第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质-【金版教程】2024-2025学年新教材高中生物必修1 分子与细胞创新导学案课件PPT（人教版2019，不定项版）

　　　　　　　　　　　　　 第2章　组成细胞的分子 第3节　细胞中的糖类和脂质 1.举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质。2.举例说出脂质的主要种类和作用。3.举例说出糖类和脂质的相互转化。4.关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食习惯的同时，向他人宣传健康饮食的观念。 目录 CONTENTS 02 知识框架构建 04 课时作业 01 知识自主梳理 03 重点难点突破 01 知识自主梳理 知识点一　细胞中的糖类 1.糖类是重要的能源物质 细胞的生命活动需要______来维持。很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中______是重要的能源物质。 2.元素组成 糖类分子一般是由_________三种元素构成的。多数糖类分子中氢原子和氧原子之比为2∶1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写为(_______)。 3.糖类分类 (1)单糖：______ (C6H12O6)是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”。葡萄糖不能水解，可直接被细胞吸收，像这样不能______的糖类就是_____，常见的单糖还有_____________________________等。 能量 糖类 C、H、O CH2O 葡萄糖 水解 单糖 果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖 知识自主梳理 5 (2)二糖：二糖(C12H22O11)由两分子单糖_________而成，一般要______成单糖才能被细胞吸收。生活中常见的二糖是_______。常见的二糖还有在发芽的小麦等谷粒中含量丰富的_________，以及在人和动物乳汁中含量丰富的_______。 (3)多糖：生物体内的糖类绝大多数以______ [(C6H10O5)n]的形式存在。 ①淀粉：______是最常见的多糖，作为植物体内的_______物质存在于植物细胞中。人体摄入的淀粉必须经过___________成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。 ②糖原：葡萄糖是人和动物体内合成动物多糖——_______的原料，糖原主要分布在人和动物的______和_______中，是人和动物细胞的______物质。 脱水缩合 水解 蔗糖 麦芽糖 乳糖 多糖 淀粉 储能 消化分解 糖原 肝脏 肌肉 储能 知识自主梳理 6 ③纤维素：植物茎秆和枝叶中的纤维，以及所有植物细胞的细胞壁，构成它们的主要成分都是________。与淀粉和糖原一样，纤维素也是由许多_______连接而成。构成它们的基本单位都是_________分子。 ④几丁质：几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。 知识点二　细胞中的脂质 1.元素组成及特点 (1)元素组成：组成脂质的化学元素主要是_________，有些脂质还含有____。 (2)特点：脂质分子中____的含量远远低于糖类，而____的含量更高。常见的脂质有__________________等，它们的分子结构差异很大，通常都不溶于水而溶于_______________，如丙酮、氯仿、乙醚等。 纤维素 葡萄糖 葡萄糖 C、H、O N和P 氧 氢 脂肪、磷脂和固醇 脂溶性有机溶剂 知识自主梳理 7 动物脂肪 固态 植物脂肪 液态 储能物质 保温 缓冲和减压 知识自主梳理 8 3.磷脂 (1)组成：磷脂与脂肪的不同之处是甘油的一个羟基不是与脂肪酸结合形成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合。磷脂除了含有C、H、O外，还含有P甚至N。 (2)功能：磷脂是构成_______的重要成分，也是构成多种________的重要成分。 4.固醇：固醇类物质包括________、_______和___________等。 (1)胆固醇是构成动物_______的重要成分，在人体内还参与血液中__________。 (2)性激素能促进人和动物_________的发育以及__________的形成。 (3)维生素D能有效地促进人和动物肠道对________的吸收。 细胞膜 细胞器膜 胆固醇 性激素 维生素D 细胞膜 脂质的运输 生殖器官 生殖细胞 钙和磷 知识自主梳理 9 知识点三　糖类与脂质的相互转化 细胞中的糖类和脂质是可以___________的。 1.血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成______储存起来，如果葡萄糖还有富余，就可以转变成_______和某些_______。 2.但是糖类和脂肪之间的转化程度是有________的。糖类在供应充足的情况下可以_____转化为脂肪，而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且_____大量转化为糖类。 相互转化 糖原 脂肪 氨基酸 明显差异 大量 不能 知识自主梳理 10 1．(课本P23知识链接)与体外各种燃料燃烧不同的是，葡萄糖在细胞内的“燃烧”过程是“无火焰”的过程，能量是通过一系列化学反应逐步释放出来的。(　　) 2．(课本P24旁栏思考)糖尿病人的饮食不仅要严格限制甜味食品，也要限制米饭、馒头等主食的摄入。(　　) 3．(课本P25与社会的联系)《中国居民膳食指南(2022)》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50 g，最好控制在25 g以下。高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关，肥胖与其无关。(　　) 答案 × √ √ 知识自主梳理 11 4．(课本P26小字)脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链。碳原子通过共价键与其他原子结合。饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固。不饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固。(　　) 答案 × 知识自主梳理 12 知识框架构建 02 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识框架构建 14 1.糖类是重要的能源物质。(课本P23) 练习1　(1)糖类都能为生命活动提供能量，细胞内只有糖类为细胞提供能量。(　　) (2)所有的糖都有甜味，如葡萄糖、蔗糖、淀粉等。(　　) (3)淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。(　　) 答案 × × × 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识框架构建 15 2.不能水解的糖类就是单糖。(课本P23) 练习2　(1)淀粉需要被水解为葡萄糖，才能被细胞吸收利用。(　　) (2)人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原、肌糖原便会分解产生葡萄糖及时补充。(　　) 答案 √ × 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识框架构建 16 3.脂肪是细胞内良好的储能物质。(课本P26) 练习3　(1)在入冬之前，动植物都是通过在体内储存脂肪为过冬做准备。(　　) (2)脂肪由于其良好的水溶性可以快速为细胞供能，因此成为良好的储能物质。 (　　) (3)脂质存在于所有细胞中，脂肪只存在于动物的脂肪细胞中。(　　) 答案 × × × 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识框架构建 17 4.细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。但糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。(课本P27) 练习4　(1)细胞中糖类和脂肪可进行相互间的大量转化。(　　) (2)导致肥胖的主要原因是因为长期摄入大量脂肪。(　　) (3)根据糖类和脂肪相互转化的差异，控制肥胖需要合理膳食，要“管住嘴，迈开腿”。(　　) 答案 √ × × 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识框架构建 18 重点难点突破 03 疑难一　多糖的分子结构及作用 1.多糖分子的结构 葡萄糖的连接方式不同(结构)决定了三种多糖具有不同的化学性质。 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 重点难点突破 20 2.几种多糖的比较 种类 淀粉 糖原 纤维素 几丁质(壳多糖) 基本单位 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 N－乙酰葡萄糖胺 作用 植物体内的储能物质 人和动物细胞的储能物质 构成植物细胞细胞壁的主要成分 甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分 分布 粮食作物的种子中，植物变态的茎或根及一些植物的果实中 主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中 植物的茎秆和枝叶中及所有植物细胞的细胞壁 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 重点难点突破 21 3.糖尿病病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也需要定量摄取，是因为米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，进而使血糖升高。如图所示： 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 重点难点突破 22 4.多糖的消化“水解”过程与“氧化分解”功能过程对比 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 重点难点突破 23 [例1]　下列关于糖类化合物的叙述，正确的是(　　) A．蔗糖和麦芽糖属于二糖，糖原是植物体内重要的储能物质 B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 C．葡萄糖、果糖、半乳糖都具有还原性，但元素组成不同 D．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 答案 解析:蔗糖和麦芽糖属于二糖，糖原是动物体内重要的储能物质，A错误；葡萄糖、果糖、半乳糖的组成元素都是C、H、O，C错误；斐林试剂用来检测还原糖，蔗糖是非还原糖，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，D错误。 解析 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 重点难点突破 24 [例2]　(不定项)如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述不正确的是 (　　) A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解 B．①②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质 C．④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质 D．几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分 答案 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 重点难点突破 25 解析:①②③依次代表单糖、二糖、多糖，单糖不可继续水解，A错误；①单糖是可被细胞直接吸收利用的小分子物质，②二糖不是，B错误；④⑤分别为纤维素、肌糖原，肌糖原可储存能量，可作为储能物质，纤维素是植物细胞壁的主要成分，不储存能量，C错误。 解析 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 重点难点突破 26 疑难二　脂肪的分子结构及作用 1.脂肪分子的结构及其特点 脂肪和糖类的组成元素都是C、H、O，但是脂肪的氢含量高，氧含量低。动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态。 2.与糖原相比，脂肪是良好的储能物质的原因 (1)与糖类相比，脂肪分子中氧含量远远低于糖类，氢含量更高，所以等质量的糖类和脂肪彻底氧化分解时，脂肪消耗的氧气多，产生的水多，释放的能量多。 (2)单位质量的脂肪的体积比糖原的小很多，有利于储藏。 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 重点难点突破 27 3.与磷脂的区别 磷脂与脂肪的不同之处是甘油的一个羟基与磷酸及其他衍生物结合。磷脂除了含有C、H、O外，还含有P甚至N。由此导致其功能不同，脂肪主要是细胞内良好的储能物质，而磷脂是构成细胞膜以及多种细胞器膜的重要成分。 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 重点难点突破 28 [例3]　我国营养学会建议膳食脂肪供给量不宜超过总能量的30%，其中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的比例应为1∶1∶1。如图是人体细胞中某类有机分子的模式图，下列相关叙述错误的是(　　) A．这种物质在室温下往往呈固体形态 B．这种物质水解能产生合成磷脂的物质 C．构成脂肪的脂肪酸的种类和分子长短相同 D．人体皮下组织中含有丰富的这类物质 答案 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 重点难点突破 29 解析:图中为脂肪分子，该脂肪含有的是饱和脂肪酸，在室温下往往呈固体形态，A正确；脂肪酸的种类和分子长短不相同，C错误；人体皮下组织中含有丰富的脂肪，D正确。 解析 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 重点难点突破 30 疑难三　糖类与脂质的相互转化 1.糖类转化为脂肪的过程 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 重点难点突破 31 2.脂肪转化为糖类的过程 3.由以上过程可知，体内是可以自身合成一些非必需的脂肪酸和氨基酸的。同时有机物的代谢在体内是一个动态的代谢网络，但由于相互转化效率不同，因此导致增肥容易减肥难的区别。 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 重点难点突破 32 [例4]　北京鸭通过喂食玉米谷类等食物可以增加脂肪的合成。下图是其细胞内部分物质转换过程图。下列有关叙述错误的是(　　) A．葡萄糖转化为脂肪一定需要通过丙酮酸 B．脂肪转化为葡萄糖一定需要通过乙酰CoA C．体内糖类供应充足有可能大量转化为脂肪 D．体内脂肪供应充足也很难大量转化为糖类 答案 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 重点难点突破 33 解析:从图解可以看出葡萄糖转化为脂肪的过程一定经过：葡萄糖→磷酸丙糖→丙酮酸→乙酰CoA→脂肪酸→脂肪的过程，A正确；脂肪转化为葡萄糖可以通过：脂肪→甘油→磷酸丙糖→葡萄糖的途径，但不需要通过乙酰CoA，B错误；血液中的葡萄糖合成糖原后还有富余，就可以转变成脂肪，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，C正确；脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，D正确。 解析 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 重点难点突破 34 [例5]　(不定项)如图是油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是(　　) A．种子形成时，可溶性糖更多地转变为脂肪 B．种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是油菜种子主要的储能物质 C．可溶性糖和脂质的化学元素组成完全相同 D．种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的N增加 答案 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 重点难点突破 35 解析:种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，说明脂肪是油菜种子主要的储能物质，B错误；可溶性糖的组成元素为C、H、O，而脂质的化学元素组成主要为C、H、O，有的还含有P和N，显然可溶性糖和脂质的化学元素的组成不完全相同，C错误；种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，但脂肪和可溶性还原糖的组成元素均为C、H、O，据此不能推测种子需要的N增加，D错误。 解析 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 重点难点突破 36 课时作业 04 题号 1 2 3 4 5 6 7 难度 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ 题点 糖的种类及组成元素 纤维素结构及功能 糖类的作用 糖类的种类及相互关系 脂质的功能、结构 脂质的种类、结构、糖类与脂肪之间转化 脂质与食品营养 题号 8 9 10 11 12 13 14 难度 ★ ★★ ★★ ★★ ★★ ★ ★★★ 题点 脂肪功能、与糖类的转化 糖类的结构、功能 糖类在生物体内的存在形式 糖类、脂质与健康饮食 糖与脂肪代谢比较 种子萌发过程中糖类的变化 脂肪的元素组成及作用，“瘦素” 能否起到减肥作用实验探究 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 38 一、单项选择题(每题给出的四个选项中，只有一个选项是符合题目要求的) 知识点一　细胞中的糖类 1．糖画是一种传统民间手工艺，俗称“倒糖人儿”，用料一般是红、白糖加入少量饴糖(主要是麦芽糖)。下列叙述错误的是(　　) A．红糖和白糖的主要成分是蔗糖 B．麦芽糖含有C、H、O C．细胞中的多糖只有糖原 D．蔗糖和麦芽糖的水解产物都是单糖 解析：红糖和白糖的主要成分是蔗糖，属于二糖，A正确；麦芽糖属于二糖，其元素组成为C、H、O，B正确；细胞中的多糖有糖原、纤维素和淀粉等，C错误；蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖，麦芽糖的水解产物是两分子葡萄糖，D正确。 答案 解析 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 39 2．纤维素是一种重要的膳食纤维，自然界中分布最广、含量最多的一种多糖，对植物源食品的质地影响很大。下列关于纤维素的叙述正确的是(　　) A．是植物和蓝细菌细胞壁的主要成分 B．易溶于水，在人体内可被消化 C．与淀粉一样都属于多糖，二者的基本组成单位不同 D．水解的产物与斐林试剂反应产生砖红色沉淀 答案 解析：蓝细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖，A错误；纤维素不易溶于水，也很难被人体消化吸收，但能促进人体肠道的蠕动，B错误；纤维素和淀粉均属于多糖，二者的基本组成单位相同，都是葡萄糖，C错误；纤维素的水解产物为葡萄糖，葡萄糖是还原糖，可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，D正确。 解析 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 40 3．下列关于糖类的生理作用的叙述，不正确的是(　　) A．核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分 B．葡萄糖是细胞的重要能源物质 C．纤维素是高等植物细胞壁的主要成分 D．糖原是植物细胞中重要的储存能量的物质 答案 解析：糖原是动物细胞中重要的储能物质，D错误。 解析 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 41 4．所有细胞生物的生存都离不开糖类。如图为糖的分类示意图，下列相关叙述正确的是(　　) A．图中①与②的区别为是否能够被水解 B．图中的③只代表葡萄糖 C．枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖 D．图中的④都能与血液中的葡萄糖相互转化，以维持血糖浓度的相对稳定 解析：图中①与②分别为二糖和多糖，两者都能水解，二糖可以水解为2个单糖，多糖可以水解为多个单糖，A错误；图中的③表示动植物共有的糖，除了葡萄糖外，还有核糖和脱氧核糖等，B错误；图中的④表示糖原，有肌糖原和肝糖原，肌糖原不能与血液中的葡萄糖相互转化，肝糖原能与血液中的葡萄糖相互转化，以维持血糖浓度的相对稳定，D错误。 答案 解析 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 42 知识点二　细胞中的脂质 5．下列关于脂质的叙述，错误的是(　　) A．脂肪是细胞内良好的储能物质 B．磷脂和胆固醇都参与构成动物细胞膜 C．日常炒菜用的花生油中的脂肪含不饱和脂肪酸 D．脂质都是由C、H、O三种元素构成的 答案 解析：脂质中脂肪和固醇的组成元素为C、H、O，磷脂的组成元素有C、H、O、P，有些还含有N，D错误。 解析 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 43 6．细胞中的脂肪酸可以来源于食物中的外源性脂肪酸，也可以由内源性的糖和氨基酸转化而来，以下说法错误的是(　　) A．脂肪酸和糖类含有的元素相同 B．由三分子甘油和一分子脂肪酸组成脂肪 C．磷脂水解的终产物包括甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物 D．糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的 答案 解析：脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应而形成的酯，B错误。 解析 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 44 7．某含乳饮料的配料有水、白砂糖、全脂奶粉、食用香精、甜味剂、碳酸钙、维生素A、维生素D等。成分检测结果显示该含乳饮料的蛋白质和脂肪含量约为牛奶的三分之一，糖含量约为牛奶的两倍，下列叙述正确的是(　　) A．含乳饮料和牛奶均能与双缩脲试剂反应产生砖红色沉淀 B．含乳饮料中脂肪含量较少，儿童大量饮用不会引起肥胖 C．含乳饮料中的维生素D可以促进肠道对钙和磷的吸收 D．含乳饮料为青少年提供的营养更多更全面，能替代牛奶 答案 解析：含乳饮料和牛奶中都含有蛋白质，均能与双缩脲试剂反应产生紫色，A错误；含乳饮料中糖类含量较多，大量饮用使得糖类过剩，也会转化为脂肪，从而导致儿童肥胖，B错误；含乳饮料含有白砂糖、食用香精、甜味剂，蛋白质含量不高，不能替代牛奶，D错误。 解析 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 45 知识点三　糖类与脂质的相互转化 8．常言道：“马无夜草不肥”，其实是有科学依据的。生物体内有一种被称为“BMAL1”的蛋白质，能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，夜间增多。下列有关叙述不正确的是(　　) A．过度肥胖的人既要注意脂肪的摄入量还要注意糖类的摄入量 B．“BMAL1”在夜间可能会促进糖类转化为脂肪 C．脂肪不仅能储存能量，还具有保温作用 D．糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，在糖类供能不足时，脂肪也能大量转化为糖类 答案 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 46 解析：“BMAL1”在夜间可能会促进糖类转化为脂肪，B正确；脂肪不仅有储存能量的作用，还有保温、缓冲的作用，C正确；在糖类供能不足时，脂肪不能大量转化为糖类，D错误。 解析 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 47 二、不定项选择题(每题给出的四个选项中，有的只有一个选项符合题目要求，有的有多个选项符合题目要求) 9．低聚果糖是一种新型甜味剂，由1分子蔗糖与1～3分子果糖聚合而成。低聚果糖甜度为蔗糖的0.3～0.6倍，不能被人体直接消化吸收，但能被肠道菌吸收利用，具有调节肠道菌群、促进肠道对钙的吸收、抗龋齿等保健功能。下列分析正确的是(　　) A．低聚果糖合成过程中会有水分子生成 B．低聚果糖可以作为糖尿病患者的甜味剂 C．低聚果糖与胆固醇的功能有相似之处，可有效防止骨质疏松症 D．低聚果糖具有抗龋齿功能，推测可能是因为其不能被口腔细菌利用 答案 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 48 解析：低聚果糖是由1分子蔗糖与1～3分子果糖聚合而成，其合成过程中会有水分子生成，A正确；低聚果糖不能被人体直接消化吸收，可以作为糖尿病患者的甜味剂，B正确；低聚果糖可促进肠道对钙的吸收，有效防止骨质疏松症，胆固醇没有防止骨质疏松症的功能，C错误；低聚果糖可能是不能被口腔细菌利用，因此具有抗龋齿功能，D正确。 解析 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 49 10．若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示生物体内糖类的转化过程，下列叙述正确的是(　　) A．此生物可能是动物，因为能将淀粉转化为糖原 B．上述四种糖类物质不可能存在于同一个细胞中 C．上述转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的，糖原是动物特有的 D．当动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏和肌肉中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充 答案 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 50 11．人体的胆固醇含量过高会使血液黏稠度增高，引发动脉粥样硬化、心脑血管等方面的疾病；长期摄入过多糖类，容易导致糖尿病。下列叙述正确的是(　　) A．合成胆固醇需要元素N作为原料，而合成糖类则不需要 B．胆固醇和糖类摄入过多会导致各种疾病，因此要选择低糖和不含胆固醇的食物 C．人体消化道很难消化纤维素，但可以食用一些富含纤维素的食物以促进胃肠蠕动 D．胆固醇是动物细胞膜的重要成分，还可参与人体血液中脂质的运输 答案 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 51 解析：胆固醇的元素组成为C、H、O，不需要N作原料，A错误；胆固醇可参与构成动物细胞膜，此外还可参与血液中脂质的运输，故食物中应适当含有胆固醇，B错误；人体消化道很难消化纤维素，但纤维素能够促进胃肠的蠕动和排空，故应多吃一些富含纤维素的食物，C正确。 解析 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 52 12．根据下表中同质量的脂肪和糖类在彻底氧化分解时的差异进行分析，以下说法正确的是(　　) A.相同质量条件下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多 B．脂肪中的H的比例是12% C．相同质量的脂肪和糖类氧化分解时产生的水量X＞Y D．脂肪中H的比例较高，氧化分解时释放的能量较多 答案 物质 部分元素的比例 氧化分解 C O 最终产物 产生的水量 脂肪 75% 13% CO2、H2O X 糖类 44% 50% CO2、H2O Y 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 53 解析：根据元素守恒，脂肪和糖类氧化分解时H的去向是生成水，脂肪中H的比例大，生成水多，即X>Y，氧化分解时释放的能量较多，C、D正确。 解析 物质 部分元素的比例 氧化分解 C O 最终产物 产生的水量 脂肪 75% 13% CO2、H2O X 糖类 44% 50% CO2、H2O Y 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 54 三、非选择题 13．植物的生长发育和产量在很大程度上取决于种子质量。糖类是生命活动的主要能源物质，为植物生长、发育提供必需的能量，是一切生命活动的基础。有学者研究了小麦种子中还原糖和总糖含量的变化，欲为科学调控小麦种子萌发提供理论依据。 实验方法和步骤：将新鲜的、经过筛选的小麦种子放入培养箱中，小麦种子吸水4小时后开始萌芽，至44小时，进入幼苗生长阶段。各种糖含量的测定在小麦种子吸水4小时后开始，之后，每隔4小时测定一次，持续到44小时为止。 测定结果见下图。请回答问题： 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 55 (1)植物体内的糖类按照是否能够水解分为________________三类。 (2)检测还原糖可用________试剂，此试剂与还原糖反应在_____________条件下反应生成_____________。 答案 单糖、二糖、多糖 斐林 (水浴)加热 砖红色沉淀 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 56 (3)根据图中检测结果分析： ①小麦种子萌发12小时后，还原糖的量________；发生这一变化与种子萌发12小时后_______消耗迅速增加密切相关。 ②种子萌发20小时后，蔗糖含量下降的原因是__________________________ ______________________。 答案 逐渐增加 淀粉 蔗糖分解成果糖和葡萄糖(或蔗糖分解生成还原糖) 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 57 14．“瘦素”是人体中的一种重要激素，它能控制人的食欲。注射“瘦素”后，人的食欲会下降，从而对控制人的体重起到至关重要的作用。请回答下列问题。 (1)在地震的后期救援中，从废墟下救出的生还者中往往女性比男性多。其原因在于女性皮下脂肪厚，在没有食物和水的条件下，女性的生存期限会比男性长。请从脂肪的元素组成及主要作用的角度分析出现上述现象的原因：_______________________________________________________________________ _______。 (2)某校生物兴趣小组想利用以下材料设计实验，探究“瘦素”能否控制动物的食欲以及能否起到减肥作用，请帮他们完成下列实验设计。 答案 脂肪是良好的储能物质，其含氢量较高，彻底氧化分解时释放的能量多，产生的水多 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 58 材料用具：大鼠若干只、普通饲料、一定量的“瘦素”溶液、生理盐水。其他所需条件均相同且适宜。 实验步骤： 第一步：__________________________________________________________ __________________； 第二步： _________________________________________________________； 第三步： ____________________________________； 第四步：一段时间后，______________________________________________。 答案 选取身体健康、生长状况基本相同的大鼠若干只，随机平均分为两组，并编号为甲、乙 甲组每天注射一定量的“瘦素”溶液，乙组每天注射等量的生理盐水 在相同且适宜的条件下饲养两组大鼠 观察大鼠的食欲状况，称量并统计各组大鼠的体重 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 59 　　　　　　　　　　　　　 R 2.脂肪(三酰甘油，又称甘油三酯) 元素 组成 C、H、O 结构 组成 eq \b\lc\{(\a\vs4\al\co1(甘油（1分子）,\a\vs4\al(脂肪酸,（3分子）)\b\lc\{(\a\vs4\al\co1(饱和脂肪酸：大多数_________含有；室温时呈________,不饱和脂肪酸：_____________大多含有；室温时呈_________)))) 功能 ①细胞内良好的eq \x(\s\up1(11))________________ ②很好的绝热体，有eq \x(\s\up1(12))________作用 ③能eq \x(\s\up1(13))____________，可以保护内脏器官 分布 大量存在于某些植物的种子、果实；及人和哺乳动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位 $$