第一单元 食物生产与社会生活（大单元复习课件）-【大单元教学】高二历史同步备课系列（统编版选择性必修二）

第一单元 食物生产与社会生活 单元复习总结 线索1：从采集、渔猎转向种植、畜牧，是人类社会的革命性变化。随着农业的发展，私有制出现，出现了贫富分化和阶级差异，国家兴起，人们的生活方式也随之发生了变化。 线索2：新航路开辟后，世界由分散走向整体的表现之一是食物物种的大交流、大传播，这极大地丰富了人们的生活，推动了经济、社会的发展。 线索3：进入现代以来，随着农业、渔业技术的改进，尤其是机械化和智能化的运用及推广，粮食作物和水产产量不断提高。农业生产力的迅速发展，为解决粮食安全问题提供保障。随着食品生产加工新技术的发明和推广，食品安全问题越来越为人们所关注。 食物是人类赖以生存的基础,食物生产对社会生活产生重大影响。 主线： 单元主线 食物的生产与社会生活 古代：从食物采集到食物生产 近代：新航路开辟后的食物物种交流 现代：食物的生产、储备与食品安全 人类早期的生产与生活 美洲物种的外传 不同地区的食物生产与社会生活 其他地区物种在美洲的推广 食物生产的现代化 食物储备技术的进步 生产关系的变化 食物物种交流带来的影响 消除饥饿与食品安全 工业革命 交流传播丰富发展 现代农业 最终目的 单元知识体系 改变物种结构 提高粮食产量 改变饮食结构 推动经贸发展 影响生态环境 男女地位变化 私有制出现 阶级国家产生 联合国制订粮食安全行动计划 中国制订食品安全法 《中国的粮食问题》白皮书 3、现代农业特点： 促进了农业现代化，为 、保障人类的 创造条件。 本单元阶段特征 1、古代农业特点： ①农业出现，促进了 ，也使人类有条件从事 ；使人类进入 。 ②各具特色的农业，也孕育出各自不同的 。 2、近代农业特点： 新航路开辟后的 交流，丰富了 ，改善了 ，也改变了 。 人口的增长 各种物质文化创造活动 文明社会 古代文明 食物物种 食物种类 人类生活 生态环境 科学技术的革命 消除饥饿 粮食安全 畜牧业是在狩猎的基础上，随着农业和定居而产生的。 一、古代农业 1.农业产生的过程 （1）远古时期： 人们从事采集和渔猎，在一定的地域内过着迁徙的生活，女性主导。 （2）约1万年前： 原始的农耕和畜牧出现，成为人类获取食物的主要手段 （3）起源地： 农业主要起源于东亚、西亚和中美洲 2.畜牧业的产生： 3.农业出现的意义： (1)是人类经济和社会生活上的第一次革命。人类从食物采集者转变为食物生产者。 (2)促进了生活和生产方式的变化。人类从迁徒过渡到定居，并逐渐形成聚落。开始出现手工业劳动，文化艺术获得发展。 (3)推动了科学技术的发展。天文历法、数学和其他学科逐渐发展。 (4)促进了生产关系的变化：男女地位变化，男子在生产中占据主导地位； 国家产生：生产力发展→剩余产品出现→私有制产生→贫富分化加剧→阶级产生→国家形成 一、古代农业 地区 食物生产（农业、畜牧业） 社会生活 两河 流域 尼罗河流域 古代 中国 古代 希腊 古代 罗马 古代 美洲 4.不同地区的食物生产与社会生活 主要种植大麦和小麦； 饲养山羊、绵羊、牛等家畜 主要分为北方粟麦和南方稻作两大农业区；河姆渡居民饲养猪和狗 大麦和小麦从西亚传入；实行谷物与蔬菜轮作；建立果园 以谷物生产为主，种植橄榄和葡萄 玉米、甘薯、马铃薯； 南美印第安人驯化了骆马 土地主要由王室和神庙占有;形成以尼罗河为中心的农业体系 由农夫集体耕作到以家庭为基本单位进行生产；秦以后，统治者推行重农抑商政策 实行土地国有，以家庭为单位进行生产 土地分贵族私有、村社公有和家庭份地三类，村社收回两年不耕作的土地 总体特征： 起源多元；独立发展；区域交流； 王室、神庙等拥有许多土地；政府官员等也拥有土地，他们合伙经营或将土地出租 普遍使用奴隶劳动 材料一  七八千年前……主要的耕作方法是，先用石斧把树木砍倒，晒干后放火焚烧，以此开辟出新的田地，然后再用石铲、石锄、骨耜、木耜等翻土播种。收获时，用石镰收割，用石磨盘、石磨棒加工谷物。农业生产力的提高与粮食的储备，为聚落生活的安定提供了保障。而稳定的社会生活，则使人们的精神生活得到多方面的发展。……墓地内各个墓葬的随葬品不多，差别不大。 ——摘编自中国社会科学历史研究所《简明中国历史读本》编写组编写《简明中国历史读本》 状况：采用刀耕火种的耕作方式，耒、耜等工具出现和使用，促进了农业的发展；粮食得以储备，进行定居生活；精神生活得到发展；社会尚未出现贫富分化。  根据材料一并结合所学知识，说明材料所述时期的社会发展状况。 素养提升1： 材料二 公元前8000年到公元前3500年，世界各地区人民各自独立地发明了农业，人类从攫取性经济转变为生产性经济。在农业生产中，人们开始对日月星辰的活动、气候现象进行观察，积累生产经验。周期性劳动要求人们较长时间居住在一个地方，以便播种、管理和收获。从事农耕和畜牧后，人类第一次有可能生产出超过维持劳动力所需的食物并存储它。 ——吴于廑、齐世荣主编《世界史·古代史编》 材料三 除了自由民和奴隶的差别以外，又出现了富人和穷人的差别——随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地，后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的…… ——[德]恩格斯《家庭、私有制和国家的起源》，《马克 思恩格斯文集》第四卷 ①推动生产力发展：定居生活，产生了村落；科技发展；出现了社会分工； ②引起生产关系变革：进入父系氏族社会；有了产品剩余，私有制出现，产生了阶级、国家，人类进入文明社会。 （2）结合材料和所学，分析农业出现的意义。 素养提升1： 1．在人类处于食物采集阶段，人类各群体的活动范围仅限于其狩猎场所。当人类学会了农业、冶金术和造船术时，活动范围就扩大了，地区性的帝国也逐渐形成了。这表明(　　) A．古代社会生产力水平低下 B．帝国的形成扩大了文明区 C．食物采集时期人类活动单一 D．生产力发展推动文明扩展 2.叙利亚的阿布胡赖拉遗址是已知最早的农业遗址之一，最初是一个300—400人依靠采集、狩猎为生的定居聚落，约公元前11050年，由于气候突变，该地居民开始尝试种植黑麦。之后其迅速扩展成一个占地近12公顷且规划整齐的村落，房子由半地穴式房屋升格成单层的泥砖房。这表明(　　) A.气候因素导致农业出现 B．农业改变人类生活方式 C．人口增多推动房屋变迁 D．叙利亚是黑麦的发源地 D B 对点训练 二、近代农业 ①新航路的开辟； ②欧洲早期殖民扩张； ③世界市场的出现及逐渐扩展； ④人类生产力和科技水平不断提高。 ⑤交通工具尤其是航海和造船技术的进步。 1.新航路开辟后食物物种交流 原因： ①范围具有全球性；②交流具有双向互补性；③欧洲具有主导性； ④内容具有丰富性(交流品种丰富，经济作物大量交流)； ⑤时间具有长期性；⑥结果具有两重性(积极和消极)；⑦影响具有深远性。 特点： 二、近代农业 (1)提高了全球粮食产量，使世界人口激增。 (2)改变了人们的饮食习惯。改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类。 (3)推动了当地经济和贸易的发展 ①在北美，水稻大量用于出口，促进了对外贸易的发展。 ②在中国，玉米等外来农作物投入市场出售，促进了商品经济的发展。 (4)对当地生态环境产生了一定影响 对美洲:①马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。 ②殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐。 ③地表植被遭到一定程度的破坏。 对中国：中国过度的垦荒造田，导致了水土流失。 对全球：有害物种引入后，对当地的农作物或动物造成了物种侵犯，危及当地生态系统平衡。 （5）物种的全球流动也导致了各种疾病的传播，威胁土著居民的生命安全和健康。 2.食物物种交流的影响 材料 明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的粮食，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的粮食作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一变为农田。 －－摘编自许倬云著《万古江河：中国历史文化的转折与开展》 有研究者认为“小小的番薯，却剧烈地改变中国历史”。结合所学知识和材料论证这一观点。 这一观点具有一定的合理性。 明代时期，中国人口急剧繁衍，人口快速增长，粮食供应严重不足，玉米和番薯传入中国后，因其产量高、适应性强而迅速普及，引发传统粮食结构的重大变化，促进粮食产量的提高，缓解了因人口增长而带来的粮食问题；有更多的土地种植经济作物，出现了专业生产区域，农产品的商品化程度提高。但是当时的流民为了生存进山种番薯，毁林开辟土地，也在一定程度上破坏了生态平衡。 素养提升2：  物种交流：图片中的帆船及相关信息反映了新航路的开辟促进了物种交流；箭头及其文字内容反映了新旧世界（或新旧大陆）之间的物种交流与疾病传播的主要内容。 联系所学知识，从“物种交流与影响”的角度，解读图片所反映的信息。 影响：新旧世界之间物种的交流，密切了世界各地区的联系；促进了全球动植物（物种）的多样化，丰富了人类经济生活；密切了世界经济的联系；有助于文明的交流与融合；但疾病的传播也给人类带来灾难。 素养提升3： 3. 明朝时期，玉米、甘薯等高产农作物自外国传入中国。玉米主要从西北、西南、东南沿海三个方向传入中国，而甘薯则分别由菲律宾、越南、缅甸等地传入中国。这一时期，玉米、甘薯等作物传入中国主要基于（  ） A. 商品经济发展推动作物结构变化 B. 玉米、甘薯等农作物耐贫瘠且高产 C. 国内人口的增加激化了人地矛盾 D. 对外交往传承以及新航路的开辟 4．有学者对原产于美洲的马铃薯进入世界其他地区后的影响展开研究，见下表，据此可知(　　) 西班牙水手在航行途中因食用马铃薯而避免得坏血病(维生素C缺乏病) 马铃薯传入中国后，人口增长导致大量山坡森林被砍伐殆尽 在英格兰，许多制造商尝试用马铃薯取代面粉制作面包，以降低生产成本，加快工业化进程 法国大革命及其后的战争，大规模军事动员使马铃薯的食用遍及欧洲广大地区 A.食物来源决定人口增长规模 B．战争促进区域文化交流 C．物种交流影响人类历史进程 D．人口迁徙推动文化认同 D C 对点训练 三、现代农业 农业现代化 农业机械化 农业自动化 杂交育种技术进步 养殖畜牧业现代化 渔业现代化 1、食物生产(农业)的现代化： 20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业 21世纪初，农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变 优良品种育成推广,杂交育种新技术应用，提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。 实现了机械化和自动控制 现代科学技术用于海洋捕捞，水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展，从淡水养殖向海水养殖发展。 机械化、集约化、产业化、规模化、商品化、科学化、自动化、智能化 现代农业发展特点： 三、现代农业 2、食物储备技术的进步 现代粮食储备技术 ①成就： 通风储粮技术、 技术相继得到应用 ②趋势：A 不断扩大； B 等技术广泛应用； C 和 水平不断提高 食品的保存和冷藏 冷冻食品工业突飞猛进， 产业发展 机械 机械制冷低温储粮 仓容量 低温、低氧 自动化 智能化 冷链物流 三、现代农业 (1)粮食安全 原因： 措施： 3、消除饥饿与食品安全 ①随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。 ②国际政治经济问题；金融、经济危机；全球环境与气候变化等 ①联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制订粮食安全行动计划。 ②1996年，中国发布了《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。此后，中国制定了一系列保障粮食安全的法律法规。 重国际合作、重立法，重投入，重节约等； 三、现代农业 ①化肥、农药的过度使用造成土壤污染。 ②禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染，危害人体健康。 ③食品加工过程中，过度甚至违法使用添加剂，导致食品安全事件频发。 4、食品安全 (1)原因 世界：各国更加重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理。 (2)措施： 中国：①立法规范：用法律手段确保食品安全 ②严格监管：中国政府提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责， 提高食品安全监管水平和能力。 材料：在印度实行“绿色革命”大力发展现代农业的过程中，由于大面积种植单一的作物，需要使用大量的化肥和农药，因此这种方法对环境造成了恶劣的影响。这种持续了近40年的过度灌溉和过量使用化肥的农业生产方式导致土地日益贫瘠。而且从旁遮普省农民的血液、母乳以及地下水和农民栽种的蔬菜中都测出了农药残留物。 ——摘编自《印度的“绿色革命”》 隐患：造成严重的环境污染；食品安全面临重大风险；人们身体健康受到威胁；过度使用化肥给农业发展带来负担。 根据材料和所学知识，分析现代农业存在的“隐患”，如何解决现代农业面临的问题。 解决：发展现代农业必须适度；依靠科技进步；处理好农业发展与环境保护之间的关系；吸取传统农业优点，走可持续发展之路。 素养提升4： 材料 改革开放以来，我国高度关注粮食安全问题，促进了粮食生产的快速发展。国家制定的一系列法律法规和政策措施，坚持不以牺牲耕地促开发，保持农村土地承包关系的长期稳定。国家加大对粮食主产区的支持力度，按照市场需求，把粮食的生产、转化、加工、流通、消费作为一个完整的产业体系，进行系列开发和整体建设。国家农业科研的投入比重不断提高，“种子工程”“畜禽水产良种工程”等重大工程顺利实施。健全完善中央储备粮与地方储备粮之间的补充机制，统一协调省、市、县三级储备的吞吐，确保各地国储库和中央储备粮规模的稳定。 ——摘编自尹成杰著《粮安天下——全球粮食危机与中国粮食安全》 据史料并结合所学知识，说明新时期中国应对粮食安全的重要经验。 制定法律、法规和政策，建立耕地保护机制；促进农村土地承包 关系的稳定性；对粮食主产区加大扶持力度；构建农业产业体系；推 广先进农业技术；健全粮食储备机制。 素养提升5： 5.中国杂交水稻制种技术不断取得突破，2023年10月，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产1186千克，创造新纪录；美国也利用杂交技术培育出玉米新品种。由此说明，杂交育种新技术的发明（  ） A. 成为大国博弈的新形式 B. 有利于降低世界粮食安全风险 C. 导致粮食储备不再受重视 D. 彻底消除人类食物短缺的现象 B A 6. 《世界粮食安全首脑会议宣言》发表于2009年，宣言指出“遭受饥饿和贫困折磨的人数现已逾10亿，这一事实让我们感到震惊。……粮食安全、农业和农村发展方面长期投资不足所产生的影响，又因近期粮食、金融和经济危机等因素而雪上加霜”。由此可见，各国政府认识到( ) A. 粮食安全至关重要 B. 运用国际合作解决经济危机 C. 需要开放贸易市场 D. 当今世界经济面临严峻挑战 对点训练 $$