第1课 从食物采集到食物生产 学案-2024-2025学年高二历史上学期历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第一单元 食物生产与社会生活 第1课 从食物采集到食物生产 【课程标准】 知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。 【重难点】 1、重点：农业文明的起源与不同地区的食物生产与社会生活。 2、难点：古代社会生产关系的变化。 【时间线索】 【知识梳理】 一、人类早期的生产与生活 1.采集和渔猎： (1)生产：使用木、骨和石工具。 (2)生活：使用火；在一定地域范围内过着迁徙的生活；女性为主导；群居。 2.原始农耕和畜牧出现 地区 培植作物 驯养动物 西亚 小亚细亚：小麦、大麦 约9000年前：绵羊、山羊 东亚 黄河流域：粟；长江流域：水稻 约7000年前，河姆渡：猪、狗 美洲 中美洲：玉米、甘薯等 约6000年前，南美洲：骆马 3.农业出现的意义 ①是人类经济和社会生活的第一次革命，人类开始从食物采集者转变为食物生产者， ②经济：增加食物供应，改善生存条件，加速人口增长。人类从迁徒过渡到定居，逐渐形成聚落；出现手工业和农业的分工。 ③政治：私有制出现，贫富分化，阶级产生，国家诞生 ④文化：推动科技发展（天文历法与数学），推动音乐、文学和宗教的产生。 二、不同地区的食物生产与社会生活 1.特点：主要分布在大河流域；发展灌溉农业；农耕畜牧结合。 2.不同地区的生产与生活 地区 农牧业品种 土地制度 生产方式 两河流域 尼罗河流域 大麦、小麦； 羊、牛 主要由王室和神庙占有； 官员、贵族、商人私有 合伙经营或将土地出租给佃户 黄河流域 长江流域 北方粟、麦； 南方稻 商周：各级贵族占有 集体耕作、刀耕火种 战国以后：私有 家庭生产、精耕细作 古希腊 大麦、小麦、 葡萄、橄榄 城邦公民拥有土地 奴隶劳动 古罗马 土地国有；贵族或富人私有 家庭生产 美洲 玉米、薯类 贵族私有；村社公有、份地 家庭生产 三、生产关系的变化 1．男女地位变化：农业生产中，男子开始占据主导地位，女子逐渐退居从属地位。 2．私有制出现：生产产品剩余，出现私有财产，贫富分化，阶级产生，国家应运而生。 【教学参考】 1.学思之窗 除了自由民和奴隶的差别以外，又出现了富人和穷人的差别——随着新的分工①，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社②；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地，后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的…… ——[德]恩格斯：《家庭、私有制和国家的起源》，《马克思恩格斯文集》第四卷，人民出版社2009年版，第183页。 恩格斯这段话描述的是什么？发生在哪个历史时期？ [注释]①新的分工：进入文明时代前，商业贸易从农业中分离出来。②旧的共产制家庭公社：原始社会后期的社会组织——氏族公社。 [解读]本段材料节选自《家庭、私有制和国家的起源》一书的第九章。材料主要论述了第三次社会大分工后，家庭财产差别所带来的私有制对社会生产关系的冲击。第三次社会大分工即商业贸易从农业中的分离，这次分工进一步带来了家庭的贫富分化。这种贫富分化不仅导致了氏族公社的瓦解，也巩固了正在形成的私有制。教学中要使学生明确私有制不是亘古不变的，它是社会发展到一定阶段的产物，也必将随着生产力的发展而走向消亡。 答案提示 恩格斯描写的是原始社会向文明社会（奴隶社会）过渡时期生产关系和上层建筑的变化。主要表现为贫富分化和阶级的产生，私有制的确立瓦解了原始社会组织。  2.思考点 与食物采集者相比，食物生产者的生活发生了哪些变化？ 答案提示 人与自然关系的变化，体现为从攫取经济转变为生产经济，从被动适应自然到主动生产自己需要的产品，改变了纯粹依赖自然资源的状况。食物结构的变化，体现为除了采集果实和猎取动物之外，人类开始食用自己生产的粮食和蓄养的动物。农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件。生产方式的变化，主要是由原来流动的采集狩猎变为相对固定在一个地区的农业生产。经济形态上，农业的产生改变了原始人群混合的谋生方式，经济门类逐步产生，不同经济门类的生产方式也开始出现。社会组织方面，农业的出现使人类从迁徙过渡到定居，从最初搭建临时窝棚演变为修筑长期的住所，并逐步形成聚落。随着农业生产率的提高，一部分人从食物生产中解放出来，专门从事制陶、采矿等手工业劳动。食物生产也为一部分人从事原始的文学艺术、科学技术和宗教活动提供了物质基础。  3.问题探究 古者，民茹草饮水，采树木之实，食蠃蛖①之肉，时多疾病毒伤之害。于是神农②乃始教民播种五谷，相土地宜燥湿肥墝③高下；尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。 ——[西汉]刘安：《淮南子·修务训》 古之人民，皆食禽兽肉。至于神农，人民众多，禽兽不足。于是神农因天之时，分地之利，制耒耜，教民农作。 ——[东汉]班固：《白虎通义·号》 上面两段材料对远古人类生活和农业起源的描述有何不同？结合相关史实，谈谈你对这一问题的看法。 [注释]①蠃蛖（bàng）：水中的螺贝类动物。②神农：传说为三皇之一，农业和医药的发明者。③墝（qiāo）：古同“硗”，土地坚硬不肥沃。 [解读]这两段材料的核心在于神农氏为什么教民种五谷。依据《淮南子》的描述，神农教民种五谷的原因在于茹毛饮血的生活对民众身体不利，为避免疾病伤害而种植五谷。而依据《白虎通义》记载，神农“因天之时，分地之利，制耒耜，教民农作”的原因是“古之人民，皆食兽禽肉。至于神农，人民众多，禽兽不足”。原因解释有所差异，但都能够说明，神农氏所处的时代，是中国原始农业产生的时代。 答案提示 关于远古人类的生活，上面两段材料都从食物角度作了描述。第一段材料认为远古人类采集树木果实和昆虫作为食物，第二段材料认为远古人类以禽兽的肉作为食物。关于农业的起源，第一段材料认为是因为人类以果实和昆虫为食，容易产生疾病或中毒，于是发明了农业，播种五谷作为食物。第二段材料认为是因为人口增长，禽兽不足，于是发明农业。这两段材料都是古人对远古人类生活和农业起源的推测，有一定道理，但不全面。远古人类靠采集和渔猎获取食物，其食物来源既有植物果实、昆虫，也有禽兽。农业的起源有多种因素，两段材料各提到一种因素。除这两种因素之外，人类对动植物生长发育知识的掌握，也是农业产生的因素，而且是主要因素。  4.学习拓展 查找资料，了解汉朝栽培的蔬菜有哪些种类。 答案提示 根据《氾胜之书》《四民月令》《南都赋》等文献记载所作的统计，汉朝栽培蔬菜有20余种。从史游《急就篇》载“葵韭葱薤蓼苏姜，芜荑盐豉醯酢酱，芸蒜荠芥茱萸香，老菁蘘荷冬日藏”的记录也可以看出秦汉时期蔬菜品种已很丰富。汉朝栽培的蔬菜，从域外引进的主要有苜蓿、黄瓜、茄子、豌豆、豇豆等。苜蓿在引进之初是作为优良牧草，后逐渐演变为夏季蔬菜。西汉《灵枢经·五味》载：“五菜：葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、葱辛。”文中所谈就是当时最常见的五种蔬菜：葵、韭、藿、薤、葱。汉朝人蔬菜种类已趋向多样化。  5.史料阅读 今辽东①耕犁辕长四尺，回转相妨，既用两牛，两人牵之，一人将耕，一人下种…… ——[东汉]崔寔：《政论》 [注释] ①辽东：郡名，辖境相当于今辽宁西部大凌河中下游一带。 [解读]这段史料出自东汉崔寔的《政论》。该文阐发了崔寔的政治主张，其中也提到当时的农业生产情况。文章中先说西汉武帝以赵过为搜粟都尉，教民耕作，长安京畿地区犹赖其利。再介绍辽东的犁耕之法：用两牛，两人牵之，一人将耕，一人下种。从中可以看出，西汉时赵过在长安京畿地区普及牛耕。到东汉时，牛耕已经推广到辽东。 【真题演练】 1．象形文字在一定程度上可以反映创字时的生态环境、经济生活和思想观念等。下表是“农”字的演变历程，其创意是在树木众多的地方以蜃（蚌壳）制工具从事劳作。“农”字的创制可反映当时（   ） A．天人合一的宇宙观念 B．渔猎采集的劳动方式 C．形神兼备的书画艺术 D．原始农耕的生产状况 2．新石器时代，人类迎来了第一场重大的经济革命，其标志是 A．农耕逐渐取代采集 B．采集逐渐取代狩猎 C．狩猎逐渐取代驯养 D．渔猎逐渐取代采集 3．学者金寿福指出，人类最早的种植活动发生在10000年以前的纳吐夫（今以色列境内）。大约在公元前6500—前6000年，包括今以色列在内的黎凡特地区曾遭受了连年的干旱，不少人迁徙到埃及，并将人工种植的大麦和小麦、已驯化的绵羊和山羊带到埃及。这可用于佐证（   ） A．古埃及与周边国家交流频繁 B．亚洲非洲生产方式的变化 C．埃及早期农耕文明的外源性 D．地中海区域农牧经济融合 4．它最初只是一种杂草，其穗还没有一个人的拇指甲大。印第安人将它培育成一种长棒子上长满一排排种子的作物，使它变得只有依靠人类才能生存，因为培植后的它已不能散播自己的种子。它是（   ） A．玉米 B．花生 C．小麦 D．水稻 5．商周后，桃树已在中原普遍种植，《礼记》中也将桃列入了祭祀“五果”之一。随着北方丝绸之路的开通，在罗布泊楼兰古城遗址、吐鲁番阿斯塔那墓地中有桃核的出土。同样，在吐鲁番阿斯塔那墓地中还发现了唐代的面食。这反映出（   ） A．中原地区饮食文化的传播 B．政府对西北边疆的管辖 C．国内民族饮食文化的趋同 D．异域文化对唐食的影响 6．5000多年前，小麦、水稻、小米、高粱等谷物已经在田野中各就各位，人口汇聚成村落、城镇和国家，孕育出我们熟知的两河文明、古埃及文明和华夏文明。这说明（   ） A．村落、城镇与农业息息相关 B．早期人类文明都是农业文明 C．最早的谷物产生于相同地域 D．村落、城镇、国家同时出现 7．中国古代一部著作的序言中写道：“《史记》曰：‘齐民无盖藏。’如淳注曰：‘齐，无贵贱，故谓之齐民者，若今言平民也。’……超自耕农，终于醒随，资生之业，而不毕书。”该著作（   ） A．是中国古代第一部药物学专著 B．全面总结历代和当时的医药学成果 C．对中国古代传统农业技术作了总结 D．是中国现存最早的一部完整的农书 8．如图为农耕畜牧的产生及其传播示意图，由此可知（   ） A．早期农业和畜牧业都起源于欧亚大陆 B．国家的形成促进了早期农牧业产生 C．人类从定居形成聚落过渡到经常迁徙 D．各地发展了适合本地区的农业畜牧业 9．明清在农业种植技术发展的同时，农具却罕有改进，少有的创新多是一些细小农具，如手摇小型水车，甚至元代王祯《农书》中早有记载的一些大型高效农具，此时反而罕见了，有些地方还出现了从牛耕退回人耕的现象。这反映出（   ） A．传统农具已没有改进的余地 B．商业发展冲击了农业生产 C．生产规模狭小制约工具进步 D．儒家思想轻视科技的创新 10．明代《农政全书》中绘有描绘农田水利建设、家禽养殖方法、农作物病虫害防治等场景的全新农事图。这可用于说明，明代（   ） A．农业技术不断创新 B．农业生产注重经验总结 C．农业发展依赖多种经营 D．农业生产重视生态保护 二、材料分析题 11．阅读材料，回答问题。 史料一  旧石器时代的人们与周围的世界联系紧密。他们开始知道，哪些动物可以猎杀，哪些植物可以食用。他们采集各种野生坚果、浆果、水果、颗粒植物和绿色植物。各地的人们还都猎杀、食用各种动物，包括野牛、野马和驯鹿等。在沿海地区，鱼是一个丰富的食物来源。 ——摘编自【美】杰克逊·斯皮尔福格尔《世界历史》 史料二  新石器时代的农业革命具有十分深远的意义。农业、畜牧业的产生，使人类的经济从旧石器时代以采集、狩猎为基础的攫取性经济转变为以农业、畜牧业为基础的生产性经济。人类从食物的采集者转变为食物的生产者。这一获得食物方式的转变，改变了人与自然的关系。农业和畜牧业的产生标志着人类对自然界认识的一个飞跃……在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。 ——摘编自赵志远、刘国庆《世界小通史·上古史》 【探究】 (1)根据史料一、旧石器时代的食物来源是什么？主要食物有哪些？ (2)有学者认为：农业革命为以后一系列的社会变革创造了物质基础。结合史料二、论证这一观点。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 1．D 【来源】2023年高考湖北历史真题 【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：从虞夏时代起，经商、西周迄春秋止（中国）。据本题材料“在树木众多的地方以蜃(蚌壳)制工具从事劳作。”并结合所学知识可知，在原始的自然条件下，采用简陋的石器、棍棒等生产工具，从事简单农事活动的农业。这一时期木石工具仍在广泛使用，耒耜和锄钁是当时的主要农具，“农”字的创制可反映当时原始农耕的生产状况，D项正确；材料内容没有涉及天人合一的宇宙观念，排除A项；渔猎采集的劳动方式最为主要的工具是石头工具和草绳木叉等，群居生活，围捕渔猎，而材料反映的是原始农耕的生产状况，排除B项；因“形神兼备的书画艺术”与本题材料主要结论“原始农耕的生产状况”不一致，排除C项。故选D项。 2．A 【来源】2010年普通高等学校招生全国统一考试（上海卷历史） 【详解】新石器时代，人类开始从事农耕，逐渐代替原先的采集业，人类迎来了第一场重大的经济革命，A正确；B属于旧石器时代革命；C和D不符合新石器时代经济革命标志，排除。 3．C 【来源】河南省南阳市六校2024-2025学年高二上学期期中考试历史试题 【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是正向题。据本题时间信息可知准确时空是：古代（世界）。材料显示，古埃及早期文明受到西亚文明的影响，即埃及早期农耕文明形态具有外源性的特征，C项正确；材料只涉及西亚农牧业对古埃及的影响，“交流频繁”是对材料信息的过度解读，排除A项；人口迁移和物种引进无法体现亚非民众生产方式的变化，排除B项；材料没有涉及地中海农牧业经济融合，排除D项。故选C项。 4．A 【来源】浙江强基联盟2024-2025学年高三上学期10月联考历史试题 【详解】本题是单类型单项选择题。根据主题干的设问词，可知是推断题。时空是：古代美洲。古代美洲的印第安人独立培育出玉米等作物。从材料“印第安人”“一种长棒子上长满一排排种子的作物”等信息可以判断材料中的作物为玉米，A项正确；花生与材料所述“一种长棒子”不符，排除B项；小麦的原产 地是西亚的小亚细亚半岛南部等地，并非由印第安人培育，排除C项；长江中下游的居民 在世界上最早种植水稻，且水稻与材料所述“一种长棒子”不符，排除D项。故选A项。 5．A 【来源】湖北省部分名校2024-2025学年高二上学期10月月考历史试题 【详解】本题是单类型单项选择题。根据材料主题干的设问词可知本题是本质题。根据材料时间信息可知准确时空是：古代中国。根据材料概括可知：由材料可知，桃树应产自中原地区，而西北地区桃核、唐代面食的出土信息则表明，随着丝绸之路的交往，西北少数民族已食用了中原地区的水果与面食，反映出中原饮食文化的传播，A项正确；材料未涉及政府是否在西北边疆地区进行了管辖，仅涉及了中原食物对西北的影响，排除B项；不能通过五果核桃的传播和面食的传播就得出各民族饮食朝着一样的方向发展，各民族的饮食是各具特色的，排除C项；材料反映的是中原文化对边疆地区的影响，排除D项。故选A项。 6．A 【来源】山西省大同市2022-2023学年高二上学期期末历史试题 【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：5000多年前（中国）。据本题材料概括得出主要结论是：农业的发展促进了文明的产生，说明村落、城镇与农业息息相关，A项正确；古希腊文明并不属于农业文明，排除B项；不同区域的谷物产生于不同地区，排除C项；村落最先出现，发展为城镇，村落、城镇、国家并非同时出现，排除D项。故选A项。 7．D 【来源】浙江省名校协作体2024-2025学年高二上学期入学考试历史试题 【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是正向题。据本题时间信息可知准确时空是：北朝（中国）。材料中提到了“自耕农”以及“资生之业”“齐民无盖藏”等信息并结合所学可知，该著作是与农业有关的《齐民要术》；中国现存最早的一部完整的农书是《齐民要术》，其系统地总结了六世纪以前黄河中下游地区劳动人民农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用等，D项正确；中国古代第一部药物学专著是《神农本草经》，排除A项；全面总结历代和当时医药学成果的是《本草纲目》，与题干农业主题不符，排除B项；《农政全书》是中国古代农学著作的集大成者，总结了历代农业技术，排除C项。故选D项。 8．D 【来源】四川省成都市成飞中学2023-2024学年高二下学期5月月考历史试卷 【详解】本题为单类型单项选择题。根据设问可知，这是推断题。时空范围为古代世界。据材料“农耕畜牧的产生及其传播示意图”等并结合所学可知，农业的产生呈多元格局，受当地独特的地理环境、气候因素等影响，每个区域种植的作物和饲养的家畜都带有区域特色，D项正确；据材料示意图并结合所学可知，早期农业和畜牧业起源除欧亚大陆以外，还有非洲、美洲，排除A项；农业和畜牧业的产生是人类迈向文明的前提，而国家是文明形成的重要标志，B项因果倒置，排除B项；农业和畜牧业产生后，人类从频繁迁徙逐步走向定居并形成聚落，排除C项。故选D项。 9．C 【来源】2025届广东省高三毕业班第一次调研考试历史试题 【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：明清时期（中国）。根据材料“明清在农业种植技术发展的同时，农具却罕有改进，少有的创新多是一些细小农具，如手摇小型水车，甚至元代王祯《农书》中早有记载的一些大型高效农具，此时反而罕见了”结合所学知识可知，明清时期，小农经济占主导地位，生产规模相对较小，且土地分散，这限制了对大型、高效农具的需求和使用。小规模的农户更倾向于使用小型、简单、成本较低的农具，这在一定程度上制约了农具技术的进步，C项正确；传统农具并非没有改进的可能，而明清时期农具创新的缺失，更多是社会经济结构与思想观念的制约，排除A项；明清时期，小农经济占据主导地位，商业虽然发展，但确没有冲击农业的主导经济地位，排除B项；儒家思想重视道德伦理与社会秩序的维护，对科技的实用性与社会功能持审慎态度。在明清时期，科技发展并未被完全排斥，排除D项。故选C项。 10．B 【来源】河北省部分地区2023-2024学年高二下学期期末考试历史试卷 【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：明代（中国）。根据材料“《农政全书》中绘有描绘农田水利建设、家禽养殖方法、农作物病虫害防治等场景的全新农事图”可知，明朝农书中有着水利、养殖方法、病虫害防治等方面内容，反映出古代中国精耕细作的小农经济的特点，农业生产注重经验总结，B项正确；材料不能反映出技术的创新，排除A项；材料反映的是农业经验总结，不能看出农业发展依赖多种经营，排除C项；材料不涉及生态保护，排除D项。故选B项。 11．(1)来源：采集和渔猎。主要食物：野生坚果、浆果、水果、颗粒植物、绿色植物等，野牛、野马、驯鹿和鱼等。 (2)这一观点是正确的。农业革命在人类社会发展史上具有极其重要的意义。农业的出现使人类的生产生活方式发生根本性变化；推动了科学技术的发展；加速了人口增长；产生了新的社会分工和物品的交换；出现了剩余产品和贫富分化，进而产生了阶级和国家。 【来源】第1课　从食物采集到食物生产 【详解】（1）本题是特点类材料分析题。时空是旧石器时代的世界。来源：根据材料“他们采集各种野生坚果、浆果、水果、颗粒植物和绿色植物”“各地的人们还都猎杀、食用各种动物”可知，采集和渔猎。主要食物：根据材料“他们采集各种野生坚果、浆果、水果、颗粒植物和绿色植物”“各地的人们还都猎杀、食用各种动物，包括野牛、野马和驯鹿等”“鱼是一个丰富的食物来源”可知，野生坚果、浆果、水果、颗粒植物、绿色植物等，野牛、野马、驯鹿和鱼等。 （2）本题是论述题之历史事物阐释题。时空是新石器时代的世界。本题为开放性试题，答案言之成理即可。如根据材料“……在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度”和所学可知，这一观点是正确的。关于阐释可从农业革命出现的影响（如生产生活方式的改变、科学技术的发展、人口增长、社会分工、阶级和国家的出现等）进行分析，最后进行归纳总结。 53 学科网（北京）股份有限公司 $$