2024年浙江省高校招生职业技能理论考试旅游服务类试题

2024年折江省高校招生职业技能理论考试 旅游服务类试题卷 姓名： 准考证号： 本试题卷共五大题，共8页。满分180分，考试时间90分钟。 考生注意： 1答题前，请务必将自己的姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔分别填写在试题卷和 答题纸规定的位置上。 2答题时，请按照答题纸上“注意事项”的要求，在答题纸相应的位置上规范作答，在本试 题卷上的作答一律无效。 一、 单项选择题（本大题共24小题，每小题1.5分，共36分） 在每小题列出的四个备选答案中，只有一个是符合题目要求的。错涂、多涂或未涂均无分。 1.中华医学博大精深，成书于汉代的医学著作 奠定了中医治疗学的基础。()） A.《黄帝内经》 B.《伤寒杂病论》C.《备急千金要方》D.《本草纲目》 2科举制度是中国古代特有的选官制度，其中，每三年一次召集各省举人在京城，由礼部主 持的考试，称为() A.童试 B.乡试 C.会试 D.殿试 3苏庄舞草龙是衢州开化苏庄及周边地区每年 举行的传统民俗活动。 () A.春节B.清明节 C端午节 D.中秋节 4.五岳山水奇秀，人文荟萃，我国现存最古老的石阙“汉三阙”就位于（) A.东岳泰山 B.中岳嵩山 C南岳衡山 D.西岳华山 5.下列红叶观赏胜地中，与唐朝杜牧的诗句“霜叶红于二月花”有关的是()】 A.苏州天平山 B.北凉香山 C南京栖霞山 D.长沙岳麓山 6我国古典园林艺术的杰作 ,东南多水，西北多山，被誉为“中国地理型貌之缩影”。 () A.承德避暑山庄 B.北京颐和园 C苏州拙政园 D.上海豫园 7在我国八大菜系中， 是最早制定标准体系的菜系，以“口味纯正，不走极端”著 称，味型以咸鲜为主。（) A.鲁菜 B苏菜 C.粤菜 D.川菜 8.风味小吃是根植于民间的特色美食， 有“东方快餐”之称。() A.羊肉泡馍 B."狗不理”包子C.过桥米线 D.嘉兴粽子 9,卓越服务是让客人产生愉悦感觉的服务， 是卓越服务的机会。（()】 A.执行规范 B.发现细节 C.形成习惯 D.快乐服务 10.忠诚的客人愿意重复购买企业的产品或服务。忠诚的客人也会带来许多新的客人，一个忠 诚的客人平均可以影响 个人的购买行为。（) A.10B.15 C.20 D.25 11.理解是人际沟通的桥梁， 是有度量的表现，是建立良好人际关系的润滑剂。() A.双向沟通 B.宽容克制 C.注意观察 D.真诚谦虚 12.在称呼礼仪中，对年长而婚姻情况不明的女子或比较成熟的女性称“ () A.小姐 B.夫人 C女士 D.太太 13.为了使服务达到理想的效果，服务人员应学会运用言谈技巧。其中， 是使客人 开口说话的有效手段，也是打破僵局、营造和谐关系、创造友好环境的重要方法。 () A提问 B聆听 C插话 D.观察 14.客人进入旅行社门市后，门市服务员要转向客人，用眼神表达关注和欢迎，在距离 远的时候就要面带微笑，热情地问候，并用手势、语言敬请客人入座。()】 A两步 B三步 C.四步 D五步 15.冷餐会的举办时间一般在 、下午5点至7点左右。() A.中午11点至下午1点B.中午11点至下午2点 C.中午12点至下午1点D.中午12点至下午2点 16.在旅游服务过程中，应时刻关注客人消费时 的心理状态。客人大部分希望通过 旅游消费放松，释放日常生活中的压力。()】 A.求平衡 B.求全 C求尊重 D.求补偿 17.1829年在美国波士顿建成的 被称为大饭店时期的第一家现代化饭店，为新兴的 饭店业确立了标准。() A.里兹饭店 B.斯塔特勒饭店 C.希尔顿饭店 D.特里蒙特饭店 18我们国家—般规定，中型饭店拥有 间客房。() A.100~300B.150~400 C.200-500 D.300~600 19.作为饭店业务活动的中心 要向有关部门下达各项业务指令，协调各部门解决 执行指令中遇到的问题，联络各部门为客人提供优质服务。() A.前厅部 B.公关部 C.餐饮部 D.客房部 20.在饭店管理信息系统中，房态通常用英文缩写的方式显示，其中住客房标识为 () A.HSE B.C/O C.000 D.OCC 21.饭店客房中的床头柜位于() A睡眠空间 B起居空间 C.书写和梳妆空间D.贮存空间 22.西餐菜肴中的 被公认为西餐的代表，誉满全球，几百年来一直引领着西餐的新 潮流。() A英式菜 B.美式菜 C法式菜 D.意式菜 23.除了松骨这一大显著特征外，推油和热敷也是 手法中的经典动作。 () A.中式按摩 B.韩式按摩 C.日式按摩 D泰式按摩 24.下列选项中，不属于饭店安全管理特点的是()】 A复杂性 B.服务性 C政策性 D.同一性 二、多项选择题（本大题共18小题，每小题2分，共36分） 在每小题列出的五个备选答案中，至少有两个是符合题目要求的。错涂、多涂、少涂或未涂 均无分。 25.中国是世界四大文明古国之一，远古先民在人类发展进步中做出了杰出贡献，下列关于北 京山顶洞人的描述，正确的是() A.距今约70万一20万年B.能够制造石器 C能够制造骨器 D.进入了氏族公杜阶段E.已经学会人工取火 26我国各民族美食独具风味，下列关于民族美食的描述，正确的是() A酥酪是“藏北三珍”之一 B.油香是回族重大节日的必备美食 C.琵琶猪是纳西族的特色食品 D.W和抓饭是维吾尔族人平时的主食 E蒙古族的美食“查干伊得”指的是“红食” 27.长江、黄河是中华民族的母亲河，它们都流经的省级行政区有()】 A.青海省B.云南省C.甘肃省D.四I川省 E.河南省 28.水是园林中最富有生气的因素，中国古典园林理水的原侧则有()】 A水源要活B.水流要曲C.水道宽窄相同D.水位要恰到好处E.以表现动态的水景为主 29.斗拱是中国古代建筑最精巧、华丽的部分，其作用有() A.扩大梁枋和柱头的接触面 B.加强柱头与梁架的联系 C.承托高大厚重、出檐深远的屋顶 D.兼具装饰作用 E.标志建筑物的等级 30.中华饮食文化源远流长，经长期演变，形成了具有鲜明地方特色的八大菜系。下列选项中 ，菜系与经典菜对应正确的是 () A苏菜一羊方藏鱼 B.川菜一麻辣子鸡 C湘菜一东安鸡 D闽菜一太极芋泥 E.徽菜一问政山笋 31.下列关于优质服务五个特征的描述，正确的是() A.服务人员提供服务时，必须付出感情，没有真感情的对客服务，无法获得客人的真感动 B.企业提供的大部分对客服务都是有服务成本的 C服务是由人来提供的，具有不稳定性的特点 D.今天服务好，明天服务差，这是缺乏对客服务内容上的连续性 E.服务效率直接关系着客人的满意程度 32在涉外交往中，那些人们共同关心的全球性话题，如 等，都是可以进行共同探 讨的可靠话题。() A.环境保护B科技发展 C.服饰品牌 D.青少年教育E.美味佳肴 33.客人初次来到饭店，难免会产生陌生感，这时服务人员要以自己的细致热情去感染客人， 使他放松心情。下列选项中，表示客人紧张或防卫心理的动作有() A.压低下巴B.合拢双臂交叉放在胸前C.笑时会紧闭双唇 D把双手背在身后 E说话时眼睛看地上 34.下列关于涉外迎送礼仪的描述，正确的是() A我国现行惯例，是根据外宾来访的性质和目的，两国关系的现状以及主宾的身份，综合平 衡，来确定迎送规格 B.一般情况下，迎送外宾要讲究规格对等。如遇特殊情况，可以由职位相当者或副职出任， 并应从礼貌出发，作出相应解释 C.在涉外迎宾礼仪中，如遇外宾主动与我方人员拥抱时，我方可做相应表示，不要退却或勉 强拥抱 D.根据礼仪规格，对高级贵宾应安排献花仪式。所献鲜花必须整洁鲜艳，忌用菊花、杜鹃花 、石竹花或白色花朵，有的国家乐于接受花环 E送别重要外宾时，东道主会专门安排送行仪式，送行人员要提前列队恭候在送行地点 35.在团体活动中，东道主对同等身份的外国代表团，可以采用的礼宾次序排列方法有() A按代表团参会人数的多少排列 B按派遣国通知代表团组成的日期排列 C.按代表团参加该项活动的答复时间先后排列 D按代表团抵达活动地点的时间先后排列 E.按代表团与东道主的关系远近排列 36.下列关于处理投诉礼仪规范的描述，正确的是() A.解决问题必须兼顾客人与企业的双方利益 B.在记的过程中，用封闭式的提问引导客人讲述事实，提供资料 C.当投诉涉及个人利益时，不能有情不报，或谎报虚报 D.如果问题暂时无法得到解决，在无把握、无根据的情况下，可以向客人作出各种保证E在 客人投诉或反映问题时，不可表现出对客人的反感，相反，应向他们表示感谢 37.下列关于汽车饭店的描述，正确的是() A大多位于欧美国家的公路干线上 B.汽车饭店的规模较小，一般在100个房间以下 C.通常设施、设备较为简单，价格低廉 D.一般提供泊车、洗车等免费服务 E.以接待自驾旅游者为主 38.下列选项中，属于饭店大堂副理主要职责的有()】 A.维持正常服务秩序 B.处理好与客人的关系 C.协助接待VIP和团队 D委托代办及其他服务E.处理特殊事件 39.下列关于客房洗衣服务的描述，正确的是（) A.洗衣服务分为干洗、水洗和熨烫三种 B.时间上分为正常洗和快洗两种 C正常洗上午交洗，下午送回：下午交洗，晚上送回 D.快洗不超过4小时便送回 E.快洗通常要加30%的加急费 40.西餐宴会席位安排一般遵循 原则。() A.男左女右B.女士优先C面门为上 D.以右为尊E.交叉排列 41.饭店的康体休闲项目通常包括 等形式。 () A.器械健身B.球类活动C.SPA D棋牌 E.游泳 42饭店服务质量由硬件质量和软件质量构成，硬件质量包括() A.设施设备质量B.实物产品质量C.服务用品质量 D.环境质量E.服务成效质量 三、是非选择题（本大题共18小题，每小题1.5分，共27分）判断下列各题，正确的在答题纸上 选涂“A”,错误的选涂“B”。错涂、多涂或未涂均无分。 43.时值春季，万物复苏，生机勃勃，人们常说的仲春指的是农历二月。（)】 44.芦笙节是苗族人民庆祝丰收的重要节日，节日期间苗族人民都要欢聚在广场跳芦笙舞。( 45.北雁荡山以奇峰、怪石、飞瀑、幽洞、深谷闻名于世，被称为我国“造型地貌博物馆” 。() 46.黄果树瀑布是我国水流量最大的瀑布，因当地一种常见的植物“黄果树”而得名。 47.扬州个园以假山堆叠精巧著名，运用不同的山石，表现春、夏、秋、冬四季景色，号称 ”四季假山”。游人游园一周，似历一年。() 48.起源于南宋的浙江名菜宋嫂鱼羹，又叫"叔嫂传珍”，至今已有800多年历史。 () 49.随着市场竞争的深入，客人自我保护意识的加强，一些新的超常规需求会不断地出现。( 50.即使对于挑别的客人，服务人员也要非常耐心，尽量满足客人的要求，实在满足不了的 ，要而耐心、委婉地做好解释工作。() 51接电话是一门艺术。接听电话时，要先自报家门，再问候对方。 52作揖是问候的方式之一。作揖时男性左手在外，女性右手在外，低头俯身以示谦恭之意。 （) 53.在服务的过程中，拒绝所引起的客人心理的不满和抗拒是可以避免的。() 54.在许多西方国家，受礼人在收到礼品称谢之后，大多习惯立即把礼品拆封，打开欣赏并适 当加以赞赏。() 55.在提供文印服务时，为保护客人的隐私，要事后征求客人对文件的处理意见。 () 56.住客房开夜床服务是一种高雅而亲切的对客服务，其作用主要是方便客人休息，整理干净 使客人感到舒适，表示对客人的礼遇规格。() 57.中国客人就餐大多喜欢温馨的气氛，所以，中餐厅的灯光应柔和一些。() 58.法国勃艮第出产的白葡萄酒，清洌爽口，被誉为“葡萄酒之王”。（) 59现代台球比塞中，选手们仍然穿着西装、皮鞋，打着领结，这是唯一穿着西装比赛的球类 运动。() 60.制定和实施饭店设施设备标准是提高饭店服务质量的关键，也是饭店服务质量管理体系的 中心内容。() 四、简答题（本大题共6小题，每小题8分，共48分） 61.请介绍姓氏称谓中的“字”。 62.请简述中国古典园林叠山的主要石材。 63.什么是“尊者优先了解情况”规则？请简述介绍他人的顺序。 64.请简述使用幽默时的禁忌。 65按国际惯例，饭店计价方式通常可以分为哪几种，具体内容是什么？ 66.中餐零点服务的餐前例会由谁负责召开，主要内容是什么？ 五、材料综合题（本大题共3小题，每小题11分，共33分） 67.旅游目的地和旅游者的双向奔赴成就了“尔滨现象”。哈尔滨旅游已不仅仅是全国人民 的旅游盛宴，更是各族人民进行文化交往、人文交流、情感交融的一次民族团结盛会。鄂伦 春族、鄂温克族、赫哲族等各民族代表齐聚哈尔滨中央大街，晒民族服饰、展非遗技艺，迎 接国内外游客，为黑龙江文旅助力。 浙江①畲族自治县作为全国唯一—的畲族自治县，也正以多彩的畲乡风情吸引着八方来客。畲 族自称“②”，意为山里的客人。走进畲乡，您可以欣赏畲族最著名的长篇叙事史诗《③ 》:品尝当地盛产的名茶④；体验“一甑煮三种饭”的习俗；感受农历三月三⑤节的快 乐。此外，畲族妇女最具特色的服饰“⑥”是畲乡一道靓丽的风景，它与纳西族、苗族等 民族的服饰一样，都是穿在身上的文化。 问题： (1)请将材料中①②③④⑤⑥的内容补充完整 (②)请介绍畲族”一甑煮三种饭”的做法及习惯。 (3)请介绍纳西族妇女服饰中的披肩。