《客房服务与管理》项目七 预防安全隐患 高教版 升学特训卷（原卷版+解析版）

编写说明：云南省职教高考《客房服务与管理》升学特训卷专辑，针对云南省中职学校师生参加职教高考需求，结合云南省的学生实际情况，并在编写过程中参考教育部职教高考试点省份山东省各专业大类考纲要求，设计的一套升学特训专辑。这套专辑由20份试卷组成。第一部分是按各个部分知识点编写的专题训练卷共17份，第二部分是精选《客房服务与管理》常考题编写的课程综合复习卷共3份。欢迎各位老师下载使用，并敬请给予宝贵建议。 云南省《客房服务与管理》升学特训卷 预防安全隐患 专题训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级＿＿＿姓名＿＿＿学号＿＿＿成绩＿＿＿ 一、单选题（共25题，每题2分，总计50分） 1、( )属于客人心理安全的内容。 A、浴室滑倒受伤 B、行李、现金、电脑遭窃损 C、饭店电脑病毒导致旅客手机损坏 D、客人在房间时房门被服务员打开 【答案】D 【解析】客人在房间时房门被服务员打开属于客人心理安全的内容。 2、在突发安全事件时,( )代表饭店对相关主体进行直接的接触和沟通，从而制订最优的处理方案。 A、总经理 B、客房部经理 C、大堂副理 D、安全领导小组 【答案】D 【解析】在突发安全事件时, 安全领导小组代表饭店对相关主体进行直接的接触和沟通，从而制订最优的处理方案。 3、客房花酒自动喷水系统酒水面积一般为( )㎡左右。 A、5 B、10 C、15 D、20 【答案】B 【解析】客房花酒自动喷水系统酒水面积一般为10㎡左右。 4、( )是饭店最基本的安全设备。 A、对讲机 B、火灾逃生面罩 C、钥匙系统 D、监控系统 【答案】C 【解析】钥匙系统是饭店最基本的安全设备。 5、在与客人接触过程中,( )是错误的做法。 A、清洁保养和对客服务过程中，要与客人主动交谈 B、发现形迹可疑的客人，要有礼貌地进行询问，并观察其行踪，及时通知安全部 C、避免与客人发生争吵，更不准发生身休接触 D、对醉酒的客人，不使用过激的言语，避免刺激客人 【答案】A 【解析】清洁保养和对客服务过程中，一般不主动和客人交谈。 6、( )是A类火灾。 A、物体带电燃烧的火灾 B、棉麻纸张火灾 C、沥青石蜡火灾 D、食用油火灾 【答案】B 【解析】棉麻纸张火灾是A类火灾。 7、下列不能用于电器灭火的是( )。 A、干粉灭火器 B、二氧化碳灭火器 C、泡沫灭火器 D、1211灭火器 【答案】C 【解析】泡沫灭火器不能用于电器灭火。 8、在发现火情时,首先要( )。 A、立即使用最近的报警装置发出警报 B、立即拨打119,报告着火地点和燃烧的物质 C、立即切断电源 D、立即组织人员疏散和抢救物资 【答案】A 【解析】在发现火情时,首先要立即使用最近的报警装置发出警报。 9、客房配备的烟感探测器,一般每( )㎡设置一个。 A、20—30 B、30—40 C、40—50 D、50—60 【答案】D 【解析】客房配备的烟感探测器,一般每50—60㎡设置一个。 10、（ ）就是中断燃烧的连锁反应，如将有抑制作用的灭火剂喷射到燃烧区,灭火剂参加到反应过程中去，终止燃烧，从而达到灭火的目的。 A、隔离法 B、窒息法 C、冷却法 D、抑制法 【答案】D 【解析】抑制法就是中断燃烧的连锁反应，如将有抑制作用的灭火剂喷射到燃烧区,灭火剂参加到反应过程中去，终止燃烧，从而达到灭火的目的。 11、制订火警时的应急疏散计划及程序，每年至少开展( )消防演练。 A、一次 B、两次 C、三次 D、四次 【答案】A 【解析】制订火警时的应急疏散计划及程序，每年至少开展一次消防演练。 12、消防栓的使用步骤是( )。 A、收捡——灭火——开阀——连接——开箱 B、开箱——开阀——连接——收捡——灭火 C、开箱——连接——开阀——灭火——收捡 D、收捡——开阀——连接——灭火——开箱 【答案】C 【解析】消防栓的使用步骤是开箱——连接——开阀——灭火——收捡。 13、花洒的启动温度一般可选择在（ ）。 A、55.8—56.4℃ B、57.2—79.4℃ C、59—65℃ D、67—80℃ 【答案】B 【解析】花洒的启动温度一般可选择在57.2—79.4℃。 14、客用钥匙管理由( )负责管理和控制。 A、客房服务中心 B、主管 C、总台 D、领班 【答案】C 【解析】客用钥匙管理由总台负责管理和控制。 15、疏散信号只能由在火场的( )发出。 A、客人 B、楼层服务台 C、客房部经理 D、消防部门指挥员 【答案】D 【解析】疏散信号只能由在火场的消防部门指挥员发出。 16、水枪或轻便灭火器要对准火焰( )喷射灭火。 A、根部 B、上端 C、中间 D、都行 【答案】A 【解析】水枪或轻便灭火器要对准火焰根部喷射灭火。 17、客房内消防设施一般有（ ）。 A、泡沫灭火器 B、烟感报警器 C、消火栓 D、安全门链 【答案】B 【解析】客房内消防设施一般有烟感报警器。 18、客房部的员工无论进行何种清洁保养工作，都必须提高（ ），严格遵守饭店的安全规定，执行安全操作指引，以杜绝安全事故的发生。 A、思想觉悟 B、安全意识 C、工作效率 D、安全技能 【答案】B 【解析】客房部的员工无论进行何种清洁保养工作，都必须提高安全意识，严格遵守饭店的安全规定，执行安全操作指引，以杜绝安全事故的发生。 19、客房管理人员检查客房卫生间的卫生时，首先要检查( )。 A、门是否清洁完好 B、门是否有损坏 C、灯光是否明亮 D、是否有异味 【答案】A 【解析】客房管理人员检查客房卫生间的卫生时，首先要检查门是否清洁完好。 20、饭店的( )工作是十分重要的，它直接关系到宾客的生命和财产的安全。 A、安全 B、卫生 C、服务 D、接待 【答案】A 【解析】饭店的安全工作是十分重要的，它直接关系到宾客的生命和财产的安全。 21、到期的酒水、食品不可食用，因此服务员( )。 A、应将到期的酒水、食品处理掉 B、应及时更换商标日期 C、应以旧换新 D、应提前调换将到期的酒水、食品 【答案】D 【解析】到期的酒水、食品不可食用，因此服务员应提前调换将到期的酒水、食品。 22、操作培训主要分为两部分，讲解示范和（ ）。 A、一对一训练 B、客房服务案例分析 C、小组讨论 D、操作练习 【答案】D 【解析】操作培训主要分为两部分，讲解示范和操作练习。 23、客房服务员管理好工作钥匙是客房防盗工作的重点之一，下列做法正确的是（ ）。 A、将钥匙挂在工作间内 B、将钥匙随身携带 C、清扫时，将其置于工作车上 D、钥匙挂在门上 【答案】B 【解析】客房服务员管理好工作钥匙是客房防盗工作的重点之一，将钥匙随身携带。 24、客房服务员在接收客人代修物品、填写登记表时，应特别注意（ ）。 A、物品的损坏程度 B、服务态度 C、语言表达 D、仪容仪表 【答案】A 【解析】客房服务员在接收客人代修物品、填写登记表时，应特别注意物品的损坏程度。 25、单位应当落实逐级消防安全责任制度，明确逐级和岗位消防安全职责，确定各级、各岗位的（ ）。 A、消防安全责任人 B、消防安全管理人 C、消防安全值班人 D、消防安全落实人5 【答案】A 【解析】单位应当落实逐级消防安全责任制度，明确逐级和岗位消防安全职责，确定各级、各岗位的消防安全责任人。 二、判断题（共16题，每题2分，总计32分） 1、饭店安全管理就是保障住店客人的人身和财产等权益在饭店所控制的范围内，没有损伤、遗失。 【答案】B 【解析】饭店安全管理就是保障住店客人、饭店、本店员工的人身和财产等权益在饭店所控制的范围内，没有损伤、遗失。 2、在等待客人时，可以长时间开启电梯门。 【答案】B 【解析】长时间开启电梯门，会使电梯失去控制。 3、员工本人钥匙丢失，需要撬开更衣柜时，由员工自行处置。 【答案】B 【解析】钥匙丢失需要撬开更衣柜，须经安全部同意，并由工程部实施。 4、饭店的通用钥匙要随身携带，下班可以带回家。 【答案】B 【解析】个人保管的饭店钥匙，未经允许不准带出饭店。 5、员工未经许可不准进入财务室、配电室、电话机房、空调机房、监控中心、行李处、贵重物品保管室。 【答案】A 6、客房清扫员拾得客人离店后遗忘在客房的物品，应交由前厅部保存。 【答案】B 【解析】客房清扫员拾得客人离店后遗忘在客房的物品，应交由客房部保存，并尽可能与失主取得联系。 7、防火时，环境要密闭不通风，可降低可燃气体、蒸汽和粉尘的浓度，使它们的浓度控制在爆炸极限以下。 【答案】B 【解析】防火时，要加强通风，才能降低可燃气体、蒸汽和粉尘的浓度。 8、消防安全门是发生火灾时人们用来选生用的紧急安全出口，平时上锁。 【答案】B 【解析】安全通道不准堆放任何物品，不准用锁关闭，保证通道畅通。 9、未熄灭的烟蒂可以直接吸入吸尘器。 【答案】B 【解析】未熄灭的烟蒂倒入垃圾袋或吸入吸尘器可能引起火灾。 10、饭店的安全出口在夜晚要开启指示灯。 【答案】B 【解析】安全出口24小时都必须有指示灯。 11、当发生火灾时通常会伴有停电等现象，饭店员工要及时打开消防应急灯。 【答案】B 【解析】消防应急灯是一种自动充电的照明灯，当发生火灾或停电的时候，消防应急灯会自动工作照明，指示安全通道和出口的位置。 12、开动消防栓阀门时，要顺时针转动，快速打开直至最大。 【答案】B 【解析】开动消防栓阀门时，要逆时针转动阀门手柄，缓慢打开消防栓阀门直至最大。 13、如果火势已不能控制，则要立即离开火场。离开时应打开沿途的门窗。在安全距离以外等候消防人员到场,并为他们提供必要的情况说明。 【答案】B 【解析】离开时应关闭沿途的门窗。 14、饭店安全工作所造成的损失，不仅表现为直接的经济损失，而且更主要地表现为一种声誉的损失，即饭店形象的破坏。 【答案】A 15、安全管理的目的，就是要消除不安全因素，消除事故的隐患，保障饭店、住店客人、本店员工的各种权益。 【答案】A 16、只有安全部经理和主管可以拨打110、119、120等紧急电话。。 【答案】A 三、多项选择题（共6题，每题3分，总计18分） 1、( )既是饭店经营者追求的目标，也是消费者选择、衡量饭店的最基本要求。 A、尊重 B、安全 C、方便 D、舒适 E、清洁 【答案】BCDE 【解析】安全、方便、舒适、清洁既是饭店经营者追求的目标，也是消费者选择、衡量饭店的最基本要求。 2、下列属于客房安全管理的内容的是( )。 A、防火、防盗，防止饭店设备用品被破坏 B、防止敲诈、打闹，防止流氓、精神不正常者进入客房区域 C、加强培训、现场督导、设备维护、防护措施等方法保证员工不出工伤事故 D、保证客人的财物没有任何损失 E、确保客人的人身不受任何损害 【答案】ABCDE 【解析】下列属于客房安全管理的内容的是防火、防盗，防止饭店设备用品被破坏，防止敲诈、打闹，防止流氓、精神不正常者进入客房区域，加强培训、现场督导、设备维护、防护措施等方法保证员工不出工伤事故，保证客人的财物没有任何损失，确保客人的人身不受任何损害。 3、客房不安全的客观因素包括( )。 A、客房服务以“暗”的服务为主 B、客人多，流动性大 C、客房内的大量客用品及装饰材料都属易燃物质 D、思想上的麻痹，管理混乱 E、服务员不知道或违反安全操作规程 【答案】ABC 【解析】客房不安全的客观因素包括客房服务以“暗”的服务为主，客人多，流动性大，客房内的大量客用品及装饰材料都属易燃物质。思想上的麻痹，管理混乱，服务员不知道或违反安全操作规程属于主观因素。 4、监控系统的摄像头主要分布在( )。 A、客房 B、大堂 C、楼层过道 D、客用电梯 E、消防通道 【答案】BCDE 【解析】监控系统的摄像头主要分布在大堂、楼层过道、客用电梯、消防通道。 5、下列符合安全管理制度规定的是( )。 A、员工上下班或其他原因进出饭店时，必须走指定的客用通道 B、员工穿着工作服离开饭店 C、工作期间，员工个人的贵重物品（手表、首饰等）、现金存放在更衣柜内 D、领取的通用钥匙仅限本人使用，不能将钥匙转借他人 E、客房服服务员未接到房务中心通知，,不得给陌生人开启房门 【答案】DE 【解析】符合安全管理制度规定的是领取的通用钥匙仅限本人使用，不能将钥匙转借他人，客房服服务员未接到房务中心通知，,不得给陌生人开启房。员工上下班或其他原因进出饭店时，必须走指定的员工通道，员工不允许穿着工作服离开饭店，工作期间，员工个人的贵重物品（手表、首饰等）、现金存不得放在更衣柜内。 6、下列属于燃烧助燃物的是( )。 A、聚集的日光 B、烟蒂火 C、氧气 D、高锰酸钾 E、酒精上 【答案】CD 【解析】属于燃烧助燃物的是氧气和高锰酸钾。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：云南省职教高考《客房服务与管理》升学特训卷专辑，针对云南省中职学校师生参加职教高考需求，结合云南省的学生实际情况，并在编写过程中参考教育部职教高考试点省份山东省各专业大类考纲要求，设计的一套升学特训专辑。这套专辑由20份试卷组成。第一部分是按各个部分知识点编写的专题训练卷共17份，第二部分是精选《客房服务与管理》常考题编写的课程综合复习卷共3份。欢迎各位老师下载使用，并敬请给予宝贵建议。 云南省《客房服务与管理》升学特训卷 预防安全隐患 专题训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级＿＿＿姓名＿＿＿学号＿＿＿成绩＿＿＿ 一、单选题（共25题，每题2分，总计50分） 1、( )属于客人心理安全的内容。 A、浴室滑倒受伤 B、行李、现金、电脑遭窃损 C、饭店电脑病毒导致旅客手机损坏 D、客人在房间时房门被服务员打开 2、在突发安全事件时,( )代表饭店对相关主体进行直接的接触和沟通，从而制订最优的处理方案。 A、总经理 B、客房部经理 C、大堂副理 D、安全领导小组 3、客房花酒自动喷水系统酒水面积一般为( )㎡左右。 A、5 B、10 C、15 D、20 4、( )是饭店最基本的安全设备。 A、对讲机 B、火灾逃生面罩 C、钥匙系统 D、监控系统 5、在与客人接触过程中,( )是错误的做法。 A、清洁保养和对客服务过程中，要与客人主动交谈 B、发现形迹可疑的客人，要有礼貌地进行询问，并观察其行踪，及时通知安全部 C、避免与客人发生争吵，更不准发生身休接触 D、对醉酒的客人，不使用过激的言语，避免刺激客人 6、( )是A类火灾。 A、物体带电燃烧的火灾 B、棉麻纸张火灾 C、沥青石蜡火灾 D、食用油火灾 7、下列不能用于电器灭火的是( )。 A、干粉灭火器 B、二氧化碳灭火器 C、泡沫灭火器 D、1211灭火器 8、在发现火情时,首先要( )。 A、立即使用最近的报警装置发出警报 B、立即拨打119,报告着火地点和燃烧的物质 C、立即切断电源 D、立即组织人员疏散和抢救物资 9、客房配备的烟感探测器,一般每( )㎡设置一个。 A、20—30 B、30—40 C、40—50 D、50—60 10、（ ）就是中断燃烧的连锁反应，如将有抑制作用的灭火剂喷射到燃烧区,灭火剂参加到反应过程中去，终止燃烧，从而达到灭火的目的。 A、隔离法 B、窒息法 C、冷却法 D、抑制法 11、制订火警时的应急疏散计划及程序，每年至少开展( )消防演练。 A、一次 B、两次 C、三次 D、四次 12、消防栓的使用步骤是( )。 A、收捡——灭火——开阀——连接——开箱 B、开箱——开阀——连接——收捡——灭火 C、开箱——连接——开阀——灭火——收捡 D、收捡——开阀——连接——灭火——开箱 13、花洒的启动温度一般可选择在（ ）。 A、55.8—56.4℃ B、57.2—79.4℃ C、59—65℃ D、67—80℃ 14、客用钥匙管理由( )负责管理和控制。 A、客房服务中心 B、主管 C、总台 D、领班 15、疏散信号只能由在火场的( )发出。 A、客人 B、楼层服务台 C、客房部经理 D、消防部门指挥员 16、水枪或轻便灭火器要对准火焰( )喷射灭火。 A、根部 B、上端 C、中间 D、都行 17、客房内消防设施一般有（ ）。 A、泡沫灭火器 B、烟感报警器 C、消火栓 D、安全门链 18、客房部的员工无论进行何种清洁保养工作，都必须提高（ ），严格遵守饭店的安全规定，执行安全操作指引，以杜绝安全事故的发生。 A、思想觉悟 B、安全意识 C、工作效率 D、安全技能 19、客房管理人员检查客房卫生间的卫生时，首先要检查( )。 A、门是否清洁完好 B、门是否有损坏 C、灯光是否明亮 D、是否有异味 20、饭店的( )工作是十分重要的，它直接关系到宾客的生命和财产的安全。 A、安全 B、卫生 C、服务 D、接待 21、到期的酒水、食品不可食用，因此服务员( )。 A、应将到期的酒水、食品处理掉 B、应及时更换商标日期 C、应以旧换新 D、应提前调换将到期的酒水、食品 22、操作培训主要分为两部分，讲解示范和（ ）。 A、一对一训练 B、客房服务案例分析 C、小组讨论 D、操作练习 23、客房服务员管理好工作钥匙是客房防盗工作的重点之一，下列做法正确的是（ ）。 A、将钥匙挂在工作间内 B、将钥匙随身携带 C、清扫时，将其置于工作车上 D、钥匙挂在门上 24、客房服务员在接收客人代修物品、填写登记表时，应特别注意（ ）。 A、物品的损坏程度 B、服务态度 C、语言表达 D、仪容仪表 25、单位应当落实逐级消防安全责任制度，明确逐级和岗位消防安全职责，确定各级、各岗位的（ ）。 A、消防安全责任人 B、消防安全管理人 C、消防安全值班人 D、消防安全落实人 二、判断题（共16题，每题2分，总计32分） 1、饭店安全管理就是保障住店客人的人身和财产等权益在饭店所控制的范围内，没有损伤、遗失。 2、在等待客人时，可以长时间开启电梯门。 3、员工本人钥匙丢失，需要撬开更衣柜时，由员工自行处置。 4、饭店的通用钥匙要随身携带，下班可以带回家。 5、员工未经许可不准进入财务室、配电室、电话机房、空调机房、监控中心、行李处、贵重物品保管室。 6、客房清扫员拾得客人离店后遗忘在客房的物品，应交由前厅部保存。 7、防火时，环境要密闭不通风，可降低可燃气体、蒸汽和粉尘的浓度，使它们的浓度控制在爆炸极限以下。 8、消防安全门是发生火灾时人们用来选生用的紧急安全出口，平时上锁。 9、未熄灭的烟蒂可以直接吸入吸尘器。 10、饭店的安全出口在夜晚要开启指示灯。 11、当发生火灾时通常会伴有停电等现象，饭店员工要及时打开消防应急灯。 12、开动消防栓阀门时，要顺时针转动，快速打开直至最大。 13、如果火势已不能控制，则要立即离开火场。离开时应打开沿途的门窗。在安全距离以外等候消防人员到场,并为他们提供必要的情况说明。 14、饭店安全工作所造成的损失，不仅表现为直接的经济损失，而且更主要地表现为一种声誉的损失，即饭店形象的破坏。 15、安全管理的目的，就是要消除不安全因素，消除事故的隐患，保障饭店、住店客人、本店员工的各种权益。 16、只有安全部经理和主管可以拨打110、119、120等紧急电话。 三、多项选择题（共6题，每题3分，总计18分） 1、( )既是饭店经营者追求的目标，也是消费者选择、衡量饭店的最基本要求。 A、尊重 B、安全 C、方便 D、舒适 E、清洁 2、下列属于客房安全管理的内容的是( )。 A、防火、防盗，防止饭店设备用品被破坏 B、防止敲诈、打闹，防止流氓、精神不正常者进入客房区域 C、加强培训、现场督导、设备维护、防护措施等方法保证员工不出工伤事故 D、保证客人的财物没有任何损失 E、确保客人的人身不受任何损害 3、客房不安全的客观因素包括( )。 A、客房服务以“暗”的服务为主 B、客人多，流动性大 C、客房内的大量客用品及装饰材料都属易燃物质 D、思想上的麻痹，管理混乱 E、服务员不知道或违反安全操作规程 4、监控系统的摄像头主要分布在( )。 A、客房 B、大堂 C、楼层过道 D、客用电梯 E、消防通道 5、下列符合安全管理制度规定的是( )。 A、员工上下班或其他原因进出饭店时，必须走指定的客用通道 B、员工穿着工作服离开饭店 C、工作期间，员工个人的贵重物品（手表、首饰等）、现金存放在更衣柜内 D、领取的通用钥匙仅限本人使用，不能将钥匙转借他人 E、客房服服务员未接到房务中心通知，,不得给陌生人开启房门 6、下列属于燃烧助燃物的是( )。 A、聚集的日光 B、烟蒂火 C、氧气 D、高锰酸钾 E、酒精 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$