第7章 第4节 基本营养物质-【重难点手册】2024-2025学年高中化学必修第二册同步练习题(人教版2019 浙江专用)

重难S手曲高中化学必修第二册J(浙江专用】 基的位置，移动CHB的位置，可得出符合条件的 CHO,,不属于烃类，错误：C项，2种不同的氨基酸 COOH 脱水缩合时，既可以发生同种分子间的成肽反应，也可 以发生不同种分子间的成肽反应，故可生成4种二肽， 同分异构体的数目：网 ⑦，7×3=21种： ①0① 正确：D项，活性炭具有吸附性，可吸附色素杂质，活性 炭脱色属于物理变化，错误。] 3.C[桑蚕丝主要由动物蛋白组成，蛋白类灼烧时会有 9@,7×3=21种：H ④⑤ 类似烧焦羽毛的特殊气味，A项正确：K,CO,具有强 5×3=15种。综上可知，共有21十21十15=57种同分 氧化性，乙醇能被橙色的酸性K:C),溶液氧化成乙 异构体。] 酸，B项正确：瓷器是以黏土为主要原料烧制而成的无 第四节基本营养物质 机非金属材料，原料中没有石灰石，其化学性质稳定， 具有耐酸碱腐蚀、抗氧化的性能，C项错误：纸的主要 A基础过关练 成分是纤维素，纤维素属于天然高分子，D项正确，] 1.D[油脂不是天然高分子，D项错误。] 4.A[淀粉水解为葡萄糖，葡萄糖可在酒化酶的作用下 2.D[豆浆煮沸后，蛋白质发生了变性，而不是水解转化 得到乙醇，乙醇氧化可得到乙酸，因此白酒和食醋都可 为氨基酸，D项不正确] 由淀粉发酵得到，A项正确：由氨基酸构成的蛋白质是 3.C[花生油是不饱和酯类，淀粉和纤维素不互为同分 生物大分子，氨基酸不是，B项错误；二氧化氯是利用 异构体，植物油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯。] 其强氧化性进行水处理（消毒杀菌），明矾是通过溶于 4B[彩妆用品中含有许多有机物，如酯类、甘油等。 水后形成的氢氧化铝胶体的吸附性进行水处理（净 B项错误.] 化)，C项错误：供糖尿病患者食用的“无糖食品”指不含 5.C[葡萄糖变成乳酸(CHeO,乳酸道2CH,O)不 蔗糖和来自淀粉水解物的糖（含有相当于糖的替代物， 如糖醇等不升高血糖的甜味剂)的食品，D项错误.] 是水解反应，葡萄糖是单糖，不能水解，A项错误；纤维 5.C[葡萄糖溶液在碱性条件下与银氨溶液共热出现银 素在人体内不能水解，B项错误：向新制的C(OH)z 镜，故所用试剂为①，对应现象为b:淀粉遇碘变蓝，故 中滴人燕糖溶液，加热不产生砖红色沉淀，说明新制的 所用试剂为②，对应现象为：鸡蛋清中含有多种蛋白 C(OH)没有被蔗糖还原，则蔗糖不属于还原糖， 质，带苯环的蛋白质进浓硝酸（加热）变黄，故所用试剂 C项正确：向蛋白质溶液中加人高浓度的(NH,),S), 为③，对应现象为c.] 或VCI溶液，会使蛋白质的溶解度下降而析出，但发 6(1)A。(2)A.(3)蛋白质的变性。 生的是盐析，蛋白质不会失去生理活性，D项错误。 (4)①CH,COOH+Na(OH一→CH:COONa+HO。 6.(1)甘油（或丙三醇）：一NH,COOH。 NH NH CHO H (2)①BC。②5：(CH一(OC一CH)。 () CH一(OOC-CH ②cd。③ CH-COO)H。 ③取少量淀粉水解后的溶液于试管中，向其中加入碘 CH2-CH2 水，溶液不变蓝，证明淀粉已经全部水解。 C培优突破练 [(2)A是淀粉，B是葡萄糖，C是麦芽糖.] 1.(1)①CsH20. B综合提能练 ②CH一(CH)-COOH:硬脂酸（或十八酸）。 1.C[蚕丝的主要成分是蛋白质，不是碳水化合物，A项 (2)①CH(CH):一CH=CH-(CH):CO)H和 错误：人体没有水解纤维素的酶，故纤维素不能为运动员 CH (CH:)-CH-CH-(CH)0-COOH. 提供能量，B项错误：木糖醇具有甜味，可用作运动饮料 ②CH(CH),CH一CHCHCH-CH(CH),COX)H 的甜味剂，C项正确：硬脂酸甘油酯中，烃基为C:H 3CH(CH)CH-CHCH CH=CH(CH)COCH 而不是C:H,D项错误.] CH (CH)COXOCH 2.C[A项，变质的油脂有“哈喇”味，是因为油脂发生了 CH:(CH)COOCH 氧化反应，错误：B项，葡萄糖和果糖的分子式都是 (合理即可)。 24型难点手册高中化学必修第二册尺（浙江专用） 第四节 基本营养物质 基础过关练 测试时间：18分钟 C.(2024·九省联考甘肃卷)向新制的Cu(OHD2 1.(2022·天津等级考)下列说法错误的是 中滴入少量蔗糖溶液并加热，未产生砖红色 (）。 沉淀，说明蔗糖不属于还原糖 A.淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖 D.向蛋白质溶液中加入高浓度的盐溶液就能 B.油脂的水解反应可用于生产甘油 使蛋白质的溶解度下降并失去生理活性 C.氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元 6.根据要求回答下列问题。 D.淀粉、纤维素和油脂均是天然高分子 (1)油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物 2.下列说法不正确的是()。 是 (填名称)，蛋白质水解的最终 A.我国科学家在世界上首次人工合成了具有 产物具有的官能团是 生物活性的蛋白质一结晶牛胰岛索 (填结构简式)。 B.福尔马林能使蛋白质变性，可用于浸制动物 (2)已知A是人体能消化的一种天然高分子，B 标本 和C分别是A在不同条件下的水解产物， C.大豆蛋白纤维是一种可降解材料 它们有如下转化关系： D.豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸 C0+H,0 3.(2024·浙江云富高级中学月考)下列说法中 ③光合作刀 正确的是( )。 银白色金属 A A.用于煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化 ①稀硫粮 B 砖红色沉淀 的饱和酯类 钟 c B.做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体 ①下列说法中不正确的是 (填序号)。 C.食用白糖的主要成分是蔗糖 A.1molC完全水解可生成2molB D.植物油的主要成分是高级脂肪酸 B.A,B,C都是还原糖 4.(2024·九省联考吉林卷)春节是中华民族重 C.用A进行酿酒的过程就是A的水解反 要的传统节日。下列说法错误的是( )。 应过程 A.烹饪红烧肉的过程中蛋白质变性，涉及化学 D.A的水溶液可以发生丁达尔效应 变化 B.春晚演员的彩妆用品均属于无机物 E.反应③属于吸热反应 C.饺子与糯米年糕的口感差异与支链淀粉的 ②1molB最多可以与 mol乙酸 含量有关 发生酯化反应，生成的酯的结构简式是 D.陈年老酒的芳香气味与酯的形成有关 5.下列说法正确的是()。 ③请设计实验证明A通过反应①已经全部 A.1mol葡萄糖可水解生成2mol乳酸(CHO) 水解，写出操作方法、现象和结论： B.摄入人体内的纤维素在酶的催化作用下逐 步水解，最终生成葡萄糖 52 第七章有机化合物么 乃综合提能练 测试时间：22分钟 A.白酒和食醋都可由淀粉发酵得到 1.下列说法正确的是( B.氨基酸和核酸都是构成生命物质的生物大 A.(2022·全国甲卷)棉花、麻和蚕丝的主要成 分子 分均为碳水化合物 C.二氧化氯和明矾用于水处理时的原理相同 B.(2022·海南等级考)纤维素可以为运动员 D.供糖尿病患者食用的“无糖食品”专指不含 提供能量 蔗糖的食品 C.(2022·海南等级考)木糖醇可用作运动饮 5.现有淀粉溶液、鸡蛋清、葡萄糖溶液，区分它们 料的甜味剂 时，所用试剂和出现的现象如下。 D.(2021·浙江6月选考)硬脂酸甘油酯可表 试剂：①银氨溶液②碘水③浓硝酸 C,H3CO)—CH 现象：a变蓝b.产生银镜c变黄 示为C,H3COO-CH 下列对应关系正确的是( ）。 A②—a、① —c、③ b CiHn COO-CH2 B.③—a、② —c、①b 2.下列叙述中正确的是( A.变质的油脂有股难闻的“哈喇”味，是因为油 C.②—a、③—c,①—b D.②—c、③—b、① 一a 脂发生了加成反应 6.大豆和鸡蛋中含有大量的蛋白质。请回答下 B.(2022·广东选择考)葡萄糖与果糖互为同 列问题： 分异构体，都属于烃类 (1)我们平时吃的豆腐是一种 (填 C.甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下可生成 4种二肽 序号)。 A.蛋白质凝胶 B.纯蛋白质 D.制白砂糖时用活性炭脱色属于化学变化 3.(2024·浙江杭州二中期中)渐江有众多国家 C.脂肪 D.淀粉 级非物质文化遗产，如传统桑蚕丝织技艺、绍 (2)我们食用的大豆最终补充给人体的主要成 兴黄酒酿制技艺、龙泉青瓷烧制技艺、乐清细 分是 (填序号)。 纹刻纸等，下列说法不正确的是( )。 A氨基酸 B.蛋白质 A.桑蚕丝主要由动物蛋白组成，灼烧时有类似 C.油脂 D.糖类 烧焦羽毛的特殊气味 (3)鸡蛋不宜生吃。生鸡蛋变成熟鸡蛋的过程 B.绍兴黄酒“味甘、色清、气香、力醇”，其主要 实质上就是 过程。 成分乙醇能被橙色的酸性KzC(O,溶液氧 (4)鸡蛋清溶液发生水解反应的最终产物 化成乙酸 是氨基酸。已知甘氨酸和谷氨酸的结 C.龙泉青瓷以黏土和石灰石为主要原料烧制， 构简式分别为H,N一CH2一COOH和 其化学性质稳定，具有耐酸碱腐蚀、抗氧化 HOOC-CH2CH,CH-COOH, 的性能 NH D.乐清细纹刻纸以“细”闻名遐迩，所用的纸的 ①甘氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式 主要成分是纤维素，属于天然高分子 为 4.(2024·九省联考安徽卷)化学与生活联系紧 密。下列说法正确的是()。 ②下列关于谷氨酸的说法正确的是 53 重雅手细高中化学必修第二册尺J(浙江专用】 (填序号)。 RCH一CHR'①t性KMO,溶液，△ ②酸化 a.分子式为CHNO b.能发生水解反应 RCOOH+R'COOH c能与盐酸反应 常利用该反应的产物反推含碳碳双键化合 d.能与NaOH溶液反应 物的结构。在催化剂的存在下，1mol不饱 ③谷氨酸在一定条件下能发生分子内脱 和脂肪酸B和1mol氢气反应后经处理得 水，生成五元环化合物，该五元环化合物的 到D和E的混合物，D和E互为同分异构 结构简式为 体。D和E的混合物与碱性KMO溶液 C培优突破练 测武时间：10分钟 共热后酸化，得到如下四种产物： 1.请回答下列问题。 HOOC-(CH2)o一COOH (1)某天然油脂A的分子式为CHsO, CH3-(CH2),COOH、 1mol该油脂水解可得到1mol甘油、1mol HOOC-(CH2),COOH、 不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸C。 CH一(CH2),-COOH。 经测定，B的相对分子质量为280，碳、氢、 ①写出D和E的结构简式： 氧原子的个数比为9：16：1。 ①写出B的分子式： ②写出B的结构简式： ②写出C的结构简式： C的名称是 (2)RCH一CHR'与碱性KMnO,溶液共热后 ③写出天然油脂A的一种可能的结构简 酸化，双键断裂生成羧酸： 式： 54