专题6 客房清洁保养（三）（专项练习）河北省旅游类《客房服务与管理》（高教版第2版） 专题复习讲练测

专题6 客房清洁保养（三） 一、单选（本大题共10小题，每小题2分，共20分） 1.年度性大扫除一般在（ ）进行。 A．淡季 B．旺季 C．年底 D．月底 【答案】A 【解析】季节性大扫除或年度性大扫除只能在淡季进行。 2.空房的整理虽然较为简单，但必须（ ）进行。 A．每天 B．每周 C．每月 D．每季度 【答案】A 【解析】空房的整理虽然较为简单，但必须每天进行。 3.客房内噪声允许值不得超过（ ）dB。 A．30 B．35 C．40 D．45 【答案】C 【解析】客房内噪声允许值不得超过40dB。 4.煮沸消毒法是将洗刷干净的杯具置于100℃的沸水中煮（ ）min。 A.10-15 B.15-20 C.15-25 D.15-30 【答案】D 【解析】煮沸消毒法是将洗刷干净的杯具置于100℃的沸水中煮15-30min。 5.（ ）可以避免对人体肌肤的损伤。 A.擦拭消毒法 B.喷洒消毒法 C.化学消毒法 D.浸泡消毒法 【答案】B 【解析】为了避免对人体肌肤的损伤，可采用喷洒方法消毒。 6.主管抽查的数量一般不得少于其所管客房数的（ ）%。 A．30 B．20 C．10 D．5 【答案】C 【解析】主管通常是对客房进行抽查，抽查的数量一般不得少于其所管客房数的10%。 7.微小气候质量标准要求冬天室内温度为（ ）℃。 A.22-26 B.20-25 C.23-25 D.20-22 【答案】D 【解析】微小气候质量标准：冬天。室内温度为20-22℃。 8.住客房清扫结束调节空调时若房内无人可开到（ ）。 A.高档 B.低档 C.中档 D.关闭 【答案】B 【解析】房间有客人时，可遵从客人意见或将空调开到中挡，无人时则可开到低挡。 9.夜床整理通常在晚上（ ）以后开始。 A.6 B.7 C.8 D.9 【答案】A 【解析】夜床整理通常在晚上18:00以后开始。 10.夜床服务又称为（ ）。 A.小整服务 B.计划卫生 C.清扫服务 D.晚间服务 【答案】D 【解析】夜床服务又称“晚间服务”。 二、多选（本大题共5小题，每小题3分，共15分） 1.客房的清洁卫生质量标准，一般包括( )。 A.感官标准 B.生化标准 C.十无标准 D.六净标准 【答案】AB 【解析】客房的清洁卫生质量标准，一般说来包括两个方面:一是感官标准，即客人和员工凭视觉、嗅觉等感觉器官感受到的标准;二是生化标准，即防止生物、化学及放射性物质污染的标准，这往往由专业卫生防疫人员来做定期或临时抽样测试与检验。 2.以下说法正确的是（ ）。 A.举重物时，须用腰力 B.空气卫生质量标准要求氧气含量应不低于21% C.茶具和卫生间洗涤消毒标准要求茶具细菌总数不得超过50个/cm² D.清理住客房时女性用的化妆品，可稍加整理，但不要挪动位置 【答案】BD 【解析】A.举重物时，切勿用腰力，须用脚力；C.茶具和卫生间洗涤消毒标准要求茶具细菌总数不得超过5个/cm²。 3.夜床服务的内容包括（ ）。 A．做夜床 B．房间整理 C．卫生间整理 D．环境整理 【答案】ABC 【解析】夜床服务又称“晚间服务”。内容包括做夜床、房间整理、卫生间整理三项，是一种高雅而亲切的对客服务形式。 4.以下属于“十无”的是（ ）。 A．灯具无灰尘、破损 B．房间卫生无死角 C．卫生间清洁，无异味 D．四壁无灰尘 【答案】ABCD 【解析】“十无”的内容。 5.以下属于物理消毒法的有（ ）。 A．干烤法 B．干热消毒法 C．蒸汽消毒法 D．浸泡消毒法 【答案】ABC 【解析】浸泡消毒法属于化学消毒法。 三、判断（本大题共10小题，每小题2分，共20分） 1.漂白粉与酸性清洁剂不能同时使用。（ ） 【答案】√ 【解析】禁止将漂白粉与酸性清洁剂同时使用，以免发生氯气中毒。 2.生化标准要求脸盆、浴缸、拖鞋细菌总数不得超过500个/cm²。（ ） 【答案】√ 3.饭店如提供一次性拖鞋，则在床尾的地上摆好拖鞋。（ ） 【答案】× 【解析】饭店如提供一次性拖鞋，则在开夜床折口处地上摆好拖鞋。 4.小整服务一般是为VIP客人提供的。（ ） 【答案】√ 【解析】小整服务一般是为VIP客人提供的。 5.夜床服务结束后客人如在房内除夜灯和走廊灯外，关掉所有的灯，向客人道别后退出房间。（ ） 【答案】× 【解析】如果客人在房内，不用关灯，向客人道别后退出房间，轻轻将房门关上。 6.一般每个月对客房空调的出风口进行一次清洁。（ ） 【答案】× 【解析】一般每半个月对客房空调的出风口进行一次清洁。 7.紫外线消毒法可用于消毒卫生间的空气。（ ） 【答案】√ 【解析】紫外线消毒法一般安装一支30w紫外线灯管，灯距地面2.5 m左右，每次照射2h，此法可用于消毒卫生间的空气。 8.感官标准即防止生物、化学及放射性物质污染的标准，这往往由专业卫生防疫人员来做定期或临时抽样测试与检验。（ ） 【答案】× 【解析】生化标准即防止生物、化学及放射性物质污染的标准，这往往由专业卫生防疫人员来做定期或临时抽样测试与检验。 9.计划卫生涉及范围广，一般又以高空作业居多，因此客房部必须加强对计划卫生的管理。（ ） 【答案】√ 10.冬季利用2h日照，可杀死空气中的大部分致病微生物。（ ） 【答案】× 【解析】冬季利用3h日照，夏季利用2h日照，可杀死空气中的大部分致病微生物。 四、填空（本大题共6小题，每空2分，共22分） 1.擦拭行李架时，一般不挪动客人的行李，擦去 即可。 【答案】浮尘 2.开床时将被子向外折成 度，以方便客人就寝。 【答案】45 3.各饭店要根据自己的 和 ，对计划卫生的内容及时间进行合理的安排。 【答案】设施设备情况；淡旺季 4.消毒方法很多，大致可以分为 、物理消毒和 三大类。 【答案】通风与日照消毒；化学消毒 5.客房清洁保养工作包括客房的 和 两方面的内容，是客房部的中心任务。 【答案】清洁卫生；维护保养 6.夜床服务的意义有 ； ； 。 【答案】做夜床以便客人休息；整理环境，使客人感到舒适温馨；表示对客人的欢迎和礼遇 五、名词解释（本大题共3分） 小整服务。（3分） 【答案】 小整服务的内容大致与夜床服务相同，主要是整理客人午睡后的床铺，必要时补充茶叶等用品，使房间恢复原状。小整服务一般是为VIP客人提供的。 六、简答题（本大题共9分） 1.夜床服务如何为客人开床？（6分） 【答案】 （1）将被子向外折成45°，以方便客人就寝。（2分） （2）拍松枕头并将其摆正，如有睡衣应叠好放置于枕头上。（1分） （3）按饭店规定在床头或枕头上放上鲜花、晚安卡、早餐牌或小礼品等。（1分） （4）双床房住一人时，以床头柜为准，开墙边近浴室的一张床，折角应朝向卫生间；两人人住大床房时，可两边都开；两人入住标准间时，则各自开靠床头柜的一侧，也可同方向开。（2分） （5）饭店如提供一次性拖鞋，则在开夜床折口处地上摆好拖鞋。（1分） 2.计划卫生的管理（3分） 【答案】 （1）做好计划卫生的安排和检查记录。（1分） （2）注意安全。（1分） （3）准备好清洁工具和清洁剂。（1分） 七、论述题（本大题共11分） 简述住客房的清扫整理要求（11分） 【答案】 (1)进入客人房间前先敲门或按门铃。房内若有人应声，则应主动征求意见，得到允许后方可进房。房内无人方可直接进入。（1分） (2)如果客人暂不同意清理客房，则将房间号和客人要求清扫客房的时间写在工作表上。（1分） (3)清扫时将客人的文件、杂志、书报稍加整理，但不能弄乱位置，更不能翻看。（1分） (4)除放在纸篓里的东西外，即使是放在地上的物品也只能替客人做简单的整理，千万不要自行处理。（1分） (5)客人放在床上或搭在椅子上的衣服，如不整齐，可挂到衣柜里。睡衣、内衣也要挂好或叠好放在床上。女宾住的房间更需小心，不要轻易动房间内的衣物。（1分） (6)擦壁柜时，只搞大面卫生即可。注意不要将客人的衣物弄乱、弄脏。（1分） (7)擦拭行李架时，一般不挪动客人的行李，擦去浮尘即可。（1分） (8)女性用的化妆品，可稍加整理，但不要挪动位置。即使瓶内的化妆品已经用完了，也不得将空瓶或纸盒扔掉。（1分） (9)不要随意触摸客人的照相机、笔记本电脑、手机、笔记本和钱包等物品。（1分） (10)房间有客人时，可遵从客人意见或将空调开到中挡，无人时则可开到低挡。（1分） (11)房间整理完毕后，若客人在房间内，要向客人表示谢意，然后退后一步，再转身离开房间，轻轻将房门关上。（1分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 专题6 客房清洁保养（三） 一、单选（本大题共10小题，每小题2分，共20分） 1.年度性大扫除一般在（ ）进行。 A．淡季 B．旺季 C．年底 D．月底 2.空房的整理虽然较为简单，但必须（ ）进行。 A．每天 B．每周 C．每月 D．每季度 3.客房内噪声允许值不得超过（ ）dB。 A．30 B．35 C．40 D．45 4.煮沸消毒法是将洗刷干净的杯具置于100℃的沸水中煮（ ）min。 A.10-15 B.15-20 C.15-25 D.15-30 5.（ ）可以避免对人体肌肤的损伤。 A.擦拭消毒法 B.喷洒消毒法 C.化学消毒法 D.浸泡消毒法 6.主管抽查的数量一般不得少于其所管客房数的（ ）%。 A．30 B．20 C．10 D．5 7.微小气候质量标准要求冬天室内温度为（ ）℃。 A.22-26 B.20-25 C.23-25 D.20-22 8.住客房清扫结束调节空调时若房内无人可开到（ ）。 A.高档 B.低档 C.中档 D.关闭 9.夜床整理通常在晚上（ ）以后开始。 A.6 B.7 C.8 D.9 10.夜床服务又称为（ ）。 A.小整服务 B.计划卫生 C.清扫服务 D.晚间服务 二、多选（本大题共5小题，每小题3分，共15分） 1.客房的清洁卫生质量标准，一般包括( )。 A.感官标准 B.生化标准 C.十无标准 D.六净标准 2.以下说法正确的是（ ）。 A.举重物时，须用腰力 B.空气卫生质量标准要求氧气含量应不低于21% C.茶具和卫生间洗涤消毒标准要求茶具细菌总数不得超过50个/cm² D.清理住客房时女性用的化妆品，可稍加整理，但不要挪动位置 3.夜床服务的内容包括（ ）。 A．做夜床 B．房间整理 C．卫生间整理 D．环境整理 4.以下属于“十无”的是（ ）。 A．灯具无灰尘、破损 B．房间卫生无死角 C．卫生间清洁，无异味 D．四壁无灰尘 5.以下属于物理消毒法的有（ ）。 A．干烤法 B．干热消毒法 C．蒸汽消毒法 D．浸泡消毒法 三、判断（本大题共10小题，每小题2分，共20分） 1.漂白粉与酸性清洁剂不能同时使用。（ ） 2.生化标准要求脸盆、浴缸、拖鞋细菌总数不得超过500个/cm²。（ ） 3.饭店如提供一次性拖鞋，则在床尾的地上摆好拖鞋。（ ） 4.小整服务一般是为VIP客人提供的。（ ） 5.夜床服务结束后客人如在房内除夜灯和走廊灯外，关掉所有的灯，向客人道别后退出房间。（ ） 6.一般每个月对客房空调的出风口进行一次清洁。（ ） 7.紫外线消毒法可用于消毒卫生间的空气。（ ） 8.感官标准即防止生物、化学及放射性物质污染的标准，这往往由专业卫生防疫人员来做定期或临时抽样测试与检验。（ ） 9.计划卫生涉及范围广，一般又以高空作业居多，因此客房部必须加强对计划卫生的管理。（ ） 10.冬季利用2h日照，可杀死空气中的大部分致病微生物。（ ） 四、填空（本大题共6小题，每空2分，共22分） 1.擦拭行李架时，一般不挪动客人的行李，擦去 即可。 2.开床时将被子向外折成 度，以方便客人就寝。 3.各饭店要根据自己的 和 ，对计划卫生的内容及时间进行合理的安排。 4.消毒方法很多，大致可以分为 、物理消毒和 三大类。 5.客房清洁保养工作包括客房的 和 两方面的内容，是客房部的中心任务。 6.夜床服务的意义有 ； ； 。 五、名词解释（本大题共3分） 小整服务。（3分） 六、简答题（本大题共9分） 1.夜床服务如何为客人开床？（6分） 2.计划卫生的管理（3分） 七、论述题（本大题共11分） 简述住客房的清扫整理要求（11分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$