专题5 客房清洁保养（二）（课件）河北省旅游类 《客房服务与管理》（高教版第二版）专题复习讲练测

专题5 清洁保养客房（二） 《客房服务与管理》（高教版第二版） 专题复习讲练测 1 目 录 考纲解读 一 1．掌握卧室清扫程序。 2．掌握卫生间清扫程序。 3. 掌握中式铺床考核要求和标准。 4. 掌握清扫卧室考核要求和标准。 5. 掌握清扫卫生间考核要求和标准。 知识点梳理 二 （一）卧室清扫程序 知识点梳理 二 1.卧室清扫程序“十字诀” (1)开。开门、开灯、开空调、开窗帘、开玻璃窗。 (2)清。清理烟灰缸、纸篓和垃圾(包括地面的大垃圾)。 (3)撤。撤除用过的茶具、玻璃杯、脏布件。如果有客人用过的餐具也一并撤去。 (4)做。做床。 (5)擦。擦拭家具设备及用品。从上到下，环形擦拭灰尘。 知识点梳理 二 (6)查。查看家具用品有无损坏，配备物品有无短缺，是否有客人遗落物品，要边擦拭边检查。 (7)添。添补房间客用品、宣传品和洗涤消毒后的茶具。 (8)吸。由里到外进行地毯吸尘，同时对清扫完毕的卫生间地面吸尘。 (9)关(观)。观察房间清洁整理后的整体效果，关玻璃窗、关纱帘、关空调、关灯、关门。 (10)登。在“服务员工作日报表”上做好登记。 知识点梳理 二 2.卧室清扫的具体操作规范 （1）按照饭店规定的规范开门进入客房。将房门完全打开，房间清扫完毕后才关门。 开门打扫卫生的意义 ①表示该客房正在清扫。②防止意外事故的发生。③有利于房间的通风换气。 （2）检查灯具。 打开房间里所有的灯具开关，检查灯具是否有问题。检查后随手将灯关上，只留清洁用灯。 知识点梳理 二 （3）拉开窗帘，打开玻璃窗。 拉开窗帘时应检查窗帘是否有脱钩和损坏情况。必要时应打开空调，加大通风量，保证室内空气的清新，同时检查空调开关是否正常。 （4）观察室内情况。 主要是检查客人是否有遗落物品和房内设备用品有无丢失和损坏，以便及时报告领班。 知识点梳理 二 （5）清理烟灰缸和垃圾。 ①将烟灰缸里的烟灰倒入指定的垃圾桶内，在卫生间内洗净烟灰缸，用布擦干、擦净。注意不要有未熄灭的烟头，也不能将烟头等脏物倒入坐便器内，以免坐便器堵塞。 ②收拾桌面和地面的垃圾及尖硬物品，将其放进垃圾桶或纸篓中。 ③ 清理纸篓(垃圾桶)。在清理纸篓时，如发现有电池或刮胡刀片或碎玻璃片等锐利废弃物，应及时单独处理。 知识点梳理 二 （6）撤走房内用餐的桌、盘、杯、碟等。 （7）撤走用过的茶具、玻璃杯。 知识点梳理 二 （8）撤走用过的床单和枕套，把脏布件放进房务工作车内。 ①在撤床单时，要抖动几次，确认里面无衣物或其他物品。 ②若发现床单、褥垫等有破损及受污染情况，应立即报告领班。 ③注意不要把布件扔在地毯或楼面走道上。 ④ 撤床 撤床程序（顺序要正确） 主要步骤：卸下枕头套；揭下毛毯；揭下床单；收取用过的床单、枕套。 ⑤收去脏布件后，带人相应数量的干净布件，放置在椅子上。 知识点梳理 二 （9）做床 中式铺床 ①床单的正面向上，中折线居床的正中位置。被套中折线居床的正中位置。枕头中线居床的正中位置。 ②被头翻折45cm。 ③枕头边与床头平行。 知识点梳理 二 西式铺床 ①第一张床单的正面向上，中折线居床的正中位置。第二张单正面向下，中折线要与第一张床单重叠将第二张床单铺在床上。第二张床单上端多出床垫(床头)约5cm。 ②毛毯的商标须在床尾，商标朝上。毛毯上端应距床头25cm。 ③枕头边与床头平行。枕头中线居床的正中位置。 知识点梳理 二 （10）擦拭灰尘，检查设备。 从房门开始，按环形路线依次把房间内各种家具、用品擦干净，不漏擦。擦拭顺序如下: ①房门:房门应从上到下、由内而外擦净。 ②风口和走廊灯:风口和走廊灯一般定期擦拭。擦走廊灯时应注意使用干抹布。 ③壁柜:擦拭壁柜要仔细，要把整个壁柜擦净。 ④酒柜:仔细擦净整个酒柜。 ⑤行李架(柜):擦净行李架(柜)内外，包括挡板。 知识点梳理 二 ⑥写字台、化妆台 擦拭写字台抽屉，应逐个拉开擦。如果抽屉仅有浮尘，则可用干抹布“干擦”。 从上到下擦净镜框、台面、梳妆凳，注意对桌脚和凳腿的擦拭。可用半湿抹布除尘。 擦拭梳妆镜面要用一块湿抹布和一块干抹布。 擦拭台灯和镜灯时，应用干抹布，切勿用湿抹布抹尘。灯罩接缝朝墙。 写字台上如有台历，则需每天翻面。 检查写字台物品及服务夹内物品，如有短缺或破旧，应添补或调换。 知识点梳理 二 ⑦电视机:用干抹布擦净电视机外壳和底座上的灰尘，然后打开开关，检查电视机有无图像，频道选用是否准确，亮度是否适度。 ⑧地灯:用干抹布抹净灯泡、灯罩和灯架。注意收拾好电线，将灯罩接缝朝墙。 ⑨窗台:先用湿抹布，然后再用干抹布擦拭干净。 ⑩沙发、茶几:擦拭沙发时，可用干抹布掸去灰尘。 知识点梳理 二 床头挡板:用干抹布擦拭床头灯泡、灯罩、灯架和床头挡板，切忌用湿抹布擦拭。 床头柜:擦拭电话机时，首先用耳朵听有无拨号音，然后用湿抹布抹去话筒灰尘及污垢，用医用酒精棉球擦拭电话机。 装饰画:先用湿抹布擦拭画框，然后再用干抹布擦拭画面，摆正挂画。 空调开关:用干抹布擦去空调开关上的灰尘。 知识点梳理 二 （11）按饭店规定的数量和摆放规格添补客用品和宣传品。 ①用干净的托盘将已消毒的茶水具、玻璃杯等用具托至房间中。 ②更换添补的物品均应无水迹和脏迹。 （12）清洁卫生间。 （13）吸尘。 由里到外按地毯表层毛的倾倒方向进行吸尘。 知识点梳理 二 （14）服务员离开客房之前要自我检查和回顾一遍，看是否有漏项，家具摆放是否正确，床是否美观，窗帘是否拉到位等，如有漏项应及时补做。 （15）关掉空调和所有灯具，然后将房门锁好。 （16）登记客房清洁整理情况。 知识点梳理 二 （二）卫生间清扫程序 知识点梳理 二 卫生间是饭店的重要设施，既要清洁美观，又必须符合卫生标准。 1.卫生间清扫“十字诀” (1)开。开灯、开排气扇。 (2)冲。放水冲坐便器，滴入清洁剂。 (3)收。收走客人用过的毛巾、洗浴用品和垃圾。 (4)洗。清洁浴缸、墙面、脸盆和坐便器。 (5)擦。擦干卫生间所有设备和墙面。 知识点梳理 二 (6)消。对卫生间各个部位进行消毒 (7)添。添补卫生间的棉织品和低值易耗品。 (8)刷。刷洗卫生间地面。 (9)吸。用吸尘器对地面吸尘。 (10)关(观)。观察和检查卫生间工作无误后即关灯并把门虚掩将待修项目记下来上报。 知识点梳理 二 2.卫生间清扫的具体操作规范 (1)打开浴室的灯，打开排气扇。 (2)放水冲净坐便器，然后在坐便器的清水中倒入饭店规定容量的坐便器清洁剂，注意不要将清洁剂直接倒在釉面上，否则会损伤釉面。 (3)取走用过的“五巾”，放入房务工作车上的布袋中(可留下一块大浴巾和脚巾，以备后用)。 (4)收走卫生间用过的低值易耗品，清理纸篓。 (5)将烟灰倒入指定的垃圾桶内。 知识点梳理 二 (6)清洁浴缸 浴缸内如放置有橡胶防滑垫，则应视其脏污程度用相应浓度的清洁剂刷洗，然后用清水洗净，最后可用一块大浴巾裹住垫子卷干，这是唯一允许将客用品做清洁用的物件。 清洁金属件时，不能使用酸性清洁剂，以免破坏电镀表层。 (7)清洁脸盆和化妆台(云台) 用海绵蘸少许中性清洁剂擦除脸盆不锈钢件上的皂垢、水斑，然后用干抹布擦干、擦亮。 知识点梳理 二 (8)注意擦净毛巾架、浴巾架、卫生间服务用品的托盘、吹风机、电话副机、卫生纸架等，并检查是否有故障。 (9)擦干镜面。可在镜面上喷少许玻璃清洁剂，然后用干抹布擦亮。 (10)清洁坐便器 浴缸、坐便器的干、湿抹布应严格区别使用，禁止用“五巾”做抹布。 知识点梳理 二 (11)对卫生间各个部位消毒。客人退房后，服务员的第一项工作就是对卫生间进行消毒。 ①适用饭店计划卫生时的消毒方法 用2%—3%的来苏水液擦拭消毒。 用“84”消毒液进行擦拭消毒。 消毒完毕，要紧闭门窗约2h，然后进行房间通风。 ②擦拭完卫生间卫生洁具后，将消毒剂装在高压喷罐中，喷洒消毒。 知识点梳理 二 (12)补充卫生间的用品。 走客房的客用品必须全部更新，为下一位客人提供全新的住宿条件 (13)拉好浴帘，一般拉出1/3即可。 (14)清洁脸盆下的排水管。 (15)从里到外边退边抹净地面。 (16)吸尘。 (17)环视卫生间和房间，检查是否有漏项和不符合规范的地方。然后带走所有的清洁工具，将卫生间门半虚掩，关上浴室灯。 知识点梳理 二 3.清洁卫生间注意事项 (1)必须注意不同项目使用不同的清洁工具和清洁剂，绝不能一块抹布抹到底。 (2)卫生间的清洁卫生一定要做到:整洁、干燥、无异味、无毛发、无污迹、无皂迹和无水迹。 (3)对于浴缸的旋塞，必要时可以取出来清洁。清洁时，需彻底冲洗滤网。重新安上旋塞时，要拧紧。清洁脸盆活塞也可如此进行清洁。 (4)可在卫生间的金属制品上涂一层薄蜡，以免因脏水溅污而产生锈斑。 (5)必须配备合适的清洁工具和清洁用品。要了解清洁剂和消毒剂的使用方法，以便有效地进行清洁工作。 知识点梳理 二 4.走客房的清洁一般要完成服务准备、规范进房、清洁整理房间、客房检查四个步骤。 知识点梳理 二 （三）中式铺床考核要求和标准 知识点梳理 二 考核标准： （1）将床垫拉出50cm，检查整理。 （2）铺床单要求正面朝上，中线居中，包角成90°，四角平直，四边平整。 （3）套被罩要正面朝上，开口边位于床尾，被套居中，被套与被芯重合饱满、平展。床头处被子翻折45cm，距床头40cm，表面平整。（4）套枕袋。将枕芯装入枕袋，要求四角饱满，枕头挺括。 （5）放枕头。将枕头放于床头处，要求位置居中，表面平整。 （6）将床复位，整理。 （7）时间3分钟。 知识点梳理 二 （四）清扫卧室考核要求和标准 考核要求： 1．掌握卧室清扫程序。 2．能根据不同清扫对象正确选择并使用清扫工具。 知识点梳理 二 考核标准： （1）将房务工作车正对房门紧靠墙壁摆放。 （2）按进房顺序进房，工作中保持房门敞开。 （3）走进房间，检查所有灯具是否完好。 （4）打开空调，拉开窗帘。 （5）检查房内用品有无损坏，有无客人遗留物品。 （6）撤去客人用过的餐具。 （7）收撤室内垃圾。 知识点梳理 二 （8）清理床铺。 （9）铺床。按中式铺床程序进行。 （10）抹尘。 （11）补充卧室用品，按规定位置摆放。 （12）吸尘。由里向外退着吸尘。 （13）自我检查有无遗漏，物品摆放是否正确齐全。 知识点梳理 二 （五）清扫卫生间考核要求和标准 考核要求： 1．掌握卫生间清扫程序。 2．能根据不同清扫对象正确选择并使用清扫工具。 知识点梳理 二 考核标准： （1）入卫生间，撤去客人用过的毛巾。 （2）清理杂物。 （3）清理消毒马桶。 （4）清洗消毒浴缸。 （5）清洗消毒脸盆和大理石台面。 （6）擦拭镜面。 知识点梳理 二 （7）除尘除迹。 （8）补充卫生间用品。 （9）抹地面，由里向外擦净。 （10）自我检查，关灯，虚掩卫生间门。 真题讲解 三 （2020年高考真题）1.下列不属于卧室清扫程序“十字诀”的是（ ）。 A.清 B.撤 C.添 D.收 【答案】D 【解析】卧室清扫“十字诀”：开、清、撤、做、擦、查、添、吸、关（观）、登。 真题讲解 三 （2020年高考真题）2.西式铺床在铺第二张床单时，要求反面朝上，中线居中，上端多出床垫（ ）厘米。 A.5 B.10 C.15 D.20 【答案】A 【解析】第二张床单上端多出床垫(床头)约5cm。 真题讲解 三 （2020年高考真题）3.清洁客房时，不能用湿布擦拭的是（ ）。 A.抽屉 B.梳妆镜 C.台灯 D.电视机外壳 【答案】CD 【解析】电器设备只能用干抹布。 真题讲解 三 （2019年高考真题）4.客房卫生间清扫“十字诀”包括( )。 A.听 B.冲 C.添 D.藏 【答案】BC 【解析】卫生间清扫“十字诀”：开、冲、收、洗、擦、消、添、刷、吸、关（观）。 真题讲解 三 （2020年高考真题）5.撤换下来的客用床单、枕套，可作为清洁擦洗的用具。( ) 【答案】× 【解析】严禁将客用布件作为清洁擦洗的用具。 真题讲解 三 （2020年高考真题）6.西式铺床时，毛毯的商标须在床尾，商标在上。( ) 【答案】√ 真题讲解 三 （2013年高考真题）7.清扫完客房卫生，要带走所有的清洁工具，将卫生间门关闭，关上浴室灯。( ) 【答案】× 【解析】清扫完客房卫生，要带走所有的清洁工具，将卫生间门半虚掩，关上浴室灯。 真题讲解 三 （2020年高考真题）8.走客房的清洁整理一般应完成服务准备、规范进房、清洁整理房间、 四个步骤。 【答案】客房检查 真题讲解 三 （2019年高考真题）9.试述走客房卧室清扫的具体操作规范。（10分） 【答案】 (1)按照饭店规定的规范开门进入客房。 (2)检查灯具。 (3)拉开窗帘，打开玻璃窗。 (4)观察室内情况。 (5)清理烟灰缸和垃圾。 (6)撤走房内用餐的桌、盘、杯、碟等。 (7)撤走用过的茶具、玻璃杯。 (8)撤走用过的床单和枕套，把脏布件放进房务工作车内。 真题讲解 三 (9)做床。 (10)擦拭灰尘，检查设备。 (11)按饭店规定的数量和摆放规格添补客用品和宣传品。 (12)清洁卫生间。 (13)吸尘。 (14)服务员离开客房之前要自我检查和回顾一遍，看是否有漏项，家具摆放是否正确，床是否美观，窗帘是否拉到位等，如有漏项应及时补做。 (15)关掉空调和所有灯具，然后将房门锁好。 (16)登记客房清洁整理情况。 真题讲解 三 （2014年高考真题）10.论述卫生间的清扫程序。（9分） 【答案】 （1）开：开灯、换气扇。（1分） （2）冲：放水冲恭桶，滴入清洁剂。（1分） （3）收：收走客人用过的毛巾、洗涤用品和垃圾。（1分） （4）洗：清洁浴缸、墙面、脸盆和抽水恭桶。（1分） （5）擦：擦干卫生间所有设备和墙面。（1分） （6）消：对卫生间各个部位进行消毒。（1分） 真题讲解 三 （7）添：填补卫生间的棉织品和消耗品。（1分） （8）刷：刷洗卫生间地面。（1分） （9）吸：用吸尘器对地面吸尘。（1分） 高考链接 四 1.撤下的床单、被罩要放在（ ）。 A.地毯上 B.椅子上 C.茶几上 D.房务工作车上 【答案】D 【解析】撤走用过的床单和枕套，把脏布件放进房务工作车内。 高考链接 四 2.卫生间消毒完毕，要紧闭门窗约（ ）h，然后进行房间通风。 A.1 B.2 C.3 D.4 【答案】B 【解析】消毒完毕，要紧闭门窗约2h，然后进行房间通风。 高考链接 四 3.（ ）是唯一允许将客用品做清洁用的物件。 A.毛巾 B.枕巾 C.大浴巾 D.面巾 【答案】C 【解析】浴缸内如放置有橡胶防滑垫，则应视其脏污程度用相应浓度的清洁剂刷洗，然后用清水洗净，最后可用一块大浴巾裹住垫子卷干，这是唯一允许将客用品做清洁用的物件。 高考链接 四 4.地毯吸尘时要由里到外按地毯表层毛的（ ）方向进行。 A.倾倒 B.顺着 C.环形 D.顺时针 【答案】A 【解析】地毯吸尘时要由里到外按地毯表层毛的倾倒方向进行。 高考链接 四 5.清洁卫生间时要拉好浴帘，一般拉出（ ）即可。 A.1/2 B.1/3 C.1/4 D.1/5 【答案】B 【解析】拉好浴帘，一般拉出1/3即可。 高考链接 四 6.清扫整理的过程中以下不能用湿布擦拭的有（ ） A.地灯 B.空调开关 C.走廊灯 D.壁柜 【答案】ABC 【解析】电器类不得用湿布擦拭。 高考链接 四 7.卫生间的清洁卫生要做到（ ） A.整洁 B.无水迹 C.无毛发 D.无异味 【答案】ABCD 【解析】卫生间的清洁卫生一定要做到:整洁、干燥、无异味、无毛发、无污迹、无皂迹和无水迹。 高考链接 四 8.开门打扫卫生的意义有（ ） A.表示该客房客人不在房间 B.表示该客房正在清扫 C.防止意外事故的发生 D.有利于房间的通风换气 【答案】BCD 【解析】开门打扫卫生的意义①表示该客房正在清扫。②防止意外事故的发生。③有利于房间的通风换气。 高考链接 四 9.中式铺床将被头翻折 cm。 【答案】45 【解析】中式铺床将被头翻折45cm。 高考链接 四 10.卫生间清扫“十字诀” 。 【答案】开、冲、收、洗、擦、消、添、刷、吸、关（观） 【解析】卫生间清扫“十字诀”：开、冲、收、洗、擦、消、添、刷、吸、关（观）。 归纳小结 五 感谢观看 $$