第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质(练案)-【成才之路】2024-2025学年高中新课程生物必修第一册同步学习指导(人教版2019)

练案[5] 第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质 学业考达标练 D.胆固醇既是人体细胞膜的重要组分，又参与血 一、选择题 液中脂质的运输 1.常被形容为“生命的燃料”的单糖是 二、非选择题 A.糖原 B.蔗糖 C.纤维素 D.葡萄糖 8.组成脂质的化学元素主要是C、H、0,有的还有P、 2.下列关于糖类的叙述中，不正确的是 ( N,如： 构成细胞膜的重要成分。其中 A.都是由C、H、O三种元素组成 的 是细胞内良好的储能物质，相等质 B.多数糖类分子中H:0=2:1 量的脂肪比糖类储存更多的能量，原因是 C.糖类又称碳水化合物 D.凡是有甜昧的物质都称糖类 a 固醇类物质主要包括三类① 3.甜度的检测通常用蔗糖作为参照物，以它为100， 是构成动物细胞膜的重要成分，还参与人体 果糖甜度几乎是蔗糖的两倍，其他天然糖的甜度 内血液中 的运输。② 能促 均小于蔗糖，下列说法错误的是 进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。③ A.果糖和半乳糖都是单糖 能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收」 B.多糖和蔗糖都属于还原糖 选择考提升练 C.糖类主要是由C、H、0元素组成 一、选择题 D.生物体中的糖类绝大多数以多糖形式存在 1,有些植物（如卷柏）、细菌和真菌能利用海藻糖（一 4.下列各组物质中，元素组成不相同的是( 种二糖)作为能源物质。此外，海藻糖分子还可以 A.纤维素、糖原 B.淀粉、脂肪酸 通过稳定蛋白质结构保护细胞膜，以避免生物受 C.脂肪、磷脂 D.甘油、葡萄糖 到高温、高寒和干旱等极端条件的影响。下列有 5.下面是关于脂质的叙述，其中正确的是 关说法正确的是 () A.磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成细胞膜的 A.海藻糖的元素组成与磷脂分子相同 主要成分 B.可以用双缩脲试剂来检测海藻糖是否为还原糖 B.胆固醇是动物细胞膜的成分并参与人体血液中 C.卷柏在遭遇干旱时，细胞中海藻糖的含量会 脂质的运输 升高 C.脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，在其他部位 D.海藻糖可以直接被人体吸收 和植物细胞中没有 2.许多人喜欢饮用奶茶，奶茶中的甜是大量添加蔗 D.性激素的化学本质是蛋白质，对生物体的生殖 糖实现的。关于蔗糖的说法，正确的是() 过程起重要的调节作用 A.蔗糖属于单糖，不能水解 6.下列关于糖类和脂质的叙述，正确的是 ( B.可用斐林试剂鉴定蔗糖 A.葡萄糖是生物体含量最多的糖 C.蔗糖由C、H、O、N元素组成 B.棉纤维的主要成分纤维素是棉花细胞的主要能 D.蔗糖消化后可为生命活动提供能量 量来源 3.说到糖，每个人的第一感觉是甜。下列关于糖类 C.性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征 的说法，错误的是 () D.细胞中的糖类和脂质是不能相互转化的 A.葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质 7.糖类、脂质与人体生命活动息息相关，下列叙述错 B.糖类都是为细胞生命活动提供能量的重要物质 误的是 或储能物质，如纤维素 A.核糖、果糖、麦芽糖都是单糖 C.多糖几丁质可以用来净化污水、制作人造皮肤 B.糖原和脂肪都是人体细胞中重要的储能物质 制作食品的包装纸 C.相同质量的糖类和脂肪被彻底氧化分解，糖类 D,糖原和乳糖都主要分布在动物细胞中，前者是 耗氧更少 多糖，后者是二糖 191 4.青蒿素是一种脂质类物质，主要用于治疗疟疾。 示小麦种子萌发过程中各种糖类含量的变化。请 下列有关脂质的叙述错误的是 ( 据图回答下列问题： A.胆固醇和雌激素属于固醇类脂质 25 B.脂肪是细胞内良好的储能物质 20 80 C.脂质都由C、H、O三种元素组成 淀粉 D.某些固醇可以参与血液中脂质的运输 15F 还原触 60 国 5.下列关于糖类和脂质的叙述，正确的是 10 碳釉 A.淀粉、麦芽糖和蔗糖彻底水解的产物都是葡 20 萄糖 B.糖原只存在于动物的肝脏中，是重要的贮能 蛋口山质 10 20 30 40 物质 开花后天数(d) C.脂肪、磷脂等都是最常见的脂质，它们都是生物 甲 体内良好的储能物质 一●一还惊钠▲一淀粉 D.人体血液中的胆固醇过多可能引发心脑血管 斧0个 0一触■一总特 疾病 物0 质60 6.玉米胚乳中含有大量淀粉，而胚芽中脂肪的含量 达17%~45%，故可从玉米种子中提炼玉米油。 房40 种子吸水萌发时，玉米胚芽合成赤霉素并释放到 片30 720 胚乳和糊粉层，糊粉层细胞接受赤霉素刺激后产 生水解酶并释放到胚乳，促进淀粉水解。下列叙 比 4812162024283236404→ 述错误的是 ( 前发时间(h) A.淀粉的单体是葡萄糖，葡萄糖常作为细胞生命 (1)植物细胞中的水通常以结合水和自由水两种 活动的能源物质 形式存在。种子在成熟过程中， B.淀粉和脂肪的组成元素相同，两者均为玉米籽 水含量所占比例逐渐上升，抗逆性增强：而在 粒的贮能物质 萌发过程中，种子吸水后，种子中的水主要是 C.萌发期玉米籽粒的胚乳提取液与斐林试剂反应 的形式存在。 后会出现砖红色沉淀 (2)据图甲分析得知小麦成熟种子中主要的营养 D.糊粉层细胞产生的水解酶释放到胚乳后，会使 物质是 ,它主要是 玉米籽粒干重减少 转化生成。 7.一位患糖尿病的韩奶奶因食用“无糖月饼”而被 (3)植物体内的糖类按照是否能够水解及水解产 “甜晕”，还好抢救及时脱离危险。部分商家广告 物分为 ,细胞中糖类的 语存在科学性错误，容易误导消费者。你认为下 主要功能是 检测还 列描述正确的是 原性糖可用斐林试剂，此试剂与还原糖发生反 A.某品牌无糖饼干没有甜味，属于无糖食品 应的条件是 B.某品牌口服液含有丰富的N,P,Zm等微量元素 (4)根据上图乙检测结果分析，小麦种子萌发12 C.某品牌鱼肝油，含有丰富的维生素D有助于宝 小时后，还原糖的量 ,发生这 宝骨骼健康 一变化的原因是 D.某地大棚菜，天然种植，不含任何化学元素，是 种子萌发20小时后，蔗糖 真正的绿色食品 含量下降的原因是 二、非选择题 8.植物的生长发育和产量在很大程度上取决于种子 的质量。图甲表示小麦种子形成、成熟过程中测 定（开花后数天）种子中主要物质的变化，图乙表 -192组冬小麦幼苗表现出白苗病，而C组正常生长：如采冬小麦：变式训练 白苗病是由峡镁引起的，则C组冬小麦幼苗表现出白苗病， 1.C本题考查动植物细胞中常见糖类的性质及种类。单糖不 而B组正常生长：如果冬小麦自苗病与缺锌和缺镁都无关， 需要水解就能被吸收，A错误：蔗糖不是还原糖，B错误：玉米 则B、C两组冬小麦幼苗均正常生长；如果冬小麦白苗病与缺 和小麦的种子中主要含有的是淀粉，C正确：植物细胞壁的组 锌和缺镁都有关，则B,C两组冬小麦幼苗郁表现为白苗病。 成成分主要为纤维素和果胶，真菌细胞壁的主要成分是几丁 若实验证明冬小麦白苗病是由缺锌引起的，要进一步证明 质，D错误。 该观点正确，可在已出现白苗病的B组内加入含锌的培养液 任务二 (适量的锌离子)，相同条件培养一段时同，B组冬小麦幼苗 问题探究 白苗病病症消失，正常生长，则可进一步证明冬小麦白苗病是1提示：良好的储能物质、保温作用：内胜器官周围的脂防还具 由缺锌引起的 有缓冲和减压的作用 第3节 细胞中的糖类和脂质 2,提示：钙和磷：有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 3,提示：动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。植物脂 必备知识自主梳理 防大多含有不饱和脂防酸，室温时呈液态。 4.提示：细胞中的糖类和脂脑是可以相互转化的，动物从体外暖 1.(1)C、H0(2)能源物质 收的多余糖类以在体内转变成脂防。 2.(1)水解葡萄糖脱氧核糖葡萄糖 5.提示：①与糖类相比，脂防分子中氧含量运远低于糖类，氢含 (2)脱水缩合莲糖麦芽钻乳糖 量更高，所以等质量的糖类和脂肪彻底氧化分解时，脑防消耗 (3)多糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖储能物质储能物质 的氧气更多，产生的水更多，释放的能量更多。)单位质量的 细胞壁外骨骼种子肝脏和肌肉细胞壁外骨格 脂防的体积比糖原的小很多，有利于情藏。 (4)单糖二糖多糖 葡萄糖、核糖和脱氧核糖 麦芽糖 典例割析 和莲糖糖原和儿丁质 例：C磷脂是生物膜的组成成分，是肝细胞必不可少的组成成分 A正确：人体适量摄人胆周醇有利于血液中脂质的运输，B正 1.C,H、0N,P氧氢 确：甘油三酯属于脂肪，磷脂和胆固醇不属于脂肪，C错误：合理 2.水脂溶性有机溶剂 腾食及适度运动有助于脂肪肝病人康复，D正确。故选C 3.储能物质绝热体缓神和减压细胞膜 脂质生殖细胞 变式训练 钙和磷 2.D本题考查细胞中脂质的种类和功能。脂质中的磷脂含有 4.脂肪糖类 CH,0、NP五种元素，A错误：脂肪不是膜结构的成分，B错 自我检测 误：检测生物组织中的脂肪可用苏丹Ⅲ染液，C错误：胆固醇 (1)×(2)×(3)×(4)×(5)×(6)× (7)× 是构成动物细胞膜的重要成分，使细胞膜具有一定的刚性，D (8)V 正确。故选D 【解析】(1)槍类并不都是细胞内的能源物质，如纤维素 课堂达标巩固训练 是细胞壁的成分，不作为能源物质。(2)食物中的麦芽糖是二 1.C图中①与②分别为二糖和多糖，两者都能水解，二糖可以 槽，不能直接被人体小肠上皮细胞吸收。(3)纤维素不能储存 水解为2个单糖，多糖可以水解为多个单糖，A错误：图中的 能量。(4)人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原会 3表示动植物共有的糖，除了葡萄糖外，还有核糖和脱氧核糖 分解产生葡萄糖及时补充，而肌糖原无法直接水解为葡萄糖补 等，B措误：图中的④表示糖原，有肌糖原和肝糖原，肌糖原不 充血糖。(5)脂质有脂肪、磷脂，固醇等，而苏丹Ⅲ染液可以将 斯肪染成橘黄色。(6)磷雕是组成细胞膜的重要成分，故脂质 能与血液中的葡萄糖相互转化，肝糖原能与血液中的葡萄糖 相互转化，以锥持血糖浓度的相对稳定，D错误。故选C 存在于所有细胞中，但脂肪不只存在于动物脂脑细胞中，植物 2.C胆周醇和磷脂是动物细胞膜的重要成分，胆周醇还能参 细胞中也有。(7)磷脂除了含有C,H,0三种元素外，还舍有N、 与血液中脂质的运输，A错误：磷脂的元素组成是C、H,O,N P等元素 P,周醇和脂防的元素组成是C,H、O,B错误：性激素是一种 合作探究 能力提升 固醇类激素，而不是蛋白质类激素，D错误。故选C。 任务一 3.(1)麦芽船 问题探究 (2)磷脂构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 1,提示：糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的，多数糖类分 (3)④ 子中H、0原子的比例是2：1，类似于水分子 【解析】(1)a为植物细胞中含有的二糖，且具有还原性，应 2.提示：青苹果果汁含淀粉，淀粉遥碘液变蓝。植物体内重要的 为麦芽糖。(2)图乙中各序号代表的物质是①为脂肪，②为 储能物质。橋原 磷脂，③和④属于固醇类，②主要功能是构成细胞膜及细胞器 3.提示：淀粉和有机酸逐渐转变成果橋、燕糖。葡萄糖和采糖 膜的重要成分：(3)性激素可促进生殖器官的发育和生殖细 核糖、脱氧核糖和半乳糖。 胞的形成，对应图乙中的④ 4.提示：单糖直接吸收入体内，二糖和多糖消化水解为单糖后吸 收入体内，进而被妇艳吸收，一部分氧化分解提供能量，一部 练案[5] 分合成肝糖原、肌糖原等其他糖类。 学业考达标练 典例剖析 1.D糖原属于多糖，A错误：蔗肺是二糖，B错误：纤维素属于 例：D据图可知，①23分别代表单糖、二糖，多糖，其中，二糖 多糖，C错误：葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物 和多糖可以水解，单糖不能水解，A错误：②中的蔗糖不是还 质，常被形容为“生命的燃料”，D正确。故选D 原糖，B错误：④可表示纤雏素.⑤可表示肌糖原，纤维索作2.D糖类都是由C,H,0三种元素组成，A正确：多数糖类分子 为植物细胞壁的主要组成成分，是结构物质，一般不作为储 通式为(CH,0),H:O=2:1,B正确：糖类都是由C、H,0三 能物质，C错误，D正确。 种元素组成，糖类又称碳水化合物，C正确：木糖醇含有甜味， 261 但不是糖类，D错误。故选D 中，前者是多糖，后者是二糖，D不符合题意。故选B。 3,B单糖是指不能水解的糖，如半乳糖、果糖、葡萄糖和脱氧4.C本题考查脂质的组成和功能。胆固醇和雌激素属于固醇 核糖等，A正确：蔗糖和多糖都不是还原糖，B错误：糖类主要 类脂质，A正确：脂肪是细胞内良好的储能物质B正确：脂质 是由CH、0元素组成，C正确：生物休中的糖类绝大多数以 中的磷脂除了含有C,H,0外，还含有P甚至N,C错误：固醇 多糖形式存在，D正确。故选B。 中的胆固醇可以参与血液中脂质的运输，D正确 4.C纤维素，糖原属于糖类，组成元素是C、H、O,A不符合题5.D淀粉、麦芽糖彻底水解的产物都是简萄糖.而蔗糖彻底水 意：淀粉的组成元素是C,H,O,脂肪酸的组成元素是C、H,O.B 解的产物是葡萄糖和果糖，A错误：精原存在于动物的肝脏和 不符合题意：脂肪的组成元素是C,H,O,磷脂的组成元素是C、 肌肉中，是重要的贮能物质，B错误：脂肪是生物体内良好的 H0,N、P,C符合题意：糖类（纤雏素，糖原，淀粉和葡萄糖）、脂 储能物质，磷脂是生物膜的主要组成成分之一，C错误：人体 肪、甘油和脂肪酸的组成元素是C、H,O,D不符合题意。故 血液中的胆固醇过多，会在血管壁上形成沉积，可能引发心脑 选C 直管疾病，D正确。故选D 5.B磷脂中除了C,H、O三种元素，还含有N,P元素，A错误；6.D淀粉是由葡萄糖经过脱水蜜合形成的多聚体，而葡萄则 胆周醇属于脂质，是动物细胞膜的成分，参与人体血液中脂质 常作为细胞生命活动的能源物质，A正确：淀粉和脂防的组成 的运输，B正确：脂肪存在于动物细胞中，也可以存在于植物 元素相同，都含C,H.0两者均为玉米籽粒的贮能物质，B正 细胞中，C错误：性激素的化学本质是脂质中的周醇，对维持 确：萌发期玉米籽粒的胚乳提取液含有还原糖，与斐林试剂反 生物体生殖过程起着重要的调节作用，D错误。故选B 应后会出现砖红色沉淀，C正确：制粉层细胞产生的水解酶释 6.C糖类分为单糖、二糖和多糖，生物体内的糖多数以多糖的 放到胚乳后，促进淀粉水解成葡萄糖，会使玉米籽粒干重增 形式存在，葡萄糖属于单糖，A错误；棉纤维的主要成分纤维 加，D错误。故选D。 素，是组成棉花细胞壁的主要成分之一，不是能源物质，B错7.C 无精饼干虽然没有甜味，但是含有淀粉，属于有精食品，A 误：性激素属于固醇类物质，能促进人和动物生殖器官的发疗 错误：N,P是大量元素，7知是微量元素，B错误：维生素D能 以及生殖细胞的形成，能维持人体第二性征，C正确：糖类在 有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，有助于宝宝骨骼 供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪：而脂防一般只在糖 健康，C正确：蔬菜中含有有机化合物，含有C,H,O等元素，D 类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能 错误。故选C。 大量转化为糖类，即细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的， 8.(1)结合自由水 D错误。故选C。 (2)淀粉蔗糖和还原糖 7,A麦芽糖是二糖，A错误：糖原是动物细胞特有的储能物 (3)单糖、二糖，多糖主要的能源物质水浴加热 质，脂肪是动植物细胞中良好的储能物质，B正确：糖的C、H (4)增加淀粉（淀粉和蔗糖）水解产生还原糖蔗糖发生水 比较脂肪小，相同质量的糖类和脂肪被彻底氧化分解，糖类耗 解（产生葡萄糖与果糖） 氧更少，C正确：胆固醇既是人体细胞膜的重要组分，还参与 【解析】自由水在细龍内、细胞之间、生物体内可以自由流 血液中脂质的运输.D正确。故选A。 动，是良好的溶剂，可溶解许多物质和化合物：可以参与物质 8.磷脂脂肪脂肪分子中含氢量高而含氧量低，故在氧化分 代谢。结合水在生物体内或细胞内与蛋白质，多糖等物质相 解时，单位质量的脂肪较糖类消耗氧气多，产生的能量也多 结合，失去流动性。结合水是细胞结构的重要组成成分，不能 胆固醇脂质性激素维生素D 溶解其他物质，不参与代谢作用。结合水赋予各种组织，器官 【解析】磷脂是构成知胞膜的重要成分。脂防是细胞内良 一定形状、硬度和弹性，因此某些组织器官的含水量虽多（如 好的储能物质，脂肪分子中含氢量高而含氧量低，故在氧化分 人的心肌含水79%)，仍呈现坚朝的形态。(1)结合水有利于 解时，单位质量的脂肪较糖类消耗氧气多，产生的能量也多。 增强抗逆性，因此种子在成熟过程中，结合水含量所占比例逐 固醇类物质主要包括胆固醇，维生素D和性激素，其中胆固 渐上升，抗逆性增强：萌发过程中代谢加快，自由水促进细胞 醇是构成动物细胞膜的重要成分，还参与人体中血液中脂质 代谢，种子破水后，种子中的水主要是以自由水的形式存在 的运输。性敬素能促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。 (2)开花后数天，种子开始成熟，淀粉含量明显增多，因此小 维生素D能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 麦成熟种子中主要的养物质是淀粉：结合图示可知，蔗糖和 选择考提升练 还愿糖的会量下降，因此淀份主要由蔗整和还原糖转化而来 1.C海藻糖是二糖，元素组成是C、H、O,磷脂的元素组成是 (3)植物体内的糖类按照是否能修水解及水解产物分为单 C,H、O,N,P,A错误：还原糖可与斐林试剂在水溶条件下生 糖，二糟，多糖，单磐是不能水解的糖，二糖和多糖为能水解的 成砖红色沉淀，故可以用斐林试剂来检测海藻糖是否为还原 糖，且水解产物不同：细胞中糖类的主要功能是主要的能源物 糖，B错误：分析题意可知，海藻糖分子还可以通过稳定蛋白 质。斐林试剂可以用来鉴定还原糖，需要水浴加热，星砖红色 质结构保护细胞膜，以避免生物受到高温、高寒和干早等极端 沉淀。(4)结合图示可知，小麦种子萌发12小时后，还原爝 条件的影响，故卷柏在澄遇干旱时，细胞中海藻糖的含量会升 的量增加，原因可能是淀粉（淀粉和燕糖）水解产生还源檐： 高，C正确；一般情况下，人体可以直接吸收单糖，二糖和多糖 种子萌发20小时后，蔗糖发生水解（产生葡萄糟与果德），产 需要水解为单糖后才能被吸收，D错误。故选C 生还原糖，茂糖舍量下降。 2.D莲糖属于二糖，能水解成单糖，A错误：莲糖不是还原糖 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 不能用斐林试剂鉴定，B错误：蔗糖由C、H、O三种元素组成 错误：蔗糖消化后生成葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖可为生 必备知识自主梳理 命活动提供能量D正确。放选D 3.B葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，A不符1.主要承担者 合题意：糖类并不都是为细胞生命活动提供能量的重要物质2.细胞和生物体催化作用免疫作用 或储能物质，如纤维素是组成植物细胞壁的主要成分，B符合 题意：儿丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于：1.21必需13非必需 废水处理、可制作人造皮肤，可用于制作食品的包装纸和食品2.(1)C,H0NS.(2)氨基羧基氨基羧基氢原子 添加剂，C不符合题意：糖原和乳船都主要分布在动物细胞RR 262—