10.2化学元素与人体健康-2024-2025学年九年级化学鲁教版下册

第十单元 化学与健康 第二节 化学元素与人体健康 by 劉66老师 （鲁教版）九年级 学习目标 人体中的化学元素 01 02 元素在人体内的平衡 03 均衡膳食 我们的身体是由多种元素组成的，正是这些元素组成的各种物质维持着我们正常的生命活动 一、人体中的化学元素 在人体中，有 20 多种元素是必需的。其中含量超过 0.01% 的元素有 11 种，称为常量元素，它们约占人体总质量的 99.95%。在这 11 种元素中，氧、碳、氢和氮 4 种元素含量较高，钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁 7 种元素含量较少。除这 11 种元素以外的其他元素，如铁、锌、碘和硒等，其含量在 0.01% 以下，称为微量元素。 1. 推测人体中的碳、氢、氧、氮、钠、氯等元素的来源。 2. 从化学的视角分析“一方水土养一方人”说法的合理性。 人体中的各种元素，会随着人体的生理活动被消耗和流失，同时也从营养物质中不断得到补充，从而在人体内形成一个相对稳定的“收支平衡”。这个平衡一旦被打破，就会影响人体健康，甚至引发疾病。 二、元素在人体内的平衡 正常情况下，人体中的元素主要来自各种食物，这既有利于人体的代谢活动，也有利于维持各元素之间的相对平衡。只要按时进餐，有着合理的膳食结构，不偏食、不挑食，尽可能远离不健康的食物，人体的生命活动就能够正常进行 人体中必需的元素长期摄入过量或不足，都不 利于身体健康。目前，我国民众膳食结构中钙、铁 和锌的缺乏较常见，部分人群中也出现碘、氟等元 素缺乏情况。因此，恰当地调整膳食结构，有针对 性地通过某些食品来补充一些体内缺乏的元素，也 是有益的。 你和你的家人食用过保健品吗？调查市场销售的补钙、补铁、补锌等保健品的成 分及销售情况，谈谈你对食用保健品的看法 三、均衡膳食 如果让你负责全家人一周的餐饮膳食，有哪些问题是你需要整体考虑的？还有哪些问题是需要特殊对待的？ 食物为我们的生命活动提供能量，也是我们身体中各种元素的来源。为了身体健康，我们必须均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当的比例。 健康饮食金字塔 为给我国民众提供最基本、准确的健康膳食信息，指导民众合理营养、保持健康，中国营养学会修订发布了《中国居民膳食指南》，并向公众推荐使用。中国居民平衡膳食宝塔是根据膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的。它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，并以直观的宝塔形式表现出来，很好地突出了中国文化特色和平衡理念，也便于居民理解和在日常生活中实行。 思考： 1. 在糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水这六大类营养素中，除了水以外， 我们每天需要量最大的营养素是哪种？它的主要作用是什么？ 2. 平衡膳食宝塔是一个比较理想的膳食模式，调查学校食堂或自己家一周内的食 谱，讨论这些食谱营养搭配是否合理，说说你发现的问题和你的建议 四、拓展提升 二 师生互动，共学新知 （一）人体中的化学元素 指导阅读：课本117页 1、化学元素在人体中的存在形式？ 2、什么是常量元素？11种常量元素是哪些？ 3、什么是微量元素？你知道人体含哪些微量元素？ 二 师生互动，共学新知 人体中一些化学元素含量 元素 氧O 碳C 氢H 氮N 钙Ca 磷P 钾 K 硫 S 钠Na 氯Cl 镁Mg 质量分数／% 65 18 10 3 2.0 1.0 0.35 0.25 0.15 0.15 0.05 含量＞0.01%,称为：常量元素 40多种 元素 含量<0.01%,称为：微量元素 铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等 11种元素 二 师生互动，共学新知 常量元素: 碳、氢、氧、氮、硫、磷、钾， 还有钙、镁、氯和钠 某些元素在人体中富集情况示意图 头 发 牙 齿 肌 肉 骨 骼 血 液 大 脑 眼 液 视网膜 甲状腺 心 脏 肺 肝 脏 肾 脏 消化液 Al、As、V Ca、Mg、P、F I、In、Br Na、Ca、K、P Li、Mg、K Se、Mo、Zn、Ca 、 K、Cu Fe、Na、 Li、Ca 、 K Na、Mg、K Na Ba Ca、K Li、 Na Se、Ca 、 K、Mo、Cd、Hg Na 某些元素在人体中富集情况示意图 二 钙元素 钠和钾元素 人体含量 存在的位置 存在形式 作用 缺乏引起的疾病 钠：80g~120g 钾：每千克体重约含2g 钠：细胞外液 钾：细胞内液 维持体内水分 和恒定的pH 幼儿及少年：佝偻病和发育不良。老年人：骨质疏松，容易骨折 人体正常生命活动不能进行 1.2Kg 二 师生互动，共学新知 骨骼和牙齿 羟基磷酸钙 使骨骼和牙齿坚硬 钠离子和钾离子 二 师生互动，共学新知 某些元素对人体的作用 二 师生互动，共学新知 （二）元素在人体内的平衡 正常情况下，人体内的元素主要来自食物，这既有利于人体的新陈代谢活动， 也有利于维持各元素之间的平衡。只要按时进食，有着合理的膳食结构，不 偏食、不挑食，尽可能远离不健康的食物，人体的生命活动就能够正常进行。 人体中必需的元素长期摄入过量或不足，都不利于身体健康。目前，我国民众 膳食结构中钙、铁和锌都比较缺乏，部分人群中也出现碘、氟等元素缺乏状况， 因此，恰当地调整膳食结构，有针对性地通过保健品等来补充一些体内缺乏的 元素，也是有益的。 二 师生互动，共学新知 （三）均衡膳食 食物为我们的生命活动提供能量， 也是我们身体中各种元素的来源， 为了身体健康，我们必须均衡膳 食，使摄入的各种营养成分保持 适当比例。 二 师生互动，共学新知 铁元素的食物来源 二 师生互动，共学新知 锌元素的食物来源 二 师生互动，共学新知 碘元素的食物来源 三 课堂检测 1、下列说法正确的是 （ ） A. 微量元素都是人体必需的元素 B. 人体所需元素很多，因青少年生长发育快，应该多食保健品 C. 人体每天对碘元素的摄入量比铁元素多 D. 化学元素与人体健康有着密切的联系 D 2、下列人体所必需的元素中，缺乏会引起贫血的是（ ） A.铁 B.钙 C.碘 D.锌 A 三 课堂检测 3、人体缺乏某种元素会导致骨质疏松症，该元素是（ ） A.铁 B.碘 C.钙 D.锌 C 4、婴幼儿换佝偻病，体内缺少的元素是（ ） A.铁 B.碘 C.氟 D.钙 D 5、为了防止坏血病，提高人体抵抗力，应补充（ ） A.碘元素 B.锌元素 C.氟元素 D.维生素C D 6、钙是人体含量最高的金属元素，未成年需要摄入足够的钙促进骨骼生长，下列食物中钙含量最低的是（ ） A.牛奶 B.青菜 C.豆类 D.虾皮 D 世界上已知元素(100多种) 人体中所含元素(50多种) 以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的： O、C、H、N（人体中含量前四位的元素，共占人体质量的96%） 以无机盐形式存在的 常量元素（含量>0.01%）： 微量元素（含量<0.01%）： 必需元素 非必需元素 有害元素 铁、锌、硒、碘、氟等 汞、铅、钡、铍、镉等 知识结构: （共占人体质量的3.95%） 钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁 （ 共占人体质量0.05%） 40多种 共11种 (20多种) 四 课堂小结 总结 人体中的化学元素 01 02 元素在人体内的平衡 03 均衡膳食 第十单元 化学与健康 第二节 化学元素与人体健康 by 劉66老师 （鲁教版）九年级 $$