2.3细胞中的糖类和脂质课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修1

细胞中的糖类和脂质 学习目标 1.概述糖类的种类和作用； 2.阅读课本举例说出脂质的种类和作用。 3.举例说出糖类和脂质的相互转换。 细胞培养 思考 科学家在体外培养动物细胞时，绝大多数情况下，会在培养基中添加葡萄糖。对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 为细胞生命活动提供能量。 糖类是重要的能源物质，细胞中的糖类有哪些呢？ 一、细胞中的糖类 1、糖类的功能： 是重要的能源物质 你能说一说生活中常见的糖有哪些吗？ 白糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) 葡萄糖 这些糖有什么共同特点？是不是所有的糖类都是甜的？ 甜的物质一定是糖吗？ 馒头(淀粉) 米饭(淀粉) 棉花(纤维素) 木糖醇 淀粉、纤维素不甜，但也是糖； 木糖醇很甜，但不是糖。 这些糖都是甜的； 3 任务 阅读课本23--25页，小组合作完成以下问题： 一、细胞中的糖类 1.细胞中的糖类元素组成是？糖又被称为?简写式？可以分为哪几类？ 2.糖类是重要的能源物质，是不是所有的糖都是能源物质？ 3.常见的单糖有哪些？如何区分这些单糖？分布如何？各自有什么作用？ 4.常见的二糖有哪些？分布如何？作用？ 5.常见的多糖有哪些？分布如何？作用？ 6.动、植物细胞共有的糖有哪些？植物细胞特有的糖有哪些？动物细胞特有的糖有哪些？ 根据能否水解及水解产物分子数 糖的分类： 糖类 单糖 二糖 多糖 不能水解的糖，可被细胞直接吸收 水解后生成两分子单糖的糖 水解后生成多个单糖的糖 一般由C、H、O三种元素构成。 01 细胞中的糖类 种类 举例 分布 (动植物) 功能 单糖 五 碳 糖 六 碳 糖 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 葡萄糖 C6H12O6 细胞中都有 植物细胞中 细胞中都有 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 细胞生命活动所需要的主要能源物质 ——“生命的燃料” 提供能量 提供能量 细胞中都有 一、细胞中的糖类 问题2：常见的单糖有哪些？如何区分这些单糖？ 单糖不能水解的糖，可直接被细胞吸收。单糖都是还原糖 6 单糖是如何形成二糖的？ 二糖（ C12H22O11 ）： 由两分子单糖脱水缩合而成 —OH H—C—C—C—C—C—C O H H H H H H OH OH OH OH C—C—C—C—C—C O —OH H H H H H H OH OH OH OH H— C6H12O6 C6H12O6 H2O — 单糖 单糖 二糖 脱水缩合 水解 二糖 麦芽糖： 蔗糖： 乳糖： 由两分子葡萄糖组成。 由一分子葡萄糖和一分子果糖组成。 由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成。 葡 萄 糖 果 糖 葡 萄 糖 葡 萄 糖 半 乳 糖 葡 萄 糖 问题3：常见的二糖有哪些？分布如何？ 在发芽的小麦等谷粒中含量丰富(植物细胞中)。 在甘蔗、甜菜中含量丰富。 在人和动物乳汁中含量丰富。 思考：二糖可以直接被人体吸收供能吗？哪些是还原糖？ (植物细胞中) (动物细胞中) 作用：都能提供能量 常见的二糖有麦芽糖、蔗糖、乳糖三种。 问题4：常见的多糖有哪些？分布如何？作用？ ※生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，由单糖聚合而成。多糖都不是还原糖 思考：为什么人类很难消化纤维素，营养学家还将其列为人类“第七类营养素”呢？ 纤维素能促进胃肠蠕动和排空，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，减少患大肠癌的机会。还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。 思考：所有的多糖的基本单位都是葡萄糖吗？ 几丁质（壳多糖）基本单位：乙酰葡萄糖胺 思考：几丁质（壳多糖）的功能有哪些？ 多糖(C6H10O5)n：水解后能够生成许多单糖的糖 思考：为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？ 淀粉、糖原、纤维素中葡萄糖连接方式不同。 种类 分布 功能 多糖 基本单位是葡萄糖 基本单位不是葡萄糖 淀粉 （最常见的多糖） 粮食作物的种子、马铃薯、山药、甘薯等植物的变态茎或根以及一些植物果实。 纤维素 肝糖原 肌糖原 糖原 几丁质 （壳多糖） 棉、棕榈、棉麻等植物中，其他植物茎秆和枝叶，植物细胞壁中。 动物的肝脏 动物的肌肉组织中 甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 植物细胞中重要的储能物质 结构物质，构成植物细胞壁的重要成分，支持保护 动物细胞的储能物质，调节血糖 为动物细胞储存和提供能量 1.与重金属离子结合用于废水处理；2.制作食品的包装纸和食品添加剂；3.制造人造皮肤 问题4：常见的多糖有哪些？分布如何？作用？ （1）按其归属分类 植物细胞特有的糖： 动物细胞特有的糖： 动植物细胞共有的糖： 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 半乳糖、乳糖、糖原 果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 （2）按功能分类 细胞生命活动的主要能源物质： 储能物质： 结构物质： 葡萄糖 淀粉、糖原 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 （3）按还原性分类 还原性糖： 非还原糖： 单糖（葡、果、半）、麦芽糖、乳糖 蔗糖，多糖（淀粉、糖原、纤维）等 注：1.糖类是重要的能源物质，但不是所有的糖都是能源物质。纤维素、核糖、脱氧核糖就是结构物质。 2.糖类只有水解成单糖，才能被人体吸收。 3.细胞中的单糖、二糖一般有甜味,而多糖如淀粉、糖原、纤维素则没有甜味。 1．如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是(　　) A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解 B．①②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质 C．④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质 D．几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分 2．下列关于糖类化合物的叙述，正确的是(　　) A．蔗糖和麦芽糖属于二糖，糖原是植物体内重要的储能物质 B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 C．葡萄糖、果糖、半乳糖都具有还原性，但元素组成不同 D．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 当堂练习 思考 细胞培养 在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴,这说明什么？ 细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。 脂肪是脂质的一种，细胞中含有哪些脂质？ 阅读教材P25-27，找到下列问题的答案 1.脂质的元素组成 2.脂质的化学性质 3.脂质的分类及功能 二、细胞中的脂质 第4讲 糖类、脂质与核酸 PART.02 主要是C 、H、O，有些还含有N、P。 2、化学性质： 通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。 如丙酮、氯仿、乙醚等 3、分类： 1、元素组成: 脂质 ①脂肪 ②磷脂 ③固醇类 胆固醇 性激素 维生素D ——存在所有细胞中，组成细胞和生物体的重要有机物。 2024/9/20 （2）基本单位: 。 （1）元素组成: 。 （3）结构特点： 1甘油+3脂肪酸 1脂肪+3H2O 酶 即三酰甘油又称甘油三酯 C、H、O （4）功能： ①脂肪是细胞内良好的储能物质。 ②脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。 ③分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。 ②不饱和脂肪酸 ①饱和脂肪酸 （含双键） 脂肪 01 思考：糖类和脂肪的元素组成都是C、H、O，为什么相同质量的糖类和脂肪彻底氧化分解，释放的能量不同呢？ 1g糖原分解 kJ能量 17 1g脂肪分解 kJ能量 39 与糖类相比，脂肪分子含氧量远远低于糖类，而氢的含量更高，相同质量的糖类和脂肪，脂肪彻底氧化分解消耗的氧气更多，产生的水更多，释放的能量更多。 脂肪 01 1、元素： 3、功能： 2、分布： C、H、O、N、P 构成细胞膜、多种细胞器膜的重要成分 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子 磷脂 02 1、元素组成： 只有C、H、O 2、种类及作用： 胆固醇 性激素 维生素D 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 构成动物细胞膜的重要成分， 参与血液中脂质的运输。 动脉粥样硬化 注意：人体皮肤中的胆固醇在紫外线的照射下会转变为维生素D。 晒太阳能补钙？ 固醇 03 说明细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。 糖类 脂肪 糖类充足时，大量转化 糖类供能不足或代谢障碍时，少量转化 且糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。 三、糖类与脂质的相互转化 三、糖类与脂质的相互转化 种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 拓展 种子类型变化 非油料作物种子 (如小麦) 油料作物种子 (如大豆) 种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 种植油料作物种子时要播种得浅一些。因为脂肪中O含量低，H高；氧化分解时需要的O2多，产水多。 细胞中的三大能源物质—— 主要能源物质———— 重要能源物质———— 细胞中的储能物质—— 动植物细胞共有的储能物质—— 植物细胞特有的储能物质—— 动物细胞特有的储能物质—— 糖类、脂质、蛋白质 糖类 葡萄糖 脂肪 淀粉 糖原 总结：细胞中的能源物质、储能物质 脂肪、淀粉、糖原 课堂练习 c 糖类一般由C、H、O组成，糖类能大量转化为脂肪，脂肪只有在糖代谢发生障碍、能量供应不足时，才会少量转化为糖类 糖类和脂质是细胞中重要的化合物，下列相关叙述正确的是（    ） A．糖原、淀粉和脂肪均可作为动物细胞中的储能物质 B．脂肪和糖类的组成元素均为C、H、O，二者可大量相互转化 C．固醇可组成细胞的结构，也可参与细胞间的信息传递 D．牛羊等食草动物可利用自身消化酶将纤维素分解成葡萄糖来获取能量 淀粉不能 牛羊等食草动物自身缺乏分解纤维素的酶，无法将纤维素分解成葡萄糖 $$