3.2酶是生物催化剂第2课时导学案-2024-2025学年高一上学期生物浙科版必修1

高一生物导学案必修1--015 高一生物备课组编制 班级 姓名 第二节　酶是生物催化剂 第2课时　酶的本质和催化特性 |学|习|目|标|　 1．说明酶的化学本质。　2.解释酶的作用和作用原理。　3.通过实验探究酶的高效性和专一性。 [主干知识梳理] 1、 酶的催化特性 特性 含义 原因 实例 性 只能催化 底物 或 相似的底物 酶分子的结构只适合 与 或者 分子结合 蔗糖酶只能催化 水解，不能催化麦芽糖水解 性 与底物分子结合，反应效率极高 酶可以降低化学反应 的 过氧化氢酶催化过氧化氢分解的反应速率比二氧化锰 二、 1．探究酶的专一性实验目的、原理及材料用具 目的 比较唾液淀粉酶和蔗糖酶对淀粉和蔗糖的作用 原理 淀粉和蔗糖分解都能产生__________，在水浴加热的条件下，与本尼迪特试剂反应，生成________沉淀 材料 用具 稀释200倍的新鲜唾液，质量分数为2%的蔗糖溶液，溶于质量分数为0.3%的氯化钠溶液中的淀粉溶液(其中淀粉含量为1%)，____________试剂，蔗糖酶溶液等 2.探究酶催化的高效性实验目的、原理及材料用具 目的 比较过氧化氢酶与二氧化锰在过氧化氢分解中的催化效率 原理 过氧化氢酶和二氧化锰都能催化过氧化氢的分解，反应如下： 2H2O2________ 材料用具 2%过氧化氢溶液，新鲜的 匀浆(或 匀浆)，二氧化锰等 三、探究关键问题　 (一)探究酶的专一性 1．1号、2号试管在本实验中有什么作用？ 2．3号、6号试管有红黄色沉淀生成，说明产生了还原糖，淀粉和蔗糖被________；4号、5号试管不出现红黄色沉淀，说明淀粉和蔗糖________________。 3．实验结果及结论：淀粉酶只催化________水解，不能催化________水解，蔗糖酶只催化蔗糖水解，不能催化淀粉水解，说明酶具有________性。 (二)探究酶催化的高效性 1．实验中滴加鸡肝匀浆和二氧化锰溶液的滴管能否混用？为什么？ 2．实验结论：酶具有______作用，同无机催化剂相比，催化效率更____。 [素养评价] 1．利用唾液、蔗糖酶、淀粉、蔗糖进行“探究酶的专一性”实验的有关叙述，错误的是(　 ) A．实验所用的唾液应预先进行稀释 B．反应各试管应在37 ℃的恒温水浴中保温 C．实验结果可使用碘­碘化钾溶液或本尼迪特试剂进行检测 D．实验使用的蔗糖溶液浓度不需要和淀粉溶液浓度完全一致 2．(2023·浙江A9协作体期中联考)有关H2O2的实验，基本过程如下表所示，已知马铃薯匀浆中含有过氧化氢酶，据此分析，下列叙述错误的是(　 ) 步骤 过程 试管甲 试管乙 1 加入2%H2O2溶液 3 mL 3 mL 2 加入马铃薯匀浆 少许 — 3 加入二氧化锰 — 少许 4 检测 A.该实验能说明酶的作用具有专一性 B．实验的可变因素是催化剂的种类 C．可以用鸡肝匀浆代替马铃薯匀浆进行实验 D．可用产生气泡的速率作为检测指标 3．(2024·温州新力量联盟检测)下表为某同学设计的“探究酶的专一性”实验方案。 试管 1 2 3 4 5 6 1%的淀粉溶液 3 mL － 3 mL － 3 mL － 2%的蔗糖溶液 － 3 mL － 3 mL － 3 mL 蔗糖酶溶液 － － 2 mL － － 2 mL 新鲜唾液 － － － 1 mL 1 mL － 置于37 ℃恒温水浴中保温 碘碘化钾溶液 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 下列关于该实验方案的评价，不合理的是(　 ) A．设置试管1和试管2的作用是作为对照组 B．各组酶溶液的用量应保持一致 C．本实验的温度设置是无关变量，不影响实验结果 D．检测时用碘碘化钾溶液只能检测淀粉不能检测蔗糖 4．为探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用，材料用具如下：质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液、质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为3%的蔗糖溶液、现配的本尼迪特试剂、热水等。实验结果记录如下： 试管编号 1号 2号 实验变量 2 mL淀粉溶液 2 mL蔗糖溶液 是否产生红黄色沉淀 (因变量观测指标) 出现红黄色沉淀 不出现红黄色沉淀 回答下列问题： (1)本实验原理是淀粉和蔗糖为非还原糖，淀粉酶可催化____________水解产生还原糖，而不能催化蔗糖水解产生还原糖；还原糖能与本尼迪特试剂在____________条件下生成红黄色沉淀。 (2)对比1号和2号试管现象，可以说明酶具有__________。 (3)本实验是相互对照，自变量是____________，因变量是还原糖产生与否，因变量观察指标是________________；无关变量有加入淀粉溶液或蔗糖溶液的体积、淀粉酶溶液的体积、本尼迪特试剂的体积、水浴加热的温度、反应时间、酶浓度等。 (4)已知淀粉溶液和蔗糖溶液都不含有还原糖，但某同学的实验中，2号试管溶液也出现红黄色沉淀了，分析他出现异常现象的原因可能是________________________________。 学科网（北京）股份有限公司 $$