《客房服务与管理》项目六 服务VIP客人 高教版 升学特训卷（原卷版+解析版）

编写说明：云南省职教高考《客房服务与管理》升学特训卷专辑，针对云南省中职学校师生参加职教高考需求，结合云南省的学生实际情况，并在编写过程中参考教育部职教高考试点省份山东省各专业大类考纲要求，设计的一套升学特训专辑。这套专辑由20份试卷组成。第一部分是按各个部分知识点编写的专题训练卷共17份，第二部分是精选《客房服务与管理》常考题编写的课程综合复习卷共3份。欢迎各位老师下载使用，并敬请给予宝贵建议。 云南省《客房服务与管理》升学特训卷 服务VIP客人 专题训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级＿＿＿姓名＿＿＿学号＿＿＿成绩＿＿＿ 一、单选题（共25题，每题2分，总计50分） 1、前厅部在确定VIP客人离店时间后，至少提前（ ）h通知客房服务员。 A、0.5 B、1 C、2 D、3 2、总经理率饭店管理人员及部分员工在大厅门口队列迎送客人属于VIP接待规格中的（ ）。 A、A等级 B、B等级 C、C等级 D、D等级 3、做夜床吋赠送一枝鮮花或一块巧克力属于VIP接待规格中的（ ）。 A、A等级 B、B等级 C、C等级 D、D等级 4、设中级服务员专人服务员属于VIP接待规格中的( )。 A、A等级 B、B等级 C、C等级 D、D等级 5、各地星级饭店的总经理符合VIP接待规格中的( )。 A、A等级 B、B等级 C、C等级 D、D等级 6、VIP客人如果是多次住店,该客人的住宿登记表由( )填写。 A、客人 B、大堂经理 C、陪同人员 D、总台人员 7、VIP房清扫整理完毕后,需按规格标准层层检查。在( )检查符合标准后封闭客房，禁止无关人员进入。 A、领班 B、主管 C、大堂副理 D、客房部经理 8、针对VIP客房的客人应在客人抵店前（ ）准备好。 A、1小时 B、30分钟 C、45分钟 D、15分钟 9、在VIP客人到达前（ ）内，检查礼品是否摆放在屋内规定的位置。 A、15—30min B、30—40min C、40—45min D、45—60min 10、（ ）类型的客人身份地位高、年龄较大，态度较严肃，生活要求高，重视礼仪规格，对接待要求高。 A、文艺客人 B、长住客人 C、政府客人 D、体育客人 11、（ ）类型的客人对于洗衣服务的质量要求较高，数量较多，时间观念比较强。 A、文艺客人 B、长住客人 C、政府客人 D、体育客人 12、（ ）类型的客人活动比较规律，行动统一，要求保证饮用水和饮料的供应。 A、文艺客人 B、长住客人 C、政府客人 D、体育客人 13、（ ）类型的客人属于商务人员，一般白天工作紧张，常在房内接待访客和处理公务。 A、文艺客人 B、长住客人 C、政府客人 D、体育客人 14、饭店的VIP客人一般分为( )个等级。 A、一 B、二 C、三 D、四 15、B等级的客人为( )。 A、世界著名大公司董事长 B、外国元首 C、国家领导人 D、各省旅游部门负责官员 16、客房为客人提供的住宿环境,不包括( )。 A、清洁 B、舒适 C、安全 D、便利 17、“做到每日一换、每日一洗或者每客一换、每客一洗”的物品不包括( ). A、枕套 B、床单 C、毛巾 D、被芯 18、“希望客房符合客人本人的生活习惯和水平并具有鲜明的地方特色、异国情调”属于( )需求。 A、物质 B、审美 C、心理 D、特殊 19、在进行客房设计时，同一饭店不同等级标准的客房应通过( )体现不同的礼仪规格。 A、装潢设计 B、用品档次 C、价格高低 D、环境好坏 20、客房作为顾客的“家外之家”,饭店须着力营造出“家”的氛围，客房服务员也要扮演好( )的角色。 A、表演者 B、协调者 C、幕后者 D、服务者 21、客房逐级检查制度主要是指对客房的( )检查。 A、员工考勤 B、设施设备 C、清洁卫生质量 D、劳动效率 22、VIP客房清扫整理完毕后，需经领班、主管、客房部经理、（ ）等按照规格标准层次检查，以便及时发现问题并予以纠正。 A、总经理 B、前厅部经理 C、房务总监 D、驻地经理 23、对客房服务员文化素质的要求不包括( )。 A、掌握基本礼仪知识 B、掌握历史人文知识 C、具备一定的外语水平 D、掌握相关法律法规知识 24、客房业务必须在保证客房规格和满足客人需要的前提下,加强对( )的控制。 A、客房收入 B、客房档次 C、客房空间 D、客房费用 25、客房的设施设备和用品大多是( )和替换的。 A、短期 B、长期 C、固定 D、可移动 二、判断题（共16题，每题2分，总计32分） 1、对于VIP客人的服务，总机、客房服务值班人员向客人问好时应礼貌地称呼客人的姓名。 2、对于VIP容人的服务，客人提出其他服务要求，由饭店总经理负责协调，全力予以满足。 3、“VIP”全称是Very Important People。 4、VIP客人随时出房，清扫员即刻整理干净房间。 5、VIP客人的接待要特别强调错位接待的原则。 6、普通VIP客房应在客人抵达前4h准备好。 7、客房服务员要能用姓或职务尊称客人，并主动问候。 8、对等原则就是指不同级别的VIP客人应由饭店相应级别的管理人员接待。 9、VIP客人住店期间，在提供服务时优先考虑VIP房，服务务必在第一时间进行，以“最先服务”为原则。 10、没有VIP客人的吩咐,不允许服务人员进人房间小整理和做一些服务性的工作。 11、特殊身份的VIP客人如政府首脑或部长以上的领导人等需要提前4小时或1天左右准备好客房。 12、针对伊斯兰教的客人，客房最好是坐东朝西，配备小毛毯，方便客人朝拜。 13、VIP客人接待的原则包括对等接待、及时传递信息、细节服务、过度关心客人。 14、A等级的客人主要是各地市的主要党政官员，各省、自治区、直辖市的旅游部门负责官员。 15、客房服务员通过“VIP接待通知单”了解客情，包括VIP客人的姓名、国籍、职业、职务、年龄、禁忌等相关内容。 16、注意客人身体健康的变化，发现客人身体不适，马上打120急救中心。 三、多项选择题（共6题，每题3分，总计18分） 1、饭店的A等级VIP客人包括（ ）。 A、党和国家领导人 B、外国的总统 C、元首 D、首相 E、总理 2、以下属于政府客人特点的有( )。 A、身份地位高 B、态度较严肃 C、洗衣服务较多 D、生活要求高 E、注意艺术装饰 3、以下属于文艺客人特点的有（ ）。 A、对休息和饮食要求高 B、洗衣服务较多 C、年龄较大 D、活动安排紧凑 E、作息比较有规律、行动统一 4、以下不属于长住客人的特点有( )。 A、对客房的饮料供应要求较高 B、洗衣服务较多 C、对休息和饮食要求高 D、重视礼仪规格 E、常在客房内接待访客 5、以下属于VIP接待规格中A等级的有( )。 A、大堂经理在大厅门口迎送 B、饭店四周有警卫巡视 C、每天摆放两种以上报纸 D、布草特供 E、每天放一至两种报纸 6、VIP客房布置时，下列( )做法符合要求。 A、清扫客房时，家具上蜡、擦拭铜器、地毯除尘除渍 B、将水果和洗手盅放在长茶几上 C、在床头柜上放置饭店总经理亲笔签名的问候信或欢迎卡 D、将鲜花放置在写字台上 E、打开床头柜上背景音乐，音量调至最大 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：云南省职教高考《客房服务与管理》升学特训卷专辑，针对云南省中职学校师生参加职教高考需求，结合云南省的学生实际情况，并在编写过程中参考教育部职教高考试点省份山东省各专业大类考纲要求，设计的一套升学特训专辑。这套专辑由20份试卷组成。第一部分是按各个部分知识点编写的专题训练卷共17份，第二部分是精选《客房服务与管理》常考题编写的课程综合复习卷共3份。欢迎各位老师下载使用，并敬请给予宝贵建议。 云南省《客房服务与管理》升学特训卷 服务VIP客人 专题训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级＿＿＿姓名＿＿＿学号＿＿＿成绩＿＿＿ 一、单选题（共25题，每题2分，总计50分） 1、前厅部在确定VIP客人离店时间后，至少提前（ ）h通知客房服务员。 A、0.5 B、1 C、2 D、3 【答案】B 【解析】前厅部在确定VIP客人离店时间后，至少提前1h通知客房服务员。 2、总经理率饭店管理人员及部分员工在大厅门口队列迎送客人属于VIP接待规格中的（ ）。 A、A等级 B、B等级 C、C等级 D、D等级 【答案】A 【解析】总经理率饭店管理人员及部分员工在大厅门口队列迎送客人属于VIP接待规格中的A等级。 3、做夜床吋赠送一枝鮮花或一块巧克力属于VIP接待规格中的（ ）。 A、A等级 B、B等级 C、C等级 D、D等级 【答案】C 【解析】做夜床吋赠送一枝鮮花或一块巧克力属于VIP接待规格中的C等级。 4、设中级服务员专人服务员属于VIP接待规格中的( )。 A、A等级 B、B等级 C、C等级 D、D等级 【答案】B 【解析】设中级服务员专人服务员属于VIP接待规格中的B等级。 5、各地星级饭店的总经理符合VIP接待规格中的( )。 A、A等级 B、B等级 C、C等级 D、D等级 【答案】C 【解析】各地星级饭店的总经理符合VIP接待规格中的C等级。 6、VIP客人如果是多次住店,该客人的住宿登记表由( )填写。 A、客人 B、大堂经理 C、陪同人员 D、总台人员 【答案】D 【解析】VIP客人如果是多次住店,该客人的住宿登记表由总台人员填写。 7、VIP房清扫整理完毕后,需按规格标准层层检查。在( )检查符合标准后封闭客房，禁止无关人员进入。 A、领班 B、主管 C、大堂副理 D、客房部经理 【答案】D 【解析】VIP房清扫整理完毕后,需按规格标准层层检查，在客房部经理检查符合标准后封闭客房，禁止无关人员进入。 8、针对VIP客房的客人应在客人抵店前（ ）准备好。 A、1小时 B、30分钟 C、45分钟 D、15分钟 【答案】A 【解析】针对VIP客房的客人应在客人抵店前1小时准备好。 9、在VIP客人到达前（ ）内，检查礼品是否摆放在屋内规定的位置。 A、15—30min B、30—40min C、40—45min D、45—60min 【答案】B 【解析】在VIP客人到达前30—40min内，检查礼品是否摆放在屋内规定的位置。 10、（ ）类型的客人身份地位高、年龄较大，态度较严肃，生活要求高，重视礼仪规格，对接待要求高。 A、文艺客人 B、长住客人 C、政府客人 D、体育客人 【答案】C 【解析】政府客人类型的客人身份地位高、年龄较大，态度较严肃，生活要求高，重视礼仪规格，对接待要求高。 11、（ ）类型的客人对于洗衣服务的质量要求较高，数量较多，时间观念比较强。 A、文艺客人 B、长住客人 C、政府客人 D、体育客人 【答案】A 【解析】文艺客人类型的客人对于洗衣服务的质量要求较高，数量较多，时间观念比较强。 12、（ ）类型的客人活动比较规律，行动统一，要求保证饮用水和饮料的供应。 A、文艺客人 B、长住客人 C、政府客人 D、体育客人 【答案】D 【解析】体育客人类型的客人活动比较规律，行动统一，要求保证饮用水和饮料的供应。 13、（ ）类型的客人属于商务人员，一般白天工作紧张，常在房内接待访客和处理公务。 A、文艺客人 B、长住客人 C、政府客人 D、体育客人 【答案】B 【解析】长住客人类型的客人属于商务人员，一般白天工作紧张，常在房内接待访客和处理公务。 14、饭店的VIP客人一般分为( )个等级。 A、一 B、二 C、三 D、四 【答案】C 【解析】饭店的VIP客人一般分为三个等级。 15、B等级的客人为( )。 A、世界著名大公司董事长 B、外国元首 C、国家领导人 D、各省旅游部门负责官员 【答案】A 【解析】B等级的客人为世界著名大公司董事长。 16、客房为客人提供的住宿环境,不包括( )。 A、清洁 B、舒适 C、安全 D、便利 【答案】D 【解析】客房部的主要任务是为宾客提供一个舒适、安静、优雅、安全的住宿环境。 17、“做到每日一换、每日一洗或者每客一换、每客一洗”的物品不包括( ). A、枕套 B、床单 C、毛巾 D、被芯 【答案】D 【解析】被芯一般为定期更换，相比其它项周期要长，其它都属于每日一换的。 18、“希望客房符合客人本人的生活习惯和水平并具有鲜明的地方特色、异国情调”属于( )需求。 A、物质 B、审美 C、心理 D、特殊 【答案】C 【解析】“希望客房符合客人本人的生活习惯和水平并具有鲜明的地方特色、异国情调”属于心理需求，满足客人期望心理。 19、在进行客房设计时，同一饭店不同等级标准的客房应通过( )体现不同的礼仪规格。 A、装潢设计 B、用品档次 C、价格高低 D、环境好坏 【答案】A 【解析】在进行客房设计时，同一饭店不同等级标准的客房应通过装潢设计体现不同的礼仪规格。 20、客房作为顾客的“家外之家”,饭店须着力营造出“家”的氛围，客房服务员也要扮演好( )的角色。 A、表演者 B、协调者 C、幕后者 D、服务者 【答案】C 【解析】客房作为顾客的“家外之家”，饭店须着力营造出“家”的氛围，客房服务员也要扮演好幕后者的角色。 21、客房逐级检查制度主要是指对客房的( )检查。 A、员工考勤 B、设施设备 C、清洁卫生质量 D、劳动效率 【答案】C 【解析】客房逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量的检查。 22、VIP客房清扫整理完毕后，需经领班、主管、客房部经理、（ ）等按照规格标准层次检查，以便及时发现问题并予以纠正。 A、总经理 B、前厅部经理 C、房务总监 D、驻地经理 【答案】B 【解析】VIP客房清扫整理完毕后，需经领班、主管、客房部经理、前厅部经理等按照规格标准层次检查，以便及时发现问题并予以纠正。 23、对客房服务员文化素质的要求不包括( )。 A、掌握基本礼仪知识 B、掌握历史人文知识 C、具备一定的外语水平 D、掌握相关法律法规知识 【答案】B 【解析】掌握历史人文知识是四个选项中关联性最小的，对于客房工作来说，历史人文知识使用的不多，所以不要求掌握。 24、客房业务必须在保证客房规格和满足客人需要的前提下,加强对( )的控制。 A、客房收入 B、客房档次 C、客房空间 D、客房费用 【答案】D 【解析】客房业务必须在保证客房规格和满足客人需要的前提下,加强对客房费用的控制。 25、客房的设施设备和用品大多是( )和替换的。 A、短期 B、长期 C、固定 D、可移动 【答案】D 【解析】客房的设施设备和用品大多是可移动和替换的。位置要求相对固定，但设备用品应该是可移动和替换的。 二、判断题（共16题，每题2分，总计32分） 1、对于VIP客人的服务，总机、客房服务值班人员向客人问好时应礼貌地称呼客人的姓名。 【答案】B 【解析】总机、客房服务值班人员向客人问好时不能直呼客人的姓名，应称XX先生、XX女士、XX夫人。 2、对于VIP容人的服务，客人提出其他服务要求，由饭店总经理负责协调，全力予以满足。 【答案】B 【解析】对于VIP容人的服务，客人提出其他服务要求，由大堂副理负责协调，全力予以满足。 3、“VIP”全称是Very Important People。 【答案】B 【解析】“VIP”全称是Very Important Person。 4、VIP客人随时出房，清扫员即刻整理干净房间。 【答案】A 5、VIP客人的接待要特别强调错位接待的原则。 【答案】B 【解析】VIP客人的接待要特别强调对等接待的原则。 6、普通VIP客房应在客人抵达前4h准备好。 【答案】B 【解析】普通VIP客房应在客人抵达前1h准备好。 7、客房服务员要能用姓或职务尊称客人，并主动问候。 【答案】A 8、对等原则就是指不同级别的VIP客人应由饭店相应级别的管理人员接待。 【答案】A 9、VIP客人住店期间，在提供服务时优先考虑VIP房，服务务必在第一时间进行，以“最先服务”为原则。 【答案】B 【解析】VIP客人住店期间，在提供服务时优先考虑VIP房，服务务必在客人最方便的时候进行，以不打扰客人的休息和正常起居生活为原则。 10、没有VIP客人的吩咐,不允许服务人员进人房间小整理和做一些服务性的工作。 【答案】A 11、特殊身份的VIP客人如政府首脑或部长以上的领导人等需要提前4小时或1天左右准备好客房。 【答案】A 12、针对伊斯兰教的客人，客房最好是坐东朝西，配备小毛毯，方便客人朝拜。 【答案】A 13、VIP客人接待的原则包括对等接待、及时传递信息、细节服务、过度关心客人。 【答案】B 【解析】VIP客人接待的原则包括对等接待、及时传递信息、细节服务、服务适度关心客人。 14、A等级的客人主要是各地市的主要党政官员，各省、自治区、直辖市的旅游部门负责官员。 【答案】B 【解析】C等级的客人主要是各地市的主要党政官员，各省、自治区、直辖市的旅游部门负责官员 15、客房服务员通过“VIP接待通知单”了解客情，包括VIP客人的姓名、国籍、职业、职务、年龄、禁忌等相关内容。 【答案】A 16、注意客人身体健康的变化，发现客人身体不适，马上打120急救中心。 【答案】B 【解析】注意客人身体健康的变化，发现客人身体不适，要立即报告上级并请医生探访，在生活上应给予特别关照。 三、多项选择题（共6题，每题3分，总计18分） 1、饭店的A等级VIP客人包括（ ）。 A、党和国家领导人 B、外国的总统 C、元首 D、首相 E、总理 【答案】ABCDE 【解析】饭店的A等级VIP客人包括党和国家领导人、外国的总统、元首、首相、总理。 2、以下属于政府客人特点的有( )。 A、身份地位高 B、态度较严肃 C、洗衣服务较多 D、生活要求高 E、注意艺术装饰 【答案】ABD 【解析】政府客人特点是身份地位高、态度较严肃、生活要求高。洗衣服务较多、注意艺术装饰是文艺客人。 3、以下属于文艺客人特点的有（ ）。 A、对休息和饮食要求高 B、洗衣服务较多 C、年龄较大 D、活动安排紧凑 E、作息比较有规律、行动统一 【答案】BD 【解析】文艺客人特点是洗衣服务较多、活动安排紧凑。 4、以下不属于长住客人的特点有( )。 A、对客房的饮料供应要求较高 B、洗衣服务较多 C、对休息和饮食要求高 D、重视礼仪规格 E、常在客房内接待访客 【答案】BCD 【解析】长住客人的特点是洗衣服务较多、休息和饮食要求高、重视礼仪规格。 5、以下属于VIP接待规格中A等级的有( )。 A、大堂经理在大厅门口迎送 B、饭店四周有警卫巡视 C、每天摆放两种以上报纸 D、布草特供 E、每天放一两种报纸 【答案】BCD 【解析】属于VIP接待规格中A等级的有饭店四周有警卫巡视、每天摆放两种以上报纸、布草特供。 6、VIP客房布置时，下列( )做法符合要求。 A、清扫客房时，家具上蜡、擦拭铜器、地毯除尘除渍 B、将水果和洗手盅放在长茶几上 C、在床头柜上放置饭店总经理亲笔签名的问候信或欢迎卡 D、将鲜花放置在写字台上 E、打开床头柜上背景音乐，音量调至最大 【答案】AB 【解析】VIP客房布置时，清扫客房时，家具上蜡、擦拭铜器、地毯除尘除渍、水果和洗手盅放在长茶几上。在写字台或茶几上放总理亲笔签名的问候信或欢迎卡，鲜花不放置在写字台上，开床头柜上背景音乐，音量开至最低档。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$