《食物中的营养 》 （课件）-2024-2025学年四年上册科学教科版

食物记录卡 早餐 中餐 晚餐 黄同学 面包 稀饭 炒豆角 米饭 娃娃菜 排骨汤 酸辣土豆丝 香肠 馒头 鸡腿 菜肉 早餐 中餐 晚餐 陈同学 牛奶 鸡蛋 番茄 馒头 鱼 萝卜 番茄 芒果汁 肉 黑米粥 火龙果 聚 焦 我们每天都会吃种类丰富的食物，它们能给我们的身体带来什么益处呢？ 状元成才路 5.食物中的营养 教科版四上《呼吸与消化》单元 快速阅读课本30、31页探索1部分内容，汇报你从中获得的信息。 食物中含有丰富的营养 食 物 中 的 营 养 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 矿物质 水 淀粉是糖类的主要成员之一 检测食物中的营养——淀粉 实验步骤：在食物中滴加棕黄色的碘酒，观察滴加部分是否发生颜色变化，如果变成蓝色则含有淀粉，没有变成蓝色就没有。 注意： 1.悬空滴加1-2滴，不接触到食物。 2.对比滴加碘酒后的淀粉颜色，并记录。 3. 不要用嘴品尝食物。 4.实验结束，把所有材料整理到盘子里，放回原位。 检测食物中的营养——脂肪 实验步骤： 1.用棉签在白纸上涂上食用油，观察油渍的样子。 2.把食物放在白纸上挤压、滑动，观察白纸上留下的痕迹，并与油渍进行对比。 注意： 1.花生米等需要去种皮。其他物体在白纸上多次按压、滚压。 2. 实验结束，把所有材料整理到盘子里，放回原位。 探究一 检测食物中是否含有淀粉 组别 组长 探究过程 一、任务要求： 在食物中滴加棕黄色的碘酒，观察滴加部分是否发生颜色变化。 注意： 1.悬空滴加1-2滴，不接触到食物。 2.对比滴加碘酒后的淀粉颜色，并记录。 3. 不要用嘴品尝食物。 4、实验结束，把所有材料整理到盘子里，放回原位。 二、检测和记录（在后面方格里打“√”） 淀粉 无变化 馒头 无变化 变蓝色 变蓝色 土豆 无变化 肥猪肉 无变化 变蓝色 变蓝色 花生米 无变化 核桃 无变化 变蓝色 变蓝色 我的解释 在淀粉中滴碘酒，观察到淀粉的颜色变成（ ）色，说明食物中含有淀粉。以上含有淀粉的食物有（ ）。 探究二 检测食物中是否含有脂肪 组别 组长 探究过程 一、任务要求： 1.用棉签在白纸上涂上食用油，观察油渍的样子。 2.把食物放在白纸上挤压、滑动，观察白纸上留下的痕迹，并与油渍进行对比。 注意： 1.花生米等需要去种皮。 2. 其他物体在白纸上多次按压、滚压。 3.实验结束，把所有材料整理到盘子里，放回原位。 二、检测和记录（在后面方格里打“√”） 清水 无油渍 洋葱 无油渍 有油渍 有油渍 土豆 无油渍 肥猪肉 无油渍 有油渍 有油渍 花生米 无油渍 核桃 无油渍 有油渍 有油渍 我的解释 食物中含有脂肪，通过在白纸上挤压、滑动，会留下（ ）。以上含有脂肪的食物有：（ ）。 1.含有丰富糖类的食物 糖类：人体能量的主要来源。 馒头、米饭等主食、土豆、 较甜水果…… 2.含有丰富脂肪的食物 脂肪：人体能量的主要来源。 油类、巧克力 花生、核桃、 果仁、芝麻…… 找寻食物中的营养——蛋白质 简易做法——烧，焦臭味 初步判断，不是特别准确 强调：大人陪同，注意安全 查阅资料 找寻食物中的营养——蛋白质 专业做法：用双缩脲试剂检验蛋清中的蛋白质 反应后，如果出现紫色，说明食物中含有蛋白质。 3.含有丰富蛋白质的食物 蛋白质：人体肌肉、内脏和血液等的主要成分 豆类 肉类 水产类 蛋类 内脏 营养成分表 食物中含有丰富的营养 食 物 中 的 营 养 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 矿物质 水 豆类、肉类、水产类、蛋类、内脏 油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、 花生、核桃、果仁、芝麻…… 馒头、米饭等主食、土豆、较甜水果…… 蔬菜、水果…… 蔬菜、水果、海带、木耳…… 2.有没有一种食物包含所有的营养？ 1.是不是每种食物都包含多种营养？ 研讨： 食物记录卡 早餐 中餐 晚餐 黄同学 面包 稀饭 炒豆角 米饭 娃娃菜 排骨汤 酸辣土豆丝 香肠 馒头 鸡腿 菜肉 早餐 中餐 晚餐 陈同学 牛奶 鸡蛋 番茄 馒头 鱼 萝卜 番茄 芒果汁 肉 黑米粥 火龙果 课后任务： 试着把一天中的食物表变成营养成分表。（或把一天中的食物记录表拿出来，并在相应的营养成分下打“√”） $$