《导游基础知识》中国建筑、园林和饮食文化（1） -知识点训练卷 云南省旅游类考纲百套卷第3卷

云南省《旅游类考纲百套卷》 第3卷编写说明：云南省《旅游类专业考纲百套卷》，依据《云南省旅游类专业综合知识考试基本要求及考试大纲》编写，本套专共100份试卷分为三个部分。第一部分是各个模块的知识点训练卷共80份；第二部分是三个模块的综合训练卷共10份；第三部分是参考全国及云南省历年来旅游类专业考试真题，编写的专业综合训练卷共10份。 本试卷是云南省《旅游类专业考纲百套卷》的第3卷，《导游实务》课程的知识点训练卷。考查内容是《导游实务》的项目二：中国建筑、园林和饮食文化。 导游基础知识 2. 中国建筑、园林和饮食文化（1） 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（在本题的每小题的备选答案中，只有一个答案是正确的，本大题共20小题每小题2分，共40分） 1.古代宫殿外都有各种陈设，其中用来象征长寿的是（ ）。 A. 华表 B. 石狮 C. 吉祥缸 D. 铜龟铜鹤 【答案】D 2.下列道教宫观中，享有“道观之祖”美誉的是（ ）。 A. 草楼观 B. 白云观 C. 永乐宫 D. 常道观 【答案】A 3. 皇帝祭月是在位于（ ）的月坛。 A. 东郊 B. 南郊 C. 西郊 D. 北郊 【答案】C‌ 4. 天坛内墙西门南侧是皇帝祭祀前斋宿的宫殿（ ）。 A. 圜丘坛 B. 皇穹宇 C. 祈年殿 D. 斋宫 【答案】D 5. 中国古代的社稷坛主要用来祭祀（ ）和土地神的地方。 A. 祖先 B. 粮食神 C. 土地神 D. 孔子 【答案】B 6. 皇帝祭日是在位于（ ）的日坛。 A. 东郊 B. 南郊 C. 西郊 D. 北郊 【答案】A 7. 故宫中盛满清水以防火灾的是（ ）。 A. 日晷 B. 嘉量 C. 吉祥缸 D. 香炉 【答案】C 8. （ ）是重庆“江湖菜”流行之鼻祖。 A. 来凤鱼 B. 水煮肉片 C. 辣子鸡 D. 酸菜鱼 【答案】A 9. 谭家菜以燕窝和（ ）的烹制最为有名。 A. 海参 B. 鳗鱼 C. 鲍鱼 D. 鱼翅 【答案】D 10. 北京故宫中，（ ）是皇帝举行登基大典、庆典、接受文武百官朝贺的地方。 A. 太和殿 B. 中和殿 C. 保和殿 D. 乾清宫 【答案】A 11. 皇帝祭地的时间是（ ）。 A. 立春 B. 夏至 C. 立秋 D. 冬至 【答案】B 12. 北京社稷坛是按“五行”中五方五色配置的，其中，西方为（ ）。 A. 青色 B. 白色 C. 红色 D. 黄色 【答案】B 13. 下列属于随园菜的菜肴是（ ）。 A. 草菇蒸鸡 B. 扒大乌参 C. 白玉虾圆 D. 怀抱鲤鱼 【答案】C 14. 中国的素菜源远流长，产生于（ ）时期，主要用于祭祀和重大典礼。 A. 春秋战国 B. 秦汉 C. 隋唐 D. 明清。 【答案】A 15. 天坛外墙西门以内有饲养祭祀用牲畜的牺牲所和培训舞乐人员的（ ）。 A. 圜丘坛 B. 皇穹宇 C. 祈年殿 D. 神乐署 【答案】D 16. （ ）的烹饪技艺和风格特色，对我国的烹饪文化，特别是鲁菜的形成和发展都有着重大的影响。 A. 随园菜 B. 红楼菜 C. 谭家菜 D. 孔府菜 【答案】D 17. 汉长城的起迄点分别是辽东和（ ）。 A. 临洮 B. 嘉峪关 C. 鸭绿江 D. 蒲昌海 【答案】D 18. 山海关筑于明代洪武年间，关城平面呈方形，有城门四座，各门之上筑高城，现仅有（ ）保存完好。 A. 东门 B. 西门 C. 南门 D. 北门 【答案】A 19. 西安古城现存城墙为（ ）建筑，全长13.7公里，城墙用黄土分层夯筑。 A. 宋代 B. 元代 C. 明代 D. 清代 【答案】C 20. 南京古城城墙修筑于明朝，是（ ）经过3年准备，历经21年建成的。 A. 明太祖朱元璋 B. 明成祖朱棣 C. 明仁宗朱高炽 D. 明神宗朱翊钧 【答案】A 二、多项选择题（在本题的每小题的备选答案中，有两个或两个以上答案是正确的，多选、少选不给分。本大题共10小题，每小题3分，共30分）） 1.以下哪些属于中国传统建筑的主要建筑结构类型？ A. 抬梁式 B. 穿斗式 C. 井干式 D. 干栏式 E. 拱券式 【答案】ABCD 2.中国园林中常见的空间布局形式有哪些？ A. 自然式 B. 规则式 C. 混合式 D. 对称式 E. 自由式 【答案】ABC 3.以下哪些是中国著名的传统园林？ A. 颐和园 B. 拙政园 C. 个园 D. 狮子林 E. 清晖园 【答案】ABCD 4.以下哪些属于中国传统建筑装饰图案的主题？ A. 龙凤 B. 花鸟 C. 人物故事 D. 几何纹 E. 瑞兽 【答案】ABDE 5.中国传统饮食文化中，以下哪些是著名的传统面食？ A. 饺子 B. 馒头 C. 拉面 D. 米线 E. 烙饼 【答案】ABCE 6.以下哪些是中国传统建筑中用于室内分隔空间的构件？ A. 屏风 B. 碧纱橱 C. 罩 D. 博古架 E. 太师壁 【答案】ABCDE 7.中国园林建筑中，以下哪些是常见的亭子类型？ A. 四角亭 B. 六角亭 C. 八角亭 D. 圆亭 E. 扇面亭 【答案】ABCDE 8.以下哪些属于中国传统饮食文化中的地方特色小吃？ A. 驴打滚 B. 热干面 C. 肉夹馍 D. 双皮奶 E. 过桥米线 【答案】ABCDE 9.中国传统建筑中，以下哪些是典型的南方建筑特点？ A. 白墙黑瓦 B. 马头墙 C. 小天井 D. 高大的封火山墙 E. 敞厅 【答案】ABCDE 10.中国传统饮食文化中，以下哪些是用于制作菜肴的调味品？ A. 酱油 B. 醋 C. 花椒 D. 八角 E. 桂皮 【答案】ABCDE 三、判断题(本大题15小题，每题2分，共30分) 1. 苏菜由淮扬菜、江宁菜、苏锡菜等几部分组成，以江宁菜为代表。 【答案】√ 2. 我国的“四大菜系”，即鲁菜、苏菜、川菜、闽菜。 【答案】√ 3. 淮扬菜的代表菜有盐水鸭、霸王别姬、羊方藏鱼等。 【答案】√ 4. 对“蛇”的制作有独到之处的是粤菜。 【答案】√ 5. 用清汤和奶汤增鲜的菜系是苏菜。 【答案】× 6. 宫保鸡丁是四川风味的代表名菜。 【答案】√ 7. 湘菜调味多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。 【答案】× 8. 宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、太爷鸡等都是川菜的代表菜。 【答案】× 9. 白灼海虾是驰名中外的粤菜的传统名菜。 【答案】√ 10. 沪菜是在长期与西方经济往来和文化交流中，汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺日渐完善起来的。 【答案】× 11. 鲁菜由济南菜（齐鲁风味）、青岛菜（胶辽风味）组成，孔府菜也自成体系。 【答案】√ 12. 苏菜是由江宁菜（南京、镇江）、淮扬菜（扬州、淮安）、苏锡菜（苏州、无锡）等几部分组成，以江宁菜为代表。 【答案】× 13. 苏菜口味清淡，重汤菜。 【答案】√ 14. 黄山毛峰属于半发酵茶。 【答案】× 15. 白茶是不发酵的茶叶。 【答案】√ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 云南省《旅游类考纲百套卷》 第3卷编写说明：云南省《旅游类专业考纲百套卷》，依据《云南省旅游类专业综合知识考试基本要求及考试大纲》编写，本套专共100份试卷分为三个部分。第一部分是各个模块的知识点训练卷共80份；第二部分是三个模块的综合训练卷共10份；第三部分是参考全国及云南省历年来旅游类专业考试真题，编写的专业综合训练卷共10份。 本试卷是云南省《旅游类专业考纲百套卷》的第3卷，《导游实务》课程的知识点训练卷。考查内容是《导游实务》的项目二：中国建筑、园林和饮食文化。 导游基础知识 2. 中国建筑、园林和饮食文化（1） 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（在本题的每小题的备选答案中，只有一个答案是正确的，本大题共20小题每小题2分，共40分） 1.古代宫殿外都有各种陈设，其中用来象征长寿的是（ ）。 A. 华表 B. 石狮 C. 吉祥缸 D. 铜龟铜鹤 2.下列道教宫观中，享有“道观之祖”美誉的是（ ）。 A. 草楼观 B. 白云观 C. 永乐宫 D. 常道观 3. 皇帝祭月是在位于（ ）的月坛。 A. 东郊 B. 南郊 C. 西郊 D. 北郊 ‌ 4. 天坛内墙西门南侧是皇帝祭祀前斋宿的宫殿（ ）。 A. 圜丘坛 B. 皇穹宇 C. 祈年殿 D. 斋宫 5. 中国古代的社稷坛主要用来祭祀（ ）和土地神的地方。 A. 祖先 B. 粮食神 C. 土地神 D. 孔子 6. 皇帝祭日是在位于（ ）的日坛。 A. 东郊 B. 南郊 C. 西郊 D. 北郊 7. 故宫中盛满清水以防火灾的是（ ）。 A. 日晷 B. 嘉量 C. 吉祥缸 D. 香炉 8. （ ）是重庆“江湖菜”流行之鼻祖。 A. 来凤鱼 B. 水煮肉片 C. 辣子鸡 D. 酸菜鱼 9. 谭家菜以燕窝和（ ）的烹制最为有名。 A. 海参 B. 鳗鱼 C. 鲍鱼 D. 鱼翅 10. 北京故宫中，（ ）是皇帝举行登基大典、庆典、接受文武百官朝贺的地方。 A. 太和殿 B. 中和殿 C. 保和殿 D. 乾清宫 11. 皇帝祭地的时间是（ ）。 A. 立春 B. 夏至 C. 立秋 D. 冬至 12. 北京社稷坛是按“五行”中五方五色配置的，其中，西方为（ ）。 A. 青色 B. 白色 C. 红色 D. 黄色 13. 下列属于随园菜的菜肴是（ ）。 A. 草菇蒸鸡 B. 扒大乌参 C. 白玉虾圆 D. 怀抱鲤鱼 14. 中国的素菜源远流长，产生于（ ）时期，主要用于祭祀和重大典礼。 A. 春秋战国 B. 秦汉 C. 隋唐 D. 明清。 15. 天坛外墙西门以内有饲养祭祀用牲畜的牺牲所和培训舞乐人员的（ ）。 A. 圜丘坛 B. 皇穹宇 C. 祈年殿 D. 神乐署 16. （ ）的烹饪技艺和风格特色，对我国的烹饪文化，特别是鲁菜的形成和发展都有着重大的影响。 A. 随园菜 B. 红楼菜 C. 谭家菜 D. 孔府菜 17. 汉长城的起迄点分别是辽东和（ ）。 A. 临洮 B. 嘉峪关 C. 鸭绿江 D. 蒲昌海 18. 山海关筑于明代洪武年间，关城平面呈方形，有城门四座，各门之上筑高城，现仅有（ ）保存完好。 A. 东门 B. 西门 C. 南门 D. 北门 19. 西安古城现存城墙为（ ）建筑，全长13.7公里，城墙用黄土分层夯筑。 A. 宋代 B. 元代 C. 明代 D. 清代 20. 南京古城城墙修筑于明朝，是（ ）经过3年准备，历经21年建成的。 A. 明太祖朱元璋 B. 明成祖朱棣 C. 明仁宗朱高炽 D. 明神宗朱翊钧 二、多项选择题（在本题的每小题的备选答案中，有两个或两个以上答案是正确的，多选、少选不给分。本大题共10小题，每小题3分，共30分）） 1.以下哪些属于中国传统建筑的主要建筑结构类型？ A. 抬梁式 B. 穿斗式 C. 井干式 D. 干栏式 E. 拱券式 2.中国园林中常见的空间布局形式有哪些？ A. 自然式 B. 规则式 C. 混合式 D. 对称式 E. 自由式 3.以下哪些是中国著名的传统园林？ A. 颐和园 B. 拙政园 C. 个园 D. 狮子林 E. 清晖园 4.以下哪些属于中国传统建筑装饰图案的主题？ A. 龙凤 B. 花鸟 C. 人物故事 D. 几何纹 E. 瑞兽 5.中国传统饮食文化中，以下哪些是著名的传统面食？ A. 饺子 B. 馒头 C. 拉面 D. 米线 E. 烙饼 6.以下哪些是中国传统建筑中用于室内分隔空间的构件？ A. 屏风 B. 碧纱橱 C. 罩 D. 博古架 E. 太师壁 7.中国园林建筑中，以下哪些是常见的亭子类型？ A. 四角亭 B. 六角亭 C. 八角亭 D. 圆亭 E. 扇面亭 8.以下哪些属于中国传统饮食文化中的地方特色小吃？ A. 驴打滚 B. 热干面 C. 肉夹馍 D. 双皮奶 E. 过桥米线 9.中国传统建筑中，以下哪些是典型的南方建筑特点？ A. 白墙黑瓦 B. 马头墙 C. 小天井 D. 高大的封火山墙 E. 敞厅 10.中国传统饮食文化中，以下哪些是用于制作菜肴的调味品？ A. 酱油 B. 醋 C. 花椒 D. 八角 E. 桂皮 三、判断题(本大题15小题，每题2分，共30分) 1. 苏菜由淮扬菜、江宁菜、苏锡菜等几部分组成，以江宁菜为代表。 2. 我国的“四大菜系”，即鲁菜、苏菜、川菜、闽菜。 3. 淮扬菜的代表菜有盐水鸭、霸王别姬、羊方藏鱼等。 4. 对“蛇”的制作有独到之处的是粤菜。 5. 用清汤和奶汤增鲜的菜系是苏菜。 6. 宫保鸡丁是四川风味的代表名菜。 7. 湘菜调味多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。 8. 宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、太爷鸡等都是川菜的代表菜。 9. 白灼海虾是驰名中外的粤菜的传统名菜。 10. 沪菜是在长期与西方经济往来和文化交流中，汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺日渐完善起来的。 11. 鲁菜由济南菜（齐鲁风味）、青岛菜（胶辽风味）组成，孔府菜也自成体系。 12. 苏菜是由江宁菜（南京、镇江）、淮扬菜（扬州、淮安）、苏锡菜（苏州、无锡）等几部分组成，以江宁菜为代表。 13. 苏菜口味清淡，重汤菜。 14. 黄山毛峰属于半发酵茶。 15. 白茶是不发酵的茶叶。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$