第2单元 第5课时 食物中的营养 -【拔尖特训】2024-2025学年四年级上册科学（教科版）

第5课时 食物中的营养 1. 不同的食物中含有不同的 ,像花生、肥肉中含 较多,鸡蛋、瘦肉中 含 较多,馒头、米饭等食物中含 较多。 、 和 能为人体提供能量。 2. 既不参与构成人体细胞,也不为人体提供 ,而且人体对它的需要 量很少,但它对人体的各项生命活动有重要的作用。 3. 把食物放在火上烧,如果闻到一种烧焦头发或烧焦羽毛的气味,那么说明这种食物 里面含有 ( ) A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 淀粉 4. 鱼、肉、蛋类、奶及奶制品等食物中,都含有的主要营养成分是 ( ) A. 维生素 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 糖类 5. 下列食物中,遇到碘酒会变蓝色的是 ( ) A. 牛奶 B. 虾 C. 包子 D. 白菜 6. 当我们剧烈运动后,急需补充足够的能量,应多吃 ( ) A. 蛋白质类食物 B. 脂肪类食物 C. 淀粉类食物 7. 维生素和无机盐的作用是 ( ) A. 为身体提供能量 B. 调节身体机能 C. 构成身体的主要物质 8. 把下列各种食物的主要作用用线连起来。 92 二　呼吸与消化 知 识 拓 展 讲 解 视 频 9. 实验材料:碘酒、滴管、白纸、土豆片、馒头块、食用油、苹果块、面包片、花生仁、生葵 花籽、肥肉等。 实验步骤: ① 分别在各种食物上滴几滴碘酒,观察实验现象。 ② 将各种食物分别在白纸上按压,观察实验现象。 (1) 实验分析:淀粉遇到碘酒会变 ,所以滴碘酒变蓝色的食物中含有淀粉; 将含有脂肪的食物在白纸上按压会留下 ,所以留下 的食物中含 有脂肪。 (2) 实验记录:(在主要含有淀粉的食物下画“△”,在主要含有脂肪的食物下画 “○”,其他的画“□”) 土豆片 馒头块 食用油 苹果块 面包片 花生仁 生葵花籽 肥 肉 10. 如表所示为小龙同学统计自己一天吃的食物,请你根据要求回答问题: 早 餐 午 餐 晚 餐 牛奶、面包、鸡蛋、苹果 鱼、白菜、萝卜汤、米饭 炸鸡、红烧肉、米饭 (1) 鸡蛋属于 (填字母)。 A. 动物类食物 B. 植物类食物 (2) 在米饭上滴一滴碘酒,滴碘酒的地方变为 色,说明米饭里含有 。 (3) 你认为小龙的三餐中,食物搭配不合理的是 (填字母)。 A. 早餐 B. 午餐 C. 晚餐 (4) 你选择第(3)题答案的理由是 。 03 科学(教科版)四年级上 量是指一次尽力吸气后,再尽力呼出的气体 总量。测定肺活量时,重复测三次,取最大 的一次作为被测者的肺活量。(2) 肺活量 测量的是一次呼出的气体总量,肺活量的单 位是毫升。(3) 经常锻炼身体,能增强心肺 功能,A选项正确;良好的休息和睡眠,有利 于身体健康,B选项正确;体育锻炼应该科 学适量,C选项错误。 7. (1) A (2) A (3) B (4) C 解析:(1) 与水相比,空气密度小,比水轻, 在水中向上浮,因此,需要应用向下排水法 收集空气。图中正确的操作是A装置,B装 置不能用来收集空气。(2) 根据《国家学生 体质健康标准(2014年修订)》,表中的4名 同学中,肺活量不达标的只有B同学(女)。 (3) 肺活量是指尽力吸一口气后,再尽力呼 出的气体量。一个人的肺活量比较小,指的 是此 人 每 一 次 呼 吸 的 气 体 量 比 较 少。 (4) 肺活量就是人一次能呼出的最大气体 量,肺活量大的人,身体供氧能力强。增加 肺活量最显著的方法是多参加体育锻炼。 第4课时 一天的食物 讲 解 视 频 1. ②⑤⑨ ③⑥⑧ ①④⑦ 解析:有些 食物经过烹饪后对我们的健康有利,而有的 食物生吃更富有营养。肉食类适合熟吃,水 果类适合生吃。生吃的食物有橘子、西瓜、 葡萄;生、熟都能吃的食物有西红柿、黄瓜、 胡萝卜;熟吃的食物有大米、鲫鱼、猪肉。 2. 植物 动物 植物 动物 解析:按人 们的生活习惯,可以把食物分成粮食、蔬菜、 水果等,根据食物的来源可以把食物分为植 物类食物和动物类食物,还可以按照习惯采 用的食用方法分类分为熟食和生食。米饭 是由植物烹饪而成的,牛肉属于动物类食物。 3. C 4. C 5. A 6. D 7. A 8. ①④ ⑤⑧⑩ ②⑨􀃊􀁉􀁕􀃊􀁉􀁖 ③⑥􀃊􀁉􀁓 ⑦􀃊􀁉􀁔􀃊􀁉􀁗 9. (1) 7 米饭 (2) 橙汁 小米粥、馒头、 米饭、炒白菜、鸡肉、炒板栗 小米粥、馒头、 米饭、炒 白 菜、炒 板 栗、橙 汁 鸡 肉 10. (1) 谷薯类 肉类 (2) A 第5课时 食物中的营养 讲 解 视 频 1. 营养成分 脂肪 蛋白质 淀粉 糖类 脂肪 蛋白质 2. 维生素 能量 3. A 解析:蛋白质燃烧后,产生水蒸气,还 有一些气体,如氨气等含氨气体,这些气体 混合在一起,形成毛发烧焦味。A选项符合 题意。 4. C 解析:含丰富蛋白质的食物有鱼、肉、 蛋类、奶及奶制品等,故C选项符合题意。 5. C 6. C 7. B 8. 9. (1) 蓝色 油迹 油迹 (2) 土豆片 馒头块 食用油 苹果块 △ △ ○ □ 面包片 花生仁 生葵花籽 肥 肉 △ ○ ○ ○ 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 9 10. (1) A (2) 蓝 淀粉 (3) C (4) 晚 餐缺少蔬菜和水果,炸鸡、红烧肉属于高热 量、高油脂类食物,晚餐不宜摄入过多 第6课时 营养要均衡 讲 解 视 频 1. 谷类、薯类 水果类、蔬菜类 三、四 2. 营养过剩 营养不良 3. B 4. D 5. B 6. C 解析:合理膳食必须符合个体生长发 育和生理状况等的需要,含有人体所需要的 各种营养成分,含量适当,比例适中,以满足 身体需要,维持正常生理功能,促进生长发 育和健康,这样的膳食结构才能符合均衡膳 食的要求。因此合理膳食就是根据“平衡膳 食宝塔”均衡地摄取各类食物。 7. A 8. A 9. 10. (1) 糖类 蛋白质 脂肪 (2) A (3) C 解析:(1) 根据“平衡膳食宝塔”知 识,谷类、薯类富含糖类,每天摄入量最多; 第三、四层食物富含蛋白质,每天摄入量较 多;油脂类食物位于顶层,每天摄入量最少。 因此,糖类、蛋白质和脂肪这三种营养成分 一般一天中的摄入量按从大到小的顺序排 列应该是糖类、蛋白质、脂肪。(2) 钠钠的 午餐有米饭、炒白菜、油焖茄子。有糖类、维 生素和脂肪,缺少蛋白质。因此,从均衡膳 食的角度看,钠钠的午餐更适合添加富含蛋 白质的水煮虾。(3) 荤素搭配,粗细粮搭 配,营养较为均衡,A选项是合理的;运动量 大时,会消耗大量的能量,需要多吃糖类食 物补充能量,B选项是合理的;早上来不及 可不吃早餐,中餐、晚餐多吃点,这样不利于 身体健康,容易引发疾病,C选项是不合理的。 11. (1) C (2) C (3) 人体每天都在进行 各种活动,所以对提供能量的食物需求量最 多;维生素和无机盐在谷薯类中含量比较 少,需要适当食用富含这类营养成分的蔬菜 类和水果类;为了让我们身体更健康,我们 应该不偏食、不挑食(合理答案均可) 解析:(1) 搭配膳食的营养原则是荤素搭 配,粗细粮搭配,每日吃适量的新鲜蔬菜和 水果,所以菜单上最应添加的食物是香菇炒 青菜。(2) 牛奶中富含蛋白质;红薯中富含 糖类;红烧牛肉虽然含有蛋白质,但是奶奶 牙齿不好,不宜吃。 第7课时 食物在口腔里的变化 讲 解 视 频 1. 门齿 舌头 臼齿 胃 小肠 2. 消化 工具 门 犬 臼 3. C 4. C 5. C 解析:人的口腔内有唾液腺,它能分 泌唾液。唾液里有一种促进食物消化的酶, 能把淀粉分解成麦芽糖,唾液是一种重要的 消化液,C选项符合题意。 6. B 解析:米饭的主要成分是淀粉,唾液 中的唾液淀粉酶使食物中的淀粉分解为麦 芽糖,使人尝到甜味。 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 01