《庖丁解牛》课件 2023—2024学年高教版（2023）中职语文基础模块上册

庖丁解牛 《庄子》 解题 “庖丁解牛”是《庄子·养生主》（养生主：指养生的主要关键。）里的一则寓言。 题目是后来加的。 庖丁：庖：厨师。丁：厨师的名字。解牛：指剖开，分割牛的肢体。 庄子 庄子名周，战国时宋国蒙人，大体与孟轲同时而稍后。他继承并发展了老子的思想，是道家学派的重要代表人物，著名的思想家，世称“老庄”。他曾在家乡做过漆园吏，不久即隐归，一生过着穷困的生活。 庄子的思想属于主观唯心主义体系，他片面夸大一切事物的相对性，否定客观事物的差别，否定客观真理，在认识论上走向相对主义。从这种认识论出发，庄子对待生活的态度是:一切顺应自然，“安时而处顺”，“知其不可奈何而安之若命”。在政治上，他主张无为而治，反对一切社会制度，摈弃一切文化知识，从而陷入了虚无主义的泥坑。庄子的思想是没落贵族阶级意识的反映，但是，在他的著作中常对黑暗现实揭露和抨击，也有一些积极意义。 庄子的散文，有相当高的艺术成就，想象奇妙，构思巧妙，意境开阔，描绘生动，善于用寓言和比喻，文笔汪洋恣肆，具有浪漫主义的艺术风格，对后世文学有较大的影响。 《庄子》现存33篇:《内篇》7篇、《外篇》15篇、《杂篇》11篇，其中《内篇》一般认定是庄子自撰，外篇、杂篇出于庄子门人及后学之手。 其文则汪洋辟阖，仪态万方，晚周诸子之作，莫能先也。 ——鲁迅 其文则汪洋辟阖，仪态万方，晚周诸子之作，莫能先也。 ——鲁迅 字音 庖（páo）丁 膝之所踦（yǐ） 砉（xū）然向（xiăng）然 奏刀騞（huō）然 技盖（hé）至此乎 批大卻（xì） 导大窾（kuǎn） 技经肯綮（qìng） 而况大軱（gū）乎 新发于硎（xíng） 彼节者有间（jiàn） 怵（chù）然为戒 謋（huò）然已解 庖（páo）丁 膝之所踦（yǐ） 砉（xū）然向（xiăng）然 奏刀騞（huō）然 技盖（hé）至此乎 批大卻（xì） 导大窾（kuǎn） 技经肯綮（qìng） 而况大軱（gū）乎 新发于硎（xíng） 彼节者有间（jiàn） 怵（chù）然为戒 謋（huò）然已解 朗读 课文朗读 ⑴ 庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音：合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。 ⑵文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？” ⑶庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也；进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志；善刀而藏之。” ⑷文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。” 翻译 庖páo丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦yǐ，砉xū然向然，奏刀騞huō然，莫不中zhòng音。合于《桑林》之舞，乃中zhòng《经首》之会。 丁厨师给梁惠王宰牛。手所接触的地方，肩膀倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方，哗哗作响，进刀时发出豁豁的声音，没有不合音律的。合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。 理解文意，把握主旨 研读文章第一自然段，他是怎样描写庖丁解牛的场面的？这样写有什么作用？ 庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。 庖丁解牛，文惠君观看。 动词精妙：解(总动作)、触、倚、履、踦（各部位的动作）来铺排描写，准确凝练；这简直是一系列艺术化、舞蹈化了的动作。 摹声的修辞手法，用了两个贴切的拟声词：“砉”、“騞”，来描摹他解牛进刀的声音。 用两个比喻“桑林之舞”、“经首之会”，生动描绘出庖丁解牛动作的节奏感，突出刀锋之犀利、灵动、飘逸，所到异乎寻常。 作者写解牛场面，为什么不谈牛的挣扎之状、血流之景、惨叫之声，而极写庖丁解牛动作的“合于《桑林》之舞”，奏刀发出的声音合于“《经首》之会”？ 暗示了牛似乎在毫无痛苦的情形下就被“解”了，强调说明了庖丁技艺之炉火纯青、出神入化。 通过对庖丁优美和谐的动作的刻画及悦耳的刀声的引人入胜的描写，使读者产生了急切了解其绝技如何取得的念头，这是行文的悬念感。 同时，从结构上看，写这个场面既形象再现了庖丁技艺高超，又为下文文惠君的赞叹、质疑和庖丁的畅谈解牛之道做了自然的铺垫。 手、肩、足、膝 和谐并用 触、倚、履、踦 流畅自然 砉然向然、騞然 莫不中音 合于《桑林》之舞,乃中《经首》之会 这一系列的动作连贯流畅，一气呵成，反映了庖丁技艺的高超与动作的娴熟。设置悬念，使读者产生了急切了解其绝技如何取得的念头，同时，又为下文文惠君的赞叹、质疑和庖丁的畅谈解牛之道做了自然的铺垫。 文惠君日：“善哉！技盖至此乎？” 梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”  庖丁释刀对曰：“臣之所好hào者，道也；进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤xì，导大窾kuǎn，因其固然，技（=枝）经肯綮qìng之未尝（碰），而况大軱gū乎！ 丁厨师放下刀回答说：“我所爱好的，是（事物的）规律，（已经）超过（一般的）技术了。开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是全牛的。几年以后，不再能见到整头的牛了。现在，我凭精神和牛接触而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。依照（牛的生理上的）天然结构，击入（牛体筋骨相接的）大的缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的样子（构造），尚且不曾拿刀碰到过筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，更何况大骨呢！ 二、庖丁是经过哪些阶段才达到这个境界的？ ⑵“三年之后” —— ⑶“方今之时” —— 解牛的三种境界 ⑴“始臣之解牛之时”—— 目有全牛 目无全牛 游刃有余 “所见无非全牛也” “未尝见全牛也” “以神遇而不以目视” 良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折zhé也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎xíng。彼节者有间jiàn，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。 技术好的厨师每年更换一把刀，（是用刀硬）割断筋肉；一般的厨师每月（就得）更换一把刀，（是用刀）砍断骨头。如今我的刀（用了）十九年了，所宰的牛有几千头了，但是刀刃（的锋利）就象刚从磨刀石上磨出来的一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨节），宽宽绰绰地，它对运转（游动）刀刃必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还象刚从磨刀石上磨出来的一样。 良庖岁更刀 割也 族庖月更刀 折也 臣之刀十九年而刀刃若新发于硎 以无厚入有间 对比 “遵循道”和“不遵循道”的不同结果，强调遵循“道”的重要。 将良庖、族庖和自己不同的用刀方法进行比较，用前二者反衬庖丁。庖丁之刀用了十九年，却刀刃犹如刚刚从磨刀石上磨出来似的，其主要原因在于解牛时的“以无厚入有间”，避开“技经肯綮”和大的骨头，“每至于族”时不莽干。对比三者不同的用刀方法割、折、解，意在说明“有道”和“无道”的不同，强调解牛要悟“道”、循“道”而行的重要，切忌不懂规律地固执莽撞，都是先果后因。 虽然，每至于族，吾见其难为，怵chù然为戒，视为（之）止，行为（之）迟，动刀甚微，謋huò然已解，如土委（于）地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善（=缮）刀而藏之。 虽然是这样，每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，目光因为这个而（停止）集中在那里，动作因为这个而缓慢下来。动起刀来非常轻微，豁啦一声（牛的骨和肉一下子）解开了，就象泥土散（卸）落在地上一样。（我）提着刀站立起来，为此举目四望，为此志得意满，（然后）把刀擦抹（拭擦）干净后收藏起来。” 从庖丁的神态、动作、心理等方面来描写了庖丁解牛的娴熟。 “每至族，吾见其难为，怵然为戒”：小心翼翼、高度警惕的专注态度； “视为止，行为迟，动刀甚微”：庖丁观察的谨慎细致、遇难时的从容淡定、一丝不苟； “謋然已解，如土委地”：从动刀之结果来写出庖丁解牛的熟练、轻松； “提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志”：庖丁解牛的驾轻就熟、怡然自得之神态； “善刀而藏之”：收敛锋芒、低调做人。 这些描写是对上文说理部分的补充，正因为庖丁爱好的是研究解牛的规律，并且在实践中掌握了这一规律且等娴熟运用，所以才能有解牛之后的轻松愉悦自豪。这就突出了“臣之所好者，道也”“进乎技矣”这一中心。 文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”  梁惠王说：“好啊！我听了厨师的这番话，懂得了养生的道理了。” 成语积累 庖丁解牛：庖丁：古代指厨师。解：分开，剖开。厨师善于把牛解剖开。比喻技术纯熟神妙，运用轻松自如。 游刃有余：游:运转;刃:刀口;余:余地。比喻工作熟练，有实际经验，解决问题毫不费事。 踌躇满志：悠然自得，心满意足。现指对自己的现状或取得的成就非常得意。 目无全牛：形容技艺达到极纯熟的境界。亦形容办事精明熟练。全：完整。 切中肯綮：正好切中事情的关键。 整体阅读 本文共四个自然段，可分为哪两个层次？试简要概括大意。 第一部分：（开头……乃中《经首》之会）写庖丁解牛的场面，反映其技艺高超。 第二部分：（从文惠君曰……至第四段结束）写庖丁与文惠君的对话，表现庖丁解牛经历的三重境界。 文章从文惠君赞叹、询问引出庖丁回答的一段话。这段答话层次分明，先总括一笔：“臣，之所好者，道也，进乎技矣。”然后分述原因和过程，最后又以文惠君的话作结。环环相扣，十分紧凑。由之反映出庖丁解牛的三个境界，使我们得到了深刻的哲理启示。 “庖丁解牛”的三个境界： 第一境界：（三年内）“始臣之解牛之时”“所见无非全牛也”。 庖丁学解中的头三年，心无旁骛，精力高度集中，达到对外物（除牛之外）无所感知的境界。 第二境界：（三年后）“未尝见全牛也”（目无全牛）。 庖丁动手解牛时而又“未尝见全牛也”，对牛的全身结构完全摸清了，不再把一头牛看成全牛，而是把它看成可以类似积木之类可以拼装、拆卸的东西。这说明他已经完成了对必然王国的认识，行将踏进自由王国的境界了。 （不懂规律） （懂得规律） 第三境界：“以神遇而不以自视，官知止而神欲行”，“依乎天理”，“因其固然”。 十九年后，当庖丁为文惠君解牛时，进入了一个异乎前两个境界的崭新境界：“以神遇而不以目视，官知止而神欲行。”此时的庖丁依天理，因固然，完全靠精神活动批郤、导窾，避开技经肯綮与大軱，从容来往于彼节者之间，游刃有余，把又脏、又累、又笨重、又麻烦的解牛活计，干得漂亮极了、飘逸极了。 （运用规律） 解牛场面（表现技艺高超） 动作：手触 肩倚 足履 膝踦（舞蹈化） 响声：砉、騞；——莫不中音（音乐化） 庖丁谈解牛之道（亦即养生之道） 所好者道也，进乎技也。（追求） 所见无非全牛， 目无全牛，以神遇而不以目视。（解牛的三个境界） 十九年，解牛数千，刀刃若新发；“以无厚入有间”。（道境外在表现） 恢恢乎其于游刃必有余地矣（道境内在本质） 依乎天理，因其固然（达到道境的方法） 每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微。謋然己解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。（达到道境后的谨慎态度） 这种从实践到认识，再到实践的过程，生动地说明了这样一个事实：只有通过长期的解牛实践，才能获得解牛之“道”。规律的洞悉、掌握和娴熟的运用，全在于长期的专注的实践。 　　庖丁的“解牛之道”: 完全顺着牛天然的骨节肌理，在空隙处下刀，绝不勉强硬砍。 　　文惠君感悟到的“养生之道”:养生应顺应自然，不要硬碰困难，避免身心受到损害。 　　相似之处：顺应自然。 刀、牛、解牛过程和解牛方法分别有什么寄寓？ 人生要解決的事情 顺着事物间的空隙 走,不硬碰的方法。 人 处理人生种种事情 刀 牛 解牛方法 解牛过程 　本文的本意是要用故事来说明-------养生之道。 用　　　的复杂结构来比喻_____，用___来比喻___。 　　告诉人们：在错综复杂的现实社会中，要像庖丁避开肯綮一样，来避开矛盾，游刃有余地在各种矛盾的缝隙中生存，像保护刀刃一样来保护自己。 牛体 社会 刀 人 以解牛之技喻养生之道，以解牛之事喻处世之理 把课文当成《庖丁论人生》，那你能从文中读到哪些人生之道？ 结合自己的人生阅历和生活经历，谈谈课文中的语句能教给我们怎样的道理。 臣之所好者，道也；进乎技矣—— 臣以神遇不以目视—— 依乎天理……因其固然—— 技经肯綮之未尝—— 以无厚入有间—— 每至于族……行为迟，动刀甚微—— 善刀而藏之—— 了解规律，掌握规律 抓住本质，用心处事 顺其自然，不强求 避开锋芒，从长计议 以己之利攻彼之弊 不莽撞，谨慎行事 收敛锋芒，低调做人 依理 谨行 藏锋 有人认为庄子的养生之道是一种消极的人生哲学，我们应该怎么看待？ 它在一定意义上陶冶、培育和丰富了人的精神世界。它可以教人们忘怀得失，摆脱利害，超脱种种庸俗无聊的现实计较和生活束缚，或高举远慕，或怡然自适，与活泼流动，盎然生意的大自然融为一片，从中获得生活的力量和生命的意趣，从而抚慰人们心灵的创伤和生活的苦难，这也正是中国历代士大夫知识分子在巨大的失败和不幸之后，并没有真正毁灭，而更多的是保存生命，坚持节操却隐逸循世以山水自娱，洁身自好的道理。 有人认为庄子的养生之道是一种消极的人生哲学，我们应该怎么看待？ 它在一定意义上陶冶、培育和丰富了人的精神世界。它可以教人们忘怀得失，摆脱利害，超脱种种庸俗无聊的现实计较和生活束缚，或高举远慕，或怡然自适，与活泼流动，盎然生意的大自然融为一片，从中获得生活的力量和生命的意趣，从而抚慰人们心灵的创伤和生活的苦难，这也正是中国历代士大夫知识分子在巨大的失败和不幸之后，并没有真正毁灭，而更多的是保存生命，坚持节操却隐逸循世以山水自娱，洁身自好的道理。 EVCapture4.1.6软件录制 Lavf57.25.100 本视频由湖南一唯信息科技开发的EV录屏软件录制，www.ieway.cn EVCapture4.1.6软件录制 Lavf57.25.100 本视频由湖南一唯信息科技开发的EV录屏软件录制，www.ieway.cn $$