第04讲 生物大分子、合成高分子（课件）-【上好课】2025年高考化学一轮复习讲练测（新教材新高考）

第04讲 生物大分子、合成高分子 目录 CONTENTS 01 考情透视 02 知识导图 03 考点突破 04 真题练习 考点要求 考题统计 生物大分子 2024安徽卷5题，3分；2024山东卷11题，3分； 2024北京卷4题，3分；2024广东卷4题，3分；2024湖南卷5题，3分；2023浙江1月选考8题，3分；2023湖北卷7题，3分；2023湖南卷8题，3分；2023北京卷3题，3分；2022广东卷9题，2分；2022浙江6月选考6题，2分；2022浙江1月选考14题，2分； 考情透视·目标导航 3 考点要求 考题统计 合成高分子 2024河北卷3题，3分； 2024全国甲卷9题，6分； 2024新课标卷8题，6分； 2024北京卷11题，3分； 2023北京卷9题，3分； 2023全国新课标卷8题，6分； 2023重庆卷8题，3分； 2022湖南卷3题，3分； 2022山东卷4题，2分； 2022海南卷4题，2分； 考情透视·目标导航 4 考情分析 一、分析近三年全国高考试题，高考命题在本讲有以下规律，从考查题型和内容上看，高考命题以选择题和非选择题呈现，考查内容主要有以下两个方面： （1）考查生物大分子的性质及应用。 （2）高分子化合物一般考查聚合物的组成与结构特点、单体和链节与聚合物结构的关系。 考情透视·目标导航 5 考情分析 二、根据高考命题的特点和规律，复习时要注意以下几个方面: 1.生物大分子的性质及应用。 2.高分子化合物一般考查聚合物的组成与结构特点、单体和链节与聚合物结构的关系 预计2025年高考会以新的情境载体考查生物大分子的组成、结构与性质，高聚物单体和反应类型的推断等知识，题目难度一般适中。 考情透视·目标导航 6 复习目标 1．了解糖类、氨基酸和蛋白质、核酸的组成、结构特点、主要化学性质及应用。 2．了解糖类、氨基酸和蛋白质、核酸在生命过程中的作用。 3．了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。 4．了解加聚反应和缩聚反应的含义。 考情透视·目标导航 7 糖类 定义 分类 从分子结构上看，糖类可以定义为多 羟基醇、多羟基酮和它们的脱水缩合物 能否水解以及水解后的产物多少 能否发生银镜反应 单糖 寡糖（低聚糖） 多糖 还原性糖：能发生银镜反应 非还原性糖：不能发生银镜反应 知识导图·思维引航 8 分类 能否水解以及水解后的产物多少 能否发生银镜反应 单糖 寡糖（低聚糖） 多糖 组成和分子结构 葡萄糖的性质 葡萄糖 果糖 核糖 脱氧核糖 还原性 加成反应 发酵成醇 生理氧化 定义 结构 性质 1mol糖水解后能产生2～10mol单糖 蔗糖不含醛基 麦芽糖含醛基 蔗糖 麦芽糖 发生水解反应 发生水解反应 发生银镜反应 知识导图·思维引航 9 分类 能否水解以及水解后的产物多少 能否发生银镜反应 单糖 寡糖（低聚糖） 多糖 定义 结构 性质 都属于高分子化合物，属于多糖 淀粉 纤维素每个链节含三个活性羟基 两者不属于同分异构体 淀粉 纤维素 还原性糖：能发生银镜反应 非还原性糖：不能发生银镜反应 水解反应 淀粉遇碘显蓝色 水解反应 酯化反应 合成高分子 组成 分类 单体 链节 聚合度 性质 合成方法 聚合物 知识导图·思维引航 10 氨基酸 蛋白质 氨基酸 蛋白质 定义 定义 结构 蛋白质是氨基酸过肽键等相互连接形成的一 类生物大分子，蛋白质属于天然有机高分子 蛋白质含有C、H、O、N、S等元素，为双螺旋结构 结构 性质 两性 天然蛋白质水解后得到的几乎都是a-氨基酸 酸分子中基的氢原子被氨基取代后得到的化合物 成肽反应 性质 酶 水解 两性 盐析 变性 颜色反应 燃烧 大部分酶是一种蛋白质，具有蛋白质的性质 酶是一种生物催化剂 条件温和，不需加热 具有高度的专一性 具有高效催化作用 知识导图·思维引航 11 核酸 定义 结构 核酸可以看做磷、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子 DNA分子 RNA分子 磷酸 戊糖 功能 磷酸 戊糖 碱基 碱基 DNA分子 RNA分子 具有一定碱基排列顺序的DNA片段含有特定的 传信息，决定生物体的一系列性状 负责传递、翻译和表达DNA分子所携带的遗传信息 知识导图·思维引航 12 考向1 考查糖类的性质 考向2 考查糖类的水解 考向1 考查氨基酸的结构与性质 考向2 考查蛋白质的结构与性质 考点一 糖类 考点二 蛋白质、核酸 考向3 考查核酸的组成与结构 考向1 考查聚合反应及单体的判断 考向2 考查高分子材料及应用 考点三 合成高分子 考点突破·考法探究 考点一 糖类 考向1 考查糖类的性质 考向2 考查糖类的水解 知识点1 糖类的定义和分类 1.定义：从分子结构上看，糖类可以定义为__________、__________和它们的脱水 缩合物。 多羟基醛 多羟基酮 2.组成：含____________三种元素。大多数糖类化合物符合通式__________，所以 糖类也叫碳水化合物。 碳、氢、氧 R—CHO R—CO—R 易错提醒 糖类不一定都符合该通式，如脱氧核糖，符合该通式的不一定是糖，如乙酸。 考点突破·考法探究 知识固本 15 3.分类： (1)根据糖类能否水解以及水解后的产物多少，糖类可分为 ①单糖：凡是__________的糖称为单糖。如：葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等； 不能水解 ②寡糖(低聚糖糖水解后能产生_______mol单糖的称为寡糖或低聚糖。若水 解生成单糖，则称为二糖，重要的二糖有麦芽糖、乳糖和蔗糖等； ③多糖：糖水解后能产生以上单糖的称为多糖，如：淀粉、纤维素和糖 原等。 ④相互转化 低聚糖 （2～10） 单糖 多糖 缩合 水解 水解 缩合 缩聚 水解 （＞10） 考点突破·考法探究 16 (2)根据能否发生银镜反应划分 ①还原性糖：能发生银镜反应的糖，如：葡萄糖、麦芽糖； ②非还原性糖：不能发生银镜反应的糖，如：蔗糖、淀粉、纤维素。 ④相互转化 低聚糖 （2～10） 单糖 多糖 缩合 水解 水解 缩合 缩聚 水解 （＞10） 考点突破·考法探究 17 ①大多数糖类化合物的分子式可用通式一般为与是可以相同、也可以不同的正整数； ②糖类不一定均符合组成，如：脱氧核糖的分子式为； ③符合组成的物质不一定是糖类，如：乙酸的分子式为或 ，故碳水化合物表示糖类并不准确； ④有甜味的不一定是糖，如：甘油、木糖醇等；没有甜味的也可能是糖，如：淀粉、 纤维素等。因此，糖类物质不完全属于碳水化合物，也不等于甜味物质。 ⑤脱水缩合一般指两个或更多反应物生成一个主要产物，并伴随着失去等小分 子的反应。 易错提醒 考点突破·考法探究 18 知识点2 单糖 1.组成和分子结构 名称 分子式 结构简式 官能团 葡萄糖 果糖 __________、 核糖 脱氧核糖 —C— = O 考点突破·考法探究 知识固本 19 易错提醒 葡萄糖[多羟基醛 与果糖[多羟基酮 ]互为同分异构体。 CH2OH(CHOH)3CCH2OH = O 2.葡萄糖的化学性质 (1)还原性：能发生__________，能与新制悬浊液反应 银镜反应 (2)加成反应：与发生加成反应生成己六醇 (3)发酵成醇： C6H12O6 葡萄糖 (4)生理氧化： 能量 考点突破·考法探究 20 知识点3 二糖 比较项目 蔗糖 麦芽糖 相同点 分子式 均为__________ 化学性质 都能发生__________ 不同点 是否含醛基 ________ ______ 能否发生 银镜反应 ______ ____ 水解产物 ______________ ________ 相互关系 互为____________ 鉴别方法 向其溶液中分别加入__________，水浴加热，能发生__________的是麦芽糖，不能发生 银镜反应的是蔗糖(也可用________________鉴别) 水解反应 不含有 含有 不能 能 葡萄糖和果糖 葡萄糖 同分异构体 银氨溶液 银镜反应 新制的氢氧化铜 考点突破·考法探究 知识固本 知识点4 多糖 1.相似点 ①都属于______________，属于多糖，分子式都可表示为___________； ②都能发生__________，如淀粉水解的化学方程式为___________________________ ___________________ ③都不能发生__________。 高分子化合物 水解反应 银镜反应 2.不同点 ①结构不同；通式中_____不同；______同分异构体。 ②淀粉遇碘显____色。 ③________可以与醋酸、硝酸发生酯化反应制备______纤维、______纤维。 n值 不是 蓝 纤维素 醋酸 硝酸 考点突破·考法探究 知识固本 3.淀粉水解程度的判断 ①实验原理：判断淀粉水解的程度时，要注意检验产物中是否生成________，同时 还要确认淀粉______________。用_______________________________来检验淀粉是 否发生了水解及水解是否完全。 葡萄糖 是否水解完全 银氨溶液或新制的和碘水 ②实验步骤 淀粉溶液 稀硫酸 微热 水解液 碘水 现象B NaOH 溶液 中和液 银氨溶液 水浴加热 现象A 考点突破·考法探究 ③实验现象和结论 现象A 现象B 结论 ① 未出现银镜 溶液变成蓝色 ______________ ② 出现银镜 溶液变成蓝色 ______________ ③ 出现银镜 溶液不变蓝色 ______________ 淀粉尚未水解 淀粉部分水解 淀粉完全水解 易错提醒 ①验证水解产物时，首先要加入NaOH溶液中和后再进行实验。 ②要验证混合液中是否还有淀粉应直接取水解液加碘水，而不能在加入NaOH中和后再加碘水，因碘水与NaOH溶液反应。 考点突破·考法探究 考向1 考查糖类的性质 【例1安徽·模拟预测)糖类是一类重要的有机化合物，在生命活动中起着重要作 用。下列叙述错误的是（ ） A.淀粉不能被银氨溶液氧化 B.淀粉和纤维素互为同分异构体 C.麦芽糖既能发生水解反应，又能发生银镜反应 D.蔗糖能发生水解反应生成果糖和葡萄糖 B 淀粉结构不含醛基，不能被银氨溶液等弱氧化剂氧化 淀粉和纤维素的分子式通式都是(C6H10O5) 但n值不同，二者不互为同分异构体 麦芽糖是二糖，含有醛基，既能水解又能发生银镜反应 考点突破·考法探究 考向洞察 25 易错提醒 1.单糖不能水解，低聚糖和多糖能水解； 2.常见的还原性糖有葡萄糖和麦芽糖，能发生银镜反应，蔗糖、纤维素和淀粉为非还原性糖，不能发生银镜反应，但果糖能发生银镜反应。 考点突破·考法探究 26 【变式训练1】山东青岛·一模)下列有关葡萄糖与果糖的说法中，不正确的是 ( ) D A.两者互为同分异构体 B.两者都易溶于水 C.两者都能发生银镜反应 D.葡萄糖比果糖要甜 【解析】A项，葡萄糖和果糖的分子式都是，前者是多羟基醛，后者是多羟 基酮，两者结构不同，互为同分异构体，正确；B项，葡萄糖和果糖都易溶于水，正 确；C项，尽管果糖中不含醛基，但由于多个羟基对酮羰基的影响，使果糖也像葡萄 糖一样能发生银镜反应和被新制的氧化，正确；D项，两者都具有甜味，但 果糖比葡萄糖甜得多，在糖类中，果糖是最甜的糖，错误，答案选D。 考点突破·考法探究 【变式训练2】下列有关淀粉和纤维素两种物质的说法正确的是( ) C A.二者都能水解，水解的最终产物不相同 B.二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体 C.它们都属于糖类，且都是高分子化合物 D.都可用表示，但淀粉能发生银镜反应而纤维素不能 【解析】淀粉、纤维素都属于多糖，它们在一定条件下均能水解，最终产物均为葡萄 糖；二者的组成都可用表示，所以二者分子中C、H、O的质量分数相同， 但由于值不同，故二者不互为同分异构体；二者都不能发生银镜反应，答案选C。 考点突破·考法探究 【例2】安徽巢湖·模拟)某学生设计了以下四个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。 方案甲： 结论：淀粉完全水解。 方案乙： 结论：淀粉尚未水解。 方案丙： 结论：淀粉已经水解。 考向2 考查糖类的水解 淀粉液 稀硫酸 加热 水解液 中和液 碘水 溶液不变蓝 氢氧化钠溶液 淀粉液 稀硫酸 加热 水解液 无银镜现象 银氨溶液 水浴加热 淀粉液 稀硫酸 加热 水解液 中和液 有银镜现象 氢氧化钠溶液 银氨溶液 水浴加热 考点突破·考法探究 考向洞察 29 【例2】安徽巢湖·模拟)某学生设计了以下四个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。 方案丁： 结论：淀粉部分水解。 根据上述操作现象，回答设计、结论是否正确。然后简要说明理由。 （1）甲方案______________________________________________。 （2）乙方案______________________________________________。 （3）丙方案______________________________________________。 （4）丁方案______________________________________________。 考向2 考查糖类的水解 淀粉液 稀硫酸 加热 水解液 中和液 银氨溶液 水浴加热 溶液不变蓝 氢氧化 钠溶液 碘水 溶液变蓝 考点突破·考法探究 考向洞察 30 考向2 考查糖类的水解 【例2】安徽巢湖·模拟)某学生设计了以下四个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。 模型构建 淀粉液 葡萄糖C6H12O6 完全水解 未水解 淀粉（C6H12O6）n 部分水解 淀粉、葡萄糖 官能团：—OH 官能团：—OH、—CHO 官能团：—OH、—CHO ①加碘变蓝 ②加银氨溶液无明显变化 ①加碘变蓝 ②有银镜现象 ①加碘不变色 ②有银镜现象 加碘前不加碱 加银氨前必加碱 考点突破·考法探究 考向洞察 31 方案甲： 结论：淀粉完全水解。 方案乙： 结论：淀粉尚未水解。 方案丙： 结论：淀粉已经水解。 方案丁： 结论：淀粉部分水解。 淀粉液 稀硫酸 加热 水解液 中和液 碘水 溶液不变蓝 氢氧化钠溶液 淀粉液 稀硫酸 加热 水解液 无银镜现象 淀粉液 稀硫酸 加热 水解液 中和液 有银镜现象 氢氧化钠溶液 银氨溶液 水浴加热 银氨溶液 水浴加热 淀粉液 稀硫酸 加热 水解液 中和液 银氨溶液 水浴加热 有银镜现象 氢氧化 钠溶液 碘水 溶液变蓝 碘会跟碱发生歧化反应 加银氨前必加碱，否则在酸性下银氨络离子被破坏 加银氨前必加碱 考点突破·考法探究 32 根据上述操作现象，回答设计、结论是否正确。然后简要说明理由。 (1)甲方案________________________________________________________________ ___________________________________________________。 设计和结论都不正确。因为加入NaOH溶液呈碱性后，加入碘水，与NaOH溶液发生反应，没有存在，不能证明淀粉是否存在 (2)乙方案 _______________________________________________________________ _________________________________________________________________________ __________________________ 。 设计和结论都不正确。因为在酸性条件下，加入的银氨溶液被破坏，不 能与葡萄糖发生银镜反应。按方案乙的设计，无银镜现象，淀粉可能是完全水解， 也可能是部分水解或尚未水解 (3)丙方案________________________________________________________________ _________________。 设计和结论都正确。按设计的方案进行实验，有银镜现象，说明淀粉已水解生成了葡萄糖 (4)丁方案________________________________________________________________ ___________________________________。 设计和结论都正确。按设计方案进行实验，溶液变蓝又有银镜现象，说明既有淀粉又有葡萄糖，淀粉部分水解 考点突破·考法探究 33 易错提醒 1.检验淀粉水解产物及水解程度的实验 2.实验现象及结论 情况 现象A 现象B 结论 1 溶液呈蓝色 未产生银镜 淀粉未水解 2 溶液呈蓝色 出现银镜 淀粉部分水解 3 溶液不呈蓝色 出现银镜 淀粉完全水解 淀粉溶液 20%H2SO4溶液 水解液 碘水 NaOH 溶液 中和液 银氨溶液 水浴加热 现象A 现象A 考点突破·考法探究 34 【变式训练1】四川攀枝花·模拟)某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡 萄糖，他将纤维素与的硫酸共热后加入新制的并加热煮沸，无砖红色 沉淀生成，下列解释正确的是( ) C A.纤维素水解产物中无葡萄糖 B.使用的硫酸过浓只发生了脱水反应 C.由于水解后混合液中含有，所以见不到砖红色沉淀 D.加热时间不够长，所以见不到砖红色沉淀 【解析】葡萄糖与新制的反应必须在碱性环境下，因而纤维素水解后应先 加入NaOH溶液中和硫酸，再和新制的反应，答案选C。 考点突破·考法探究 【变式训练2】某同学检验淀粉水解程度的实验如下： 步骤1：向淀粉溶液中加入一定量稀，加热反应几分钟；冷却后取少量水解液， 加入碘水，溶液显蓝色。 步骤2：另取少量水解液加入足量NaOH溶液，再加入新制悬浊液并加热至 沸腾，有砖红色沉淀生成。 该同学结合实验情况做出了以下判断，你认为其中说法不正确的是( ) B A.步骤1加入稀，目的是为了加快淀粉的水解速率 B.步骤2产生沉淀的方程式为： C.步骤1、2的现象说明淀粉发生了部分水解 D.实验结果并不能得出淀粉的水解反应是可逆过程的结论 考点突破·考法探究 【解析】硫酸是淀粉溶液水解的催化剂，所以步骤1加入稀，目的是为了加 快淀粉的水解速率，A正确； 步骤2中先加入NaOH溶液中和催化剂硫酸，使溶液 显碱性，然后加入新制悬浊液并加热至沸腾，有砖红色沉淀生成，说明生 成了还原性物质葡萄糖。由于溶液显碱性，不可能存在葡萄糖酸，而是生成相应的 钠盐，该反应的化学方程式为： B错误； 步骤1证明含有淀粉，步骤2证明含有水解产生的葡萄糖，故步骤1、2的现象说明淀粉发生了部分水解，C正确； 由于水、淀粉的物质的量的多少不能确定，因此不能确定哪种反应物过量，因此就不能判断出淀粉的水解反应是否是可逆过程，D正确；故合理选项是B。 考点突破·考法探究 考点二 蛋白质、核酸 考向1 考查氨基酸的结构与性质 考向2 考查蛋白质的结构与性质 考向3 考查核酸的组成与结构 知识点1 氨基酸的结构与性质 1.氨基酸的组成与结构 ①氨基酸的概念：羧酸分子中烃基的氢原子被______取代后得到的化合物称为氨基酸。 ②氨基酸的结构：天然蛋白质水解后得到的几乎都是___________，其通式为 ___________，官能团为________和_________。 氨基 氨基酸 R—CH—COOH — NH2 考点突破·考法探究 知识固本 39 2.氨基酸的化学性质 ①两性：氨基酸分子中既含有酸性基团_________，又含有碱性基团________， 因此，氨基酸是______化合物，如甘氨酸与反应的化学方程式分别为 两性 CH2—COOH CH2—COOH ½ +HCl ® ½ NH2 NH3Cl CH2—COOH CH2—COONa ½ +NaOH ® ½ +H2O NH2 NH3Cl 考点突破·考法探究 40 ②成肽反应：两个氨基酸分子(可以相同，也可以不同)，在酸或碱的存在下加热，通 过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含________________ 的化合物，称为成肽反应。多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合，可形成________。如丙氨酸分子成肽反应方程式为： 肽键( ) 蛋白质 【特别注意】两种不同的氨基酸可形成四种二肽。 CH3—CH—COOH + H2N—CH—COOH ® CH3—CH—C—N—CH—COOH + H2O ½ NH2 CH3 ½ ½ NH2 ½ CH3 H ½ O úê 考点突破·考法探究 知识点2 蛋白质的结构与性质 1.组成与结构： 蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。 蛋白质是________通过______等相互连接形成的一类生物大分子，蛋白质属于天 然有机高分子。 氨基酸、多肽与蛋白质的关系： 氨基酸 肽键 氨基酸 多肽 缩合 水解 缩合 水解 蛋白质 考点突破·考法探究 知识固本 42 2.性质 (1)水解：在酸、碱或酶的作用下最终生成________； 氨基酸 (2)两性：含有________显碱性和含有_________显酸性； (3)盐析：某些浓的无机盐可降低蛋白质的溶解度而使蛋白质从水溶液中析出，为 ______过程。可用于分离提纯蛋白质； 可逆 (4)变性：加热、加压、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属盐、一些有机物会使 蛋白质变性，属于________过程。是杀菌、消毒的原理； 不可逆 (5)颜色反应：含苯环的蛋白质遇浓硝酸，加热显____色蛋白质的检验方法； 黄 (6)燃烧：有__________的气味检验毛、丝纺织品。 烧焦羽毛 考点突破·考法探究 43 3.酶 (1)大部分酶是一种蛋白质，具有蛋白质的性质。 (2)酶是一种生物________，催化作用具有以下特点： 催化剂 ①条件温和，不需加热； ②具有高度的________； 专一性 ③具有高效__________。 催化作用 考点突破·考法探究 知识点3 核酸 1.核酸的形成 核酸可以看做磷酸、______和______通过一定方式结合而成的____________。 戊糖 碱基 生物大分子 (1)戊糖：分为______和__________，对应的核酸分别是_______________和_______ ____________。 核糖 脱氧核糖 核糖核酸 脱氧核糖核酸 (2)碱基：具有碱性的杂环化合物，RNA的碱基和DNA的碱基不同，共同的类别有3种。如下图所示： DNA RNA 脱氧核糖 胸腺嘧啶(T) 磷酸 腺嘌呤(A) 鸟嘌呤(G) 胞嘧啶(C) 核糖 尿嘧啶(U) 考点突破·考法探究 知识固本 45 (3)水解及产物的缩合过程： 戊糖 碱基 缩合 水解 核苷 磷酸 缩合 水解 核苷酸 缩合聚合 水解 核酸 2.核酸的结构 (1)DNA分子：由____条多聚核苷酸链组成，两条链平行盘绕，形成________结构； 每条链中的脱氧核糖和磷酸______连接，排列在____侧，碱基排列在____侧；两条 链上的碱基通过______作用结合成碱基对，腺嘌呤与__________配对，鸟嘌呤与 ________配对，遵循碱基______配对原则。 两 双螺旋 交替 外 内 氢键 胸腺嘧啶 胞嘧啶 互补 考点突破·考法探究 46 (2)RNA分子：与DNA类似，以核苷酸为基本构成单位，其中的戊糖由核糖替代了 脱氧核糖、碱基由尿嘧啶替代了胸腺嘧啶，RNA分子一般成________结构，比DNA 小的多。 单链状 3.生物功能 DNA分子 具有一定碱基排列顺序的DNA片段含有特定的__________，决定生物体的____________。 RNA分子 负责______、______和______DNA分子所携带的__________。 遗传信息 一系列性状 传递 翻译 表达 遗传信息 考点突破·考法探究 4.核糖核酸与脱氧核糖核酸比较 物质 核糖核酸 脱氧核糖核酸 元素组成 C、H、O、N、P 基本组成单位 核糖核苷酸(4种) 脱氧核糖核苷酸(4种) 化学 组成 戊糖 ____糖 ________糖 碱基 ___________ ____________ 腺嘌呤)、鸟嘌呤)、胞嘧啶) 磷酸 相同 一般结构 由____条核糖核苷酸链构成 由____条脱氧核糖核苷酸链构成 分布 主要在________中 主要在________中 核 脱氧核 尿嘧啶) 胸腺嘧啶) 一 两 细胞质 细胞核 考点突破·考法探究 A.半胱氨酸属于氨基酸 B.半胱氨酸既能跟强酸反应又能跟强碱反应 C.半胱氨酸不能与NaOH溶液反应放出碱性气体 D.两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为 考向1 考查氨基酸的结构与性质 【例1】吉林四平·模拟)科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力， 对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为 ， 则下列说法错误的是( ) D α-氨基酸是指氨基和羧基直接连接在同一碳原子上的氨基酸 氨基 羧基 羧基 酸性 考点突破·考法探究 考向洞察 49 易错提醒 氨基酸的成肽规律 (1)2种不同氨基酸(只含一个氨基和一个羧基)，脱水可形成4种二肽(可以是相同分子之间，也可以是不同分子之间)，如甘氨酸与丙氨酸混合后可形成以下4种二肽： H2N—CH2—C—N—CH2COOH H ½ O ú ê H2N—CH2—C—N—CH—COOH H ½ O ú ê ½ CH3 ½ CH3 H2N—CH—C—N—CH—COOH H ½ O ú ê ½ CH3 H2N—CH—C—N—CH2—COOH H ½ O ú ê ½ CH3 考点突破·考法探究 易错提醒 氨基酸的成肽规律 (2)分子间或分子内脱水成环 R CH NH2 COOH O C HN R CH R + 2H2O CH CH2 CH2 COOH CH2NH2 NH C O CH2 C O NH CH2 H2C 考点突破·考法探究 易错提醒 氨基酸的成肽规律 (3)氨基酸分子缩聚成高分子化合物 O nRCH NH2 COOH H NH CH R C OH + (n-1)H2O [ ]n 考点突破·考法探究 【变式训练1】陕西安康·模拟)一种二肽的结构简式为 ，合成这种二肽的氨基酸是( ) D A、 和 B、 C、 D、 和 考点突破·考法探究 【解析】本题主要是考查成肽反应的断键、成键位置： 所以合成这种二肽的氨基酸应该是和 答案选D。 考点突破·考法探究 【变式训练2】湖南·模拟预测)如图为氨基酸的结构通式，由 n个氨基酸经过脱水缩合形成的物质为n肽。下列说法正确的是 ( ) C A.氨基酸一定是手性分子 B.氨基酸是有机物，所以易溶于乙醚 C.氨基酸在一定条件下既能和酸发生反应，也能和碱发生反应 D.甘氨酸、甲硫氨酸与谷氨酸之间发生脱水缩合形成三肽，最多会 有18种三肽产生(不考虑环肽) 考点突破·考法探究 【解析】 氨基酸中含有氨基和羧基，但不一定只含有一个氨基和羧基，且不一定 连在同一个碳原子上，所以不一定是手性分子，A错误； 氨基酸分子含有极性的氨 基和羧基，所以易溶于水，难溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，B错误； 氨基酸含有氨 基和羧基，在一定条件下既能和酸发生反应，也能和碱发生反应，C正确；、B 和C三种氨基酸，每种氨基酸的数量无限的情况下，可形成肽类化合物的种类：形成 三肽的种类：错误；故选C。 考点突破·考法探究 考向2 考查蛋白质的结构与性质 【例2浙江·模拟预测)当新鲜的牛奶被加热后，其表面会凝结成一层奶皮，这 层奶皮富含多种营养物质，包括蛋白质、脂肪和糖类等，下列说法不正确的是( ) A A.蛋白质、脂肪和糖类等物质是以碳链为骨架的有机高分子化合物 B.蛋白质分子内含有氢键 C.可以通过红外光谱分析来识别葡萄糖分子中的官能团 D.灼烧蛋白质时会散发出类似烧焦羽毛的气味 脂肪和单糖、双糖等糖类物质不是有机高分子化合物 肽键中氨基易形成氢键 资料卡片 核磁共振：碳谱和氢谱 红外光谱：有机物中官能团的测定 紫外光谱：有机物的共轭结构 质谱：有机物的相对分子量 灼烧时产生烧焦羽毛的特殊气味是蛋白质的特征反应之一 考点突破·考法探究 考向洞察 57 归纳总结 【归纳总结】蛋白质盐析和变性的比较 盐析 变性 条 件 较浓的轻金属盐或铵盐溶液，如溶液等 加热、紫外线、X射线、重金属盐、强酸、强碱、甲醛等 特 点 可逆，蛋白质仍保持原有活性 不可逆，蛋白质已失去原有活性 应 用 分离、提纯蛋白质，如向蛋白质溶液中加入饱和或 溶液，使蛋白质析出 消毒，灭菌，给果树施用波尔多液，保存动物标本等 考点突破·考法探究 【变式训练1】云南昭通·一模)下列说法错误的是( ) D A.氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元 B.利用盐析的方法可将蛋白质从溶液中分离 C.根据纤维在火焰上燃烧产生的气味，可以鉴别蚕丝与棉花 D.苯酚、乙醇、硫酸铜、氢氧化钠和硫酸铵均能使蛋白质变性 【解析】组成蛋白质的基本结构单元是氨基酸，A项正确；蛋白质的盐析是一个可 逆过程，盐析出的蛋白质在水中仍能溶解，并不能影响其活性，采用多次盐析和溶 解，可以分离提纯蛋白质，B项正确；蛋白质在火焰上灼烧时能产生类似烧焦羽毛的 特殊气味，棉花等纤维素则无此现象，C项正确；硫酸铵不是重金属盐，不使蛋白质 变性，D项错误，答案选D。 考点突破·考法探究 【变式训练2】湖北荆门·模拟)下列关于蛋白质的说法不正确的是( ) A A.蛋白质是由多种氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物 B.通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性 C.浓的溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解 D.鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法 【解析】氨基酸生成蛋白质发生的是分子间的脱水反应而不是加聚反应，故A项错 误；无论何种形式的消毒，其原理都是使细菌中的蛋白质变性而失去原有生理活性， 故B项正确；盐析不能使蛋白质变性，故C项正确；“人造丝”的成分是纤维素，灼 烧时没有烧焦羽毛的气味，故D项正确，答案选A。 考点突破·考法探究 60 考向3 考查核酸的组成与结构 【例3】天津南开·模拟预测)核酸是一类生物大分子，关于核酸的说法 正确的是( ) B A.核酸在酶的催化下水解可以得到核苷和戊糖 B.DNA两条链上的碱基通过形成氢键进行互补配对 腺嘌呤(A) 戊糖 碱基 缩合 水解 核苷 磷酸 缩合 水解 核苷酸 缩合聚合 水解 核酸 磷酸 磷脂 戊糖 碱基 碱基 氢键 考点突破·考法探究 考向洞察 61 考向3 考查核酸的组成与结构 【例3】天津南开·模拟预测)核酸是一类生物大分子，关于核酸的说法 正确的是( ) B C.核苷酸是磷酸与戊糖脱水形成的酯 D.腺嘌呤分子中的碳原子与氮原子杂化方式完全相同 腺嘌呤(A) 戊糖 碱基 缩合 水解 核苷 磷酸 缩合 水解 核苷酸 缩合聚合 水解 核酸 sp3杂化 sp2杂化 碳原子sp2杂化 考点突破·考法探究 考向洞察 62 易错提醒 1.DNA分子相当于蛋白质结构中的肽链，核苷酸相当于蛋白质结构中的氨基酸，磷脂键相当于蛋白质结构中的肽键，故核酸的基本单位是核苷酸。 2.DNA和RNA中所含戊糖的不同，故可根据戊糖的不同将天然核酸分为DNA和RNA。 3.在DNA中，根据碱基互补配对的原则，一条链上的A一定等于互补链上的T；一条链上的G一定等于互补链上的C，反之亦然。因此，可推知用于碱基计算的规律：在一个双链DNA分子中，A=T、G=C，即A+G=T+C或A+C=T+G。也就是说，嘌呤碱基总数等于嘧啶碱基总数，各占全部碱基总数的50%。 4.DNA决定生物体的一系列性状，RNA主要负责传递、翻译和表达DNA携带的遗传信息。 考点突破·考法探究 【变式训练1】浙江舟山·一模)下列说法不正确的是( ) B A.核酸和蛋白质都是生物大分子 B.核酸和蛋白质都不能发生水解反应 C.核酸中核苷酸之间通过磷酯键连接 D.一定浓度的含氯消毒液可使病毒中的蛋白质变性 【解析】核酸是由核苷酸聚合形成的生物大分子，蛋白质是由氨基酸聚合形成的生 物大分子，它们都能水解，A项正确、B项错误；核酸中核苷酸之间通过磷酯键连接， C项正确；病毒的主要成分之一是蛋白质，蛋白质遇具有强氧化性的含氯消毒液会发 生变性，D项正确，答案选B。 考点突破·考法探究 64 【变式训练2】江西宜春·模拟)核酸是生命的基础物质，是病毒的“身份证”， 所以患者的确诊需要病毒的核酸检验。以下关于核酸的论述正确的是 ( ) D A.核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸残基组成的 B.核酸水解产物中含有磷酸、葡萄糖和碱基 C.核酸、核苷酸都是高分子化合物 D.核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用 【解析】A项，核酸是由磷酸、五碳糖和碱基通过一定的方式结合而成的，故A错误； B项，核酸水解的最终产物是磷酸、五碳糖和碱基，故B错误；C项，核酸是高分子 化合物，但核苷酸不是高分子化合物，故C错误；D项，核酸有核糖核酸和脱氧核糖 核酸两类，分别是RNA和DNA，他们共同对蛋白质的合成和生物遗传起到重要作用， 故D正确。故选D。 考点突破·考法探究 65 考点三 合成高分子 考向1 考查聚合反应及单体的判断 考向2 考查高分子材料及应用 知识点1 高分子化合物的组成 1.概念 有机高分子化合物是由许多不饱和分子化合物以共价键结合成的，______________很大 (通常在以上)的一类化合物。 相对分子质量 2.与有机高分子化合物相关的概念 概念 定义 示例 单体 能够进行聚合反应形成高分子化合物的______________ ____________________________ 链节 高分子化合物中化学组成相同、可重复的__________ 聚合度 高分子链中含有____________，通常用n表示 聚合物 由单体______形成的相对分子质量较大的化合物 低分子化合物 最小单位 链节的数目 聚合 考点突破·考法探究 知识固本 67 易错提醒 (1)高分子的合成是利用有机物相互反应的性能，得到相对分子质量较大的高分子的过程。 (2)聚合反应得到的是分子长短不一的混合物，所以有机高分子没有固定的熔、沸点。 (3)因为聚合物是混合物，所以没有固定的相对分子质量。聚合物的平均相对分子质 量链节的相对式量×聚合度。 考点突破·考法探究 3.高分子有机化合物与低分子有机物的区别 有机高分子化合物 低分子有机物 相对分子质量 很大(通常 1000以下 相对分子质量的数值 平均值 有明确的数值 分子的基本结构 由若干个重复结构单元组成 单一分子结构 性质 在物理、化学性质上有较大差异 联系 以低分子有机物为原料，经聚合反应得到各种相对分子质量不等的同系物组成的混合物，也称为聚合物 考点突破·考法探究 69 塑料、合成纤维、合成橡胶 知识点2 高分子化合物的分类 1.高分子化合物的分类 (1)按来源分：______高分子、合成高分子。 天然 (2)按结构分：线型高分子、______高分子、支链型高分子。 体型 (3)按性质分：热塑性高分子、________高分子。 热固性 (4)按用途分：______、__________、__________、涂料、黏合剂等。其中，______ ____________________又被称为“三大合成材料”。 塑料 合成纤维 合成橡胶 考点突破·考法探究 知识固本 70 2.高分子化合物的基本性质 (1)溶解性：______高分子(如有机玻璃)能溶解在适当的有机溶剂中，__________高 分子(如硫化橡胶)不溶于有机溶剂，只有一定程度的溶胀。 线型 网状结构 (2)热塑性和热固性：______高分子具有________(如聚乙烯)，__________高分子具 有________(如电木、硫化橡胶)。 线型 热塑性 网状结构 热固性 (3)强度：高分子材料强度一般比较____。 大 (4)电绝缘性：通常高分子材料电绝缘性______。 良好 考点突破·考法探究 71 知识点3 高分子化合物的合成方法 1.加成聚合反应 (1)概念：由含有不饱和键的化合物分子以__________的形式结合成高分子化合物的反 应，简称加聚反应。 加成反应 (2)加聚反应方程式的书写 ①乙烯的加聚：_______________________________ ②1，3-丁二烯的加聚：_________________________________________。 (3)聚合物的平均相对分子质量链节的相对分子质量×__________。 聚合度 考点突破·考法探究 知识固本 72 (4)反应特点 ①单体分子中需有____键、____键等不饱和键，如烯、二烯、炔、醛等含不饱和键 的化合物，加聚反应只发生在不饱和键上。 双 叁 ②单体和聚合物组成______，聚合物相对分子质量为单体相对分子质量的________。 相同 整数倍 ③反应只生成高聚物，没有________产生，原子利用率为_______。 副产物 ④加成聚合物(简称加聚物)结构式的书写：将链节写在方括号内，聚合度在方括号 的右下角。 考点突破·考法探究 (5)巧断加聚物的单体：已知加聚物的结构简式，可用下面介绍的“单双键互换法” 巧断合成它的单体，其步骤是： ①首先去掉加聚物两端的“ ”、“ ”。 ②再将高分子链节中主链上的碳碳单键改为碳碳双键，碳碳双键改为碳碳单键。 ③再从左到右检查高分子链节中各碳原子的价键，把碳原子的价键超过4价的碳原子 找出来。用“”符号标示出来。 ④去掉不符合4价的碳原子间的价键(一般为双键)，即得合成该加聚物的单体。 【易错提醒】某些环状化合物开环后可以相互结合，生成聚合物，如环氧乙烷的开 环聚合 该反应也属于加聚反应。 考点突破·考法探究 74 2.缩合聚合反应 (1)概念：由一种或一种以上的单体相互结合生成聚合物，同时有________生成的反应， 简称缩聚反应。得到的高分子称为缩聚物。 小分子 (2)类型 ①羟基酸缩聚，如的缩聚： ________________________________________。 的缩聚：________。 考点突破·考法探究 75 ②二元醇与二元酸缩聚，如乙二酸与乙二醇的缩聚： ________ 己二酸与乙二醇的缩聚： _________________________________________________________________________。 ③氨基酸缩聚：_________ 考点突破·考法探究 76 ④二元酸与二胺缩聚________________________________________________________ ⑤苯酚与甲醛的缩聚(酚醛树脂)：________ 考点突破·考法探究 77 3)反应特点 ①缩聚反应的单体至少含有____个官能团(如及活泼 氢原子等)或____官能团的小分子。 两 多 ②所得聚合物链节的化学组成与单体的化学组成______。 不同 ③反应除了生成聚合物外还生成______________，如、_____等。 小分子副产物 HX ④仅含______官能团的单体缩聚后生成的聚合物呈______结构，含_______________ 官能团的单体缩聚后的聚合物呈___________结构。 两个 线型 三个或三个以上 体型(网状) 考点突破·考法探究 78 4)缩聚物单体的判断方法 步骤 第一步 第二步 第三步 方法 采用“切割法”去掉缩聚物结构 简式中的方括号与“n”，变为小 分子 断开分子中的 肽键或酯基 在断开的羰基碳原子上连接，在 氧或氮原子上连接，还原为单体 小分子 实例 ___________________________ _________________________ ___________________________ ____________________________________ ___________________________ _________________ 考点突破·考法探究 79 1.加聚反应和缩聚反应的比较 类别 加聚反应 缩聚反应 单体 特征 含不饱和键 (如_____________) 至少含两个特征官能团 (如、______________、 单体种类 含碳碳双键或碳碳三键的有机物或 环状有机物等 酚和醛，二元醇、二元酸、氨基酸 聚合方式 通过不饱和键、破环加成 通过缩合脱去小分子而连接 聚合物 特征 高聚物与单体具有相同的组成 高聚物和单体具有不同的组成 产物 只产生高聚物 高聚物和小分子 考点突破·考法探究 80 考向1 考查聚合反应及单体的判断 【例1】安徽·模拟预测)聚苯胺是一种导电聚合物，可用于制造全固态锂离子电池， 其结构可以表示为 。 ②： 已知①： 考点突破·考法探究 考向洞察 81 考向1 考查聚合反应及单体的判断 【例1】安徽·模拟预测)聚苯胺是一种导电聚合物，可用于制造全固态锂离子电池， 其结构可以表示为 。 下列叙述正确的是( ) A.聚苯胺中的环状结构只有1种 B.聚苯胺与少量氧化剂反应可使聚苯胺结构中的n值变大 已知①： 聚苯胺中 数量增加，即m值增大 考点突破·考法探究 考向洞察 82 考向1 考查聚合反应及单体的判断 【例1】安徽·模拟预测)聚苯胺是一种导电聚合物，可用于制造全固态锂离子电池， 其结构可以表示为 。 下列叙述正确的是( ) 已知①： C.聚苯胺的单体为 缩聚物 C 考点突破·考法探究 考向洞察 83 考向1 考查聚合反应及单体的判断 【例1】安徽·模拟预测)聚苯胺是一种导电聚合物，可用于制造全固态锂离子电池， 其结构可以表示为 。 下列叙述正确的是( ) ②： D.的碱性强于 在HCl不足的情况下，只有 与HCl反应 考点突破·考法探究 考向洞察 84 易错提醒 1.加聚产物的主链一般全为碳原子，按“凡双键，四个碳；无双键，两个碳”的规 律画线断键，然后半键闭合、单双键互换。如 的单体为 和， 的单体为和。 2.缩聚产物的链节中不全为碳，一般有“”等结构，在 画线处断键，碳原子上连，氧原子和氮原子上连， 即得单体。 考点突破·考法探究 【变式训练1】安徽滁州·模拟)今有高聚物 ， 下列分析正确的是( ) C A.其单体是和 B.它是缩聚反应的产物 C.其单体是 D.链节是 【解析】从有机物的结构简式可知，该高聚物是由经加聚反 应生成的，其链节是 ，答案选C。 考点突破·考法探究 86 【变式训练2】江西鹰潭·模拟)凯夫拉是一种高强度、耐腐蚀的芳纶纤维，军事 上称为“装甲卫士”，但长期浸渍在强酸或强碱中其强度有所下降。下表中是凯夫拉的 两种结构： 名称 结构简式 芳纶1313 _________________________________________ 芳纶1414 _______________________________________ 下列说法不正确的是( ) A A.“芳纶1313”和“芳纶1414”互为同分异构体 B.“芳纶1313”“芳纶1414”中数字表示苯环上取代基的位置 C.凯夫拉在强酸或强碱中强度下降，可能与“ ”的水解有关 D.以 和 为原料制备芳纶1414的反应为缩聚反应 考点突破·考法探究 87 【解析】“芳纶1313”和“芳纶1414”都是高分子，值不一定相同，所以它们不互为同分异构体，A项错误；“芳纶1313”是指苯环上1、3位置被取代，“芳纶1414”是指苯环上1、4位置被取代，B项正确； 可水解成，在强酸或强碱中水解程度增大，故芳纶纤 维的强度在强酸或强碱中下降，C项正确； 和 反应生成 和HX，属于缩聚反应，D项正确，答案选A。 考点突破·考法探究 88 考向2 考查高分子材料及应用 【例2】安徽安庆·模拟预测)某光刻胶由三种单体共聚而成，ESCAP在芯 片表面曝光时发生如下反应：下列叙述不正确的是（ ） A.合成ESCAP的一种单体为对羟基苯乙烯 B.Y分子所有碳原子共平面且存在顺反异构 C.X的酸性比ESCAP的酸性强 乙烯共平面，Y也共平面 双键碳原子所连基团相同 不存在 考点突破·考法探究 考向洞察 89 考向2 考查高分子材料及应用 【例2】安徽安庆·模拟预测)某光刻胶由三种单体共聚而成，ESCAP在芯 片表面曝光时发生如下反应：下列叙述不正确的是（ ） D.曝光时发生了取代反应和消去反应 生成羧基和羟基 碳碳双键 羟基消去成碳碳双键 考点突破·考法探究 考向洞察 90 易错提醒 高分子化合物的分类 (1)按来源分：天然高分子、合成高分子。 (2)按结构分：线型高分子、体型高分子、支链型高分子。 (3)按性质分：热塑性高分子、热固性高分子。 (4)按用途分：塑料、合成纤维、合成橡胶、涂料、黏合剂等。其中，塑料、合成纤 维、合成橡胶又被称为“三大合成材料”。 考点突破·考法探究 【变式训练1】广东韶关·一模)PBT是最坚韧的工程热塑性材料之一，它是半结晶材料，有非常好的化学稳定性、机械强度、电绝缘性和热稳定性，其结构简式为 下列叙述错误的是( ) A A.PBT具有热固性，受热不熔化 B.PBT的单体是对苯二甲酸和丁二醇 C.由单体合成PBT的反应属于缩聚反应 D.与NaOH溶液反应时，最多可消耗 考点突破·考法探究 92 【解析】PBT属于线性高分子，具有热塑性，受热会熔化，A不正确；PBT的单体为 和 ，两者通过缩聚反应生成、C正确；与NaOH溶液发生水解反应生成 和 能与 NaOH反应，D正确，答案选A。 考点突破·考法探究 93 【变式训练2】广东揭阳·模拟)在制备顺丁橡胶和高吸水性树脂时，都要加入 交联剂。下列说法错误的是( ) D A.加入交联剂都可使线型结构变为网状结构 B.橡胶工业中将线型结构连接为体型结构是为了增强橡胶的强度 C.制备高吸水性树脂时将线型结构连接为体型结构是为了使它既吸水又不溶于水 D.顺丁橡胶和高吸水性树脂都可溶于水 【解析】顺丁橡胶和高吸水性树脂都是体型结构，都不溶于水，故D错误，答案选D。 考点突破·考法探究 94 1.新课标卷)一种点击化学方法合成聚硫酸酯的路线如下所示： 下列说法正确的是( ) B A. 双酚A是苯酚的同系物，可与甲醛发生聚合反应 B. 催化聚合也可生成W C. 生成W的反应③为缩聚反应，同时生成 D. 在碱性条件下，W比聚苯乙烯更难降解 真题练习.命题洞见 95 【解析】同系物之间的官能团的种类与数目均相同，双酚A有2个羟基，故其不是苯 酚的同系物，A不正确；题干中两种有机物之间通过缩聚反应生成W，根据题干中 的反应机理可知， 也可以通过缩聚反应生成W，B正确；生成W的反 应③为缩聚反应，同时生成，C不正确；W为聚硫酸酯，酯类物质在碱性条件下可 以发生水解反应，因此，在碱性条件下，W比聚苯乙烯易降解，D不正确；综上所 述，本题选B。 真题练习.命题洞见 96 2.北京卷)下列说法不正确的是( ) C A. 葡萄糖氧化生成和的反应是放热反应 B. 核酸可看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子 C. 由氨基乙酸形成的二肽中存在两个氨基和两个羧基 D. 向饱和的溶液中加入少量鸡蛋清溶液会发生盐析 真题练习.命题洞见 97 【解析】葡萄糖氧化生成和是放热反应，在人体内葡萄糖缓慢氧化成和 为人体提供能量，A项正确；核酸是一种生物大分子，分析核酸水解的产物可知， 核酸是由许多核苷酸单体形成的聚合物，核苷酸进一步水解得到磷酸和核苷，核苷 进一步水解得到戊糖和碱基，故核酸可看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而 成的生物大分子，B项正确；氨基乙酸的结构简式为，形成的二肽的 结构简式为，该二肽中含1个氨基、1个羧基和1个肽键，C 项错误；鸡蛋清溶液为蛋白质溶液，NaCl溶液属于轻金属盐溶液，向饱和NaCl溶液 中加入少量鸡蛋清溶液，蛋白质发生盐析，D项正确；答案选C。 真题练习.命题洞见 98 3.北京卷)的资源化利用有利于实现“碳中和”。利用为原料可以合 成新型可降解高分子P，其合成路线如下。 B A.与X的化学计量比为1：2 B. P完全水解得到的产物的分子式和Y的分子式相同 C. P可以利用碳碳双键进一步交联形成网状结构 D. Y通过碳碳双键的加聚反应生成的高分子难以降解 已知：反应①中无其他产物生成。下列说法不正确的是( ) 真题练习.命题洞见 99 【解析】结合已知信息，通过对比X、Y的结构可知与X的化 学计量比为，A正确；P完全水解得到的产物结 构简式为 ，分子式为 ，Y的分子式为 ，二者分子式不相同，B错误；P的支链 上有碳碳双键，可进一步交联形成网状结构，C正确；Y形成的聚酯类高分子主链上 含有大量酯基，易水解，而Y通过碳碳双键加聚得到的高分子主链主要为长碳链，与 聚酯类高分子相比难以降解，D正确；故选B。 真题练习.命题洞见 4.广东卷)我国饮食注重营养均衡，讲究“色香味形”。下列说法不正确的是 ( ) B A. 烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色，蔗糖属于二糖 B. 新鲜榨得的花生油具有独特油香，油脂属于芳香烃 C. 凉拌黄瓜加醋使其具有可口酸味，食醋中含有极性分子 D. 端午时节用棕叶将糯米包裹成形，糯米中的淀粉可水解 【解析】蔗糖属于二糖，蔗糖水解可得到葡萄糖和果糖，故A正确； 油脂主要是高级脂肪酸和甘油形成的酯，不属于芳香烃，故B错误；食醋中含有 等多种物质，均为极性分子，故C正确；糯米中的 淀粉可水解，淀粉水解的最终产物为葡萄糖，故D正确；故选B。 真题练习.命题洞见 101 5.湖南卷)组成核酸的基本单元是核苷酸，下图是核酸的某一结构片段，下列 说法错误的是( ) A A. 脱氧核糖核酸和核糖核酸结构中的碱基相同， 戊糖不同 B. 碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成核苷酸， 核苷酸缩合聚合得到核酸 C. 核苷酸在一定条件下，既可以与酸反应，又可以与碱反应 D. 核酸分子中碱基通过氢键实现互补配对 真题练习.命题洞见 【解析】脱氧核糖核酸的戊糖为脱氧核糖，碱基为：腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧 啶、胸腺嘧啶，核糖核酸的戊糖为核糖，碱基为：腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、 尿嘧啶，两者的碱基不完全相同，戊糖不同，故A错误；碱基与戊糖缩合形成核苷， 核苷与磷酸缩合形成了组成核酸的基本单元核苷酸，核苷酸缩合聚合可以得到 核酸，如图： ，故B正确；核苷酸中的磷酸 基团能与碱反应，碱基与酸反应，因此核苷酸在一定条件下，既可以与酸反应，又 可以与碱反应，故C正确；核酸分子中碱基通过氢键实现互补配对，DNA中腺嘌呤 ((A))与胸腺嘧啶((T))配对，鸟嘌呤与胞嘧啶((C))配对，RNA中尿嘧啶替代了 胸腺嘧啶，结合成碱基对，遵循碱基互补配对原则，故D正确；故选A。 真题练习.命题洞见 103 6.河北卷)高分子材料在生产、生活中得到广泛应用。下列说法错误的是 ( ) B A. 线型聚乙烯塑料为长链高分子，受热易软化 B. 聚四氟乙烯由四氟乙烯加聚合成，受热易分解 C. 尼龙66由己二酸和己二胺缩聚合成，强度高、韧性好 D. 聚甲基丙烯酸酯(有机玻璃)由甲基丙烯酸酯加聚合成，透明度高 【解析】线型聚乙烯塑料具有热塑性，受热易软化，A正确；聚四氟乙烯由四氟乙 烯加聚合成，具有一定的热稳定性，受热不易分解，B错误；尼龙66即聚己二酰己 二胺，由己二酸和己二胺缩聚合成，强度高、韧性好，C正确；聚甲基丙烯酸酯由甲 基丙烯酸酯加聚合成，又名有机玻璃，说明其透明度高，D正确； 故选B。 真题练习.命题洞见 104 7.(2023·北京卷)下列过程与水解反应无关的是( ) B A.热的纯碱溶液去除油脂 B.重油在高温、高压和催化剂作用下转化为小分子烃 C.蛋白质在酶的作用下转化为氨基酸 D.向沸水中滴入饱和 溶液制备胶体 【解析】A项，热的纯碱溶液因碳酸根离子水解显碱性，油脂在碱性条件下能水解 生成易溶于水的高级脂肪酸盐和甘油，故可用热的纯碱溶液去除油脂，A不符合题 意；B项，重油在高温、高压和催化剂作用下发生裂化或裂解反应生成小分子烃，与 水解反应无关，B符合题意；C项，蛋白质在酶的作用下可以发生水解反应生成氨基 酸，C不符合题意；D项，能发生水解反应生成，加热能增大 的 水解程度，D不符合题意；故选B。 真题练习.命题洞见 105 8.(2023·浙江卷)下列说法不正确的是( ) A A.从分子结构上看糖类都是多羟基醛及其缩合产物 B.蛋白质溶液与浓硝酸作用产生白色沉淀，加热后沉淀变黄色 C.水果中因含有低级酯类物质而具有特殊香味 D.聚乙烯、聚氯乙烯是热塑性塑料 【解析】A项，从分子结构上看糖类都是多羟基醛或酮及其缩合产物，故A错误；B 项，某些含有苯环的蛋白质溶液与浓硝酸会因胶体发生聚沉产生白色沉淀，加热后 沉淀发生显色反应变为黄色，故B正确；C项，酯是易挥发而具有芳香气味的有机化 合物，所以含有酯类的水果会因含有低级酯类物质而具有特殊香味，故C正确；D项， 聚乙烯、聚氯乙烯的是具有优良性能的热塑性塑料，故D正确；故选A。 真题练习.命题洞见 106 9.(2022·湖北卷)化学物质与生命过程密切相关，下列说法错误的是( ) B A.维生素C可以还原活性氧自由基 B.蛋白质只能由蛋白酶催化水解 C.淀粉可用为原料人工合成 D.核酸可视为核苷酸的聚合产物 【解析】A项，维生素C具有还原性，可以还原活性氧自由基，故A正确；B项，蛋 白质在酸、碱的作用下也能发生水解，故B错误；C项，将二氧化碳先还原生成甲醇， 再转化为淀粉，实现用为原料人工合成淀粉，故C正确；D项，核苷酸通过聚合 反应制备核酸，故D正确；故选B。 真题练习.命题洞见 107 10.(2022·浙江卷)下列说法正确的是( ) D A.苯酚、乙醇、硫酸铜、氢氧化钠和硫酸铵均能使蛋白质变性 B.通过石油的常压分馏可获得石蜡等馏分，常压分馏过程为物理变化 C.在分子筛固体酸催化下，苯与乙烯发生取代反应获得苯乙烯 D.含氮量高的硝化纤维可作烈性炸药 【解析】A项，硫酸铵使蛋白质发生盐析，而不是变性，A错误；B项，石油经过减 压分馏得到石蜡等馏分，是物理变化，B错误；C项，在分子筛固体酸催化下，苯与 乙烯发生加成反应获得苯乙烯，C错误；D项，含氮量高的硝化纤维可作烈性炸药， D正确；故选D。 真题练习.命题洞见 108 109 $$