2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第1课时课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修1

张文宏教授在上海的一个交流会上表示，应该重视孩子的饮食结构，早餐不能喝粥，应该多吃鸡蛋、喝牛奶。要吃充足的鸡蛋，充足的牛奶，或者牛排之类的。因为这些食物含有大量的蛋白质，能促进身体产生抗体，增加抵抗力。 来源：卫生健康委网站 《新冠肺炎康复者恢复期血浆临床治疗方案（试行第二版）》解读 蛋白质 是生命活动的主要承担者 4 问题探讨 蛋白质是细胞中含量最高的有机物，是生命活动的主要承担者 新冠病毒-抗体沉淀 新冠病毒 + 新冠病毒 抗体 蛋白质具有哪些功能，承担哪些生命活动呢？ ②结构蛋白，是构成细胞和生物体结构的重要物质 ③催化 ④运输功能 ⑤调节（信息传递）生命活动 抵御病毒和病菌的抗体 功能 实例 一、蛋白质的功能 P28-29 组成肌肉、头发、羽毛和 蛛丝等的蛋白质 绝大多数酶，如唾液淀粉酶 血红蛋白等 胰岛素、生长激素等 ①免疫（防御）功能 6 P28 蛋白质是生命活动的主要承担者！ 一、蛋白质的功能 7 蛋白质能够承担如此多样的功能，与蛋白质的多样性有关 生物界的蛋白质种类多达1010~1012种 作为生物大分子的蛋白质是由什么基本单位构成的呢？ 蛋白质的功能 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。 P28 材料阅读 手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 手术缝合线 9 二、蛋白质的基本组成单位 胶原蛋白手术缝合线要变成小分子物质-氨基酸才能被吸收； 另外，食物中的蛋白质，也必须在消化道中消化为氨基酸才能被吸收。 胶原蛋白 + 胶原蛋白酶 氨基酸 P29 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 — 氨基酸 二、蛋白质的基本组成单位 – 氨基酸 甘氨酸 缬氨酸 亮氨酸 丙氨酸 讨论分析：这些氨基酸的结构有什么共同特点？ 羧基 氨基 试一试推导出氨基酸的结构通式: 氨基酸的结构特点; 1、每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 2、该碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R基，21种） C —COOH H2N— — H R __ 1、每种氨基酸至少有1个氨基(-NH2)和1个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和1个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接1个氢原子。 2、这个碳原子还连接1个侧链基团（R基，R基不同则氨基酸不同）。 总结： 氨基酸的结构特点 二、蛋白质的基本组成单位 – 氨基酸 13 CH2 —CH2 —COOH 　　 │ H2N—C —COOH │ H 谷氨酸 CH2 —CH2 —CH2 —CH2 —NH2 │ H—C —COOH │ NH2 赖氨酸 二、蛋白质的基本组成单位 – 氨基酸 每个氨基酸都只有一个1个氨基和1个羧基吗？ 14 1、每种氨基酸至少有1个氨基(-NH2)和1个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和1个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接1个氢原子。 2、这个碳原子还连接1个侧链基团（R基，R基不同则氨基酸不同）。 总结： 氨基酸的结构特点 二、蛋白质的基本组成单位 – 氨基酸 建构模型 15 氨基酸的结构通式: —COOH NH2— C H R 氨基 羧基 二、蛋白质的基本组成单位 – 氨基酸 怎么把抽象的结构通式形象化？ -COOH -NH2 16 1、下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是（ ） A． B． C． D． A 小试牛刀 1、16 17 2、如图是几种氨基酸的结构式，存在 种R基， 种氨基酸 4 小试牛刀 4 18 二、蛋白质的基本组成单位 – 氨基酸 半胱氨酸 甲硫氨酸 C H H2N COOH CH2 CH2 S CH3 SH C H H2N COOH CH2 思考:组成元素？ C、H、O、N R1 R2 ,有的含有S （1）组成人体蛋白质的氨基酸有21种 （2）必需氨基酸：（8种）-人体细胞不能合成的 （3）非必需氨基酸（13种）-人体细胞能够合成 P30 联系生活 20 （1）组成人体蛋白质的氨基酸有21种 （2）必需氨基酸：（8种）-人体细胞不能合成的 联系生活 P30 缬氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 蛋氨酸（甲硫氨酸） 色氨酸 苏氨酸 赖氨酸 （3）非必需氨基酸（13种）-人体细胞能够合成 21 （1）组成人体蛋白质的氨基酸有21种 （2）必需氨基酸：（8种）-人体细胞不能合成的 联系生活 P30 缬氨酸（鞋） 异亮氨酸（一亮） 亮氨酸（亮） 苯丙氨酸（笨） 蛋氨酸（甲硫氨酸）（蛋） 色氨酸（舍） 苏氨酸（宿） 赖氨酸（来） （3）非必需氨基酸（13种）-人体细胞能够合成 笨 蛋 来 宿 舍 晾 一晾 鞋 22 组成元素：CHON（S） 种类：21 结构通式 氨基酸 总结 ? 蛋白质 免疫防御 结构蛋白 催化 运输 调节 （21） $$