第11课《预防食物中毒》教学设计-2024-2025学年生命生态安全五年级上册 (川教版)

《预防食物中毒》教学设计 课题 《预防食物中毒》 单元 三 学科 生命.生态.安全 年级 五 教材分析 本课时属于对学生的健康教育，以学生的生活为轴心，以学生的现实生活为基础，引导学生体验，形成关于生活与生存的积极的生命态度与情感，提高儿童健康的生活意识。 学习 目标 1、 知道什么是食物中毒及引起食物中毒的原因。 2、 知道怎样预防食物中毒。 3、 知道食物中毒了如何处理。 4、养成健康的生活方式，提高食品安全意识。 重点 知道引起食物中毒的原因及怎样预防食物中毒。 难点 知道引起食物中毒的原因及怎样预防食物中毒。 教学过程 教学环节 教师活动 导入新课 材料：给女儿办婚礼 30位亲朋食物中毒 见课件 问：上面材料中的这些人是因为什么原因而上吐下泻？ 食物中毒 讲授新课 一、健康小问号 2021年，国家卫计委通过突发公共卫生事件网络直报系统共收到全国食物中毒类突发公共卫生事件报告152起，中毒5559人，死亡109人，造成了严重的人员伤亡和经济损失，令人痛心。 问：什么是食物中毒？为什么会食物中毒？ 2、 健康小博士 食物中毒是指食用或误食含有有毒有害物质的食品而引起的非传染性疾病。 播放视频《秒懂食物中毒》 问：哪些食物吃了会中毒呢？ 第一，食用或误用含有毒有害物质的食品。 第二，食用有农药残留的农产品。 农药残余对我们身体的危害多多，根据联合国环保署的说法，以杀虫剂为代表的农药会影响我们的神经系统，刺激眼睛和皮肤，扰乱身体的荷尔蒙系统，严重者甚至导致癌症。 视频：农药残留最多和最少的水果和蔬菜排行榜 第三，食用非法生产、加工不当和被污染的食品。 材料：聚焦：“315老坛酸菜”事件 见课件 问：如果你发现有人或公司在非法加工食品，你会怎么做呢？ 材料：一名外卖骑手发现一家餐馆的操作室中，垃圾箱放满了废弃物并裸露在外，地面上废水满地......他随后拍下照片并向当地的市场监督管理局举报。 ——对于非法的加工食品行为，我们要勇于揭发、举报，如发短信到12110报警。 问：还有哪些情况会导致我们食物中毒？ 三、健康小链接 交叉感染：如生活中常用的切食物的粘板混用，水果、蔬菜、熟食和生肉不分，直接导致寄生虫的交叉污染；还有冰箱食物储存不分类，熟食和生肉混乱搭配导致交叉感染。 食物储存方式不当：如果食物储藏方式不当特别容易使食物腐烂变质，那么在不知情的情况下食用后常常会引起食物中毒。 冰箱里放久的食物也会引起食物中毒 食物烹饪不当：食物烹饪不当像日常生活中所使用油炸、烧烤类食物，油炸用的油反复的使用，会释放一些致癌类物质，还有烧烤食物在烤糊后也会释放一些有毒物质，或者烧烤得时候烤得不熟，都会引起食物中毒。 问：怎样预防食物中毒呢？ 四、健康小行动 防止食物中毒的关键是把好“食物入口”这一关。 播放视频《如何有效预防食物中毒？》 材料：预防食物中毒安全教育歌 见课件 问：你或者身边的人有过食物中毒的经历吗？ 你知道食物中毒后，该如何处理呢？ 五、健康小贴士 发生食物中毒时，千万不要慌张，只要处置得当，就会化险为夷。 发现自己食物中毒，要尽快拨打120就医诊治 在急救人员到来前也可采取以下措施自救： 1、催吐。如果食用时间在1-2小时以内，可用筷子、牙刷或手指刺激咽部，同时服用温开水反复催吐，吐出的东西越多越好。 为防止毒素被吸收，也可用面糊、牛奶、豆浆、米汤等代替清水反复洗胃催吐。 2、导泻。如果进餐的时间较长，但精神较好，则可服用少许泻药，使有毒食物和毒素尽快排出体外，多服用糖水、西瓜等也可加速利尿排毒。 3、保留样本。在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本。如果无法取得样本，也可保留呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。 安全小广播：大量饮用温开水、茶水或糖盐水，稀释肠胃里有毒物质的浓度，促进毒物排泄。 温馨提示：遇到同学发生食物中毒时，也要观察自己有无恶心、腹痛等症状，谨防被同一种食物毒害。 课堂小结 “食以安为先”，我们要养成良好的卫生习惯，提高食品安全意识，能健康地生活和学习。 板书 1.什么是食物中毒？ 2.引起食物中毒的原因 3.怎样预防食物中毒？ 4.食物中毒了怎么办？ www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页） 学科网（北京）股份有限公司 $$