《幼儿卫生学》第二章 婴幼儿营养（三）45分钟专题训练（原卷版+解析版）

山东省春季高考考试《幼儿卫生学》45分钟专题训练专辑，共15份试卷。试卷命题与高考紧密相关，精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固学前教育类理论知识，熟悉高考题型和命题规律，提高解题能力和应试技巧，为高考取得优异成绩打下坚实的基础，本训练卷适用于即将参加学前教育类高考的学生。与本专辑配套的还有山东省春季高考考试《幼儿教育学》《幼儿心理学》《幼儿园教育活动设计与指导》45分钟专题训练专辑，欢迎同学和老师们下载使用。 《幼儿卫生学》 第二章 婴幼儿营养（三） 时间：45分钟 总分：100分 班级___________ 姓名__________ 学号__________ 成绩________ 一、选择题（共25小题，每题2分，共50分） 1.以下不属于三大产热营养素的是 （ ） A.脂类 B.无机盐 C.蛋白质 D.碳水化合物 2.小儿在生长发育时期需要9种“必需氨基酸”，只有在小儿这一阶段归为必须氨基酸的是 （ ） A.赖氨酸 B.组氨酸 C.色氨酸 D.亮氨酸 3.由蛋白质所共给的热能，以约占每日总热能的 为宜。 （ ） A.12%—15% B.10%—15% C.15%—18% D.17%—21% 4.动物脂肪中，含不饱和脂肪酸较多的是 （ ） A.猪的脂肪 B.牛的脂肪 C.羊的脂肪 D.鱼的脂肪 5.小儿体重下降，皮肤干燥，发生脂溶性维生素缺乏症，其原因是 （ ） A.蛋白质摄入不足 B.维生素摄入不足 C.脂肪供给过少 D.缺水 6.碳水化合物可以转变成 在体内储存。 （ ） A.蛋白质 B.脂肪 C.无机盐 D.维生素 7.小儿膳食中碳水化合物所供热能，可占总热能的 左右。 （ ） A.25% B.35% C.50% D.65% 8.人体中99%存在于骨骼和牙齿中的无机盐是 （ ） A.钙 B.铁 C.锌 D.硒 9.在口服补钙剂的情况下，下面不宜同服的是 （ ） A.维生素D B.蛋白质 C.脂肪 D.乳糖 10.幼儿发育迟缓、消瘦、肌肉柔弱、贫血且易于感染疾病，是因为缺少 （ ） A.碳水化合物 B.无机盐 C.脂肪 D.蛋白质 11.不宜与含铁量高的食物同食的是 （ ） A.瘦肉 B.鱼 C.猪肝 D.绿茶 12.以下关于锌的说法不正确的是 （ ） A.参与体内多种酶的合成 B.是人体必需的常量元素 C.对维持头发和皮肤的健康有重要作用 D.促进伤口愈合 13.对于促进儿童生长，保持正常味觉，促进创伤愈合以及提高机体免疫功能均有重要作用的是 （ ） A.钙 B.铁 C.锌 D.硒 14.下面食物中含碘最丰富的是 （ ） A.海产品 B.乳制品 C.豆制品 D.蔬菜 15.下面维生素为脂溶性的是 （ ） A.维生素A B.维生素B1 C. 维生素C D.维生素B2 16.与上皮细胞的正常形成有关系的维生素是 （ ） A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 17.患儿皮肤干燥、粗糙，毛发干脆、易于脱落，并反复发生呼吸道、消化道感染；是因为缺乏 （ ） A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 18.钙、镁、磷是骨骼和牙齿的重要成分，为了促进钙更好的吸收和利用，同时还可以补充 （ ） A.维生素A B.维生素D C.维生素B D.维生素C 19.对维持神经系统正常的功能有重要作用的是 （ ） A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素C D.维生素D 20.儿童患有脚气病，是因为缺乏 （ ） A.维生素C B.维生素B1 C.维生素D D.维生素E 21.缺乏维生素B2会导致 （ ） A.脚气病 B.口角炎 C.佝偻症 D.坏血病 22.为了减少蔬菜中维生素C的流失，最好选择以下烹调方式中的 （ ） A.水煮 B.煎炸 C.慢炖 D.快炒 23.机体内一切化学反应都必须有 的参加。 （ ） A.水 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.无机盐 24.儿童热能消耗可分为五个部分，其中是小儿所特有的是 （ ） A.基础代谢所需 B.生长发育所需 C.活动所需 D.食物特殊动力所需 25.羊奶中含维生素B12、叶酸较少，长期吃羊奶易致 （ ） A.夜盲症 B.坏血病 C.营养性巨幼细胞性贫血 D.口角炎 二、简答题（共4小题，共34分） 1.碳水化合物的生理功能是什么？（10分） 2.为什么提倡母乳喂养？（10分） 3.为什么说母乳对出生头4-6个月的婴儿是最理想的营养品？（8分） 4.影响铁吸收的因素有哪些？（4分） 三、分析论述题（共16分） 中国营养学会妇幼分会于2007年发布了《1-6岁幼儿喂养指南》，请简述3-6岁学龄前儿童膳食指南的主要内容。（16分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 山东省春季高考考试《幼儿卫生学》45分钟专题训练专辑，共15份试卷。试卷命题与高考紧密相关，精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固学前教育类理论知识，熟悉高考题型和命题规律，提高解题能力和应试技巧，为高考取得优异成绩打下坚实的基础，本训练卷适用于即将参加学前教育类高考的学生。与本专辑配套的还有山东省春季高考考试《幼儿教育学》《幼儿心理学》《幼儿园教育活动设计与指导》45分钟专题训练专辑，欢迎同学和老师们下载使用。 《幼儿卫生学》 第二章 婴幼儿营养（三） 时间：45分钟 总分：100分 班级___________ 姓名__________ 学号__________ 成绩________ 一、选择题（共25小题，每题2分，共50分） 1.以下不属于三大产热营养素的是 （ ） A.脂类 B.无机盐 C.蛋白质 D.碳水化合物 【答案】B 【解析】三大产热营养素分别为蛋白质、脂类、碳水化合物。 2.小儿在生长发育时期需要9种“必需氨基酸”，只有在小儿这一阶段归为必须氨基酸的是 （ ） A.赖氨酸 B.组氨酸 C.色氨酸 D.亮氨酸 【答案】B 【解析】组氨酸只有在小儿这一特殊阶段归为必需氨基酸。 3.由蛋白质所共给的热能，以约占每日总热能的 为宜。 （ ） A.12%—15% B.10%—15% C.15%—18% D.17%—21% 【答案】A 【解析】由蛋白质所供给的热能，以约占每日总热能的12%—15%为宜。 4.动物脂肪中，含不饱和脂肪酸较多的是 （ ） A.猪的脂肪 B.牛的脂肪 C.羊的脂肪 D.鱼的脂肪 【答案】Ｄ 【解析】动物脂肪中含饱和脂肪酸较多，只有鱼类脂肪例外，含不饱和脂肪酸较多。 5.小儿体重下降，皮肤干燥，发生脂溶性维生素缺乏症，其原因是 （ ） A.蛋白质摄入不足 B.维生素摄入不足 C.脂肪供给过少 D.缺水 【答案】C 【解析】脂肪供给过少，可使小儿体重下降，皮肤干燥，以发生脂溶性维生素缺乏症。 6.碳水化合物可以转变成 在体内储存。 （ ） A.蛋白质 B.脂肪 C.无机盐 D.维生素 【答案】B 【解析】碳水化合物可以转变成脂肪在体内储存备用。 7.小儿膳食中碳水化合物所供热能，可占总热能的 左右。 （ ） A.25% B.35% C.50% D.65% 【答案】C 【解析】小儿膳食中碳水化合物所供热能，可占总热能的50%左右。 8.人体中99%存在于骨骼和牙齿中的无机盐是 （ ） A.钙 B.铁 C.锌 D.硒 【答案】A 【解析】人体中的钙99%存在于骨骼和牙齿中。 9.在口服补钙剂的情况下，下面不宜同服的是 （ ） A.维生素D B.蛋白质 C.脂肪 D.乳糖 【答案】C 【解析】摄入过多的脂肪，可因大量脂肪酸与钙结合形成不溶性的皂化物，使钙自粪便中排出。 10.幼儿发育迟缓、消瘦、肌肉柔弱、贫血且易于感染疾病，是因为缺少 （ ） A.碳水化合物 B.无机盐 C.脂肪 D.蛋白质 【答案】D 【解析】长期缺乏蛋白质，则发育迟缓、消瘦、肌肉柔弱、贫血和易于感染疾病。 11.不宜与含铁量高的食物同食的是 （ ） A.瘦肉 B.鱼 C.猪肝 D.绿茶 【答案】D 【解析】茶中所含的鞣酸可抑制铁的吸收。 12.以下关于锌的说法不正确的是 （ ） A.参与体内多种酶的合成 B.是人体必需的常量元素 C.对维持头发和皮肤的健康有重要作用 D.促进伤口愈合 【答案】B 【解析】锌是人体必需的微量元素之一。 13.对于促进儿童生长，保持正常味觉，促进创伤愈合以及提高机体免疫功能均有重要作用的是 （ ） A.钙 B.铁 C.锌 D.硒 【答案】C 【解析】锌对于促进儿童生长，保持正常味觉，促进创伤愈合以及提高机体免疫功能均有重要的作用。 14.下面食物中含碘最丰富的是 （ ） A.海产品 B.乳制品 C.豆制品 D.蔬菜 【答案】A 【解析】食物中以海产品含碘最丰富。 15.下面维生素为脂溶性的是 （ ） A.维生素A B.维生素B1 C. 维生素C D.维生素B2 【答案】A 【解析】脂溶性维生素有维生素A、D、E、K等。 16.与上皮细胞的正常形成有关系的维生素是 （ ） A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 【答案】A 【解析】维生素A 与上细胞的正常形成有关。 17.患儿皮肤干燥、粗糙，毛发干脆、易于脱落，并反复发生呼吸道、消化道感染；是因为缺乏 （ ） A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 【答案】A 【解析】缺乏维生素A除可造成眼部症状外，患儿皮肤干燥、粗糙，毛发干脆、易于脱落，并反复发生呼吸道、消化道感染。 18.钙、镁、磷是骨骼和牙齿的重要成分，为了促进钙更好的吸收和利用，同时还可以补充 （ ） A.维生素A B.维生素D C.维生素B D.维生素C 【答案】B 【解析】维生素D可以促进钙的吸收。 19.对维持神经系统正常的功能有重要作用的是 （ ） A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素C D.维生素D 【答案】A 【解析】维生素B1对维持神经系统正常的功能起着重要作用。 20.儿童患有脚气病，是因为缺乏 （ ） A.维生素C B.维生素B1 C.维生素D D.维生素E 【答案】B 【解析】脚气病有称为维生素B1缺乏症。 21.缺乏维生素B2会导致 （ ） A.脚气病 B.口角炎 C.佝偻症 D.坏血病 【答案】B 【解析】 维生素B2缺乏时主要表现为口角炎、舌炎。 22.为了减少蔬菜中维生素C的流失，最好选择以下烹调方式中的 （ ） A.水煮 B.煎炸 C.慢炖 D.快炒 【答案】D 【解析】 维生素C为水溶性，不耐热，现切现洗，急火快炒可以减少维生素C的损失。 23.机体内一切化学反应都必须有 的参加。 （ ） A.水 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.无机盐 【答案】A 【解析】机体一起化学反应都必须有水的参与。 24.儿童热能消耗可分为五个部分，其中是小儿所特有的是 （ ） A.基础代谢所需 B.生长发育所需 C.活动所需 D.食物特殊动力所需 【答案】B 【解析】儿童处在不断生长发育的过程中，体格及器官的增大，功能的成熟，均需要增加热能消耗。这部分热能所需是小儿所特有的。 25.羊奶中含维生素B12、叶酸较少，长期吃羊奶易致 （ ） A.夜盲症 B.坏血病 C.营养性巨幼细胞性贫血 D.口角炎 【答案】C 【解析】羊奶中含维生素B12、叶酸较少，长期吃羊奶易致营养性巨幼细胞性贫血。 二、简答题（共4小题，共34分） 1.碳水化合物的生理功能是什么？（10分） 【答案】1.碳水化合物是主要的热能来源。 2.碳水化合物是构成机体的重要物质之一。 3.碳水化合物对蛋白质有节约作用。 4.碳水化合物有解毒作用。 5.膳食纤维能促进肠道蠕动，促进粪便排泄。 【解析】本题考查的是碳水化合物的生理特点。 2.为什么提倡母乳喂养？（10分） 【答案】1.出生头4-6个月，母乳是最好的食物和饮料。 2.母乳喂养可使婴儿少得病。 3.母乳的成分更有利于脑的发育。 4.母乳喂养可给予婴儿更多的母爱。 5.哺婴，对母亲也有益。 【解析】本题考察的是母乳喂养的优越性。 3.为什么说母乳对出生头4-6个月的婴儿是最理想的营养品？（8分） 【答案】1.母乳中的钙、磷比例适宜，吸收利用率高，有利于婴儿牙齿和骨骼的发育。 2.母乳中的蛋白质以乳清蛋白为主，容易被消化。 3.母乳中所含的乳糖比其他乳类多。 4.因直接哺喂，母乳中的维生素C和维生素B1等营养素不被破坏，优于喂哺其他需要加热消毒的乳类。 【解析】本题考查的是母乳的相关知识。 4.影响铁吸收的因素有哪些？（4分） 【答案】1.有利于铁吸收的因素：维生素C。 2.不利于钙吸收利用的因素：植酸、草酸、茶中所含的鞣酸、咖啡中的多酚类物质。 【解析】本题考查的是影响钙吸收的因素。 三、分析论述题（共16分） 中国营养学会妇幼分会于2007年发布了《1-6岁幼儿喂养指南》，请简述3-6岁学龄前儿童膳食指南的主要内容。（16分） 【答案】1.食物多样，谷类为主。 2.多吃新鲜蔬菜和水果。 3.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。 4.每天饮奶，常吃大豆及其制品。 5.膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料 6.食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长。 7.不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯。 8.吃清洁卫生、未变质的食物。 【解析】本题考查的是3-6岁学龄前儿童膳食指南的内容。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$