精品解析：安徽省马鞍山市和县2023-2024学年八年级上学期期末考试生物试题

八年级生物学（人教版） （试题卷） 注意事项： 1．生物学试卷共两大题29小题，满分100分，考试时间60分钟。 2．试卷包括“试题卷”（4页）和“答题卷”（2页）两部分。请务必在“答题卷”上答题，在“试题卷”上答题是无效的。 3．考试结束后，请将“试题卷”和“答题卷”一并交回。 一、选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。每小题只有1个选项符合题意） 1. 涡虫属于扁形动物，其具有的特征是（ ） A. 身体背腹扁平 B. 身体呈辐射对称 C. 体表有刺细胞 D. 有口有肛门 2. 蛔虫在人体内不易被消化液侵蚀的原因是（ ） A. 体表有角质层 B. 体表细胞增厚 C. 生殖能力很强 D. 能分泌抗消化液的物质 3. 身体由许多体节构成，有三对足和两对翅，包括头、胸、腹三部分，这种动物是（　　） A. 蚯蚓 B. 蝗虫 C. 乌贼 D. 乌龟 4. 我们去菜市场买鱼时，在鱼堆中，判断鱼新鲜的诀窍是（　　） A. 鳞片是否完整 B. 体表是否湿润 C. 体表是否无伤 D. 鳃丝颜色是否鲜红 5. 蚯蚓、蝗虫、草鱼、蜥蜴四种动物各生活在不同环境中，它们能完成气体交换的器官分别是（ ） A. 体壁、气管、鳃、肺 B. 气管、体壁、鳃、气囊 C. 体壁、体壁、鳃、肺 D. 皮肤、气门、鳃、气囊 6. 白鹤是一种珍稀濒危鸟类，是我国重点保护物种。下列关于白鹤的叙述，正确的是（　　） A. 白鹤口内有牙齿，有利于啄食和咀嚼食物 B. 白鹤有气囊，在飞行时可增加气体交换的面积 C. 白鹤前肢变成翼是适于飞行的唯一特征 D. 白鹤身体呈流线型可减少飞行中空气的阻力 7. 两栖动物不如爬行动物更适应陆地生活的原因是，爬行动物（ ） ①卵表面有坚韧的卵壳 ②体表覆盖角质鳞片或甲 ③皮肤裸露 ④完全用肺呼吸 ⑤生殖和发育离开了水 A. ①②⑤ B. ①②④⑤ C. ②③④⑤ D. ①②③ 8. 自然界中动物种类繁多，形态千差万别，请分辨出下列哪种描述是错误的（　　） A. 鸟类的身体大都呈流线型，有与肺相通的气囊 B. 蚯蚓身体分节，因此蚯蚓属于节肢动物 C. 鱼属于脊椎动物，体温会随温度的变化而改变 D. 哺乳动物都是体表被毛，胎生 9. 端午节吃粽子、划龙舟。从运动系统的组成看，划龙舟运动中起杠杆作用的是（　　） A. 骨 B. 骨骼 C. 骨骼肌 D. 关节 10. 受过训练的缉毒犬能从众多行李中找出毒品。缉毒犬的这种行为属于（ ） A. 先天性行为 B. 学习行为 C. 社会行为 D. 攻击行为 11. 动物的行为复杂多样。猫捉老鼠、雄狮争夺领地、乌贼喷墨、孔雀开屏分别属于（　　） A. 觅食行为、防御行为、争斗行为、繁殖行为 B. 觅食行为、争斗行为、防御行为、繁殖行为 C. 防御行为、觅食行为、繁殖行为、争斗行为 D. 繁殖行为、争斗行为、防御行为、觅食行为 12. 下列几种动物群体中，不具有社会行为的是（ ） A. 蜜蜂的群体 B. 蚂蚁的群体 C. 白蚁的群体 D. 老虎的群体 13. 细菌在自然界的分布十分广泛，这是因为（ ） ①细菌生活不需要氧气 ②细菌的繁殖速度很快 ③细菌在条件不良时可形成芽孢 ④细菌能分解无机物 A. ①② B. ②④ C. ②③ D. ③④ 14. 某海关在进口食品检疫中发现一种致病微生物，这是一种单细胞生物，有细胞壁，没有成形的细胞核，你判断一下这种生物最可能是（　　） A. 酵母菌 B. 草履虫 C. 衣藻 D. 细菌 15. 下列有关蘑菇的叙述，不正确的是（ ） A. 地下的菌丝吸收土壤中的水分和无机盐 B. 地上的子实体由菌柄和菌盖组成 C. 菌褶上生有孢子，孢子能发育成新个体 D. 是一种大型真菌，属于真核生物 16. 《齐民要术》中记载制酱先要制“黄衣”，再用“黄衣”制酱。“黄衣”中的微生物主要是（ ） A. 霉菌 B. 酵母菌 C. 乳酸菌 D. 醋酸菌 17. 细菌和许多真菌“无影无踪”，无处不在。下列叙述错误的是（ ） A. 人的脚趾之间可能会奇痒，甚至溃烂，最有可能感染了某种真菌 B. 大多数的细菌、真菌能将有机物分解为无机物，是生态系统的分解者 C. 青霉含有叶绿体，能进行光合作用 D. 农业上豆粮间作、瓜豆轮作，主要是利用根瘤菌的固氮作用提高土壤肥力 18. 如图是疟疾、肺鼠疫、新冠肺炎等传染病的病原体的比较，你认为正确的说法是（ ） A. ①表示可独立生活 B. ②表示分裂生殖 C. ③表示有染色体 D. ④表示异养 19. 美国是目前全球确诊猴痘病例最多的国家。猴痘是一种病毒性人畜共患病，由猴痘病毒感染引发。下列有关猴痘病毒的说法，不正确的是（ ） A. 营寄生生活 B. 仅由蛋白质和遗传物质组成 C. 病毒细胞结构简单，极其微小 D. 属于动物病毒 20. 学习了生物圈中有哪些绿色植物后，某同学将苏铁、桃、银杏归为一类，把满江红和葫芦藓，海带归为另一类。他分类的依据是（ ） A. 有无根、茎、叶 B. 有无种子 C. 有无输导组织 D. 有无果皮 21. 下列动物中，属于恒温动物的是（ ） A. 鸟和蝙蝠 B. 青蛙和蜥蜴 C. 扬子鳄和蝉 D. 燕子和蚯蚓 22. 某校生物第二兴趣小组来到红山动物园，他们想寻找与虎亲缘关系最近的动物。下列亲缘关系最近的一组是（ ） A. 同目中的虎和棕熊 B. 同科中的虎和山猫 C. 同属中的虎和黑豹 D. 同纲中的虎和黑叶猴 23. 近年来，享誉盛名的彩色小麦因其高含多种对人体有益的微量元素而深受人们的青睐。彩色小麦是由属间有性杂交定向选育而来，由此可见，彩色小麦的培养是充分利用了（　　） A. 物种多样性 B. 数量多样性 C. 生态系统多样性 D. 基因多样性 24. 由于乱砍滥伐、乱捕滥杀等原因，生物多样性面临严重的威胁。保护生物多样性最为有效的措施是（　　） A. 迁出原地，移入动植物园 B. 建立濒危动物繁育中心 C. 建立自然保护区 D. 颁布相关法律和文件 25. 2023年3月3日是第十个世界野生动植物日，也是《濒危野生动植物种国际贸易公约》签署50周年，临沂某中学举行“广泛发动社会力量，共同推进物种保护”为主题的生物活动。下列说法正确的是（ ） A. 围湖造田、毁林造田可扩大我国粮食的种植面积，不会对生物多样性造成威胁 B. 生物多样性的内涵包括生物种类的多样性、基因的多样性和生态系统的多样性 C. 为了更加有效地保护生物的多样性，应该禁止一切形式的开发和利用生物资源 D. 大量引进外来物种可以丰富生物种类的多样性，一定不会引起外来物种的入侵 二、非选择题（本大题共4小题，共50分） 26. 窗花是我国古老的传统民间艺术之一。下图分别是关于蝴蝶、蛇、喜鹊、马的窗花。请据图回答下列问题： （1）蝴蝶属于_____动物，其主要特征是体表有坚韧的_____，身体和附肢都分节。 （2）草丛中的蛇属于爬行动物，其体表覆盖角质的鳞片，它和蝴蝶都属于_____（填“恒温”或“变温”）动物。 （3）为了和飞行功能相适应，喜鹊的身体呈流线型，硕大的胸骨上附着发达的_____，能牵动两翼完成飞行动作。 （4）运动奔跑的马属于_____动物。 （5）上述动物中一种动物明显与其他三种动物有区别，依据是其体内没有_____。 27. 短道速滑是一个兼具速度与激情的运动。北京冬奥会上，中国健儿在短道速滑混合团体赛中摘得奥运首金。请结合下图和所学知识，回答下列问题： （1）短道速滑运动员的每个动作不仅需要骨、______和骨骼肌等运动器官参与完成，还依赖______系统的调节，以控制速度和平衡。 （2）在协调摆臂的过程中，某动作如图乙所示，此时肱二头肌处于______状态。 （3）短道速滑速度快，危险性大，为了尽可能减少损伤，专业人员给出建议： ①做好充分的热身活动。热身活动不仅能促进______、呼吸系统等系统的工作，为肌肉提供更多的营养和氧气，而且能促进滑液的分泌使关节更加______。 ②规范佩戴护具。其中，护肘、护踝等护具紧实的包裹可避免关节受伤，护具与关节结构中的______具有相似的作用。 28. 如图为狗、猫、虎、豹的分类系统图解，请回答下列问题： （1）在如图中的分类系统中，最大的分类单位是______；猫与豹共同的分类单位是______。 （2）这些动物中，豹与虎的亲缘关系比与猫的亲缘关系近，原因是______。 （3）对动物的分类除了要比较______，往往还要比较动物的______。 （4）图中可以将生活在不同生活环境中的狗、猫、虎、豹划分为哺乳纲动物，原因是它们都具有______的生殖特征。 29. 发糕暄软多孔，美味可口。学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕。 材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。 制作方法：①洗净双手和所需要的器具； ②在碗内用少量温水将酵母化开； ③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液并用手揉。边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团； ④将面团放在温暖的地方发酵4~5小时； ⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟； ⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。 请分析回答下列问题： （1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是______。 （2）将面团放在温暖的地方发酵是因为______。 （3）蒸熟的发糕暄软多孔，是因为发酵过程中产生的______气体遇热膨胀造成的。 （4）某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，你认为可能的原因是______。 （5）大家都知道酸奶口感好，营养价值高，酸奶是在牛奶中加入______（微生物）制成的。根据此微生物的发酵原理还可以制作泡菜，制作泡菜时都是将其密封数天，这是为了制造______的环境。 （6）为防止食品腐败，日常生活中我们常把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存，这种保存方法依据的原理是______。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $ 八年级生物学（人教版） （试题卷） 注意事项： 1．生物学试卷共两大题29小题，满分100分，考试时间60分钟。 2．试卷包括“试题卷”（4页）和“答题卷”（2页）两部分。请务必在“答题卷”上答题，在“试题卷”上答题是无效的。 3．考试结束后，请将“试题卷”和“答题卷”一并交回。 一、选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。每小题只有1个选项符合题意） 1. 涡虫属于扁形动物，其具有的特征是（ ） A. 身体背腹扁平 B. 身体呈辐射对称 C. 体表有刺细胞 D. 有口有肛门 【答案】A 【解析】 【分析】扁形动物的主要特征：身体背腹扁平、左右对称（两侧对称）、体壁具有三胚层、有梯状神经系统、无体腔，有口无肛门，分析作答。 【详解】A．身体背腹扁平属于扁形动物的特征，符合题意。 BC．身体呈辐射对称、体表有刺细胞属于腔肠动物的特征，不符合题意。 D．扁形动物有口无肛门，有口有肛门不属于扁形动物的特征，不符合题意。 故选A。 2. 蛔虫在人体内不易被消化液侵蚀的原因是（ ） A. 体表有角质层 B. 体表细胞增厚 C. 生殖能力很强 D. 能分泌抗消化液的物质 【答案】A 【解析】 【分析】一种生物寄居在另一种生物的体内、体表或体外，并从这种生物体上摄取养料来维持生活的现象叫做寄生，营寄生生活的动物都有与寄生生活相适应的特点。 【详解】蛔虫是一种寄生在消化道内的蠕虫。人无法将寄生于体内的蛔虫消化，这是由于蛔虫的体表有一层角质层，这层角质层是蛔虫对寄生生活的适应，可以抵御消化液的侵蚀。因此，A符合题意。 故选A。 3. 身体由许多体节构成，有三对足和两对翅，包括头、胸、腹三部分，这种动物是（　　） A. 蚯蚓 B. 蝗虫 C. 乌贼 D. 乌龟 【答案】B 【解析】 【分析】昆虫的身体分为头、胸、腹三部分，有触角和复眼等，具有三对足、一般有两对翅，能爬行或飞行。 【详解】A．蚯蚓身体由许多体节组成，属于环节动物，A不符合题意。 B．蝗虫身体由许多体节组成，身体分为头、胸、腹三部分，有触角和复眼等，具有三对足、两对翅，能爬行或飞行。属于昆虫，B符合题意。 C．乌贼身体柔软，有外套膜，属于软体动物，C不符合题意。 D．乌龟体表有甲，用肺呼吸，体温不恒定，属于爬行动物，D不符合题意。 故选B。 4. 我们去菜市场买鱼时，在鱼堆中，判断鱼新鲜的诀窍是（　　） A. 鳞片是否完整 B. 体表是否湿润 C. 体表是否无伤 D. 鳃丝颜色是否鲜红 【答案】D 【解析】 【分析】鱼类用鳃呼吸，鳃是由鳃丝鳃弓和鳃耙组成的，主要的结构是鳃丝，鳃丝呈鲜红色，因为内有大量的毛细血管。 【详解】鱼类终生生活在水中，鱼的口和鳃盖后缘有交替闭合的现象，这是鱼在呼吸。鱼用鳃呼吸，鳃上有许多鳃丝，鳃丝里密布毛细血管，当水由口流进，经过鳃丝时，溶解在水里的氧就渗入鳃丝中的毛细血管里，而血里的二氧化碳浸出毛细血管，排到水中，随水从鳃盖后缘的鳃孔排出体外，这样鱼的鳃丝中的毛细血管中的血液由含氧少颜色暗红的静脉血转化为鲜红色的动脉血。所以如果鱼能保持正常的呼吸也就新鲜，鳃丝中的毛细血管中就充满了鲜红色的动脉血，鳃丝颜色鲜红。 故选D。 5. 蚯蚓、蝗虫、草鱼、蜥蜴四种动物各生活在不同环境中，它们能完成气体交换的器官分别是（ ） A. 体壁、气管、鳃、肺 B. 气管、体壁、鳃、气囊 C. 体壁、体壁、鳃、肺 D. 皮肤、气门、鳃、气囊 【答案】A 【解析】 【分析】生物的呼吸方式是与生活环境和自身的结构特点相适应的，不同的生物，生活的环境不同，呼吸方式也不同。 【详解】蚯蚓呼吸的是空气中的氧气。氧气先溶解在体壁的粘液里，然后渗透到体壁内的毛细血管中的血液里，血液中的二氧化碳也通过体壁排出体外，因此蚯蚓是用湿润的体壁进行呼吸的；蝗虫是通过气管与外界进行气体交换，气门是气体进出的一个门户，适于陆地生活；鱼类用鳃呼吸，鳃丝内有大量的毛细血管。当水由口流进，经过鳃丝时，溶解在水里的氧就渗入鳃丝中的毛细血管里，而血里的二氧化碳浸出毛细血管，排到水中，随水从鳃盖后缘的鳃孔排出体外；蜥蜴属于爬行动物，爬行动物是真正的陆生脊椎动物，用肺呼吸，肺的结构更加完善，完全用肺呼吸就可满足整个身体对氧气的需要，A符合题意。 故选A。 6. 白鹤是一种珍稀濒危鸟类，是我国重点保护物种。下列关于白鹤的叙述，正确的是（　　） A. 白鹤口内有牙齿，有利于啄食和咀嚼食物 B. 白鹤有气囊，在飞行时可增加气体交换的面积 C. 白鹤前肢变成翼是适于飞行的唯一特征 D. 白鹤身体呈流线型可减少飞行中空气的阻力 【答案】D 【解析】 【分析】鸟类体内有发达的气囊，它分布于内脏之间、肌肉之间和骨的空腔里，气囊都与肺相通，有储存空气、协助呼吸的功能。呼吸方式为双重呼吸，双重呼吸提高了气体交换的效率，可以供给鸟类飞翔时充足的氧气，有利于鸟类的飞翔。气囊辅助呼吸，不能进行气体交换。 【详解】A．白鹤属于鸟类，有喙无齿，A错误。 B．鸟有气囊，在飞行过程中吸气和呼吸时气体都经过肺、都能进行气体交换，而气囊没有气体交换的作用，因此不能增加气体交换的面积，B错误。 C．白鹤前肢变成翼，骨骼中空等，都是适于飞行生活的特点，所以，白鹤前肢变成翼并不是适于飞行的唯一特征，C错误。 D．白鹤身体呈流线型，可减少飞行中空气的阻力，D正确。 故选D。 7. 两栖动物不如爬行动物更适应陆地生活的原因是，爬行动物（ ） ①卵表面有坚韧的卵壳 ②体表覆盖角质鳞片或甲 ③皮肤裸露 ④完全用肺呼吸 ⑤生殖和发育离开了水 A. ①②⑤ B. ①②④⑤ C. ②③④⑤ D. ①②③ 【答案】B 【解析】 【分析】爬行动物的主要特征：体表覆盖角质鳞片或甲，用肺呼吸，体温不恒定，心脏只有三个腔，心室里有不完全的隔膜，体内受精，卵生或少数卵胎生。爬行类的生殖以及幼体的发育都脱离了水的限制，成为真正的陆生脊椎动物。 【详解】爬行类②体表覆盖着鳞片或甲，可以减少水分的蒸发适于干燥的陆生环境；爬行类雌雄异体，体内受精，卵生，①卵外有坚韧的卵壳保护，爬行类的⑤生殖发育完全摆脱了对水的依赖；④完全用肺呼吸，适于呼吸空气中的氧气，因此ACD错误，B正确。 故选B。 8. 自然界中动物种类繁多，形态千差万别，请分辨出下列哪种描述是错误的（　　） A. 鸟类的身体大都呈流线型，有与肺相通的气囊 B. 蚯蚓身体分节，因此蚯蚓属于节肢动物 C. 鱼属于脊椎动物，体温会随温度的变化而改变 D. 哺乳动物都是体表被毛，胎生 【答案】B 【解析】 【分析】（1）节肢动物的身体有许多体节构成，分部、有外骨骼、足和触角分节。 （2）两栖动物是指幼体生活在水中，用鳃呼吸，变态发育成成体后，成体营水陆两栖生活，用肺呼吸，同时用皮肤辅助呼吸。 （3）鸟类的特征：有喙无齿，身体被覆羽毛，前肢特化为翼，长骨中空，心脏四起，用肺呼吸，有气囊辅助呼吸，体温恒定，卵生。 （4）哺乳动物的特征：体表被毛覆盖有保温作用，体腔内有膈，牙齿分为门齿、臼齿、犬齿，心脏四腔，用肺呼吸，体温恒定、胎生哺乳等特征。 【详解】A．鸟类的身体大多呈流线型，利于减少飞行阻力，利于空中飞行，A不符合题意。 B．蚯蚓身体分节，因此蚯蚓属于环节动物，B符合题意。 C．鱼体内有脊柱，属于脊椎动物，体温会随环境温度的变化而变化，属于变温动物，C不符合题意。 D．哺乳动物体表被毛覆盖有保温作用，胎生和哺乳，大大提高后代的成活率，D不符合题意。 故选B。 9. 端午节吃粽子、划龙舟。从运动系统的组成看，划龙舟运动中起杠杆作用的是（　　） A. 骨 B. 骨骼 C. 骨骼肌 D. 关节 【答案】A 【解析】 【分析】运动系统主要由骨、关节和肌肉组成，骨与骨之间通过关节等方式相连形成骨骼，附在骨骼上的肌肉称为骨骼肌。 【详解】骨的位置变化产生运动，但骨本身是不能运动的，骨的运动要靠骨骼肌的牵拉，骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动骨绕关节活动，于是躯体的相应部位就会产生运动。因此在运动中，骨与骨之间通过关节等方式相连形成骨骼，神经系统起调节作用，骨起杠杆的作用，关节起支点作用，骨骼肌起动力作用，A符合题意，BCD不符合题意。 故选A。 10. 受过训练的缉毒犬能从众多行李中找出毒品。缉毒犬的这种行为属于（ ） A. 先天性行为 B. 学习行为 C. 社会行为 D. 攻击行为 【答案】B 【解析】 【分析】学习行为是在遗传因素的基础上，通过环境因素的作用，由生活经验和学习而获得的行为，如鹦鹉学舌、海豹表演、小狗钻火圈等。一般来说，动物越高等，学习能力越强，学习行为越复杂。学习行为是动物不断适应复杂多变的环境，得以更好地生存和繁衍的重要保证，动物的生存环境越复杂多变，需要学习的行为也就越多。 【详解】A．先天性行为是动物生来就有的，由动物体内的遗传物质所决定的行为，又称为本能，A错误。 B．学习行为是在遗传因素的基础上，通过环境因素的作用，由生活经验和学习而获得的行为。受过训练的缉毒犬能从众多行李中找出毒品。缉毒犬的这种行为属于学习行为，B正确。 C．社会行为是群体内形成了一定的组织，成员间有明确分工的动物群集行为，有的高等动物还形成等级，C错误。 D．动物的攻击行为是指同种个体之间所发生的攻击或战斗。但不会造成致命伤害，只要一方认输，胜者则立刻停止攻击。在动物界中，同种动物个体之间常常由于争夺食物、配偶，抢占巢区、领域而发生相互攻击或战斗，D错误。 故选B。 11. 动物的行为复杂多样。猫捉老鼠、雄狮争夺领地、乌贼喷墨、孔雀开屏分别属于（　　） A. 觅食行为、防御行为、争斗行为、繁殖行为 B. 觅食行为、争斗行为、防御行为、繁殖行为 C. 防御行为、觅食行为、繁殖行为、争斗行为 D. 繁殖行为、争斗行为、防御行为、觅食行为 【答案】B 【解析】 【分析】动物的行为分：觅食行为、领域行为、攻击行为、防御行为、繁殖行为、节律行为和社会（群）行为。 【详解】①觅食行为是动物通过各种方式获取生存所需的食物的行为，猫捉老鼠属于觅食行为； ②争斗行为是指同种动物个体之间常常由于争夺食物、配偶、领地或巢区而发生相互攻击，雄狮争夺领地属于争斗行为； ③防御行为是指不同种动物为了保护自己，防御敌害的各种行为是防御行为，如逃跑、装死、释放臭气、保护色、警戒色、机体防御等，所以乌贼喷墨属于防御行为。 ④繁殖行为是与动物繁殖有关的行为，如占巢、求偶、交配、孵卵、哺育等一系列行为，孔雀开屏是在求偶，属于生殖行为。 故选B。 12. 下列几种动物群体中，不具有社会行为的是（ ） A. 蜜蜂的群体 B. 蚂蚁的群体 C. 白蚁的群体 D. 老虎的群体 【答案】D 【解析】 【分析】社群行为是群体内形成了一定的组织，成员间有明确分工的动物群集行为，有的高等动物还形成等级。 【详解】ABC．蜜蜂的群体、蚂蚁的群体、白蚁的群体，都存在着明确的分工，具有社会行为，ABC不符合题意。 D．虎是单独活动的动物，一般不成群，因此不具有社会行为，D符合题意。 故选D。 13. 细菌在自然界的分布十分广泛，这是因为（ ） ①细菌生活不需要氧气 ②细菌的繁殖速度很快 ③细菌在条件不良时可形成芽孢 ④细菌能分解无机物 A. ①② B. ②④ C. ②③ D. ③④ 【答案】C 【解析】 【分析】细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区。细菌快速繁殖和形成芽孢的特性，使它们几乎无处不在。 【详解】①并不是所有细菌都不需要氧气，有些细菌是需氧的，如结核菌，错误。 ②细菌是单细胞生物，个体较小，靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌，长大以后又能进行分裂。在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次，正确。 ③有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力，正确。 ④细菌主要参与有机物的分解，它们把有机物分解为无机物并释放能量，错误。 故选C。 14. 某海关在进口食品检疫中发现一种致病微生物，这是一种单细胞生物，有细胞壁，没有成形的细胞核，你判断一下这种生物最可能是（　　） A. 酵母菌 B. 草履虫 C. 衣藻 D. 细菌 【答案】D 【解析】 【分析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，据此回答。 【详解】酵母菌是真菌，有细胞核，草履虫是单细胞生物，有细胞核，衣藻属于单细胞藻类，有细胞核，细菌属于原核生物，没有真正的细胞核，因此ABC不符合题意，D符合题意。 故选D。 15. 下列有关蘑菇的叙述，不正确的是（ ） A. 地下的菌丝吸收土壤中的水分和无机盐 B. 地上的子实体由菌柄和菌盖组成 C. 菌褶上生有孢子，孢子能发育成新个体 D. 是一种大型真菌，属于真核生物 【答案】A 【解析】 【分析】蘑菇属于多细胞真菌，菌体是由菌丝构成的。地下部分是纤细的菌丝，能够吸收外界的水分和有机物；地上部分叫子实体,由菌柄和伞状的菌盖组成。每个细胞结构为细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜等，体内不含叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，必须利用现成的有机物生活，从中获得生命活动所需的物质和能量，都能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体。 【详解】A．蘑菇属于多细胞真菌，由大量的菌丝组成，蘑菇的地下菌丝可以从土壤中吸收水分和有机物，故A错误。 B．蘑菇由地下菌丝体和地上子实体两部分组成，其中菌盖和菌柄合称子实体，故B正确。 C．蘑菇一般用孢子繁殖后代，孢子在菌盖下部的菌褶中，数量众多，在适宜环境中能发育成新个体，故C正确。 D．蘑菇属于多细胞的大型真菌，每个细胞结构为细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜等，属于真核生物，故D正确。 故选A。 16. 《齐民要术》中记载制酱先要制“黄衣”，再用“黄衣”制酱。“黄衣”中的微生物主要是（ ） A. 霉菌 B. 酵母菌 C. 乳酸菌 D. 醋酸菌 【答案】A 【解析】 【分析】细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。 【详解】A．制酱需要霉菌，所以“黄衣”中的微生物主要是霉菌，故A符合题意。 B．制作面包，酿酒等需要酵母菌，故B不符合题意。 C．制作酸奶和泡菜需要乳酸菌，故C不符合题意。 D．制作醋需要醋酸菌，故D不符合题意。 故选A。 17. 细菌和许多真菌“无影无踪”，无处不在。下列叙述错误的是（ ） A. 人的脚趾之间可能会奇痒，甚至溃烂，最有可能感染了某种真菌 B. 大多数的细菌、真菌能将有机物分解为无机物，是生态系统的分解者 C. 青霉含有叶绿体，能进行光合作用 D. 农业上豆粮间作、瓜豆轮作，主要是利用根瘤菌的固氮作用提高土壤肥力 【答案】C 【解析】 【分析】细菌和真菌在自然界中的作用：作为分解者参与物质循环，引起动植物和人患病，与动植物共生。 【详解】A．人的脚趾之间可能会奇痒甚至溃烂，这通常是由真菌感染引起的，常见的是真菌感染如“脚气”，也称为足癣。真菌是常见的微生物之一，容易滋生在潮湿温暖的环境中，如脚趾之间，导致感染，A 正确。 B．大多数细菌和真菌确实是生态系统的重要分解者。它们通过分解有机物（如动植物残骸）并将其转化为无机物质（如二氧化碳、水和矿物质）回归土壤，从而完成物质循环，B正确。 C．青霉是一种真菌，真菌不含有叶绿体，不能进行光合作用，C错误。 D．农业上进行豆粮间作、瓜豆轮作主要是因为豆科植物根部的根瘤菌能够固定空气中的氮，转化为植物可以利用的氮化合物，提高土壤的氮素含量。这种方法利用了根瘤菌的固氮作用，是提高土壤肥力和农作物产量的一种有效措施，D正确。 故选C。 18. 如图是疟疾、肺鼠疫、新冠肺炎等传染病的病原体的比较，你认为正确的说法是（ ） A. ①表示可独立生活 B. ②表示分裂生殖 C. ③表示有染色体 D. ④表示异养 【答案】D 【解析】 【分析】（1）病毒无细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。病毒只营寄生生活。病毒要是离开了活细胞，通常会变成结晶体。一有机会侵入活细胞，生命活动就会重新开始。 （2）细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，这是细菌的基本结构，是所有细菌都具有的。另外，有些细菌除具有这些基本结构外，还有一些特殊结构，如有些细菌细胞壁外有荚膜，有些生有鞭毛。 【详解】A．①表示新冠病毒和疟原虫相同部分，新型冠状病毒只营寄生生活，不能独立生活，A错误。 B．②表示新冠病毒和鼠疫杆菌相似部分，新冠病毒利用自己的遗传物质来复制繁殖，鼠疫杆菌靠分裂生殖，B错误。 C．③表示疟原虫和鼠疫杆菌相同部分，疟原虫是单细胞动物，细胞内有染色体；鼠疫杆菌没有染色体，C错误。 D．④表示疟原虫、新冠病毒、鼠疫杆菌相同部分，三者都没有叶绿体，营养方式是异养，D正确。 故选D。 19. 美国是目前全球确诊猴痘病例最多的国家。猴痘是一种病毒性人畜共患病，由猴痘病毒感染引发。下列有关猴痘病毒的说法，不正确的是（ ） A. 营寄生生活 B. 仅由蛋白质和遗传物质组成 C. 病毒细胞结构简单，极其微小 D. 属于动物病毒 【答案】C 【解析】 【分析】病毒的结构简单，有蛋白质外壳和遗传物质组成。由此可见，病毒没有细胞结构，同时缺少进行自主代谢的完整机制，因此病毒只能寄生在活细胞中才能生活。 【详解】A．病毒没有细胞结构，只能寄生在活细胞内，都营寄生生活，A正确。 BC．病毒没有细胞结构，只是由蛋白质外壳和遗传物质组成的核心构成，个体极其微小，需借助电子显微镜才能观察到，B正确，C错误。 D．猴痘病毒寄生在人畜体内，属于动物病毒，D正确。 故选C。 20. 学习了生物圈中有哪些绿色植物后，某同学将苏铁、桃、银杏归为一类，把满江红和葫芦藓，海带归为另一类。他分类的依据是（ ） A. 有无根、茎、叶 B. 有无种子 C. 有无输导组织 D. 有无果皮 【答案】B 【解析】 【分析】生物分类是研究生物的一种基本方法。生物分类主要是根据生物的相似程度（包括形态结构和生理功能等），把生物划分为种和属等不同的等级，并对每一类群的形态结构和生理功能等特征进行科学的描述，以弄清不同类群之间的亲缘关系和进化关系。分类的依据是生物在形态结构和生理功能等方面的特征。 【详解】A．铁、桃、银杏有根茎叶的分化；但是，满江红属于蕨类植物，也有根茎叶的分化。可见，分类依据不是有无根茎叶，A错误。 B．苏铁、银杏属于裸子植物，桃属于被子植物，都有种子，属于种子植物；满江红和葫芦藓、海带都不能产生种子，依靠孢子繁殖后代，属于孢子植物。可见，分类依据是有无种子，B正确。 C．铁、桃、银杏体内都有输导组织；满江红体内也有输导组织。可见，有无输导组织不是分类依据，C错误。 D．苏铁、银杏属于裸子植物，种子外无果皮包被；桃属于被子植物，种子外有果皮包被。可见，有无果皮不是分类依据，D错误。 故选B。 21. 下列动物中，属于恒温动物的是（ ） A. 鸟和蝙蝠 B. 青蛙和蜥蜴 C. 扬子鳄和蝉 D. 燕子和蚯蚓 【答案】A 【解析】 【分析】体温不随环境温度的变化而变化的动物，是恒温动物。恒温动物只有两类：鸟类和哺乳动物。 【详解】鸟、燕子属于鸟类；蝙蝠属于哺乳动物；青蛙属于两栖动物；蜥蜴、扬子鳄属于爬行动物；蝉属于节肢动物；蚯蚓属于环节动物。体温不随环境温度的变化而变化的动物，是恒温动物。恒温动物只有两类：鸟类和哺乳动物，故A符合题意，BCD不符合题意。 故选A。 22. 某校生物第二兴趣小组来到红山动物园，他们想寻找与虎亲缘关系最近的动物。下列亲缘关系最近的一组是（ ） A. 同目中的虎和棕熊 B. 同科中的虎和山猫 C. 同属中的虎和黑豹 D. 同纲中的虎和黑叶猴 【答案】C 【解析】 【分析】生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种，界是最大的分类单位，最基本的分类单位是种。分类单位越大，生物的相似程度越少，共同特征就越少，包含的生物种类就越多，生物的亲缘关系就越远；分类单位越小，生物的相似程度越多，共同特征就越多，包含的生物种类就越少，生物的亲缘关系就越近。 【详解】A．同目中的虎和棕熊，同目不同科，生物的亲缘关系较远，故A不符合题意。 B．同科中的虎和山猫，同科不同属，生物的亲缘关系较远，故B不符合题意。 C．同属中的虎和黑豹，同属不同种，生物的亲缘关系最近，故C符合题意。 D．同纲中的虎和黑叶猴，同纲不同目，生物的亲缘关系最远，故D不符合题意。 故选C。 23. 近年来，享誉盛名的彩色小麦因其高含多种对人体有益的微量元素而深受人们的青睐。彩色小麦是由属间有性杂交定向选育而来，由此可见，彩色小麦的培养是充分利用了（　　） A. 物种多样性 B. 数量多样性 C. 生态系统多样性 D. 基因多样性 【答案】D 【解析】 【分析】生物多样性的内涵包括物种多样性、基因多样性和生态系统多样性。生物多样性的价值包括直接使用价值、间接使用价值和潜在使用价值。 【详解】生物多样性的内涵包括物种多样性、基因多样性和生态系统多样性。杂交育种是通过基因重组使优质基因所控制的性状表现出来，培育优质新品种的。所以彩色小麦是由属间有性杂交定向选育而来，彩色小麦的培养是充分利用了基因多样性，故D正确，ABC错误。 故选D。 24. 由于乱砍滥伐、乱捕滥杀等原因，生物多样性面临严重的威胁。保护生物多样性最为有效的措施是（　　） A. 迁出原地，移入动植物园 B. 建立濒危动物繁育中心 C. 建立自然保护区 D. 颁布相关法律和文件 【答案】C 【解析】 【分析】保护生物多样性的主要措施有：①建立自然保护区是保护生物多样性最为有效的措施；②迁地保护：把某些濒危物种迁出原地，移入动物园、植物园、水族馆和濒危动物繁育中心，进行特殊的保护和管理；③建立濒危物种的种质库（植物的种子库、动物的精子库等），以保护珍贵的遗传资源；④加强法制和教育管理。 【详解】保护生物多样性最为有效的措施是建立自然保护区，建立自然保护区是指把包含保护对象在内的一定面积的陆地或水体划分出来，进行保护和管理，也叫就地保护，因此ABD错误，C正确。 故选C。 25. 2023年3月3日是第十个世界野生动植物日，也是《濒危野生动植物种国际贸易公约》签署50周年，临沂某中学举行“广泛发动社会力量，共同推进物种保护”为主题的生物活动。下列说法正确的是（ ） A. 围湖造田、毁林造田可扩大我国粮食的种植面积，不会对生物多样性造成威胁 B. 生物多样性的内涵包括生物种类的多样性、基因的多样性和生态系统的多样性 C. 为了更加有效地保护生物的多样性，应该禁止一切形式的开发和利用生物资源 D. 大量引进外来物种可以丰富生物种类的多样性，一定不会引起外来物种的入侵 【答案】B 【解析】 【分析】1．生物圈内所有的植物、动物和微生物，它们所拥有的全部基因以及各种各样的生态系统，共同构成了生物多样性。因此，生物多样性包括基因（遗传）多样性、物种（生物种类）多样性和生态系统多样性。 2．生物多样性面临的威胁及原因：①生态环境的改变和破坏；②掠夺式的开发利用；③环境污染；④外来物种的影响。 【详解】A．生物必须适应环境才能生存，每种生物都生活在一定的生态系统中。围湖造田、毁林造田会破坏生态环境，会对生物多样性造成威胁，A错误。 B．结合分析可知，生物多样性的内涵包括生物种类的多样性、基因的多样性和生态系统的多样性，B正确。 C．保护生物多样性并非禁止开发、利用一切野生动植物资源，而是合理开发利用，C错误。 D．大量引进外来物种，这些物种可能会因没有天敌而大量繁殖，破坏当地的生态环境，不利于保护生物的多样性，D错误。 故选B。 二、非选择题（本大题共4小题，共50分） 26. 窗花是我国古老的传统民间艺术之一。下图分别是关于蝴蝶、蛇、喜鹊、马的窗花。请据图回答下列问题： （1）蝴蝶属于_____动物，其主要特征是体表有坚韧的_____，身体和附肢都分节。 （2）草丛中的蛇属于爬行动物，其体表覆盖角质的鳞片，它和蝴蝶都属于_____（填“恒温”或“变温”）动物。 （3）为了和飞行功能相适应，喜鹊的身体呈流线型，硕大的胸骨上附着发达的_____，能牵动两翼完成飞行动作。 （4）运动奔跑的马属于_____动物。 （5）上述动物中一种动物明显与其他三种动物有区别，依据是其体内没有_____。 【答案】（1） ①. 节肢 ②. 外骨骼 （2）变温 （3）胸肌 （4）哺乳 （5）脊柱 【解析】 【分析】题图中：蝴蝶是昆虫，属于节肢动物，蛇属于爬行动物，喜鹊属于鸟类，马属于哺乳动物。 【小问1详解】 节肢动物的体表有坚韧的外骨骼，身体和附肢都分节。蝴蝶属于节肢动物，所以其主要特征是体表有坚韧的外骨骼。 【小问2详解】 除了鸟类和哺乳动物体温恒定外，其他动物都属于变温动物。蛇属于爬行动物，身体表面覆有鳞片，体温不恒定，会随外界的温度变化而变化；蝴蝶就节肢动物，它和蛇都属于变温动物。 【小问3详解】 鸟类的胸骨上具有高耸的龙骨突，龙骨突的两侧有发达的肌肉——胸肌，胸肌能牵动两翼可完成飞行动作。可见，喜鹊硕大的胸骨上附着发达的胸肌，能牵动两翼完成飞行动作。 【小问4详解】 马是哺乳动物，生殖方式是胎生、哺乳。胎生哺乳是哺乳动物特有的特征，提高了后代的成活率，增加了其对环境的适应能力。 【小问5详解】 上述四种动物中蝴蝶是节肢动物，属于无脊椎动物；蛇属于爬行动物，喜鹊属于鸟类，马属于哺乳动物，蛇、喜鹊、马都是脊椎动物。可见，上述动物中蝴蝶明显与其他三种动物有区别，依据是其体内没有脊柱。 27. 短道速滑是一个兼具速度与激情的运动。北京冬奥会上，中国健儿在短道速滑混合团体赛中摘得奥运首金。请结合下图和所学知识，回答下列问题： （1）短道速滑运动员的每个动作不仅需要骨、______和骨骼肌等运动器官参与完成，还依赖______系统的调节，以控制速度和平衡。 （2）在协调摆臂的过程中，某动作如图乙所示，此时肱二头肌处于______状态。 （3）短道速滑速度快，危险性大，为了尽可能减少损伤，专业人员给出建议： ①做好充分的热身活动。热身活动不仅能促进______、呼吸系统等系统的工作，为肌肉提供更多的营养和氧气，而且能促进滑液的分泌使关节更加______。 ②规范佩戴护具。其中，护肘、护踝等护具紧实的包裹可避免关节受伤，护具与关节结构中的______具有相似的作用。 【答案】（1） ①. 关节 ②. 神经 （2）收缩 （3） ①. 循环系统 ②. 灵活 ③. 关节囊 【解析】 【分析】骨骼肌包括肌腹和肌腱，肌腹是骨骼肌中间较粗的部分，受刺激而收缩；肌腱是骨骼肌两端较细的部分，跨关节附在不同的骨上，有固定作用。 骨骼肌有受刺激而收缩的特性，当骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动着它所附着的骨，绕着关节转动，于是躯体就产生了运动。 在运动中，骨起杠杆作用，关节起支点作用，骨骼肌收缩产生动力。 运动并不是仅靠运动系统来完成，它需要神经系统的控制和调节，它需要能量的供应，因此还需要消化系统、呼吸系统、循环系统等系统的配合。图中①肱二头肌、②肱三头肌。 【小问1详解】 骨骼肌有受刺激而收缩的特性，当骨骼肌受神经传来的兴奋刺激收缩时，就会牵动着它所附着的骨，绕着关节活动，于是躯体就产生了运动。可见，人体完成一个运动都要有神经系统的调节，由骨、关节、骨骼肌组成的运动系统参与，还依赖神经系统的调节，以控制速度和平衡才能完成。 【小问2详解】 骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动骨绕关节活动，于是躯体的相应部位就会产生运动。屈肘时，肱二头肌收缩，肱三头肌舒张；伸肘时，肱三头肌收缩，肱二头肌舒张；上肢自然下垂时，二者同时舒张；垂提重物时，二者同时收缩。在协调摆臂的过程中，某动作如图乙所示，属于屈肘动作，①肱二头肌收缩，②肱三头肌舒张。 【小问3详解】 ①充分的热身活动能够加快循环系统的运作，提升血液循环和氧气输送能力，还能刺激呼吸系统，让身体准备好迎接高强度运动，且促进关节囊分泌的滑液流入关节腔内，滑液能减少骨与骨之间的摩擦，使关节的运动更灵活。 ②关节囊及关节周围的韧带增强了关节的牢固性。规范佩戴护具，护膝等护具紧实的包裹在可避免关节受伤，因此护具与关节囊具有相似的作用。 28. 如图为狗、猫、虎、豹的分类系统图解，请回答下列问题： （1）在如图中的分类系统中，最大的分类单位是______；猫与豹共同的分类单位是______。 （2）这些动物中，豹与虎的亲缘关系比与猫的亲缘关系近，原因是______。 （3）对动物的分类除了要比较______，往往还要比较动物的______。 （4）图中可以将生活在不同生活环境中的狗、猫、虎、豹划分为哺乳纲动物，原因是它们都具有______的生殖特征。 【答案】（1） ①. 目 ②. 科 （2）豹与虎同属，相似程度较大 （3） ①. 形态结构 ②. 生理功能 （4）胎生哺乳 【解析】 【分析】 生物分类的依据是生物的形态结构和生理功能的差异程度和亲缘关系的远近。 生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种。界是最大的分类单位，最基本的分类单位是种。分类单位越大，生物的相似程度越少，共同特征就越少，生物的亲缘关系就越远；分类单位越小，生物的相似程度越多，共同特征就越多，生物的亲缘关系就越近。 【小问1详解】 生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种。界是最大的分类单位，最基本的分类单位是种。 观图可知，最大的分类单位是目，猫与豹共同的分类单位是科。 【小问2详解】 生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种。分类单位越大，生物的相似程度越少，共同特征就越少，生物的亲缘关系就越远；分类单位越小，生物的相似程度越多，共同特征就越多，生物的亲缘关系就越近。 豹与虎同属不同种，豹与猫同科不同属，故豹与虎的亲缘关系比与猫的亲缘关系近。 【小问3详解】 生物分类是研究生物的一种基本方法。生物分类主要是根据生物的相似程度（包括形态结构和生理功能等），把生物划分为种和属等不同的等级，并对每一类群的形态结构和生理功能等特征进行科学的描述，以弄清不同类群之间的亲缘关系和进化关系。所以，对动物的分类除了要比较形态结构，往往还要比较动物的生理功能。 【小问4详解】 哺乳动物的生殖发育特点是胎生哺乳。 胚胎在母体子宫里发育成胎儿，胎儿从母体生出来，这种生殖方式为胎生。刚出生的幼体只能靠母体乳腺分泌的乳汁生活为哺乳。 胎生哺乳是哺乳动物特有的特征，提高了后代的成活率。 狗、猫、虎、豹划分为哺乳纲动物，原因是它们都具有哺乳胎生的特征。 29. 发糕暄软多孔，美味可口。学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕。 材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。 制作方法：①洗净双手和所需要的器具； ②在碗内用少量温水将酵母化开； ③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液并用手揉。边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团； ④将面团放在温暖的地方发酵4~5小时； ⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟； ⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。 请分析回答下列问题： （1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是______。 （2）将面团放在温暖的地方发酵是因为______。 （3）蒸熟的发糕暄软多孔，是因为发酵过程中产生的______气体遇热膨胀造成的。 （4）某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，你认为可能的原因是______。 （5）大家都知道酸奶口感好，营养价值高，酸奶是在牛奶中加入______（微生物）制成的。根据此微生物的发酵原理还可以制作泡菜，制作泡菜时都是将其密封数天，这是为了制造______的环境。 （6）为防止食品腐败，日常生活中我们常把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存，这种保存方法依据的原理是______。 【答案】（1）有成形的细胞核 （2）温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖 （3）二氧化碳##CO2 （4）酵母菌进行无氧呼吸产生了酒精 （5） ①. 乳酸菌 ②. 无氧##缺氧 （6）低温抑制微生物的生长和繁殖 【解析】 【分析】酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；做面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌属于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。 酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味。 【小问1详解】 细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区。酵母菌是常见的单细胞真菌。它的细胞呈椭圆形，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡。与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是有成形的细胞核。 【小问2详解】 酵母菌需要适宜的温度，温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖，并进行充分发酵。 【小问3详解】 在适宜的温度下，酵母菌会分解葡萄糖产生二氧化碳，二氧化碳是气体，会遇热膨胀，使得面团暄软多孔。 【小问4详解】 密闭的保温装置中无氧，在此条件下，酵母菌发酵能把葡萄糖分解产生酒精，因此会有酒味。 【小问5详解】 制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，酸奶是以鲜牛奶为原料，在无氧的条件下，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，口感好，营养价值高。制作泡菜时都是将其密封数天，这是为了制造缺氧的环境。 【小问6详解】 食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败，因此食品保存中的一个重要问题就是防腐。 微生物的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。日常生活中我们常把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存，这种保存方法依据的原理是低温抑制微生物的生长和繁殖。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $