专题九蔬菜生产准备（讲义）-《园艺植物生产技术》（高教版第二版）高考备考讲练测（河南省）

专题九 蔬菜生产准备 [考纲要求] （1） 了解：蔬菜的植物学分类法和食用器官分类法；菜的三种分类方法的优缺点。种子 的概念、寿命、播种量、播种方式； （2）掌握：蔬菜的分类方法、播前种子处理、常规设施育苗技术、嫁接育苗技术； （3）理解：蔬菜的农业生物学分类法、种子的定义及种子的质量、播种技术。蔬菜育苗 中出现的问题。 [课时安排] 2课时 [知识梳理] 任务一：蔬菜种类识别 一、蔬菜分类 1.一般蔬菜常用分类法 (1)植物学分类法：是依据蔬菜的自然进化系统、亲缘关系，按照植物学的科、属、 种、变种等进行分类的一种方法。 (2)食用器官分类法：是按照食用器官如根、茎、叶、花、果等进行分类的一种方法， 是我国古老的一种分类方法。 (3)农业生物学分类法：是根据蔬菜的农业栽培技术和农业生物学特性进行的分类的 一种方法。优点是适用于生产和研究，是目前我国最常用的方法。 2.分类法的优缺点 (1)植物学分类法的优缺点：对蔬菜栽培及育种等都有重要的指导意义。其缺点是有时虽属同科的蔬菜，但其食用器官、生物学特性和培育方法未必近似。 (2)食用器官分类法的优缺点：优点是可以了解彼此间在形态上及生理上的关系。凡在形态上比较相近的蔬菜，其生物学特性和栽培方法也大体相似，这在栽培上有一定意义。缺点是栽培方法相同的蔬菜并不能归为同一类。 (3)农业生物学分类法结合了上述两种分类法的优点，农业生产上比较适用。 任务二：蔬菜育苗 一、蔬菜种子的定义 1. 广义的蔬菜种子是指一切可用来播种进行繁殖的植物器官或组织，包括植物学上的种子、果实、器官和食用菌的菌丝体。 2.狭义的蔬菜种子是指植物学上的种子。 二、蔬菜种子的寿命 蔬菜种子的寿命是由遗传特性、生理成熟度、种子的结构、化学成分、贮藏条件等因素决定的。影响种子寿命的贮藏条件主要是环境中的氧气含量、温度高低及湿度大小。湿度对种子的生活力影响最大。 3、 蔬菜种子质量 蔬菜种子质量鉴定的指标有以下4个方面。 1.纯度：是指品种在特征、特性方面典型一致的程度，是鉴定品种一致性程度高低的指标。 2.饱满度：通常用“千粒重”表示，同一品种的种子，千粒重越大，就越饱满充实，种子质量就越高。 3.发芽率：是指在发芽试验终期(规定日期内)全部正常发芽种子粒数占供试种子粒数的百分率。 4.发芽势：是指种子发芽试验初期(规定日期内)全部正常发芽种子粒数占供试种 子粒数的百分率。 四、播种量计算公式 五、播种方式 根据蔬菜播种形式不同，可分为以下3种。 1.撒播：是将种子均匀撒播到畦面上。适用于绿叶菜类及苗床播种。 2.条播：是将种子均匀撒在规定的播种沟内。适用于生长期较长、营养面积较大及需要深耕培土的蔬菜。 3.点播：又叫穴播，是将种子播在规定的穴内。适用于生长期较长的大型蔬菜以及需要丛植的蔬菜。 根据播种前是否浇水，可分为以下2种。 1.干播：一般用于湿润地区或干旱地区的湿润季节，趁雨后墒情合适，能满足发芽需要时播种。 2.湿播：播种前先打底水，等水渗后再播。湿播法用于干旱季节，浸种催芽的种子也要用湿播法。 6、 播种深度 播种深度因条件而定，小粒种子宜浅播，大粒种子宜深播，播种深度以种子直径的2-6倍为宜，喜光种子如芹菜等宜浅播。 7、 种子播前处理 (一)浸种 1.一般浸种：该方法对种子只起供水作用，无灭菌作用。 2.温汤浸种：该方法对种子具有灭菌作用。 3.热水烫种：一般用于种皮厚、吸水困难的种子，如冬瓜、茄子等。 浸种前应将种子充分淘洗干净，除去果肉物质和种皮上的黏液。浸种过程中要勤换水，保持水质清新。浸种水量是种子量的3～5倍。 (二)种子消毒处理 1.温汤浸种法、热水烫种法结合浸种进行。 2.药液浸种法：将要处理的种子用一定浓度的药剂浸泡进行消毒。消毒后，须冲净种子上的残留药液，再用温水浸种或播种。 3.药剂拌种法：用药量为种子重量的0.3%～0.4%。拌过药粉的种子不宜浸种、催芽， 应直接播种。 八、常规设施育苗技术 (一)育苗设施的选择 根据不同的栽培方式选择适宜的育苗设施。 (二)营养土的配制 肥沃的大田土6～7份，腐熟有机肥3～4份。土质偏黏时，应掺入适量的细沙或炉渣，混合过筛；园土和有机肥过筛后，掺入速效肥料，并充分拌匀堆置。 (三)保护根系措施 根据幼苗的大小选用规格适宜的营养钵、育苗盘。 (四)苗床播种 冬春季育苗，注意保暖，夏秋育苗，需遮阳降温的应在苗床上搭盖遮阳网。 (五)分苗前管理 1.出苗期：播种至出全苗为出苗期。此期管理主要是温度，喜温蔬菜苗床适温为25-30℃;喜凉蔬菜苗床适温为20～25℃。 2.子苗期：出苗至第1片真叶露心前为子苗期。此期管理主要是适当降低床温，进行第一次低温炼苗，防止幼苗的下胚轴徒长，出现高脚苗。 3.小苗期：第1片真叶破心至第2、3片真叶展开为小苗期。此期主要是根系和叶面 积不断扩大，管理上应促控结合。 (六)分苗 播种床的幼苗长到一定大小后，按照一定的株行距移栽到分苗床、育苗盘或营养袋(钵)内，这一过程叫分苗。幼苗的根系再生能力强，可在小苗期分苗，瓜类一般不分苗，若分苗宜在子叶期进行。 (七)分苗后 1.缓苗期：分苗后的3～5天为缓苗期。一般不需通风，苗床内以保温保湿为主，主要是恢复根系生长。当秧苗心叶开始生长时，表明秧苗已经发生新根，缓苗期结束。 2.成苗期：分苗缓苗后至秧苗定植前为成苗期。此期生长量加大，果菜类开始花芽分化，生产上应加强光、温、水等条件的管理。 (八)管理定植前秧苗锻炼 幼苗能适应栽培场所环境。 九、嫁接育苗技术 (一)砧木选择 1.砧木与接穗有较好的嫁接亲和力。 2.砧木抗病、抗逆性强。 3.嫁接后对蔬菜品质无不良影响或不良影响小。幼苗能适应栽培场所环境。 (二)砧木与接穗的培育 嫁接育苗因接穗在嫁接愈合期生长较慢，所以播种期比自根苗提早5～7天。根据不同的嫁接方法，确定砧木和接穗的播种期，使砧木与接穗的嫁接适期相遇。 (三)嫁接方法 1.靠接法(适于瓜类嫁接) (1)嫁接适期：砧木子叶完全展开，接穗第1片真叶开始展开。 (2)嫁接：分别拔出接穗和砧木苗，用刀片去掉砧木的生长点和真叶，在子叶下0.5-1cm处自上而下用刀片斜切长约1cm的切口，深度达茎粗的1/2,然后在接穗子叶下1-1.5cm自下而上斜切一刀，深度达茎粗的2/3,切口长度与砧木相同。 (3)接合：将接穗和砧木的切口相互嵌合接好，使接穗的子叶在砧木子叶之上，用嫁接夹固定接口。栽于营养钵中。 2.插接法(适于瓜类嫁接) (1)嫁接适期：接穗子叶展平，砧木子叶展平、第1片真叶显露至初展。 (2)砧木处理：用刀片或竹签去掉砧木的生长点和真叶，然后用与接穗粗细相当的竹签从砧木一侧的子叶基部的内侧向另一子叶正下方斜插，深度约0.5cm,不可穿破砧木表皮。 (3)接穗处理：将接穗苗从子叶下约0.5 cm 处入刀，在相对两侧斜切成楔形。 (4)接合：把接穗插在砧木的孔里，外皮层相互对齐，使接穗子叶与砧木子叶呈“十” 字形。 3.劈接法(主要用于茄子和番茄苗的嫁接) (1)嫁接适期：砧木具5～6叶，接穗具3～5叶。 (2)嫁接：砧木保留1～2片真叶，切除上部茎叶，再用刀片将茎从中间劈开，劈口长1～1.5cm,接穗保留2片真叶和生长点，用刀片削成楔形，切口长度与砧木切缝深度相同。 (3)接合：将接穗的楔形插入到砧木切口中，切口对齐并紧密吻合，用嫁接夹固定。 (四)嫁接苗管理 1.嫁接后愈合期应加强保温、保湿、遮光等管理，提高嫁接苗成活率。 2.8～9天后接穗已明显生长时，可开始通风、降温、降湿。 3.10～12天，去掉固定物，进入苗床的正常管理。 4.育苗期间，应随时去掉砧木上萌发侧芽和接穗上的不定根，靠接的还要在晴天傍晚 或阴天对接穗进行断根处理。 [真题练讲] 1. (2022年高考试题)下列不具有种子消毒作用的是( )。 A. 一般浸种 B. 温汤浸种 C. 热水烫种 D. 药剂拌种 【答案】A 【解析】一般浸种不具有种子消毒作用。 2. (2021年高考试题)在蔬菜栽培中，不提倡的种植方式是( )。 A. 轮 作 B. 间作 C. 套 作 D. 连作 【答案】D 【解析】在蔬菜栽培中，不提倡的种植方式是连作。 [限时练习] 1.在对蔬菜进行分类时，目前我国最常用的分类方法是( )。 A. 农业生物学分类法 B. 食用器官分类法 C. 植物学分类法 D. 都不是 【答案】A 【解析】在对蔬菜进行分类时，目前我国最常用的分类方法是农业生物学分类法 。 3. 豆类、瓜类等蔬菜种子适用于穴播。 （ ） 【答案】正确。 【解析】豆类、瓜类等蔬菜种子适用于穴播。 [内容小结] 学科网（北京）股份有限公司 $$