《普通化学》专题七 油脂、糖、蛋白质和合成高分子材料 云南省职教高考 升学特训卷（2）（原卷版+答案版）

编写说明：云南省职教高考《普通化学》升学特训卷专辑，针对云南省中职学校师生参加职教高考需求，结合云南省的学生实际情况，并在编写过程中参考教育部职教高考试点省份山东省各专业大类考纲要求，设计的一套升学特训专辑。这套专辑由20份试卷组成，第一部分是按各个部分知识点编写的专题训练卷共15份，第二部分是精选《普通化学》常考题编写的课程综合复习卷共5份。欢迎各位老师下载使用，并敬请给予宝贵建议。 云南省《普通化学》升学特训卷 专题七 油脂、糖、蛋白质和合成高分子材料 专题训练卷（1） 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 1 一、单项选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分） 1．有机物在生产、生活中应用极为广泛。下列关于有机物的叙述错误的是( ) A．糖尿病患者食用的“无糖饼干”主要成分为面粉，不含糖类物质 B．蚕丝与棉花可根据其在火焰上燃烧产生的气味来鉴别 C．福尔马林能使蛋白质变性，可用于浸制动物标本 D．油脂是一种重要的工业原料，可用于制造肥皂和油漆 2．下列糖属于高分子的是( ) A．果糖 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．淀粉 3．中国传统文化博大精深，很多古文中蕴含着大量化学知识，下列说法正确的是( ) 选项 古文 说法 A 《格物粗谈》记载：“红柿摘下未熟，每篮用木瓜三枚放入，得气即发，并无涩味” “气”能发生加聚反应，其产物能使酸性溶液褪色 B 《相见时难别》记载：“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干” “丝”“泪”的主要成分均属于高分子化合物 C 《本草纲目》记载：“凡酸坏之酒，皆可蒸烧” 酒的“酸坏”过程发生了氧化反应 D 《泉州府志》记载：“元时南安有黄长者为宅煮糖，宅垣忽坏，去土而糖白，后人遂效之” 糖类均能为人体提供能量 A．A B．B C．C D．D 4．下列说法不正确的是( ) A．科学家在盐碱地培育出优质水稻，稻米中含有的淀粉、蛋白质和脂肪都是高分子化合物 B．酶是一类由生物细胞产生的蛋白质或核酸，酶对生物体内的化学反应具有高效催化作用 C．寡糖中的十糖()不能被人体直接消化吸收，十糖可以作为糖尿病患者的甜味剂 D．氨基酸分子间能形成肽键，肽键中的氧原子与氢原子之间的氢键可形成蛋白质二级结构 5．下列与有机物有关的说法正确的是( ) A．羧酸沸点高于与其相对分子质量相近的其他有机物，原因之一是羧酸可形成分子间氢键 B．植物油不能用于萃取溴水中的溴，主要原因是植物油会被溴水氧化 C．果糖是还原性糖，原因是果糖分子中含有-CHO D．卤代烃能发生消去反应，原因是卤素原子推电子导致相邻C上的C-H键极性增强 6．下列说法不正确的是( ) A．淀粉不能被氢氧化铜氧化，属于非还原性糖 B．鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液产生沉淀，再加水沉淀不溶解 C．油脂在碱性条件下可发生皂化反应 D．核酸水解的最终产物是磷酸、戊糖和碱基 7．湖南的美食主要有臭豆腐、油粑粑、糖油坨坨、烧辣椒皮蛋等。下列有关叙述错误的是( ) A．“臭豆腐”的主要成分是蛋白质，蛋白质属于天然高分子 B．“油粑粑”中的“油”为植物油，观察法可区别植物油和脂肪 C．“糖油坨坨”制作原料主要有葡萄糖、植物油和淀粉 D．“烧辣椒皮蛋”中皮蛋制作过程利用了蛋白质变性 8．楚雄作为彝乡，少数民族气息浓郁，具有独特的饮食文化，下列有关说法错误的是( ) A．臭豆腐砂锅米线：制作砂锅的主要成分属于硅酸盐材料 B．千张肉：千张肉富含油脂，油脂属于酯类化合物 C．双柏香疙瘩鸡：鸡肉富含蛋白质，蛋白质属于有机高分子 D．禄丰大井街甜白酒：谷物酿酒过程中只发生了物理变化 9．糖类在生命活动中起重要作用。下列物质主要成分属于糖类的是( ) A．氨基酸 B．维生素C C．淀粉 D．油脂 10．《黄帝内经》记载的“五谷、五果、五畜、五菜”等食材中富含糖类、蛋白质、油脂等营养物质。下列说法错误的是( ) A．糖类、蛋白质、油脂均为天然有机高分子化合物 B．蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解反应 C．淀粉与纤维素的化学式书写相同，但不能互称为同分异构体 D．蔗糖水解的产物有葡萄糖和果糖 11．食物中的营养物质是生命活动的物质和能量基础。下列说法正确的是( ) A．纤维素和淀粉是同分异构体 B．油脂的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，属于高分子，可用于制取肥皂 C．葡萄糖既能发生银镜反应，又能与新制的氢氧化铜反应 D．向鸡蛋清中加入溶液可以使蛋白质盐析，加水后蛋白质又可以重新溶解 12．下列说法正确的是( ) A．淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能水解，它们都属于天然高分子化合物 B．乙烯主要用作植物生长调节剂 C．植物秸秆的主要成分是纤维素，纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精 D．煤的气化是物理变化，是高效、清洁地利用煤的重要途径 13．下列说法不正确的是( ) A．葡萄糖溶液与新制的氢氧化铜混合加热，产生砖红色沉淀 B．向鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液产生沉淀 C．油脂属于有机高分子，可以为人体提供能量 D．蔗糖在稀酸催化下水解的最终产物是葡萄糖和果糖 14．裹蒸粽是广东特色美食，制作材料包括粽叶、糯米、绿豆、肉、蛋黄等。下列说法不正确的是( ) A．粽叶中的纤维素与淀粉互为同分异构体 B．糯米中的淀粉是天然有机高分子化合物 C．肉类中的蛋白质可水解为氨基酸 D．蛋黄中的油脂属于基本营养物质 15．下列说法中不正确的是( ) A．研究物质的性质，常常运用观察、实验、分类、比较等方法 B．我国化学家在1965年第一次人工合成了具有生命活性的蛋白质，为世界生命科学的研究和发展做出贡献 C．化学家可以在微观层面上操纵分子和原子，组装分子材料、分子器件和分子机器 D．门捷列夫提出分子学说，为近代化学的发展奠定了坚实的基础 16．糖类、油脂、蛋白质都是饮食中常见的有机化合物，下列说法正确的是( ) A．糖类、油脂和蛋白质都是仅由C、H、O三种元素组成 B．蔗糖、淀粉和纤维素都属于糖类，摄入人体内最终都水解为葡萄糖 C．蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解，最终生成氨基酸 D．油脂属于高分子化合物，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油 17．端午节吃粽子以纪念诗人屈原，粽子的主要原料为糯米、五花肉、豆沙、粽叶等。下列有关说法错误的是( ) A．糯米中所含的淀粉属于多糖 B．五花肉中所含的油脂可用于制肥皂 C．豆沙中所含的蛋白质为天然高分子化合物 D．粽叶中富含纤维素，与淀粉互为同分异构体 18．唐代王翰在《凉州词》中写道：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”下列有关说法错误的是( ) A．“葡萄美酒”含有乙醇，乙醇的分子式是 B．古代蚕丝制作“丝弦”，丝弦的主要成分是蛋白质 C．“沙场”含有大量的沙子，沙子富含 D．乙醇、蛋白质和都含有共价键 19．下列有关有机物性质的的叙述，其中正确的是( ) A．橡胶硫化后，可使线型结构连接为网状结构，硫化程度越大，弹性越强 B．蛋白质溶液遇到饱和(NH4)2SO4溶液或AgNO3溶液，都能使蛋白质析出，该过程叫盐析 C．肽键中的氢原子和氧原子通过氢键作用，使肽链盘绕或折叠成特定的空间结构，形成蛋白质的二级结构 D．高密度聚乙烯在较低压力和温度下加聚得到，支链多，常用于生产桶、板、管等 20．高分子材料在各个领域应用广泛。下列说法正确的是( ) A．含增塑剂的聚氯乙烯薄膜柔韧性、稳定性好，可用于食品包装材料 B．聚酰胺纤维(芳纶)与聚酯纤维均由缩聚反应合成 C．聚对苯二甲酸丁二酯在酸性条件下水解消耗 D．合成聚四氟乙烯与聚乳酸的反应类型相同 21．酯在酸、碱或酶催化下可发生水解：RCOOR'+H2ORCOOH+ R'OH，利用该性质可制得一种长效、缓释阿司匹林(有机物L)，其结构如图所示。下列分析不正确的是( ) A．合成有机物L的单体所有原子一定不可能共平面 B．1mol有机物L含有2mol酯基 C．有机物L能发生氧化反应和取代反应 D．有机物L在体内可缓慢水解，逐渐释放出水杨酸() 22．拉伸强度比钢丝还高的芳纶纤维X的结构片段如下图所示： 下列关于X的说法不正确的是( ) A．单体中有胺类物质 B．完全水解的产物中含有酰胺 C．氢键对该高分子的沸点有影响 D．结构简式为 23．N95口罩是用聚丙烯制作，能过滤95%微细颗粒的5层口罩。下列说法不正确的是( ) A．聚丙烯的单体是CH2=CH﹣CH3 B．聚丙烯是混合物 C．聚丙烯能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．聚丙烯的最简式为CH2 24．生活中使用的塑料食品盒、水杯等通常由聚苯乙烯制成，其结构简式为。工业由苯和乙烯为原料制备聚苯乙烯，根据所学乙烯知识，可以判断下列说法正确的是( ) A．聚苯乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．聚苯乙烯是一种天然高分子 C．聚苯乙烯可由苯乙烯通过化合反应制得 D．聚苯乙烯单体的分子式为C8H8 25．建国以来我国的化学工业发展迅速，为提高我们的国际地位和改善人民群众的生产生活做出了突出贡献，下列说法正确的是( ) A．北京冬奥会吉祥物“冰墩墩”的材质中有聚氯乙烯，聚氯乙烯是纯净物 B．中国承建卡塔尔世界杯“大金碗”球场采用聚四氟乙烯材料的单体是不饱和烃 C．空间站天和核心舱的太阳电池翼的氮化硼陶瓷涂层属于新型无机非金属材料 D．北斗卫星导航系统由中国自主研发、独立运行，其所用芯片的主要成分为 二、判断题（本大题共10小题，每小题2分，共20分） 26．胰岛素具有调节体内糖类、蛋白质和脂肪代谢的功能，它由两条肽链组成并通过氢键链接。( ) 27．蚕丝的主要成分是蛋白质，属于天然高分子材料。( ) 28．聚缩反应的单体至少有两种。( ) 29．油脂的硬化反应实质是加成反应，油脂的皂化反应实质是酯基在碱性条件下的水解反应。( ) 30．油都是由不饱和高级脂肪酸甘油酯组成的，脂肪都是由饱和高级脂肪酸甘油酯组成的。( ) 31．有机高分子化合物都是由小分子通过缩聚反应合成的。( ) 32．链节是高分子化合物中重复出现的结构单元，如聚乙烯的链节是CH2=CH2。( ) 33．高聚物的链节和单体的组成相同、结构不同。( ) 34．加聚反应单体有一种，而缩聚反应的单体应该有两种。( ) 35．  的结构中含有酯基。( ) 三、简答题（本大题共3小题，每小题10分，共30分） 36. 脂肪、淀粉、蛋白质被称为人类的三大营养物质。它们的共同性质是都能与水发生 反应。我们从食物中摄取的蛋白质，在胃液中的胃蛋白 酶和胰液中的胰蛋白酶的作用下，经过 反应，生成 。它被人体吸收后，重新合成人体所需的各种 ,人体各组织的蛋白质也在不断分解，最后主要生成 排出体外 37. 在蛋白质的性质实验中： (1)在少量鸡蛋白溶液中加足量纯净水，振荡，观察到 现象。 (2)在鸡蛋白中加硫酸钠溶液，观察到 现象。 (3)在鸡蛋白中加乙酸铅溶液，观察到 现象。 (4)在鸡蛋白中加浓硝酸，微热，观察到 现象。 (5)给鸡蛋白溶液加热，可看到 现象。 38.糖类、油脂、蛋白质是三类重要的营养物质： (1)葡萄糖的分子式是 ,由于它 ,所以属于单糖；蔗糖的分子式是 ,由于它的一个分子能水解成两个单糖分子，所以属于 。 (2)淀粉和纤维素的分子表示式都是(C6H10O5),它们 (填“是” 或“不是”)同分异构体，因为 。淀粉水解的最终产物是 。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：云南省职教高考《普通化学》升学特训卷专辑，针对云南省中职学校师生参加职教高考需求，结合云南省的学生实际情况，并在编写过程中参考教育部职教高考试点省份山东省各专业大类考纲要求，设计的一套升学特训专辑。这套专辑由20份试卷组成，第一部分是按各个部分知识点编写的专题训练卷共15份，第二部分是精选《普通化学》常考题编写的课程综合复习卷共5份。欢迎各位老师下载使用，并敬请给予宝贵建议。 云南省《普通化学》升学特训卷 专题七 油脂、糖、蛋白质和合成高分子材料 专题训练卷（1） 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 1 一、单项选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分） 1．有机物在生产、生活中应用极为广泛。下列关于有机物的叙述错误的是( ) A．糖尿病患者食用的“无糖饼干”主要成分为面粉，不含糖类物质 B．蚕丝与棉花可根据其在火焰上燃烧产生的气味来鉴别 C．福尔马林能使蛋白质变性，可用于浸制动物标本 D．油脂是一种重要的工业原料，可用于制造肥皂和油漆 【答案】A 2．下列糖属于高分子的是( ) A．果糖 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．淀粉 【答案】D 3．中国传统文化博大精深，很多古文中蕴含着大量化学知识，下列说法正确的是( ) 选项 古文 说法 A 《格物粗谈》记载：“红柿摘下未熟，每篮用木瓜三枚放入，得气即发，并无涩味” “气”能发生加聚反应，其产物能使酸性溶液褪色 B 《相见时难别》记载：“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干” “丝”“泪”的主要成分均属于高分子化合物 C 《本草纲目》记载：“凡酸坏之酒，皆可蒸烧” 酒的“酸坏”过程发生了氧化反应 D 《泉州府志》记载：“元时南安有黄长者为宅煮糖，宅垣忽坏，去土而糖白，后人遂效之” 糖类均能为人体提供能量 A．A B．B C．C D．D 【答案】C 4．下列说法不正确的是( ) A．科学家在盐碱地培育出优质水稻，稻米中含有的淀粉、蛋白质和脂肪都是高分子化合物 B．酶是一类由生物细胞产生的蛋白质或核酸，酶对生物体内的化学反应具有高效催化作用 C．寡糖中的十糖()不能被人体直接消化吸收，十糖可以作为糖尿病患者的甜味剂 D．氨基酸分子间能形成肽键，肽键中的氧原子与氢原子之间的氢键可形成蛋白质二级结构 【答案】A 5．下列与有机物有关的说法正确的是( ) A．羧酸沸点高于与其相对分子质量相近的其他有机物，原因之一是羧酸可形成分子间氢键 B．植物油不能用于萃取溴水中的溴，主要原因是植物油会被溴水氧化 C．果糖是还原性糖，原因是果糖分子中含有-CHO D．卤代烃能发生消去反应，原因是卤素原子推电子导致相邻C上的C-H键极性增强 【答案】A 6．下列说法不正确的是( ) A．淀粉不能被氢氧化铜氧化，属于非还原性糖 B．鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液产生沉淀，再加水沉淀不溶解 C．油脂在碱性条件下可发生皂化反应 D．核酸水解的最终产物是磷酸、戊糖和碱基 【答案】B 7．湖南的美食主要有臭豆腐、油粑粑、糖油坨坨、烧辣椒皮蛋等。下列有关叙述错误的是( ) A．“臭豆腐”的主要成分是蛋白质，蛋白质属于天然高分子 B．“油粑粑”中的“油”为植物油，观察法可区别植物油和脂肪 C．“糖油坨坨”制作原料主要有葡萄糖、植物油和淀粉 D．“烧辣椒皮蛋”中皮蛋制作过程利用了蛋白质变性 【答案】C 8．楚雄作为彝乡，少数民族气息浓郁，具有独特的饮食文化，下列有关说法错误的是( ) A．臭豆腐砂锅米线：制作砂锅的主要成分属于硅酸盐材料 B．千张肉：千张肉富含油脂，油脂属于酯类化合物 C．双柏香疙瘩鸡：鸡肉富含蛋白质，蛋白质属于有机高分子 D．禄丰大井街甜白酒：谷物酿酒过程中只发生了物理变化 【答案】D 9．糖类在生命活动中起重要作用。下列物质主要成分属于糖类的是( ) A．氨基酸 B．维生素C C．淀粉 D．油脂 【答案】C 10．《黄帝内经》记载的“五谷、五果、五畜、五菜”等食材中富含糖类、蛋白质、油脂等营养物质。下列说法错误的是( ) A．糖类、蛋白质、油脂均为天然有机高分子化合物 B．蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解反应 C．淀粉与纤维素的化学式书写相同，但不能互称为同分异构体 D．蔗糖水解的产物有葡萄糖和果糖 【答案】A 11．食物中的营养物质是生命活动的物质和能量基础。下列说法正确的是( ) A．纤维素和淀粉是同分异构体 B．油脂的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，属于高分子，可用于制取肥皂 C．葡萄糖既能发生银镜反应，又能与新制的氢氧化铜反应 D．向鸡蛋清中加入溶液可以使蛋白质盐析，加水后蛋白质又可以重新溶解 【答案】C 12．下列说法正确的是( ) A．淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能水解，它们都属于天然高分子化合物 B．乙烯主要用作植物生长调节剂 C．植物秸秆的主要成分是纤维素，纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精 D．煤的气化是物理变化，是高效、清洁地利用煤的重要途径 【答案】C 13．下列说法不正确的是( ) A．葡萄糖溶液与新制的氢氧化铜混合加热，产生砖红色沉淀 B．向鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液产生沉淀 C．油脂属于有机高分子，可以为人体提供能量 D．蔗糖在稀酸催化下水解的最终产物是葡萄糖和果糖 【答案】C 14．裹蒸粽是广东特色美食，制作材料包括粽叶、糯米、绿豆、肉、蛋黄等。下列说法不正确的是( ) A．粽叶中的纤维素与淀粉互为同分异构体 B．糯米中的淀粉是天然有机高分子化合物 C．肉类中的蛋白质可水解为氨基酸 D．蛋黄中的油脂属于基本营养物质 【答案】A 15．下列说法中不正确的是( ) A．研究物质的性质，常常运用观察、实验、分类、比较等方法 B．我国化学家在1965年第一次人工合成了具有生命活性的蛋白质，为世界生命科学的研究和发展做出贡献 C．化学家可以在微观层面上操纵分子和原子，组装分子材料、分子器件和分子机器 D．门捷列夫提出分子学说，为近代化学的发展奠定了坚实的基础 【答案】D 16．糖类、油脂、蛋白质都是饮食中常见的有机化合物，下列说法正确的是( ) A．糖类、油脂和蛋白质都是仅由C、H、O三种元素组成 B．蔗糖、淀粉和纤维素都属于糖类，摄入人体内最终都水解为葡萄糖 C．蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解，最终生成氨基酸 D．油脂属于高分子化合物，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油 【答案】C 17．端午节吃粽子以纪念诗人屈原，粽子的主要原料为糯米、五花肉、豆沙、粽叶等。下列有关说法错误的是( ) A．糯米中所含的淀粉属于多糖 B．五花肉中所含的油脂可用于制肥皂 C．豆沙中所含的蛋白质为天然高分子化合物 D．粽叶中富含纤维素，与淀粉互为同分异构体 【答案】D 18．唐代王翰在《凉州词》中写道：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”下列有关说法错误的是( ) A．“葡萄美酒”含有乙醇，乙醇的分子式是 B．古代蚕丝制作“丝弦”，丝弦的主要成分是蛋白质 C．“沙场”含有大量的沙子，沙子富含 D．乙醇、蛋白质和都含有共价键 【答案】A 19．下列有关有机物性质的的叙述，其中正确的是( ) A．橡胶硫化后，可使线型结构连接为网状结构，硫化程度越大，弹性越强 B．蛋白质溶液遇到饱和(NH4)2SO4溶液或AgNO3溶液，都能使蛋白质析出，该过程叫盐析 C．肽键中的氢原子和氧原子通过氢键作用，使肽链盘绕或折叠成特定的空间结构，形成蛋白质的二级结构 D．高密度聚乙烯在较低压力和温度下加聚得到，支链多，常用于生产桶、板、管等 【答案】C 20．高分子材料在各个领域应用广泛。下列说法正确的是( ) A．含增塑剂的聚氯乙烯薄膜柔韧性、稳定性好，可用于食品包装材料 B．聚酰胺纤维(芳纶)与聚酯纤维均由缩聚反应合成 C．聚对苯二甲酸丁二酯在酸性条件下水解消耗 D．合成聚四氟乙烯与聚乳酸的反应类型相同 【答案】B 21．酯在酸、碱或酶催化下可发生水解：RCOOR'+H2ORCOOH+ R'OH，利用该性质可制得一种长效、缓释阿司匹林(有机物L)，其结构如图所示。下列分析不正确的是( ) A．合成有机物L的单体所有原子一定不可能共平面 B．1mol有机物L含有2mol酯基 C．有机物L能发生氧化反应和取代反应 D．有机物L在体内可缓慢水解，逐渐释放出水杨酸() 【答案】B 22．拉伸强度比钢丝还高的芳纶纤维X的结构片段如下图所示： 下列关于X的说法不正确的是( ) A．单体中有胺类物质 B．完全水解的产物中含有酰胺 C．氢键对该高分子的沸点有影响 D．结构简式为 【答案】B 23．N95口罩是用聚丙烯制作，能过滤95%微细颗粒的5层口罩。下列说法不正确的是( ) A．聚丙烯的单体是CH2=CH﹣CH3 B．聚丙烯是混合物 C．聚丙烯能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．聚丙烯的最简式为CH2 【答案】C 24．生活中使用的塑料食品盒、水杯等通常由聚苯乙烯制成，其结构简式为。工业由苯和乙烯为原料制备聚苯乙烯，根据所学乙烯知识，可以判断下列说法正确的是( ) A．聚苯乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．聚苯乙烯是一种天然高分子 C．聚苯乙烯可由苯乙烯通过化合反应制得 D．聚苯乙烯单体的分子式为C8H8 【答案】D 25．建国以来我国的化学工业发展迅速，为提高我们的国际地位和改善人民群众的生产生活做出了突出贡献，下列说法正确的是( ) A．北京冬奥会吉祥物“冰墩墩”的材质中有聚氯乙烯，聚氯乙烯是纯净物 B．中国承建卡塔尔世界杯“大金碗”球场采用聚四氟乙烯材料的单体是不饱和烃 C．空间站天和核心舱的太阳电池翼的氮化硼陶瓷涂层属于新型无机非金属材料 D．北斗卫星导航系统由中国自主研发、独立运行，其所用芯片的主要成分为 【答案】C 二、判断题（本大题共10小题，每小题2分，共20分） 26．胰岛素具有调节体内糖类、蛋白质和脂肪代谢的功能，它由两条肽链组成并通过氢键链接。( ) 【答案】错误 27．蚕丝的主要成分是蛋白质，属于天然高分子材料。( ) 【答案】正确 28．聚缩反应的单体至少有两种。( ) 【答案】正确 29．油脂的硬化反应实质是加成反应，油脂的皂化反应实质是酯基在碱性条件下的水解反应。( ) 【答案】√ 30．油都是由不饱和高级脂肪酸甘油酯组成的，脂肪都是由饱和高级脂肪酸甘油酯组成的。( ) 【答案】错误 31．有机高分子化合物都是由小分子通过缩聚反应合成的。( ) 【答案】错误 32．链节是高分子化合物中重复出现的结构单元，如聚乙烯的链节是CH2=CH2。( ) 【答案】错误 33．高聚物的链节和单体的组成相同、结构不同。( ) 【答案】错误 34．加聚反应单体有一种，而缩聚反应的单体应该有两种。( ) 【答案】错误 35．  的结构中含有酯基。( ) 【答案】正确 三、简答题（本大题共3小题，每小题10分，共30分） 36. 脂肪、淀粉、蛋白质被称为人类的三大营养物质。它们的共同性质是都能与水发生 反应。我们从食物中摄取的蛋白质，在胃液中的胃蛋白 酶和胰液中的胰蛋白酶的作用下，经过 反应，生成 。它被人体吸收后，重新合成人体所需的各种 ,人体各组织的蛋白质也在不断分解，最后主要生成 排出体外 【答案】水解；水解；氨基酸；蛋白质；尿素。 37. 在蛋白质的性质实验中： (1)在少量鸡蛋白溶液中加足量纯净水，振荡，观察到 现象。 (2)在鸡蛋白中加硫酸钠溶液，观察到 现象。 (3)在鸡蛋白中加乙酸铅溶液，观察到 现象。 (4)在鸡蛋白中加浓硝酸，微热，观察到 现象。 (5)给鸡蛋白溶液加热，可看到 现象。 【答案】(1)可溶于水 (2)蛋白质沉淀下来 (3)产生淡黄色沉淀 (4) 产生黄色沉淀 (5)蛋白质凝固成白色 38.糖类、油脂、蛋白质是三类重要的营养物质： (1)葡萄糖的分子式是 ,由于它 ,所以属于单糖；蔗糖的分子式是 ,由于它的一个分子能水解成两个单糖分子，所以属于 。 (2)淀粉和纤维素的分子表示式都是(C6H10O5),它们 (填“是” 或“不是”)同分异构体，因为 。淀粉水解的最终产物是 。 【答案】（1）C6H12O6,；再不能水解；C12H22O11；二糖 （2）不是；聚合度(n值)不同；葡萄糖 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$