第3讲 细胞中的糖类和脂质-【考点同步解读】2024-2025学年高中生物必修1 分子与细胞（人教版2019）

第2章)组成翻胞的分子儿 第3讲 细胞中的糖类和脂质 高考要求学业标淮·学法指引 一考点分布· 课标解读 一学法指引· L利用情境素材，从“问题探讨”入手研究 1.概述糖类的多种类型及重要1.生命观念：糖类的概念、种类 糖类和脂质在细胞中的作用。 功能。（★★） 和作用：脂质的种类和作用。 2.结合生活实例，主动建构糖类与脂质的 2.举例说出不同种类脂质的重 2.社会责任：关注糖类和脂质与 概念 要作用。（★★） 生活和健康的关系。 3.通过观察、比较等方法来突破多糖这一 学习难点。 考点分类考点透析·典例到析 考点1 章 细胞中的糖类 5年4考+ 第 ·核心总结· 海视野拓展， 类型 概念 种类 分子式 分布 主要功能 糖类的功能 第 核糖 CsHO 组成RNA的重要成分 (1)糖类是生物体的主要 5 不能水 单糖 脱氧核糖 C:HO 动植物 组成DNA的重要成分 能源物质 解的糖 细胞 葡萄糖 CHRO 细胞的重要能源物质 ①生物体进行生命活动 6 所需的能量70%以上由糖类 水解后能 蔗糖 植物 提供，如葡萄糖氧化分解。 二糖 够生成两 麦芽糖 CH22On 细胞 储能物质，能水解成 分子单糖 ②淀粉和糖原分别是植 动物 单糖而供能 的糖 乳糖 细胞 物、动物细胞内的储能物质。 植物细胞中的储能 (2)糖类是细胞和生物体 淀粉 植物 物质 的重要结构成分 细胞 植物细胞壁的基本组 ①纤维素和果胶是植物 纤维素 (C HiO) 细胞壁的主要成分 水解后能 成成分 够生成许 肝糖原 动物 动物细胞中的储能 ②细菌的细胞壁主要由 多糖 多个单糖 肌糖原 细胞 物质 肽聚糖构成。 分子的糖 甲壳类 (3)糖类是细胞识别作用 几丁质 动物、昆 的基础，也是细胞膜的组成 (C HO.N). (壳多糖 虫外骨 保护和支撑身体 成分 骼 在细胞膜上，糖类常与蛋 白质结合在一起构成糖蛋白， ©考题司(2023·新课标卷)葡萄糖是人体所需的一种单 糖蛋白在细胞与细胞之间的 糖。下列关于人体内葡萄糖的叙述，错误的是( 相互识别、信息传递过程中起 A.葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，其含量受激素的调节 着非常重要的作用。 29 夏考点同步解读〉高中生浙学必修1分子与射胞R」色 B.葡萄糖是机体能量的重要来源，能经自由扩散通过细胞膜 ⊙归纳总结 C.血液中的葡萄糖进人肝细胞可被氧化分解或转化为肝糖原 糖类之间的相互转化 D.血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细胞可转变为甘油三酯 解析葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，其含量受胰岛素、 OHI 8 三转成标，奇琴林、乳糖) 胰高血糖素、肾上腺素等激素的调节，A正确。葡萄糖是细胞生 命活动所需要的主要能源物质，其能经协助扩散或主动运输通过 沈粉、纤纯素】 几丁质 合 细胞膜，但不能经自由扩散通过细胞膜，B错误。血液中的葡萄 多就城后肝然原 C塘原】 第 糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡 C.HO 萄糖还有富余，就可以转变成脂肪（甘油三酯）和某些氨基酸， 误区防错… D正确。 (1)糖类并非均甜：细胞 2 答案B 中的单糖、二糖一般有甜味， ©变式如图表示糖类的化学组成和种类。下列相关叙 而多糖如淀粉、糖原、纤维素 第 则没有甜味。 3章 述中正确的是( )。 (2)糖类并非都供能：如 (核抽和脱氧核铠) 淀粉 ④ 第 h谈脚 纤雏素是组成植物如胞壁的 4 C.H、(O+① 3 成分，核糖和脱氧核糖是组成 八碳糖 ② 核酸的成分，它们都不是能源 糖原 品 (葡萄街轴、宋树、半乳然)(：糖，麦芽糖、乳糖)（原、⑤） 物质。 A.①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解 (3)糖原并非都能直接分 第 B.①②均属于还原糖，在水浴加热条件下与斐林试剂发生反 解成荫萄糖：肝糖原可水解为 6 应会产生砖红色沉淀 葡萄糖，补充动物体内的血 C.④⑤分别为纤维素、肌糖原，两者均储存能量，可作为储能 糖；肌糖原不能直接分解成荀 物质 萄糖。 D.④是植物细胞壁的主要成分，使用纤维素酶可将其破坏 考点2 细胞中的脂质 5年4考# ·核心总结 意难点突破… 1.脂质的种类、功能 脂质 种类 生理功能 分布 (1)元素组成 大量存在于某些 组成脂质的元素主要是 ①细胞内良好的储能物质 植物的种子、果 C、H,O,有些脂质还会有少量 脂肪 ②很好的绝热体 实及动物体的脂 ③缓冲和减压作用，保护内脏 的N和P。 肪组织中 (2)氧化效能 脂质中氧的含量远远小 在动物的大脑 磷脂 构成细胞膜、线粒体膜、叶绿体膜等膜 卵中以及大豆的 于糖类，但氢的含量更高。因 结构的重要成分 种子中含量较高 此氧化分解时会消耗更多的 ),释放更多的能量。 30 /第2章组成蜘胞的分子 续表 (3)溶解性 所有的脂质都溶于有机 种类 生理功能 分布 溶剂，几乎不溶于水。 ①构成细胞膜的重要成分 胆固醇 维生素D在动物 (4)功能多样 ②在人体内参与血液脂质运输 卵黄中含量较 ①储能物质（脂防）。 固 性激素 促进性器官的发育和两性生殖细胞的多：人的皮肤表 ②结构物质（磷脂、糖脂）。 形成，激发并维持雌雄动物第二性征 醇 皮细胞中有胆固 ③调节物质（固醇类）。 维生素D 促进人体对钙、磷的吸收和利用 醇，其在日光照 射下，能转变成 ④脂质所具有的生物学 肾上腺皮控制糖类和无机盐的代谢，增强机体防 维生素D 功能还表现在生物膜的许多 质激素 御能力 特性上，如柔软性、对极性分 2.脂质的元素组成、种类及功能归纳 子的不可通透性、高电阻性 C +脂肠+储仟指质+主要储能物质 等。再如脂质与其他物质相 代卫裤所一一钻构脂质→构成动物细跑膜的事要成分 结合，构成了细胞之间的识别 羽 →丙停+功能脂质·多种功能 物质和细胞免疫的成分等。 3.脂肪 第 脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的 酯，即甘油三酯。大多数脂肪含有饱和脂肪酸。 第 ⊙考题2(2023·湖北卷)维生素D3可从牛奶、鱼肝油等食 5 ⊙名师提醒… 物中获取，也可在阳光下由皮肤中的7脱氢胆固醇转化而来，活 等量脂防比糖类所含能 化维生素D可促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收。研究发 量多：1g糖原氧化分解释放 现，肾脏合成和释放的羟化酶可以促进维生素D3的活化。下列 出约17kJ的能量，1g脂肪 叙述错误的是()。 可以放出约39kJ的能量. A.肾功能下降可导致机体出现骨质疏松 B.适度的户外活动，有利于少年儿童的骨骼发育 C.小肠吸收钙减少可导致细胞外液渗透压明显下降 D.肾功能障碍时，补充维生素D不能有效缓解血钙浓度下降 解肾功能下降，其合成和释放的羟化酶减少，从而减弱对 维生素D的活化，进而使小肠和肾小管等部位对钙的吸收减少， 机体缺钙，可引起骨质疏松，A正确；适度户外运动时会暴露在阳 误区防错… 光下，皮肤中的7-脱氢胆固醇可转化为维生素D3,活化雏生素D 辨析两组易混淆的概念 可促进钙的吸收，有利于少年儿童的骨骼发育，B正确；细胞外液 (1)脂肪≠脂质。脂肪只 渗透压主要受Na和CI浓度的影响，故小肠吸收钙减少不会导 是脂质的一种，除了脂肪，脂 质还包括磷脂和固醇。 致细胞外液渗透压明显下降，C错误：肾功能障碍时，难以促进维 (2)胆固醇≠固醇。固醇 生素D的活化，从而影响小肠和肾小管等对钙的吸收，故补充维 和胆固醇虽然都属于脂质，但 生素D3不能有效缓解血钙浓度下降，D正确。 其范围不同，胆周醇属于固醇 答案C 的一种。 31 考点同步解读>高中生浙学必修1分子与如胞R」色 ©变式2](2024·北京首都师大附中高一阶段练习)奶茶 奇视野拓展 中含有反式脂肪酸、高浓度果糖、淀粉、乳化剂、甜味剂、咖啡因 反式脂肪酸 等，其中反式脂肪酸与顺式脂肪酸（如图1）相比，前者除不易被人 不饱和脂肪酸分为反式 体分解，还可影响智力发育，使高密度胆固醇脂蛋白与低密度胆 和顺式两大类，反式脂肪酸较 固醇脂蛋白（如图2）比值降低。以下分析错误的是( 难被人体代谢出去，过度摄入 会增加心血管疾病发生的风 险。氢化植物油、人造奶油、 面包等食品中含有较多反式 顺式脂防酸 反式脂肪酸 脂肪酸。 (人然脂防酸 图1 第 2 低密度胆尚醇脂蛋H 脂质运输 第 肝脏 士血液 3章 脂质达输 高密度胆同醇脂蛋H 第 图2 A.奶茶不能为人体提供能量 B.长期饮用奶茶易诱发高血脂 C.长期饮用奶茶有一定的“上瘾”风险 D.长期饮用奶茶患糖尿病风险升高 第 6 对标演练分拟测评·限时符训 》阶段考过关练限时15分钟” 类动物和昆虫外骨骼中的一种多糖。下列叙述 正确的是( 1.考点1(2023·山东临沂一中期中)下列关于 A.从昆虫外骨骼中提取到的几丁质和糖原 糖类的叙述错误的是( ）。 的元素组成相同 A.糖类既是细胞的主要能源物质，也是细胞 B.若干个相连的氮原子构成的结构是几丁 结构的重要组成成分 质的基本骨架 B.糖原是动物细胞中的储能物质，纤维素是 C.可用斐林试剂鉴定几丁质是否为还原糖 构成植物细胞壁的主要成分 D.糖原和几丁质都是动物细胞内的储能 C.动物中的糖原都能与血液中的葡萄糖相 物质 互转换，以维持血糖浓度的相对稳定 3.考点2(2024·山东烟台一中训练)花生种子 D.枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产 萌发时（真叶长出之前，此时不能进行光合作 生葡萄糖 用)，脂肪水解成脂肪酸和甘油，脂肪酸和甘 2.考点1(2024·湖南长沙长郡中学模拟)一分 油分别在多种酶的催化下，形成葡萄糖，最后 子几丁质是由1000~3000个N乙酰葡萄 转变成蔗糖，并转运至胚轴，供给胚的生长和 糖胺聚合而成的。几丁质是广泛存在于甲壳 发育。下列说法正确的是()。 32 第2章组成蜘胞的分子引 A.脂肪的含氧量比糖类多，与同质量糖类 D. .E. .F. 比，其氧化分解产生水和释放的能量更多 G. ,H. B.花生种子中储存的脂肪大多含有饱和脂 ,K. ,L. 肪酸 M .N ,0. C.花生种子萌发初期干重会增加，导致干重 >等级考提能练 限时25分钟+ 增加的主要元素是氧 1.烤点1(2024·山东青岛二中阶段训练)乳糖 D.相对于玉米种子，花生的播种深度应该深 不耐受症患者因消化乳糖的乳糖酶缺乏导致 一点 无法完全消化乳制品中的乳糖，因此，在食用 4.考点1.2(2023·山东济宁一中高一期末)烧 或饮用乳制品后会出现腹泻、腹胀、腹痛等消 仙草是一种深色胶状饮料，制作时使用的食 化系统症状。未被消化的乳糖进入结肠后被 材有仙草、鲜奶、蜂蜜、蔗糖等，可美容养颜、 细菌发酵产生氢气、二氧化碳和短链脂肪酸 降火护肝、清凉解毒，但长期大量饮用可能导 等。下列叙述错误的是()。 致肥胖。下图是烧仙草中糖类代谢的部分过 A.乳糖是一种存在于人和动物乳汁中的 程示意图。下列叙述错误的是( )。 二糖 蔗牠 二碳化合物→脂肪梭 B.通过测定氢气产生水平可以直接反映肠 第 -*CO】 →片防 4 @ 道内乳糖的消化吸收状况 袖萄销①，物质X ·物质Y C.腹泻的原因可能是未消化的乳糖及发酵 第 A.物质Y代表的是甘油 产物使肠道渗透压升高 5 B.蔗糖不能被人体细胞直接吸收 D.为避免产生乳糖不耐受症状，患者只能严 C.糖类与脂肪能大量相互转化 格控制各种乳制品的摄入 D.不能用斐林试剂直接检测该饮料中的还 2.烤点2甘油分子有三个OH,每个OH和 原糖 一个脂肪酸的COOH脱水结合而形成一 5.考点1,2如图所示是一些物质的相互关系及 个酯键，就形成一个脂肪分子，如下列反应式 其分布、功能，写出各字母代表的物质名称。 所示，其中R代表脂肪酸的碳氢链： 生命的燃料 @ 单嚇 组皮核被的成金可 CHOH 0 0 HC-O-C-R 脱水缩介 HO-C-H +3HO-C-R-R,-C-0-C-H 0 +3HO 柏物中 E 发芽小麦中 CHOH HC-O-C-R 钠类 E 人和动物的乳少同 什油 胎肪酸 酰什（胎肪） 研究表明，对于哺乳动物和人，至少有2种脂 化学元慕 柏物御地中的储能物质 →四 肪酸（亚油酸和亚麻酸）是必需脂肪酸。下列 C.HO B 人补动物铜胞中的储能物速 参与梢物润酬壁州成的物饭司 说法错误的是( 细胞内良灯的储能物质 A.脂肪的组成单位是甘油和脂肪酸 K 晰渍 上物膜的重要成分 B.哺乳动物和人不能自己合成亚油酸和亚 动物细胞胶成分、运输游渍☑ 麻酸，只能从外界摄取 形 他进发有和牛殖绢脱形仪·司 C.高等植物体内的R中不饱和程度较高，其 健进(：，P吸收 中的双键部分可扭曲成小弯，分子不能紧 A B 密排列，易于散开 33 考点同步解读>高中生浙学必修1分子与射胞R」色 D.一个脂肪分子中的三个脂肪酸可以相同， +咋糖10单糖2一酒精 106 也可以不同，所以脂肪的种类多种多样 3.考点②（不定项）血浆中胆固醇含量过高，易 6 引发高胆固醇血症(FH)。某科研小组研制 2 了一种治疗FH的药物A,为评估其药效，选 -利里 0 4812162024时问h 取FH患者50人，随机均分为5组，分别注 马奶洲中薛母闲 射不同剂量的药物A,一段时间后，检测每组 A.乳糖属于二糖，其元素组成是C、H、O 患者体内的相关指标并进行数据处理，结果 B.14~16h时，野生型酵母菌内可能正在进 见下表。下列说法正确的是( ) 行单糖2发酵相关基因的表达 C.与野生型酵母菌相比，马奶酒中酵母菌完 药物A(mg/周) 注射物质(1次/周) 2 0 哆 成酒精发酵用时更短 100 200 300 阻固醇含量相对值 D.在发酵过程中，两种类型的酵母菌细胞内 100% 91.50%9L.20%76.80%0.0% (注射后/注射前) 均存在[H门的积累 第3章 转氨酶活性 +++十 5.考点1,2北京烤鸭是北京传统特色美食。饲 注：一定程度上，转氨酶活性与肝细胞受损程度呈正相关。 喂北京鸭时，主要以玉米、谷类和菜叶为饲 第 4 A.胆固醇是构成动植物细胞膜的重要成分， 料，大量喂食促使其育肥。同时肥胖对健康 在人体内还参与血液中脂质的运输 的影响也引起社会广泛关注 第 B.血浆中胆周醇含量过多时，胆周醇可大量 口常规饲料组 ▣高片词料组 转化为葡萄糖 第 C.注射药物A前后每组患者体内的胆固醇 2 6 含量可形成自身前后对照 D.药物A剂量是200mg/周时降低胆固醇 A品系B品系C品系 含量效果明显，同时肝脏不受损伤 图1 4.考点1(2024·湖北武汉洪山高中模拟)（不 1.5 口常规饲料组 口高脂饲料组 定项)马奶酒是“蒙古八珍”之一，其中发酵型 1.0 奶酒是利用某些微生物将马奶中的乳糖水解 0 成单糖1和单糖2，酵母菌再利用这些单糖 发酵产生酒精，从而制成马奶酒。科研人员 HSL ATGL TGH 图2 研究分别利用野生型酵母菌和马奶酒中酵母 (1)北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥 菌的发酵情况，结果如图所示。下列叙述正 的原因是 确的是( )。 (2)若将鸭皮下脂肪组织制成临时装片，滴加 +单糖10单糖2。酒精 苏丹Ⅲ染色后，需再用 10tg0-0-0日 8 洗去浮色，若放在显微镜下观 6- 察，会看到脂肪细胞被染成 色。 2 (3)为了研究肥胖成因，科研人员选取同龄且 099 00 健康的A、B、C三个品系小鼠进行实验。 0 812162024吋问h 野牛型脖母俐 步骤1： 34 /晨第2章组成知胞的分子/ 步骤2：在适宜环境中饲养8周，禁食12h (3)科研人员利用NASH模型大鼠，分别灌 后检测 相对值（反映小 胃不同剂量的川陈皮素，一段时间后检测 鼠的肥胖程度)，结果如图1。三个品系 大鼠血清中谷丙转氨酶含量及肝组织中 小鼠中，最适宜作为肥胖成因研究对象的 脂噬相关蛋白LC31/1.C3Ⅱ的值。实验 是 品系小鼠。 结果如下： (4)检测上述所选品系小鼠细胞内与脂肪代 谷丙转氨酶含量 LC-3Ⅱ/ 谢相关酶的含量，结果如图2。图中 组别 (IU/L) LC-3I HSL、ATGL和TGH分别代表激素敏感 正常饮食组 44.13 3.15 脂酶、脂肪甘油三酯酶和甘油三酯水解 高脂饮食组 112.26 0.12 酶。据图2推测，小鼠肥胖的原因可能是 高脂饮食十低剂 97.37 0.66 量川陈皮素组 6.考点1,2(2023·山东济宁一中测评)机体营 高脂饮食十中剂 72.3 1.93 量川陈皮素组 养匮乏时，脂滴可通过脂解和脂噬途径分解 高脂饮食十高剂 供能，细胞质中的IC3I蛋白会转变为膜上 55.20 2.96 量川陈皮素组 章 的LC3Ⅱ蛋白参与脂噬过程。非酒精性脂 由实验结果可知川陈皮素对非酒精性脂 第 肪肝炎(NASH)与肝细胞内脂滴的代谢异常 肪肝病的作用效果表现为 (填 有关，肝损伤可引起血清中谷丙转氨酶含量 “促进”或“抑制”)。推测川陈皮素的作用 第 升高。 机理可能是 5 (1)据图1分析，脂滴是由 层磷脂分 子包裹中性脂( 等)组成的泡状 >竞赛考拔高练 限时8分钟 列 结构。 1.考点了(2022·全国中学生生物竞赛)二糖 H质06色00000 (双糖)是最简单的寡糖，蔗糖、麦芽糖、纤维 网映 巾性脂 二糖和乳糖都是常见的二糖。下列关于这些 游离脂斯酸 二糖的说法，正确的是(）。 细胞质基质 脂解 脂滴 脂肠酸化 脂避 A.这些二糖都能够还原斐林试剂 图1 B.除蔗糖外，其他二糖都能够还原斐林试剂 (2)饲喂 能得到NASH模型大鼠 C.除纤维二糖外，其他二糖都能够还原斐林 分析图2，从结构和功能的角度解释 试剂 NASH患者肝脏功能受损的原因是 D.蔗糖与纤维二糖是非还原糖，麦芽糖与乳 糖是还原糖 2.考点2(2022·全国中学生生物竞赛)下列关 于脂质分子性质的描述，错误的是()。 A.大多数脂质分子不溶于水 型孩核受影利 性人过时 挤 B.磷脂分子具有一个亲水的头部和一个疏 水的尾部 特休的 C.甘油三酯具有储存能量的作用 图2 D.由膜质分子形成的微团具有双分子层结构 35考点同步解读〉高中生物学必修1分予与细胞R丁乡 合理：由题表数据可知，植物培养在浓度不变的混合 B组冬小麦幼苗表现出白苗病，C组正常生长，则可说 溶液中时，单盐毒害现象会减弱，这说明单盐毒害与 明白化苗的出现是由于缺锌引起的，即观点一正确： 外界盐溶液浓度太高导致植物细胞渗透失水无关， 若B组冬小麦幼苗正常生长，而C组冬小麦幼苗表现 B不合理：海水中含有多种盐，而NaCl溶液中只含有 出白苗病，则可说明白化苗的出现是由缺镁引起的， 一种盐，故将海藻放在和海水NaCI浓度相同的NaCI 即观点二正确：若B、C两组冬小麦幼苗都正常生长， 溶液中，会发生单盐毒害，C不合理：由题表数据可知， 则观点一和观点二都不正确，说明白化苗的出现可能 植物培养在浓度不变的混合溶液中时，根的总长度变 是由别的因素引起的：若B,C两组冬小麦幼苗都表现 长，这说明在发生单盐毒害的溶液中加入含其他盐分 为白苗病，则观点一和观点二都正确。 的溶液时，会减弱或消除毒害现象，D合理。] ②若实验证明冬小麦白苗病是由缺锌引起的，从科学 4.B[由题中信息可知，随着干早胁迫的加剧，结合水 研究的严谨角度出发，为进一步证明该观点正确，还 的含量一直上升，所以叶片中的部分水分失去流动性 需要在B组冬小麦幼苗白苗病症状出现后，在其中加 和溶解性，A正确：随着干早胁迫的加剧，叶片中自由 人含锌的培养液（适量的锌离子），若培养一段时间 水的含量不是均下降，甲地区幼苗在轻度干早胁迫下 后，白苗病症状消失，正常生长，则可证明白化苗的出 自由水含量比对照组高，B错误：随着干早胁迫的加 现是由缺锌引起的。] 刚，自由水/结合水的值一直降低，所以叶片中细胞代 第3讲细胞中的糖类和脂质 谢均逐渐减弱，C正确：随着干早胁迫的加刷，自由水/ 【变式训练】 结合水的值一直降低，幼苗对低温的适应能力可能逐 [变式1-1门D[①②③依次代表单辅、二糖，多糖，但 渐增强，D正确。] 单糖属于不能水解的糖，A错误：蔗糖属于二糖，但其为 5.C[钙、镁不是微量元素，是大量元素，A错误：铁是 非还原糖，与要林试剂不发生颜色反应，B错误：④①⑤分 合成血红蛋白的主要元素，所以缺铁会导致贫血，而 别为纤维素、肌糖原，但纤维素不储存能量，不可作为储 导致红细胞扭曲成镰刀状的原因是基因发生突变，蛋 能物质，C错误；④是纤维素，是植物细胞壁的主要成分， 白质结构发生改变，B错误：对患者进行低苯丙氨酸饮 使用纤维素酶可将其破坏，D正确。] 食治疗，严格限制高蛋白食物摄入，由题表数据可知， [变式2-1门A[由题干信息可知，奶茶中含有果糖、淀 患者组锌含量显著低于对照组，可能是由饮食治疗使 粉，这说明奶茶能为人体提供能量，A错误：奶茶中含有 锌摄入不足导致的，C正确：外界环境变化和体内细胞 糖类和反式脂肪酸，且反式脂肪酸不易被人体分解，人 代谢活动的进行，会影响细胞对矿物元素的吸收，所 体饮用会摄人大量糖分和反式脂肪酸，易诱发高血脂， 以可能会导致检测结果发生变化，D错误。] 进而诱发动脉粥样硬化，B正确：奶茶中含有咖啡因，长 【竞赛考拔高练】 期饮用奶茶有一定的“上稳”风险，C正确：奶茶中含有大 1,(I)镁是构成叶绿素的元素，缺镁导致叶绿素无法形成。 量的糖类，长期饮用奶茶易使糖类在人休内积累过多，这 (2)①C组冬小麦幼苗表现出白苗病，面B组正常生 说明长期饮用奶茶会大大提高患糖尿病的风险，D正确。] 长：B,C两组冬小麦幼苗均正常生长：B,C两组冬小麦 【阶段考过关练】 幼苗都表现为白苗病。②已出现白苗病的B组内加 1.C「糖类既是生物体进行生命活动的主要能源物质 人含锌的培养液（适量的锌离子）：B组冬小麦幼苗白 (如葡萄糖等)，也是细胞结构的重要成分（如纤维素 苗病症状消失，正常生长。 可构成植物细胞壁)，A正确：糖原是动物细胞中的储 [(1)在某地区种植的冬小麦经常出现白苗病，观点一 能物质，纤维素不是储能物质，是构成植物细胞壁的 认为是由土壤中缺锌引起的，理由是锌是许多酶的活 主要成分，B正确：血糖浓度低时，肝糖原可转化形成 化剂，缺锌导致叶绿素合成有关酶的活性降低，使叶 葡萄糖，肌糖原不能转化形成葡萄糖，血糖浓度高时， 片失绿：观点二认为是由土壤中缺镁引起的，其依据 葡萄糖可形成肝糖原和肌糖原，以维持血糖浓度的相 的原理是镁是构成叶绿素的元素，缺镁导致叶绿素无 对稳定，C错误：纤维素是经葡萄糖脱水缩合而成的多 法形成，因而表现出白苗病。 糖，某些微生物可以产生纤维素酶，将纤维素分解为 (2)为了对上述推测做出判断，进行如下实验，实验设 葡萄糖，D正确。] 计中分成三组，编号为A,B,C三组：三组实验所用的 2.C[几丁质由N-乙酰葡萄糖胺聚合而成，组成元素 培养液分别为全素培养液、缺锌培养液，缺镁培养液， 一定包括C、H、O、N,而糖原的组成元素只有C、H、 而后将三组长势相同的冬小麦幼苗分别置于上述等 O,A错误：几丁质是一种多糖，属于生物大分子，而生 量的培养液中，在相同且适宜的条件下培养一段时 物大分子都是由若干个相连的碳原子构成的碳链， 间，观察长势变化。 B错误：斐林试剂能与还原糖水浴加热生成砖红色沉 ①预测实验结果为：A组的冬小麦幼苗正常生长。若 淀，几丁质与斐林试剂在水浴加热的条件下反应不会 参考答案与提示> 出现砖红色沉淀，因而知道几丁质不是还原糖， 化为葡萄糖，B错误；本实验的自变量为注射药物A C正确：儿丁质是广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外 的剂量，因变量是胆固醇含量相对值和转氨酶活性， 骨骼中的一种多糖，不是储能物质，D错误，] 注射药物A前后每组患者体内的胆固醇含量可形成 3C[脂肪的含氢量比糖类多，与同质量糖类相比，其 自身前后对照，C正确：药物A的用量在200mg/周 氧化分解产生水和释放的能量更多，A错误：花生种 时，检测得到的转氨酶活性与对照组相同，即肝脏没 子中储存的脂肪大多含有不饱和脂肪酸，B错误；油料 有受到损害，但用量在300mg/周时，检测得到的转氨 种子萌发初期，由于大量油脂转变为蔗糖，需要消耗 酵活性明显比对照组高，说明肝脏已经受到损害：所 水，导致干重增加的主要元素是氧，C正确：相对于玉 在在选择药物的用量时，一方面要考虑使疗效达到最 米种子，花生的脂肪含量高，消耗的氧气多，播种深度 大化，另一方面要考虑对肝脏尽可能不产生损害，所 应该浅一点，D错误。] 以药物A的用量选择在200mg/周，D正确.] 4.C[脂肪是由甘油和脂肪酸构成的，因此物质Y表示 4.ABC[乳糖是二糖，元索组成为C、H,O,A正确。由 甘油，A正确：蔗糖是植物细胞内的二糖，需要水解为 野生型酵母南的发酵情况可知，0~14h,单糖1含量 单糖才能被人体细胞吸收，B正确：糖类可大量转化为 减少直至耗尽，单糖2含量基本不变，酒精浓度增加， 脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类，C错误：烧仙草是 此时利用单糖1进行发酵：14~16h时，酒精浓度基 一种深色胶状饮料，自身的颜色会影响实验结果的观 本不变，1622h酒精浓度增加，单糖2浓度减少，故 察，因此不能用斐林试剂直接检测该饮料中的还原 可推知14一16h时，野生型酵母菌可能正在进行单糖 糖，D正确。 2发酵相关基因的表达，以利用单糖2进行发酵，B正 5.A二糖：B.多糖：C.葡萄糖：D.核糖（或脱氧核糖）： 确。马奶酒中酵母菌完成酒精发酵的时间约为 E.蔗糖：E麦芽糖；G.乳糖：H淀粉：L.糖原：J.纤维 14h,野生型酵母菌完成酒精发酵的时间约为22h, 素；K脂肪：L.磷脂：M胆固醇：N.性激素；O.维生 C正确。酒精发酵即无氧呼吸，无氧呼吸第一阶段产 素D. 生的[H]用于无氧呼吸第二阶段，两种类型的酵母菌 内均不存在[H)的积累，D错误。] 【等级考提能练】 5.(1)细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，当北京 1.D[乳糖是一种由葡萄糖和半乳糖组成的、存在于人 鸭摄入的糖类过多时，糖类在鸭体内就转变成了脂 和动物乳汁中的二糖，A正确：未被消化的乳糖进入 肪，并且在皮下组织等处储存起来。 结肠后被细菌发酵产生氢气，通过测定氢气产生水平 (2)体积分数为50%的酒精：橘黄」 可以直接反映肠道内乳糖的消化吸收状况，B正确：腹 (3)每个品系分为对照组和实验组，分别饲喂等量的 泻的原因可能是未消化的乳糖及发酵产物使肠道渗 常规饲料和高脂饲料：脂肪细胞体积：A。 透压升高，水分向肠道内渗透，产生腹泻症状，也可能 (4)其细胞内的激素敏感脂酶(HSL)、脂肪甘油三酯 是乳糖在细菌的作用下分解产生其他代谢物，进而引 酶(ATGI)的含量低于正常鼠，影响了脂肪的利用和 起腹痛，腹胀的症状，C正确：乳糖不耐受症患者体内 转化 没有消化乳糖的乳糖酶，故控制乳糖摄入量可避免产 [(1)因为细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，糖 生不耐受症状，不需要严格控制各种乳制品的摄入， 类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，所以 D错误，] 北京鸭食用玉米、谷类和菜叶等含糖的食物可以迅速 2.A[脂肪由一分子甘油和三分子脂肪酸组成，脂肪不 育肥。(2)脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，在制 是大分子物质，没有单体，A错误：必需脂肪酸是指机 备临时装片的时候，可以滴加1~2滴体积分数为 体生命活动必不可少，但机体自身又不能合成，必须 50%的酒精，洗去浮色。(3)根据变量设置一组对照 由食物供给的多不饱和脂防酸，根据题意“亚油酸和 实验，对实验变量进行处理的就是实验组，没有处理 亚麻酸是必需脂肪酸”，只能从外界摄取，B正确：高等 的就是对照组。根据题图1柱状图分析：三个品系分 植物体内含有不饱和脂肪酸，R中不饱和程度较高，其 为了常规饲料组和高脂饲料组，前者作为对照，后者 中的双键部分可扭曲成小弯，分子不能紧密排列，易 是实验组，其他条件保持相同且适宜。因变量为检测 于散开，C正确：一个脂肪分子中的三个胎肪酸可以相 脂肪细胞体积相对值。A品系脂肪细胞体积相对值 同，也可以不同，如脂肪酸链的长度、饱和程度等，所 明显高于对照组，B品系脂防细胞体积相对值一样， 以脂肪的种类多种多样，D正确。] C品系脂肪细胞体积相对值变化不明显。由此可见，最 3.CD胆固醇属于脂质，胆周醇是构成动物细胞膜的 适宜作为肥胖成因研究对象的是A品系小鼠。(4)根 重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输，A错误： 据题图2柱状图分析：高脂饲料饲限的小鼠，其细胞 细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，人体内多余 内激素敏感脂酶(HSL)、脂肪甘油三酯酶(ATGL)的 的糖类可以转化为脂防等物质，但胆围醇不能大量转 含量明显低于正常小鼠，可推测其影响了脂肪的利用 考点同步解读〉高中生物学必修1分子与细胞RJ多 和转化，导致小鼠肥胖。] 【阶段考过关练】 6.(1)单：甘油三酯 1.D[由于无法确定侧链R基中是否含有游离的氨基 (2)高脂饲料：由于细胞核受损导致细胞的遗传和代 和羧基，故该肽链中至少含有一个游离的氨基和一个 谢异常，内质网面积减少，不能正常合成足量的蛋白 游离的羧基，A错误：如果题图中的R、R、R、R、R 质和脂质，溶酶体破裂导致细跑凋亡，线粒体蛴减少 为各不相同的R基，侧构成该肽链的氨基酸种类最多 致使能量不能正常供应，从而导致干细胞功能受损。 为5种，B错误：由题干“肽酶P能断裂带有侧链R:的 (3)抑制：川陈皮素可促进LC-3I蛋白转变为膜上的 氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键”可知， LC-3Ⅱ蛋白，促使脂滴降解。 符合该条件的只有⑤处的化学键，C错误：肽酶P的 [(1)分析题图可知，脂滴是由单层磷脂分子包裹中性 作用是断裂化学键，经过肽酶P后，⑤处的化学键断 脂（甘油三酯等）组成的泡状结构。(2)非酒精性脂肪 裂，因而可生成一个三肽和一个二肽，D正确。] 肝炎(NASH)与肝细胞内脂滴的代谢异常有关，肝损 2.B[每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧 伤可引起血清中谷丙转氨酶含量升高，因此，饲喂高 基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子 脂饲料会导致脂肪在体内积累能得到NASH模型大 上，该碳原子还连接一个氢和一个R基，巯基（一SH) 鼠。由于细胞核受损导致细胞的遗传和代谢异常，内 中含有S,筑基位于氨基酸的R基上，A正确：由题干 质网面积减少，不能正常合成足量的蛋白质和脂质， 信息知，结冰时会增加蛋白质分子中的二硫键，解冻 溶酶体破裂导致细胞调亡，线粒体嵴减少致使能量不 时空间结构改变，结冰和解冻过程未涉及肽键的变 化，B错误；蛋白质的结构决定蛋白质的功能，由题干 能正常供应，从而导致肝细胞功能受损。(3)肝损伤 “解冻时，蛋白质氢键断裂”可知解冻后的蛋白质结构 可引起血清中谷丙转氨酵含量升高，与高脂饮食组进 会发生变化，其功能也可能发生异常，C正确：细胞受 行对比，随着川陈皮素用量的提高，小鼠体内谷丙转 到冰冻时，蛋白质分子中相邻近的疏基(SH)会被氧 氨酶(U1)的含量逐步降低，说明川陈皮素能抑制非 化形成二硫键（一S一S一），抗冻植物能够适应较冷的 酒精性脂肪肝病的形成。由题中图表内容可知，随着 环境，根据形态结构和功能相适应的观点可推知，抗 川陈皮素用量的提高，1.C-3Ⅱ/1C31的值提高，说明 冻植物有较强的抗巯基氧化能力，D正确。 川陈皮素可促进I.C3I蛋白转变为膜上的IC-3Ⅱ蛋 3.C[据分析可知，每个氨基酸的R基上都不含有O 白，1C3蛋白能参与脂质自噬，可以有效降解脂滴从 原子，则该环状多肽含有的O原子在”CO一NH一” 而减少脂质的堆积。」 中，故该多肽含有的氨基酸个数可以通过(O原子进行 【竞赛考拔高练】 推断，即含有c个氨基酸，该环状多肽中共有d个N 1.B[蔗糖不能还原斐林试剂，A错误：除蔗糖外，麦芽 原子，故d一c即R基上的N原子个数，又因为只有① 糖、纤维二糖和乳糖都能够还原斐林试剂，B正确，C错 号氨基酸的R基上含有一个N原子，即①号氨基酸有 误；蔗糖是非还原糖，纤维二糖是还原糖，D错误。] 一c个，C正确，A、B、D错误。门 2.D[大多数脂质分子不溶于水而溶于有机溶剂，A正 4.C[氨基酸都是通过肽键连接的，故肉毒毒素的多样 确：磷脂分子具有一个亲水的头部和一个硫水的尾 性不是由氨基酸的连接方式决定，A错误：题图所示 部，B正确：甘油三酯有供给机体和储存能量的作用， 肉毒毒素局部结构由5个氨基酸组成，这5个氨基酸 具有固定和保护内脏的作用，C正确：由膜质分子形成 的R基都不相同，因此是由5种氨基酸组成的，B错 的微团具有单分子层结构，D错误。] 误：该毒素由两条肽链组成，不考虑R基的情况，至少 第4讲蛋白质是生命活动的主要承担者 含有2个氨基和2个羧基，C正确：经加热变性后的肉 毒毒素空间结构发生改变，肽键并没有断裂，因此肽 【变式训练】 键数日并没有减少，D错误。] [变式1-1]B[③为维生素C的功能，⑤为钙的功能， 5.(1)结构蛋白。(2)唾液淀粉：肠肽：多肽。 ⑦为脂肪的功能，⑨为糖类的功能。] (3)垂体：生长发育：侏儒症。(4)抗体：抗原 [变式2-1]A [解答本题的关键是准确记住蛋白质有哪些功能，并 [变式31]A[烫发过程中蛋白质的空间结构发生了 结合初中学过的有关知识综合考虑。睡液腺分泌的 改变，肽键没有断裂，氨基酸的排列顺序不变，A错误： 唾液淀粉酶可将淀粉分解为麦芽糖，肠腺分泌的肠肽 角蛋白由两条肽链构成，至少含有两个游离的氨基和两 酶可将多肽水解成氨基酸：由垂体分泌的生长激素对 个游离的羧基，B正确：氨基酸脱水缩合形成多肽时，脱 人和动物体具有促进生长发有的作用，幼年时期若缺 下来的HO中的H来自氨基和羧基，O来自羧基，C正 乏生长激素会导致侏儒症，幼年时期分泌过多生长激 确：角蛋白和多糖等生物大分子都以碳链为基本骨架， 素则会患巨人症：抗体是抗原侵人机体后淋巴细胞合 D正确，] 成的蛋白质，能够特异性地清除该抗原。]