案】D 【解析】秋冬大白菜进行束叶的时间为收获前10-15天。 [限时练习] 1.栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首，有“菜中之王”美称的是( )。 A. 番茄 B. 大白菜 C. 大蒜 D. 黄瓜 【答案】B 【解析】栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首，有“菜中之王”美称的是大白菜。 2. 结球甘蓝为二年生蔬菜。 （ ） 【答案】正确 【解析】结球甘蓝为二年生蔬菜。 [内容小结] 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$