专题三 无公害蔬菜生产（课件）-《蔬菜生产技术》（高等教育出版社第二版）高考备考讲练测（吉林省）

一 专题三 无公害蔬菜生产 蔬菜生产技术 专题复习讲练测 掌握国家标准《机械制图》中有关图幅、比例、字体图线等基本规定。 考纲要求 一 1．理解并掌握无公害蔬菜生产的意义。 2．了解蔬菜污染的主要来源。 3．掌握无公害蔬菜生产的技术规范。 知识点梳理 二 一、无公害蔬菜概述 1．无公害蔬菜的概念 指蔬菜产地环境、生产过程和产品品质符合国家有关标准和规范要求，经有关部门认证并允许使用无公害产品标志的未经加工或初加工的蔬菜。 无公害蔬菜不包括标准更高、要求更严的有机蔬菜。 知识点梳理 二 2．蔬菜的污染源 蔬菜的污染主要来自产前、产中、产后三个环节。 （1）工业“三废”污染。工业“三废”是指工业“废水、废气、废渣”。 （2）有害微生物污染。 （3）化学肥料污染。无机氮肥的过量使用是主要原因。 （4）农药污染。 （5）保鲜剂污染。 知识点梳理 二 3．无公害蔬菜生产的意义 ①保证食用安全。 ②保护生态环境。无公害蔬菜最显著的特点是无污染。 ③提高经济效益。 ④扩大对外销售。 ⑤与国际市场接轨。 ⑥推动农村科技进步。 知识点梳理 二 二、无公害蔬菜的质量安全指标及检测 1．无公害蔬菜的质量安全指标 （1）蔬菜产品质量安全指标。 ①无公害蔬菜的重金属及有害物质限量应符合有关规定， 其中亚硝酸盐含量小于4.0mg／L。 ②无公害蔬菜的农药最大残留限量应符合有关规定。 （2）蔬菜产地环境质量安全指标。 知识点梳理 二 2．无公害蔬菜有害物质监测 （1）蔬菜产品质量监测。无公害蔬菜的产地选择、产地环境空气质量、 产地灌溉水质量、产地土壤环境质量应符合有关规定。 （2）蔬菜产地环境质量监测。 知识点梳理 二 三、无公害蔬菜生产的主要技术措施 1．无公害蔬菜生产的环节 生产无公害蔬菜，必须对各个生产环节严格把关。 包括选用稳产优质抗病优良品种、选用适当方法进行种子处理、适时播种、培育健壮秧苗、合理轮作倒茬、及时清洁田园、合理定植、优化调控技术、适时采收等，在以上技术环节、技术措施优化组合、综合应用的同时，要重点抓好无公害蔬菜生产基地的选择、科学施肥技术、病虫害综合防控等主要技术措施。 生产基地的选择是无公害蔬菜生产的关键环节。 知识点梳理 二 2．无公害蔬菜生产基地的具体要求 （1）基地周边2km以内，及上风向、灌溉水源上游没有对基地环境构成威胁的污染源。 （2）基地灌溉水质量、空气质量、土壤环境质量必须符合相关要求。 （3）尽可能选择在蔬菜的主产区、高产区或独特的生态区。 （4）土壤重金属背景值高的地区，与土壤、水环境有关的地方病高发区不能作为无公害蔬菜基地。 （5）基地必须避开公路主干线。 知识点梳理 二 3．无公害蔬菜施肥的技术措施 （1）增施有机肥。有机肥是生产无公害农产品的首选优质肥料。 （2）施用微生物肥料。微生物肥料是生产无公害蔬菜的理想肥料。 （3）合理施用氮肥。氮肥是蔬菜生产中施用量最多的肥料，也是对蔬菜品质影响最大、施肥中存在问题最多的肥料。 知识点梳理 二 （4）平衡施肥。制订确保蔬菜无害化的平衡施肥技术。 （5）改进施肥技术。 ①选择合格优质的肥料。 ②优化肥料品种和结构。减少碳酸氢铵施用比例，用尿素替代。 ③提倡土壤施肥与叶面喷施相结合，减少土壤肥料的施入量（叶菜类不宜喷施）。 ④根据肥料性质合理施用。 知识点梳理 二 4．无公害蔬菜生产病虫害综合防控技术 病虫害防控是无公害蔬菜生产的核心技术。贯彻“预防为主，综合防治”的植物保护方针来控制病虫害是无公害蔬菜生产的关键策略，在综合防治中，要以农业防治为基础。 知识点梳理 二 4．无公害蔬菜生产病虫害综合防控技术 防控措施： ①加强植物检疫。 ②搞好预测预报。 ③农业防治。④生物防治。 ⑤物理防治。 ⑥化学防治。无公害蔬菜生产并不是不能使用化学农药，关键是科学合理地用药。 知识点梳理 二 (三) 二季作区秋季栽培技术 二季作区因夏季气温高，雨水多，特别是6—7月份不适合马铃薯生长，且春薯收获期和秋 薯播种期相距45～60 d, 常常种薯还没通过休眠期就需播种，因而催芽处理是秋薯生产成败的关键。 知识点梳理 二 马铃薯二季作区秋薯栽培应重点抓好以下环节。 1.催芽：秋薯生产上最好采用整薯播种，但也可切块播种，均选用无病种薯。 2.播种：秋季播种为防水涝，可垄栽或平栽后培土成垄，以便排水，种植行距一般60 cm 左右。 3.田间管理：秋薯生长期间常遇干热天气，因此应及时浇水，防止垄面表土干裂，齐苗后 至封垄前，结合除草进行松土。 知识点梳理 二 四、病虫害防治 马铃薯主要病害有晚疫病、青枯病、环腐病、疮痂病、病毒病等，晚疫病、青枯病、环腐病、疮 痂病可选用甲霜铜、甲霜灵锰锌、络氨铜、抗枯宁、杀毒矾等防治，a病毒病可选用病毒A、植病灵 等进行叶面喷洒。 主要虫害有二十八星瓢虫、蚜虫等，可用溴氰菊酯、敌敌畏等喷雾、灌根。 真题练讲 三 例子： 1．（高考真题）（ ）在防止土传病害中具有良好的效果。 A.调整耕作制度 B.调整播期 C.清洁田园 D.嫁接换根 【答案】D 【解析】嫁接换根在防止土传病害中具有良好的效果。 真题练讲 三 例子： 2．（高考真题）调整耕作制度属于蔬菜科学防治中的（ ）方法。 A.物理防治法 B.化学防治法 C.农业防治法 D.生物防治法 【答案】C 【解析】调整耕作制度属于蔬菜科学防治中的农业防治法。 真题练讲 三 例子： 3．（高考真题）无公害蔬菜最显著的特点是（ ）。 A.产量高 B.品质优 C.价格高 D.无污染 【答案】D 【解析】无公害蔬菜最显著的特点是无污染。 真题练讲 三 例子： 4．（高考真题）生产基地的选择是无公害蔬菜生产的关键环节。（ ） 【答案】√ 【解析】生产基地的选择是无公害蔬菜生产的关键环节。 真题练讲 三 例子： 5．（高考真题）水体污染来源于蔬菜生长的地上部周围空间。（ ) 【答案】× 【解析】大气污染来源于蔬菜生长的地上部周围空间， 限时练习 四 例子 1.（ ）是无公害蔬菜生产的核心技术。 A.病虫害防控 B.合理施用肥料 C.田间管理 D.播前整地 【答案】A 【解析】病虫害防控是无公害蔬菜生产的核心技术。 限时练习 四 例子： 2.生产无公害产品的首选优质肥料是（ ）。 A.有机肥 B.无机肥 C.生物肥 D.复合肥 【答案】A 【解析】生产无公害产品的首选优质肥料是有机肥。 限时练习 四 例子： 3.无公害蔬菜生产不能使用化学农药。（ ） 【答案】× 【解析】无公害蔬菜可以科学合理用药。 限时练习 四 例子： 4.蔬菜采后在运输过程中的污染属于产后污染。（ ） 【答案】√ 【解析】蔬菜采后在运输过程中的污染属于产后污染。 内容小结 五 1.本节需要掌握对概念的理解记忆。 2.本节的重点在于掌握马铃薯的生物学特性、品种类型。 3.本节的难点在于掌握铃薯栽培管理技术及病虫害防治。 “生命不止，奋斗不息。“ ——拿破仑 $$