第1章 细胞的分子组成 单元学能测评-【重难点手册】2024-2025学年高中生物必修1 分子与细胞同步练习题(浙科版2019 浙江专用)

重雅点手册高中生物学必修1分子与细胞父（浙江专用） 错误：蛋白质合成时减少的量为失去水分子的量和脱 试剂将4种溶液分为两组。②葡萄糖属于还原糖，可 去H的量，故为(50一2)×18+6=870，D正确.] 与本尼迪特试剂作用产生红黄色沉淀，而淀粉不能，所 以可用本尼迪特试剂将淀粉与葡萄糖分开。另也可用 3.(1)R-( C)H:一CHO。(2)脱水缩合：49： 碘碘化钾溶液将淀粉与葡萄糖分开。③淀粉酶可将 NH 淀粉分解为葡萄糖，而稀释蛋清与淀粉不反应，故可根 888。 (3)5。 据这一特性将淀粉南与稀释蛋清区分开。] [(1)构成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸的结构 5.(1)氨基酸的种类、排列顺序和肽链的空间结构 特点为每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧 (2)调节：免疫：运输。(3)63212 基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子 上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，即氨基酸的 (4)H-C-C0OH。 (5)多样性：功能多样性。 H 结构通式为RC一COOH,分子式为C:H ONR。苏 [(1)分析题表中信息可知，①②③的氨基酸数日虽相 NH 同，但是氨基酸的种类、排列顺序和肽链的空间结构不 氨酸(Thr)的分子式为C:HNO),该氨基酸的R基可 同，进而导致三种多肽化合物的功能不同。(2)⑥⊙是胰 表示为CHO。(2)据题图可知，胰岛素含有2条 岛素，具有调节血糖浓度的功能，说明蛋白质具有调节 肽链，一条肽链含有21个氨基酸，一条肽链含有30个 机体生命活动的功能：⑦是免疫球蛋白，体现了蛋白质 氨基酸，其中含有3个二硫键，胰岛素的化学本质是蛋 的免疫功能：⑧是血红蛋白，具有运输氧气的功能，体现 白质，是由氨基酸脱水缩合形成的。肽键数=氨基酸 了蛋白质的运输功能。(3)⑧有4条肽链，574个氨基酸 数一肽链条数=30十21一2=49。形成1个肽键脱去 分子，氨基酸脱水缩合时脱去的水分子数是574一4 1分子水，形成1个二硫键脱去2个H,此过程相对分 570,因此该蛋白质的相对分子质量为574×128一570× 子质量减少了49×18+3×2=888。(3)去除1个苏氨 18=63212。(4)氨基酸的结构通式是 酸(Thr),需要将苏氨酸(Thr)附近的肽键断裂，断裂 R 1个肽键需要1分子水，据题图可知，题图中胰岛素中 N一C一COOH。(5)该实例说明蛋白质结构具有多 含有3个苏氨酸(Tr),其中有一个位于30号氨基酸， H 去除该氨基酸需晰裂一个肽键，去除其他的每1个苏 样性，蛋白质结构的多样性决定了功能的多样性。」 氨酸(Th)需要断裂两个肽键，因此若酵E专门用于去 【培优突破练】 除苏氨酸(Tr),该酶完全作用需消耗水分子数为1十 1.D〔角蛋白的基本组成单位是氨基酸，每种氨基酸分 2×2=5。] 子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基 4.(1)蛋白质（淀粉种）：淀粉：淀粉酶、淀粉、还原糖（葡 和一个羧基连接在同一·个碳原子上，这个碳原予还连 萄糖)。 接一个氢和一个R基，D符合题意.] (2)①双缩脲试剂：稀释蛋清：淀粉酶：葡萄糖：淀粉。 2.C[肽键数=氨基酸数一肽链条数=n十m一2，C ②本尼迪特：葡萄糖：淀粉。（答案不唯一）③本尼迪 正确。] 特：淀粉酶：稀释蛋清」 3.D[由题图可知，领发的原理是使角蛋白中的二硫键 [(1)甲能与双缩联试剂反应后显色，故甲为蛋白质，乙 断裂，然后两条肽链的一SH错位形成一S一S一，所以 能与碘碘化钾溶液反应后显色，故乙为淀粉，甲与乙 烫发前后角蛋白发生的变化是蛋白质空间结构， 混合后可与双缩脲试剂、碘碘化钾溶液，本尼迪特试 D正确.] 剂均发生显色反应，故甲与乙（淀粉）反应生成还原糖， 单元学能测评 综上所述，甲为淀粉酶，乙为淀粉，甲，乙混合液含有淀 粉酶，淀粉，葡萄糖。(2)①由于蛋清和淀粉碍的本质 L.C[根细胞吸收的无机盐主要以离子的形式贮存在液 是蛋白质，蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，而葡 泡中，少数以化合物的形式存在于细胞中，A正确。细 萄糖和淀粉不与双缩脲试剂反应，所以可以用双缩脲 胞中含水量越低，细胞新陈代谢越慢，抗逆性越强。冬 练习册参考答案与提示次线 季，植物体内水分含量降低，以增强植物的抗寒能力，B 肽链含有的氨基酸数目为658，则其中的肽键数目为 正确。少数无机盐以化合物的形式存在于细胞中，如 658一1=657，若每条肽链含有的氨基酸数目相同，则 Mg+参与细胞中叶绿素的合成，C错误。腹泻导致人 一分子血蓝蛋白中含有657×6=3942个肽键，A错 体水分和电解质的流失，容易造成体内电解质失衡，钠 误：血蓝蛋白由多种氨基酸及不同结构区域组成，具有 离子与神经细胞动作电位产生有关，钾离子与神经细 特异性，B错误：题中显示，铜参与维持血蓝蛋白的空 胞静息电位产生有关，因此，电解质失衡可能导致肌肉 间结构，是组成龙虾细胞的微量元素，C错误：根据结 兴奋性异常，D正确，] 构与功能相适应的原理分析，区域1与区域Ⅲ的结构 2.C[甲为纤维素，乙为淀粉，两者均由葡萄糖构成， 改变可能会影响区域Ⅱ活性中心的功能，D正确。] A正确：纤维素和淀粉均为多糖，不能直接被细胞吸 7.B[称取谷胱甘肽307g完全水解共得到343g氨基 收，必须水解成单糖才能被吸收，B正确：碘碘化钾溶 酸，则增加的水量为343一307=36g,说明1mol谷胱 液可用于检测淀粉，不能检测纤维素，C错误：棉花和 甘肽水解需要2mo水，进而可推测1分子谷跳甘肽中 稻米的主要成分分别是纤维素和淀粉，D正确。] 有2个肽键，据此可知，氨基酸形成】分子谷胱甘肽的 3.D[若某种单糖为果糖，其与一分子葡萄糖结合在一 过程共脱去2分子水，A正确：1分子谷胱甘肽中含有2 起形成的莲糖不具有还原性，A错误：若构成②的碱基 个肽键，说明是由3个氨基酸经过脱水缩合形成的三 是尿嘧啶，则物质②构成的tRNA中含有氢键，B错 肽化合物，若不考虑R基中含有的羧基，则其分子式中 误：若某种单糖是葡萄糖，葡萄糖缩合形成的纤维素不 应该含有的氧原子数目为2×3一2=4，而实际有6个 是储能物质，C错误：构成DNA的基本单位为脱氧核 氧原子，说明组成谷胱甘肽的氨基酸中可能有1个氨 糖核苷酸，它由一分子磷酸、一分子脱氧核糖、一分子 基酸的R基中含有1个羧基，因此1分子谷胱甘肽完 全水解后的产物中可能有4个羧基，B错误：谷胱甘肽 含氮碱基构成，D正确。] 作为一种三肽化合物，其合成过程受到相关基因的控 4.D[组成人体细跑的大量元素包括钙、磷等，铁是微量 制，即其合成过程与细胞内的核酸有关，C正确：谷胱 元素，A错误：卵白蛋白和卵球蛋白的区别在于氨基酸 甘肽作为多肽，其空间结构与组成其氨基酸的种类、数 数量，种类、排列顺序、肽链的盘曲折叠方式和空间结 目和排列顺序有关，而根据结构与功能相话应的原理可 构不同，B错误：熟鸡蛋易消化是因为蛋白质在加热煮 推测，改变谷胱甘肽中氨基酸的排列顺序，则其功能会 熟的过程中空间结构发生了变化，变得伸展，松散，容 发生改变，D正确。] 易被蛋白酶水解，肽健没有断裂，C错误；胆固醇在人 8.B[分析题图可知，一个氨基酸分子由一个氨基（②）、 体内和磷脂，蛋白质、糖类共同参与构成细胞膜，也参 一个酸基（④）、一个氢原子（①）和一个R基（③）组成， 与血液中脂质的运输，D正确。] 其中R基（③）决定氨基酸的种类：淀粉由葡萄糖（⑤） 5.D[高温可以破坏蛋白质的空间结构，使蛋白质容易 组成，没有多样性：一个核苷酸分子由一个磷酸基团 被消化吸收，不会使蛋白质的营养价值降低，A错误： (⑥)、一个五碳糖（⑦）)和一个含氨碱基（⑧）组成，其中 血液中过多的胆周醇可能引发心脑血管疾病，人体的 含氮碱基（⑧）的种类及排列顺序决定了核酸分子的多 胆固醇主要由肝脏产生，胆固醇在参与人体血液运输 样性。综上所述，基团③和⑧与分子多样性有关，B正 脂质方面有重要作用，饮食中应当避免过量摄入，B错 确，ACD错误.] 误：口服补充胶原蛋白后，蛋白质会在消化道内被水解 9.C[经抗寒锻炼的小麦蛋白质分子中外露的巯基可能 为氨基酸，作为合成人体所需的蛋白质的原料，不一定 减少，A错误：由题图可知，细胞在结冰过程中形成的 会重新合成胶原蛋白，故胶原蛋白口服液没有帮助延 是二硫键，解冻过程中蛋白质的氢键断裂，空间结构发 缓度老的功效，C错误：阳光中的紫外线能够促进维生 生改变，B错误，结冰过程中蛋白质分子中相邻近的流 素D的合成，有利于钙的吸收，多晒太阳有利于补钙， 基（一SH)氧化形成二硫键，所以抗冻植物可能具有较 故冬季户外活动不足易导致儿童缺钙，D正确。] 强的抗巯基氧化能力，C正确：蛋白质类药物放入冰箱 6.D[一分子血蓝蛋白含6条肽链，每条肽链都含有3个 冷冻后再解冻的过程中，空间结构改变，功能可能改 结构区域，根据三个区域的最长氨基酸位置可知，一条 变，D错误。] 重雅点手册高中生物学必修1分子与细胞Z父（浙江专用） 10.B[氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有 能进行光合作用合成有机物。(3)萌发第10天的种 一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，可求得 子匀浆中含有葡萄糖，滴加本尼迪特试剂，-·定条件 缬氨酸的R基为CaH,可能表示为CH(CH):, (水浴加热)下可变成红黄色。] 该多肽有19个氨基酸，该多肽的肽键有19一1=18 13.(1)本尼迪特试剂：红黄色：葡萄糖、果糖、麦芽糖 个，A错误：根据题图信息可知，该多肽中缬氨酸的位 (2)苏丹Ⅲ：苏丹Ⅲ染液能溶解在乙醇中。(3)蛋白 置分别是第7,8、14、19位，B正确：不考虑构成该肽 质与双缩脲试剂产生紫色反应：①在豆浆机中加人黄 链的氨基酸的R基上的氨基和羧基，该肽链至少含1 豆和一定量的水，研磨，倒出豆浆：③向试管内注入 个游离的COOH和1个游离的一NH,C错误；酶1 1ml.0.1g·ml.的NaOH溶液，摇匀：④向试管内 一共作用于4个肽键，即加入了4个水分子，完全作 注人0.01g·ml的CuS0溶液5滴，摇匀：若试管 用后形成的肽链有三个，还有7位和19位两个缬氮 内出现紫色反应，则说明黄豆中含有蛋白质，若不出 酸，总体考虑形成的肽链，加人了4个氧原子，又减少 现紫色反应，则说明黄豆中不含蛋白质。(4)过量 了2个缬氨酸中的氧原子（共4个），故氧原子数目和 的双缩脲试剂B会与双缩脲试剂A反应，使溶液呈 原多肽的相同，D错误。] 蓝色，掩盖生成的紫色。 11.(1)糖原。(2)磷脂。(3)脱氧核糖核苷酸：合成 [(1)还原糖具有还原性，它能将本尼迪特试剂中的 蛋白质所必需的。(4)②④⑥⑧：4：3：不能。 C+还原成Cu,生成红黄色的CuO沉淀，所以可 [(1)a为多糖，动物细胞中的多糖为糖原。(2)脂质包 用木尼迪特试剂鉴定还原糖的存在。常见的还原糖 括磷脂、脂肪和固醇，其中磷脂是构成生物膜的主要 有葡萄糖、果糖和麦芽糖。(2)苏丹Ⅲ染液可将油脂 成分。(3)d为DNA,DNA的基本单位是脱氧核糖核 染成橙黄色，并能溶解在乙醇中，根据这一性质可用 苷酸。细胞中的遗传物质是DNA,DNA指导蛋白质的 乙醇洗去浮色，便于观察。(3)蛋白质分子中有肽键， 合成，这过程中RNA作为中介，是合成蛋白质所必需 可以与双缩脲试剂产生紫色反应，所以可以用双缩脲 的。(4)氨基酸的种类不同取决于R基，题图中②① 试剂检测蛋白质的存在。双缩脲试剂的用法：先向待 ⑤③是R基。题图肽链中含有3个肽键，是由4个氨 检测样液中滴加1mL0.1g·mL.的Na(OH溶液振 基酸经脱水缩合而形成的。该化合物含有3个游离 荡摇匀后，再滴加0.01g·ml.的CuS),溶液5滴， 羧基(R基上有2个)，该化合物还是多肽，没有盘曲折叠 摇匀。(4)若加入过量的双缩脉试剂B,即CS)溶 成成熟的空间结构，还不具有蛋白质的生物学功能。 液，CuSO,溶液本身呈蓝色，与双缩骤试剂A反应产 12.(1)种子萌发过程中胚乳组织中的有关酶催化油脂水 生的Cu(OH)2也呈蓝色，会掩盖生成的紫色，从而影 解成甘油、脂肪酸，进而转化为蔗糖、葡萄糖（糖类） 响实验观察。] (或种子萌发过程中油脂转化为蔗糖、葡萄糖)：有利于 第二章细胞的结构 促进种子的萌发（或为种子萌发提供可利用的原料）。 (2)幼苗不能进行光合作用，其呼吸作用消耗的有机 第一节细胞是生命的单位 物（的质量）多于油脂转化增加的有机物 【基础过关练】 (3)本尼迪特试剂。 L.D[细胞学说内容之一：细胞是一个有机体，一切动植 [1)题图甲显示，蓖麻种子在萌发过程中，胚乳组织 物都由细胞发有而来，并由细胞和细胞产物所组成，细 中的油脂含量下降，而蔗糖、葡萄糖含量上升。由此 胞由细胞膜、细胞质和细胞核构成不是细胞学说的内 判膨种子萌发过程中，胚乳组织中的油脂酶催化油脂 容，A错误：细胞学说是由施莱登，施旺建立，魏尔肖进 水解成甘油、脂肪酸，进而转化为糖、葡萄糖（糖 行了补充，是施莱登、施旺和魏尔肖的观点综合形成 类)：糖类是生物体内重要的能源物质，为种子萌发提 的，B错误：细胞学说揭示了生物的统一性，没有揭示 供可利用的原料。(2)前7天种子的干重在增加，是 细胞的多样性，C错误：细胞学说是伴随着显微镜技术 油脂不断转变成糖类所致，因为糖类物质中()含量大 的发展而不断完善的，D正确。] 于油脂：第7天至第10天萌发种子（含幼苗）的干重 2.D[多细胞生物体的生命活动是在细胞生命活动的基 变化趋势是下降，原因是有机物不断消耗，面幼苗不 础上实现的，A正确：草履虫，变形虫为单细胞生物，均 6难点手册高中生物学必修1分子与细胞ZC(浙江专用) 单元学能测评 时间：40分钟 满分：100分 一、选择题（本大题包括10小题，每小题 有还原性 6分，共60分。每小题只有一个选项 B.若构成②的碱基是尿嘧啶，则物质② 符合题意》 构成的核酸一定不会含有氢键 1.(2024·浙江金华一中高三练习)水和无 C.若某种单糖是葡萄糖，则许多葡萄糖 机盐对动植物的生命活动影响巨大，下 缩合形成的③一定是一种储能物质 列说法不正确的是( D.若④是构成DNA的基本单位，则某 A.根细胞吸收的无机盐主要以离子形 种单糖一定是脱氧核糖 式储存在液泡中 磷俊+城基→② B.冬季，植物体内水分含量降低，以增强 植物的抗寒能力 某种单糖 C.多数无机盐以离子形式存在，如 Mg+存在于叶绿体的各种色素中 缩合 磷唆+城基一④ D.腹泻引起人体内电解质失衡会影响 4.(2023·浙江金华十二校高三期末)鸡蛋 神经肌肉的兴奋性 营养丰富。据分析，每百克鸡蛋含蛋白 2.如图所示，甲、乙表示植物体内的两种多 质超过12g,主要为卵白蛋白和卵球蛋 糖。下列叙述错误的是( 白，其中含有人体必需的氨基酸，每百克 00.0C3 鸡蛋含脂肪11~15g,主要集中在蛋黄 dn0.心r0d0.0.0..d 里，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类 (包括胆固醇)、蛋黄素以及钙、磷、铁。 A.甲、乙均由葡萄糖构成 下列叙述正确的是( )。 B.甲、乙均不能被小肠上皮细胞直接 A.组成人体细胞的大量元素包括钙、 吸收 磷、铁等 C.碘碘化钾溶液遇甲出现显色反应 B.卵白蛋白和卵球蛋白的区别在于氨基 D.棉花和稻米的主要成分分别是甲 酸数量和空间结构不同 和乙 C.熟鸡蛋易消化是因为蛋白质在加热煮 3.糖类是生物体生命活动的主要能源物 熟的过程中肽键发生断裂 质。如图所示为糖类的概念图，下列叙 D.胆固醇在人体内既参与构成细胞膜， 述正确的是()。 也参与血液中脂质的运输 A.若某种单糖为还原糖，则与一分子葡 5.(2024·浙江台州路桥中学练习)关于食 萄糖结合在一起形成的①一定也具 物和营养，下列说法正确的是()。 10 第一章 细胞的分子组成底甜 A.鸡蛋煮熟后蛋白质变性会使营养价 叙述不正确的是( )。 值变低，因此鸡蛋应尽量生食 A.氨基酸形成1分子谷胱甘肽的过程 B.高胆固醇容易引发心脑血管疾病，因 共脱去2分子水 此饮食中应避免摄入胆固醇 B.1分子谷胱甘肽完全水解后的产物只 C.年龄增长胶原蛋白流失皮肤易松弛起 有3个羧基 皱，因此胶原蛋白口服液可以帮助延 C.谷胱甘肽的合成与细胞内的核酸有关 缓衰老 D.改变谷胱甘肽中氨基酸的排列顺序 D.维生素D的体内合成需要阳光中的 则其功能会发生改变 紫外线，故冬季户外活动不足易导致 8.(2024·浙江绍兴柯桥中学高一训练)下 儿童缺钙 图为组成细胞的几种化合物，图中序号 6.(2024·浙江嘉兴一中训练)龙虾的血 代表化学基团，其中与分子多样性有关 蓝蛋白由6条肽链组成，每条肽链都含 的基团是( 有3个结构区域。区域I为前175个氨 基酸，有大量的螺旋结构，区域Ⅱ是由 第176~400位氨基酸组成的活性中心， ②HN OH 2个铜离子分别与活性部位的3个组氨 CH 酸侧链结合，是结合O2分子所必需的， 氨基酸 第401~658位氨基酸以折叠的形式构 成区域Ⅲ。下列关于龙虾血蓝蛋白的说 法，正确的是( ⑦ A.一分子血蓝蛋白含655个肽键 淀粉 核苷酸 B.血蓝蛋白由多种氨基酸及不同结构区 A.②⑤⑥ B.③⑧ 域组成，具有多样性 C.①⑦ D.④⑤⑧ C.铜参与维持血蓝蛋白的空间结构，是 9.(2024·浙江台州一中高三模拟)细胞被 组成龙虾细胞的大量元素 冰冻时，蛋白质分子相互靠近，当接近到 D.区域I与区域Ⅲ的结构改变可能会 一定程度时，蛋白质分子中相邻近的疏 影响区域Ⅱ活性中心的功能 基(—SH)氧化形成二硫键（一S-S一）。 7.(2024·浙江杭州学军中学高一测评)还 解冻时，蛋白质氢键断裂，二硫键仍保 原型谷胱甘肽(CIo Hi7 N3OsS,相对分子 留，如下图所示。下列说法正确的是 质量为307)是人体中一种重要的抗氧 ( ）。 化剂，能够清除掉人体内的自由基。称 取谷胱甘肽307g完全水解共得到343 g氨基酸，若不考虑R基间的反应，下列 未结冰 结冰 懈冻 11 难点手册高中生物学必修1分子与细胞 Z(浙江专用） A.经抗寒锻炼的小麦细胞内蛋白质分 组成图。请回答下列问题 子中外露的巯基可能增加 括 兰湾、二糖和 B.由图可知，细胞在结冰和解冻过程中 有机 成 涉及蛋白质的空间结构和肽键的 基酸 核 N 变化 图1 C.抗冻植物可能具有较强的抗巯基氧化 NH, ④ COOH COOH 能力 D CH CH,G CH. C=O D.由结构与功能相适应的观点可知， HN -OH 蛋白质类药物放入冰箱冷冻后还能 图2 使用 (1)人和动物细胞中的a主要是 10.(2024·浙江杭州二中高三阶段练习) 某直链多肽含4个缬氨酸(CHNO2), (2)c中作为生物膜的主要成分是 蛋白酶1作用于缬氨酸氨基端的肽键， 蛋白酶2作用于缬氨酸羧基端的肽键。 (3)d的基本结构单位是 该多肽分别经酶1和酶2作用后的情 RNA在细胞中的主要作用是 况如图所示，下列叙述正确的是 (）。 (4)图2化合物中的氨基酸种类不同， HN COOH 醢2 是由 (用图中的序号表示) 168131418 9141519 决定的：该化合物是由 个 A乃 C E F 氨基酸经脱水缩合而形成的；该化 A.缬氨酸的R基可表示为一CH(CH)2, 合物含有 个游离的羧基； 该多肽的肽键有19个 该化合物一般在核糖体合成后 B.该多肽中缬氨酸的位置分别是第7、 (填“能”或“不能”)发挥图 8、14、19位 1中b物质的生物学功能。 C.该多肽链至少含有1个游离的 12.(14分)蓖麻种子的胚乳组织中的油脂 一COOH和5个游离的一NH 含量为种子的70%，为探究该植物种 D.酶1完全作用后形成的肽链中氧原 子萌发过程中的物质变化，某研究小组 子数目比原多肽的多了4个 将种子置于温度、水分（蒸馏水）、通气 二、非选择题（本大题包括3小题，共40分） 等条件均适宜的黑暗环境中培养，定期 11.(14分)(2024·浙江台州一中高一练 检查萌发种子（含幼苗）的油脂、蔗糖、 习)图1是生物体细胞内部分有机化合 葡萄糖的含量和干重，结果如图所示， 物的概念图。图2是相关物质的结构 请回答下列问题。 12 第一章细胞的分子组成么超 (填颜色)沉淀，常见的还原糖有 6 油脂 40 (2)鉴定花生子叶中油脂的实验中，能 0 蔗糖 0 将油脂染成橙黄色的是 2 46810时间天 染液，用其染色后，要用乙醇冲洗浮 色，选用乙醇的原因是 2 (3)黄豆是制作豆腐的原料，请你设计 101 一个实验来检测黄豆中是否含有蛋 3 6 白质。 21810时问天 实验原理： 材料：浸泡过的黄豆、清水、豆浆机、 (1)据图甲分析，油脂含量下降而蔗糖、 0.1g·mL的NaOH溶液、 葡萄糖含量上升的原因是 0.01g·mL1的CuSO4溶液、 0.05g·mL1的CuSO4溶液、试 这种变化的意义是 管、量筒、试管架、大小烧杯、滴管。 (2)据图乙可知，第7天至第10天萌发 步骤如下： 种子（含幼苗）的干重下降的原因是 ① ②向试管内注入2mL待测豆浆。 (3)向萌发第10天的种子匀浆中滴加 ③ ,在一定条 ④ 件下，匀浆会变为红黄色。 ⑤观察试管内出现的颜色变化。 13.(12分)根据检测生物组织中还原糖、 结果预测和分析： 油脂和蛋白质的实验，回答下列问题。 (1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原糖所 (4)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，双 用的试剂是 ,该试剂与细 缩脲试剂B的用量只有5滴，而不 胞内还原糖发生作用，形成 能过量的原因是 13