第6章 饮食与公共卫生安全 课件-2024-2025学年中职上学期《中职生安全教育》广西师大版

中职生 安全教育 第六章 饮食与公共卫生安全 随着当今社会经济的迅速发展，饮食与公共卫生问题对人类健康造成的危害不断增加。饮食与公共卫生安全涉及我们生活中的方方面面，关系到每一个人的健康，如食品安全和防控传染病等。因此，掌握相关知识，是我们应对这一人类生存和健康巨大挑战的重要举措。 第六章 饮食与公共卫生安全 一 二 三 食品卫生 拒绝吸烟酗酒 防控传染病 民以食为天,人的一生都离不开食物,食物能给予人类营养,同时也给人类带来了一些危害。小安跟你说一说都有哪些需要注意的吧。 第一课　食品卫生 食品卫生 一、什么是食品卫生 二、哪些属于不健康的食品 三、世界卫生组织倡导的食品安全制备原则 四、购买食品应注意哪些问题 五、食用不卫生食品的应对方法 案例： 2018年1月31日,湖南省郴州市一名15岁少年小明一天吃了15包辣条,当晚就出现呕吐、腹泻等症状,而且小便还呈酱油色,家人立即将其送往医院。经过医院检查,发现该患者为糖尿病酮症酸中毒,属于食物中毒,罪魁祸首就是他食用的大量辣条。小明入院后立刻上大呼吸机辅助呼吸,经过洗胃、催吐、导泻等处理后病情才相对稳定。 食品卫生 小安课前跟你学 一、什么是食品卫生 食品卫生是为防止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。 二、哪些属于不健康的食品 1.在纸上写下自己经常吃的食物,看一看健康食品和不健康食品的占比分别有多大? 2.为什么上面列的一些食品为不健康食品? 课前思考 类型 种类 焦煳、高油、高盐、高糖的食品 经常食用烧烤类食品、膨化食品、油炸类食品、腌制类食品(如果脯、蜜饯话梅)等容易导致疾病 “三无”食品 无生产日期、无质量合格证(或生产许可证)以及无生产厂名称的食品 过期食品 发生霉变、腐败、变味(如酸臭味、霉味、腐臭味、哈喇味)的食品 三、世界卫生组织倡导的食品安全制备原则 小安课中齐讨论 1.选择经过安全处理的食品。 2.烹调食品要彻底加热。 3.做好的熟食品要立即食用。 4.注重熟食品的贮存。 5.经贮存的熟食品,食用前要彻底加热。 6.防止生食品污染熟食品。 7.反复洗手。 8.注意保持厨房用具表面清洁。 9.防止昆虫、鼠类和其他动物污染食品。 10.使用净水。 小安告诉你 有关食品安全的法律法规 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定:消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的,可以向经营者要求赔偿损失,也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者,应当实行首负责任制,先行赔付,不得推诿;属于生产者责任的,经营者赔偿后有权向生产者追偿;属于经营者责任的,生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的,为一千元。但是,食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。 四、购买食品应注意哪些问题 小安谈预防 购买食品 杜绝“三无”食品 查看产品标签 对化学添加剂说“不” 观察外观 保存好购物凭据 五、食用不卫生食品的应对方法 小安说应对 应对方法 保持原状，协商解决 及时就医，投诉举报 小安课后固新知 1.【说一说】很多同学都喜欢吃零食,但什么样的零食才对身体无害呢? 2.【安全演练】王瑞的奶奶买回来一些蘑菇。可是王瑞怕奶奶眼睛不好,买到毒蘑菇。你可以帮奶奶检查一下,什么样的蘑菇是毒蘑菇吗? 如何才能避免选到毒蘑菇呢? 第二课　拒绝吸烟酗酒 拒绝吸烟酗酒 一、什么是吸烟和酗酒 二、吸烟和酗酒的危害 三、如何预防吸烟和酗酒 四、如何戒烟和戒酒 案例： 世界卫生组织2019年12月19日发布的报告显示,全球每年有800多万人死于烟草使用,约120万不吸烟者因接触二手烟而死亡。我国的肺癌发病率高居世界前列,而吸食烟草已被证明是导致肺癌发病的主要因素。近年来的抽样调查结果表明, 我国15岁以上人群平均吸烟率为33.9%。尤为令人担忧的是,吸烟者的年龄越来越小,有的仅从10~14岁即开始吸烟。青少年的抵抗力弱,吸烟会导致短时头晕,注意力不集中,记忆和思维能力受到影响,出现咳嗽、多痰等症状,对身体有很大的伤害。 拒绝吸烟酗酒 小安课前跟你学 一、什么是吸烟和酗酒 1.吸烟：是指吸食含有尼古丁等成分的烟草、香烟等制品的行为。吸烟已成为严重危害人类健康、危害人类生存环境、降低人们的生活质量、缩短人类寿命的紧迫问题。为此,联合国确定每年5月31日为全球戒烟日,世界卫生组织把吸烟看成“20 世纪的瘟疫”。 2.酗酒：是指无节制地过量饮酒。酗酒能使人的自控能力不同程度地降低甚至丧失,实施某种有伤风化或违法犯罪的行为。 二、吸烟和酗酒的危害 1.就课前同学们找到的案例,对比吸烟、酗酒的危害等相关知识。谈一谈,这些案例中的受害者在身心方面受到了哪些伤害。 2.讨论一下,青少年吸烟、酗酒的原因是什么。 小组探讨 小安告诉你 四种劝酒情形要承担法律责任 第一,强迫性劝酒。 第二,明知对方不能喝酒仍劝其饮酒。是否知道对方的身体状况,成为同饮人应否承担过错责任的前提。 第三,未将醉酒者安全护送。对于那些喝多了已经丧失自我照顾力的人还要自行回家的情况下,就要在酒后尽到劝阻、照顾、护送和通知义务。如果明知其独自回去会有危险而放任该行为发生,那么在主观上存在一定的过错,应承担相应的过错赔偿责任。 第四,酒后驾车未劝阻导致发生车祸等损害。我国刑法规定,醉酒驾驶作为危险驾驶罪被追究驾驶人刑事责任。 三、如何预防吸烟和酗酒 预防吸烟和酗酒 不把抽烟、喝酒当成值得炫耀的事 远离有不良嗜好的朋友 掌握知识 情绪管理 增强身体素质 态度坚决 小安说应对 四、如何戒烟和戒酒 理由充分 写下好处 朋友支持 降低频率 坚持到底 转移注意力 体育锻炼 小安课后固新知 1.【说一说】请逐条说出吸烟对身体的危害。 2.【安全演练】小张平时不抽烟喝酒,周末出去聚会的时候,社会上的某些朋友给他递烟、敬酒。假如你是小张,你会怎么做? 传染病是由病毒、细菌等病原微生物和疟原虫、蠕虫等寄生虫,侵入人体所引起的一类疾病。其传染途径广、速度快,是人类生命的一大威胁。小安跟你说一说防控传染病的知识吧。 第三课　防控传染病 防控传染病 第一节艾滋病 一、什么是艾滋病 二、艾滋病的传播与非传播途径 三、艾滋病的预防常识 四、艾滋病的应对 案例： 艾滋病发源于非洲,后由移民带入美国。1981年6月5日,美国亚特兰大市疾病控制中心首次在《发病率与死亡率周刊》上简要介绍了五例艾滋病病人的病史。1982年,此病被正式命名为艾滋病。1985年6月,由上海入境的一名美籍阿根廷裔青年男性游客因艾滋病住院,救治无效,死于我国境内,这是出现在我国的首例艾滋病。 第一节　艾滋病 小安课前跟你学 一、什么是艾滋病 小安讲概念 艾滋病(AIDS),又称为获得性免疫缺陷综合征,是一种由艾滋病病毒(HIV),即人类免疫缺陷病毒侵入人体后破坏人体免疫功能,使人体发生多种不可治愈的感染和恶性肿瘤,最后导致被感染者死亡的一种严重传染病。 查找资料,思考:艾滋病病毒是怎样迅速传播开的? 二、艾滋病的传播与非传播途径 说一说,如何避免感染上艾滋病。 血液传播 性传播 母婴传播 非传播途径 礼节性接吻 拥抱、握手 咳嗽、打喷嚏 语言交流 小安告诉你 红丝带标志 红丝带标志象征着对艾滋病患者和感染者的关心与支持;象征着对生命的热爱和对和平的渴望;象征着我们要用“心”来参与预防艾滋病的工作。 三、艾滋病的预防常识 学习有关艾滋病的常识 洁身自爱,反对性乱行为 防拒绝吸毒 远离毒品 减少不必要的输血 不去消毒不合格的医疗机构 不要共用牙刷、剃须(刮脸)刀 避免沾上伤者的血液 四、艾滋病的应对 小安说应对 锻炼身体提高免疫力 一旦确诊要到当地疾控中心报告 注意防止传染给别人 小安课后固新知 【安全演练】参加一次关爱艾滋病人的活动,谈谈感受。 防控传染病 第二节新冠肺炎 一、什么是新冠肺炎 二、新冠肺炎的传播途径 三、新冠肺炎的预防措施 四、出现疑似症状时如何应对 五、如何协助密切接触者做好居家医学观察 案例： 2020年初,年关将至,人们沉浸在新春的喜悦与祥和之中,一场突如其来的新冠肺炎疫情正悄然发生。2019年12月起,武汉陆续发现了多起不明原因肺炎病例。之后患病人数不断增多。2020年1月9 日,国家卫健委发布,此次不明原因肺炎的病原体初步判断为新型冠状病毒。1月23日,武汉市全面封锁;1月24日至2月2日,武汉火神山医院从设计方案完成到交付使用,用时总计10天;1月底至2月末,全国上万名医护人员乘飞机、高铁赴鄂,参与抗疫工作……截至2020 年5月31日,我国累计确诊病例83017例,治愈78307例,死亡4634例,治愈率94.3%。我国历时3个多月的时间,在疫情防控阻击战中取得重大战略成果。 第二节　新冠肺炎 小安课前跟你学 一、什么是新冠肺炎 新冠肺炎,全称新型冠状病毒肺炎,是指2019新型冠状病毒感染导致的急性呼吸道传染病。世界卫生组织将其命名为“2019 冠状病毒病”(COVID-19)。 通过网络新闻及查找资料,了解中国在抗击新冠肺炎疫情过程 中发生的可歌可泣的故事,发送到学习平台与大家共享吧。 二、新冠肺炎的传播途径 传播途径 飞沫 接触 气溶胶 小 组讨论 查找新冠肺炎疫情中一些影响重大的传播案例。说一说,这些人的什么行为导致疫情的大肆传播?带来哪些危害? 小 安告诉你 正确洗手方法 三、新冠肺炎的预防措施 小安谈预防 避免前往人群密集的公共场所 勤洗手 不要随地吐痰 避免接触禽畜、野生动物 不要食用野生动物 外出佩戴口罩 保持良好的卫生习惯 小 安说应对 三、新冠肺炎的预防措施 四、出现疑似症状时如何应对 小安说应对 及时就医 避免前往人群拥挤处 配合调查 五、如何协助密切接触者做好居家医学观察 小安说应对 单人房间 限制活动 佩戴口罩 清洁双手 减少接触 注意防护 就医 小安课后固新知 【说一说】查找资料,说一说中国是如何抑制住新冠肺炎的传播的。为何世界卫生组织赞赏中国疫情防控措施有效? 谢谢！ $$