精品解析：江苏省仪征中学2024-2025学年高一上学期9月学情检测生物试卷

江苏省仪征中学高一年级生物2024年9月学情检测 班级：_____姓名：_____学号：_____时长：75分钟 一、单选题（共35题，每小题2分，共70分） 1. 细胞中常见的化学元素有20多种，下列各组元素中，全是微量元素的是（ ） A. Fe、C、H、Mo、S B. Mo、Zn、Cu、B、Fe C. P、N、K、Ca、Mg D. C、H、O、Ca、Mg 2. 某同学在配制植物培养基时使用了NH4NO3、KNO3、CaCl2·2H2O、MgSO4·7H2O、葡萄糖、微量元素溶液，但缺少了一种必需的大量元素，为补充这种元素，应添加的化合物是（ ） A. K2SO4 B. KH2PO4 C. KCl D. 含铁化合物 3. 分析表中组成地壳和组成细胞的部分元素的含量（%），下列所得结论错误的是（　　） 元素 O Si C N H 地壳 48.6 26.3 0.087 0.03 0.76 细胞鲜重 65 极少 18 3 10 细胞干重 14.62 极少 55.99 9.33 7.46 A. 细胞与地壳相比，各种元素的相对含量大不相同，表明了生物界与非生物界具有差异性 B. C、H、O、N四种元素在细胞干重和鲜重中含量都很高，这与组成细胞的化合物有关 C. 细胞干重中C含量最多的原因是细胞中的有机物是以碳链为骨架构成的 D. 地壳和细胞中氧含量都最多，体现了生物界与非生物界的统一性 4. 下列有关组成生物体细胞的化学元素的叙述中，错误的是（ ） A. 组成生物体的最基本元素是碳 B. 组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到 C. 生物体内含有的元素都是生物体所必需的 D. Cu、Mn、Mo、B都是组成生物体的微量元素 5. 我国科学家发现锰元素（Mn）在免疫系统中具有重要作用，茶叶中含量丰富，下列说法错误的是（ ） A. 锰在人体内主要以离子形式存在 B. 锰在人体内大量存在 C. 可以研发含锰的营养品 D. 喝茶有助于提高人体免疫力 6. “缺镁后期株叶黄，老叶脉间变褐亡”。下列有关无机盐的叙述，错误的是（　　） A. 无机盐维持细胞的酸碱平衡 B 人体血液中缺乏钙离子会出现抽搐等症状 C. 镁存在于绿色叶片叶绿体的类胡萝卜素中 D. P是ATP、磷脂等化合物的重要组成元素 7. 水分子的结构特点决定了它具有多种多样的功能。下列相关叙述错误的是（ ） A. 水是极性分子，所以是细胞内良好的溶剂 B. 氢键的存在，使水温度不易改变，对维持生命系统稳定性十分重要 C. 冬小麦随着气温的逐渐降低，结合水/自由水的比值不断降低 D. 自由水与结合水的比例处于动态变化中，有利于生物体适应环境的多种变化 8. 水是植物生命的源泉，对植物的生长和发育起着至关重要的作用，某科研团队通过仪器测量各组的信号幅值（信号幅值的大小与种子水分含量成正比），探究玉米种子萌发过程中水的变化，甲、乙代表水的不同存在形式，实验结果如图所示，下列说法错误的是（　　） A. 甲代表结合水，乙代表自由水 B. 在玉米种子中甲可以和淀粉结合 C. 北方玉米植株越冬时乙的含量会增多 D. 乙可以参与细胞中代谢废物的运输 9. 瓜子在中国历史上第一次被记载是在一千多年前的《太平寰宇记》上，到了明清时期，嗑瓜子的习俗已经非常流行了，但那时的主角是西瓜子，后来不断地向葵花子演变。下列相关叙述中正确的是（ ） A. 瓜子中存在大量的不饱和脂肪酸，是植物细胞中良好的储能物质 B. 瓜子中含有的大量元素钙、铁、磷等，可以促进入体骨骼的生长以及牙齿的发育 C. 新鲜瓜子在炒制的过程中失去的水有自由水和结合水 D. 炒干的瓜子中含量最多的有机物是脂肪 10. 为证明镁是某种小麦生长发育所必需的无机盐，某生物研究小组选用在相同环境下培育且长势相同的小麦苗设计了下表所示的四组实验。下列能达到实验目的的最佳实验组合是（ ） 实验组别 甲 乙 丙 丁 实验材料 1株小麦苗 1株小麦苗 10株小麦苗 10株小麦苗 培养液 完全营养液（含小麦生活必需的各种无机盐） 缺镁的营养液 缺镁的营养液 完全营养液（含小麦生活必需的各种无机盐） A. 甲、乙 B. 丙、丁 C. 乙、丁 D. 甲、乙或丙、丁 11. 下列关于无机盐与人体健康的叙述，正确的是（ ） A. 功能饮料中的各种无机盐可以为机体提供能量 B. 医生给病人注射0.9%的生理盐水，可维持细胞的形态和渗透压 C. 哺乳动物血钙含量偏高时，会出现抽搐等症状 D. 甲状腺激素含I、血红蛋白含Fe，说明无机盐在细胞内主要以化合物的形式存在 12. 研究发现用不含Ca2+和K+的生理盐水灌注离体蛙心时，蛙心收缩不能维持，而用含有少量Ca2+中和K+的生理盐水灌注离体蛙心时，心脏能持续跳动数小时。在正常人的血浆中，NaHCO3的含量约为H2CO3含量的20倍，当血浆中NaHCO3的含量减少时，会形成酸中毒，当血浆中H2CO3含量减少时，会形成碱中毒。医用生理盐水是质量分数为0.9%的氯化钠溶液，临床上可用来补液和洗涤伤口。上面一系列事实不能说明（ ） A. 无机盐对于维持细胞的酸碱平衡非常重要 B. 许多无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用 C. 无机盐是细胞内许多重要化合物的组成成分 D. 无机盐可维持细胞渗透压，从而维持细胞正常形态 13. “茶园养鸡”是一种新型的生态养殖模式，为探究鸡粪对土壤肥力的影响，研究人员将C、N、P作为计量土壤肥力的元素进行了调查，结果下图所示。下列分析错误的是（　　） A. 土壤中碳与氮的含量比值与鸡粪添加量呈负相关 B. 通过添加鸡粪可增加氮的相对含量来提高茶园土壤肥力 C. 氮是叶绿素的组成元素，缺氮会使叶片变黄且影响产量 D. 细胞与无机环境的元素种类相同体现了二者具有统一性 14. 生物大分子是生物体的重要组成成分，其分子量较大，结构也比较复杂。下列有关叙述错误的是（ ） A. 有的生物大分子的单体可作为细胞间传递信息的物质 B. 生物大分子彻底水解的产物不一定是它的单体 C. 以碳链为骨架的生物大分子构成细胞生命大厦的基本框架 D. 只有细胞生物才有蛋白质、核酸等生物大分子 15. 糖类是细胞的主要能源物质，此外还可以参与构成细胞的结构。下列关于糖类的叙述，正确的是（ ） A. 单糖可以进一步水解为更简单的化合物 B. 蔗糖、麦芽糖、乳糖的水解产物相同 C. 动、植物体内的多糖存在差异，但都能为生物体供能 D. 糖类参与构成细胞的结构时可能与信息传递有关 16. 若“淀粉—麦芽糖—葡萄糖—糖原”表示某生物中糖类的某些转化过程，则下列叙述错误的是（ ） A. 淀粉和糖原都是储存能量的多糖，葡萄糖是单糖 B. 该生物一定是植物，因为其体内含有淀粉和麦芽糖 C. 该生物可能是动物，因为其能将淀粉转化为糖原 D. 上述关于糖类的转化不可能发生在同一细胞中 17. 为检测生物组织中的还原糖，制备了某苹果的两种提取液：①浅红色混浊的匀浆；②浅黄色澄清的匀浆。下列叙述正确的是（ ） A. 提取液②加入斐林试剂并加热产生砖红色沉淀，说明②中含有还原糖 B. 与提取液②相比，①更适合用于检测苹果中的还原糖 C. 提取液中含有淀粉、少量的麦芽糖和蔗糖等还原糖 D. 检测还原糖时，先加入0.1g/ml的NaOH再加入0.05g/mlCuSO4 18. 下面是关于脂质的叙述，其中正确的是（　　） A. 胆固醇能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 B. 脂肪存在于动植物的细胞中，是良好的储能物质 C. 磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成膜的主要成分 D. 性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用 19. 能量胶是为运动提供能量的碳水化合物凝胶，下图为某品牌能量胶的营养成分表。相关叙述正确的是（ ） 项目 能量 蛋白质 糖类Ⅰ 糖类Ⅱ 脂肪 维生素D Na+ 每100mL 613kJ 0g 36g 1g 01g 0.1μg 0.02g A. 能量胶中的纤维素可用斐林试剂检测 B. 能量胶中的脂肪和维生素D都属于固醇 C. 能量胶中的Na+能为生命活动提供能量 D. 能量胶主要通过糖类Ⅰ为运动提供能量 20. 苏轼的诗句“小饼如嚼月，中有酥和饴”中的“酥”是指酥油，即从牛奶或羊奶内提炼出来的脂肪，“饴”是指麦芽糖。下列说法错误的是（　　） A. “酥”和“饴”两种物质所含有的化学元素组成是完全相同的 B. 糖类和脂质是可以相互转化的，但它们之间的转化程度有明显的差异 C. “酥”和“饴”都可为细胞提供能源，但长期过多食用会影响健康 D. “饴”属于还原糖，溶解后加入斐林试剂立即会产生砖红色沉淀 21. 南瓜中含有丰富的糖类、蛋白质、维生素等营养成分，以及钴、锌等矿物质，具有补胃、健脾等作用，是很好的保健食品。已知钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能。下列有关叙述正确的是（　　） A. 南瓜种子中的结合水是细胞内良好的溶剂和化学反应的介质 B. 南瓜中含有钴、锌等大量元素和维生素，食用南瓜可提高人体免疫力 C. 南瓜蒸煮时其蛋白质中的肽键被破坏，有利于人体进行消化、吸收 D. 南瓜中的纤维素是由葡萄糖组成的多糖，能促进人体肠道的蠕动 22. 雪莲果含水丰富，含糖量不高，且糖分主要为低聚果糖。低聚果糖可促进脂肪代谢以降低血脂浓度，促进肠道内益生菌的生长，以及提高肠道对钙、铁的吸收，但低聚果糖不能被人体直接消化吸收。下列有关叙述错误的是（ ） A. 钙、铁等无机盐被吸收后，可参与构成细胞内的某些复杂化合物 B. 低聚果糖不能被人体直接消化吸收，是因为人体缺乏相关的酶 C. 维生素D和低聚果糖都可以用于预防老年人患骨质疏松症 D. 雪莲果含有低聚果糖，因此糖尿病患者不可以食用 23. 坚果的营养全面且丰富。下列关于坚果组成成分的分析，正确的是（ ） A. 坚果中含有镁、锌、钙、铁等微量元素 B. 坚果中的脂肪，绝大部分是饱和脂肪酸，能一定程度改善高血脂 C. 坚果中的膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动 D. 坚果中不含有糖类，糖尿病患者可食用坚果以增加营养 24. 染色和显色反应是生物实验常用的方法，下列关于染色和显色反应的叙述，正确的是（　　） A. 向2mL苹果组织样液中加入1mL的斐林试剂，混匀后65℃水浴加热，溶液中出现砖红色沉淀 B. 向2mL鸡蛋清中加入3~4滴0．01g/mL的CuSO4溶液，混匀后出现紫色 C. 将花生子叶制成未经染色的临时切片，直接置于光学显微镜下，能观察到橘黄色脂肪颗粒 D 可用斐林试剂检测麦芽糖能否被麦芽糖酶水解 25. 在有竹笋的夏季，成年大熊猫每天进食时间超过18个小时，食用超过30公斤的竹笋。在其他季节，大熊猫也会吃竹竿和竹叶。除了竹子，野生的大熊猫还会吃植物果实、蔬菜、坚果、鱼、昆虫、小型哺乳动物等。下列相关叙述错误的是（ ） A. 野生大熊猫食性较杂，可保证其摄入营养的种类丰富均衡 B. 新鲜竹笋中含量最多的化合物是水，其次是蛋白质和糖类物质 C. 大熊猫的消化系统中需要依靠某些微生物来分解竹子中的纤维素 D. 用大量富含淀粉、脂肪的食物替换竹子，能为熊猫提供更多所需能量 26. 最近“秋天的第一杯奶茶”成为网络热词，奶茶是一种高糖高脂高热量的饮品。下列说法错误的是（ ） A. 饮用高糖高脂奶茶易使人血液变稠，血压升高 B. 长期大量饮用奶茶会使过剩的糖类转化为脂肪导致肥胖 C. 质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解时，脂肪产生能量更多 D. 用斐林试剂来鉴定奶茶，若出现砖红色沉淀可说明奶茶中含有蔗糖 27. 下图是油菜种子发育和萌发过程，糖类和脂肪的变化曲线。下列分析不正确的是（ ） A. 等质量的可溶性糖和脂肪，贮存的能量脂肪多于可溶性糖，这是因为与糖相比，脂肪中H的含量高 B. 种子发育过程中，可溶性糖大量转变为脂肪，种子中的氧元素含量随之增加 C. 与富含淀粉的小麦种子相比，油菜种子萌发时，消耗的氧更多 D. 播种时，油脂含量较高的种子应适当浅播 28. 香蕉成熟过程中，果实中的糖类物质会发生转化。某生物小组利用成熟初期和成熟后期的香蕉研磨液进行了相关实验。用碘液检测时，发现成熟初期的香蕉研磨液变蓝，且颜色深于成熟后期的香蕉研磨液；用斐林试剂检测时，发现成熟后期的香蕉研磨液颜色变为砖红色，且颜色深于成熟初期的香蕉研磨液。下列相关叙述错误的是（　　） A. 为提高实验结果的科学性、准确性，应设置淀粉、可溶性还原糖标准样液进行对比 B. 将碘液和斐林试剂分别加入到试管内的研磨液中，水浴加热后方能出现相应的颜色反应 C. 斐林试剂的乙液稀释到一定浓度，可与甲液配合用于检测香蕉研磨液中是否含有蛋白质 D. 实验结果说明香蕉成熟变甜是大量淀粉转变成可溶性还原糖的结果 29. 现在电视上充斥着各种各样的广告，令人眼花缭乱。但从生物专业的角度来看，许多广告词不符合科学原理。下列广告词比较符合生物科学观点的是（　　） A. 某蛋白粉广告：该蛋白粉可作为细胞主要的能源物质 B. 某运动饮料广告：运动后饮用该饮料，可以维持体内无机盐平衡 C. 某面粉广告：该面粉由红薯磨制而成，适合糖尿病人大量食用 D. 某保健品广告：该鱼油胶囊中含有人体的21种必需氨基酸 30. 大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是（ ） A. 大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态 B. 大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量 C. 大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸 D. 大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素 31. 中国研究团队公布了动物体内具有辨识方向作用的“生物指南针”——磁感应蛋白与光敏隐花色素蛋白组成的蛋白质复合体，这一发现有望解决动物的迁徙之谜。下列有关磁感应蛋白的叙述，错误的是（ ） A. 磁感应蛋白的元素组成至少有4种 B. 磁感应蛋白的基本组成单位是氨基酸 C. 磁感应蛋白空间结构与其功能密切相关 D. 磁感应蛋白经高温处理后与双缩脲试剂不发生紫色反应 32. 血红蛋白是红细胞内运输的特殊蛋白质，由珠蛋白和血红素组成。珠蛋白有4条肽链，其中两条是由141个氨基酸组成的α链，另外两条是由146个氨基酸组成的β链，下列说法正确的是（ ） A. 蛋白质的营养价值取决于非必需氨基酸的种类和数量 B. 过酸或过碱导致空间结构发生变化是血红蛋白失去运输氧的功能的原因之一 C. 两种链不同的直接原因是氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构不同 D. 人体缺少血红蛋白会导致缺氧，应尽快口服补充防止大脑缺氧死亡 33. 某抗体经酶水解后得到若干片段，其中一个片段结构如下图，正确的是（ ） A. 该抗体片段为四肽化合物 B. 抗体的功能只与该肽链形成的空间结构有关 C. 该多肽链有1个游离的氨基和1个游离的羧基 D. 若将该多肽链彻底水解能得到4种氨基酸 34. 下列关于氨基酸、多肽、蛋白质的叙述，正确的是（ ） A. 构成生物体的氨基酸都是由一个氨基和一个羧基组成的 B. 由n个氨基酸缩合形成的m条多肽链中含有n-m个肽键 C. 含有m条肽链、n个氨基酸残基的蛋白质中至多有n个氮原子 D. 蛋白质的多样性由氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构决定 35. 科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该复合纤维蛋白的叙述，正确的是（ ） A. 该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同 B. 该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成 C. 该蛋白彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应 D. 高温可改变该蛋白的化学组成，从而改变其韧性 二、非选择题（每空1分，共30分） 36. 如图是生物体细胞内部分有机化合物的概念图，请回答以下问题： （1）小麦种子中的储能物质c是_____，人和动物细胞中的储能物质c是_____。 （2）物质b一定含有的元素有_____，其基本组成单位的结构通式为_____，结构特点是_____。 （3）参与组成动物细胞质膜的物质d主要是_____。 37. 如图为农场对刚采收的黄豆种子所做的处理，①②分别是经过晒干和烘干处理后的黄豆种子，④⑤分别表示生物体内不同形式的水。回答下列问题： （1）黄豆种子中的水在细胞中以两种形式存在，图中④为_____，该种形式的水在细胞中作用：_____（答出3点即可）。 （2）图中，农民储藏的用于来年播种的黄豆种子是_____（填“①”或“②”），原因是将种子晒干减少了其中_____（填物质）的含量，而使其代谢水平降低。 （3）生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的结合水与自由水的比值_____。 （4）当把种子晒干后放在试管中点燃，直至燃成灰烬，灰烬的主要成分是_____。（填物质） 38. 中秋节是中国四大传统节日之一，素有赏月、吃月饼等习俗。流心月饼因其入口即化、风味独特而广受人们喜爱。某品牌流心奶黄月饼的配料表如图所示。 回答下列问题。 （1）从配料表可知，流心月饼中含有的糖类有葡萄糖、_____（答出3种）等。 （2）月饼制作过程中，鸡蛋经高温加热后，蛋白质的_____变得伸展、松散，更易被人体消化吸收。 （3）兴趣小组为探究某无糖月饼否不含糖，设计如下实验。 实验步骤：a、取该无糖月饼适量，加水，研磨成匀浆；b、A试管取一定量的月饼匀浆，B试管取等量的葡萄糖溶液；c、向A、B试管中分别加入等量的斐林试剂，再进行_____；d、观察实验现象。 实验结果：A试管没有出现砖红色沉淀，B试管出现砖红色沉淀。 根据以上实验结果，你能否得出“该无糖月饼不含糖”的实验结论？并说明理由_____。 （4）该月饼中除含有糖类，还有脂肪等物质。在鉴定油脂的实验中，用_____试剂进行染色，静置2~3min后去除多余染液，再滴加50%酒精，其目的是_____，制成临时装片后，可在高倍显微镜下观察到脂肪颗粒。 39. 已知21种氨基酸的平均相对分子质量为128，图中二硫键（-S-S-）形成时会脱去两个氢。图1为其蛋白质的肽链结构示意图（其中数字表示氨基酸序号），图2为部分肽链放大示意图。回答下列问题： （1）图1所示的化合物由氨基酸通过_____形成。 （2）图2中所示氨基酸的R基有_____（填序号），图2中的肽键有_____个；图2所示的结构中含有_____种氨基酸。 （3）结合图1和图2可知，该肽链至少有_____个羧基。图1中氨基酸形成蛋白质的过程中，相对分子质量减少了_____。 40. 植物的生长发育和产量在很大程度上取决于种子的质量。有学者研究了小麦种子萌发过程中还原糖和总糖含量的变化。实验方法和步骤是将新鲜的、经过筛选的小麦种子放入培养箱中，小麦种子吸水4小时后开始萌芽，至44小时进入幼苗生长阶段。各种糖含量的测定在小麦种子吸水4小时后开始，之后每隔4小时测定一次，持续到44小时为止，测定结果如图所示。回答下列问题： （1）根据上图检测结果分析：①小麦种子萌发12小时后，还原糖的量开始增加，发生这一变化的主要原因是种子萌发12小时后_____。 ②种子萌发20小时后，蔗糖含量下降最可能的原因是蔗糖水解成_____，从而为种子的萌发提供能量和原料。 ③甜菜里蔗糖含量丰富，但却不适合作为检测还原糖的实验材料，原因是_____。 （2）与小麦种子相比，在种植花生种子时应该浅种，原因是花生种子中_____含量高，萌发时需要的氧气更多。 （3）某同学查阅资料得知，大豆种子在萌发过程中蛋白质含量会升高，并设计实验验证了该结论，请完善其实验思路并预期实验结果： 实验思路：取等量萌发前、萌发中和萌发后的大豆种子磨成匀浆，分别置于A、B、C三支试管中，用_____鉴定，观察并比较各试管中溶液的颜色及深浅。 预期实验结果：试管中产生紫色物质，且颜色深度由深到浅依次为_____（填试管编号）。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $$ 江苏省仪征中学高一年级生物2024年9月学情检测 班级：_____姓名：_____学号：_____时长：75分钟 一、单选题（共35题，每小题2分，共70分） 1. 细胞中常见的化学元素有20多种，下列各组元素中，全是微量元素的是（ ） A. Fe、C、H、Mo、S B. Mo、Zn、Cu、B、Fe C. P、N、K、Ca、Mg D. C、H、O、Ca、Mg 【答案】B 【解析】 【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类：（1）大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，其中C、H、O、N为基本元素，C为最基本元素。（2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。 【详解】A、C、H、S属于大量元素，A错误； B、Mo、Zn、Cu、B、Fe均属于微量元素，B正确； C、P、N、K、Ca、Mg均属于大量元素，C错误； D、C、H、O、Ca、Mg均属于大量元素，D错误。 故选B。 2. 某同学在配制植物培养基时使用了NH4NO3、KNO3、CaCl2·2H2O、MgSO4·7H2O、葡萄糖、微量元素溶液，但缺少了一种必需的大量元素，为补充这种元素，应添加的化合物是（ ） A. K2SO4 B. KH2PO4 C. KCl D. 含铁化合物 【答案】B 【解析】 【分析】组成细胞的必需元素有大量元素和微量元素，大量元素有C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg等；微量元素有Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu。 【详解】依题意，培养基中不缺乏微量元素，大量元素中除C、H、O外，还应有N、P、S、K、Ca、Mg，从培养基的成分分析，培养基中缺少P，而KH2PO4能提供P，因此该培养液中需要加上KH2PO4，B正确。 故选B。 3. 分析表中组成地壳和组成细胞的部分元素的含量（%），下列所得结论错误的是（　　） 元素 O Si C N H 地壳 48.6 26.3 0.087 0.03 0.76 细胞鲜重 65 极少 18 3 10 细胞干重 14.62 极少 55.99 9.33 7.46 A. 细胞与地壳相比，各种元素的相对含量大不相同，表明了生物界与非生物界具有差异性 B. C、H、O、N四种元素在细胞干重和鲜重中含量都很高，这与组成细胞的化合物有关 C. 细胞干重中C含量最多的原因是细胞中的有机物是以碳链为骨架构成的 D. 地壳和细胞中氧含量都最多，体现了生物界与非生物界的统一性 【答案】D 【解析】 【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类：（1）大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg；（2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。 【详解】A、生物界与非生物界具有差异性是指组成细胞各种元素的含量与地壳相比，相对含量大不相同，表明了生物界与非生物界具有差异性，A正确； B、组成细胞的20多种元素中，C、H、O、N在细胞干重和鲜重中含量都很高，这与组成细胞的化合物有关，B正确； C、C是构成多糖、核酸、蛋白质等许多大分子有机物的骨架，所以碳在细胞干重中含量最多，C正确； D、生物界与非生物界的统一性指的是组成细胞的化学元素和无机自然界中化学元素种类的比较，而不是某种元素含量的比较，D错误。 故选D。 4. 下列有关组成生物体细胞的化学元素的叙述中，错误的是（ ） A. 组成生物体的最基本元素是碳 B. 组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到 C. 生物体内含有的元素都是生物体所必需的 D. Cu、Mn、Mo、B都是组成生物体的微量元素 【答案】C 【解析】 【分析】生物界与非生物界的统一性与差异性：统一性指构成生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的。差异性指组成生物体的元素在生物体体内和无机自然界中的含量相差很大。 【详解】A、碳是最基本元素，碳原子间以共价键构成碳链，碳链是糖类、脂质、蛋白质、核酸等有机物的基本骨架，A正确； B、组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到，B正确； C、生物体内含有的元素不一定是生物体所必需的，随着环境污染的加剧，生物体不需要的元素也可能会进入生物体内，C错误； D、微量元素包括Fe、Mn、Cu、Zn、B、Mo，D正确。 故选C。 5. 我国科学家发现锰元素（Mn）在免疫系统中具有重要作用，茶叶中含量丰富，下列说法错误的是（ ） A. 锰在人体内主要以离子形式存在 B. 锰在人体内大量存在 C. 可以研发含锰的营养品 D. 喝茶有助于提高人体免疫力 【答案】B 【解析】 【分析】活细胞中含量最多的化合物是水，大量元素包括C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg，微量元素包括Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu。 【详解】ABCD、锰元素（Mn）属于微量元素，在人体内主要以离子形式存在，结合题干信息可知，喝茶有助于提高人体免疫力，ACD正确，B错误。 故选B。 6. “缺镁后期株叶黄，老叶脉间变褐亡”。下列有关无机盐的叙述，错误的是（　　） A. 无机盐维持细胞的酸碱平衡 B. 人体血液中缺乏钙离子会出现抽搐等症状 C. 镁存在于绿色叶片叶绿体的类胡萝卜素中 D. P是ATP、磷脂等化合物的重要组成元素 【答案】C 【解析】 【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如Mg2+是叶绿素的必要成分。（2）维持细胞的生命活动，如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。 【详解】A、无机盐维持细胞的酸碱平衡，如HCO3-、HPO4-等，A正确； B、人体血液中缺乏钙离子会出现抽搐等症状、钙离子过多会出现肌无力，B正确； C、镁存在于绿色叶片叶绿体的叶绿素中，但不存在于类胡萝卜素中，C错误； D、P是ATP（含C、H、O、N、P）、磷脂（含C、H、O、N、P）等化合物的重要组成元素，D正确。 故选C。 7. 水分子的结构特点决定了它具有多种多样的功能。下列相关叙述错误的是（ ） A. 水是极性分子，所以是细胞内良好的溶剂 B. 氢键的存在，使水温度不易改变，对维持生命系统稳定性十分重要 C. 冬小麦随着气温的逐渐降低，结合水/自由水的比值不断降低 D. 自由水与结合水的比例处于动态变化中，有利于生物体适应环境的多种变化 【答案】C 【解析】 【分析】细胞内的水的存在形式是自由水和结合水，结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水还参与许多化学反应，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用；自由水与结合水不是一成不变的，可以相互转化，自由水与结合水的比值越高，细胞代谢越旺盛，抗逆性越低，反之亦然。 【详解】A、水分子是极性分子，易与带正电荷或负电荷的分子结合，使得其是细胞内良好的溶剂，A正确； B、氢键的存在使的水有较高的比容热，使水温度不易发生改变，有利于维持生命系统的稳定，B正确； C、冬小麦随着气温的逐渐降低，自由水逐渐减少，部分转变成为结合水，有利于小麦抗寒，结合水/自由水的比值不断升高，C错误； D、自由水与结合水的比值不同，细胞的代谢强度不同，细胞内自由水和结合水比例时刻处于动态变化中，这与细胞的代谢强度和所处环境有关，有利于生物体适应不同的环境，D正确。 故选C。 8. 水是植物生命的源泉，对植物的生长和发育起着至关重要的作用，某科研团队通过仪器测量各组的信号幅值（信号幅值的大小与种子水分含量成正比），探究玉米种子萌发过程中水的变化，甲、乙代表水的不同存在形式，实验结果如图所示，下列说法错误的是（　　） A. 甲代表结合水，乙代表自由水 B. 在玉米种子中甲可以和淀粉结合 C. 北方玉米植株越冬时乙的含量会增多 D. 乙可以参与细胞中代谢废物的运输 【答案】C 【解析】 【分析】细胞内的水以自由水与结合水的形式存在，结合水是细胞结构的重要组成成分，自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水还参与许多化学反应，自由水对于运输营养物质和代谢废物具有重要作用，自由水与结合水比值越高，细胞代谢越旺盛，抗逆性越差，反之亦然。 结合水（甲）是与细胞内的物质结合在一起的水，通常与蛋白质、淀粉等大分子物质结合，参与细胞的结构和功能。自由水（乙）是细胞内自由存在的水，主要参与细胞的代谢活动和物质运输。 【详解】A、因为随着时间的延长，甲减少，乙增多，所以甲代表结合水，乙代表自由水，A正确； B、 在玉米种子中，结合水（甲）可以和淀粉结合，B正确； C、北方玉米植株越冬时，为了防止细胞内结冰，通常会减少自由水（乙）的含量，而不是增加，C错误； D、自由水（乙）可以参与细胞中代谢废物的运输，D正确。 故选C。 9. 瓜子在中国历史上第一次被记载是在一千多年前的《太平寰宇记》上，到了明清时期，嗑瓜子的习俗已经非常流行了，但那时的主角是西瓜子，后来不断地向葵花子演变。下列相关叙述中正确的是（ ） A. 瓜子中存在大量的不饱和脂肪酸，是植物细胞中良好的储能物质 B. 瓜子中含有的大量元素钙、铁、磷等，可以促进入体骨骼的生长以及牙齿的发育 C. 新鲜瓜子在炒制的过程中失去的水有自由水和结合水 D. 炒干的瓜子中含量最多的有机物是脂肪 【答案】C 【解析】 【分析】注意区分几组易混物质①脂质、脂肪和脂肪酸；脂肪属于脂质的一种；脂肪酸（和甘油）是脂肪的组成成分。②核糖、脱氧核糖和核苷酸：核糖是核糖核苷酸的组成成分之一；脱氧核糖是脱氧核糖核苷酸的组成成分之一。③固醇和胆固醇：胆固醇（和维生素D、性激素）属于固醇。 【详解】A、瓜子中含有较多的不饱和脂肪酸，而脂肪是细胞中良好的储能物质，不是脂肪酸，A错误； B、铁是微量元素，B错误； C、新鲜瓜子在炒制的过程中失去的水有自由水和结合水，C正确； D、死亡细胞中含量最多的有机物是蛋白质，不是脂肪，D错误。 故选C。 10. 为证明镁是某种小麦生长发育所必需的无机盐，某生物研究小组选用在相同环境下培育且长势相同的小麦苗设计了下表所示的四组实验。下列能达到实验目的的最佳实验组合是（ ） 实验组别 甲 乙 丙 丁 实验材料 1株小麦苗 1株小麦苗 10株小麦苗 10株小麦苗 培养液 完全营养液（含小麦生活必需的各种无机盐） 缺镁的营养液 缺镁的营养液 完全营养液（含小麦生活必需的各种无机盐） A. 甲、乙 B. 丙、丁 C. 乙、丁 D. 甲、乙或丙、丁 【答案】B 【解析】 【分析】该实验是要证明镁元素对小麦生长发育的影响，故自变量是镁的有无；另外实验要遵循“单一变量，对照原则”及实验材料需要一定的量。 【详解】ABCD、根据实验目的可以确定实验的自变量为镁的提供与否，其他的培养条件应完全相同。由于甲和乙的实验材料太少，难以消除实验材料本身的强弱对实验结果造成的干扰，所以最佳的实验组合是丙、丁，ACD错误，B正确。 故选B。 11. 下列关于无机盐与人体健康的叙述，正确的是（ ） A. 功能饮料中各种无机盐可以为机体提供能量 B. 医生给病人注射0.9%的生理盐水，可维持细胞的形态和渗透压 C. 哺乳动物血钙含量偏高时，会出现抽搐等症状 D. 甲状腺激素含I、血红蛋白含Fe，说明无机盐在细胞内主要以化合物的形式存在 【答案】B 【解析】 【分析】1、细胞内的水以自由水与结合水的形式存在，结合水是细胞结构的重要组成成分，自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水还参与许多化学反应，自由水对于运输营养物质和代谢废物具有重要作用，自由水与结合水比值越高，细胞代谢越旺盛，抗逆性越差，反之亦然。 2、无机盐主要以离子的形式存在，有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的组成成分，如铁是血红蛋白的组成成分，镁是叶绿素的组成成分，碘是甲状腺激素的原料等。 【详解】A、无机盐不能为机体补充能量，A错误； B、0.9%的生理盐水与细胞的渗透压几乎相等，医生给病人注射0.9%的生理盐水，可维持细胞的形态和渗透压，B正确； C、哺乳动物血钙含量偏低时，会出现抽搐等症状，C错误； D、无机盐在细胞内主要以离子的形式存在，少数以化合物的形式存在，D错误。 故选B。 12. 研究发现用不含Ca2+和K+的生理盐水灌注离体蛙心时，蛙心收缩不能维持，而用含有少量Ca2+中和K+的生理盐水灌注离体蛙心时，心脏能持续跳动数小时。在正常人的血浆中，NaHCO3的含量约为H2CO3含量的20倍，当血浆中NaHCO3的含量减少时，会形成酸中毒，当血浆中H2CO3含量减少时，会形成碱中毒。医用生理盐水是质量分数为0.9%的氯化钠溶液，临床上可用来补液和洗涤伤口。上面一系列事实不能说明（ ） A. 无机盐对于维持细胞的酸碱平衡非常重要 B. 许多无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用 C. 无机盐是细胞内许多重要化合物的组成成分 D. 无机盐可维持细胞渗透压，从而维持细胞正常形态 【答案】C 【解析】 【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：细胞中某些复杂化合物的重要组成成分、维持细胞的生命活动和维持细胞的酸碱平衡。 【详解】A、分析题意可知，当血浆中的NaHCO3含量减少时，会形成酸中毒；当血浆中H2CO3含量减少时，则形成碱中毒，这表明无机盐具有维持细胞的酸碱平衡的作用，A不符合题意； B、结合题干信息分析可知，不含Ca2+和K+的生理盐水灌注离体蛙心时，蛙心收缩不能维持，而含有Ca2+和K+的生理盐水灌注离体蛙心时，心脏能持续跳动数小时，这说明Ca2+和K+具有维持生物体正常生命活动的作用，B不符合题意； C、题干没有体现无机盐是细胞内许多重要化合物的组成成分，C符合题意； D、医用生理盐水是质量分数为0.9%的氯化钠溶液，临床上可用来补液和洗涤伤口，这是因为其渗透压与细胞内液相同，利于维持人体细胞活性，这表明无机盐可维持细胞渗透压，从而维持细胞正常形态，D不符合题意。 故选C。 13. “茶园养鸡”是一种新型的生态养殖模式，为探究鸡粪对土壤肥力的影响，研究人员将C、N、P作为计量土壤肥力的元素进行了调查，结果下图所示。下列分析错误的是（　　） A. 土壤中碳与氮的含量比值与鸡粪添加量呈负相关 B. 通过添加鸡粪可增加氮的相对含量来提高茶园土壤肥力 C. 氮是叶绿素的组成元素，缺氮会使叶片变黄且影响产量 D. 细胞与无机环境的元素种类相同体现了二者具有统一性 【答案】D 【解析】 【分析】由题图判断：随着鸡粪添加量的增加，土壤中C含量基本保持不变，N含量呈上升趋势，而P含量呈下降趋势。 【详解】A、从题图中可以看出，随着鸡粪添加量的增加，土壤中C含量基本保持不变，而N含量呈上升趋势，因此土壤中碳与氮的含量比值与鸡粪添加量呈负相关，A正确； B、从题图中可以看出，随着鸡粪添加量的增加，土壤中N含量呈上升趋势，而N含量是土壤肥力的一个重要指标，B正确； C、叶绿素的元素组成包括C、H、0、N、Mg，若缺氮元素，则叶绿素不能正常合成，则叶片呈现类胡萝卜素的颜色，即黄色，C正确； D、组成细胞的元素在无机环境中都能找到，但无机环境的某些元素如放射性元素在细胞中无法找到，D错误。 故选D。 14. 生物大分子是生物体的重要组成成分，其分子量较大，结构也比较复杂。下列有关叙述错误的是（ ） A. 有的生物大分子的单体可作为细胞间传递信息的物质 B. 生物大分子彻底水解的产物不一定是它的单体 C. 以碳链为骨架的生物大分子构成细胞生命大厦的基本框架 D. 只有细胞生物才有蛋白质、核酸等生物大分子 【答案】D 【解析】 【分析】碳元素具有4个共价键，易形成碳链，是构成细胞中有机化合物的基本骨架；糖类、脂质、蛋白质、核酸等有机化合物以碳链为骨架的有机化合物，构成细胞生命大厦的基本框架。 【详解】A、有的单体可作为细胞间传递信息的物质，如甘氨酸既是组成蛋白质的单体，也是一种神经递质，可在神经细胞间传递信息，A正确； B、核酸彻底水解的产物不是它的单体核苷酸，而是磷酸、核糖或脱氧核糖、含氮碱基，B正确； C、以碳链为骨架的生物大分子构成细胞生命大厦的基本框架，C正确； D、病毒无细胞结构，也含有蛋白质、核酸等生物大分子，D错误。 故选D。 15. 糖类是细胞的主要能源物质，此外还可以参与构成细胞的结构。下列关于糖类的叙述，正确的是（ ） A. 单糖可以进一步水解为更简单的化合物 B. 蔗糖、麦芽糖、乳糖的水解产物相同 C. 动、植物体内的多糖存在差异，但都能为生物体供能 D. 糖类参与构成细胞的结构时可能与信息传递有关 【答案】D 【解析】 【分析】糖类是主要的能源物质，包括单糖、二糖和多糖。 【详解】A、单糖是不能再水解的糖类，A错误； B、蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，麦芽糖的水解产物是葡萄糖，乳糖的水解产物是葡萄糖和半乳糖，它们的水解产物不同，B错误； C、植物体内的多糖有淀粉和纤维素，淀粉能为生物体供能，纤维素是构成细胞壁的成分，不能供能；动物体内的多糖是糖原，能为生物体供能，C错误； D、糖类参与构成细胞的结构时，如细胞膜上的糖蛋白，可能与信息传递有关，D正确。 故选D。 16. 若“淀粉—麦芽糖—葡萄糖—糖原”表示某生物中糖类某些转化过程，则下列叙述错误的是（ ） A. 淀粉和糖原都是储存能量的多糖，葡萄糖是单糖 B. 该生物一定是植物，因为其体内含有淀粉和麦芽糖 C. 该生物可能是动物，因为其能将淀粉转化为糖原 D. 上述关于糖类的转化不可能发生在同一细胞中 【答案】B 【解析】 【分析】绝大多数糖类由C、H、O组成，糖类分为单糖、二糖和多糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分。 【详解】A、淀粉和糖原都是多糖，前者是植物细胞中的储能物质，后者是动物细胞中特有的储能物质，而葡萄糖是单糖，A正确； B、在该生物体内，发生淀粉一麦芽糖一糖原的过程，根据糖原的合成可确定该生物是动物，该过程中淀粉分解成麦芽糖进而分解成葡萄糖的过程可以发生于动物的消化道中，而葡萄糖变成糖原的过程可发生于该动物的细胞中，B错误； C、此生物能将淀粉转化为糖原，所以一定是动物，C正确； D、上述关于糖类的转化可能发生在同一生物中，其中淀粉一麦芽糖可以发生在动物的消化道内，在其中麦芽糖还可进一步分解成葡萄糖被细胞吸收，而后在细胞中可发生葡萄糖合成糖原的过程，D正确。 故选B。 17. 为检测生物组织中的还原糖，制备了某苹果的两种提取液：①浅红色混浊的匀浆；②浅黄色澄清的匀浆。下列叙述正确的是（ ） A. 提取液②加入斐林试剂并加热产生砖红色沉淀，说明②中含有还原糖 B. 与提取液②相比，①更适合用于检测苹果中的还原糖 C. 提取液中含有淀粉、少量的麦芽糖和蔗糖等还原糖 D. 检测还原糖时，先加入0.1g/ml的NaOH再加入0.05g/mlCuSO4 【答案】A 【解析】 【分析】检测生物组织中的还原糖，可用斐林试剂，斐林试剂与还原糖在热水浴条件下反应生成砖红色沉淀；检测还原糖通常选用苹果或梨等这些白色或近白色的材料。 【详解】A、斐林试剂与还原糖在水浴加热条件下反应生成砖红色沉淀，故提取液②加入斐林试剂并加热产生砖红色沉淀，说明②中含有还原糖，A正确； B、由于提取液②较澄清，①为浅红色混浊的匀浆，所以与提取液①相比，②更适合用于检测苹果中的还原糖，B错误； C、提取液中的淀粉和蔗糖不是还原糖，C错误； D、检测还原糖时，斐林试剂需要现配现用，需将NaOH和CuSO4先混合制备新制氢氧化铜，再加入到样品液中，D错误。 故选A。 18. 下面是关于脂质的叙述，其中正确的是（　　） A. 胆固醇能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 B. 脂肪存在于动植物的细胞中，是良好的储能物质 C. 磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成膜的主要成分 D. 性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用 【答案】B 【解析】 【分析】常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。 ①脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官； ②磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分； ③固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 【详解】A、胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，A错误； B、脂肪是最常见的脂质，存在于动植物的细胞中，是细胞内良好的储能物质，B正确； C、磷脂由C、H、O、N、P五种元素组成，是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分，C错误； D、性激素的化学本质是固醇，能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用，D错误。 故选B。 19. 能量胶是为运动提供能量的碳水化合物凝胶，下图为某品牌能量胶的营养成分表。相关叙述正确的是（ ） 项目 能量 蛋白质 糖类Ⅰ 糖类Ⅱ 脂肪 维生素D Na+ 每100mL 613kJ 0g 36g 1g 0.1g 0.1μg 0.02g A. 能量胶中的纤维素可用斐林试剂检测 B. 能量胶中的脂肪和维生素D都属于固醇 C. 能量胶中的Na+能为生命活动提供能量 D. 能量胶主要通过糖类Ⅰ为运动提供能量 【答案】D 【解析】 【分析】脂质可以分为脂肪（储能物质，减压缓冲，保温作用）、磷脂（构成生物膜的主要成分）、固醇类物质包括胆固醇（动物细胞膜的成分，参与血液中脂质的运输）、性激素（促进性器官的发育和生殖细胞的产生）和维生素D（促进小肠对钙磷的吸收）。 【详解】A、斐林试剂可用于检测还原糖，但纤维素是多糖，不是还原糖，不能用斐林试剂进行鉴定，A错误； B、脂质包括脂肪、磷脂和固醇，而固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，B错误； C、能量胶中的Na+属于无机盐离子，不能为生命活动提供能量，C错误； D、糖类是细胞中的主要能源物质，结合表格数据可知，能量胶主要通过糖类Ⅰ为运动提供能量，D正确。 故选D。 20. 苏轼的诗句“小饼如嚼月，中有酥和饴”中的“酥”是指酥油，即从牛奶或羊奶内提炼出来的脂肪，“饴”是指麦芽糖。下列说法错误的是（　　） A. “酥”和“饴”两种物质所含有的化学元素组成是完全相同的 B. 糖类和脂质是可以相互转化的，但它们之间的转化程度有明显的差异 C. “酥”和“饴”都可为细胞提供能源，但长期过多食用会影响健康 D. “饴”属于还原糖，溶解后加入斐林试剂立即会产生砖红色沉淀 【答案】D 【解析】 【分析】脂肪和糖类的组成元素都是C、H、O。脂肪是细胞内良好的储能物质，糖类是生命活动的主要能源物质。与糖类不同的是，脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。 【详解】A、“酥”属于脂肪，“饴”指麦芽糖，脂肪和麦芽糖均由C、H、O这三种化学元素组成，A正确； B、糖类和脂质是可以相互转化的，糖类可大量转化为脂肪，脂肪在特定条件下可部分转化糖类，它们之间的转化程度有明显的差异，B正确； C、“酥”属于脂肪，“饴”指麦芽糖，属于糖类，二者可为细胞提供能源，但长期过多食用会影响健康，如过多食用糖类可能诱发糖尿病等，C正确； D、“饴”是麦芽糖，属于还原糖，溶解后，滴加斐林试剂并水浴加热处理会产生砖红色沉淀，D错误。 故选D。 21. 南瓜中含有丰富的糖类、蛋白质、维生素等营养成分，以及钴、锌等矿物质，具有补胃、健脾等作用，是很好的保健食品。已知钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能。下列有关叙述正确的是（　　） A. 南瓜种子中的结合水是细胞内良好的溶剂和化学反应的介质 B. 南瓜中含有钴、锌等大量元素和维生素，食用南瓜可提高人体免疫力 C. 南瓜蒸煮时其蛋白质中的肽键被破坏，有利于人体进行消化、吸收 D. 南瓜中的纤维素是由葡萄糖组成的多糖，能促进人体肠道的蠕动 【答案】D 【解析】 【分析】糖类分为：单糖、二糖、多糖，其中单糖包括葡萄糖、果糖、核糖和脱氧核糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖和乳糖，多糖包括淀粉、纤维素和糖原。 【详解】A、结合水是不能自由流动的水，南瓜种子中的自由水是细胞内良好的溶剂和化学反应的介质，A错误； B、钴、锌都不是细胞中的大量元素，B错误； C、南瓜蒸煮时蛋白质变性，空间结构变得松散，有利于人体进行消化、吸收，但肽键并未被破坏，C错误； D、南瓜中的纤维素是多糖，是由葡萄糖组成，能促进人体肠道的蠕动，D正确。 故选D。 22. 雪莲果含水丰富，含糖量不高，且糖分主要为低聚果糖。低聚果糖可促进脂肪代谢以降低血脂浓度，促进肠道内益生菌的生长，以及提高肠道对钙、铁的吸收，但低聚果糖不能被人体直接消化吸收。下列有关叙述错误的是（ ） A. 钙、铁等无机盐被吸收后，可参与构成细胞内的某些复杂化合物 B. 低聚果糖不能被人体直接消化吸收，是因为人体缺乏相关的酶 C. 维生素D和低聚果糖都可以用于预防老年人患骨质疏松症 D. 雪莲果含有低聚果糖，因此糖尿病患者不可以食用 【答案】D 【解析】 【分析】细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，无机盐是细胞必不可少的许多化合物的成分。生物体内的某些无机盐离子，必须保持一定的量，这对维持细胞的酸碱平衡也非常重要。 【详解】A、钙、铁等无机盐被吸收后，可参与构成细胞内的某些复杂化合物，如铁是构成血红蛋白的成分之一，A正确； B、低聚果糖是由1分子蔗糖与1~3分子果糖聚合而成的，不能被人体直接消化吸收，是因为人体缺乏相关的酶，B正确； C、维生素D和低聚果糖都可以提高肠道对钙、铁的吸收，因此用于预防老年人患骨质疏松症，C正确； D、雪莲果含有低聚果糖，不能被人体直接消化吸收，因此糖尿病患者可以食用而不会升高血糖，D错误。 故选D。 23. 坚果的营养全面且丰富。下列关于坚果组成成分的分析，正确的是（ ） A. 坚果中含有镁、锌、钙、铁等微量元素 B. 坚果中的脂肪，绝大部分是饱和脂肪酸，能一定程度改善高血脂 C. 坚果中的膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动 D. 坚果中不含有糖类，糖尿病患者可食用坚果以增加营养 【答案】C 【解析】 【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类。 (1)大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg； (2)微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。 【详解】A、钙和镁都是大量元素，A错误； B、坚果是植物，植物中绝大部分是不饱和脂肪酸，B错误； C、坚果为植物，其中膳食纤维丰富，主要是纤维素，食物中的纤维素不能被人体消化，但是它能促进胃肠的蠕动和排空，C正确； D、坚果中含有糖类，糖尿病患者要适量食用坚果以增加营养，D错误。 故选C。 24. 染色和显色反应是生物实验常用的方法，下列关于染色和显色反应的叙述，正确的是（　　） A. 向2mL苹果组织样液中加入1mL的斐林试剂，混匀后65℃水浴加热，溶液中出现砖红色沉淀 B. 向2mL鸡蛋清中加入3~4滴0．01g/mL的CuSO4溶液，混匀后出现紫色 C. 将花生子叶制成未经染色的临时切片，直接置于光学显微镜下，能观察到橘黄色脂肪颗粒 D. 可用斐林试剂检测麦芽糖能否被麦芽糖酶水解 【答案】A 【解析】 【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。（4）淀粉遇碘液变蓝。 【详解】A、向2mL苹果组织样液中加入1mL的斐林试剂，混匀后溶液呈现蓝色，水浴加热后溶液中出现砖红色沉淀，A正确； B、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应该先加NaOH创造碱性环境，再向组织样液中加入3~4滴0．01g/mL的CuSO4溶液，混匀后才出现紫色，B错误； C、将花生子叶制成临时切片，需要使用苏丹Ⅲ染色液染色后才能在光学显微镜下看到橘黄色的颗粒，C错误； D、麦芽糖及其麦芽糖水解产物（葡萄糖）都属于还原糖，都能与斐林试剂反应，因此麦芽糖能否被麦芽糖酶水解不可用斐林试剂检测，D错误。 故选A。 25. 在有竹笋夏季，成年大熊猫每天进食时间超过18个小时，食用超过30公斤的竹笋。在其他季节，大熊猫也会吃竹竿和竹叶。除了竹子，野生的大熊猫还会吃植物果实、蔬菜、坚果、鱼、昆虫、小型哺乳动物等。下列相关叙述错误的是（ ） A. 野生大熊猫食性较杂，可保证其摄入营养的种类丰富均衡 B. 新鲜竹笋中含量最多的化合物是水，其次是蛋白质和糖类物质 C. 大熊猫的消化系统中需要依靠某些微生物来分解竹子中的纤维素 D. 用大量富含淀粉、脂肪的食物替换竹子，能为熊猫提供更多所需能量 【答案】B 【解析】 【分析】由题意可知，大熊猫依赖肠道中纤维素分解菌消化纤维素，纤维素分解菌则吸收营养物质，因此两者的种间关系为互利共生。 【详解】A、野生大熊猫食性较杂从而保证其摄入营养的种类丰富均衡，A正确； B、新鲜竹笋中含量最多的化合物是水，其次是蛋白质和脂质，B错误； C、大熊猫消化纤维素需要依靠某些微生物来分解，C正确； D、用富含淀粉、脂肪的食物替换竹子，可以为熊猫提供更多所需能量，D正确。 故选B。 26. 最近“秋天的第一杯奶茶”成为网络热词，奶茶是一种高糖高脂高热量的饮品。下列说法错误的是（ ） A. 饮用高糖高脂奶茶易使人血液变稠，血压升高 B. 长期大量饮用奶茶会使过剩的糖类转化为脂肪导致肥胖 C. 质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解时，脂肪产生能量更多 D. 用斐林试剂来鉴定奶茶，若出现砖红色沉淀可说明奶茶中含有蔗糖 【答案】D 【解析】 【分析】细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪。 还原糖与斐林试剂发生作用，加热条件下可以生成砖红色沉淀。 【详解】A、奶茶是一种高糖高热量的饮品，如果经常喝奶茶，长期大量饮用使得糖类过剩，会使血压升高，增加人体血液的粘稠度，A正确； B、长期大量饮用奶茶容易导致血糖升高，多余的糖类而转化为脂肪，从而导致肥胖，B正确； C、质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解时，由于脂肪中C、H比例高，脂肪耗氧多，产生能量更多，C正确； D、用斐林试剂来鉴定奶茶，若出现砖红色沉淀可说明奶茶中含有还原糖，无法确定还原糖是哪种糖，D错误。 故选D。 27. 下图是油菜种子发育和萌发过程，糖类和脂肪的变化曲线。下列分析不正确的是（ ） A. 等质量的可溶性糖和脂肪，贮存的能量脂肪多于可溶性糖，这是因为与糖相比，脂肪中H的含量高 B. 种子发育过程中，可溶性糖大量转变为脂肪，种子中的氧元素含量随之增加 C. 与富含淀粉的小麦种子相比，油菜种子萌发时，消耗的氧更多 D. 播种时，油脂含量较高的种子应适当浅播 【答案】B 【解析】 【分析】根据题意和图示分析可知：植物不同的生长期，其物质变化有所不同。油菜在开花后会结种子，此后会将植物合成的有机物储存在种子中，因此种子中脂肪和淀粉的含量均增加。而在种子萌发过程中，需要利用种子的有机物提供能量，因此脂肪和淀粉均要水解成小分子物质。 【详解】A、与糖相比，由于脂肪中的氢多氧少，所以干重相等的可溶性糖和脂肪，贮存的能量脂肪多于糖，A正确； B、与糖相比，由于脂肪中的氢多氧少，据图甲分析，种子发育过程中，在可溶性糖转变为脂肪过程中，种子中的氧元素含量随之减少，B错误； CD、与富含淀粉的小麦种子相比，油菜种子中脂肪含量多，与糖相比，由于脂肪中的氢多氧少，萌发时消耗的氧更多，播种时应适当浅播，CD正确。 故选B。 28. 香蕉成熟过程中，果实中的糖类物质会发生转化。某生物小组利用成熟初期和成熟后期的香蕉研磨液进行了相关实验。用碘液检测时，发现成熟初期的香蕉研磨液变蓝，且颜色深于成熟后期的香蕉研磨液；用斐林试剂检测时，发现成熟后期的香蕉研磨液颜色变为砖红色，且颜色深于成熟初期的香蕉研磨液。下列相关叙述错误的是（　　） A. 为提高实验结果的科学性、准确性，应设置淀粉、可溶性还原糖标准样液进行对比 B. 将碘液和斐林试剂分别加入到试管内的研磨液中，水浴加热后方能出现相应的颜色反应 C. 斐林试剂的乙液稀释到一定浓度，可与甲液配合用于检测香蕉研磨液中是否含有蛋白质 D. 实验结果说明香蕉成熟变甜是大量淀粉转变成可溶性还原糖的结果 【答案】B 【解析】 【分析】 双缩脲试剂用于检验蛋白质，呈紫色；苏丹Ⅲ染液用于检验脂肪，呈橘黄色；斐林试剂可检测还原糖，呈现砖红色。 还原糖的鉴定：加入组织样液后，加入斐林试剂（甲液和乙液等量混合均匀后注入），进行水浴加热，观察试管颜色变化，如果出现砖红色沉淀即待测样品中含有还原糖。 【详解】A、实验中通过设置淀粉、可溶性还原糖标准样液与香蕉研磨液的检测结果进行对比，排除无关变量干扰，使实验结果更科学、更准确，A正确； B、加入斐林试剂后需水浴加热方可出现砖红色沉淀，而加入碘液后香蕉研磨液直接变蓝色，B错误； C、斐林试剂的乙液稀释到0.01g/mL，甲液浓度不变，即双缩脲试剂的成分，可用于香蕉研磨液中蛋白质的检测，C正确； D、用碘液检测时，发现成熟初期的香蕉研磨液变蓝，且颜色深于成熟后期的香蕉研磨液，说明香蕉成熟过程中，淀粉含量在减少，成熟后期的香蕉研磨液颜色变为砖红色，且颜色深于成熟初期的香蕉研磨液，说明香蕉成熟过程中，还原糖含量增多，因此香蕉成熟后变软变甜，原因是香蕉组织中大量淀粉转变成了可溶性还原糖，D正确。 故选B。 29. 现在电视上充斥着各种各样的广告，令人眼花缭乱。但从生物专业的角度来看，许多广告词不符合科学原理。下列广告词比较符合生物科学观点的是（　　） A. 某蛋白粉广告：该蛋白粉可作为细胞主要的能源物质 B. 某运动饮料广告：运动后饮用该饮料，可以维持体内无机盐平衡 C. 某面粉广告：该面粉由红薯磨制而成，适合糖尿病人大量食用 D. 某保健品广告：该鱼油胶囊中含有人体的21种必需氨基酸 【答案】B 【解析】 【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有： （1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如Fe2+是血红蛋白的必要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。 （2）维持细胞的生命活动，如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。 （3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。 【详解】A、细胞主要的能源物质是糖类，A错误； B、该运动饮料中含有无机盐，运动后饮用该饮料，可以维持体内无机盐平衡，B正确； C、红薯中含有较多的淀粉，淀粉在人体内会被水解为葡萄糖，不适合糖尿病人大量食用，C错误； D、人体必需氨基酸有8种，婴儿有9种，D错误。 故选B。 30. 大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是（ ） A. 大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态 B. 大豆蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量 C. 大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸 D. 大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素 【答案】D 【解析】 【分析】1、脂肪：是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的。 2、磷脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。 3、固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D等。 【详解】A、植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温下呈液态，动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温下呈固态，A正确； B、蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量，B正确； C、必需氨基酸是人体细胞不能合成必须从外界获取的氨基酸，因此大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸，C正确； D、脂肪的组成元素只有C、H、O，D错误。 故选D。 31. 中国研究团队公布了动物体内具有辨识方向作用的“生物指南针”——磁感应蛋白与光敏隐花色素蛋白组成的蛋白质复合体，这一发现有望解决动物的迁徙之谜。下列有关磁感应蛋白的叙述，错误的是（ ） A. 磁感应蛋白的元素组成至少有4种 B. 磁感应蛋白的基本组成单位是氨基酸 C. 磁感应蛋白空间结构与其功能密切相关 D. 磁感应蛋白经高温处理后与双缩脲试剂不发生紫色反应 【答案】D 【解析】 【分析】蛋白质的组成元素肯定有C、H、O、N，此外部分蛋白质还有S等元素；蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，其原理是肽键在碱性条件下可与硫酸铜反应产生紫色络合物。 【详解】A、磁感应蛋白的本质是蛋白质元素组成至少有C、H、O、N4种，A正确； B、磁感应蛋白本质是蛋白质，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，B正确； C、蛋白质的结构决定功能，故磁感应蛋白空间结构与其功能密切相关，C正确； D、高温处理后磁感应蛋白空间结构发生改变，但肽键未被破坏，仍可与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。 故选D。 32. 血红蛋白是红细胞内运输的特殊蛋白质，由珠蛋白和血红素组成。珠蛋白有4条肽链，其中两条是由141个氨基酸组成的α链，另外两条是由146个氨基酸组成的β链，下列说法正确的是（ ） A. 蛋白质的营养价值取决于非必需氨基酸的种类和数量 B. 过酸或过碱导致空间结构发生变化是血红蛋白失去运输氧的功能的原因之一 C. 两种链不同的直接原因是氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构不同 D. 人体缺少血红蛋白会导致缺氧，应尽快口服补充防止大脑缺氧死亡 【答案】B 【解析】 【分析】血红蛋白的每个亚基由一条肽链和一个血红素分子构成，肽链在生理条件下会盘绕折叠成球形，把血红素分子包在里面，这条肽链盘绕成的球形结构又被称为珠蛋白。 【详解】A、蛋白质的营养价值取决于必需氨基酸的种类和数量，A错误； B、结构决定功能，过酸或过碱会导致血红蛋白空间结构的改变，进而影响血红蛋白运输的功能，B正确； C、两种链不同的直接原因是氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同，而不是氨基酸的空间结构不同，C错误； D、口服血红蛋白会被消化道中的酶分解而失去药效，因此应改为注射，D错误。 故选B。 33. 某抗体经酶水解后得到若干片段，其中一个片段结构如下图，正确的是（ ） A. 该抗体片段为四肽化合物 B. 抗体的功能只与该肽链形成的空间结构有关 C. 该多肽链有1个游离的氨基和1个游离的羧基 D. 若将该多肽链彻底水解能得到4种氨基酸 【答案】D 【解析】 【分析】1、由多少个氨基酸脱水缩合形成的化合物就叫几肽。 2、蛋白质多样性的直接原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同,直接造成了形成的肽链折叠方式不一样,在肽链基础上的形成的蛋白质空间结构也就不一样,所以形成了蛋白质的多样性。 【详解】A、该化合物中含有四个肽键，形成的是一条链，含有五个氨基酸，故该化合物应该称为五肽，A错误； B、抗体的功能不仅与肽链形成的空间结构有关，还和氨基酸的种类数量排列顺序有关，B错误； C、该多肽链的首位分别有1个游离的氨基和1个游离的羧基，但是氨基酸的R基上也带有一个游离的氨基和1个游离的羧基，也应纳入计算，即该多肽链有2个游离的氨基和2个游离的羧基，C错误； D、该多肽含有-CH2-C6H5、-CH3、-(CH2)4-NH2、-CH2-COOH四种R基，氨基酸的种类由R基的种类决定，因此若将该多肽链水解能产生4种氨基酸，D正确。 故选D。 34. 下列关于氨基酸、多肽、蛋白质的叙述，正确的是（ ） A. 构成生物体的氨基酸都是由一个氨基和一个羧基组成的 B. 由n个氨基酸缩合形成的m条多肽链中含有n-m个肽键 C. 含有m条肽链、n个氨基酸残基的蛋白质中至多有n个氮原子 D. 蛋白质的多样性由氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构决定 【答案】B 【解析】 【分析】蛋白质多样性的原因有四个方面：一是在生物体中组成蛋白质的氨基酸种类不同；二是氨基酸的数目成百上千；三是氨基酸形成肽链时，不同种类的氨基酸排列顺序千变万化；四是多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 【详解】A、构成生物体的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，R基也可能含有氨基和羧基，A错误； B、由n个氨基酸缩合形成的m条多肽链中含有n-m个肽键，脱去水分子也是n-m，B正确； C、根据氨基酸的结构特点可知，在不考虑R基团的情况下，每个氨基酸至少含有一个氮原子，所以由n个氨基酸组成的蛋白质至少含有n个氮原子，至多包括R基上的氮原子，但R基上氮原子数目不知，因此也无法知道至多含有的氮原子数目，C错误； D、蛋白质的多样性由氨基酸的种类、数目、排列顺序和多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构决定，D错误。 故选B。 35. 科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该复合纤维蛋白的叙述，正确的是（ ） A. 该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同 B. 该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成 C. 该蛋白彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应 D. 高温可改变该蛋白的化学组成，从而改变其韧性 【答案】B 【解析】 【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是 ，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。 【详解】A、该蛋白的基本组成单位是氨基酸，与天然蜘蛛丝蛋白的基本单位相同，A错误； B、氨基酸是组成蛋白质的基本单位，该蛋白的肽链由氨基酸经过脱水缩合反应通过肽键连接而成，B正确； C、该蛋白彻底水解的产物为氨基酸，不能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，C错误； D、高温可改变该蛋白的空间结构，从而改变其韧性，但不会改变其化学组成，D错误。 故选B。 二、非选择题（每空1分，共30分） 36. 如图是生物体细胞内部分有机化合物的概念图，请回答以下问题： （1）小麦种子中的储能物质c是_____，人和动物细胞中的储能物质c是_____。 （2）物质b一定含有的元素有_____，其基本组成单位的结构通式为_____，结构特点是_____。 （3）参与组成动物细胞质膜的物质d主要是_____。 【答案】（1） ①. 淀粉 ②. 糖原 （2） ①. C、H、O、N ②. ③. 至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基与同一个碳原子相连接 （3）磷脂 【解析】 【分析】分析题图：图中a是糖类；b是蛋白质；c是多糖；d是脂肪、磷脂和固醇；e是RNA。 【小问1详解】 据图可知，图中c为多糖，小麦种子中的储能物质c是淀粉；人和动物细胞中的储能物质c是糖原。 【小问2详解】 据图可知，图中物质b是由氨基酸脱水缩合形成对蛋白质，故物质b一定含有的元素有C、H、O、N；氨基酸的结构通式为：；其结构特点是：至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基与同一个碳原子相连接，这个中心碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R基）。 【小问3详解】 据图可知，图中d为各种脂质，包括磷脂、脂肪、固醇，其中磷脂参与组成动物细胞质膜。 37. 如图为农场对刚采收的黄豆种子所做的处理，①②分别是经过晒干和烘干处理后的黄豆种子，④⑤分别表示生物体内不同形式的水。回答下列问题： （1）黄豆种子中的水在细胞中以两种形式存在，图中④为_____，该种形式的水在细胞中作用：_____（答出3点即可）。 （2）图中，农民储藏的用于来年播种的黄豆种子是_____（填“①”或“②”），原因是将种子晒干减少了其中_____（填物质）的含量，而使其代谢水平降低。 （3）生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的结合水与自由水的比值_____。 （4）当把种子晒干后放在试管中点燃，直至燃成灰烬，灰烬的主要成分是_____。（填物质） 【答案】（1） ①. 自由水 ②. 水是细胞内的良好溶剂、参与细胞内的生化反应；为细胞提供液体环境；运输营养和代谢废物 （2） ①. ① ②. 自由水 （3）下降 （4）无机盐 【解析】 【分析】由图分析可知，晒干失去的是自由水，④是自由水；烘干失去的是结合水，⑤是结合水；点燃剩余的灰烬是无机盐，③是无机盐。 【小问1详解】 黄豆种子中的水在细胞中以两种形式存在，晒干失去的是自由水，烘干失去的是结合水，故图中④为自由水；该种形式的水在细胞中作用有良好的溶剂、参与细胞内的生化反应、运输营养物质和代谢废物、为细胞提供液体环境等。 【小问2详解】 农民储藏的用于来年播种的黄豆种子是是晒干的种子，即图中①；这是因为晒干失去的是自由水，自由水含量减少能够减弱种子的新陈代谢，使其代谢水平降低，便于储存。 【小问3详解】 生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的自由水含量上升，结合水含量降低，故结合水与自由水的比值下降。 【小问4详解】 当把种子晒干后放在试管中点燃，直至燃成灰烬，此过程中失去的水分主要是结合水⑤，灰烬的主要成分是无机盐。 38. 中秋节是中国四大传统节日之一，素有赏月、吃月饼等习俗。流心月饼因其入口即化、风味独特而广受人们喜爱。某品牌流心奶黄月饼的配料表如图所示。 回答下列问题。 （1）从配料表可知，流心月饼中含有的糖类有葡萄糖、_____（答出3种）等。 （2）月饼制作过程中，鸡蛋经高温加热后，蛋白质的_____变得伸展、松散，更易被人体消化吸收。 （3）兴趣小组为探究某无糖月饼是否不含糖，设计如下实验。 实验步骤：a、取该无糖月饼适量，加水，研磨成匀浆；b、A试管取一定量的月饼匀浆，B试管取等量的葡萄糖溶液；c、向A、B试管中分别加入等量的斐林试剂，再进行_____；d、观察实验现象。 实验结果：A试管没有出现砖红色沉淀，B试管出现砖红色沉淀。 根据以上实验结果，你能否得出“该无糖月饼不含糖”的实验结论？并说明理由_____。 （4）该月饼中除含有糖类，还有脂肪等物质。在鉴定油脂的实验中，用_____试剂进行染色，静置2~3min后去除多余染液，再滴加50%酒精，其目的是_____，制成临时装片后，可在高倍显微镜下观察到脂肪颗粒。 【答案】（1）麦芽糖、蔗糖、淀粉 （2）空间结构 （3） ①. 水浴加热 ②. 不能；斐林试剂只能检测是否含还原性糖，而糖类不只包含还原性糖 （4） ①. 苏丹Ⅲ ②. 去除浮色或洗去多余的染料 【解析】 【分析】斐林试剂可用于鉴定还原性糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。 【小问1详解】 根据配料表可知，淀粉是植物多糖，白砂糖主要是蔗糖，麦芽糖是植物二糖，因此流心月饼中含有的糖类有葡萄糖、麦芽糖、蔗糖和淀粉等。 【小问2详解】 高温会破坏鸡蛋蛋白质空间结构，使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，更容易被蛋白酶分解，因此更易被消化。 【小问3详解】 斐林试剂可用于鉴定还原性糖，需在水浴加热的条件下进行；斐林试剂只能检测是否含还原性糖，而糖类并非都是还原性糖，因此A试管没有出现砖红色沉淀，只能说明没有还原性糖，不能说明该无糖月饼不含糖。 【小问4详解】 油脂遇苏丹Ⅲ染液呈橙黄色；在油脂鉴定中，在去除多余染液后，再滴加50%酒精，其目的是去除浮色（洗去多余的染料）。 39. 已知21种氨基酸的平均相对分子质量为128，图中二硫键（-S-S-）形成时会脱去两个氢。图1为其蛋白质的肽链结构示意图（其中数字表示氨基酸序号），图2为部分肽链放大示意图。回答下列问题： （1）图1所示的化合物由氨基酸通过_____形成。 （2）图2中所示氨基酸的R基有_____（填序号），图2中的肽键有_____个；图2所示的结构中含有_____种氨基酸。 （3）结合图1和图2可知，该肽链至少有_____个羧基。图1中氨基酸形成蛋白质的过程中，相对分子质量减少了_____。 【答案】（1）脱水缩合 （2） ①. ①②④⑥ ②. 3##三 ③. 4##四 （3） ①. 2##二##两 ②. 2222 【解析】 【分析】1、每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。 2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。 3、分析题图：图1为某蛋白质的肽链结构示意图（其中数字表示氨基酸序号），由图知该肽链由124个氨基酸形成，此肽链还含有4个二硫键；图2为部分肽链放大示意图，其中①②④⑥表示R基（依次是-CO-COOH、-CH2-NH3、-CH3、-CH2-SH）。 【小问1详解】 图1所示的化合物由氨基酸通过脱水缩合形成，即一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程。 【小问2详解】 图2为部分肽链放大示意图，其中①②④⑥表示R基（依次是-CO-COOH、-CH2-NH3、-CH3、-CH2-SH），图2中的肽键有3个；图2所示的结构中含有4种氨基酸。 【小问3详解】 R基中共含有1个氨基和1个羧基，故该肽链至少含有的羧基数=肽链数+该部分肽链R基上的羧基数=1+1=2个。图1所示某蛋白质的肽链含124个氨基酸，1条肽链，因此由氨基酸经脱水缩合形成该化合物时脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数=124-1=123个，该肽链中还含有4个二硫键（每个二硫键是由两个-SH2脱去一分子氢形成的），则该蛋白质在形成过程中减少的相对分子质量为123×18+4×2=2222。 40. 植物的生长发育和产量在很大程度上取决于种子的质量。有学者研究了小麦种子萌发过程中还原糖和总糖含量的变化。实验方法和步骤是将新鲜的、经过筛选的小麦种子放入培养箱中，小麦种子吸水4小时后开始萌芽，至44小时进入幼苗生长阶段。各种糖含量的测定在小麦种子吸水4小时后开始，之后每隔4小时测定一次，持续到44小时为止，测定结果如图所示。回答下列问题： （1）根据上图检测结果分析：①小麦种子萌发12小时后，还原糖的量开始增加，发生这一变化的主要原因是种子萌发12小时后_____。 ②种子萌发20小时后，蔗糖含量下降最可能的原因是蔗糖水解成_____，从而为种子的萌发提供能量和原料。 ③甜菜里蔗糖含量丰富，但却不适合作为检测还原糖的实验材料，原因是_____。 （2）与小麦种子相比，在种植花生种子时应该浅种，原因是花生种子中_____含量高，萌发时需要的氧气更多。 （3）某同学查阅资料得知，大豆种子在萌发过程中蛋白质含量会升高，并设计实验验证了该结论，请完善其实验思路并预期实验结果： 实验思路：取等量萌发前、萌发中和萌发后的大豆种子磨成匀浆，分别置于A、B、C三支试管中，用_____鉴定，观察并比较各试管中溶液的颜色及深浅。 预期实验结果：试管中产生紫色物质，且颜色深度由深到浅依次为_____（填试管编号）。 【答案】（1） ①. 淀粉大量转化为还原糖 ②. 葡萄糖和果糖 ③. 蔗糖不是还原糖 （2）脂肪 （3） ①. 双缩脲试剂 ②. C、B、A 【解析】 【分析】分析图示可知，种子在萌发过程中，还原糖的量增加，而淀粉的量减少，可能的原因是淀粉水解为还原糖；整个过程中总糖量略有下降。 【小问1详解】 ①由图示可知，小麦种子萌发12小时后，还原糖的量增加，而淀粉的量减少，可能的原因是淀粉水解为还原糖，使还原糖的量开始增加。 ②蔗糖是由葡萄糖和果糖形成的二糖。因此种子萌发20小时后，蔗糖含量有所下降，最可能的原因是蔗糖水解产生葡萄糖与果糖，为种子的萌发提供能量和原料。 ③蔗糖不属于还原性糖，因此甜菜不适合作为检测还原糖的实验材料。 【小问2详解】 花生种子富含脂肪，脂肪含氢量较高，萌发时需要的氧气更多。 【小问3详解】 蛋白质遇双缩脲试剂会产生紫色反应，且蛋白质含量越高，颜色越深。要证实大豆种子在萌发过程中蛋白质含量会升高，可取等量萌发前、萌发中和萌发后的种子磨成匀浆，分别置于A、B、C三支试管中，用双缩脲试剂进行鉴定，若三支试管中均产生紫色物质，且颜色深度C＞B＞A，则结论正确。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $$