专题十四 芽苗类蔬菜生产技术（练习）-《蔬菜生产技术》（高等教育出版社第二版）高考备考讲练测（吉林省）

专题十四 芽苗类蔬菜生产技术 一：单选题 1. 为提高土地利用率，充分利用空间，便于进行立体栽培，最好采用（ ）。 A. 单层栽培架 B.双层栽培架 C. 栽培容器 D.多层栽培架 【答案】D 【解析】为提高土地利用率，充分利用空间，便于进行立体栽培，最好采用多层栽培架。 2.（ ）是由植株或枝条培育成的嫩芽。 A.蒲公英 B.竹笋 C.花椒芽 D.软化菊苣 【答案】C 【解析】花椒芽是由植株或枝条培育成的嫩芽。 3.（ ）是用宿根培育，长出的嫩芽或嫩梢。 A.马兰 B.石刁柏 C.姜芽 D.豌豆尖 【答案】A 【解析】马兰是用宿根培育，长出的嫩芽或嫩梢。 4．栽培基质（ ）重量轻，通透性好，可与水洗沙结合使用。 A. 珍珠岩 B.白棉布 C.报纸 D.泡沫塑料片 【答案】A 【解析】珍珠岩重量轻，通透性好，可与水洗沙结合使用。 5.在保证室内 温度的前提下，每天应至少进行通风换气（ ）。 A.1次 B.2次 C.3次 D.4次 【答案】A 【解析】在保证室内 温度的前提下，每天应至少进行通风换气1次。 6. 种芽菜要经常补水，补水的原则是“（ ）”。 A.大水漫灌 B.小水勤浇 C.以多为好 D.以少为好 【答案】B 【解析】补水的原则是“小水勤浇”。 7. 室内温度应控制夜间不应低于16℃,白天不应高于25℃。在上述温度范围内，（ ）较喜欢低温。 A.萝卜苗 B.荞麦苗 C.豌豆苗 D.都不对 【答案】C 【解析】豌豆苗较喜欢低温。 8.叠盘催芽期间每天应喷水一次，水量不要过大，以免发生烂芽，但（ ）不需喷水。 A.豌豆苗 B.荞麦苗 C.萝卜苗 D.香椿 【答案】D 【解析】叠盘催芽期间每天应喷水一次，水量不 要过大，以免发生烂芽，但香椿不需喷水。 9. 为了促进种子发芽，经过清选的种子还需进行浸种，一般先用（ ）的洁净清水将种子 淘洗2~3遍。 A.0-10℃ B.10-20℃ C.20-30℃ D.30-40℃ 【答案】C 【解析】为了促进种子发芽，经过清选的种子还需进行浸种，一般先用20～30℃的洁净清水将种子 淘洗2~3遍， 10. 叠盘催芽时，注意苗盘叠摞和摆放时的高度不得超过（ ） cm。 A.70 B.80 C.90 D.100 【答案】D 【解析】10.叠盘催芽时，注意苗盘叠摞和摆放时的高度不得超过100cm。 二、判断题 1.种芽菜指一些可采用营养器官繁殖的二年生或多年生植物（ ） 【答案】× 【解析】体芽菜指一些可采用营养器官繁殖的二年生或多年生植物。 2．芽苗菜的栽培容器多以底部有孔的塑料平底育苗盘为栽培容器。（ ） 【答案】√ 【解析】芽苗菜的栽培容器多以底部有孔的塑料平底育苗盘为栽培容器。 3.种芽菜栽培的基质不可采用珍珠岩。（ ） 【答案】× 【解析】种芽菜栽培基质可用珍珠岩。 4.生产种芽香椿时，多选用报纸作基质。（ ) 【答案】× 【解析】生产种芽香椿时，多选用珍珠岩作基质。 5.种子质量对芽苗菜生长的整齐度、商品率和产量密切相关。（ ） 【答案】√ 【解析】种子质量对芽苗菜生长的整齐度、商品率和产量密切相关。 6.芽苗菜补水的原则是“小水勤浇”。（ ) 【答案】√ 【解析】芽苗菜补水的原则是“小水勤浇”。 7.通风是调整栽培室温度，降低空气相对湿度，减少种芽霉烂的重要措施之一。（ ） 【答案】√ 【解析】通风是调整栽培室温度，降低空气相对湿度，减少种芽霉烂的重要措施之一。 8.萝卜苗、荞麦苗不喜欢高温环境。（ ） 【答案】× 【解析】萝卜苗、荞麦苗喜欢高温。 9．芽苗菜出盘后要求的温度环境比叠盘催芽期间严格。（ ) 【答案】× 【解析】芽苗菜出盘后要求的温度环境没有叠盘催芽期间严格。 10．芽苗菜为了促进种子发芽，经过清选的种子还需进行浸种。（ ) 【答案】√ 【解析】芽苗菜为了促进种子发芽，经过清选的种子还需进行浸种。 三、填空题 1.我国发展起来的商品种芽菜一般采用 半封闭式 、 多层立体 、 无土纸床 、 无营养液栽培 方式。 2.芽菜依据其所利用的营养来源不同，又可分为 种芽菜 和 体芽菜 两类。 3.绿化型产品多在 塑料大棚 、 日光温室 、 加温温室 等设施中生产。 4.种芽菜培育技术包括 品种选择 、 种子清洗与浸种 、 播种 、 叠盘催芽 、 绿化期管理 5.芽苗菜生产中的三个问题 烂种现象 、 芽苗不整齐 、 老化 。 四、简答题 1.什么是芽苗类蔬菜?芽苗菜如何分类? 【答案】 概念：凡是利用植物种子或其他营养贮藏器官(根茎、枝条等)在黑暗、弱光(或不遮光)条件下， 直接生长出的可食芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢，均可称之为芽苗类蔬菜，简称芽菜。 芽苗类蔬菜的种类：芽菜依据其所利用的营养来源不同，又可分为种(籽)芽菜和体芽菜两类。 2..如何防止芽苗菜烂种、不整齐、老化问题? 【答案】 1.烂种栽培过程中容易发生烂种现象。为此，播种前要严格挑选种子；必须严格控制浇 水量和温度，防止因水量过多，尤其是在高温、高湿条件下引发烂种、烂芽；还要注意严格进行 苗盘消毒。 2.芽苗不整齐 芽苗不整齐常使产品的商品率降低。为此，应注意采用纯度高的种子并 均匀地播种和浇水；要水平摆放苗盘，还要经常“倒盘”,使芽苗生长环境一致。 3.老化(纤维过多) 栽培过程中，如遇干旱、强光、高温或低温、生长期过长等情况，会导 致纤维迅速形成，使芽苗老化，生产上应尽量避免上述情况出现。 学科网（北京）股份有限公司 $$ 专题十四 芽苗类蔬菜生产技术 一：单选题 1. 为提高土地利用率，充分利用空间，便于进行立体栽培，最好采用（ ）。 A. 单层栽培架 B.双层栽培架 C. 栽培容器 D.多层栽培架 2.（ ）是由植株或枝条培育成的嫩芽。 A.蒲公英 B.竹笋 C.花椒芽 D.软化菊苣 3.（ ）是用宿根培育，长出的嫩芽或嫩梢。 A.马兰 B.石刁柏 C.姜芽 D.豌豆尖 4．栽培基质（ ）重量轻，通透性好，可与水洗沙结合使用。 A. 珍珠岩 B.白棉布 C.报纸 D.泡沫塑料片 5.在保证室内 温度的前提下，每天应至少进行通风换气（ ）。 A.1次 B.2次 C.3次 D.4次 6. 种芽菜要经常补水，补水的原则是“（ ）”。 A.大水漫灌 B.小水勤浇 C.以多为好 D.以少为好 7. 室内温度应控制夜间不应低于16℃,白天不应高于25℃。在上述温度范围内，（ ）较喜欢低温。 A.萝卜苗 B.荞麦苗 C.豌豆苗 D.都不对 8.叠盘催芽期间每天应喷水一次，水量不要过大，以免发生烂芽，但（ ）不需喷水。 A.豌豆苗 B.荞麦苗 C.萝卜苗 D.香椿 9. 为了促进种子发芽，经过清选的种子还需进行浸种，一般先用（ ）的洁净清水将种子 淘洗2~3遍。 A.0-10℃ B.10-20℃ C.20-30℃ D.30-40℃ 10. 叠盘催芽时，注意苗盘叠摞和摆放时的高度不得超过（ ） cm。 A.70 B.80 C.90 D.100 二、判断题 1.种芽菜指一些可采用营养器官繁殖的二年生或多年生植物（ ） 2．芽苗菜的栽培容器多以底部有孔的塑料平底育苗盘为栽培容器。（ ） 3.种芽菜栽培的基质不可采用珍珠岩。（ ） 4.生产种芽香椿时，多选用报纸作基质。（ ) 5.种子质量对芽苗菜生长的整齐度、商品率和产量密切相关。（ ） 6.芽苗菜补水的原则是“小水勤浇”。（ ) 7.通风是调整栽培室温度，降低空气相对湿度，减少种芽霉烂的重要措施之一。（ ） 8.萝卜苗、荞麦苗不喜欢高温环境。（ ） 9．芽苗菜出盘后要求的温度环境比叠盘催芽期间严格。（ ) 10．芽苗菜为了促进种子发芽，经过清选的种子还需进行浸种。（ ) 三、填空题 1.我国发展起来的商品种芽菜一般采用 、 、 、 方式。 2.芽菜依据其所利用的营养来源不同，又可分为 和 两类。 3.绿化型产品多在 、 、 等设施中生产。 4.种芽菜培育技术包括 、 、 、 、 5.芽苗菜生产中的三个问题 、 、 。 四、简答题 1.什么是芽苗类蔬菜?芽苗菜如何分类? 2..如何防止芽苗菜烂种、不整齐、老化问题? 学科网（北京）股份有限公司 $$