2.3.2 细胞中的糖类和脂质(细胞中的脂质)-2024-2025学年高一生物同步教学课件（人教版2019必修1）

2.3.2 细胞中的糖类和脂质 第2章 组成细胞的分子 1.细胞中的糖类 2.细胞中的脂质 学习目标 课本 23 问题探讨 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 细胞培养 细胞的生命活动需要能量来维持，有很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是重要的能源物质。 1.对于细胞培养来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。 1.元素组成 主要是 ，有些脂质还含有 。 2.脂质的分布 存在于_____细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。 课本 25 细胞中的脂质 C、H、O N、P 所有 3. 脂质的特点 ①脂质分子中氧(O)的含量远远______糖类，而氢(H)的含量______糖类。 ②不同的脂质分子结构差异很大，通常都___溶于水，而溶于 。 高于 脂溶性有机溶剂 低于 不 H多O少 (如丙酮、氯仿、乙醚等) 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 4.分类 脂质 (脂质中只有脂肪才可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色) 脂肪 课本 25 细胞中的脂质 C、H、O 即三酰甘油，又称甘油三酯 由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应而形成的酯 1.元素组成： 2.基本组成： 脂肪 课本 25 细胞中的脂质 即三酰甘油，又称甘油三酯 ①动物脂肪 ②植物脂肪 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 大多数含有饱和脂肪酸，熔点高，容易凝固，在温室时呈固态，如猪油。 大多数含有不饱和脂肪酸（含双键），熔点低，不容易凝固，在温室时呈液态，如日常炒菜用的食用油（花生油、豆油和菜籽油等）。 脂肪 课本 25 细胞中的脂质 即三酰甘油，又称甘油三酯 3.脂肪的功能： ①细胞内良好的储能物质; ②是很好的绝热体，保温作用; ③缓冲和减压作用，保护内脏器官。 【注意】脂肪是良好的储能物质，但与此同时糖类等也可以储能（如淀粉和糖原），只是不够“良好”。 H 多 O少 脂肪氢多氧少 质量相同的脂肪和糖类被氧化分解时，脂肪耗氧量较多，产能也较多。 课本 25 课本 26 大本 24 合作探究 联系生产生活实际，回答下列问题： (1)油料作物种子播种时应该深一些还是浅一些好？为什么？ 提示：浅一些好。因为油料作物种子富含脂肪，萌发时脂肪要分解提供能量，需要更多的氧气。 课本 27 思考 1.北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥的原因是什么？ 提示：玉米、谷物等食物中的糖大量转化成了脂肪。 糖类 脂肪 可大量转化 不可大量转化 2.为什么说“增肥容易，减肥很难”？ 磷脂 课本 26 细胞中的脂质 2.基本组成： 1.元素组成： 3.生理作用： 4.分布： C、H、O、N、P 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富 构成细胞膜、细胞器膜、核膜等生物膜的重要成分 课本 42 甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物 课本 52 所有细胞都有细胞膜，所以所有细胞都有磷脂 磷脂 课本 26 细胞中的脂质 课本 42 亲水头部 疏水尾部 固醇 课本 26 细胞中的脂质 2.种类及作用： 1.元素组成： C、H、O 构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输 能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 胆固醇： 性激素： 维生素D： 提问1：为什么多晒太阳有利于预防骨质疏松？ 多晒太阳(紫外线)可以促进胆固醇转化为维生素D，从而促进钙和磷的吸收 提问2：胆固醇参与形成细胞膜后可以增加细胞膜的强度，据此推测动物细胞膜中含有丰富的胆固醇的原因是什么？ 动物细胞没有细胞壁的保护和支持，细胞膜中含有胆固醇可以增加细胞膜的强度，有利于维持细胞的正常形态和功能。 胆固醇在动物性食物（如动物内脏、蛋黄）中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄等）的过量摄入。 正常血管 堵塞血管 血液中的脂肪、胆固醇过高 动脉壁变硬变厚，失去弹性，血管管腔变窄 组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作 低密度脂蛋白积聚于血管壁 种 类 功 能 脂肪（ ） ①良好的_____物质；②是_______，起到隔热、_____作用； ③具有___________作用，可以保护内脏器官。 磷脂（ ） 构成________、________、______等生物膜的重要成分 固醇 （ ） 胆固醇 ①构成______________的重要成分； ②参与血液中______的运输。 性激素 促进_________的发育以及_________的形成 维生素D 促进人和动物的肠道对________的吸收 CHO CHONP CHO 储能 细胞膜 动物细胞膜 脂质 生殖器官 生殖细胞 钙和磷 绝热体 保温 缓冲和减压 细胞中的脂质 细胞器膜 核膜 15 课本 27 练习与应用 1．基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判 断下列相关表述是否正确。 （1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。 （ ） （2）植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。 （ ） （3）脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。 （ ） 2．水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是 （ ） A．淀粉和糖原 B．糖原和纤维素 C．淀粉和纤维素 D．蔗糖和麦芽糖 √ × × C 糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。 脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右。因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。 与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。 2．为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？请查找资料回答这个问题。 课本 27 练习与应用 大本 23 [辨正误] × (1)苏丹Ⅲ染液可以将脂质染成橘黄色。( ) 提示：苏丹Ⅲ染液可以将脂肪染成橘黄色，而其他类型的脂质不能被染成橘黄色。 (2)脂质存在于所有细胞中，脂肪只存在于动物的脂肪细胞中。( ) 提示：植物细胞中也含有脂肪。 (3)磷脂由C、H、O三种元素构成，是构成细胞膜的重要成分。( ) 提示：磷脂除了含有C、H、O，还含有P甚至N。 (4)为了预防高胆固醇带来的疾病，饮食中应不含胆固醇。( ) 提示：胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，还参与人体血液中脂质的运输，所以饮食中应含适量胆固醇。 × × × (5)性激素和维生素D都属于脂肪。( ) 提示：性激素和维生素D都属于固醇。 (6)细胞中糖类和脂肪可进行相互间的大量转化。( ) 提示：细胞中糖类可大量转化为脂肪，而脂肪不能大量转化为糖类。 × × 大本 24 学以致用 D 3.(2024·江苏南通期中)全民健身操《本草纲目》火爆全网，减脂瘦身成为当下的热门话题。下列有关脂质的叙述错误的是(　　) A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用 B.脂肪是细胞内良好的储能物质 C.磷脂是细胞膜的重要组成成分 D.脂肪能促进人体肠道对钙、磷的吸收 大本 25 学以致用 4.(2024·河南名校联盟高一联考)糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列有关脂质和糖类的叙述，正确的是(　　) A.脂肪的组成元素与葡萄糖相同，相同质量下其所含能量更低 B.单糖可以被进一步水解为更简单的化合物 C.糖原和淀粉的最终水解产物都为葡萄糖 D.脂肪初步水解产生甘油和脂肪酸，彻底水解产生CO2和H2O C $$