《客房服务与管理》项目四 熟悉日常清洁 高教版 升学特训卷（原卷版+解析版）

编写说明：云南省职教高考《客房服务与管理》升学特训卷专辑，针对云南省中职学校师生参加职教高考需求，结合云南省的学生实际情况，并在编写过程中参考教育部职教高考试点省份山东省各专业大类考纲要求，设计的一套升学特训专辑。这套专辑由20份试卷组成。第一部分是按各个部分知识点编写的专题训练卷共17份，第二部分是精选《客房服务与管理》常考题编写的课程综合复习卷共3份。欢迎各位老师下载使用，并敬请给予宝贵建议。 云南省《客房服务与管理》升学特训卷 熟悉日常保洁 专题训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级＿＿＿姓名＿＿＿学号＿＿＿成绩＿＿＿ 一、单选题（共25题，每题2分，总计50分） 1、“各种设备和用品配套齐全后,应形成一个协调的整体,给客人以舒适感和方便感”主要指的是客用品摆放的( )。 A、配套性 B、整体性 C、方便性 D、协调性 2、用于客房清洁的刷子用途很多,种类也多,但其中不包括( )。 A、鞋刷 B、脸盆刷 C、浴缸刷 D、便器刷 3、( )不属于客房服务员在清扫客房时检查设备的内容。 A、冰箱是否漏水 B、灯具是否明亮 C、地漏排水是否流畅 D、空调排风口是否干净 4、饭店客房的( )设备包括：直线拨号联系、专用电话、呼唤系统、音响系统、电视系统、开关控制、频道选择等。 A、电器 B、现代 C、遥控 D、先进 5、在饭店的清洁保养过程中，清洁保养工作技术含量较高的是（ ）。 A、客房 B、餐厅 C、公共区域 D、前厅 6、餐厅地面、地毯保持干净，无渣物，必须( )用吸尘器吸地或用地推将地面推净。 A、每天 B、每两天 C、随时 D、每餐后 7、大厅茶几上，客人正在使用的烟灰缸(简)里不得超过（ ）个烟蒂。 A、1 B、2 C、3 D、4 8、饭店行政办公室的清洁一般在每天（ ）进行。 A、上班前 B、上班时 C、下班后 D、下午 9、客房部使用的洗涤剂应具备( )。 A、消毒能力 B、乳化能力 C、杀菌能力 D、以上三种都是 10、客房中的物品繁多,需要量也比较大,特别是( )。 A、办公用品 B、卫生用品 C、布草用品 D、低值易耗品 11、为保证毛巾的干燥,毛巾架位置不宜置于( )顶端。 A、马桶 B、浴盆 C、面盆 D、化妆镜 12、( )不属于客房部“清洁卫生”工作的范畴。 A、客房卫生 B、洗涤衣服和布草 C、委托代办 D、公共卫生 13、客房用品的耗用量很大,所以( )因素是不能忽略的。 A、数量 B、价格 C、质量 D、档次 14、选择清洁剂最重要的质量指标是( )。 A、去污力 B、泡沫 C、黏度 D、pH值 15、客房部及时为前厅部的销售提供合格的产品,必须确定科学的客房清扫程序和规范,要( )。 A、保持准确房态 B、提高工作效率 C、减少维修房 D、加快客房的周转 16、饭店的一些专业性和技术性较强的清洁保养工作通常由( )负责。 A、楼层服务员 B、公共区域 C、专业公司 D、以上皆不是 17、在饭店中适用于洗地机的地方一般不包括( )。 A、大厅 B、客房 C、走廊 D、停车场 18、浴缸的底部及卫生间地面要有( )措施。 A、防尘 B、防潮 C、防滑 D、防干燥 19、清洁桶内壁上往往有定量刻度标志,以便( )。 A、控制水量 B、配制清洁剂 C、配置水温 D、三项都不是 20、在入住率较高时,要优先清扫的房间不包括( )。 A、走客房 B、住客房 C、预订房 D、控制房 21、客房中应尽量避免出现的情况,以下哪种不是( )。 A、床单被套有破洞或撕裂 B、马桶不通 C、空调不工作 D、网速较慢 22、选用镀层良好、平滑的优质镜面,使得( )容易蒸发。 A、雾气 B、水蒸气 C、冷气 D、以上皆不是 23、饭店公共区域的职能不包括( )。 A、饭店公共场所及行政办公室、库房等区域的清洁保养 B、饭店的园林绿化 C、客房的清洁 D、对外清洁保养业务 24、对外国客人而言,他们对( )的要求尤其严格。 A、客房价格 B、客房服务 C、客房用品 D、客房卫生 25、由于担心感染上各种皮肤病、妇科病和肝炎等传染性疾病,客人已很少使用饭店卫生间的( )。 A、毛巾 B、杯子 C、浴缸 D、马桶 二、判断题（共16题，每题2分，总计32分） 1、使用空调器时，不要堵塞吹风口和吸入口，否则会给空调增加负担。 2、客房的硬件和软件都应达到相当的规格标准，才能使客人获得舒适、方便之感。 3、浴帘杆固定在浴缸上方两头，与缸外沿垂直线齐，不与缸上沿平行。 4、便器分坐式和蹲式两种。一般房间只装坐便器，但高级套房两种都装，并在坐便器旁设有下身冲洗器。 5、水龙头、淋浴喷头和水箱扳手等金属设备要每隔一段时间用布擦净、擦亮。 6、使用吸尘器前应检查集尘箱(筒)内是否清洁干净,电源及电线有无破损。 7、有集尘指示器的吸尘器,不能在满点上工作。若发现指示游标接近满点,应立即停机清理灰尘。 8、直立式吸尘器比较适合清洁“矮脚”家具底下或其他浅窄地方以及楼梯部分。 9、清洁剂的分配控制,是为了减少不必要的浪费。 10、饭店公共区域的业务范围，是根据饭店管理者的经营理念而定的。 11、饭店客房是饭店的门面和窗口。 12、由于大堂是饭店最繁忙的区域，所以大堂内地面的清洁通常在白天进。 13、餐厅、酒吧的清洁保养工作主要由餐饮部来完成。 14、多功能厅的地毯需要每天进行清洗。 15、饭店里所有的垃圾，包括定期从垃圾管道里清除的垃圾，都要集中到垃圾房，统一处理。 16、大堂卫生标准中随时检查烟灰缸(筒)内烟蒂不得超过2个。 三、多项选择题（共6题，每题3分，总计18分） 1、饭店垃圾的处理方法中,下列错误的是（ ）。 A、饭店里所有的垃圾，都要集中到垃圾房，统一处理 B、将收集到的垃圾装进垃圾桶，无须喷洒药物处理 C、每天收集的垃圾必须次日处理完毕 D、垃圾桶要排放整齐，配备垃圾桶盖 E、大堂内的绿色植物的枯叶要保留在盆内，等待自然发酵为肥料 2、在客用电梯的清洁保养标准中，下列错误的是( )。 A、电梯内地毯每两日吸尘一次，定期更换或清洗 B、电梯按钮每周擦拭消毒，如有故障及时报修 C、电镀电梯门每周用不锈钢保护剂擦拭，保持门面光亮、无污 D、电梯内广告牌无尘、无污，保持干净 3、大堂的卫生标准包括（ ）。 A、保持地面干净，定期打蜡 B、随时检查烟灰缸。烟灰缸内的烟蒂不得超过两个 C、遇到雨雪天气，在大堂门口摆放伞架，加铺地毯和防滑标志 D、各种广告牌架无尘、无污，每天进行铜饰品的抛光，随时保持洁净。 4、客用卫生间的卫生标准包括（ ）。 A、坐便器每日进行清洗消毒，坐便器内外无水垢、无污渍 B、便池每两天进行清洗消毒，便池内外无水垢、无污渍，客人使用后及时洗擦 C、各种电镀五金件光亮，随时擦拭，无水碱，无污迹 D、每天清理水箱，箱内无沉积物，保持箱内清洁 5、餐厅的卫生标准包括（ ）。 A、地面、地毯保持干净，无渣物，每餐后必须用吸尘器或地推将地面推净 B、大理石地面定期打蜡保养，保持光亮 C、每天对出风口进行清洗，无尘 D、家具、餐椅每周进行擦拭，无浮土 6、多功能厅及会议室的卫生标准包括（ ）。 A、地毯每周吸尘，无污渍和渣物，定期清洗 B、灯具光亮、无尘，定期进行全面清洗 C、窗帘干净、无尘、无损，每周清洗窗帘 D、电话机无污渍，每周对话筒进行消毒 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：云南省职教高考《客房服务与管理》升学特训卷专辑，针对云南省中职学校师生参加职教高考需求，结合云南省的学生实际情况，并在编写过程中参考教育部职教高考试点省份山东省各专业大类考纲要求，设计的一套升学特训专辑。这套专辑由20份试卷组成。第一部分是按各个部分知识点编写的专题训练卷共17份，第二部分是精选《客房服务与管理》常考题编写的课程综合复习卷共3份。欢迎各位老师下载使用，并敬请给予宝贵建议。 云南省《客房服务与管理》升学特训卷 熟悉日常保洁 专题训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级＿＿＿姓名＿＿＿学号＿＿＿成绩＿＿＿ 一、单选题（共25题，每题2分，总计50分） 1、“各种设备和用品配套齐全后,应形成一个协调的整体,给客人以舒适感和方便感”主要指的是客用品摆放的( )。 A、配套性 B、整体性 C、方便性 D、协调性 【答案】D 【解析】“各种设备和用品配套齐全后,应形成一个协调的整体,给客人以舒适感和方便感”主要指的是客用品摆放的协调性，体现的是协调性的定义。 2、用于客房清洁的刷子用途很多,种类也多,但其中不包括( )。 A、鞋刷 B、脸盆刷 C、浴缸刷 D、便器刷 【答案】A 【解析】酒店可提供擦鞋服务，如果配备有鞋刷，一般也是客人自己取用，不属于客房清洁的范畴。 3、( )不属于客房服务员在清扫客房时检查设备的内容。 A、冰箱是否漏水 B、灯具是否明亮 C、地漏排水是否流畅 D、空调排风口是否干净 【答案】D 【解析】空调排风口应该属于计划卫生内容，日常客房清扫不需要检查。 4、饭店客房的( )设备包括：直线拨号联系、专用电话、呼唤系统、音响系统、电视系统、开关控制、频道选择等。 A、电器 B、现代 C、遥控 D、先进 【答案】B 【解析】考察客房现代设备的定义，饭店客房的现代设备包括：直线拨号联系、专用电话、呼唤系统、音响系统、电视系统、开关控制、频道选择等。 5、在饭店的清洁保养过程中，清洁保养工作技术含量较高的是（ ）。 A、客房 B、餐厅 C、公共区域 D、前厅 【答案】C 【解析】饭店公共区域的清洁保养工作，尤其是其中的一些专门性工作与其他清洁保养工作相比，专业性较强，技术含量较高， 6、餐厅地面、地毯保持干净，无渣物，必须( )用吸尘器吸地或用地推将地面推净。 A、每天 B、每两天 C、随时 D、每餐后 【答案】D 【解析】餐厅地面、地毯保持干净，无渣物，每餐后必须用吸尘器吸地或用地推将地面推净。 7、大厅茶几上，客人正在使用的烟灰缸(简)里不得超过（ ）个烟蒂。 A、1 B、2 C、3 D、4 【答案】C 【解析】随时检查烟灰缸(简)，烟灰缸(简)内烟蒂不得超过三个。 8、饭店行政办公室的清洁一般在每天（ ）进行。 A、上班前 B、上班时 C、下班后 D、下午 【答案】C 【解析】饭店行政办公室的清洁一般在每天下班后进行。 6、服务员在开始清扫整理客房前必须了解核实客房的状况,VD表示的客房状况是( ) A、走客房 B、续住房 C、长住房 D、空房 【答案】A 【解析】VD的英文全称是vacant dirty，表示房间还没有经过打扫，表示的是走客房。 7、客房服务员在清扫客房时检查设备这个环节不包括( )。 A、电视机是否清晰 B、空调是否有效 C、电话是否畅通 D、冰箱物品是否补充 【答案】D 【解析】冰箱物品是否补充并不属于客房设备检查这个范畴，属于小酒吧物品的检查补充。 8、客房的文具用品一般印有( ),摆放时应注意将其摆正。 A、电话 B、地址 C、地图 D、店徽 【答案】D 【解析】客房的文具用品一般印有店徽,摆放时应注意将其摆正，指的是要优先考虑摆正店徽，方便客人看到。 9、客房部使用的洗涤剂应具备( )。 A、消毒能力 B、乳化能力 C、杀菌能力 D、以上三种都是 【答案】B 【解析】客房部使用的洗涤剂应具备乳化能力，如果需要消毒、杀菌需要额外添加清洁剂或消毒剂。 10、客房中的物品繁多,需要量也比较大,特别是( )。 A、办公用品 B、卫生用品 C、布草用品 D、低值易耗品 【答案】D 【解析】客房内对于低值易耗品的需求量比较大，几乎每天打扫客房的时候都需要重新更换使用，办公用品、卫生用品、布草用品大部分可以循环使用，需求量相对较小。 11、为保证毛巾的干燥,毛巾架位置不宜置于( )顶端。 A、马桶 B、浴盆 C、面盆 D、化妆镜 【答案】B 【解析】为保证毛巾的干燥,毛巾架位置不宜置于浴盆顶端,客人再使用浴盆的过程中会弄湿毛巾。 12、( )不属于客房部“清洁卫生”工作的范畴。 A、客房卫生 B、洗涤衣服和布草 C、委托代办 D、公共卫生 【答案】C 【解析】委托代办属于前厅部的工作范畴。 13、客房用品的耗用量很大,所以( )因素是不能忽略的。 A、数量 B、价格 C、质量 D、档次 【答案】B 【解析】客房用品的耗用量很大,所以价格因素是不能忽略的，尽量选择性价比高的客房用品。 14、选择清洁剂最重要的质量指标是( )。 A、去污力 B、泡沫 C、黏度 D、pH值 【答案】A 【解析】选择清洁剂最重要的质量指标是去污力。 15、客房部及时为前厅部的销售提供合格的产品,必须确定科学的客房清扫程序和规范,要( )。 A、保持准确房态 B、提高工作效率 C、减少维修房 D、加快客房的周转 【答案】D 【解析】由于客房产品的不可储存性，只有客房部加快客房的周转，及时提供客房产品，才不至于让房间价值丧失掉。 16、饭店的一些专业性和技术性较强的清洁保养工作通常由( )负责。 A、楼层服务员 B、公共区域 C、专业公司 D、以上皆不是 【答案】B 【解析】酒店公共区域部门会承担一些专业性、技术性较强的清洁工作。当然某些特别专业或需要特别设备的，也会请一些专业公司，不过属于特例并非经常。 17、在饭店中适用于洗地机的地方一般不包括( )。 A、大厅 B、客房 C、走廊 D、停车场 【答案】B 【解析】在饭店中适用于洗地机的地方一般不包括客房，它比较适合面积大的地方。 18、浴缸的底部及卫生间地面要有( )措施。 A、防尘 B、防潮 C、防滑 D、防干燥 【答案】C 【解析】出于安全考虑，卫生间地面和浴缸底部防滑是很重要的。 19、清洁桶内壁上往往有定量刻度标志,以便( )。 A、控制水量 B、配制清洁剂 C、配置水温 D、三项都不是 【答案】B 【解析】刻度标志是为方便配置清洁剂，饭店清洁剂需要按比例稀释后使用。 20、在入住率较高时,要优先清扫的房间不包括( )。 A、走客房 B、住客房 C、预订房 D、控制房 【答案】B 【解析】在入住率较高时,要优先清扫的房间不包括住客房，其它房优先清扫恢复之后可马上用来销售。 21、客房中应尽量避免出现的情况,以下哪种不是( )。 A、床单被套有破洞或撕裂 B、马桶不通 C、空调不工作 D、网速较慢 【答案】D 【解析】目前确实有很多酒店会提供免费WIFI，但影响网速的因素太多，并非属于客房中应尽量避免的情况之一。 22、选用镀层良好、平滑的优质镜面,使得( )容易蒸发。 A、雾气 B、水蒸气 C、冷气 D、以上皆不是 【答案】B 【解析】为了方便客人，卫生间还应选用镀层良好、平滑的优质镜面，使得水蒸气容易蒸发。 23、饭店公共区域的职能不包括( )。 A、饭店公共场所及行政办公室、库房等区域的清洁保养 B、饭店的园林绿化 C、客房的清洁 D、对外清洁保养业务 【答案】C 【解析】客房的清洁是客房楼层服务员的职能。 24、对外国客人而言,他们对( )的要求尤其严格。 A、客房价格 B、客房服务 C、客房用品 D、客房卫生 【答案】D 【解析】对外国客人而言,他们对客房卫生的要求尤其严格。 25、由于担心感染上各种皮肤病、妇科病和肝炎等传染性疾病,客人已很少使用饭店卫生间的( )。 A、毛巾 B、杯子 C、浴缸 D、马桶 【答案】C 【解析】由于担心感染上各种皮肤病、妇科病和肝炎等传染性疾病,客人已很少使用饭店卫生间的浴缸。 二、判断题（共16题，每题2分，总计32分） 1、使用空调器时，不要堵塞吹风口和吸入口，否则会给空调增加负担。 【答案】A 2、客房的硬件和软件都应达到相当的规格标准，才能使客人获得舒适、方便之感。 【答案】A 3、浴帘杆固定在浴缸上方两头，与缸外沿垂直线齐，不与缸上沿平行。 【答案】B 【解析】浴帘杆固定在浴缸上方两头，与缸外沿垂直线齐，与缸的上沿平行。 4、便器分坐式和蹲式两种。一般房间只装坐便器，但高级套房两种都装，并在坐便器旁设有下身冲洗器。 【答案】A 5、水龙头、淋浴喷头和水箱扳手等金属设备要每隔一段时间用布擦净、擦亮。 【答案】B 【解析】水龙头、淋浴喷头和水箱扳手等金属设备每天要用布擦净、擦亮。 6、使用吸尘器前应检查集尘箱(筒)内是否清洁干净,电源及电线有无破损。 【答案】A 7、有集尘指示器的吸尘器,不能在满点上工作。若发现指示游标接近满点,应立即停机清理灰尘。 【答案】A 8、直立式吸尘器比较适合清洁“矮脚”家具底下或其他浅窄地方以及楼梯部分。 【答案】B 【解析】圆筒形吸力式吸尘器比较适合清洁“矮脚”家具底下或其他浅窄地方以及楼梯部分。 9、清洁剂的分配控制,是为了减少不必要的浪费。 【答案】A 10、饭店公共区域的业务范围，是根据饭店管理者的经营理念而定的。 【答案】B 【解析】饭店公共区域的业务范围，是根据饭店的档次和习惯而定的。 11、饭店客房是饭店的门面和窗口。 【答案】B 【解析】饭店的公共区域是饭店的门面和窗口 12、由于大堂是饭店最繁忙的区域，所以大堂内地面的清洁通常在白天进行。 【答案】B 【解析】由于大堂是饭店最繁忙的区域，所以大堂内地面的清洁通常在晚上进行。 13、餐厅、酒吧的清洁保养工作主要由餐饮部来完成。 【答案】A 14、多功能厅的地毯需要每天进行清洗。 【答案】B 【解析】多功能厅的地毯需要定期进行清洗。 15、饭店的垃圾属于要丢弃的垃圾，无须进行整理和灭菌处理。 【答案】B 【解析】饭店里所有的垃圾，包括定期从垃圾管道里清除的垃圾，都要集中到垃圾房，统一处理。 16、大堂卫生标准中随时检查烟灰缸(筒)内烟蒂不得超过2个。 【答案】B 【解析】大堂卫生标准中随时检查烟灰缸(筒)内烟蒂不得超过3个。 三、多项选择题（共6题，每题3分，总计18分） 1、饭店垃圾的处理方法中,下列错误的是（ ）。 A、饭店里所有的垃圾，都要集中到垃圾房，统一处理 B、将收集到的垃圾装进垃圾桶，无须喷洒药物处理 C、每天收集的垃圾必须次日处理完毕 D、垃圾桶要排放整齐，配备垃圾桶盖 E、大堂内的绿色植物的枯叶要保留在盆内，等待自然发酵为肥料 【答案】BCE 【解析】将经过清理的垃圾喷洒药物后装进垃圾桶，盖上垃圾桶盖，以便杀灭虫害和细菌；每天收集的垃圾必须当日处理完毕；大堂内的绿色植物的枯叶要及时清理，不要保留在盆内，以免发出难闻的气味。 2、在客用电梯的清洁保养标准中，下列错误的是( )。 A、电梯内地毯每两日吸尘一次，定期更换或清洗 B、电梯按钮每周擦拭消毒，如有故障及时报修 C、电镀电梯门每周用不锈钢保护剂擦拭，保持门面光亮、无污 D、电梯内广告牌无尘、无污，保持干净 【答案】ABC 【解析】电梯内地毯每日吸尘，定期更换或清洗；电梯按钮每日擦拭消毒，如有故障及时报修；电镀电梯门每日用不锈钢保护剂擦拭，保持门面光亮、无污。 3、大堂的卫生标准包括（ ）。 A、保持地面干净，定期打蜡 B、随时检查烟灰缸。烟灰缸内的烟蒂不得超过两个 C、遇到雨雪天气，在大堂门口摆放伞架，加铺地毯和防滑标志 D、各种广告牌架无尘、无污，每天进行铜饰品的抛光，随时保持洁净。 【答案】BD 【解析】随时检查烟灰缸，烟灰缸内的烟蒂不得超过三个，各种广告牌架无尘、无污，定期进行铜饰品的抛光，随时保持洁净。 4、客用卫生间的卫生标准包括（ ）。 A、坐便器每日进行清洗消毒，坐便器内外无水垢、无污渍 B、便池每两天进行清洗消毒，便池内外无水垢、无污渍，客人使用后及时洗擦 C、各种电镀五金件光亮，随时擦拭，无水碱，无污迹 D、每天清理水箱，箱内无沉积物，保持箱内清洁 【答案】BD 【解析】便池每日进行清洗消毒，便池内外无水垢、无污渍，客人使用后及时洗擦；定期清理水箱，箱内无沉积物，保持箱内清洁 5、餐厅的卫生标准包括（ ）。 A、地面、地毯保持干净，无渣物，每餐后必须用吸尘器或地推将地面推净 B、大理石地面定期打蜡保养，保持光亮 C、每天对出风口进行清洗，无尘 D、家具、餐椅每周进行擦拭，无浮土 【答案】CD 【解析】定期对出风口进行清洗，无尘；家具、餐椅每日进行擦拭，无浮土 6、多功能厅及会议室的卫生标准包括（ ）。 A、地毯每周吸尘，无污渍和渣物，定期清洗 B、灯具光亮、无尘，定期进行全面清洗 C、窗帘干净、无尘、无损，每周清洗窗帘 D、电话机无污渍，每周对话筒进行消毒 【答案】ACD 【解析】地毯每日吸尘，无污渍和渣物，定期清洗；窗帘干净、无尘、无损，定期清洗窗帘；电话机无污渍，每日对话筒进行消毒 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$