2.3细胞中的糖类和脂质课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第3节 细胞中的糖类和脂质 第2章 组成细胞的分子 讨论： 当发现周围同学出现低血糖症状的时候，我们应该怎么应对呢？ 问题情境 早上不吃早餐就上课，第三、四节课你的感觉怎样？ 糖类是主要的能源物质。 吃食物如：糖 一、细胞中的糖类 1、元素组成： C、H、O 因多数糖类分子中Ｈ：Ｏ为２：１,如: 葡萄糖 C6H12O6 , 故糖类又称为“碳水化合物”. 糖全由C、H、O组成。但糖的H与O比不全为2∶1，如脱氧核糖；H与O比为2∶1的化合物也不全是糖，如甲醛（CH2O）、乳酸（C3H6O3）。故“碳水化合物”仅是一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓。 种类 例举 动植物中分布 主要功能 单糖 五碳糖 六碳糖 C6H12O6 二糖 多糖 活动一：学生自主阅读教材，归纳糖类的分类和功能 问题1：细胞中的糖是如何分类的？ 1、单糖----不能水解的糖 常见的单糖六碳糖（C6H12O6）：葡萄糖（能被细胞直接吸收）、果糖、半乳糖；五碳糖：核糖和脱氧核糖等； 2、二糖（C12H22O11）：由两分子的单糖脱水缩合而成的糖。 必须水解成单糖才能被细胞吸收。常见的二糖有蔗糖（甘蔗、甜菜中含量丰富、水果和蔬菜也含有蔗糖）、麦芽糖（发芽的小麦、谷粒中含量丰富）、乳糖（人和动物乳汁中含量丰富）。 C6H12O6 + C6H12O6→ C12H22O11 +H2O 3、多糖（C6H10O5）n：由许多的葡萄糖分子连接而成。必须水解为单糖才能被细胞吸收利用。 常见的多糖：淀粉、糖原、纤维素、 壳多糖 结构与功能相适应 构成它们的基本单位都是葡萄糖 问题2：葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进入人体细胞，如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？ 蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。 蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。 问题3： 食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？ 单糖 二糖 多糖 问题4：是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用？请举例说明。 不是所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用，例如核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素构成植物细胞壁，壳多糖构成昆虫外骨骼、真菌细胞壁，均不能作为生物体内的能源物质。 问题5：细胞中的糖类有哪些功能功能 糖类是生物体的主要能源物质 是生物体重要的结构物质 细胞中的储能物质 种类 例举 动植物中分布 主要功能 单糖 二糖 多糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 植物细胞 动物细胞 组成RNA 组成DNA 构成生物体的重要成分 生命活动的重要能源 物质 麦芽糖 蔗糖 乳糖 植物细胞 水解为单糖，作为能源物质 动物细胞 纤维素 淀粉 糖原 植物细胞 植物细胞 动物细胞 细胞壁主要的组成成分 植物细胞主要的储能物质 动物细胞主要的储能物质 C5H10O5 C5H10O4 C6H12O6 C12H22O11 （C5H10O5）n 动植物细胞 动植物细胞 当发现周围同学出现低血糖症状的时候，我们应该怎么应对呢？ 糖类是主要的能源物质。摄入过多的糖可以吗？ 摄入过多的糖会出现糖尿病、肥胖症等 二、细胞中的脂质 1. 组成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N。 特点： O的含量明显少于糖类，H的含量更多。 化学性质： 通常不溶于水，溶于有机溶剂 细胞中常见的脂质 在细胞和生物体中的作用 备注 多存于植物种子果实、动物脂肪组织 动物脑卵与大豆种子中较多 固 醇 动物性食物中含量丰富 由动物性腺分泌形成 动物卵巢中多，人体内可由胆固醇转化来 活动二：学生自主阅读教材，归纳脂质的分类和功能 问题1：糖类和脂肪在元素组成上有什么区别？ 相同点： 不同点： 脂肪在C、H含量更多，O的含量远远少于糖类 糖类和脂肪在元素组成都是C、H、O 1g糖元氧化分解可放出约17kj能量。 1g脂肪氧化分解可放出约39kj能量， 脂肪是细胞内良好的储能物质 问题2：生物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 植物体内，脂肪主要分布在 在人和动物体内，脂肪主要分布在 动物脂肪大多数含饱和脂肪酸，室温下是固态 植物脂肪大多数含不饱和脂肪酸，室温下是液态 保温、绝热 动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压的功能 脂肪是细胞内良好的储能物质 问题3：生物体内脂肪的作用有哪些？ 细胞中常见的脂质 在细胞和生物体中的作用 备注 脂肪 多存于植物种子果实、动物脂肪组织 磷脂 动物脑卵与大豆种子中较多 固 醇 胆固醇 动物性食物中含量丰富 性激素 由动物性腺分泌形成 维生素D 动物卵巢中多，人体内可由胆固醇转化来 主要储能物质。对动物和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压。 构成生物膜的重要成分 能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成 细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输 能促进人和动物肠道对钙磷的吸收 问题4：脂肪和脂质的关系？还有哪些脂质？他们的功能是？ 问题5：为什么长胖容易，减肥难？ 活动三：解决问题 问题探讨 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 讨论1. 对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2. 在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 这说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪 本节知识网络自主构建： 练习与应用 一、概念检测 1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。 （1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（） （2）植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。（） （3）脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。 （） √ × × 2. 水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（） A.淀粉和糖原 B.糖原和纤维素 C.淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖 3.在人和动物皮下结缔组织中含量丰富的储能物质是 （ ） A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白质 C C 二、拓展应用 1. 为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？请查找资料回答这个问题。 糖类是生物体所利用的主要能源物质，尤其是大脑和神经系统所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内储存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右，因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量的氧；此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。 2.医生建议缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时，还要服用少量的鱼肝油。服用鱼肝油有助于钙的吸收。请查阅相关资料，解释其中的科学道理。 鱼肝油主要含有维生素A和维生素D。维生素D有助于细胞吸收和储存钙和磷，所以当婴幼儿服用钙片时，医生会建议同时服用鱼肝油来促进钙的吸收。当维生素D缺乏时，婴幼儿容易患佝偻病、软骨病等。 $$