《蔬菜生产技术》项目一 任务一 蔬菜种类和分类 45分钟专题训练

河北省对口招生考试《蔬菜生产技术》45分钟专题训练专辑，共29份试卷。试卷命题与高考紧密相关，精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固农林类理论知识，熟悉高考题型和命题规律，提高解题能力和应试技巧，为高考取得优异成绩打下坚实的基础，本训练卷适用于即将参加农林类高考的学生。与本专辑配套的还有河北省对口招生《作物生产》《种植基础》和《植物科学基础》45分钟专题训练专辑，欢迎同学和老师们下载使用。 《蔬菜生产技术》 项目一： 蔬菜生产基本知识 任务一 蔬菜种类和分类 时间：45分钟 总分：100分 班级___________ 姓名__________ 学号__________ 成绩________ 一、填空题（共10个空，每空2分，共20分） 1.我国栽培的蔬菜有 多种，其中普遍栽培的有 种，在同一种类中，又有许多变种，每一变种还有许多品种。 2. 常用的蔬菜分类方法有三种：_________、 _________和___________。 3.鳞茎类蔬菜形态上是由_______形大而成。 4.农业上的分类是以蔬菜的 作为根据，将蔬菜分为12类。 5.蔬菜中的洋葱、大蒜、大葱、韭菜等。叶鞘基部能形成_______，所以也叫做“鳞茎类。 6.我国的蔬菜植物分属_______多科，其中绝大多数属于_______。 二、判断题（共10小题，每题2分，共20分） 1.中美中心、北美中心、南美中心起源的蔬菜都是直接由欧洲经海道传入中国。( ) 2.我国的蔬菜种质资源对丰富和改进世界蔬菜种类具有重要的贡献。( ) 3.地中海起源的甘蓝类蔬菜、四季萝卜、朝鲜蓟和伊朗起源的根甜菜、洋葱等，是经由陆路传入的。( ) 4.蔬菜常用的分类方法有两种：食用器官分类、农业生物学分类。( ) 5.蔬菜按照食用部分的器官形态，可分为根、茎、叶、花、果、种子等六类。 ( ) 6.我国的蔬菜种类绝大多数属于被子植物。 ( ) 7.大豆属于双子叶植物。( ) 8.按照食用部分的器官形态的分类方法不包括食用菌等特殊的种类。 ( ) 9.茄子属于荚果类蔬菜。 ( ) 10.茭白属于地下茎类蔬菜。( ) 三、选择题（共10小题，每题2分，共20分） 1.农业上的分类是以（ ）作为根据，将蔬菜分为12类。 A. 蔬菜农业特性 B．食用部分器官形态 C．植物学形态特征 D.茎的形态 2.以下哪些蔬菜属于叶菜的香辛叶菜类（ ） A.小白菜、葱 B.结球甘蓝、芥菜 C.韭菜、茴香 D.芫荽、苋菜 3.以下哪个分类属于按蔬菜食用器官划分的( ) A. 十字花科 B．葱蒜类 C．花菜类 D. 豆类 4.( )以柔嫩的叶丛或叶球为食用部分。 A.南瓜 B.甜菜 C.芥菜 D.辣椒 5. 水生蔬菜中，除菱和( )以外，都用营养繁殖。 A.芡实 B.慈姑 C.荸荠 D.水芹 6.( ) 属于荚果类蔬菜。 A、竹笋 B、马铃薯 C、茄子 D、豌豆 7.（ ）属于鳞茎类蔬菜。 A、葱 B、百合 C、韭菜 D、茴香 8.（ ）需要在低温下通过春化阶段，长日照通过光照阶段。 A、菜豆 B、胡萝卜 C、西瓜 D、番茄 9.薯芋类蔬菜除（ ）生长期较短，不耐过高的温度外，其他的薯芋类，都能耐热，生长期亦较长。 A.马铃薯 B.山药 C.芋头 D.姜 10.以下（ ）属于块根类蔬菜。 A、萝卜 B、豆薯 C、胡萝卜 D、根用甜菜 四、简答题（共4小题，每题10分，共40分） 1.蔬菜采用植物学分类的优点有哪些？ 2.按照农业上的分类法，蔬菜共分为哪些种类? 3.蔬菜的食用器官主要包括哪些? 4.叶菜类蔬菜包括哪些？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 河北省对口招生考试《蔬菜生产技术》45分钟专题训练专辑，共29份试卷。试卷命题与高考紧密相关，精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固农林类理论知识，熟悉高考题型和命题规律，提高解题能力和应试技巧，为高考取得优异成绩打下坚实的基础，本训练卷适用于即将参加农林类高考的学生。与本专辑配套的还有河北省对口招生《作物生产》《种植基础》和《植物科学基础》45分钟专题训练专辑，欢迎同学和老师们下载使用。 《蔬菜生产技术》 项目一： 蔬菜生产基本知识 任务一 蔬菜种类和分类 时间：45分钟 总分：100分 班级___________ 姓名__________ 学号__________ 成绩________ 一、填空题（共10个空，每空2分，共20分） 1.我国栽培的蔬菜有 多种，其中普遍栽培的有 种，在同一种类中，又有许多变种，每一变种还有许多品种。 【答案】100 40-50 【解析】我国栽培蔬菜种类和数量。 2. 常用的蔬菜分类方法有三种：_________、 _________和___________。 【答案】植物学分类 食用器官分类 农业生物学分类 【解析】蔬菜分类方法 3.鳞茎类蔬菜形态上是由_______形大而成。 【答案】叶鞘基部 【解析】鳞茎类蔬菜形态上是由叶鞘基部形大而成。 4.农业上的分类是以蔬菜的 作为根据，将蔬菜分为12类。 【答案】农业特性 【解析】农业上的分类是以蔬菜的农业特性作为根据，将蔬菜分为12类。 5.蔬菜中的洋葱、大蒜、大葱、韭菜等。叶鞘基部能形成_______，所以也叫做“鳞茎类。 【答案】鳞茎 【解析】叶鞘基部能形成鳞茎，所以也叫做“鳞茎类” 6.我国的蔬菜植物分属_______多科，其中绝大多数属于_______。 【答案】20 种子植物 【解析】我国的蔬菜植物分属20多科，其中绝大多数属于种子植物。 二、判断题（共10小题，每题2分，共20分） 1.中美中心、北美中心、南美中心起源的蔬菜都是直接由欧洲经海道传入中国。( ) 【答案】× 【解析】中美中心、北美中心、南美中心起源的蔬菜都是间接由欧洲经海道传入中国。 2.我国的蔬菜种质资源对丰富和改进世界蔬菜种类具有重要的贡献。( ) 【答案】√ 【解析】我国的蔬菜种质资源 对丰富和改进世界蔬菜种类具有重要的贡献。 3.地中海起源的甘蓝类蔬菜、四季萝卜、朝鲜蓟和伊朗起源的根甜菜、洋葱等，是经由陆路传入的。( ) 【答案】× 【解析】地中海起源的甘蓝类蔬菜、四季萝卜、朝鲜蓟和伊朗起源的根甜菜、洋葱等，是经由海路传入的。 4.蔬菜常用的分类方法有两种：食用器官分类、农业生物学分类。( ) 【答案】× 【解析】蔬菜常用的分类方法有三种：植物学分类、食用器官分类、农业生物学分类。 5.蔬菜按照食用部分的器官形态，可分为根、茎、叶、花、果、种子等六类。 ( ) 【答案】√ 【解析】按照食用部分的器官形态，可分为根、茎、叶、花、果、种子等六类。 6.我国的蔬菜种类绝大多数属于被子植物。 ( ) 【答案】× 【解析】我国的蔬菜植物分属20多科，其中绝大多数属于种子植物。 7.大豆属于双子叶植物。( ) 【答案】√ 【解析】大豆属于双子叶植物。 8.按照食用部分的器官形态的分类方法不包括食用菌等特殊的种类。 ( ) 【答案】√ 【解析】按照食用部分的器官形态，可分为根、茎、叶、花、果、种子等六类，而不管它们在植物学及栽培上的关系。这种分类方法不包括食用菌等特殊的种类。 9.茄子属于荚果类蔬菜。 ( ) 【答案】× 【解析】茄子属于浆果类蔬菜。 10.茭白属于地下茎类蔬菜。( ) 【答案】× 【解析】茭白属于地上茎类蔬菜。 三、选择题（共10小题，每题2分，共20分） 1.农业上的分类是以（ ）作为根据，将蔬菜分为12类。 A. 蔬菜农业特性 B．食用部分器官形态 C．植物学形态特征 D.茎的形态 【答案】A 【解析】农业上的分类是以蔬菜的农业特性作为根据，将蔬菜分为12类。 2.以下哪些蔬菜属于叶菜的香辛叶菜类（ ） A.小白菜、葱 B.结球甘蓝、芥菜 C.韭菜、茴香 D.芫荽、苋菜 【答案】C 【解析】葱、韭菜、芫荽、茴香属于香辛叶菜类。 3.以下哪个分类属于按蔬菜食用器官划分的( ) A. 十字花科 B．葱蒜类 C．花菜类 D. 豆类 【答案】C 【解析】花菜类蔬菜是按食用器官划分的。 4.( )以柔嫩的叶丛或叶球为食用部分。 A.南瓜 B.甜菜 C.芥菜 D.辣椒 【答案】C 【解析】芥菜是以柔嫩的叶丛或叶球为食用部分的。 5. 水生蔬菜中，除菱和( )以外，都用营养繁殖。 A.芡实 B.慈姑 C.荸荠 D.水芹 【答案】A 【解析】除菱和芡实以外，都用营养繁殖。 6.( ) 属于荚果类蔬菜。 A、竹笋 B、马铃薯 C、茄子 D、豌豆 【答案】D 【解析】豌豆属于荚果类蔬菜。 7.（ ）属于鳞茎类蔬菜。 A、葱 B、百合 C、韭菜 D、茴香 【答案】B 【解析】百合属于鳞茎类蔬菜。 8.（ ）需要在低温下通过春化阶段，长日照通过光照阶段。 A、菜豆 B、胡萝卜 C、西瓜 D、番茄 【答案】B 【解析】胡萝卜需要在低温下通过春化阶段，长日照通过光照阶段。 9.薯芋类蔬菜除（ ）生长期较短，不耐过高的温度外，其他的薯芋类，都能耐热，生长期亦较长。 A.马铃薯 B.山药 C.芋头 D.姜 【答案】A 【解析】除马铃薯生长期较短，不耐过高的温度外，其他的薯芋类，都能耐热，生长 期亦较长。 10.以下（ ）属于块根类蔬菜。 A、萝卜 B、豆薯 C、胡萝卜 D、根用甜菜 【答案】B 【解析】豆薯属于块根类蔬菜。 四、简答题（共4小题，每题10分，共40分） 1.蔬菜采用植物学分类的优点有哪些？ 【答案】 一是可以明确科、属、种间在形态、生理上的异同； 二是可以明确它们 在遗传上、系统发生上的亲缘关系。如结球甘蓝与花椰菜，虽然前者利用它的叶球，后者利用 它的花球，但同属于一个种，彼此容易杂交。 2.按照农业上的分类法，蔬菜共分为哪些种类? 【答案】 1.根菜类 包括萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝 2.白菜类 包括白菜、芥菜及甘蓝等 3.绿叶蔬菜 以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官的蔬菜，如莴苣、芹菜、菠菜等 4.葱蒜类 包括洋葱、大蒜、大葱、韭菜等。 5.茄果类 包括茄子、番茄及辣椒等。 6.瓜类 包括南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等。 7.豆类 包括菜豆、豇豆、毛豆、刀豆、扁豆、豌豆及蚕豆等。 8.薯芋类 包括一些地下根及地下茎的蔬菜，如马铃薯、山药、芋、姜等。 9.水生蔬菜 主要的有藕、茭白、慈姑、荸荠、菱和水芹等。 10.多年生蔬菜 包括竹笋、黄花菜、石刁柏、食用大黄、百合等。 11.食用菌类 包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等 12.芽苗菜类 3.蔬菜的食用器官主要包括哪些? 【答案】 按照食用部分的器官形态，可分为根、茎、叶、花、果、种子等六类，而不管它们在植物学及 栽培上的关系。 4.叶菜类蔬菜包括哪些？ 【答案】 (1)普通叶菜。小白菜、芥菜、菠菜、芹菜、莴苣、苋菜、叶甜菜等。 (2)结球叶菜。结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等。 (3)香辛叶菜。葱、韭菜、芫荽、茴香等。 (4)鳞茎类(形态上是由叶鞘基部形大而成)。洋葱、大蒜、百合等。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$