项目一 任务二 -组成植物细胞的物质（课件）《植物科学基础》（中国农业科学技术出版社）同步精品课堂

项目一 植物细胞的形态和构造 任务二 组成植物细胞的物质（2课时） 中国农业科学技术出版社 《植物科学基础》 各半 法国人符合度地方 任务目标 一 知识目标： 1.掌握原生质中各种化学成分的作用及四种有机化合物的元素组成。 2.掌握糖类、脂类、核酸的种类。 3.理解溶胶与凝胶两种胶体状态。 技能目标： 通过特定试剂与相关化合物的反应，根据现象，判断溶液中存在化合物的种类。 情感目标： 初步形成生命的物质观，为理解辩证唯物主义的形成奠定基础。 任务准备 二 1839年捷克生理学家把填满细胞的胶状液体定名为原生质（生命的原始物质）；德国解剖学家舒尔策指出，原生质是“生命的物质基础”。生物体是由细胞构成的，那么细胞中含有哪些物质呢？ 一、原生质的化学成分 原生质主要由碳、氢、氧、氮四种元素组成，还有含量比较少的硫磷、铁等。 组成原生质的重要有机物有糖类、脂类、蛋白质和核酸，占细胞干重的90%以上。 任务准备 二 系列 1 水 70%-90% 无机盐 1%-1.5% 蛋白质 7%-10% 脂类 1%-2% 核酸 1%-1.5% 水 无机盐 蛋白质 脂类 核酸 8 1.5 2.5 1 0.9 系列 2 水 无机盐 蛋白质 脂类 核酸 6.5 4.4 1.8 2.8 系列 3 水 无机盐 蛋白质 脂类 核酸 2 2 3 5 （一）糖类 组成元素：C H O 氢原子和氧原子的比例是2:1，类似水分子，也称为“碳水化合物” 作用：细胞重要的结构物质和主要的能源物质。 任务准备 二 葡萄糖、核糖、脱氧核糖、果糖、半乳糖 单糖 双糖 蔗糖、麦芽糖 多糖 淀粉、纤维素 （二）、脂类 组成元素：C H O 常见的：脂肪、磷脂、糖脂、蜡 脂肪：细胞内的储能物质 磷脂：双层 既有亲水端，又有疏水端，构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 任务准备 二 （三）蛋白质 组成元素：C H O N S P 作用：是生命活动的主要承担者，具有物质运输、信息传递、识别、免疫、催化等功能。 基本组成单位：氨基酸 氨基酸之间通过肽键相连。 通过肽键将两个氨基酸连接起来组成的化合物，称为二肽。以此类推…… 三肽以上的化合物叫多肽。 任务准备 二 （四）核酸 组成元素：C H O N P 分类：脱氧核糖核酸（DNA) 核糖核酸(RNA) DNA存在于细胞核中，RNA存在于细胞质中 作用：是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的生长、发育、遗传、变异和蛋白质合成中起到了重要的作用。 基本组成单位：核苷酸 核酸是在同一生物体的各细胞中，含量最稳定的化合物。 任务准备 二 任务准备 二 （五）无机物 1.水 自由水：绝大部分水呈游离状态，可以自由流动 结合水：一部分水与细胞内的其他物质相结合 2.无机盐 以离子形式存在于细胞中 任务准备 二 二、原生质的胶体特性 胶体粒子：化学上把直径0.001-0.1μm的粒子称为胶体粒子。 溶胶：当自由水的比例大时，原生质处于流动状态，称为溶胶。 特性：弹性和粘性小，植物生长旺盛，抗逆性减弱。 凝胶：结合水比例大时，原生质近似固态，称为凝胶。 特性：弹性和黏性大，代谢活动降低，抗逆性增强。 植物在开花和生长旺盛期，原生质呈溶胶状态，而成熟的种子和休眠期植物，细胞内的原生质呈凝胶状态。 植物在不同生长期、不同环境条件下，原生质的两种胶体状态可以互相的转变。 任务准备 二 原生质成分的判定 一、材料用具 葡萄匀浆、花生子叶临时制片、豆浆；斐林试剂、苏丹 III 染液、双缩尿试剂；加热装置。 二、实施过程 （一）葡萄糖的检测和观察 取适量葡萄匀浆放入试管中，加入适量斐林试剂并将试管放入50~65℃的温水中加热2min，可见砖红色沉淀产生。 （二）脂类的检测和观察色的脂肪颗粒 显微镜下观察花生子叶的临时制片（用苏丹 III 染液染色），视野中可看到被染成橘黄色的脂肪颗粒。 （三）蛋白质的检测和观察 取适量豆浆放入试管中，同时加入双缩尿试剂 A ，摇匀，再加入双缩尿试剂 B ，摇匀，试管内溶液逐渐变紫色。 任务实施 三 任务巩固 三 （1）乳熟期的玉米籽粒和蜡熟期玉米籽粒水分含量有何不同，从原生质胶体特性角度看，二者有何特点？ （2）查阅资料分析为什么糖类是主要的能量来源，而不是含有能量更多的脂肪？ （3）有人说"凡是糖都有甜味，凡是带甜味的都是糖"。这种说法是否正确，请给予说明。 （4）鸡蛋为什么煮熟吃？煮熟的鸡蛋蛋白会变成固态，这是否会影响蛋白质的生理活性？请查资料分析 DNA的构造 细胞核内的主要遗传物质是 DNA ，那 DNA 结构是什么样子的呢？1944年，薛定谔曾明确：生命的基本特征就是能够储存和传递信息，也就是遗传密码能够代代相传。1950年，沃森和克里克两位天才相遇了，两人知识背景不同、研究领域不同、年龄也不同（相差12岁），但他们一见如故，很快就决定一同利用数学建模的方式研究 DNA 的结构。经过努力探究，结合其他人的帮助，最终他们揭示了 DNA 的结构：双螺旋结构。具体说来就是， DNA 分子具有双螺旋梯形结构，每级梯级就是一个碱基对，碱基对的排列顺序就代表了 DNA 中存储的信息。后来经过证明发现， DNA 中碱基互补配对的原则是： A 与 T 之间利用2个化学键配对， C 与 G 之间利用3个化学键配对 任务提升 三 1.( )发表了细胞学说，确认细胞是一切动植物体的基本结构单位。 A. 施莱登和施旺 B. 虎克 C. 达尔文 D. 艾弗里 2.下列属于非细胞生物的是( )。 A. 细菌 B. 真菌 C. 蓝藻 D. 病毒 3.多数植物细胞的直径平均为( )。 A.1～10 μm B.10～100 μm C.5～20 μm D,10 ～100 nm 任务巩固 五 课堂练习： 1.细胞生命活动的主要能源是( ) A. 蛋白质 B. 糖类 C. 脂类 D. 核酸 答案：B 2.蛋白质的基本组成单位是( )。 A. 核苷酸 B.氨基酸 C. 染色体 D. 核糖核酸 答案：B 比一比 谁做的快 1.( )发表了细胞学说，确认细胞是一切动植物体的基本结构单位。 A. 施莱登和施旺 B. 虎克 C. 达尔文 D. 艾弗里 2.下列属于非细胞生物的是( )。 A. 细菌 B. 真菌 C. 蓝藻 D. 病毒 3.多数植物细胞的直径平均为( )。 A.1～10 μm B.10～100 μm C.5～20 μm D,10 ～100 nm 任务巩固 五 课堂练习： 3.以下化合物中，都含有氮元素的一组是( )。 A. 蛋白质和核酸 B. 脂类和果糖 C. 纤维素和核酸 D. 淀粉和乳糖 答案：A 4.核酸的基本组成单位是( )。 A. 核苷酸 B. 氨基酸 C. 肽键 D. 核糖核酸 答案：A 比一比 谁做的快 1.( )发表了细胞学说，确认细胞是一切动植物体的基本结构单位。 A. 施莱登和施旺 B. 虎克 C. 达尔文 D. 艾弗里 2.下列属于非细胞生物的是( )。 A. 细菌 B. 真菌 C. 蓝藻 D. 病毒 3.多数植物细胞的直径平均为( )。 A.1～10 μm B.10～100 μm C.5～20 μm D,10 ～100 nm 任务巩固 五 课堂练习： 5.蛋白质分子中，氨基酸之间通过( )相连在一起。 A. 肽键 B. 共价键 C. 氢键 D. 高能磷酸键 答案：A 6.植物体内的水有( )两种形式。 A. 自由水和结合水 B. 溶胶和凝胶 C. 固态和液态 D. 游离态和结合态 答案：A 7.化学上把直径为0.001～0.01 μm 的粒子叫作胶体粒子。 答案：错误 解析：化学上把直径为0.001-0.1μm的粒子叫胶体粒子 比一比 谁做的快 课堂小结： 1）原生质的分类 2）糖的分类以及作用 3）脂类的作用 4）蛋白质的组成元素、基本单位以及作用 5）原生质中水的形式 6）原生质的胶体特性 任务巩固 五 布置作业： 1.本节练习册的试题 2.背知识点 任务巩固 五 感谢观看 $$