第3讲 蛋白质和核酸&微专题1 探究“种子行程与萌发”过程的变化 -【衡中学案】2025年生物一轮总复习（人教版 单选）

! " # $ % & ' ( ) * + ( Ａ．维生素　 　 　 　 　 　 Ｂ．葡萄糖 Ｃ．氨基酸 Ｄ．核苷酸 ２．（２０２３·北京卷）运动强度越低，骨骼肌的耗氧量越 少。如图显示在不同强度体育运动时，骨骼肌消耗 的糖类和脂类的相对量。对这一结果正确的理解是 （Ａ ） Ａ．低强度运动时，主要利用脂肪酸供能 Ｂ．中等强度运动时，主要供能物质是血糖 Ｃ．高强度运动时，糖类中的能量全部转变为ＡＴＰ Ｄ．肌糖原在有氧条件下才能氧化分解提供能量 ３．（２０２３·山西卷）葡萄糖是人体所需的一种单糖。 下列关于人体内葡萄糖的叙述，错误的是 （Ｂ ） Ａ．葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，其含量受激 素的调节 Ｂ．葡萄糖是机体能量的重要来源，能经自由扩散通 过细胞膜 Ｃ．血液中的葡萄糖进入肝细胞可被氧化分解或转 化为肝糖原 Ｄ．血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细胞可转变 为甘油三酯 ４．（２０２２·湖北卷）水是生命的源泉，节约用水是每个 人应尽的责任，下列有关水在生命活动中作用的叙 述，错误的是 （Ｃ ） Ａ．水是酶促反应的环境 Ｂ．参与血液中缓冲体系的形成 Ｃ．可作为维生素Ｄ等物质的溶剂 Ｄ．可作为反应物参与生物氧化过程 ５．（２０２２·浙江卷）生物体中的有机物具有重要作用。 下列叙述正确的是 （Ｂ ） Ａ．油脂对植物细胞起保护作用 Ｂ．鸟类的羽毛主要由角蛋白组成 Ｃ．糖原是马铃薯重要的贮能物质 Ｄ．纤维素是细胞膜的重要组成成分 ６．（２０２１·全国甲卷）已知①酶、②抗体、③激素、④糖 原、⑤脂肪、⑥核酸都是人体内有重要作用的物质。 下列说法正确的是 （Ｃ ） Ａ．①②③都是由氨基酸通过肽键连接而成的 Ｂ．③④⑤都是生物大分子，都以碳链为骨架 Ｃ．①②⑥都是由含氮的单体连接成的多聚体 Ｄ．④⑤⑥都是人体细胞内的主要能源物质 温馨提示：复习至此，请完成练案［２］                                             第３讲　 蛋白质和核酸 !"#$ · %!&' 课标要求 核心素养 １．阐明蛋白质通常由２１种氨基酸分子组 成，它的功能取决于氨基酸序列及其形 成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白 质完成。 ２．概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与 传递遗传信息的生物大分子。 １．通过对蛋白质、核酸功能的理解，认同蛋白质是生命活动的主 要承担者，核酸是遗传信息的携带者。（生命观念） ２．通过对氨基酸结构、蛋白质结构及其多样性和ＤＮＡ、ＲＮＡ结 构和功能的分析，培养分析和处理信息的能力。（科学思维） ３．结合蛋白质、核酸的结构及其功能，评价市场上蛋白质制品、 核酸制品的营养价值。（社会责任） !"& ( ( ( ( ( ( ( ! ( ( ( " ( ( ( ! ( ( ( # , - . / 0 1 ( 2 3 + 4 !"#$jkc,lmBno 1234567-8 ( ｜ ) ｜ * ｜ + １．组成蛋白质的氨基酸的结构和种类 （１）氨基酸的结构 元素组成除　 　 Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ外，有的还含Ｓ→ 等 ↓     结构 通式 →  特点至少含有一个氨基和一个　 　→  羧基 都有一个氨基和一个羧基连在　 　 同一个→ 碳原子上 （２）氨基酸的种类 种类 必需氨基酸特点：必须从外界环境中获取种类：　 　 ８{ 种 非必需氨基酸特点：人体细胞能够合成种类：１３{      种 ２．蛋白质的合成 （１）多肽的形成过程 ①肽的名称确定：一条多肽链由几个氨基酸分子构 成就称为　 　 几肽。 ②Ｈ２Ｏ中各元素的来源：Ｈ来自—ＣＯＯＨ和—ＮＨ２， Ｏ来自　 　 —ＣＯＯＨ。 ③一条肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上 至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位 于肽链的　 两端；其余的氨基（或羧基）在　 Ｒ基上。 （２）蛋白质的结构层次（以血红蛋白为例） ３．蛋白质结构多样性与功能多样性 , ｜ - ｜ . ｜ / 易错整合，判断正误。 （１）酶既可以在细胞内发挥作用，也可以在细胞外发 挥作用。 （√ ） （２）所有氨基酸都不能在人体细胞内合成。 （ × ） （３）血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。（ × ） （４）蛋白质中的化学键不都是在核糖体中形成的。 （√ ） （５）蛋白质在酒精作用下肽链的盘曲和折叠被解开 时，其特定功能并未发生改变。 （ × ） （６）在蛋白酶的作用下，蛋白质水解过程中肽键断裂。 （√ ） 0 ｜ 1 ｜ 2 ｜ 3 　 ２０２１年３月，一篇熟鸡蛋返生孵小鸡的论文引发网 络关注。央视评论：“侮辱性很强，伤害性极大”。 （１）熟鸡蛋无法返生的原因是　 　 高温破坏蛋白质 的空间结构，使蛋白质变性，且该过程是不可逆的。 （２）在鸡蛋清中加入食盐析出白色絮状物，兑水后 絮状物消失，这一现象说明　 　 盐析过程中蛋白质 的结构没有发生变化；相对于生鸡蛋，煮熟的鸡蛋更 容易消化，这是因为　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 煮熟鸡 蛋过程中，高温使蛋白质变性，蛋白质空间结构变得 伸展、松散，容易被蛋白酶水解。 （３）经常食用鸡蛋、牛奶、大豆制品，人体一般就不 会缺乏必需氨基酸，必需氨基酸是指　 　 人体细胞 自身不能合成，必须从外界环境中获取的氨基酸。 高温加热后，蛋白质用双缩脲试剂检验　 　 能（填 “能”或“不能”）发生紫色反应。双缩脲试剂的使用 方法是　 　 先加Ａ液（ＮａＯＨ溶液），再加Ｂ液（Ｃｕ ＳＯ４溶液）。评价食物中蛋白质成分的营养价值时， 应特别关注的问题是　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 必需氨基酸的种类和含量                                                                     。 !"' ! " # $ % & ' ( ) * + ( 9:;"5!"<= 4 ｜ 5 ｜ 6 ｜ 7 １．蛋白质的变性和水解辨析 变 性 是由高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致 的，蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化， 肽链变得松散，丧失了生物活性，但是肽键一 般不断裂 水  解 在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短 肽进而彻底水解为氨基酸 ２．常考蛋白质的分布和功能 提醒：载体与受体的区别 载体是协助物质运输的蛋白质，如血红蛋白是运输 氧的载体，细胞膜上有运输葡萄糖、Ｎａ ＋、Ｋ ＋等的转 运蛋白；受体是接受信号分子的蛋白质，如神经递质 受体、激素分子受体，其主要作用是实现细胞间信息 交流。 ３．蛋白质相关的计算规律 （１）蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算 ①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数； ②游离氨基或羧基数目＝肽链数＋ Ｒ基中含有的氨 基或羧基数。 （２）蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数 和失去水分子数的关系 ①肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数； ②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均 相对分子质量－脱去水分子数× １８（不考虑形成二 硫键）。 肽链 数目 氨基 酸数 肽键 数目 脱去水 分子数 蛋白质相 对分子质量 氨基 数目 羧基 数目 １条 ｍ ｍ － １ ｍ － １ ａｍ － １８（ｍ － １） 至少 １个 至少 １个 ｎ条 ｍ ｍ － ｎ ｍ － ｎ ａｍ － １８（ｍ － ｎ） 至少 ｎ个 至少 ｎ个 注：假设氨基酸平均相对分子质量为ａ。 提醒：①环状肽特点是肽键数与氨基酸数相同，即肽 键的数目＝脱去的水分子的数目＝氨基酸的数目。 ②如果形成二硫键，需考虑每形成一个二硫键需去 掉两个Ｈ。 （３）利用原子守恒计算肽链中原子数 氨基酸的结构通式是解答此类题目的突破口。在一 个氨基酸中，若不考虑Ｒ基，至少含有２个碳原子、２ 个氧原子、４个氢原子和１个氮原子。在脱水缩合形 成多肽时，要失去部分氢原子和氧原子，但是碳原 子、氮原子的数目不会减少。多肽中的相关数量关 系如下： ①碳原子数＝氨基酸的个数× ２ ＋ Ｒ基上的碳原 子数。 ②氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水 分子数×２。 ③氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水 分子数。 ④氮原子数＝肽链数＋肽键数＋ Ｒ基上的氮原子数 ＝各氨基酸中氮原子的总数。 提醒：由于Ｒ基上的碳原子数不容易确定，且氢原子 数较多，因此以氮原子数或氧原子数为突破口，计算 氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。 6 ｜ 8 ｜ 9 ｜ : 考向一　 围绕氨基酸和蛋白质的结构，考查结构 与功能观 　 　 ) * " （２０２４·黑龙江哈尔滨期中）科学家已经 发现了第２１种和第２２种氨基酸——硒代半胱氨酸和 吡咯赖氨酸，硒代半胱氨酸也可以在人体中合成，吡咯 赖氨酸只存于甲烷菌中。下列关于组成蛋白质的氨基 酸的说法，错误的是 （Ａ ） Ａ．组成人体蛋白质的氨基酸有１３种必需氨基酸， ８种非必需氨基酸 Ｂ．组成人体蛋白质的氨基酸都含有Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ Ｃ．这两种氨基酸的结构也符合组成蛋白质的氨基 酸的结构通式 Ｄ．第２１种和第２２种氨基酸的理化性质不同，原 因是二者的Ｒ                                                                         基不同 !"( ( ( ( ( ( ( ( ! ( ( ( " ( ( ( ! ( ( ( # , - . / 0 1 ( 2 3 + 4 “二看法”判断组成蛋白质的氨基酸 一 看 数 量                — 至少有一个氨基（—ＮＨ２）和一个羧基（—ＣＯＯＨ）。 下列不属于构成蛋白质的氨基酸： ａ． Ｈ２Ｎ—ＣＨ２—ＣＨ２ＯＨ缺少羧基（—ＣＯＯＨ） ｂ． ＣＨＨＯＯＣ  ＣＯＯＨ ＣＨ ２ ＣＯＯＨ缺少氨基（—ＮＨ２ ↓       ） 二 看 位 置                — 必须有一个氨基（—ＮＨ２）和一个羧基（—ＣＯＯＨ） 连在同一个碳原子上。下列不属于构成蛋白质的 氨基酸： ＣＨＨ２ Ｎ ＮＨ  ２ （ＣＨ２） ２ＣＯＯＨ  氨基与羧基 未连接在同 一个碳原子上 　 　 〔变式训练１〕　 （２０２１·重庆卷）某胶原蛋白是一 种含１８种氨基酸的细胞外蛋白。下列叙述正确的是 （Ｂ ） Ａ．食物中的该蛋白可被人体直接吸收 Ｂ．人体不能合成组成该蛋白的所有氨基酸 Ｃ．未经折叠的该蛋白具有生物学功能 Ｄ．该蛋白在内质网内完成加工 考向二　 考查蛋白质的结构和功能 　 　 ) * # （２０２３·四川省攀枝花市一模）蛋白质是 生物体生命活动的主要承担者，下列有关蛋白质的叙 述，错误的是 （Ｃ ） Ａ．细胞间的信息交流大多与细胞的膜蛋白有关 Ｂ．细胞膜和细胞质基质中转运氨基酸的载体不都 是蛋白质 Ｃ．蛋白质遇高温变性，此过程中肽键数一定减少 Ｄ．细胞核中的某些蛋白质是染色体的重要组成 部分 　 　 有关蛋白质需要注意的几点 （１）氨基、羧基和肽键的书写误区：不要将氨基错 写为ＮＨ２ 或—ＮＨ３；不要将羧基误写为Ｃ  Ｏ ＯＨ 或 ＣＯＯＨ。正确的书写应为—ＮＨ２、—ＣＯＯＨ。 （２）蛋白质变性的误区：高温使蛋白质变性的原 因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘 曲折叠形成的空间结构。 （３）由于基因的选择性表达，同一生物的不同细 胞中蛋白质种类和数量会出现差异。 （４）不同蛋白质的合成场所：真核细胞胞内蛋白 在游离核糖体上合成，分泌蛋白则在附着于内质网上 的核糖体中合成。 （５）氨基酸数目≠氨基酸种类：蛋白质分子含有 多个氨基酸，构成生物体蛋白质的氨基酸约有２１种。 （６）Ｒ基团中不一定有Ｃ原子，如甘氨酸中Ｒ基 团为Ｈ原子；Ｓ元素一定在Ｒ基团中。 （７）多肽≠蛋白质：在核糖体上合成的是多肽，而 不是蛋白质，多肽必须经过加工后，才能形成具有一定 空间结构和特定功能的蛋白质。 （８）高温、过酸、过碱、重金属盐，都会使蛋白质的 空间结构发生不可逆的变化，但低温不会。 　 　 〔变式训练２〕　 （２０２４·河北省“五个一名校联 盟”二诊）蛋白质是生命活动的主要承担者，在细胞中 发挥着重要的作用。下列有关说法错误的是（Ｃ ） Ａ．抗体、酶、载体蛋白发挥相应作用后，不能继续 发挥作用的是抗体 Ｂ．细胞凋亡过程中有新蛋白质的合成，体现了基 因的选择性表达 Ｃ．高温处理过的蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应 Ｄ．由ｒＲＮＡ和蛋白质组成的核糖体具有特定的空 间结构 考向三　 围绕蛋白质的合成及相关计算，考查科 学思维能力 　 　 ) * $ （２０２３·江苏省苏锡常镇四市调研）研究 发现一类称作“分子伴侣”的蛋白质可识别正在合成 的多肽或部分折叠的多肽，并通过改变自身空间结构 与多肽的某些部位相结合，从而帮助这些多肽折叠、组 装或转运，其本身不参与组成最终产物并可循环发挥 作用。下列叙述正确的是 （Ｂ ） Ａ．乳酸菌内“分子伴侣”发挥作用的场所可能在 内质网上 Ｂ．“分子伴侣”介导加工的直链八肽化合物中至 少含有９个氧原子和８个氮原子 Ｃ．“分子伴侣”的空间结构一旦发生改变，则不可逆转 Ｄ．变性后的“分子伴侣”不能与双缩脲试剂发生 作用产生紫色反应 　 　 〔变式训练３〕　 （２０２３·华中师范大学附中模考） 短杆菌肽Ｓ是从短杆芽孢杆菌中提取的环状十肽类抗 生素。短杆菌肽Ｓ主要破坏细胞膜，也破坏真核细胞 的线粒体膜，因而它可以抑制其他微生物的生长繁殖。 下列关于短杆菌肽Ｓ的叙述正确的是 （Ｄ ） Ａ．短杆菌肽Ｓ的合成需要细胞质基质或者线粒体 提供ＡＴＰ Ｂ．合成１分子短杆菌肽Ｓ的过程需要消耗１０分 子水 Ｃ．短杆菌肽Ｓ至少含有１个游离的氨基和１个游 离的羧基 Ｄ．短杆菌肽Ｓ可能改变膜的通透性，使胞内物质                                                                         外溢而导致细胞死亡 !") ! " # $ % & ' ( ) * + ( !">$pq,Oa]lmBno 1234567-8 ( ｜ ) ｜ * ｜ + １．核酸的结构层次 提醒：有的ＲＮＡ也有空间结构，如ｔＲＮＡ等。 ２．核酸的功能与分布 功能 →  携带遗传信息 控制生物体的遗传、变异和　 　 蛋白质 → 的生物合成     分布 ＤＮＡ 主要分布在　 　 细胞核→  中 ＲＮＡ 主要分布在　 　 细胞质→ 中 提醒：ＤＮＡ是一切细胞生物的遗传物质。 ３． ＤＮＡ和ＲＮＡ的比较 （１）组成单位的比较 （２）ＤＮＡ和ＲＮＡ的组成成分比较 ①相同成分：含氮碱基　 　 Ａ、Ｇ、Ｃ和磷酸。 ②不同成分ＤＮＡ：脱氧核糖、胸腺嘧啶（Ｔ） ＲＮＡ：核糖、尿嘧啶（Ｕ{ ） 提醒：ＤＮＡ初步水解的产物是四种脱氧核苷酸（腺 嘌呤脱氧核苷酸、鸟嘌呤脱氧核苷酸、胸腺嘧啶脱氧 核苷酸和胞嘧啶脱氧核苷酸），彻底水解的产物是脱 氧核糖、磷酸和四种含氮碱基（腺嘌呤、鸟嘌呤、胸腺 嘧啶和胞嘧啶）。 ４．生物大分子以碳链为骨架 , ｜ - ｜ . ｜ / 易错整合，判断正误。 （１）只有ＤＮＡ分子能携带遗传信息。 （ × ） （２）真核细胞的ＲＮＡ能够传递遗传信息。 （√ ） （３）ＲＮＡ只分布在细胞质中，ＤＮＡ只分布在细胞核内。 （ × ） （４）不是所有生物都含有ＤＮＡ和ＲＮＡ两种核酸。 （√ ） 0 ｜ 1 ｜ 2 ｜ 3 １． ＤＮＡ指纹技术在案件侦破工作中能够提供犯罪嫌 疑人的信息的依据是什么？ＤＮＡ鉴定技术还可以 运用在哪些方面？ ２．（必修１Ｐ３５正文）组成ＤＮＡ分子的脱氧核苷酸有４ 种，但是如果数量不限，在连成ｎ个脱氧核苷酸构成 的ＤＮＡ片段时，排列顺序最多有多少种？ ３．（必修１Ｐ３５正文）生物的遗传信息是否都储存在 ＤＮＡ分子中？举例说明。 9:;"5!"<= 4 ｜ 5 ｜ 6 ｜ 7 １．归纳概括生物种类与核酸、核苷酸及碱基种类的关系 生物种类 核酸种类碱基种类核苷酸种类遗传物质 细胞生物 ＤＮＡ和 ＲＮＡ ５种 ８种 ＤＮＡ 病 毒 ＤＮＡ病毒 ＤＮＡ ４种 ４种 ＤＮＡ ＲＮＡ病毒 ＲＮＡ ４种 ４种                                                                     ＲＮＡ !"* ( ( ( ( ( ( ( ! ( ( ( " ( ( ( ! ( ( ( # , - . / 0 1 ( 2 3 + 4 ２．蛋白质与核酸之间的关系图 ３． ＤＮＡ多样性、蛋白质多样性和生物多样性的关系 6 ｜ 8 ｜ 9 ｜ : 考向一　 借助核酸的结构与功能，考查生命观念 　 　 ) * " （２０２４·河南天一大联考）如图是构成核 酸的两种核苷酸及它们形成的核苷酸链（Ｎ表示某种 碱基）。下列有关叙述正确的是 （Ｄ ） Ａ．动物细胞的核酸中碱基种类有８种 Ｂ．若丙中Ｎ为Ｔ，则丙的基本组成单位是乙 Ｃ．若丙中Ｎ为Ｕ，则不可储存遗传信息 Ｄ．颤蓝细菌的遗传信息储存在甲的排列顺序中 判断ＤＮＡ和ＲＮＡ的三种方法 一看五碳糖 核糖核糖核苷酸（ＲＮＡ→  ） 脱氧核糖脱氧核苷酸（ＤＮＡ→ ） 二看含氮碱基 Ｔ脱氧核苷酸（ＤＮＡ→  ） Ｕ核糖核苷酸（ＲＮＡ→ ） 三看碱基比例 嘌呤数＝嘧啶数一般为→  ＤＮＡ 嘌呤数≠嘧啶数一般为→ ＲＮＡ 　 　 〔变式训练１〕　 乙肝病毒和人类免疫缺陷病毒的 遗传物质分别是ＤＮＡ和ＲＮＡ，下列有关ＤＮＡ和ＲＮＡ 的比较，正确的是 （Ｃ ） Ａ．从元素组成上，ＤＮＡ和ＲＮＡ的元素组成不 相同 Ｂ．从化学组成上，ＤＮＡ与ＲＮＡ的碱基种类完全不同 Ｃ．从结构上，ＤＮＡ多为双链结构，ＲＮＡ通常为单 链结构 Ｄ．从分布上，真核细胞中的ＤＮＡ全部存在于细胞 核中，ＲＮＡ全部存在于细胞质中 考向二　 结合核酸、蛋白质间的内在关系，考查创 新应用能力 　 　 ) * # 核酸通常与蛋白质结合以“核酸—蛋白 质”复合体的形式存在。以下叙述错误的是 （Ｃ ） Ａ． Ｔ２噬菌体、ＨＩＶ和烟草花叶病毒都可以看作是 “核酸—蛋白质”复合体 Ｂ．紫外线、酒精消杀病毒时，分别破坏复合体中的 核酸和蛋白质 Ｃ．原核细胞中的“核酸—蛋白质”复合体就是“核 糖体ＲＮＡ—蛋白质”复合体 Ｄ．真核细胞内遗传信息传递过程中，可出现核酸 与相应的酶形成的复合体 ＤＮＡ ＋ ＤＮＡ→ 聚合酶复制ＤＮＡ→  数目加倍 → 某种蛋白质构成→  染色体 ＲＮＡ→ 聚合酶转录产生→ ＲＮＡ ＲＮＡ ＋ ＲＮＡ→ 复制酶复制ＲＮＡ→  数目加倍 → 某种蛋白质构成→  核糖体 → 逆转录酶等逆转录产生→ ＤＮＡ 　 　 〔变式训练２〕　 细胞内的核酸通常需要与蛋白质 结合成为核酸—蛋白质复合物，才能行使特定的生理 功能。下列有关叙述不正确的是 （Ｄ ） Ａ． ＲＮＡ与蛋白质结合有利于肽链的合成 Ｂ． ＤＮＡ与蛋白质结合能调控基因的表达 Ｃ．真核细胞和原核细胞中均存在ＤＮＡ与蛋白质 形成的复合物 Ｄ． ＤＮＡ的合成过程需要蛋白质，蛋白质的合成过 程不需要ＤＮＡ 考向三　 生物大分子以碳链为基本骨架 　 　 ) * $ 蛋白质、核酸、多糖是人体内重要的大分 子物质，下列相关叙述错误的是 （Ｂ ） Ａ．蛋白质结构与功能具有多样性和特异性，是生                                                                         命活动的主要承担者 !#! ! " # $ % & ' ( ) * + ( Ｂ． ＤＮＡ与蛋白质组成染色体，存在于细胞核、线 粒体中 Ｃ． ＲＮＡ主要在细胞核中合成，具有传递信息和转 运物质等功能 Ｄ．多糖主要存在于肝脏和骨骼肌细胞，能暂时储 存能量 　 　有机物初步水解产物、彻底水解产物和代谢终产物 　 　 〔变式训练３〕　 多聚体是由许多相同或相似的基 本单位组成的生物大分子，如图表示细胞利用基本单 位合成生物大分子的示意图，下列说法正确的是 （Ａ ） Ａ．若该生物大分子的基本单位中含有胸腺嘧啶， 则该生物大分子是ＤＮＡ Ｂ．若该生物大分子具有催化作用，则该生物大分 子一定是蛋白质 Ｃ．若该生物大分子的基本单位中含有尿嘧啶，则 该生物大分子是原核生物的遗传物质 Ｄ．若该生物大分子是糖原，则该生物大分子是动                                 植物细胞内的储能物质 PQRS5TUVW ; ｜ < ｜ = ｜ > ｜ "?@:ABCDE ｜ 　 　 阅读下列材料，回答下列问题： 蜂毒肽的免疫功能 蜂毒肽是由２６个氨基酸脱水缩合形成的多肽  ①， 可以提高机体免疫功能。明代方以智所著《物理小 识》中，“取黄蜂之尾针合硫炼，加水麝为药。置疮汤 头，以火点而灸之”，详细记录了蜂毒疗法的配方及 用法。 （１）区分蜂毒肽不同单体的依据是　 　 Ｒ基不同； 其单体的结构特点是　 　 每种氨基酸至少有一个氨基 和一个羧基，都有一个氨基和一个羧基连接在同一个 碳原子上，这个碳原子同时还连接一个氢原子和一个 侧链基团（Ｒ基）　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 。 （２）蜂毒肽是一种两亲性多肽，  既能溶于水又能 溶于甲醇等有机试剂  ②。用蜂毒肽作用于三种免疫细 胞ＢＭＤＣ、ＢＭＤＭ及ＬＳＥＣ，一段时间后，细胞内容物流 出，导致细胞死亡。请根据蜂毒肽的分子特性推测蜂 毒肽造成细胞死亡的原因：　 　 蜂毒肽是两亲性多肽， 可以插入细胞膜的磷脂分子层中，改变细胞膜原有结 构，使细胞膜破裂，释放出细胞内容物，导致细胞死亡。 （３）纳米载体可以增强肿瘤免疫治疗效果。科研 人员构建了蜂毒纳米运载颗粒α － ｍ － ＮＰ，以研究蜂 毒纳米运载颗粒对上述三种免疫细胞毒性的实验，                    结 !#" ( ( ( ( ( ( ( ! ( ( ( " ( ( ( ! ( ( ( # , - . / 0 1 ( 2 3 + 4 果如图： 　 　 据实验结果可得出的结论是　 　 低浓度的蜂毒肽 即可对三种免疫细胞产生明显的细胞毒性，而蜂毒纳 米运载颗粒在相对较高浓度时才会有一定的细胞毒 性，但远低于蜂毒肽的细胞毒性。 　 　 【解题策略】 获取 信息 信息①（蜂毒肽是由氨基酸脱水缩合形成的）；信息②（蜂毒肽是两亲性多肽，既能溶于水  又能溶于甲醇等有机试剂）； 信息③（题图信息：自变量是蜂毒肽和 α － ｍ － ＮＰ、试剂浓度，因变量是三种不同 细胞的存活率  ） 信息 知识 ↓        整合 （１）组成多肽的单体是氨基酸，氨基酸具有 相似的结构特点； （２）蜂毒肽具有溶于水和有机物的特点，磷 脂分子也具有此特点，细胞膜的基本支架是 磷脂双分子层； （３）  存活率与药物对免疫细胞的毒性呈负相关 F ｜ : ｜ G ｜ H １．（２０２３·浙江卷）我国科学家在世界上首次人工合 成的结晶牛胰岛素，其化学结构和生物活性与天然 胰岛素完全相同。结晶牛胰岛素的化学本质是 （Ｃ ） Ａ．糖类　 　 　 　 　 　 　 　 Ｂ．脂质 Ｃ．蛋白质 Ｄ．核酸 ２．（２０２３·海南卷）科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的 基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋 白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下 列有关该复合纤维蛋白的叙述，正确的是 （Ｂ ） Ａ．该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的 不同 Ｂ．该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成 Ｃ．该蛋白彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作 用，产生紫色反应 Ｄ．高温可改变该蛋白的化学组成，从而改变其韧性 ３．（２０２２·湖南卷）胶原蛋白是细胞外基质的主要成 分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列 叙述正确的是 （Ｃ ） Ａ．胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中 Ｂ．皮肤表面涂抹的胶原蛋白可被直接吸收 Ｃ．胶原蛋白的形成与内质网和高尔基体有关 Ｄ．胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高 ４．（２０２１·辽宁卷）蛋白质是生命活动的主要承担者。 下列有关叙述错误的是 （Ｄ ） Ａ．叶绿体中存在催化ＡＴＰ合成的蛋白质 Ｂ．胰岛Ｂ细胞能分泌调节血糖的蛋白质 Ｃ．唾液腺细胞能分泌水解淀粉的蛋白质 Ｄ．线粒体膜上存在运输葡萄糖的蛋白质 温馨提示：复习至此，请完成练案［３］                                                                        !## ! " # $ % & ' ( ) * + ( 微专题一　 探究“种子形成与萌发”过程的变化 I ｜ : ｜ J ｜ K １．种子发育及处理过程中水的变化 种 子 与   水 种子风干丧失的主要是自由水，种子活性未   丧失 随种子 成熟 水分由多到少，在种子成熟时自由 水／结合水的值下降，  代谢减弱 种子萌发自由水／ 结合水的值大幅上升，代 谢旺盛 种子烘烤结合水丧失， 种子丧失活性 ２．种子形成与萌发过程中的有机物种类变化 种子形成与 萌发过程 有机物种类变化 种子形成初期 可溶性糖较多 种子成熟过程 可溶性糖转化为淀粉（粮食作物）或 脂肪（油料作物）或蛋白质（豆类作 物），有机物干重增加 种子萌发 储存的有机物（淀粉、脂肪等）转化为可溶性糖，一般有机物干重下降 ３．种子萌发与休眠过程中植物激素的变化 种子发育程度 激素种类及变化 种子萌发 赤霉素、细胞分裂素含量上升 种子休眠 脱落酸含量上升 ４．种子萌发时吸水和呼吸方式变化曲线分析 如图所示，在种子萌发的第Ⅰ阶段，种子快速吸水， 呼吸速率上升，子叶展开之前，萌发种子的干物质总 量会减少，主要原因是种子不进行光合作用制造有 机物，但进行细胞呼吸消耗有机物；在种子萌发的第 Ⅱ阶段，细胞产生ＣＯ２ 的量要比消耗Ｏ２ 的量大得 多，说明此期间主要进行无氧呼吸。 L ｜ M ｜ N ｜ O １．（２０２４·湖北重点中学联考）种子成熟和萌发过程 中，种子的内部都会发生剧烈的物质变化。下列描 述不正确的是 （Ｃ ） Ａ．种子萌发过程中，自由水和结合水的比值增大， 细胞呼吸作用增强，代谢加快 Ｂ．种子成熟过程中，结合水和自由水的比值增大， 细胞呼吸作用减弱，抗逆性增强 Ｃ．种子萌发过程中，种子的干重减小，酶活性增强， 物质转化加快，有机物的种类减少 Ｄ．油料种子成熟过程中，种子的干重增加，糖类含 量减少，脂肪含量增加 ２．如图是油菜种子在发育和萌发过程中，糖类和脂肪 的变化曲线。下列分析正确的是 （Ａ ） Ａ．种子发育过程中，脂肪水解酶比脂肪合成酶活 性低 Ｂ．种子发育过程中，脂肪合成需要消耗较多的氮 元素 Ｃ．等质量的可溶性糖和脂肪中，所储存的能量脂肪 少于可溶性糖 Ｄ．种子萌发时消耗的能量主要来自细胞中脂肪的                                                              氧化分解 !#$ ６． Ｄ　 从元素组成确定，甲溶质可能属于糖类，用斐林试剂可鉴定 糖类中的还原糖（如葡萄糖），会出现砖红色沉淀，但不能鉴定 糖类中的非还原糖（如蔗糖），试剂①是斐林试剂，其使用方法 与双缩脲试剂不同，前者混合使用，后者分开使用，Ａ、Ｂ错误； 若②为紫色，则③是含有肽键的物质，如多肽或者蛋白质等，一 定不是脂肪，Ｃ错误；用斐林试剂鉴定还原糖需要水浴加热才能 观察到砖红色沉淀，Ｄ正确。故选Ｄ。 ７． Ｄ　 淀粉属于大分子，需要进一步水解成小分子才能被吸收，Ａ 错误；若待测米粉样液中不含蛋白质，则加入双缩脲试剂后样 液颜色变蓝，因为双缩脲试剂Ｂ液本身是蓝色的，Ｂ错误；米粉 中的铁、锌都属于婴儿所需的微量元素，钙属于大量元素，Ｃ错 误；米粉中的脂肪可直接用苏丹Ⅲ试剂检测，苏丹Ⅲ将脂肪染 成橘黄色，Ｄ正确。故选Ｄ。 ８．（１）碘液　 玉米发芽过程中胚乳的淀粉逐渐减少　 （２）①排除 用于实验的淀粉溶液中含有还原性糖　 ②发芽前玉米　 ③蓝色→砖红色　 淀粉酶失活 解析：（１）淀粉可以用碘液检测产生蓝色。胚乳呈现蓝色块状， 说明胚乳含有大量的淀粉，而随着发芽时间的延长，蓝色块状 变小，说明玉米发芽的过程中胚乳的淀粉逐渐减少。 （２）①该实验的目的是验证上述蓝色块状物变小是淀粉酶的作 用，在淀粉酶的作用下淀粉水解产生了还原糖，还原糖用斐林 试剂检测会出现砖红色沉淀。１号试管加的是缓冲液和淀粉， 作为对照试验，其可以排除用于实验的淀粉溶液中含有还原糖。 ②根据单一变量原则，１号试管加的是缓冲液作为对照，３号、４ 号实验组分别加了发芽玉米提取液、淀粉酶溶液，则２号试管加 的Ｘ溶液应该是发芽前玉米提取液。 ③３号试管发芽玉米提取液中含有淀粉酶，催化淀粉水解产生 了还原糖，因此其颜色由蓝色变成了砖红色。４号试管中加了 淀粉酶溶液，淀粉酶能催化淀粉水解产生还原糖从而使４号试 管中的颜色从蓝色变成砖红色，如果试管４没有出现砖红色沉 淀，最可能的原因是淀粉酶失活。 第３讲　 蛋白质和核酸 考点一　 蛋白质的结构和功能 必备知识·夯实基础 知识巩固 １．（１）Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ　 羧基　 同一个　 （２）外界环境中获取　 ８ 　 人体细胞能够合成 ２．（１）①几肽　 ②—ＣＯＯＨ和—ＮＨ２ 　 —ＣＯＯＨ　 ③两端　 Ｒ基 （２）盘曲、折叠　 一定的空间结构　 复杂的空间结构 ３．种类　 排列顺序　 空间结构　 酶　 血红蛋白　 抗体 思维辨析 （１）√　 （２）× 　 （３）× 　 （４）√　 （５）× 　 （６）√ 延伸探究 　 （１）高温破坏蛋白质的空间结构，使蛋白质变性，且该过程是不 可逆的　 （２）盐析过程中蛋白质的结构没有发生变化　 煮熟鸡 蛋过程中，高温使蛋白质变性，蛋白质空间结构变得伸展、松 散，容易被蛋白酶水解　 （３）人体细胞自身不能合成，必须从外 界环境中获取的氨基酸　 能　 先加Ａ液（ＮａＯＨ溶液），再加Ｂ 液（ＣｕＳＯ４溶液）　 必需氨基酸的种类和含量　 剖析难点·考点突破 精准命题 　 　 例１：Ａ　 组成人体蛋白质的氨基酸有８种必需氨基酸，１３种 非必需氨基酸。 变式训练１：Ｂ　 蛋白质要在人体消化道中被彻底水解为氨基 酸才能被吸收，Ａ错误；构成人体蛋白质的氨基酸包括必需氨基酸 （８种）和非必需氨基酸（１３种），必需氨基酸人体细胞不能合成， 需从外界环境中获取，Ｂ正确；未经折叠的多肽链没有生物学活 性，Ｃ错误；该蛋白为分泌蛋白，要在核糖体上合成，经过内质网初 步加工，通过囊泡的形式运至高尔基体进一步加工，再分泌到细 胞外，Ｄ错误。 例２：Ｃ　 细胞间的信息交流大多与细胞的膜蛋白有关，Ａ正 确；细胞膜上负责转运氨基酸的载体是蛋白质，而细胞质基质中 负责转运氨基酸的载体是ｔＲＮＡ，Ｂ正确；蛋白质遇高温变性时，其 空间结构被破坏，但肽键没有断裂，即肽键数没有减少，Ｃ错误；细 胞核中的染色体的主要组成成分是蛋白质和ＤＮＡ，所以细胞核中 的某些蛋白质是染色体的重要组成部分，Ｄ正确。 变式训练２：Ｃ　 酶、载体蛋白发挥作用后结构不变，可以重复 利用，抗体特异性的作用于抗原后，形成沉淀或细胞集团进而被 吞噬细胞吞噬消化，所以不能继续发挥作用的是抗体，Ａ正确；细 胞凋亡是由基因决定的细胞自动结束生命的现象，在细胞凋亡过 程中，特定的基因会表达并合成特定的蛋白质行使凋亡功能，这 体现了基因的选择性表达，Ｂ正确；高温处理过的蛋白质空间结构 被破坏，但不会破坏肽键，双缩脲试剂与肽键发生反应，所以高温 处理过的蛋白质能与双缩脲试剂发生反应，Ｃ错误；核糖体是由 ｒＲＮＡ和蛋白质组成的，核糖体具有特定的空间结构，Ｄ正确。 例３：Ｂ　 乳酸菌是原核生物，无内质网，Ａ错误；每一个氨基 酸至少含有一个氨基（—ＮＨ２）和一个羧基（—ＣＯＯＨ），直链八肽 化合物由８个氨基酸脱去７个水形成，其中８个氨基酸中至少的 氧原子数为８ × ２ ＝ １６，至少的氮原子数为８ × １ ＝ ８，７分子水 （Ｈ２Ｏ）包含的氧原子数为７，氮原子数为０，则直链八肽化合物至 少有氧原子８ × ２ － ７ ＝ ９，氮原子８ × １ ＝ ８，Ｂ正确；由题干信息可 知，分子伴侣在发挥作用时会改变自身空间结构，并可循环发挥 作用，因此可以判断“分子伴侣”的空间结构的改变是可以逆转 的，Ｃ错误；双缩脲试剂鉴定的物质是蛋白质（或多肽），要求所发 生反应的物质中具有的肽键数≥２个，因此变性后的“分子伴侣” 能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，Ｄ错误。 变式训练３：Ｄ　 短杆芽孢杆菌是原核生物，没有线粒体，只能 由细胞质基质提供ＡＴＰ，Ａ错误；氨基酸脱水缩合形成环状肽链 时，其脱去的水分子数＝氨基酸数目，合成１分子的短杆菌肽Ｓ需 要生成１０分子水，而不是消耗，Ｂ错误；短杆菌肽Ｓ为环状分子， 可能没有游离的氨基和羧基，Ｃ错误；短杆菌肽Ｓ可以破坏细胞 膜，因此可能改变膜的通透性，使细胞内的物质外溢导致细胞死 亡，Ｄ正确。 考点二　 核酸的种类、结构和功能 必备知识·夯实基础 知识巩固 １．磷酸　 五碳糖　 含氮碱基 ２．蛋白质的生物合成　 细胞核　 细胞质 ３．（２）Ａ、Ｇ、Ｃ 思维辨析 （１）× 　 （２）√　 （３）× 　 （４）√ 延伸探究 １．依据是ＤＮＡ是人类的遗传物质，每个人的遗传物质有所区别， 因此ＤＮＡ能够提供犯罪嫌疑人的信息。ＤＮＡ鉴定技术还可以 运用在亲子鉴定、研究人类起源、不同生物类群的亲缘关系等 方面。 ２． ４ｎ ／ ２种。 ３．不是，生物的遗传信息大都储存在ＤＮＡ中，但部分病毒的遗传 信息储存在ＲＮＡ中，如ＨＩＶ、ＳＡＲＳ病毒等。 剖析难点·考点突破 精准命题 　 　 例１：Ｄ　 动物细胞内含有ＤＮＡ和ＲＮＡ两种核酸，ＤＮＡ和 ＲＮＡ中碱基种类共有５种（Ａ、Ｔ、Ｃ、Ｇ、Ｕ），Ａ错误；若丙中Ｎ为Ｔ， 则该链属于ＤＮＡ链，ＤＮＡ的基本组成单位是甲（脱氧核苷酸），Ｂ 错误；若丙中Ｎ为Ｕ，则该链属于ＲＮＡ链，ＲＮＡ链也可储存遗传 信息，如ＨＩＶ的遗传信息储存于其ＲＮＡ分子中，Ｃ错误；颤蓝细菌 的遗传物质为ＤＮＡ，ＤＮＡ分子中脱氧核苷酸的排列顺序储存着遗 传信息，Ｄ正确。 变式训练１：Ｃ　 从元素组成上，ＤＮＡ和ＲＮＡ的元素组成相 同，都为Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｐ，Ａ项错误；组成ＤＮＡ的碱基为Ａ、Ｃ、Ｇ、Ｔ，而 组成ＲＮＡ的碱基为Ａ、Ｃ、Ｇ、Ｕ，因此两者的碱基不完全相同，Ｂ项 错误；从结构上，ＤＮＡ多为双链结构，ＲＮＡ通常为单链结构，Ｃ项 正确；分布上，真核细胞的ＤＮＡ主要存在于细胞核中，ＲＮＡ主要 存在于细胞质中，Ｄ项错误。 例２：Ｃ　 Ｔ２噬菌体、ＨＩＶ和烟草花叶病毒都可以看作是“核 酸—蛋白质”复合体，Ａ正确；紫外线、酒精消杀病毒时，分别破坏 复合体中的核酸和蛋白质，Ｂ正确；原核细胞中的“核酸—蛋白 质”复合体不仅仅是“核糖体ＲＮＡ—蛋白质”复合体，如ＤＮＡ复制 时，ＤＮＡ聚合酶与ＤＮＡ结合形成“ＤＮＡ—蛋白质”复合体，Ｃ                                                                          错 —１１５— 误；真核细胞内遗传信息传递过程中，可出现核酸与相应的酶形 成的复合体，Ｄ正确。 变式训练２：Ｄ　 ｍＲＮＡ与有关蛋白质结合有利于翻译过程， Ａ正确；ＤＮＡ与ＲＮＡ聚合酶结合能调控基因的转录，Ｂ正确；真核 细胞和原核细胞中，ＤＮＡ复制和转录时，都有酶与ＤＮＡ结合成 ＤＮＡ—蛋白质复合物，Ｃ正确；ＤＮＡ的合成过程需要蛋白质（如 ＤＮＡ聚合酶），蛋白质的合成过程需要ＤＮＡ的指导，Ｄ错误。 例３：Ｂ　 氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链盘曲、折叠 的方式及其形成的空间结构不同导致了蛋白质的多样性，而结构 决定功能，蛋白质的功能也具有多样性，每一种蛋白质都有其特 定的结构和功能，因此具有特异性，Ａ正确；染色体只存在于细胞 核中，线粒体中的ＤＮＡ是裸露的环状ＤＮＡ分子，Ｂ错误；ＲＮＡ通 过转录产生，主要在细胞核中合成，种类有ｍＲＮＡ（传递遗传信 息）、ｔＲＮＡ（识别并转运氨基酸）、ｒＲＮＡ（参与核糖体的构成）， Ｃ正确；在人体中多糖有肝糖原和肌糖原，能暂时储存能量， Ｄ正确。 变式训练３：Ａ　 胸腺嘧啶是ＤＮＡ特有的碱基，ＲＮＡ中没有， 若该生物大分子的基本单位（核苷酸）中含有胸腺嘧啶，则该生物 大分子一定是ＤＮＡ，Ａ正确；若该生物大分子具有催化作用，则该 生物大分子是酶，可以是蛋白质或ＲＮＡ，Ｂ错误；若该生物大分子 的基本单位中含有尿嘧啶，则该生物大分子是ＲＮＡ，而原核生物 的遗传物质是ＤＮＡ，Ｃ错误；糖原是动物细胞中特有的多糖，若该 生物大分子是糖原，则该生物大分子是动物细胞内的储能物质，Ｄ 错误。 素养提升·强化思维 情境试题　 规范作答 　 　 （１）Ｒ基不同　 每种氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，都 有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子同时 还连接一个氢原子和一个侧链基团（Ｒ基）　 （２）蜂毒肽是两亲性 多肽，可以插入细胞膜的磷脂分子层中，改变细胞膜原有结构，使 细胞膜破裂，释放出细胞内容物，导致细胞死亡　 （３）低浓度的蜂 毒肽即可对三种免疫细胞产生明显的细胞毒性，而蜂毒纳米运载 颗粒在相对较高浓度时才会有一定的细胞毒性，但远低于蜂毒肽 的细胞毒性 真题再现 １． Ｃ　 胰岛素是胰岛Ｂ细胞合成并分泌的唯一的一个能降低血糖 的激素，其化学本质是蛋白质，而我国科学家在世界上首次人 工合成的结晶牛胰岛素，其化学结构和生物活性与天然胰岛素 完全相同，因此，结晶牛胰岛素的化学本质是蛋白质，Ｃ正确。 故选Ｃ。 ２． Ｂ　 该蛋白的基本组成单位是氨基酸，与天然蜘蛛丝蛋白的基 本单位相同，Ａ错误；氨基酸是组成蛋白质的基本单位，该蛋白 的肽链由氨基酸经过脱水缩合反应通过肽键连接而成，Ｂ正确； 该蛋白彻底水解的产物为氨基酸，不能与双缩脲试剂发生作用 产生紫色反应，Ｃ错误；高温可改变该蛋白的空间结构，从而改 变其韧性，但不会改变其化学组成，Ｄ错误。故选Ｂ。 ３． Ｃ　 蛋白质的氮元素主要存在于肽键中，Ａ错误；胶原蛋白为生 物大分子物质，涂抹于皮肤表面不能被直接吸收，Ｂ错误；内质 网是蛋白质的合成、加工场所和运输通道，高尔基体主要是对 来自内质网的蛋白质进行加工、分类和包装，胶原蛋白的形成 与核糖体、内质网、高尔基体有关，Ｃ正确；由题胶原蛋白非必需 氨基酸含量比蛋清蛋白高，而人体需要从食物中获取必需氨基 酸，非必需氨基酸自身可以合成，衡量蛋白质营养价值的高低 主要取决于所含必需氨基酸的种类、数量及组成比例，因此不 能说明胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高，Ｄ错误。 ４． Ｄ　 叶绿体类囊体薄膜是进行光合作用的场所，能合成ＡＴＰ，则 存在催化ＡＴＰ合成的酶，其本质是蛋白质，Ａ正确；胰岛Ｂ细胞 能分泌胰岛素，降低血糖，胰岛素的化学本质是蛋白质，Ｂ正确； 唾液腺细胞能分泌唾液淀粉酶，唾液淀粉酶属于分泌蛋白，能 水解淀粉，Ｃ正确；葡萄糖分解的场所在细胞质基质，线粒体膜 上不存在运输葡萄糖的蛋白质，Ｄ错误。 练案［３］ Ａ组 １． Ｄ　 蛋白质变性时空间结构改变，而肽键没有断裂，Ａ错误；鸡 枞菌中测得所含的氨基酸仅有１６种，而组成人体的氨基酸有 ２１种，Ｂ错误；由题可知，甲硫氨酸只存在于菌盖，因此鸡枞菌 的菌柄与菌盖蛋白质的种类不完全相同，Ｃ错误；蛋白质的合成 场所是核糖体，由氨基酸脱水缩合形成，因此鸡枞菌的多肽链 的合成场所位于核糖体，Ｄ正确。故选Ｄ。 ２． Ｂ　 多肽链上—ＳＨ基团被—Ｓ—ＯＨ取代后，影响其后续的折 叠，可见多肽链的折叠与组成多肽链的氨基酸序列密切相关，Ａ 正确；由图可知，已被氧化的多肽链与ＣｎｏＸ之间形成二硫键， 二硫键断裂，已氧化的多肽链去氧化，Ｂ错误；ＧｒｏＥＳ与ＧｒｏＥＬ 的结合引发ＣｎｏＸ的释放和多肽链的折叠，Ｃ正确；ＣｎｏＸ先与 ＧｒｏＥＬ结合，之后，ＧｒｏＥＳ与ＧｒｏＥＬ结合后ＣｎｏＸ释放，所以 ＣｎｏＸ、ＧｒｏＥＳ在与ＧｒｏＥＬ结合时可能存在竞争关系，Ｄ正确。故 选Ｂ。 ３． Ｃ　 蛋白质、核酸等生物大分子是由单体构成的多聚体，它们的 多样性均和它们的单体的排列顺序有关，Ａ正确；细菌属于原核 生物，但原核细胞和神经细胞（真核细胞）中的核酸都可以与蛋 白质形成复合物，Ｂ正确；生发层细胞的细胞核中含有ＤＮＡ和 ＲＮＡ，它们各自由４种不同的核苷酸组成，因此生发层细胞中组 成核酸的核苷酸有８种，Ｃ错误；新型冠状病毒是ＲＮＡ类型的 病毒，含有蛋白质和核酸，其核酸仅有ＲＮＡ １种，Ｄ正确。故 选Ｃ。 ４． Ｄ　 脂肪是细胞内的主要储能物质，但摄入脂肪过多会导致肥 胖等结果，故应适量摄入脂肪，Ａ错误；胶原蛋白属于大分子物 质，不能直接被人体吸收利用，需要分解为氨基酸才能被利用， Ｂ错误；人体细胞中无分解纤维素的酶，纤维素被水解是借助肠 道微生物进行的，Ｃ错误；必需氨基酸必须从外界环境中直接获 取，体内不能合成，评价食物中蛋白质成分的营养价值时，应格 外注重必需氨基酸的种类和含量，Ｄ正确。故选Ｄ。 ５． Ａ　 由图示可知，该蛋白质是由２８０个氨基酸组成的２条链状 肽和１条环状肽，一条肽链至少含有１个游离的氨基和１个游 离的羧基，因此该蛋白质至少有２个游离的氨基和２个游离的 羧基，Ａ正确，Ｃ错误；该蛋白质是由２８０个氨基酸组成的２条 链状肽和１条环状肽，则形成该蛋白质的过程中共形成２８０ － ２ ＝ ２７８（个）肽键，即脱去了２７８个水分子，Ｂ错误；该蛋白质的功 能是由氨基酸的数量、种类、排列顺序和肽链的盘曲、折叠方式 及其形成的空间结构决定的，Ｄ错误。故选Ａ。 ６． Ｄ　 Ｍｂ表面含有极性侧链基团，可溶于水，Ａ正确；由分析可 知，Ｍｂ中的疏水洞穴能避免血红素辅基中Ｆｅ２ ＋被氧化，保证了 Ｍｂ的储氧能力，Ｂ正确；由题意可知，Ｍｂ含有一条肽链，肽链中 的氨基酸通过脱水缩合形成肽键，一个肽键含有一个氧原子， 肽键数＝氨基酸数－ １，肽链的末端的羧基含有两个氧原子，若 不考虑侧链基团中的氧原子，则肽链中氧原子数＝肽键数＋ ２ ＝氨基酸数＋ １，Ｃ正确；Ｍｂ含有Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｆｅ五种元素，不会 形成二硫键，Ｄ错误。故选Ｄ。 ７． Ｂ　 这些蛋白质特定磷酸化位点的氨基酸缺失，会导致这些蛋 白质不能发生磷酸化和去磷酸化，不能参与细胞信号传递， Ｂ错误。 ８．（１）离子　 葡萄糖盐水　 （２）Ｎ、Ｐ　 （３）胆固醇和磷脂　 结构蛋 白　 （４）淀粉　 氨基酸　 （５）④ 解析：（１）据题图分析可知：①是无机盐，在细胞中大多数以离 子形式存在，少数以化合物形式存在；患急性肠炎的病人呕吐、 腹泻会丢失大量水和无机盐，常见的治疗方法是输入葡萄糖盐 水，以补充无机盐和葡萄糖，维持细胞正常的生命活动。 （２）②是糖类，是主要的能源物质，其组成元素是Ｃ、Ｈ、Ｏ，④是 核酸，是遗传信息的携带者，组成元素是Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｐ，故④特有 的化学元素是Ｎ和Ｐ。 （３）脂质中构成动物细胞膜重要成分的有胆固醇和磷脂，③是 蛋白质，是生命活动的主要承担者，许多③蛋白质是构成细胞 和生物体的重要物质，称为结构蛋白，如羽毛、肌肉等的成分。 （４）淀粉是植物细胞中储存能量的物质，小麦种子细胞中，主要 的能源物质②是指淀粉；物质③蛋白质的种类的不同是由氨基 酸的数量、种类和排列顺序，以及多肽链的空间结构决定的。 （５）④是核酸，是遗传信息的携带者，导致地球上生物多种多样 的根本原因是④的多样性。 Ｂ组 １． Ｄ　 植物的纤维素的基本组成单位是葡萄糖，脂质的种类有很 多，但都不是多聚体，Ａ错误；动物的糖原的基本组成单位是葡 萄糖，抗体的化学本质是蛋白质，基本组成单位是氨基酸，Ｂ                                                                          错 —２１５—