2.3细胞中的糖类和脂质课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修1

学习小结 温故知新 1 板书 糖类的元素组成、分类、分布和功能 脂质的元素组成、分类、分布和功能 2019人教版必修1《分子与细胞》 第二章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 必修一 分子与细胞 讨论：国庆郊游准备什么食物比较好？ 不吃早饭 上午头晕乏力 早餐中含有的糖类是主要的能源物质，不吃早饭会导致人体缺乏能量而头晕。 6 生活中的糖类 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) 葡萄糖 蜂蜜(果糖) 馒头(淀粉) 米饭(淀粉) 棉花(纤维素) 糖都是甜的吗？ 淀粉、糖原、纤维素不甜,但都是属于糖类物质。 木糖醇、赤藓糖醇、甜蜜素都有甜味，但都不属于糖类物质。 甜的物质一定是糖类吗？ 木糖醇在人体内的新陈代谢不需要胰岛素参与，又不会使血糖值升高，因而是糖尿病人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。 除此之外，木糖醇还可防龋齿。龋齿主要是因为残留在口腔中的糖被微生物分解利用，产生酸性物质腐蚀牙齿造成的。而木糖醇在口腔中很难被微生物利用，不能产生酸性物质，所以一般不会引起龋齿。糖精,也称糖精钠,是最古老的甜味剂.糖精于 1878年被美国科学家发现,很快就被食品工业界和消费者接受.糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍,它不被人体代谢吸收,在各种食品生产过程中都很稳定.缺点是风味差,有后苦,这使其应用受到一定限制. 一、细胞中的糖类 自主学习： 1.糖类的元素组成?简写式？ 2.糖类的分类，分布和功能？ 01 细胞中的糖类 1. 功能: 2. 元素组成: 3. 种类: C、H、O（一般） 糖类是主要的能源物质 单糖、二糖、多糖 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 C：H : O = 1：2 : 1（多数） (CH2O) “碳水化合物” 糖类分类的依据是什么？ 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 1.单糖：不能再水解的糖，可被细胞直接吸收。 11 01 细胞中的糖类 1. 功能: 2. 元素组成: 3. 种类: C、H、O（一般） 糖类是主要的能源物质 单糖、二糖、多糖 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 C：H : O = 1：2 : 1（多数） (CH2O) “碳水化合物” 动植物细胞都有） 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 植物细胞 动物细胞 构成核酸的 重要物质 细胞生命活动的主要能源物质 C6H12O6 1.单糖：不能再水解的糖，可被细胞直接吸收。 患急性肠炎，往往采取输液治疗。输液的成分中就有葡萄糖，为什么？ 13 种类 分布 功能 二糖 C12H22O11 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽小麦等谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能水解产生单糖，从而提供能量 植物 细胞 动物 细胞 2.二糖：由两分子的单糖形成，必须水解成单糖才能被细胞吸收。 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO O OH 麦芽糖 HO OH 葡萄糖 HO OH 果糖 脱水缩合 H2O HO O OH 蔗糖 HO OH 葡萄糖 HO OH 半乳糖 脱水缩合 H2O HO O OH 乳糖 14 (1)概念: (3)种类: (2)特征: 由多个单糖脱水缩合而成的糖类。 需水解成单糖才能被细胞吸收。 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物细胞 植物细胞细胞壁 动物的肝脏细胞 动物的肌肉细胞 植物细胞中的储能物质 植物细胞壁的主要成分 动物细胞中的储能物质 动物细胞中的储能物质 糖原 几丁质 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 甲壳类动物和昆虫的外骨骼的组成成分 多糖[(C6H10O5)n] 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。 01 细胞中的糖类 淀粉 糖原 纤维素 这三者的基本单位都是葡萄糖，为什么它们的功能却又不一样呢？ 多糖[(C6H10O5)n] 淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖。 但是，并不是所有的多糖的基本单位都是葡萄糖,如:。 葡萄糖之间的连接方式和排列方式不同，形成了不同结构的淀粉、糖原和纤维素。 01 细胞中的糖类 几丁质 几丁质（壳多糖）： 几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理； 可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂； 可以用于制作人造皮肤；等等。 C8H15O6N （C、H、O、N） 基本单位: N-乙酰葡糖胺 存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。 真菌细胞壁的主要成分，不供能。 多糖[(C6H10O5)n] 01 细胞中的糖类 单糖 二糖 多糖 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 麦芽糖酶 水解 水解 水解 脱水缩合 脱水缩合 淀粉酶 水解 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 糖类 单糖 二糖 多糖 五碳糖 六碳糖 核糖和 脱氧核糖 遗传 葡萄糖 果糖 半乳糖 植物 动物 植物细胞特有 动物细胞特有 蔗糖和麦芽糖 乳糖 植物细胞特有 动物细胞特有 淀粉和纤维素 糖原 几丁质 课堂小结 划分依据 常见种类 功能 细胞重要的能源物质 细胞重要的储能物质 细胞重要的结构物质 是否具有还原性 还原糖 非还原糖 葡萄糖等 淀粉、糖原等 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质等 葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等 蔗糖、多糖（淀粉、纤维素、糖原）等 课堂小结 1.下列有关糖类的叙述，正确的是（　 　） A. 乳糖、果糖都可以被消化道直接吸收 B. 核糖只存在于动物细胞中，植物细胞中没有 C. 细胞中的糖不一定都是能源物质 D. 葡萄糖、蔗糖、糖原都具有还原性 E.枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖 CE 即时训练 2.若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是（　　） ①此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原； ②上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖； ③此生物一定是植物，因为它能含有淀粉和麦芽糖； ④淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是二糖． A．②③ B．①④ C．①③④ D．①②④ B 即时训练 “想吃吗？” “不，你不想” 二、细胞中的脂质 自主学习： 1.脂质的元素组成? 2.脂质的分类，分布和功能？ 1、脂肪 脂质 2、磷脂 3、固醇 胆固醇 性激素 维生素D C H O （N、P） C H O C H O C H O N P 细胞中的脂质 动物细胞中储存的脂肪 （染成橘黄色） 1甘油 3脂肪酸 三酰甘油 三酰甘油堆球模型 甘油 脂肪酸 1. 脂肪的结构： （ C、H、O ） 脂肪 02 细胞中的脂质 脂肪水解产物？ 大多数是含有不饱和脂肪酸，熔点低，不易凝固。 大多数是含有饱和脂肪酸，熔点高，易凝固。 脂肪 02 细胞中的脂质 植物脂肪： 动物脂肪: 功能1. 脂肪是细胞内良好的储能物质。 1g糖原分解 kJ能量 1g脂肪分解 kJ能量 17 39 脂肪 2. 脂肪的功能： 相对于糖类，脂肪分子元素 含量低，元素 含量高， 氧化分解时需要从环境获得的氧气更 ，释放的能量 。 H 多 O 多 02 细胞中的脂质 脂肪含氢多，耗氧多，放能多 脂肪比糖类能量多的原因 海豹 鲸 企鹅 功能2. 脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。 2. 脂肪的功能： 功能3.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。 02 细胞中的脂质 相扑比赛 1、脂肪 细胞内良好的储能物质 绝热体，保温作用 缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官 脂质 2、磷脂 3、固醇 胆固醇 性激素 维生素D C H O （N、P） C H O C H O C H O N P 细胞中的脂质 磷脂 1. 磷脂的结构： （ C、H、O、N、P ） 2. 磷脂的作用： 是细胞膜及各种细胞器膜的重要成分。 3. 磷脂的分布： 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。 02 细胞中的脂质 教材封面，磷脂存在于所有细胞 1、脂肪 细胞内良好的储能物质 绝热体，保温作用 缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官 脂质 2、磷脂 构成细胞膜以及各种细胞器膜的重要成分 3、固醇 胆固醇 性激素 维生素D C H O （N、P） C H O C H O C H O N P 细胞中的脂质 维生素 D 性激素 胆固醇 固醇 动物细胞膜的重要成分，人体内参与血液中脂质的运输。 鸡蛋黄、动物内脏中含有较多的胆固醇，血液中胆固醇含量过高易引发动脉粥样硬化！ 促进动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成。 促进肠道对钙和磷的吸收。 固醇 动脉粥样硬化 02 细胞中的脂质 泰国人妖 1、脂肪 细胞内良好的储能物质 绝热体，保温作用 缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官 脂质 2、磷脂 构成细胞膜以及各种细胞器膜的重要成分 3、固醇 胆固醇 性激素 维生素D 构成动物细胞膜，血液中脂质的运输 生殖器官的发育和生殖细胞的形成 有效促进人和动物胃肠道对钙和磷的吸收 C H O （N、P） C H O C H O C H O N P 细胞中的脂质 只吃谷物的鸭子为什么也会长胖？ 北京鸭每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，这些糖类物质在北京鸭体内转化为脂肪，并在皮下等组织储存起来。于是，长出一身肥肉。 2.脂肪转化为糖类 脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起功能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 糖类 脂肪 糖类充足时，大量转化 糖类代谢障碍时，少量转化 03 细胞中的糖类与脂质相互转化 吃糖多了会变胖，为什么？ 糖在人体内可以转化成脂肪。 糖 脂肪 容易 难 03 细胞中的糖类与脂质相互转化 37 健康三要素 好心情 适量的锻炼 合理饮食 03 细胞中的糖类与脂质相互转化 课堂小结 1.下列物质中，不属于脂质的是(　　) A．维生素D B．胆固醇 C.脂肪酶 D.雄性激素 2．獾在入冬之前，大量偷食农作物，为其冬眠时维持基本的生命活动而在体内储存大量的能源物质，此物质是(　　) A．蛋白质　 B．糖原　 C．脂肪　　 D．淀粉 C C 即时训练 D 4.脂肪的化学组成不同于糖类的特点是（ ） A．主要由C、H、O三种元素组成 B．分子中氢原子所占比例高 C．分子氧原子所占比例也高 D．除含有C、H、O外，还含有N、P B 3.下列几组化合物，属于脂质的一组是( ) A、胰岛素、血红蛋白 B、核糖、脱氧核糖核酸 C、葡萄糖、乳糖、性激素 D、胆固醇、性激素、维生素D 即时训练 5.动物细胞、植物细胞和生物体内储存能量的物质分别是 ( ) ①葡萄糖 ②乳糖 ③ 淀粉 ④麦芽糖 ⑤脂肪 ⑥糖原 A. ⑥③⑤ B.②③⑥ C.⑥①⑤ D.①③② A 6.碳元素是组成生物体的最基本元素，这是因为碳元素在生物体中（ ） A、所含的能量最多 B、最容易被吸收利用 C、所起的作用最大 D、构成有机物的骨架 D 即时训练 7.下列哪些糖类都能够为生物提供能量（ ） A.核糖、葡萄糖、果糖 B.半乳糖、脱氧核糖、蔗糖 C.麦芽糖、乳糖、淀粉 D.葡萄糖、纤维素、糖原 C 练习 8.脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的脂肪和糖类相比 ( ) A.放能多,耗氧多 B.放能多,耗氧少 C.放能少,耗氧多 D.放能少,耗氧少 A 9.下列糖中具有还原性的是 ( ) A.蔗糖 B.果糖 C.淀粉 D.纤维素 B $$