传承饺子文化（课件）-2024-2025学年六年级上册劳动冀科版

传承饺子文化 中国的饮食文化博大精深，源源流长，特别是一些节日节气吃什么更有许多寓意和讲究。 民谚有“冬至不端饺子碗、冻掉耳朵没人管”，“初一饺子初二面，初三合子围锅转。”合子也是一种饺子，平时是烙熟，而初三是煮熟。正月初五叫“破五”，也吃饺子。 实际，中国人最讲究、最为看重的是大年除夕这顿饺子(也叫“年饭”)，除夕这晚，全家人其乐融融在一起吃年夜饺子，以示来年财源茂盛、平安吉祥、幸福康健、人丁兴旺等美好期望与祝愿。 花式饺子连连看 饺子不仅仅只是一种食物，还是中华美食的代表。也是传统文化中以物寓意的典型代表。 饺子的由来你知道吗？ 子源于中华故乡，是中华先祖留下的宝贵美食遗产。在漫长的历史岁月里，饺子承载了中华民族的历史变迁，见证了民族兴衰的林林总总，但“她”却始终是中华美食文化中一朵绚丽多彩的奇葩，体恤着百姓的温暖，为古老的中华文明留下了光辉的一页。 其实，饺子正式登上历史舞台，是因为东汉的医圣张仲景。 在东汉时期，饺子是被张仲景偶然发明出来的，其初衷并非是作为食物，而是作为药用。传说在东汉末期，全国闹瘟疫，天气寒冷，很多百姓被疾病侵染，天寒地冻，耳朵都冻伤了。张仲景为了缓解这一病状，便用面团揉成褶子的模样下锅，在锅中加入很多驱寒的中药，这个药的名字，就叫“祛寒娇耳汤”。 文物中的饺子 从文物角度来看，饺子源于中国有2600多年历史。1972年在新疆吐鲁番地区阿斯塔那古墓群的唐代墓中发掘出了一些完整的饺子。此后相当长的时间内，人们就以为那是发现的最早的饺子。 1978年，山东滕州春秋时期的薛国故城墓葬中的青铜簠中发现了几个饺子。 1981年5月，在重庆市忠县的三国时期的古墓中，出土了陶庖厨俑，表现古代厨师正在厨案边劳作，厨案上摆放了食料，中心位置摆着捏好的饺子，且是花边饺子。 一道美食见证中华文化传承 饺子的文化之一寓意 一说将离别时，以饺子相送，表达对人敬重。      二说饺子的外形酷似金元宝，寓意出门的人发大财。      三说因为饺子包起来，象征团聚，寓意就是盼望团圆。      四说饺与脚谐音，吃饺子，祝愿出门人有个好脚力。      五说可以抗饿，以保旅途舒服。      六说饺子形似“回”字，希望远行者能够安安全全，顺利归来。 饺子种类的寓意 01芹菜馅饺子 芹菜馅—即勤财之意。勤：即勤奋，是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。 02韭菜馅饺子       韭菜馅—意为久财饺。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福——健康、和睦、幸福。 03白菜馅饺子       白菜馅—意为百财饺。对百样之财的祈福；也是对婚姻白头偕老的美好祝愿。 04牛肉馅饺子      牛肉馅—意为牛财饺。祝愿生活天天逢牛市；更祝愿朋友身体健康，牛气十足。 05羊肉馅饺子      羊肉馅—意为洋财饺。寓意广发洋财，生活富足。 $$