专题十三豆科蔬菜生产技术（讲义）-《园艺植物生产技术》（高教版第二版）高考备考讲练测（河南省）

专题十三 豆科蔬菜生产技术 [考纲要求] （1）了解：菜豆品种的类型与品种。 （2）掌握：菜豆露地春茬栽培技术、菜豆落花落英的原因。 （3）理解：菜豆的生物学特性等相关知识。 [课时安排] 2课时 [知识梳理] 一、品种类型 菜豆按豆荚壁纤维发达程度可分为软荚种和硬荚种，软荚种一般作鲜食，硬荚种为粮 用菜豆。软荚菜豆分为矮生种和蔓生种两类。 1.矮生种：植株矮生而直立，栽培时不需要搭架，产量低，品质差，较耐低温，适合 于早熟保护地栽培。 2. 蔓生种：蔓较长，需要搭架栽培，有较长的采收期，产量较高，品质佳。 2、 生物学特性 (一)形态特征 1.根：属直根系，根系分布深而广，木栓化早，侧根再生能力差，栽培上常以直播 为主。 2.叶：叶分为子叶、初生叶和复叶三种。 3.花：菜豆的花为完全花，总状花序。 4.种子：种皮颜色有白色、红色、黄色、褐色、花色之分，是区别品种的重要标志 之一。 (二)环境要求 1.温度：喜温暖，不耐高温和霜冻。矮生菜豆耐低温能力强于蔓生菜豆。 2.光照：菜豆对光照强度的要求较高，当光照减弱或不足时，并易引起落花落荚。菜 豆多数品种对日照长短的要求不严格。 3.水分：开花结荚期对水分的要求很严格，其适宜的空气相对湿度为60%～90%。 4.营养：生育期中吸收氮、钾较多，对磷肥的需求虽不多，但缺磷使开花结荚减少， 荚内籽粒少，产量低。 三、菜豆露地春播栽培技术 1.整地施肥：做畦前需施足底肥，2/3撒施，1/3集中施于垄下。北方多用平畦，矮生 菜豆畦宽1.0～1.2 m, 蔓生菜豆畦宽1.2 m。 2.直播或育苗。 (1)直播：春季露地栽培一般多用干籽直播，河南地区多在4月上中旬播种。矮生菜 豆的耐寒性略强于蔓生菜豆，可比蔓生菜豆早播3～5天。 (2)育苗：定植苗龄不宜过大，以25天左右为宜。整个苗期一般不浇水，播后温度维 持在20～25℃。 3.田间管理。 (1)查苗补苗：播种后经过15天左右幼苗出土不齐、缺苗较多时，应及时补种。 (2)中耕除草：直播幼苗出土和定植苗成活后，进行中耕松土，苗期中耕2～3次。 (3)插架引蔓：蔓生菜豆在抽蔓之前、第二次中耕后，浇一次透水，待畦土稍干时就 可插架。可插成人字架、花架等架式。 (4)水肥管理：直播菜豆出苗或移栽菜豆缓苗后，可根据土壤水分状况浇一次小水； 之后中耕蹲苗，一般开花前不再浇水。定植后20～25天左右，菜豆现蕾时，浇一次小水；整个结荚期每隔5～7天浇1次水。第一批荚长3～4 cm 时，每亩追施复合肥10～15kg,随即浇水。追肥应结合浇水进行，每浇2次水就追肥1次。 4.采收：嫩荚充分长大，种子略显时采收。 四 、菜豆徒长不结荚的原因及防治措施 菜豆徒长不结荚的原因主要是生长期施用氮肥过多。一是过量的氮肥会对根瘤菌产生毒害，使根瘤菌失去固氮能力；二是菜豆的耐盐性比较差，过量施肥容易导致盐害；三是 后期施氮会导致氮代谢过旺，植株徒长。 防治措施：菜豆施肥要控氮增磷、钾，一般菜豆苗期施氮素不要超过2 kg/亩，超过4 kg/ 亩就有可能受害，尤其是结荚期应避免多施氮肥。有条件的可补充一些钼肥，以促进根瘤固氮。 五、蔓生菜豆中下部空蔓发生的原因及防治措施 在结荚期间的蹲苗期氮肥过多，造成营养生长过旺；开花结荚前期管理不当，水肥供 应不足，使结荚部位上移。防治措施：适期播种，蹲苗期控肥控水，加强田间管理，促进植株健壮生长等。 [真题练讲] 1.(2021年高考试题)菜豆生长量最大的生育周期是( )。 A.发芽期 B.幼苗期 C.抽蔓期 D.开花结荚期 【答案】D 【解析】菜豆生长量最大的生育周期是开花结荚期。 2.(2021年高考试题)菜豆徒长不结荚的主要原因是氮肥施用过多。 ( ) 【答案】正确 【解析】菜豆徒长不结荚的主要原因是氮肥施用过多。 [限时练习] 1.菜豆生长发育周期中，蔓生菜豆和矮生菜豆相比有( )。 A.幼苗期 B.发芽期 C.抽蔓期 D.开花结荚期 【答案】C 【解析】菜豆生长发育周期中，蔓生菜豆和矮生菜豆相比有抽蔓期。 2. 矮生菜豆属有限生长类型，蔓生菜豆属无限生长类型。 【答案】正确 【解析】矮生菜豆属有限生长类型，蔓生菜豆属无限生长类型。 [内容小结] 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$