3.2 酶是生物催化剂 教学设计 2024—2025学年高一上学期生物浙科版必修1

教学设计 课程基本信息 学科 生物学 年级 高一 学期 春季 课题 酶是生物催化剂 教科书 书 名：生物学必修一浙科版教材（2019） 出版社：浙江科学技术出版社 出版日期：2019年7月 教学目标 1.学习酶的发现科学史，理解科学探究过程是持续性的，科研之路的艰辛（科学探究）。 2. 通过科学实验理解酶的催化作用的专一性和高效性，在实验探究过程中学习掌握实验探究的相关原则（对照原则、控制变量原则）。 3.通过对于酶结构与催化原理的学习，理解酶催化功能具有高效性和专一性，落实结构和功能观。（生命观念） 教学内容 教学重点： 1. 酶的本质主要是蛋白质，少部分为RNA。 2. 学习实验，理解酶作为生物催化剂具有高效性和专一性的特点。 教学难点： 1. 酶的催化原理以及酶结构上的特点决定了酶的催化功能具有专一性和高效性。 2. 分析酶的催化作用收到多种因素的影响。 教学过程 情境引入：从生物制剂胃蛋白酶入手，引发学生的学习兴趣，并就此引出本节课的学习的关键问题：酶的本质究竟是什么？ 任务一：酶的发现科学史 活动一、阅读书本的学习资料，在教师的带领下回顾酶的发现过程，从最初的斯帕兰扎尼的经典实验，施旺发现胃蛋白酶等消化道酶，巴斯德和李比希关于酒精发酵属于生物反应还是化学反应的争议，以及毕希纳的酒精发酵实验，再到萨姆纳尔证明了刀豆中的脲酶是蛋白质，以及奥特曼发现了少部分本质为RNA的酶。跟着科学家的步伐，一步步解开酶的本质。 任务二：酶的结构特性初探 活动：阅读书本P69-71页内容，小组合作完成相关表格，从复杂的文字资料中总结出酶的来源、功能、化学本质、分布以及重要概念活性。活动二：在教师的讲解中，学习酶的催化机理中间产物学说，以及酶在反应过程中会出现形态结构的变化。 任务三：酶催化功能具有专一性和高效性 活动一：阅读课本酶的专一性和高效性相关资料，研究相关实验。通过酶专一性实验6组试管的试验现象，总结出酶具有专一性的特点（一种酶只能催化一种底物或少数几种相似底物的反应），活动二：分析探究酶高效性实验，选择鸡肝匀浆和二氧化锰的对比，分析出生物催化剂酶的催化效果远超无机催化剂。教师称热打铁介绍酶的催化机制，降低反应的活化能。 任务四：酶的催化受到多种因素影响 活动一：利用酶的本质主要是的蛋白质，少部分为RNA。引导学生思考旧知识，哪些因素可以影响蛋白质呢？这些因素对于酶的影响又是如何的呢？ 活动二：分析PH和温度对于酶催化作用的影响曲线，明确高温、过酸、过碱以及重金属离子等会让酶丧失空间结构，彻底失活，但是低温只会抑制酶的活性。 任务五：知识迁移 以小组为单位结合书本上的实验，设计合理的实验探究温度与PH对于酶活性的影响。 学科网（北京）股份有限公司 $$