第一章合理膳食 平衡营养 教学设计2023-2024学年冀少版生物七年级下册

《第一章 合理膳食 平衡营养》教学设计 课题 第一章 合理膳食 平衡营养（复习课） 教学目标 一、知识性目标： 1、 简述食物中的营养物质及其作用。 2、 能够说出消化系统的组成及其主要功能。 3、 描述淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程。 4、 准确说出营养物质的吸收过程。 二、技能性目标： 1、分组学习讨论，提高学生知识归纳、语言表达能力。 2、培养学生合作学习、自主学习的习惯。 三、情感性目标： 培养团结协作的情感；培养实验探究意识及创新意识。 教材分析 本章是七年级下册的开篇章节，是依据课标中的“生物圈中的人”这一主题下的“人的食物来源于环境”的要求来编写的。具体内容包括：“食物”、“食物的消化”、“营养物质的吸收和利用”和“食品安全”。这样安排很符合知识体系要求，环环相扣，不仅可以紧密联系学生生活实际，还可以让枯燥的知识变得有趣、生动起来。同时侧重指导学生学以致用，科学膳食。 本章还设计了2个典型探究实验，这有利于学生科学探究能力的培养和生物学科素养的提升。在小组合作活动中，给学生想的空间、做的时间、展示表现的机会，充分发挥学生的主体性、能动性和创造性。本章内容与后面的循环、呼吸、泌尿等新陈代谢过程密切相关，人体获得的营养物质，是一切生命活动的动力来源。因此，本章内容是全书最基础的内容。 学情分析 学生已经学习了第一章内容，对食物中的营养物质及食物的消化、吸收这些知识有一个浅显的认识，初步形成了合理膳食、食品安全的意识。由于还没有开设化学课以及本章知识点比较多，不好记忆，所以学生在作业习题中还存在一些问题，例如对消化系统的组成认识不到位，对一些知识理解不透彻等，基于以上问题及各地中考热点问题，我确立了本节教学内容及教学重难点。 重点难点 重点：能够说出消化系统的组成及其主要功能；概述消化道消化、吸收营养物质的过程。 难点：描述淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程；说出小肠与吸收功能相适应的特点。 教学方法 自主学习法、模型构建法、讲练结合法、合作学习法。 教具学具 教学图片、教学拼图、多媒体课件等。 教学流程图 情境导入进入课程---自主学习知识梳理---小组合作展示交流---基础知识闯关训练---考点突破精讲点拨--达标检测成果检验---总结提升构建网络—布置作业针对练习。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 情境导入 课件展示小明同学的一日三餐图片，提出问题： 这些食物中含有哪些营养物质？这些营养物质能起什么作用？它们又是如何被人体消化、吸收利用的呢？评价一下小明同学的膳食结构均衡合理吗？ 课件展示本节课的学习目标，确定本节课复习内容及教学重难点。 思考、回答问题。 激发兴趣 问题引入。 小组合作展示交流 闯关训练 一、课前布置复习学案中每个小组的复习、课上小组展示任务。 【自主学习】 知识点一：食物中的营养物质及其作用。 营养物质 作用 糖类 人体的 物质，也是构成细胞的重要成分。 构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的 。 脂肪 人体 的物质。 对维持人体正常生命活动十分重要。 无机盐 组成人体的 成分，参与人体内的 活动。 水 细胞的 成分。占人体体重的 。 1、写出食物中的营养物质及其作用： 2、写出缺乏维生素时的症状： 维生素的种类 缺乏时的症状 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 3、合理膳食要保持营养成分的 和 的多样化，这样有利于提高各种营养成分的 和 。 4、科学安排一日三餐应定时定量，早餐、午餐、晚餐的能量摄入比例为 。 5、举例说出常见的食品安全问题及购买食品的注意事项: 知识点二：消化系统的组成及其主要功能。 6、食物在消化道里被分解的过程，叫做　 。 7、完成下表消化系统的组成及功能： 项目 功能 消化道 内有牙齿（ ）、舌（将食物和唾液 ）和唾液腺导管的开口，可初步消化 。 咽、食道 食物的 ，基本上 消化和吸收的功能。 胃 内有胃腺分泌的 （含 酶），可 食物并初步消化 。 消化道最长的一段，是 和 的主要部位。 大肠 消化功能，吸收部分营养，使食物残渣形成 。 粪便通过 排除体外。 消化腺 唾液腺 分泌 ，其中的 能初步消化淀粉。 分泌胰液，其中含有消化 、 和 等的酶。 分泌 ，不含消化酶，对 起乳化作用。 胃腺 分泌 ，其中的 可以初步消化 。 肠腺 分泌 ，其中含有消化糖类、脂肪和蛋白质等的酶。 知识点三：淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程。 8、写出淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程的表达式： 知识点四：营养物质的吸收过程。 消化道 吸收功能 口腔、食道 胃 小肠 大肠 9、 10、 写出小肠与吸收相适应的结构特点： 2、 课件展示训练习题，抽学生闯关。 3、 教师提供模型，小组比赛完成消化系统的模型拼图。 4、 评价学生训练中的表现。 学生小组内讨论交流、展示学案复习成果；构建模型、思考、回答问题。 巩固复习基础知识。 考点突破精讲点拨 一、课件展示中考考点。 二、典型例题精讲点拨（派学生讲解、其他学生补充、教师补充并评价。） 【精讲点拨】 考点1 食物中的营养成分 例1（湖南中考）人体生命活动的维持需要不断地从外界摄取营养，下列说法不正确的是（ ） A. 青少年应该选择含蛋白质、钙较丰富的食物。 B. 米、面中含有淀粉，是人体主要的功能物质。 C. 皮肤干燥、夜盲症患者多吃新鲜的柑橘可以缓解症状。 D. 蛋白质是建造和修复身体的重要原料。 例2（贵港中考）下列都属于人体能源物质的一组是（ ） A．糖类、无机盐、维生素 B．水、蛋白质、无机盐 C．糖类、蛋白质、脂肪 D．水、无机盐、维生素 考点2 合理膳食 例3（广东中考）如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，有关叙述错误的是（ ） A． 糖尿病人应该少吃①层食物 B．②层食物摄入不足可能会患坏血病等 C．青少年应多吃一些③、④层的食物 D．⑤层食物是人体主要的供能物质 考点3 消化系统的组成及功能 例4（宁夏中考）如图为人体消化系统组成示意图，据图回答下列问题。 （1）吃进去的米饭和吸入的空气都会经过的器官是[　 ] 　。 （2）消化米饭的主要器官是[　 ]　 　，米饭经消化吸收后的物质，随血液循环最先到达心脏的腔是右心房。 （3）既能暂时贮存食物，又能初步消化鸡蛋的器官是[　　]　 　。 （4）肝炎病人怕油腻，是因为[　 ]　 　分泌的胆汁不足，影响了　 　的消化。 例5（湖南中考）医生从某病人的消化道内取出一些内容物，经化验有维生素、水、氨基酸、葡萄糖、少量的麦芽糖、无机盐、脂肪酸、纤维素。这些物质最有可能取自于（ ） A．胃 B．食道 C．小肠 D．大肠 考点4 食物的消化和营养物质的吸收 例6（湖北中考）有关食物消化和吸收的说法，正确的是（　　） A． 肠液和唾液都含有多种消化酶 B．胃是消化和吸收的主要场所 C．胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用 D．无机盐和麦芽糖不经消化直接被吸收 例7（辽宁中考）彻底消化蛋白质和吸收氨基酸的场所分别是（ ） A． 小肠、胃 B．小肠、大肠 C．口腔、小肠 D．小肠、小肠 考点5 食品安全 例8（黑龙江中考）食品安全无小事，为了保证食品安全我们应该做到（ ） A．多吃保健品增强免疫力 B．只要是袋装食品就可以放心食用 C．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 D．选择发芽的马铃薯保证食材新鲜 例9（湖南中考）下列关于合理营养和食品安全的说法，正确的是（ ） A．炎炎烈日，可以多吃冰箱里的冷饮降温消暑 B．如果早餐来不及吃，可以通过多吃中餐来弥补 C．有“虫眼”的蔬菜最安全，可以放心购买和食用 D．不能常吃含苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂的食品 思考、回答问题。 明晰考向，提升学生分析问题、解决问题的能力。 每个考点的例题讲完后，请学生说出此题涉及的知识点，与课本做一个有效的链接，培养学生知识运用、知识迁移的能力。 达标检测 播放展示课件中的练习题（趣味选择），请学生来挑战。 学生思考答题 检测本节复习成果 总结提升构建网络 提前布置学案中网络构建任务，学生先展示，教师再出示个参考案例。 总结本节课重点内容、展示构建的知识网络。 锻炼学生知识梳理、总结概括能力。 拓展延伸 播放展示课件上的实验探究题。 学生思考、作答。 培养学生分析实验、设计实验的能力。 作业设计 第一章检测题 (时间：20分钟　 　姓名： ) 一、选择题(每小题的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。) 1.儿童和青少年生长发育快，每天应多吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶等食物，目的是为了摄取大量的（ ） A．维生素 　　　B．糖类 　　　　C．脂肪 　　 D．蛋白质 2．食物中的各种营养物质在消化系统内被消化吸收后，供人体生命活动利用。有关叙述正确的是（ ） A．蛋白质最终消化成葡萄糖 B．大肠和小肠内都有肠腺 C．肝脏分泌的胆汁含脂肪酶 D．小肠绒毛壁由一层细胞构成 3．下列描述中不属于物理性消化的是（ ） A．牙齿的咀嚼，磨碎食物 B．肝脏分泌的胆汁乳化脂肪 C．胃液消化蛋白质 D．肠胃的蠕动 4．如图为消化系统的部分结构示意图，下列有关分析错误的是（ ） A．①是肝脏，属于消化道内最大的消化腺 B．②是胆囊，储藏的胆汁能乳化脂肪 C．④是胰腺，分泌的胰液中含有多种消化酶 D．⑤是小肠，内壁有肠腺，能分泌肠液 5．合格的药用胶囊的主要成分是淀粉，不经咀嚼直接吞服。这主要是保护哪个器官免受药物的刺激（ ） A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 6．如图中的曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化系统内的消化程度，其中表示错误的一条曲线是（ ） A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 7．俗话说“民以食为天”，要想吃得健康就得关注食品安全，讲究合理膳食，人们的下列做法，没有做到合理膳食与食品安全的是（ ） ①食物多样，粗细搭配　 ②多吃鱼肉，少食果蔬　 ③肉鱼蛋类，必须新鲜　 ④变质剩饭，喂养禽畜 ⑤“虫眼蔬菜”，放心食用　⑥每日三餐，按时进食 A．①③⑥ B．②③④ C．②④⑤ D．①⑤⑥ 二、综合题 8．如图为消化系统部分器官示意图，请据图作答。 (1)人体的消化系统是由 和消化腺组成的。人体最大的消化腺是 (填标号)。 (2)图中的②所代表的结构是 ，其内壁上有许多微小的腺体。 (3)脂肪消化的起始部位是[ ]。 (4)消化食物和吸收营养物质的主要器官是[ ]，食物中的蛋白质成分在这里被彻底分解成 后被吸收。 9．如图，小肠内表面有许多[①] 和[④] ，使小肠内表面积 ，小肠绒毛内含有丰富的[③] 和 ，毛细血管壁及小肠绒毛壁都只由一层扁平的 构成，有利于吸收营养物质。 10．（选做）生活中，你有没有发现米饭在口腔里越来越甜，这是由于口腔中的唾液使米饭中的淀粉开始分解为其他有甜味的糖类，下面是某小组进行的一个实验，请你分析回答下列问题： 步骤1：取适量的新鲜米饭，打碎，做成浆糊并振荡，分成2等份。 步骤2：将口漱净，取4毫升唾液放入小烧杯中。 步骤3：取2只洁净试管，分别编号为1、2。 步骤4：进行如下图系列操作： (1)本探究实验提出的问题是： ？ (2)作出假设：唾液对米饭有消化作用。 (3)实验现象：滴加碘液后，1号试管 (选填“变蓝”或“不变蓝”)，碘液的作用是用来检验是否存在 。 (4)实验结论：唾液对米饭有消化作用。 (5)通过本实验证明：淀粉在唾液中 的作用下转化成 。 (6)若将C过程烧杯中的水换为0 ℃，再重复D过程，这两个试管中浆糊的颜色都是蓝色，说明 能影响唾液中消化酶作用的发挥。 前9个主要考察基础知识掌握情况，是必做题，最后一题考察实验设计、评价能力，是选做题。 保证不同水平的学生都能按时按量完成作业。 板书设计 第1章 合理膳食 平衡营养 考点1 食物中的营养成分 考点2 合理膳食 考点3 消化系统的组成及功能 考点4 食物的消化和营养物质的吸收 考点5 食品安全 课后反思： 本节课的教学目标通过自主学习、小组讨论、闯关训练、精讲点拨、达标检测和总结提升等环节，已经基本达成。课堂效果比较满意。教学整体思路明确，教学设计合理，重难点突出，时间分配合理。讲解过程中，以教材为本，采用学案、课件辅助，任务式和问答式教学，充分调动学生的积极性，课堂气氛活跃，语言精练和准确。  在达成教学目标的同时，通过拼图小游戏培养了学生的动手能力和合作精神。课堂最大限度的减少了教师讲授，满足学生自主发展的需要，做到了学生在活动中学习，在主动中发展，在合作中增智。学生通过小组讨论互相帮助，互相启发，在讨论中碰撞出创造思维的火花，体会了相互合作的重要性和必要性。鼓励学生开展讨论，各抒己见，大胆质疑，体现了研究性学习培养科学态度、求新、求异精神的主旨。加强了学生个性的发展，充分体现了学生在学习中的主体作用，有助于学生养成独立思考、积极探究、勇于表达的学习习惯。学生注意力集中，情绪饱满，思维活跃，参与面广。 本节课作为一节复习课最大的特点是突出了学生在教学中的主体地位，设计了多种多样的课堂活动，让学生充分地参与到课堂教学中来，成为学习的主人。锻炼了学生的思维能力、语言表达能力，变被动学习为主动学习，提升了生物学科素养。 这节课也存在一些不足之处：教师在一些教学环节的时间安排上有些匆忙，例如拼图活动，应该再给多一些时间。在最后的总结地方也应该让学生再多展示一些，给学生总结概括的时间会更好一些。 学科网（北京）股份有限公司 $$