2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

增肌？ 氨基酸 水 解 ？ 吃鸡胸肉可以使胸肌更发达吗？ 肌球蛋白 鸡胸肉等 肌肉蛋白等 肌动蛋白 氧 氢 氮 碳 共价键 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 【温故而知新】模型构建一：尝试构建水分子、 氨分子、甲烷分子球棍模型 水分子H2O 氨分子NH3 甲烷分子CH4 甘氨酸 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 【探究活动一】请同学们认真阅读学历案资料并思考以下问题， 小组合作完成模型构建。 3min 1.组成氨基酸的元素有哪些？ 2.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 3.尝试写出氨基酸分子的结构通式。 4.总结氨基酸的结构特点。 5.请你构建2种氨基酸球棍模型。（ R基也可用彩色球表示） 【探究活动一】 1.组成氨基酸的元素有哪些？ C、H、O、N，有的含S、Se 【探究活动一】 2.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 3.尝试写出氨基酸分子的结构通式。 【基础案思考题】 判断以下哪些是构成生物体的氨基酸？请说明理由并标出R基。 H H O H N C C OH R 4.总结氨基酸的结构特点。 Ø 至少有1个氨基和1个羧基； Ø 都有1个氨基和1个羧基连接 在同一个碳原子上； Ø R基决定氨基酸的种类、 元素组成、理化性质等 丙氨酸 缬氨酸 丝氨酸 5.请你构建2种氨基酸球棍模型。（ R基也可用彩色球表示） 丙氨酸 缬氨酸 丝氨酸 思考： 1.两个氨基酸结合发生在各个氨基酸的哪些部位？ 2.该过程中元素的种类和数量是否发生了变化？ 3.这两个氨基酸脱水缩合只能形成这一种二肽吗？ 蛋白质的结构及其多样性 【探究活动二】请同学们认真阅读课本和学历案资料，借助于模型探 索氨基酸连接的方式和规律。 5min. 【探究活动二】3.这两个氨基酸脱水缩合只能形成这一种二肽吗？ 氨基端 羧基端 氨基端 羧基端 2H2O R1 R2 H2N C C N C C N C COOH R3 三肽 四肽 多肽 Ø 多肽：多个氨基酸缩合而成的，含有多个肽键的化合物 Ø 肽链：多肽常呈链状结构 H O H H O H H 【探究活动二】 4.如果由A、B、C三个不同氨基酸脱水缩合，可以形成多少条 互不相同的三肽？ 6条 5.如果由A、B、C三种氨基酸（不限个数）脱水缩合，可以形 成多少条互不相同的三肽？那十种呢？ 最多27条 最多103条 【探究活动三】请同学们认真阅读学历案并思考以下问题， 探究蛋白质结构多样性的原因，5min. 资料：1886年，俄国一位科学家尝试用氨基 酸“装配”蛋白质。他先将蛋白质分解， 把得到的氨基酸放进试管里，再加入一些 促进蛋白质合成的物质，过一段时间后， 试管里出现了乳白色的沉淀物。当时整个 科学界都轰动了，以为找到了人工合成蛋 白质的方法，但发现这些乳白色的沉淀物 不具有生物活性（没有相应的功能）。 1.“乳白色的沉淀物”是什么?为什么“乳白色的沉淀物”不具有生物活性? 2. 对比表格二中的肌动蛋白和肌球蛋白，并结合【探究活动二】总结蛋白 质结构多样性的原因。 【探究活动三】请同学们认真阅读学历案并思考以下问题， 探究蛋白质结构多样性的原因，3min. 资料：1886年，俄国一位科学家尝试用氨基酸“装配”蛋白质。他先 将蛋白质分解，把得到的氨基酸放进试管里，再加入一些促进蛋白质 合成的物质，过一段时间后，试管里出现了乳白色的沉淀物。当时整 个科学界都轰动了，以为找到了人工合成蛋白质的方法，但发现这些 乳白色的沉淀物不具有生物活性（没有相应的功能）。 1. “乳白色的沉淀物”是什么? 多肽链 为什么“乳白色的沉淀物”不具有生物活性? 没有特定的空间结构 对比 肌动蛋白 肌球蛋白 分子量 43kD 460KD 肽链 1条 2条重链和4条轻链 空间 结构 其他 资料 真核细胞大小约为3~30μm，一个典型的真 核细胞可能含有数千到数万种不同的蛋白 质，每种蛋白质的数量从几个到数百万不 等，一个蛋白质分子往往含有成百上千个 氨基酸。氨基酸的平均分子质量约120. 2. 对比表格二中的肌 动蛋白和肌球蛋白， 并结合【探究活动二】 总结蛋白质结构多样 性的原因。 螺旋 折叠 肌动蛋白 千差万别 总结：蛋白质结构多样性的原因 氨基酸的 不同 氨基酸的 氨基酸的 多肽链 不同 不同 及其形成的 氨基酸层面 肽链层面 决定 体现 鸡胸肉等 氨基酸 水 解 多肽 肌肉蛋白等 氨基酸 二肽 肽链 水 解 脱水缩合 盘区折叠 鸡胸肉等 吃鸡胸肉就可以使胸肌更发达 1.写信给李华，对他的成功逆袭表示祝贺，并询问他关于增肌 饮食搭配的建议。 2. 查阅蛋白质功能的相关信息，找出身边需要特别补充蛋白 质的人群，并为他们提出合理饮食的针对性建议。 3. 2019年，科学家发现阿尔兹海默症的病因与朊病毒有关。 从严格意义上来说，朊病毒并不是病毒，而是仅由蛋白质构 成的具感染性的因子。请同学们查阅资料， 了解朊病毒的结 构和“繁殖”机制。 课后作业 Lavf58.20.100 Lavf58.20.100 $$