第二单元第三章 【单元卷·考点卷】（3大考点）-2024-2025学年七年级生物上册单元速记·巧练（济南版2024）

第三章 微生物主要包括病毒、细菌和真菌 （考情速览+考点直击+考试提升） 考情揭秘 素养点击 基本考查点 1.微生物基本特征 2.微生物繁殖方式比较 3.微生物与人类的关系 1.根据细菌浸染实验，细菌、真菌的培养实验，归纳总结微生物基本特征，形成结构和功能相适应的观念； 2.认识不同类群的微生物主要特征，比较繁殖方式等，认识微生物的多样性； 3.关注生活情景，分析微生物在食品生产和医药工业等方面的应用； 热点及难点 1.通过细菌浸染实验，细菌、真菌的培养实验观察微生物基本特征 2.通过比较各类微生物繁殖方式并总结对比 3.结合社会情景描述微生物与人类的关系 中考中考查形式及地位 1.多以常见的微生物种类为切入点，选择题或填空题的形式考察动物基本特征 2.通过对多种类群微生物基本特征进行比较考察其繁殖方式，考点出现频率较高，应重点关注 3.多结合生活实际问题，以探究实验的形式考察微生物与人类的关系 考点一、微生物基本特征 1．（2023·重庆）微生物与人类的生产、生活密切相关，图①～④代表四类微生物，下列说法错误的是（    ） A．①是细菌，通过孢子繁殖后代 B．②没有细胞结构，个体极其微小，需要用电子显微镜观察 C．③是单细胞真菌，主要通过出芽生殖繁殖后代 D．④是多细胞真菌，通过孢子繁殖后代 2．（2023·江苏镇江）噬菌体是一种病毒，呈蝌蚪形，如下图所示。噬菌体外壳的化学本质是（　　） A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 D．核酸 3．（2024·吉林）如图是两种生物的结构示意图，下列叙述正确的是（    ） A．甲能独立生活 B．乙没有细胞结构 C．内部都有遗传物质 D．都是生态系统中的消费者 4．（2021·内蒙古鄂尔多斯·一模）对下列微生物的描述，正确的是（    ） A．①可以寄生在②内，由蛋白质和遗传物质组成 B．②③④⑤都具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核 C．形成芽孢是③特有的一种生殖方式 D．它们都可以在生态系统中扮演分解者的角色 5．（2024·山东滨州·二模）真菌与人类的生活息息相关，如图是青霉和蘑菇的结构示意图。下列叙述正确的是（　　） A．青霉是原核生物，蘑菇是真核生物 B．青霉和蘑菇的营养方式都是自养 C．孢子分别着生在结构①和b中 D．结构③和d主要作用是吸收水分和无机盐 考点二、微生物繁殖方式比较 1．如图，在温度适宜，氧气和养料充足的条件下，酵母菌正在进行的繁殖方式是（    ） A．分裂生殖 B．孢子生殖 C．出芽生殖 D．有性生殖 2．（2024·广东·三模）乙肝是由乙肝病毒引起的，有关乙肝病毒的叙述错误的是（    ） A．必须寄生在活细胞内 B．可通过分裂进行繁殖 C．需在电子显微镜下观察 D．可接种疫苗预防乙肝 3．（2024·湖南岳阳·二模）细菌和草履虫都是单细胞生物，都可通过分裂繁殖后代，细菌分裂时首先（    ） A．细胞核一分为二 B．细胞质一分为二 C．细胞膜一分为二 D．DNA复制 考点三、微生物与人类的关系 1．（2021·内蒙古呼伦贝尔·一模）2020年新冠病毒大肆传播，引起了人们的关注。下列有关该病毒的叙述不正确的是 A．属于动物病毒 B．利用寄主细胞内的物质进行繁殖 C．必须寄生在活细胞内才能生存 D．病毒可引起人患新冠肺炎，所以病毒对人类都不利 2．（2023八年级上·湖南郴州·竞赛）下列哪一项不是人类利用病毒为人类服务的实例（    ） A．利用病毒实现转基因技术 B．用噬菌体治疗烧伤病人的化脓性感染 C．给高烧病人注射青霉素 D．利用动物病毒防治虫害 3．（2023·湖南长沙·模拟预测）下列关于病毒的说法中，正确的是（　　） A．病毒只对人和动物有害 B．狂犬病毒只能使犬患病 C．烟草花叶病毒也能感染人 D．动物病毒可用来制疫苗 4．（2024·江苏盐城·模拟预测）幽门螺旋菌是一种具有螺旋结构及鞭毛的细菌，可通过饮食等途径传染，主要“定居”在胃黏膜表面，67%~80%胃溃疡和 95%十二指肠溃疡是由幽门螺旋菌引起的。我国约有 7亿人群感染了幽门螺旋菌。下列有关叙述正确的是（　　） A．幽门杆菌是真核生物 B．幽门杆菌的生殖细胞是芽孢 C．幽门杆菌是生态系统中的分解者 D．幽门杆菌是单细胞生物 5．（2024·广东揭阳·二模）广合腐乳由鲜豆腐发酵制成，是广东传统的风味小吃。下列叙述正确的是（　　） A．腐乳与果脯的制作方法相同 B．腐乳发酵利用乳酸菌作为菌种 C．蒸煮豆腐后要趁热快速接种 D．发酵过程中控制温度是关键条件之一 6．（2024·内蒙古通辽·模拟预测）下图是某实验小组利用豆腐制作腐乳的过程。下列叙述错误的是（    ） A．毛霉能够利用豆腐中的有机物进行生活，其营养方式为异养 B．毛霉自身产生的酶可将蛋白质分解为能被人体吸收的氨基酸 C．加入适量食盐腌制具有抑制杂菌生长繁殖及改善口感等作用 D．将豆腐置于蒸笼用纱布盖住推测缺氧会促进毛霉的生长和繁殖 7．（2024·甘肃武威·二模）馒头、面包等食品的制作都利用了酵母菌。为探究影响酵母菌发酵的因素，某兴趣小组的同学设计了如下实验，其结果如图所示（气球中的气体能使澄清的石灰水变浑浊）。下列相关分析正确的是（　　） A．在甲组的条件下，酵母菌繁殖和新陈代谢速度最快 B．馒头、面包能蓬松是因为酵母菌发酵时产生了氧气 C．在制作馒头、面包等食品时一定要加入适量葡萄糖 D．在制作馒头、面包等食品时发酵温度越低效果越好 1．（2024·黑龙江齐齐哈尔）随着科学技术的进步，在20世纪初，科学家用电子显微镜观察到了病毒，下列关于病毒的叙述错误的是（    ） A．病毒比细菌小得多 B．病毒没有细胞结构 C．病毒必须寄生在活细胞内 D．病毒一旦侵入人体，就会使人患病 2．（2023·广东深圳）2022年9月起，深圳市为未接种过HPV（人乳头瘤病毒）疫苗的七年级女生（14周岁以下）免费接种该疫苗。下列有关HPV叙述不正确的是（    ） A．电子显微镜下可见 B．营寄生生活 C．通过细胞分裂繁殖 D．属于动物病毒 3．（2024·四川宜宾）埃博拉病毒是一种致命的病毒，严重危害人体健康，结构如图所示，下列叙述正确的是（    ） A．图中结构①是埃博拉病毒的遗传物质 B．图中结构②的主要成分是纤维素和糖类 C．按其寄生生物划分，该病毒属于噬菌体 D．该病毒为单细胞生物，通过分裂繁殖后代 4．（2022·四川乐山）下列关于细菌、病毒的说法，正确的是（       ） A．细菌能形成芽孢进行快速繁殖 B．病毒侵入人体，就会使人患病 C．冰箱能保存食物是因为没有细菌 D．病毒没有细胞结构，不能独立生活 5．（2024·海南省直辖县级单位·二模）根癌土壤杆菌又称冠瘿病菌，可侵染双子叶植物，尤其以蔷薇科植物为主，导致植物桃、苹果、葡萄、月季等患根癌病。以下关于根癌土壤杆菌的说法不正确的是（    ） A．可用芽孢进行繁殖 B．其与蔷薇科植物是寄生关系 C．其和蔷薇科植物的细胞中都含有细胞壁 D．将该病菌提取培养，其菌落较小且表面光滑 6．（2023·山东聊城·二模）如图是疟疾、肺鼠疫、新冠肺炎等传染病的病原体的比较，你认为正确的说法是（    ）    A．①表示可独立生活 B．②表示分裂生殖 C．③表示有染色体 D．④表示异养 7．（2024·四川宜宾）某同学将番茄切一半放置于培养皿中，几天后发现番茄表面长出了白色的“细丝”。他想知道这些“细丝”是哪类生物，做了进一步的探究。下列说法不成立的是（    ） A．用显微镜观察“细丝”装片，发现有成形的细胞核，推测“细丝”为真核生物 B．肉眼观察到长了“细丝”的番茄腐烂，推测“细丝”可能从番茄中获得有机物 C．用放大镜观察“细丝”，发现其顶端有类似孢子的结构，推测其可能为真菌 D．挑取少量“细丝”培养，菌落为白色绒毛状，有灰色孢子，推测其为青霉菌 8．（2024·山东潍坊）微生物与人类的生产．生活密切相关。下列说法正确的是（    ） A．郁金香碎色病毒需在葡萄糖溶液中培养 B．大肠杆菌能帮助人体抵御病菌的侵入，对人类没有危害 C．黑根霉依靠蔓延到营养物质内部的菌丝直接吸收有机物 D．酵母菌在适宜的温度和无氧条件下直接将淀粉分解成酒精 9．（2024·山东菏泽）科学家在东太平洋发现几处深海热泉，在这些热泉里生活着众多的生物，如管栖蠕虫、蛤类和硫细菌等，其中硫细菌利用氧化硫化氢获得的能量，将CO2合成有机物。下列关于硫细菌的说法，正确的是（    ） A．热泉中的热能是硫细菌获取能量的最直接来源 B．硫细菌的遗传物质主要存在于细胞核中 C．硫细菌与青霉的繁殖方式相同 D．硫细菌属于生态系统中的生产者 10．（2022·山东青岛）真菌与人类的生活息息相关，借助显微镜可以让我们更好地认识它们。下图是显微镜下观察到的酵母菌和青霉。下列叙述与事实相符的是（    ）    A．酵母菌是多细胞生物 B．酵母菌正在进行分裂生殖 C．青霉的菌体是由菌丝构成的 D．青霉的直立菌丝顶端生有芽孢 11．（2024·山东威海）下列产品与参与其发酵制作过程的微生物之间，对应关系正确的是（    ） A．豆瓣酱——酵母菌 B．酸奶——乳酸菌 C．葡萄酒——葡萄球菌 D．泡菜——醋酸菌 12．（2023·四川凉山）下图为酵母菌的自述，其中说法正确的是（　　）    A．① B．② C．③ D．④ 13．（2024·湖南长沙）下图分别为大肠杆菌噬菌体、酵母菌和大肠杆菌的结构示意图，据图回答： (1)大肠杆菌噬菌体属于病毒，它没有 ，不能独立生活，只能 在大肠杆菌细胞内。 (2)培养酵母菌和大肠杆菌时需向培养液中添加有机物，是因为它们没有 ，不能自己制造有机物；控制有机物进入细胞的结构是 （填序号）。 (3)三种生物形态结构不同，但都有控制发育与遗传的遗传物质，其中酵母菌的遗传物质主要位于 中（填序号）。 14．（2024·江西）古人称酸奶为“酪”，许多古籍中均有关于制酪的记载，某同学对此展开了探究。请据题回答。 【查阅资料】《齐民要术》中制酪流程大致如图所示： (1)上述流程中提到的先成酪，含有的发酵菌种主要是 ，取先成酪混合相当于微生物发酵过程中的 步骤。 【走访调查】为满足市场需求，酸奶厂会研发不同口味的酸奶。研发人员探究果汁添加比例、发酵时间等因素对酸奶品质的影响，并对酸奶的色泽、滋味、气味等进行感官评价，其中一组实验结果如下图所示： (2)根据该实验结果可知，本实验的变量是 。 (3)分析上图可发现，酸奶感官评分随着桑葚汁添加比例的增加，呈 的趋势；当桑葚汁添加比例为 %时，感官评分最高。 【动手实践】制作酸奶每一步都需严谨细致，操作不当会导致制作失败。 (4)若发酵瓶中液体腐败变质，导致这一结果的原因可能是 。 ①灭菌不彻底  ②发酵时间过短  ③密封不严实 15．（2024·山东烟台）乳酸菌能将葡萄糖或乳糖进行发酵产生乳酸。自巴斯德发现乳酸菌后，人们对它的研究和利用从未停止。 (1)酸奶酸甜可口、营养丰富，是人们喜爱的食品。小刚利用家里的酸奶机制作了酸奶，步骤如下： ①将1000ml纯牛奶倒入奶锅，煮至沸腾。煮沸的目的是 。 ②待牛奶放凉后加入适量酸奶，用筷子搅拌至充分混合。这相当于细菌培养过程中的 ，煮沸的牛奶放凉的原因是 。 ③将混合物倒入玻璃瓶并盖好盖子，置于酸奶机8—10小时取出，放凉或冷藏后食用。盖盖子的原因是 。 (2)小刚在超市的酸奶包装袋上看到“若发生胀袋或破损，请勿食用”的提示。酸奶胀袋大多是酵母菌发酵产生的 造成的。酵母菌在结构上与乳酸菌的主要区别是 (3)乳酸菌除了产生乳酸，还会产生乳酸菌素。研究人员选取了植物乳杆菌SN4和粪肠球菌CN4，两种乳酸菌产生的乳酸菌素分别是BSN4和BCN4，测定两种乳酸菌素对金黄色葡萄球菌的抑菌效果（如图。注：抑菌圈代表抑菌效果，直径越大，抑菌效果越好）。分析曲线得出结论：① ，② 。 研究还发现，与抗生素相比，乳酸菌素进入消化道时可被降解而不会有残留或耐药性等影响。因此，BSN4和BCN4作为绿色抗生素替代品具有较大的潜力和深入研究的价值。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！4 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第三章 微生物主要包括病毒、细菌和真菌 （考情速览+考点直击+考试提升） 考情揭秘 素养点击 基本考查点 1.微生物基本特征 2.微生物繁殖方式比较 3.微生物与人类的关系 1.根据细菌浸染实验，细菌、真菌的培养实验，归纳总结微生物基本特征，形成结构和功能相适应的观念； 2.认识不同类群的微生物主要特征，比较繁殖方式等，认识微生物的多样性； 3.关注生活情景，分析微生物在食品生产和医药工业等方面的应用； 热点及难点 1.通过细菌浸染实验，细菌、真菌的培养实验观察微生物基本特征 2.通过比较各类微生物繁殖方式并总结对比 3.结合社会情景描述微生物与人类的关系 中考中考查形式及地位 1.多以常见的微生物种类为切入点，选择题或填空题的形式考察动物基本特征 2.通过对多种类群微生物基本特征进行比较考察其繁殖方式，考点出现频率较高，应重点关注 3.多结合生活实际问题，以探究实验的形式考察微生物与人类的关系 考点一、微生物基本特征 1．（2023·重庆）微生物与人类的生产、生活密切相关，图①～④代表四类微生物，下列说法错误的是（    ） A．①是细菌，通过孢子繁殖后代 B．②没有细胞结构，个体极其微小，需要用电子显微镜观察 C．③是单细胞真菌，主要通过出芽生殖繁殖后代 D．④是多细胞真菌，通过孢子繁殖后代 【答案】A 【分析】图中：①是细菌、②是病毒、③是酵母菌、④是蘑菇；1是芽孢、2是细胞核、3是液泡、4是细胞质；a是菌盖、b是菌褶、c是菌柄、d是菌丝。 【详解】A．①是细菌，细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌，A错误。 B．图②是噬菌体，属于病毒，病毒没有细胞结构，仅有由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成，其个体极其微小，只能用电子显微镜观察，B正确。 C．③是酵母菌，属于单细胞真菌，条件良好的时候进行出芽生殖，条件恶劣时进行孢子生殖，C正确。 D．④是蘑菇，属于多细胞真菌，靠孢子繁殖后代，D正确。 故选A。 2．（2023·江苏镇江）噬菌体是一种病毒，呈蝌蚪形，如下图所示。噬菌体外壳的化学本质是（　　） A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 D．核酸 【答案】C 【分析】病毒的结构非常简单，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成；没有细胞结构，不能独立生活，只能寄生在活细胞内，并在寄主细胞内进行繁殖。一旦离开了活细胞，病毒就会变成结晶体。 【详解】噬菌体是细菌病毒，是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式，没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和蛋白质外壳组成，不能独立生存。结合题图可知，噬菌体外壳的化学本质是蛋白质，故C正确，ABD错误。 故选C。 3．（2024·吉林）如图是两种生物的结构示意图，下列叙述正确的是（    ） A．甲能独立生活 B．乙没有细胞结构 C．内部都有遗传物质 D．都是生态系统中的消费者 【答案】C 【分析】病毒没有细胞结构只有蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。 细菌有细胞壁、细胞膜、细胞质，没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。 图中甲是病毒、乙是细菌。 【详解】A．甲病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的细胞内，故A错误。 B．乙细菌有细胞结构，其结构有细胞壁、细胞膜、细胞质，没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，故B错误。 C．甲病毒内部是遗传物质，乙细菌有DNA集中的区域是遗传物质，故C正确。 D．乙细菌自己不能制造有机物，是生态系统中的分解者，故D错误。 故选C。 4．（2021·内蒙古鄂尔多斯·一模）对下列微生物的描述，正确的是（    ） A．①可以寄生在②内，由蛋白质和遗传物质组成 B．②③④⑤都具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核 C．形成芽孢是③特有的一种生殖方式 D．它们都可以在生态系统中扮演分解者的角色 【答案】A 【分析】图中：①病毒，②是细菌，③是酵母菌，④是青霉，⑤是蘑菇。 【详解】A．①病毒可以寄生在②细菌内，这种病毒叫做细菌病毒，也叫噬菌体，由蛋白质外壳和内部遗传物质组成，故A正确。 B．②细菌没有成形的细胞核，故B错误。 C．形成芽孢是②细菌具有的特征，芽孢不是生殖细胞，是细菌的休眠体，②细菌特有的生殖方式是分裂生殖，故C错误。 D．①病毒是寄生，不能扮演分解者，故D错误。 故选A。 5．（2024·山东滨州·二模）真菌与人类的生活息息相关，如图是青霉和蘑菇的结构示意图。下列叙述正确的是（　　） A．青霉是原核生物，蘑菇是真核生物 B．青霉和蘑菇的营养方式都是自养 C．孢子分别着生在结构①和b中 D．结构③和d主要作用是吸收水分和无机盐 【答案】C 【分析】分析图：①孢子，②直立菌丝，③营养菌丝；a菌盖，b菌褶，c菌柄，d菌丝。 【详解】A．青霉和蘑菇都是真菌，属于真核生物，故A错误。 B．青霉和蘑菇的细胞内都没有叶绿体，只能利用现有的有机物，故它们的营养方式是异养，故B错误。 C．青霉的①孢子囊中含有孢子，蘑菇的b菌褶中含有孢子，故C正确。 D．结构③营养菌丝和d菌丝的主要作用是吸收水分和有机物，故D错误。 故选C。 考点二、微生物繁殖方式比较 1．如图，在温度适宜，氧气和养料充足的条件下，酵母菌正在进行的繁殖方式是（    ） A．分裂生殖 B．孢子生殖 C．出芽生殖 D．有性生殖 【答案】C 【分析】酵母菌属于单细胞真菌，条件适宜时一般进行出芽生殖，在营养物质和氧气不足时一般进行孢子生殖。 【详解】A．分裂生殖是生物体直接分裂成两个或更多个新个体的生殖方式，常见于单细胞生物如细菌。然而，酵母菌虽然为单细胞真菌，但其主要的繁殖方式并非分裂生殖，A错误。 B．孢子生殖是生物体产生孢子进行繁殖的方式，常见于某些真菌和植物。酵母菌虽然能产生孢子，但在温度适宜，氧气和养料充足的条件下，其主要的繁殖方式并非孢子生殖，B错误。 C．出芽生殖是酵母菌在条件适宜时进行的一种繁殖方式。在母细胞上会长出一个小的芽体，这个芽体会逐渐长大，最后与母细胞分离，形成一个新的个体。从题目给出的图片中，我们可以清晰地看到酵母菌正在进行出芽生殖，C正确。 D．有性生殖在酵母菌中发生需要两个不同亲本，这与图示单个细胞上出芽的情况不同，D错误。 故选C。 2．（2024·广东·三模）乙肝是由乙肝病毒引起的，有关乙肝病毒的叙述错误的是（    ） A．必须寄生在活细胞内 B．可通过分裂进行繁殖 C．需在电子显微镜下观察 D．可接种疫苗预防乙肝 【答案】B 【分析】病毒没有细胞结构，不能独立生存，只有寄生在其他生物的活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体；病毒只能以自我复制的方式繁殖。 【详解】A．HPV病毒不能独立生存，必须寄生在人体活细胞内才能生存，A正确。 B．HPV病毒以自我复制的方式繁殖，即靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用寄生细胞内的物质，制造出新的病毒，B错误。 C．HPV病毒的个体非常小，只有借助于电子显微镜才能看清楚病毒的形态结构，C正确。 D．宫颈癌是由HPV病毒引起的，可通过接种疫苗进行预防，D正确。 故选B。 3．（2024·湖南岳阳·二模）细菌和草履虫都是单细胞生物，都可通过分裂繁殖后代，细菌分裂时首先（    ） A．细胞核一分为二 B．细胞质一分为二 C．细胞膜一分为二 D．DNA复制 【答案】D 【分析】（1）细胞分裂就是一个细胞分成两个。分裂时先是细胞核一分为二，随后细胞质分成两份，每份含一个细胞核，最后在原来的细胞的中央形成新的细胞膜，植物细胞还形成新的细胞壁，于是一个细胞就分裂成两个细胞。 （2）细胞分裂时，染色体复制加倍，随着分裂的进行，染色体分成形态和数目相同的两份，分别进入两个新细胞中。因此，细胞分裂产生的新细胞中的染色体形态和数目与原细胞一样。 【详解】A．虽然细胞核在细胞分裂中起着重要作用，但细菌作为原核生物，其遗传物质并不被核膜所包围，也就是说，它们没有成形的细胞核，A不符合题意。 B．细胞质是细胞内除细胞核以外的所有物质，包括细胞器和细胞质基质等。在细菌分裂的后期，细胞质会一分为二，但这并不是分裂过程的起始步骤，B不符合题意。 C．细胞膜是细胞的外层结构，它包围着整个细胞，包括细胞质和遗传物质。在细菌分裂的后期，随着细胞质的分裂，细胞膜也会逐渐内陷并最终一分为二，形成两个独立的子细胞。但同样，这也不是分裂过程的起始步骤，C不符合题意。 D．在细菌分裂之前，首先会进行DNA的复制。这是为了确保每个新产生的子细胞都能获得完整的遗传信息。DNA复制完成后，细菌会进入分裂阶段，通过一系列复杂的步骤最终形成两个遗传信息相同的子细胞，D符合题意。 故选D。 考点三、微生物与人类的关系 1．（2021·内蒙古呼伦贝尔·一模）2020年新冠病毒大肆传播，引起了人们的关注。下列有关该病毒的叙述不正确的是 A．属于动物病毒 B．利用寄主细胞内的物质进行繁殖 C．必须寄生在活细胞内才能生存 D．病毒可引起人患新冠肺炎，所以病毒对人类都不利 【答案】D 【分析】病毒没有细胞结构，不能独立生存，只有寄生在其他生物的活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体。只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的核酸和蛋白质成分，以核酸和蛋白质等元件的装配实现其大量繁殖，因此病毒的繁殖又称为自我复制。 【详解】A．病毒根据寄生的生物不同可以分为动物病毒、植物病毒、细菌病毒。新冠病毒主要是在人体内，属于动物病毒，A正确。 B．病毒寄生在细胞内，通过细胞内的营养物质进行繁殖，B正确。 C．病毒必须寄生在其他生物的活细胞中，离开活细胞就成为结晶体，C正确。 D．病毒可引起人患流感，但不是病毒被人类都是不利的，比如病毒可以研制成疫苗，这是对人类有益的，D错误。 故选D。 2．（2023八年级上·湖南郴州·竞赛）下列哪一项不是人类利用病毒为人类服务的实例（    ） A．利用病毒实现转基因技术 B．用噬菌体治疗烧伤病人的化脓性感染 C．给高烧病人注射青霉素 D．利用动物病毒防治虫害 【答案】C 【分析】病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。 【详解】A．科学家能够让某些病毒携带动植物或微生物的某些基因进入正常细胞，来达到转基因或基因治疗的目的，故A不符合题意。 B．利用细菌病毒（噬菌体）寄生在细菌细胞内，消耗细菌的营养物质，导致细菌死亡的原理，来治疗烧伤病人的化脓性感染，故B不符合题意。 C．给高烧病人注射青霉素，是利用青霉素直接杀死和抑制细菌的繁殖，但青霉素是从青霉菌（真菌）中提取出来的，故C符合题意。 D．利用无脊椎动物病毒寄生在昆虫的活细胞内的特性，消耗昆虫细胞的营养导致昆虫死亡，达到杀虫的目的，故D不符合题意。 故选C。 3．（2023·湖南长沙·模拟预测）下列关于病毒的说法中，正确的是（　　） A．病毒只对人和动物有害 B．狂犬病毒只能使犬患病 C．烟草花叶病毒也能感染人 D．动物病毒可用来制疫苗 【答案】D 【分析】本题考查病毒相关知识，解题的关键是理解病毒与人类的关系。 病毒没有细胞结构，主要由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。病毒是寄生在其它生物体的活细胞内，依靠吸取活细胞内的营养物质而生活的。一旦离开了这种活细胞，病毒就无法生存。 【详解】A．根据病毒寄生的生物体的不同，我们把病毒分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒，细菌病毒又叫噬菌体。有的病毒对人有害如艾滋病毒，有的可以治疗疾病对人有益，如绿脓杆菌噬菌体（细菌病毒），可以治疗绿脓杆菌感染，故A错误。 B．狂犬病病毒结构简单，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构。不能独立生活，只能寄生在寄主的活细胞里，可在多种动物间传播，故B错误。 C．烟草花叶病毒是植物病毒，故C错误。 D．可以利用某些减毒或灭毒的动物病毒研制疫苗来预防疾病，故D正确。 故选D。 4．（2024·江苏盐城·模拟预测）幽门螺旋菌是一种具有螺旋结构及鞭毛的细菌，可通过饮食等途径传染，主要“定居”在胃黏膜表面，67%~80%胃溃疡和 95%十二指肠溃疡是由幽门螺旋菌引起的。我国约有 7亿人群感染了幽门螺旋菌。下列有关叙述正确的是（　　） A．幽门杆菌是真核生物 B．幽门杆菌的生殖细胞是芽孢 C．幽门杆菌是生态系统中的分解者 D．幽门杆菌是单细胞生物 【答案】D 【分析】细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，这是细菌的基本结构，是所有细菌都具有的。另外，有些细菌除具有这些基本结构外，还有一些特殊结构，如有些细菌细胞壁外有荚膜，有些生有鞭毛。 【详解】A．幽门杆菌是细菌，体内无成形的细胞核，是原核生物，故A错误。 B．幽门杆菌是细菌，通过分裂生殖，故B错误。 C．幽门杆菌营寄生生活，是生态系统中的消费者，故C错误。 D．幽门杆菌是细菌，是单细胞生物，故D正确。 故选D。 5．（2024·广东揭阳·二模）广合腐乳由鲜豆腐发酵制成，是广东传统的风味小吃。下列叙述正确的是（　　） A．腐乳与果脯的制作方法相同 B．腐乳发酵利用乳酸菌作为菌种 C．蒸煮豆腐后要趁热快速接种 D．发酵过程中控制温度是关键条件之一 【答案】D 【分析】腐乳的制作原理：参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种，其中起主要作用的是毛霉，其代谢类型为异养需氧型，适宜温度为15℃～18℃；霉能够产生蛋白酶和脂肪酶，将蛋白质和脂肪分别水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸。 【详解】A．腐乳由鲜豆腐发酵制成，果脯是利用高浓度的物质如糖类来渗出水果中的水分制作而成，因此腐乳与果脯的制作方法不同，故A错误。 B．结合分析可知，腐乳发酵利用了多种微生物，以毛霉为主，故B错误。 C．细菌和真菌的生活需要适宜的温度，温度太高会抑制细菌和真菌的生长繁殖，甚至杀死细菌真菌。所以，蒸煮豆腐后要冷却一段时间，温度降低后，再接种，故C错误。 D．腐乳的制作过程中，发酵是一个重要环节，而发酵过程中的温度控制是关键条件之一，因为温度会影响微生物的生长和代谢，从而影响发酵的效果和腐乳的品质，故D正确。 故选D。 6．（2024·内蒙古通辽·模拟预测）下图是某实验小组利用豆腐制作腐乳的过程。下列叙述错误的是（    ） A．毛霉能够利用豆腐中的有机物进行生活，其营养方式为异养 B．毛霉自身产生的酶可将蛋白质分解为能被人体吸收的氨基酸 C．加入适量食盐腌制具有抑制杂菌生长繁殖及改善口感等作用 D．将豆腐置于蒸笼用纱布盖住推测缺氧会促进毛霉的生长和繁殖 【答案】D 【分析】豆腐乳是以大豆为原料，先制成豆腐坯，再将毛霉接种在豆腐坯上经发酵而制成的，因此利用霉菌制作豆腐乳。 【详解】A．异养是不能自己制造有机物，必须以现成的有机物为食的营养方式。毛霉能够利用豆腐中的有机物进行生活，其营养方式为异养，A正确。 B．毛霉自身产生的蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以将脂肪水解成甘油和脂肪酸，B正确。 C．加入适量食盐腌制具有抑制杂菌生长繁殖及改善口感等作用，C正确。 D．将豆腐置于蒸笼用纱布盖住，有利于保温，促进毛霉生长和繁殖，毛霉是异养需氧型真菌，D错误。 故选D。 7．（2024·甘肃武威·二模）馒头、面包等食品的制作都利用了酵母菌。为探究影响酵母菌发酵的因素，某兴趣小组的同学设计了如下实验，其结果如图所示（气球中的气体能使澄清的石灰水变浑浊）。下列相关分析正确的是（　　） A．在甲组的条件下，酵母菌繁殖和新陈代谢速度最快 B．馒头、面包能蓬松是因为酵母菌发酵时产生了氧气 C．在制作馒头、面包等食品时一定要加入适量葡萄糖 D．在制作馒头、面包等食品时发酵温度越低效果越好 【答案】A 【分析】1．对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。其中不同的条件就是实验变量。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。 2．细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制。 【详解】A．甲组的酵母菌在适宜的温度下，能分解葡萄糖产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，一段时间后气球能胀大；而乙组无葡萄糖，丙组无酵母菌，丁组温度太低，气球不胀大，因此可以推断在甲组条件下，酵母菌的繁殖和新陈代谢速度最快，A正确。 B．馒头、面包等食品之所以蓬松，是因为酵母菌在发酵过程中产生了二氧化碳气体，这些气体在面团内部形成了许多小孔，使得面团在烘烤或蒸制时能够膨胀起来，B错误。 C．虽然葡萄糖是酵母菌发酵的重要能源物质，但在制作馒头、面包等食品时，我们并不需要额外加入葡萄糖。因为面粉中的淀粉在淀粉酶的作用下可以水解成麦芽糖，再经过酵母菌的进一步发酵就可以产生二氧化碳和酒精等产物，C错误。 D．虽然酵母菌在一定温度范围内都能进行发酵作用，但并非温度越低效果就越好。实际上，温度过低会抑制酵母菌的活性，导致发酵速度减慢甚至停止。而温度过高则会使酵母菌失活或死亡，同样无法完成发酵过程。因此，在制作馒头、面包等食品时，我们需要选择适宜的发酵温度（如甲组的25℃），以确保酵母菌能够正常发酵并产生足够的二氧化碳气体，D错误。 故选A。 1．（2024·黑龙江齐齐哈尔）随着科学技术的进步，在20世纪初，科学家用电子显微镜观察到了病毒，下列关于病毒的叙述错误的是（    ） A．病毒比细菌小得多 B．病毒没有细胞结构 C．病毒必须寄生在活细胞内 D．病毒一旦侵入人体，就会使人患病 【答案】D 【分析】病毒的结构非常简单，没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体。病毒很小一般都能通过细菌滤器，多数病毒直径在100纳米（20～200纳米），较大的病毒直径为300～450纳米，较小的病毒直径仅为～22纳米。因此，观察时要借助于电子显微镜才能看到。 【详解】A．病毒非常微小，只能用纳米来表示。大约3万个病毒等于一个细菌大，因此，病毒比细菌小得多，A正确。 B．病毒没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，B正确。 C．病毒不能独立生活，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，C正确。 D． 病毒侵入人体后有可能被体内的吞噬细胞清除，因此，人不一定会患病，D错误。 故选D。 2．（2023·广东深圳）2022年9月起，深圳市为未接种过HPV（人乳头瘤病毒）疫苗的七年级女生（14周岁以下）免费接种该疫苗。下列有关HPV叙述不正确的是（    ） A．电子显微镜下可见 B．营寄生生活 C．通过细胞分裂繁殖 D．属于动物病毒 【答案】C 【分析】病毒是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式，病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体。 【详解】A． 病毒非常微小，只能用纳米来表示。大约10亿个细菌等于一颗小米粒大，大约3万个病毒等于一个细菌大，一个病毒的大小约为10~300纳米(1纳米=10-6毫米），因此用光学显微镜不能观察到病毒，必须用电子显微镜才能观察到，A正确。 B．病毒不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体，失去生命活动，B正确。 C．病毒从其它生物的活细胞中获得营养物质，利用自己的遗传物质进行复制，繁殖新病毒，C错误。 D．病毒分为三类：侵染植物细胞的病毒叫做植物病毒；侵染动物和人体细胞的病毒叫做动物病毒；侵染细菌的病毒叫细菌病毒，也叫噬菌体；人乳头瘤病毒属于侵染人体细胞的病毒，为动物病毒，D正确。 故选C。   3．（2024·四川宜宾）埃博拉病毒是一种致命的病毒，严重危害人体健康，结构如图所示，下列叙述正确的是（    ） A．图中结构①是埃博拉病毒的遗传物质 B．图中结构②的主要成分是纤维素和糖类 C．按其寄生生物划分，该病毒属于噬菌体 D．该病毒为单细胞生物，通过分裂繁殖后代 【答案】A 【分析】病毒没有细胞结构，由遗传物质内核和蛋白质外壳组成，只能寄生生活。图中：①是遗传物质内核；②是蛋白质外壳。 【详解】A．埃博拉病毒是RNA病毒，图中结构①是埃博拉病毒的遗传物质RNA，A正确。 B．图中结构②是埃博拉病毒的蛋白质外壳，其主要成分是蛋白质和糖类，B错误。 C．按其寄生生物划分，该病毒能够寄生在人体内，因此，属于动物病毒，C错误。 D．病毒没有细胞结构，不能独立生活，只能寄生在活细胞中，通过自我复制完成生殖，D错误。 故选A。 4．（2022·四川乐山）下列关于细菌、病毒的说法，正确的是（       ） A．细菌能形成芽孢进行快速繁殖 B．病毒侵入人体，就会使人患病 C．冰箱能保存食物是因为没有细菌 D．病毒没有细胞结构，不能独立生活 【答案】D 【分析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。 【详解】A．细菌是单细胞生物，生殖方式是分裂生殖，一分为二，繁殖速度快，芽孢是细菌度过不良环境的休眠体，故A错误。 B．病毒侵入人体后，人体内就产生一种抵抗这种病毒的物质，叫做抗体，抗体与抗原结合，促进了吞噬细胞的吞噬作用，将抗原清除。因此，少量的病毒侵入人体，不一定会使人患病。有的病毒可以治疗疾病对人有益，如绿脓杆菌噬菌体（细菌病毒），可以治疗绿脓杆菌感染，故B错误。 C．冰箱内的低温不能杀死细菌，只是低温环境抑制了细菌的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的。有些细菌在低温下也能生长繁殖，因此冰箱内的食品也不能长久保鲜。所以食物放在冰箱中比放在冰箱外保存的时间要长一些，主要是因为冰箱中温度低，细菌繁殖速度慢，故C错误。 D．病毒没有细胞结构，由蛋白质的外壳和含遗传物质的内核组成，寄生在活细胞内生活，不能独立生活，一旦离开活体会变成结晶体，故D正确。 故选D。 5．（2024·海南省直辖县级单位·二模）根癌土壤杆菌又称冠瘿病菌，可侵染双子叶植物，尤其以蔷薇科植物为主，导致植物桃、苹果、葡萄、月季等患根癌病。以下关于根癌土壤杆菌的说法不正确的是（    ） A．可用芽孢进行繁殖 B．其与蔷薇科植物是寄生关系 C．其和蔷薇科植物的细胞中都含有细胞壁 D．将该病菌提取培养，其菌落较小且表面光滑 【答案】A 【分析】细菌由细胞壁，细胞膜，细胞质等组成，没有成形的细胞核，分裂生殖。 【详解】A．根癌土壤杆菌属于细菌，进行分裂生殖，一分为二，繁殖速度快，A错误。 B．一种生物寄居在另一种生物的体内、体表或体外，并从这种生物体上摄取养料来维持生活的现象叫做寄生，所以根癌土壤杆菌与蔷薇科植物是寄生关系，B正确。 C．细菌由细胞壁，细胞膜，细胞质等组成，没有成形的细胞核，蔷薇科植物属于植物，细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核等组成，所以根癌土壤杆菌与蔷薇科植物都含有细胞壁，C正确。 D．细菌菌落的特点是比较小，表面光滑粘稠或粗糙干燥，呈白色，所以将该病菌提取培养，其菌落较小且表面光滑，D正确。 故选A。 6．（2023·山东聊城·二模）如图是疟疾、肺鼠疫、新冠肺炎等传染病的病原体的比较，你认为正确的说法是（    ）    A．①表示可独立生活 B．②表示分裂生殖 C．③表示有染色体 D．④表示异养 【答案】D 【分析】（1）病毒无细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。病毒只营寄生生活。病毒要是离开了活细胞，通常会变成结晶体。一有机会侵入活细胞，生命活动就会重新开始。 （2）细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，这是细菌的基本结构，是所有细菌都具有的。另外，有些细菌除具有这些基本结构外，还有一些特殊结构，如有些细菌细胞壁外有荚膜，有些生有鞭毛。 【详解】A．①表示新冠病毒和疟原虫相同部分，新型冠状病毒只营寄生生活，不能独立生活，A错误。 B．②表示新冠病毒和鼠疫杆菌相似部分，新冠病毒利用自己的遗传物质来复制繁殖，鼠疫杆菌靠分裂生殖，B错误。 C．③表示疟原虫和鼠疫杆菌相同部分，疟原虫是单细胞动物，细胞内有染色体；鼠疫杆菌没有染色体，C错误。 D．④表示疟原虫、新冠病毒、鼠疫杆菌相同部分，三者都没有叶绿体，营养方式是异养，D正确。 故选D。 7．（2024·四川宜宾）某同学将番茄切一半放置于培养皿中，几天后发现番茄表面长出了白色的“细丝”。他想知道这些“细丝”是哪类生物，做了进一步的探究。下列说法不成立的是（    ） A．用显微镜观察“细丝”装片，发现有成形的细胞核，推测“细丝”为真核生物 B．肉眼观察到长了“细丝”的番茄腐烂，推测“细丝”可能从番茄中获得有机物 C．用放大镜观察“细丝”，发现其顶端有类似孢子的结构，推测其可能为真菌 D．挑取少量“细丝”培养，菌落为白色绒毛状，有灰色孢子，推测其为青霉菌 【答案】D 【分析】1．真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。没有叶绿体，营养方式是异养；孢子生殖。 2．青霉的每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，组成青霉的菌丝有两种：营养菌丝和直立菌丝。在直立菌丝的顶端，长有成串的孢子串，呈扫帚状，成熟的孢子为青绿色。 【详解】A．真核生物具有成形的细胞核，用显微镜观察细丝装片，发现有成形的细胞核，推测细丝为真核生物，A正确。 B．肉眼观察到长了细丝的番茄腐烂，说明细丝能分解番茄中的有机物，推测细丝可能从番茄中获得有机物，B正确。 C．真菌的顶端有类似孢子的结构，用放大镜观察细丝，发现其顶端有类似孢子的结构，推测其可能为真菌，C正确。 D．青霉菌的菌落为青绿色，挑取少量细丝培养，菌落为白色绒毛状，有灰色孢子，推测其不是青霉菌，D错误。 故选D。 8．（2024·山东潍坊）微生物与人类的生产．生活密切相关。下列说法正确的是（    ） A．郁金香碎色病毒需在葡萄糖溶液中培养 B．大肠杆菌能帮助人体抵御病菌的侵入，对人类没有危害 C．黑根霉依靠蔓延到营养物质内部的菌丝直接吸收有机物 D．酵母菌在适宜的温度和无氧条件下直接将淀粉分解成酒精 【答案】C 【分析】微生物，就是用肉眼难以观察的一切微小生物的统称，主要有细菌、真菌和病毒等。它们通常个体微小，种类繁多、与人类关系密切。病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成；细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核；真菌具有细胞结构，有成形的细胞核。 【详解】A．病毒是非细胞生物，只能寄生在活细胞中进行生命活动；因此，郁金香碎色病毒不能葡萄糖溶液中培养，A错误。 B．大肠杆菌是条件致病菌，在一定条件下可以引起人和多种动物发生胃肠道感染或尿道等多种局部组织器官感染。因此，大肠杆菌能帮助人体抵御病菌的侵入，对人类也有危害，B错误。 C．黑根霉属于真菌，细胞内无叶绿体，不能进行光合作用，必须依靠现成的有机物维持生活。因此，黑根霉依靠蔓延到营养物质内部的菌丝直接吸收有机物，C正确。 D．酵母菌在适宜的温度和无氧条件下能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精，D错误。 故选C。 9．（2024·山东菏泽）科学家在东太平洋发现几处深海热泉，在这些热泉里生活着众多的生物，如管栖蠕虫、蛤类和硫细菌等，其中硫细菌利用氧化硫化氢获得的能量，将CO2合成有机物。下列关于硫细菌的说法，正确的是（    ） A．热泉中的热能是硫细菌获取能量的最直接来源 B．硫细菌的遗传物质主要存在于细胞核中 C．硫细菌与青霉的繁殖方式相同 D．硫细菌属于生态系统中的生产者 【答案】D 【分析】原核细胞与真核细胞相比，最大的区别是原核细胞没有被核膜包被的成形的细胞核，没有核膜、核仁和染色体。原核细胞只有核糖体一种细胞器，原核生物含有细胞膜、细胞质等结构，也含有核酸和蛋白质等物质。 【详解】A．硫细菌氧化硫化获得的能量是最直接能量来源，A错误。 B．硫细菌是细菌，属于原核生物，无细胞核，B错误。 C．硫细菌的繁殖方式是二分裂，青霉菌的繁殖方式是孢子繁殖，C错误。 D．硫细菌能通过化能合成作用，合成有机物，属于生态系统的生产者，D正确。 故选D。 10．（2022·山东青岛）真菌与人类的生活息息相关，借助显微镜可以让我们更好地认识它们。下图是显微镜下观察到的酵母菌和青霉。下列叙述与事实相符的是（    ）    A．酵母菌是多细胞生物 B．酵母菌正在进行分裂生殖 C．青霉的菌体是由菌丝构成的 D．青霉的直立菌丝顶端生有芽孢 【答案】C 【分析】有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体（不是生殖细胞），对不良环境有较强的抵抗能力。小而轻的芽孢还可随风飘散各处，落在适当环境中，又能萌发成细菌。 【详解】A．酵母菌是单细胞真菌，属于单细胞生物，A错误。 B．有些生物在适当环境下，会由体侧凸出向外形成一个球形芽体，这个芽体的养分全由母体供应，待成熟后由母体相接处形成新的体壁，再与母体分离成为独立的新个体，此现象称为出芽生殖。题图中的酵母菌正在进行出芽生殖，B错误。 C．组成青霉的菌丝有两种：在营养物质表面向上生长的，叫直立菌丝；深入到营养物质内部的，叫营养菌丝。因此，青霉的菌体是由菌丝构成的，C正确。 D．在青霉直立菌丝的顶端，生有绿色的孢子（不是芽孢）。这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体，D错误。 故选C。 11．（2024·山东威海）下列产品与参与其发酵制作过程的微生物之间，对应关系正确的是（    ） A．豆瓣酱——酵母菌 B．酸奶——乳酸菌 C．葡萄酒——葡萄球菌 D．泡菜——醋酸菌 【答案】B 【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。 【详解】A．制作豆瓣酱要用到多种霉菌，故A错误。 B．用乳酸菌制作酸奶，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得酸奶呈现一种特殊的风味，故B正确。 C．用酵母菌制作葡萄酒，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，故C错误。 D．用乳酸菌制作泡菜，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质；醋酸菌用于制作醋，故D错误。 故选B。 12．（2023·四川凉山）下图为酵母菌的自述，其中说法正确的是（　　）    A．① B．② C．③ D．④ 【答案】B 【分析】酵母菌是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧环境下都能生存。酵母菌对氧气的需求是可变的，在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。 【详解】A．①酵母菌没有叶绿体，不能自己制造有机物，只能利用现成的有机物生活，是生态系统中的分解者，A错误。 B．②酵母菌在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳，因此酵母菌可以用来酿酒，B错误。 C．③酵母菌的生殖方式是出芽生殖和孢子生殖，而图中的酵母菌正在出芽生殖，C正确。 D．④做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，D错误。 故选B。 13．（2024·湖南长沙）下图分别为大肠杆菌噬菌体、酵母菌和大肠杆菌的结构示意图，据图回答： (1)大肠杆菌噬菌体属于病毒，它没有 ，不能独立生活，只能 在大肠杆菌细胞内。 (2)培养酵母菌和大肠杆菌时需向培养液中添加有机物，是因为它们没有 ，不能自己制造有机物；控制有机物进入细胞的结构是 （填序号）。 (3)三种生物形态结构不同，但都有控制发育与遗传的遗传物质，其中酵母菌的遗传物质主要位于 中（填序号）。 【答案】(1) 细胞结构 寄生 (2) 叶绿体 ① (3)③ 【分析】1．题图中：①细胞膜，②细胞质，③细胞核，④液泡，⑤DNA集中区域，⑥鞭毛。 2．病毒的结构非常简单，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成；没有细胞结构，不能独立生活，只能寄生在活细胞内，并在寄主细胞内进行繁殖。一旦离开了活细胞，病毒就会变成结晶体。 【详解】（1）动物病毒专门寄生在人和动物细胞里，植物病毒专门寄生在植物细胞里，细菌病毒（噬菌体）专门寄生在细菌细胞内。结合分析可知，大肠杆菌噬菌体属于病毒，它没有细胞结构，不能独立生活，只能寄生在大肠杆菌细胞内。 （2）叶绿体是光合作用的场所，把光能转化为化学能贮存在有机物中，是绿色植物细胞特有的一种能量转换器。酵母菌是真菌，大肠杆菌是细菌，它们都没有叶绿体，所以培养酵母菌和大肠杆菌时需向培养液中添加有机物，是因为它们没有叶绿体，不能自己制造有机物。细胞膜具有保护和控制物质进出的作用（选择透过性）。可见，控制有机物进入细胞的结构是①细胞膜。 （3）细胞核内含有遗传物质，是细胞生命活动的控制中心，是遗传信息库，细胞核控制着生物的发育和遗传。酵母菌是真核生物，其遗传物质主要位于③细胞核中。 14．（2024·江西）古人称酸奶为“酪”，许多古籍中均有关于制酪的记载，某同学对此展开了探究。请据题回答。 【查阅资料】《齐民要术》中制酪流程大致如图所示： (1)上述流程中提到的先成酪，含有的发酵菌种主要是 ，取先成酪混合相当于微生物发酵过程中的 步骤。 【走访调查】为满足市场需求，酸奶厂会研发不同口味的酸奶。研发人员探究果汁添加比例、发酵时间等因素对酸奶品质的影响，并对酸奶的色泽、滋味、气味等进行感官评价，其中一组实验结果如下图所示： (2)根据该实验结果可知，本实验的变量是 。 (3)分析上图可发现，酸奶感官评分随着桑葚汁添加比例的增加，呈 的趋势；当桑葚汁添加比例为 %时，感官评分最高。 【动手实践】制作酸奶每一步都需严谨细致，操作不当会导致制作失败。 (4)若发酵瓶中液体腐败变质，导致这一结果的原因可能是 。 ①灭菌不彻底  ②发酵时间过短  ③密封不严实 【答案】(1) 乳酸菌 接种 (2)桑葚汁的浓度 (3) 先上升后下降 10 (4)①和③ 【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到霉菌。 【详解】（1）制作酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶呈现一种特殊的风味。因此流程中提到的先成酪，含有的发酵菌种主要是乳酸菌。取先成酪混合相当于微生物发酵过程中的接种步骤。 （2）由图示可知，设置了5组实验，这5组除了桑葚汁的浓度不同外，其他条件都相同，因此变量是桑葚汁的浓度。 （3）由图表可以看出，酸奶感官评分随着桑葚汁添加比例的增加，呈先上升后下降的趋势，当桑葚汁添加比例为10%时感官评分最高，然后逐渐下降。 （4）微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作酸奶要用到乳酸菌。自制酸奶的方法：将新鲜牛奶加入适量蔗糖然后加热煮沸，冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再加入少量酸奶后密封，再放置在温暖的地方即可。乳酸菌是厌氧型细菌，有氧环境下呼吸受抑制，在无氧的环境下进行无氧呼吸，把有机物发酵，产生乳酸。因此，导致这一结果的原因可能是①灭菌不彻底和③密封不严实。 15．（2024·山东烟台）乳酸菌能将葡萄糖或乳糖进行发酵产生乳酸。自巴斯德发现乳酸菌后，人们对它的研究和利用从未停止。 (1)酸奶酸甜可口、营养丰富，是人们喜爱的食品。小刚利用家里的酸奶机制作了酸奶，步骤如下： ①将1000ml纯牛奶倒入奶锅，煮至沸腾。煮沸的目的是 。 ②待牛奶放凉后加入适量酸奶，用筷子搅拌至充分混合。这相当于细菌培养过程中的 ，煮沸的牛奶放凉的原因是 。 ③将混合物倒入玻璃瓶并盖好盖子，置于酸奶机8—10小时取出，放凉或冷藏后食用。盖盖子的原因是 。 (2)小刚在超市的酸奶包装袋上看到“若发生胀袋或破损，请勿食用”的提示。酸奶胀袋大多是酵母菌发酵产生的 造成的。酵母菌在结构上与乳酸菌的主要区别是 (3)乳酸菌除了产生乳酸，还会产生乳酸菌素。研究人员选取了植物乳杆菌SN4和粪肠球菌CN4，两种乳酸菌产生的乳酸菌素分别是BSN4和BCN4，测定两种乳酸菌素对金黄色葡萄球菌的抑菌效果（如图。注：抑菌圈代表抑菌效果，直径越大，抑菌效果越好）。分析曲线得出结论：① ，② 。 研究还发现，与抗生素相比，乳酸菌素进入消化道时可被降解而不会有残留或耐药性等影响。因此，BSN4和BCN4作为绿色抗生素替代品具有较大的潜力和深入研究的价值。 【答案】(1) 杀死牛奶中的微生物 接种 防止高温杀死乳酸菌 为乳酸菌发酵提供无氧环境，防止其他微生物进入玻璃瓶 (2) 二氧化碳/CO2 酵母菌有成形的细胞核和液泡 (3) 24小时内，两种乳酸菌素的抑菌效果先随时间不断增强，然后达到稳定期 与乳酸菌素BCN4相比，BSN4抑菌效果较好 【分析】乳酸菌等微生物的大量繁殖需要一定的基本外界条件：适宜的温度、无氧的环境、水分和充足的有机物。分析图中两种乳酸菌素对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径随时间的变化，可以看出：24小时内，两种乳酸菌素的抑菌效果先随时间不断增强，然后达到稳定期，与乳酸菌素BCN4相比，BSN4抑菌效果较好。 【详解】（1）制作酸奶时，对材料进行煮沸处理，高温可以杀菌，防止杂菌的污染；将1000ml纯牛奶倒锅里加热至沸腾，该步骤的目的是高温灭菌，杀死牛奶中的微生物；酸奶中有乳酸菌，待牛奶放凉后加入酸奶相当于接种了乳酸菌，使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸，鲜奶相当于培养基；如果在制作酸奶的过程中，鲜奶煮沸后没有冷却就接种，乳酸菌在高温下就会失去活性，所以煮沸的牛奶放凉的原因是防止高温杀死乳酸菌，或高温使乳酸菌失去活性；乳酸发酵需要无氧环境，所以将混合物倒入玻璃瓶并盖好盖子的原因是为乳酸菌发酵提供无氧环境。 （2）乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下分解葡萄糖产生乳酸，释放能量的过程称为乳酸发酵；酵母菌在无氧和适宜的温度条件下分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，释放能量的过程称为酒精发酵；所以酸奶胀袋大多是酵母菌发酵产生的二氧化碳造成的；乳酸菌是细菌，没有成形的细胞核，酵母菌是真菌，有成形的细胞核和液泡。 （3）由分析可知，24小时内，两种乳酸菌素的抑菌效果先随时间不断增强，然后达到稳定期；分析曲线图可以看出，乳酸菌素BSN4抑菌圈直径大于BCN4，BSN4在16h抑菌活性开始达到稳定状态，而BCN4在18h抑菌活性开始达到稳定状态；与乳酸菌素BCN4相比，BSN4抑菌效果较好。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！4 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$