人教版必修一分子与细胞第五章第一节第2课时酶的特性

课时评价作业（十六） 酶的特性 1. 纺织工业上的退浆工序常用两种方法。化学法：用的，在条件下作用，退浆率仅为；加酶法：用少量细菌淀粉酶，在适宜温度时作用，退浆率可达，这一事实说明酶（ ） A. 具有高效性 B. 具有稳定性 C. 具有专一性 D. 发挥作用需要适宜的 2. [2024四川蜀光中学月考]为研究酶的特性，某同学进行了下表所示实验： 步骤 基本过程 试管A 试管B 1 加入过氧化氢溶液 2 加入马铃薯匀浆 少许 — 3 加入二氧化锰 — 少许 4 检测 据此分析，下列叙述错误的是（ ） A. 实验的自变量是催化剂的种类 B. 可用产生气泡的速率作检测指标 C. 该实验能说明酶的作用具有高效性 D. 不能用鸡肝匀浆代替马铃薯匀浆进行实验 3. [2024成都蓉城名校联考]下图为某种酶发挥作用的模型示意图，下列相关说法错误的是（ ） A. ①是酶，③、④是反应完成后的产物 B. 反应前后该酶的活性和数量保持不变 C. 酶通过增加反应物能量提高细胞代谢速率 D. 酶降低了分子转变为活跃状态所需的能量 4. 在用唾液淀粉酶、淀粉、蔗糖等材料用具证明酶的专一性的实验设计中，下列说法错误的是（ ） A. 鉴定试剂可用斐林试剂，不能用碘液 B. 装有淀粉的试管，最终会出现砖红色沉淀，而另一支呈现蓝色 C. 本实验只需要进行一次温度处理即可出现明显的实验效果 D. 若两支试管都出现砖红色沉淀，可能是试管没洗干净，也可能是蔗糖不纯混有还原性糖等原因造成的 5. [2024山东联考]某同学设计了如下实验：①蔗糖唾液淀粉酶，；②淀粉唾液淀粉酶，。已知实验反应完全，下列相关说法错误的是（ ） A. 该实验的目的为探究酶的专一性 B. 该实验中的温度属于无关变量 C. 若温度提升为，则实验结果会改变 D. 该实验中可用碘液作为结果检测试剂 6. [2024福建三明一中期中]下图表示不同温度下某种胰淀粉酶的活性，下列叙述正确的是（ ） A. 时酶活性较低，温度升高后酶活性不能恢复 B. 该酶在水解淀粉后不能与双缩脲试剂发生紫色反应 C. 时该酶的活性最高，为反应提供的活化能最多 D. 该酶活性逐渐降低，原因是其空间结构逐渐被破坏 7. [2024河北承德联考]多酶片常用于治疗消化不良。多酶片为双层结构，外层为糖衣，内层为肠溶衣。糖衣包裹的是胃蛋白酶，肠溶衣包裹胰蛋白酶、胰淀粉酶等胰酶，如图所示。药物先进入胃，再进入肠，定点崩解发挥疗效。下列相关分析错误的是（ ） A. 酶的作用条件温和，可以在体外发挥作用 B. 食物中的蛋白质均在胃中被消化，淀粉均在小肠中被消化 C. 肠溶衣中的化学成分在酸性环境中不易被分解 D. 胃蛋白酶和胰酶的最适差异较大，但两者的最适温度相似 8. [2024河北衡水中学调研]下列关于探究酶促反应影响因素的实验，叙述正确的是（ ） A. 探究淀粉酶具有专一性的实验中，可选用淀粉和蔗糖作为反应物，碘液检测反应发生情况 B. 以蔗糖和蔗糖酶为材料探究温度对酶促反应速率影响的实验，可选用斐林试剂作为检测试剂 C. 探究对酶促反应速率影响的实验中，应先将酶与底物混合后再迅速置于相应缓冲溶液中反应一段时间 D. 探究温度对酶促反应速率影响的实验中，各组之间形成相互对照 9. 教材中指出“建议使用过氧化氢酶探究对酶活性的影响”，由此激发了生物小组的兴趣，若用淀粉酶探究对酶活性的影响，结果会怎样?经查找资料他们获得相关信息：淀粉在强酸下会水解。据此他们设计了下表相关实验，下列关于该实验的分析错误的是（ ） 步骤 操作 试管1 试管2 试管3 1 加入新配制的淀粉酶溶液 2滴 2滴 2滴 2 加入蒸馏水 — — 加入盐酸 — — 加入溶液 — — 3 加入可溶性淀粉溶液 4 水浴加热 5 加入斐林试剂 6 观察现象 A. 该淀粉酶催化作用的最适温度可能在左右 B. 该实验不能用斐林试剂，使用该试剂会改变反应体系温度 C. 可能观察到试管1与试管2出现相近的颜色，只是深浅不同 D. 该实验结果不能充分说明过低会导致酶的活性丧失 10. [2024云南师大附中月考]研究发现，几乎每一种人类已知的疾病都与酶失衡有关。下列关于人体内酶的叙述，正确的有几项（ ） ①酶具有专一性是由酶和底物的空间结构决定的 ②高温可能会影响某些酶的合成 ③酶需要在最适温度和最适下才能长期保存 ④同一个体不同类型细胞中酶的种类不完全相同 ⑤酶促反应速率与酶浓度、底物浓度、温度和等有关 ⑥酶是一类在核糖体上合成的能降低化学反应活化能的物质 A. 两项 B. 三项 C. 四项 D. 五项 11. [2024四川南充高级中学月考]某兴趣小组利用下图装置进行一系列实验来研究酶的特性。下列相关叙述错误的是（ ） 甲 乙 A. 量筒中收集到的水的体积代表了的产生量 B. 可以用装置乙进行“探究温度对酶活性的影响”实验 C. 可以用装置甲、乙进行“验证酶的催化具有高效性”实验 D. 可以用装置甲、乙进行“验证催化剂种类不影响产物的生成量”实验 12. [2024重庆联考]温度是影响酶促反应速率的重要因素。图中曲线表示反应物分子具有的能量与温度的关系，曲线表示温度与酶空间结构稳定性的关系。将这两个作用叠加在一起，使得酶促反应速率与温度关系呈曲线。下列相关叙述正确的一项是（ ） A. 与条件下酶促反应速率相同，此时酶的活性相同，酶的空间结构稳定性也相同 B. 未达到最适温度之前，底物分子的能量越多，酶促反应速率就越快 C. 条件下酶活性相对较高，适合保存酶制剂 D. 酶促反应速率大小与酶空间结构有关，与反应物分子能量无关 13. [2024山东莱芜一中期中]为研究和对淀粉酶活性的影响，某小组设计了如下操作顺序的实验方案。甲组：溶液 缓冲液 淀粉酶溶液 淀粉溶液 保温 碘液检测 深蓝色；乙组：溶液 缓冲液 淀粉酶溶液 淀粉溶液 保温 碘液检测 棕色；丙组：蒸馏水 缓冲液 淀粉酶溶液 淀粉溶液 保温 碘液检测 浅蓝色，各组试剂量均适宜。下列对该实验方案的评价，不合理的是 （ ） A. 加缓冲液的目的是维持溶液的相对稳定 B. 若要达到上述实验目的至少还需要增设两组实验作为对照组 C. 实验不能证明能抑制淀粉酶活性，能提高淀粉酶活性 D. 若适当减少淀粉酶溶液，为保持各组显色结果不变，则应适当延长保温时间 14. [2024山东聊城一中期中]某生物兴趣小组为探究酶在反应过程中的作用及影响因素，利用图甲所示装置做了如下实验：将浸过肝脏研磨液的大小相同的4片滤纸片放入质量分数为的溶液中，常温下每隔观察一次红色液滴的移动距离，然后根据数据绘制出图乙曲线。下列叙述正确的是（ ） 甲 乙 A. 若将图甲装置中的滤纸片改为2片，反应终止后产生的气体量应该是图乙中的一半 B. 上图的实验装置可以用来测定酶催化的最适温度 C. 若放入浸过煮熟肝脏研磨液的4片滤纸片，每隔观察一次，红色液滴不移动 D. 若图甲中的实验调整到最适条件下进行，则产生气体量为的时间小于 15. 某研究小组利用普通淀粉酶和耐热淀粉酶在不同条件下做了下表所示的实验。请结合所学知识分析表格，回答下列问题： 组别步骤 注入适宜浓度的淀粉溶液 .注入普通淀粉酶溶液 .注入耐热淀粉酶溶液 .在一定温度下保温   A组 B组 C组 D组 组 组 组 （1） 根据实验目的，完善步骤  。 （2） 此实验的自变量是  。需要考虑的无关变量有  （举出两例即可）等。 （3） 有人认为表中的设计中有不严密之处，请指出其中的错误并修改：  。 （4） 实验完成后发现，耐热淀粉酶在条件下相对活性较强，为进一步探究该耐热淀粉酶的最适温度是否就是，可在  范围内设置更小的温度梯度，其他条件不变，重新进行实验。 16. 为揭示及柑橘黄酮对胰淀粉酶活性和淀粉体外消化的影响，为淀粉体外消化实验以及柑橘黄酮功能食品的开发提供参考，科研人员在有（或无）的基础上，研究一定浓度的柑橘黄酮对淀粉水解产物还原糖含量变化的影响，结果如图所示。回答下列问题： （1） 本实验的底物为淀粉，胰淀粉酶在体外可水解淀粉的条件是  ，衡量胰淀粉酶活性的高低可根据  （需写出具体还原糖）判断。如果用斐林试剂进行检测，不能得出实验结果的原因是  。 （2） 本实验的自变量是  ，对无关变量控制的要求是  。 （3） 根据实验结果，推测是胰淀粉酶激活剂，依据是  ，相当于食盐摄入量，是正常人日常摄入食盐的量，能充分激活胰淀粉酶，因此在研究淀粉类食物体外消化特征时，应进行的操作是  ，该操作的目的为  。 （4） 根据  组（填序号）的结果可知，黄酮对胰淀粉酶活性的作用没有影响。 学科网（北京）股份有限公司 $$ 课时评价作业（十六） 酶的特性 1. [答案]A [解析]由题意可知，化学法需要时间长，效率低，加酶法需要时间短，效率高，因此这一事实体现了酶的高效性，A正确。 2. [答案]D [解析]鸡肝匀浆和马铃薯匀浆中均含有过氧化氢酶，能用鸡肝匀浆代替马铃薯匀浆进行实验，D错误。 3. [答案]C [解析]题图表示的是某种酶作用模型，其中①是酶，在反应前后活性和数量不变，②可以分解形成③、④，说明②是反应物，③、④是产物，A、B正确；酶在反应体系中不给反应物提供能量，只是降低反应活化能，从而提高反应速率，C错误；酶可以降低分子转变为活跃状态所需的能量，D正确。 4. [答案]C [解析]本实验需进行2次水浴加热，第一次是在 下使酶与底物充分反应，第二次是在 下与斐林试剂反应，C错误。 5. [答案]D [解析]①组中蔗糖无论是否被水解，都不会与碘液反应而呈蓝色，故本实验不适宜用碘液作为结果检测试剂，D错误。 6. [答案]D [解析]低温不会破坏酶的空间结构，温度升高后酶活性可以恢复，A错误；淀粉酶水解淀粉后，淀粉酶的化学性质不变，其本质为蛋白质，能与双缩脲试剂发生紫色反应，B错误；酶活性最高的温度在 之间，且酶不提供活化能，只降低反应的活化能，C错误；由于温度过高，酶空间结构被破坏，该酶活性逐渐降低，D正确。 7. [答案]B [解析]淀粉的消化从口腔开始，蛋白质的消化是从胃开始的，且两者最终都会在小肠被消化，B错误；肠溶衣中的化学成分在酸性环境中不易被分解，可防止胰酶在胃中的酸性环境下变性失活，C正确；胃蛋白酶和胰酶的最适 差异较大，但两者的最适温度相似，D正确。 8. [答案]D [解析]蔗糖及水解产物都不能与碘液反应，故不能选择碘液检测实验结果，A错误；斐林试剂鉴定还原糖时需要水浴加热，不能用来探究温度对酶促反应速率影响实验，B错误；探究 对酶促反应速率影响实验中，应将酶与底物先置于相应 缓冲溶液中处理后再混合，C错误；探究温度对酶促反应速率影响的实验中没有空白对照，各组之间形成相互对照，D正确。 9. [答案]B [解析]根据步骤4水浴加热 可推知，该淀粉酶的最适温度可能在 左右，A正确；该实验可选用斐林试剂检测，在 水浴条件下可直接检测还原糖，B错误；试管1和试管2都会出现还原糖，试管2中的淀粉可在酸性条件下水解，两者水解产生的还原糖量可能不同，从而导致试管中出现的颜色深浅不同，C正确；因为强酸也会导致淀粉水解，故无法说明淀粉水解是酶的作用还是强酸的作用，D正确。 10. [答案]C [解析]酶只能与一种或一类分子结合，因此酶的专一性由酶和底物的空间结构决定，①正确；高温会影响酶的活性，从而影响某些酶的合成，②正确；酶要在低温和最适 下长期保存，③错误；同一个体不同类型细胞中酶的种类不完全相同，④正确；温度和 等可通过影响酶的活性来影响酶促反应速度，酶促反应速率与酶浓度、底物浓度、温度和 等有关，⑤正确；酶绝大部分是蛋白质，在核糖体合成，少部分是，合成部位不是核糖体，⑥错误。故选C。 11. [答案]B [解析]温度影响过氧化氢的分解，不适宜用装置乙进行“探究温度对酶活性的影响”实验，B错误。 12. [答案]B [解析]据曲线 可知，温度下，酶空间结构的稳定性低于 温度，A错误；由曲线 可知，未达到最适温度之前，反应物分子的能量越多，酶促反应速率就越快，B正确；由曲线 可知，温度越低，酶的空间结构越稳定，因此保存酶制剂一般选择低温条件，C错误；酶促反应的速率是反应物分子的能量和酶的空间结构共同作用的结果，D错误。 13. [答案]B [解析]由题意可知，本实验目的是探究 和 对淀粉酶活性的影响，所以加缓冲液的目的是维持溶液的 相对稳定，A正确；甲、乙两组实验中除了有 和，还有 和，因此仅根据甲、乙、丙三组实验不能证明 能抑制淀粉酶活性、能提高淀粉酶活性，为排除 和 的干扰，要增设一组添加 的对照组，B错误，C正确；若适当减少各组淀粉酶溶液，酶数量减少，反应速率变慢，为了保持各组显色结果不变，保温时间应延长，D正确。 14. [答案]D [解析]滤纸片上含有过氧化氢酶，若将图甲装置中的滤纸片改为2片，酶量减少，酶促反应速率减慢，到达反应平衡点的时间变长，但最终产生的气体量不变，A错误；不稳定，受热易分解，故不能用 溶液作为底物测定 酶催化 的最适温度，B错误；若放入浸过煮熟肝脏研磨液的4片滤纸片，酶在高温下变性失活，不能催化底物分解，但 在常温下也能分解产生，每隔 观察一次，红色液滴也能移动，C错误；若图甲中的实验调整到最适 条件下进行，酶促反应速率加快，到达反应平衡点（产生气体量为）的时间小于，D正确。 15. [答案] （1） 注入碘液进行检测 （2） 温度、淀粉酶的种类；、淀粉酶的量（或底物的量、保温时间等） （3） 不能将淀粉酶溶液直接加入淀粉溶液中，需先将两者分别在各组温度条件下保温处理,再将两者混合，继续在相应温度下保温（答案合理即可） （4） [解析] （1） 本实验是为了探究普通淀粉酶和耐热淀粉酶在不同温度条件下的活性变化,淀粉的剩余量可作为其活性大小的衡量指标。淀粉遇碘变蓝色，而其水解产物遇碘不变色，可以在反应体系中注入碘液,根据是否变色及蓝色的深浅进行初步检测。 （2） 对于同种酶的不同组别,温度是自变量,而对于同一温度的不同组别,酶的种类是自变量,故该实验的自变量有两个:温度和淀粉酶的种类。实验中的无关变量有底物的量、保温时间、酶的浓度和数量等。 （3） 若将淀粉酶溶液直接加入淀粉溶液中,则会影响实验结果。应先将装有淀粉溶液和淀粉酶溶液的试管分别在各组温度条件下保温处理,再将两者混合,继续在相应温度下保温。 （4） 该实验设置的相邻实验组之间有 的温度差，所以若进一步探究耐热淀粉酶的最适温度，可在 范围内设置更小的温度梯度，其他条件不变，重新进行实验。 16. [答案] （1） 适宜的温度和；单位时间内麦芽糖的生成量；斐林试剂只是与还原糖在水浴加热条件下形成砖红色沉淀，不能准确确定麦芽糖的含量变化 （2） 的有无和黄酮的有无；相同且适宜 （3） 对比①组，③组的催化效率更高；添加适量的；保证体外实验中胰淀粉酶处于激活状态 （4） ①②或③④ 学科网（北京）股份有限公司 $$