2.3细胞中的糖类和脂质教案-2024-2025学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

2.3细胞中的糖类和脂质 一、教材分析 本节内容出自生物人教版必修一第二章第三节内容，本节内容主要包括糖类与脂质两大部分，是对2.1内容的扩展，本节内容主要讲述糖类与脂质的种类及作用，明确糖类是细胞的重要结构物质，又是生物体与细胞生命活动的能源物质，了解脂质对生物体和细胞的重要作用，最后说明蛋白质、多糖、核酸都是以碳链为骨架的生物大分子，进一步说明碳元素对生命活动的重要性。 二、学情分析 经过前面一段时间的学习，学生基本已经掌握细胞中的元素与化合物的相关知识，细胞中糖类与脂质这部分知识与生活的联系较大，学生对这部分知识有较大的学习兴趣。学生在初中阶段学习过糖类与脂肪的功能，因为化学还没有学习到有机物这部分的知识，所以学生对于糖类与脂质的深入学习存在困难。学生学好糖类与脂质的知识，可以为后面学习细胞结构、代谢、繁殖和遗传进化、血糖调节等内容打下基础。所以糖类与脂质这部分内容在高中生物学习过程中起到了承前启后的作用。 三、教学目标 1.举例说出糖类的种类及作用，说明糖类既是细胞结构的重要组成成分，也是生命活动的主要能源物质。 2.举例说出脂质的种类及主要作用，深入了解脂肪的结构特点。 3.关注糖类与脂肪的过渡摄入对人体健康的影响，说出糖类与脂质的相互转化过程。 四、教学重难点 重点：糖类的种类及作用；脂质的种类及作用； 难点：多糖分子的结构及作用；脂肪分子的结构及作用；糖类与脂质的相互转化。 五、教学过程 一、细胞中的糖类 1.新课导入 PPT展示生活中常见的与糖相关的食品，引导学生思考糖类在生活中的主要性，引出糖类是生物体的主要能源物质。提问：像白砂糖、冰糖、红糖，这些糖有什么共同的特点？都是甜的。甜的物质一定是糖类吗？不是，比如木糖醇、糖精。所有的糖都是甜的吗？ 淀粉、纤维素不甜为什么也属于糖类？ 导入对糖类组成的学习。 2. 细胞中的糖类——单糖 资料 1 观察葡萄糖化学结构式的两种形式。 通过观察葡萄糖的结构示意图回答问题：元素组成：一般由C、H、O元素组成，且氢原子与氧原子之比为2：1，因而糖类被称为“碳水化合物”。（解释为什么是一般由C、H、O元素组成）。 阅读教材P23-24页，思考并归纳：糖类的分类及种类。 单糖：不能水解，可直接被细胞吸收的糖类。 构成生物细胞结构成分的糖：核糖、脱氧核糖。 细胞生命活动的主要能源物质，生命的燃料：葡萄糖 思考：葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进入人体细胞，蔗糖是否也可以？为什么？ 葡萄糖是不能再水解的糖，不需要经过消化可以直接进入细胞。蔗糖是二糖,人要把蔗糖水解成单糖才可以被吸收进入细胞 。 问题2：单糖是如何形成二糖的？ 图片展示葡萄糖、麦芽糖等单糖及二糖的结构示意图，解释单糖形成二糖的过程，引出二糖的概念。 二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。通过图片分析可知常见的二糖种类，二糖的组成。 阅读课本P24，总结归纳二糖的种类及作用。明确哪些糖只存在于植物中，哪些糖只存在于动物中。 思考课本P24问题，糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也需要定量摄入。为什么？ 米饭与馒头的主要成分为淀粉，淀粉可水解为多个葡萄糖被人体吸收，提升血糖。 多糖——可水解成多个葡萄糖（由多分子单糖脱水缩合而成的糖。） 阅读P24页，总结归纳多糖的种类及作用。 植物的主要储能物质：淀粉。动物的主要储能物质：糖原 组成细胞的结构物质：纤维素、几丁质。结构成分不提供能量。 PPT图片展示P24淀粉、纤维素、糖原分子组成示意图。 图中绿色的五边形代表的是葡萄糖分子，由图片可知，组成淀粉、纤维素和糖原的基本单位是葡萄糖，组成分子都是葡萄糖，为什么三者功能差异很大？ 连接方式和排列方式不同，形成了结构不同的淀粉、糖原和纤维素。 单糖、二糖和多糖的转化过程：只有单糖才可以进入细胞，二糖、多糖都需要经过水解才能进入细胞。 总结，学生填空总结单糖、二糖、多糖的种类及功能。 引导学生对这些糖类进行归纳小结。 细胞中糖类小结： 习题练习： 2、 细胞中的脂质 （一）脂质的分类和元素组成 教师讲解脂质分类和元素组成，脂质元素组成与糖类的区别，脂质的性质。 脂质元素组成，为什么有N、P元素组成。 1. 脂肪的组成与作用 （1）脂肪分子的结构： 图片展示脂肪分子结构示意图，教师讲解脂肪分子的组成，甘油三酯的由来。 图片展示动物脂肪和植物脂肪的图片，讲解动物脂肪与植物的区别，动物脂肪常温下为固态，植物脂肪常温下为液态。为什么都是脂肪分子，形态差异这么大？ 教师讲解饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别。 （2） 脂肪的作用 ①作为生物体良好的储能物质。展示，1g糖原氧化分解产生17kJ的能量，1g脂肪氧化分解产生39kJ的能量。 教师提问： 为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质? 通过展示脂肪酸的分子结构图和葡萄糖分子结构图，引导学生比较两个分子结构图的元素组成有什么差别？ 教师讲解：理由：脂肪含H多，所以燃烧时消耗的氧气的含量多于糖类，燃烧的效率低。 ②脂肪是很好的绝热体，具有保温的作用。举例北极熊说明，为什么胖人怕热。 ③脂肪还具有缓冲和减压的作用，保护内脏器官。举例瘦子与胖子谁更加怕害怕碰撞。 （3） 磷脂的主要功能及分布 图片展示磷脂分子的结构，解释磷脂分子是由一分子甘油、两分子脂肪酸、磷酸基团组成、解释磷脂的亲水端与疏水端，从而得出磷脂的元素组成：C、H、O、N、P 图片展示细胞膜的图片，讲解磷脂的功能：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 分布：在动植物各个部位都有分布，但主要分布在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中。 （4） 固醇的分类及作用 元素组成：C、H、O 胆固醇的功能：动物细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输 图片展示动物细胞膜结构及动脉粥样硬化图片及病例解释胆固醇的作用。 性激素：能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。举例儿童缺钙现象。 （2） 细胞中糖类和脂质的转化 展示课本P27问题， 糖类和脂肪之间的转化程度是有差异吗？ （三）课堂小结 6、 板书设计 1、 细胞中的糖类 1、糖类的元素组成 2、糖类的分类 3、单糖的种类及作用 4、二糖的种类及作用 5、多糖的种类及作用 2、 细胞中的脂质 1.脂质的元素组成 2.脂质的分类 3.脂肪的分子结构及作用 4.磷脂的结构作用 5.固醇的分类及作用 学科网（北京）股份有限公司 $$