第2章 组成细胞的分子 章末检测-【金版教程】2024-2025学年新教材高中生物必修1 分子与细胞作业与测评word（人教版2019，不定项版）

生物学　必修1[人教版]作业与测评 第2章　章末检测 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 难度 ★ ★★ ★ ★★ ★ ★★ ★★★ ★ 对点 细胞中的元素、化合物 细胞中的化合物 化合物种类的判定 化合物与日常生活的联系 核酸的种类与分布 蛋白质相关计算 糖类与脂肪的相互转化 生物体内的水 题号 9 10 11 12 13 14 15 16 难度 ★ ★ ★★ ★ ★★ ★★ ★ ★★ 对点 脂质的种类与功能、还原糖的种类 脂质、单糖、生物大分子、无机物种类 无机盐、糖类、脂肪功能、自由水与结合水的判定及其功能 糖类、脂肪、蛋白质的鉴定实验 蛋白质多样性的原因、脱水缩合过程、蛋白质的功能、变性 核酸的种类、分布、多样性的原因 多糖与健康饮食、糖类与脂肪的相互转化 脂肪的组成、还原糖的鉴定、脂肪与糖类的元素组成 题号 17 18 19 20 21 22 23 24 难度 ★★ ★★★ ★★ ★★ ★★ ★★ ★★★ ★★ 对点 判断某些说法是否有科学依据 种子发育过程中糖类和脂肪的变化 化合物判定 蛋白质的结构、功能、变性 水、蛋白质、胆固醇无机盐的功能、糖类的分布 蛋白质的结构、变性、蛋白质结构与功能的多样性 生物体中有机物的判定 还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验 一、单项选择题(每题给出的四个选项中，只有一个选项是符合题目要求的) 1．据《自然》杂志报道，美国科学家发现了世界上最大的生物是一株巨型真菌，重约100吨。澳大利亚的科学家发现了一种单细胞浮游生物，它的身长只有十亿分之二十米到十亿分之一百五十米，比已知的最小细菌还要小。下列有关这两种奇特生物的叙述，正确的是(　　) A．这些特殊生物的有些组成元素在无机自然界中找不到 B．C、O是两种生物体内含量最多的两种化合物共有的元素 C．微量元素也是维持这两种生物生命活动不可缺少的元素 D．这两种生物的组成元素种类相差很大，但含量基本相同 答案：C 解析：生物界和非生物界具有统一性，组成生物体的元素在无机自然界中都能够找到，A错误；活细胞中含量最多的两种化合物是水和蛋白质，共有的元素是H、O，B错误；大量元素和微量元素都是维持生物生命活动不可缺少的元素，C正确；组成不同生物体的化学元素种类基本相同，但含量相差很大，D错误。 2．2022年2月20日北京冬奥会圆满结束，在此期间，冬奥村美食频频登上热搜。中国的饺子、烤鸭备受欢迎。高峰期时，运动员们一天要吃掉100多公斤的饺子，午餐时段消耗80多只烤鸭。下列叙述错误的是(　　) A．饺子皮中主要的营养成分可用碘液检测 B．饺子馅中的无机盐最终进入到人体细胞中，主要以离子形式存在 C．烤熟肥鸭的细胞中含量最多的有机化合物是脂肪，其含有饱和脂肪酸 D．鸭皮细胞在烤制过程中先丢失自由水，后丢失结合水 答案：C 解析：饺子馅中的无机盐最终进入到人体细胞中，细胞中无机盐主要以离子形式存在，B正确；烤熟肥鸭的细胞中含量最多的有机物是蛋白质，C错误。 3．如图表示构成真核细胞的某些化合物的元素组成情况，对这些化合物能表现的生理功能推测错误的是(　　) A．甲可能是叶绿素，对光合作用正常进行起重要作用 B．乙可能是血红蛋白，有运输氧气的作用 C．丙可能是DNA，主要分布在细胞核中 D．若缺乏微量元素Mg，植物叶片会发黄 答案：D 解析：甲含有C、H、O、N、Mg，可能是叶绿素，对光合作用正常进行起重要作用，A正确；乙的组成元素是C、H、O、N、Fe，可能是血红蛋白，血红蛋白能运输氧气，B正确；丙的组成元素是C、H、O、N、P，可能是DNA，在真核细胞中，DNA主要分布在细胞核中，C正确；植物叶片缺Mg会发黄，但Mg是大量元素，不是微量元素，D错误。 4．日常膳食中做到不同食物的合理搭配，有利于满足机体的营养需要和身体健康。下列有关说法正确的是(　　) A．在高寒地区适量摄入含脂肪较多的食物更有利于维持体温 B．蛋白质的营养功能比糖更多，饮食中要尽可能多地摄入蛋白质 C．钙可以促进骨骼的生长，饮食中可大量增加钙的摄入以促进长高 D．人体无法分解纤维素，饮食中摄入纤维素对人体的健康没有作用 答案：A 5．不同生物的核酸种类及分布不同，以下说法中不正确的是(　　) A．病毒中只有一种核酸，即DNA或RNA B．酵母菌的细胞核中只含DNA，不含RNA C．人类的遗传物质是DNA，不是RNA D．原核细胞含有5种碱基、8种核苷酸 答案：B 解析：酵母菌属于真核生物，其DNA主要分布于细胞核中，但在细胞核中也分布有少量的RNA，B错误；原核细胞中含有DNA和RNA两种核酸，因此，原核细胞含有5种碱基、8种核苷酸，D正确。 6．下表所示为人体某种蛋白质的结构组成，下列相关叙述不正确的是(　　) 名称 氨基酸总数 氨基总数 羧基总数 R基上羧基数 数目 207 24 27 24 A．组成该蛋白质的氨基酸种类最多有21种 B．该蛋白质由3条肽链构成 C．合成该蛋白质时至少失去207分子的水 D．氨基酸之间通过肽键相连接，构成多肽链 答案：C 解析：组成人体蛋白质的氨基酸根据R基不同分为21种，故组成该蛋白质的氨基酸种类最多有21种，A正确；肽链数＝羧基总数－R基上羧基数＝27－24＝3，即该蛋白质由3条肽链构成，B正确；失去水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数＝207－3＝204，即合成该蛋白质时至少失去204分子的水，C错误。 7．下图是人体内葡萄糖转化成脂肪的部分过程示意图。下列有关叙述错误的是(　　) A．图中X代表的物质是甘油 B．长期偏爱高糖膳食的人，图示过程会加强，从而导致体内脂肪积累 C．北京鸭的育肥就是利用了图示转化过程 D．糖类可以转化为脂肪，但脂肪不能转化为糖类 答案：D 解析：分析题图可知，图中的X代表甘油，A正确；从图示过程可以看出，葡萄糖可以转化为脂肪，故长期摄入过多的糖时，图示过程会加强，从而导致体内脂肪积累，B正确；北京鸭的育肥就是利用了多余的糖类可以在体内转化为脂肪的原理，C正确；脂肪在糖类供能不足时，会分解供能，但不能大量转化为糖类，D错误。 8．“上善若水，水善利万物而不争”，下列关于生物体内水的叙述，正确的是(　　) A．细胞中的自由水和结合水均可参与生物化学反应 B．水在细胞中的存在形式和功能是稳定不变的 C．氢键较稳定，使常温下水呈液体状态，能流动 D．减少对越冬农作物的灌溉，可提高农作物对低温的抗性 答案：D 解析：细胞中的自由水可参与生物化学反应，而结合水是细胞结构的重要组成部分，A错误；自由水和结合水在一定的条件下可以相互转变，因而，水在细胞中的存在形式和功能不是稳定不变的，B错误；水分子之间靠氢键相互作用在一起，氢键比较弱，易断裂和形成，使水在常温下能够维持液体状态，具有流动性，C错误；结合水比例越大，细胞抵抗不良环境的能力越强，据此推测，减少对越冬农作物的灌溉，可提高农作物对低温的抗性，D正确。 9．下列有关人体内脂质与糖类的叙述，错误的是(　　) A．性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 B．麦芽糖和半乳糖都是还原糖，但元素组成不同 C．脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质 D．胆固醇是动物细胞膜的组分，也参与血脂运输 答案：B 解析：麦芽糖和半乳糖都是还原糖，元素组成也是相同的，都是C、H、O，B错误；脂肪(动植物细胞均有)与糖原(存在于动物细胞)都属于储能物质，C正确；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，D正确。 10．将下列有关内容依次填入图中各框中，其中包含关系正确的是(　　) 选项 ① ② ③ ④ ⑤ A 生物大分子 蛋白质 核酸 脱氧核苷酸 核糖核苷酸 B 脂质 脂肪 胆固醇 性激素 维生素D C 单糖 五碳糖 六碳糖 葡萄糖 乳糖 D 无机物 无机盐 水 自由水 结合水 答案：D 解析：蛋白质与核酸均属于生物大分子，核酸包括脱氧核糖核酸与核糖核酸，A错误；磷脂、脂肪和固醇均属于脂质，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D等，B错误；五碳糖与六碳糖均属于单糖，葡萄糖属于六碳糖，乳糖是动物细胞特有的二糖，C错误；水与无机盐均属于无机物，水的存在形式有自由水和结合水，D正确。 11．下列现象与相关物质作用的描述错误的是(　　) A 人体缺钾会出现心律不齐 无机盐能维持细胞的正常生命活动 B 医生给饥饿昏倒的病人注射葡萄糖溶液 葡萄糖为生命活动提供能量 C 企鹅体内脂肪厚达4 cm 脂肪可以起到储能和保温作用 D 晾晒粮食蒸发出来很多水 蒸发出来的水是细胞结构的重要组成成分 答案：D 解析：晾晒粮食蒸发出来的水属于自由水，而结合水是组成细胞结构的重要成分，D错误。 12．下列有关实验的说法中，正确的是(　　) A．经过加酒精处理的细菌表面的蛋白质，用双缩脲试剂处理后不再呈紫色 B．在“蛋白质的鉴定”实验中，需要进行水浴加热 C．在“还原糖、蛋白质和脂肪的鉴定”实验中，只有脂肪的鉴定需要用到显微镜 D．在“蛋白质鉴定”实验中，向蛋白质溶液中先加入质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液，摇匀，再加入质量浓度为0.5 g/mL的CuSO4溶液，出现紫色 答案：C 解析：酒精处理能使蛋白质变性，变性的蛋白质的肽键没有被破坏，能与双缩脲试剂反应呈紫色，A错误；还原糖的鉴定需要水浴加热，蛋白质不需要，B错误；双缩脲试剂B液的CuSO4溶液质量浓度为0.01 g/mL，D错误。 13．目前发现的人体葡萄糖转运蛋白(GLUTs)共有14种，主要负责葡萄糖和果糖的跨膜转运。下列有关叙述正确的是(　　) A．不同种类GLUTs的氨基酸序列和空间结构相同 B．GLUTs的肽链合成时相邻氨基酸的R基通过肽键连接 C．GLUTs经沸水浴处理，肽链充分伸展并彻底水解 D．GLUTs转运葡萄糖和果糖体现了蛋白质的运输功能 答案：D 解析：不同种类GLUTs的空间结构不同，其氨基酸序列也不一定相同，A错误；GLUTs经沸水浴处理会发生变性，空间结构被破坏，肽链充分伸展，但其肽键并没有断裂，即并未发生水解，C错误。 14．下列关于核酸的说法正确的是(　　) A．核酸的多样性取决于核苷酸的连接方式 B．细胞中组成DNA和RNA的单体只有五碳糖不同 C．某一细胞生物体内的遗传物质只能是DNA D．核酸是生物的遗传物质，仅存在于细胞核中 答案：C 解析：核酸的多样性主要取决于核酸中碱基的排列顺序，A错误；构成DNA与RNA的核苷酸除了五碳糖不同，含氮碱基也不完全相同，B错误；核酸是携带遗传信息的物质，包括DNA和RNA，真核细胞的DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中，D错误。 15．肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关。下列相关叙述错误的是(　　) A．生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，淀粉是最常见的多糖 B．淀粉、糖原和纤维素的分子结构相同，且彻底水解的产物都是葡萄糖 C．细胞中的糖类和脂肪可以相互转化，长期摄糖过多，糖类会大量转化为脂肪 D．纤维素、果胶等被称为膳食纤维，多吃富含膳食纤维的食物，有利于降脂、降糖、保护心脑血管健康等 答案：B 解析：淀粉、糖原和纤维素都是多糖，彻底水解的产物都是葡萄糖，但它们的分子结构不同，B错误。 二、不定项选择题(每题给出的四个选项中，有的只有一个选项符合题目要求，有的有多个选项符合题目要求) 16．蜂蜡和蜂蜜都是良好的保健品，蜂蜡中富含酯类、游离脂肪酸等物质，而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖。下列关于蜂蜡和蜂蜜的叙述，正确的是(　　) A．蜂蜡在室温下呈固态，可能含有较多饱和脂肪酸 B．蜂蜜的主要成分能被人体直接吸收 C．蜂蜜中加入斐林试剂并水浴加热后能产生砖红色沉淀 D．蜂蜡和蜂蜜均含有的元素有C、H、O 答案：ABCD 解析：饱和脂肪酸熔点较高，容易凝固，蜂蜡在室温下呈固态，其可能含有较多饱和脂肪酸，A正确；蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖均为单糖，能被人体直接吸收，B正确；蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，二者均为还原糖，蜂蜜中加入斐林试剂并水浴加热后能产生砖红色沉淀，C正确；蜂蜡富含酯类、游离脂肪酸等有机物，因此含有元素C、H、O，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，因此也含有元素C、H、O，D正确。 17．社会上流传着一些与生物学有关的说法，有些有一定的科学依据，有些违背生物学原理。下列说法没有科学依据的是(　　) A．补充特定的核酸，会增强基因修复的能力 B．鸡蛋生吃，营养不会被破坏，更利于消化吸收 C．日常炒菜所用的食用油富含不饱和脂肪酸，熔点低、易储存 D．不吃主食，脂肪会大量转化为糖类分解供能，能达到减肥效果 答案：ABD 解析：外来核酸不能被人体细胞直接利用，而是被体内酶分解后才能被利用，且细胞内的基因修复有复杂的机制，补充核酸并不会增强基因修复的能力，A错误；煮熟的鸡蛋中蛋白质的空间结构被破坏，更易被消化吸收，B错误；脂肪不能大量转化为糖类，D错误。 18．如图是油菜种子在发育和萌发过程中，糖类和脂肪的变化曲线。下列分析错误的是(　　) A．干重相等的可溶性糖和脂肪，所储存的能量大致相同 B．种子发育过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪 C．种子萌发过程中，催化脂肪分解的酶活性很高 D．种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，会导致种子有机物重量上升 答案：A 解析：由于脂肪中的氢比例高，氧比例低，所以干重相等的可溶性糖和脂肪中，脂肪储存的能量多于可溶性糖，A错误；种子萌发时，随着萌发天数的增多，脂肪明显减少，说明催化脂肪分解的酶的活性较高，C正确；因为糖中O的比例远高于脂肪，所以当脂肪转化为可溶性糖时，由于氧含量的增加，种子有机物重量上升，D正确。 19．仔细观察下面四幅图，下列叙述错误的是(　　) A．图甲中共有5种核苷酸 B．组成人体的化合物乙的R基种类有21种 C．组成丙化合物的单糖是脱氧核糖 D．在松鼠体细胞内检测到的化合物丁很可能是蔗糖 答案：AD 解析：图甲中包括DNA片段和RNA片段，共有8种核苷酸，A错误；组成人体蛋白质的氨基酸种类有21种，氨基酸种类取决于R基种类，B正确；根据碱基T判断丙为脱氧核苷酸，其中的单糖为脱氧核糖，C正确；在松鼠体细胞内检测到的化合物丁不可能是蔗糖，因为蔗糖是植物细胞特有的二糖，D错误。 20．头发中含角蛋白，含有两条肽链，烫发机理如下图所示，以下说法正确的是(　　) A．从组成角蛋白的氨基酸角度分析，—SH存在于氨基酸的R基上 B．②处通过拉力或温度等物理因素使蛋白质变性 C．每个角蛋白分子至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基 D．角蛋白和肌蛋白都是结构蛋白，但它们的功能和结构都不相同 答案：ABCD 解析：图中显示在烫发剂和电卷棒的作用下，蛋白质的二硫键发生断裂并重新连接的情况。—SH只能存在于组成角蛋白的氨基酸的R基上，氨基酸的其他基团都是固定的，A正确；②处通过电卷棒加热使头发变形，是通过拉力或温度等物理因素使蛋白质变性，B正确；该角蛋白含有2条肽链，所以至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基，C正确；角蛋白和肌蛋白均属于结构蛋白，但由于组成它们的氨基酸种类、数目、排列方式以及肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同，因此它们的功能也不相同，D正确。 三、非选择题 21．某地地震发生后，解放军在第一时间把许多急需的药品和食品运送到地震灾区。人体所需要的营养物质主要是水、无机盐、维生素、糖类、脂质和蛋白质。这些营养物质在人体细胞中有着重要的作用。 (1)水的生理作用包括：参与多种生物化学反应，运送营养物质和代谢废物，还有________________________________。(答两项) (2)人每天都要补充一定量的蛋白质，尤其是救出的婴幼儿，如果蛋白质摄入不足会导致抵御病菌和病毒等抗原的侵害能力下降，原因是______________________________________。 (3)血液中胆固醇的含量过高往往会诱发一些心脑血管疾病，但是在日常生活中我们依然要摄入一定量的胆固醇，原因是____________________________________________________。 (4)被运送的牛奶、奶粉中含量较多的二糖是________。 (5)被运送的牛奶、奶粉中都添加钙、铁等元素。其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成部分，铁是血红蛋白的主要成分，这说明无机盐的生理作用是________________________________。 答案：(1)是细胞内的良好溶剂，提供细胞生活的液体环境 (2)蛋白质摄入量不足，会影响抗体的合成 (3)胆固醇是动物细胞膜的重要构成成分，还参与血液中脂质的运输 (4)乳糖　(5)构成细胞内某些复杂化合物 22．催化RNA水解的牛胰核糖核酸酶A(RNase A)是用于研究蛋白质折叠的经典模式蛋白。牛胰核糖核酸酶A(RNase A)的结构如图所示，2个半胱氨酸之间形成1个二硫键，共含有4个二硫键，是由124个氨基酸残基组成的一条肽链，进一步折叠成为具有特定三维结构的生物大分子。在天然的RNase A溶液中加入适量变性剂尿素和还原剂β­巯基乙醇时该酶变性失活，将尿素和β­巯基乙醇透析除去，该酶活性及其他一系列性质均可恢复到与天然酶一样。请回答下列问题： (1)RNA是由________连接而成的大分子，可作为某些生物的遗传物质。 (2)RNase A在细胞的核糖体上，以氨基酸为原料通过________反应形成一级结构。 (3)图中二硫键是由位于氨基酸的________基上的巯基脱氢形成的；据题可知，该蛋白质形成过程中相对分子质量减少了________。 (4)RNase A变性是因为尿素和还原剂β­巯基乙醇破坏__________使其失去活性。 (5)进一步推测：具有相同的氨基酸数目和种类的两种蛋白质功能可能不同，是因为________________________________________________________。 答案：(1)核糖核苷酸　(2)脱水缩合 (3)R　2222　(4)空间结构 (5)氨基酸的排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同 解析：(1)RNA的基本单位是核糖核苷酸，所以是由核糖核苷酸脱水缩合而成的大分子。 (3)该蛋白质有1条肽链，形成过程中脱去123个水分子，1个二硫键的形成需要脱去2个H，RNase A有4个二硫键，则该蛋白质形成过程中相对分子质量减少了123×18＋8＝2222。 23．如图是生物体中某些有机物的组成与功能关系图，请回答： (1)脂质中主要的储能物质F为________，除此之外，脂质还包括________和________等。 (2)水稻细胞中H是指________；它的基本单位彻底分解可获得________种不同的物质。 (3)组成物质C的共同化学元素是________，物质C的结构通式是____________________。若a个C物质组成b条链形成某种物质G，该物质G至少含有的氮原子的个数是________；若某种G分子是由n个C分子(平均相对分子质量为m)合成的2条链组成的，则该G分子的相对分子质量大约为____________。 (4)糖类是重要的能源物质。研究发现，小麦种子在萌发过程中会有大量的还原糖形成，请简要写出验证这一结论的实验思路和预期实验结果。______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。 答案：(1)脂肪　磷脂　固醇 (2)DNA　6 (3)C、H、O、N　　a　mn－18(n－2) (4)实验思路：取等量小麦种子，均分为甲、乙两组，甲组不作处理，乙组水培至萌发；将两组种子分别制成等体积的研磨液，用斐林试剂检测。预期实验结果：甲组不出现砖红色沉淀(或出现少量砖红色沉淀)，乙组出现大量砖红色沉淀 解析：(1)脂质包括脂肪、磷脂和固醇等，其中脂肪是主要的储能物质。 (2)水稻中的H是DNA，DNA彻底分解可以获得磷酸、五碳糖(脱氧核糖)、含氮碱基(A、T、C、G)，共6种不同的物质。 (3)每个氨基酸至少含有1个氨基，所以a个C组成的G(蛋白质)至少含有的氮原子个数是a个；蛋白质的相对分子质量＝组成蛋白质的氨基酸的总相对分子质量－脱去的水的总相对分子质量＝mn－18(n－2)。 (4)未萌发小麦种子中不含还原糖或含还原糖较少，若用斐林试剂检测，则无砖红色沉淀生成或出现少量砖红色沉淀，而在小麦种子萌发过程中会有大量还原糖的形成，此时用斐林试剂检测，会生成大量砖红色沉淀，据此可以验证题中结论。 24．根据报道，四川省某县农科所经多年研究，培育出玉米新品种虹玉6号。回答下列问题。 (1)经食用发现虹玉6号玉米口感非常甜，确定该甜味是否由玉米细胞中存在还原糖导致的，选用的鉴定试剂是________，该试剂与细胞内还原糖发生作用形成________沉淀。该鉴定实验中还需要____________加热。 (2)经鉴定，该虹玉6号玉米胚芽含有脂肪，鉴定过程中能将脂肪染成橘黄色的是________染液，该过程中体积分数为50%的酒精溶液的作用是____________。 (3)该玉米新品种中的蛋白质含量高于普通玉米，请用所学的知识设计实验加以验证。实验原理：____________________________________________________________。 材料用品：新鲜的普通玉米籽粒，新鲜的新品种玉米籽粒，研钵，试管，漏斗，纱布，吸管，清水，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，量筒。 (4)方法步骤： ①将两种玉米籽粒分别进行研磨，制备组织样液。 ②取甲、乙两支试管，向甲试管中加入新鲜的新品种玉米籽粒组织样液2 mL，乙试管中加入______________________________。 ③向甲、乙两支试管中分别加入1 mL__________________，摇匀，再分别加入4滴__________________，摇匀。 ④观察________________________________________________________________________。 (5)预期的结果：______________________________________________________________________________________________。 答案：(1)斐林试剂　砖红色　50～65 ℃水浴 (2)苏丹Ⅲ　洗去浮色 (3)蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，蛋白质含量越高紫色越深 (4)新鲜的普通玉米籽粒组织样液2 mL　双缩脲试剂A液　双缩脲试剂B液　颜色变化并比较紫色的深浅 (5)新品种玉米籽粒组织样液紫色较深 12 学科网（北京）股份有限公司 $$