6.1 糖类和油脂 课后练习 2024-2025学年高二下学期化学苏教版（2019）选择性必修3

6.1 糖类和油脂 课后练习 2024-2025学年高二下学期化学苏教版（2019）选择性必修3 一、单选题 1．下列有关实验与相应现象及结论均正确的是 选项 实验 现象及结论 A 分别将少量钠投入盛有水和乙醇的烧杯中 产生气泡的速率水大于乙醇，证明水中氢原子比乙醇羟基中氢原子活泼 B 取少量某无色溶液于试管中，加入NaOH溶液并加热，用湿润的蓝色石蕊试纸靠近试管口 试纸变红，证明溶液中含有 C 向蔗糖溶液中加入几滴稀硫酸，加热几分钟，冷却后再加入银氨溶液，继续水浴加热 没有产生银镜，证明蔗糖未水解 D 在放电条件下，与发生反应 产生红棕色气体，证明和反应直接生成 A．A B．B C．C D．D 2．氯吡格雷()可用于防治动脉硬化。下列关于该有机物的说法正确的是           氯吡格雷 A．属于烃类 B．可以生加成反应 C．分子中含有3个苯环 D．能在碱性条件下稳定存在 3．2021年9月中国科学家在国际上首次实现了二氧化碳人工合成淀粉，该方法由自然界合成淀粉所需60多步反应缩减为11步反应，其合成速率是玉米的8.5倍，能量转化效率是玉米的3.5倍。下列有关说法错误的是 A．人工合成淀粉为“碳中和”提供了新途径 B．人工合成淀粉并没有实现100%的原子利用率 C．多糖淀粉的分子式为(C6H10O5)n D．淀粉水解可以生成乙醇 4．化学与生产生活密切相关。下列说法正确的是 A．“雷雨发庄稼”涉及氮的固定 B．二氧化碳是形成酸雨的主要物质 C．棉花、麻和蚕丝均属于糖类 D．氢能、生物质能和化石能源均是可再生能源 5．某广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是 A．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不加糖不等于没有糖 B．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重 C．不能听从厂商或广告商的宣传，应咨询医生 D．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用 6．物质的性质决定物质的用途。下列物质的用途不合理的是 A．乙醇可用于萃取碘水中的碘 B．乙烯可用于制作塑料 C．苯酚可用于手术器械的消毒 D．硬化油可用于制造肥皂 7．下列说法不正确的是 A．和互为同位素 B．甲烷分子是正四面体结构 C．含电子的数目为 D．淀粉和纤维素互为同分异构体 8．中华文明源远流长，化学与文明的传承密不可分。下列说法错误的是 A．名画《千里江山图》中使用的一种颜料石青常温下不易被氧化 B．《天工开物》中“凡石灰，经火焚炼为用”，“焚炼”过程中石灰作还原剂 C．“凡研硝()不以铁碾入石臼，相激火生”，“相激火生”过程中发生了氧化还原反应 D．“独忆飞絮鹅毛下，非复青丝马尾垂”中“飞絮”(柳絮)的主要化学成分是纤维素 9．下列实验操作、现象和结论都正确的是 实验操作 现象 结论 A 向淀粉溶液中加稀硫酸，水浴加热，加入新制悬浊液，加热 无明显现象 说明淀粉未水解 B 在碳酸钠固体中滴入浓盐酸，将产生的气体通入苯酚钠溶液 碳酸钠表面产生气泡，苯酚钠溶液出现浑浊 酸性：盐酸碳酸苯酚 C 在圆底烧瓶中加入乙醇和浓硫酸(体积比约为)，放入碎瓷片，加热混合液，迅速升至，将产生的气体通入溴水中 溴水褪色 气体是乙烯 D 在试管中加入苯酚和水，振荡，得到苯酚溶液。再向其中逐滴加入饱和溴水 有白色沉淀生成 苯酚能跟溴水反应 A．A B．B C．C D．D 10．生活中的一些问题常涉及化学知识。下列叙述正确的是 A．淀粉在酶的作用下水解，最终生成葡萄糖 B．糖类、油脂、蛋白质和核酸均能水解 C．油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色 D．塑料、纤维和橡胶是三大有机合成高分子材料 11．下列生活中的应用涉及氧化还原反应的是 A．氢氟酸刻蚀玻璃 B．石膏改良盐碱地 C．明矾净化河中浑浊的水 D．油酸甘油酯氢化得到硬脂酸甘油酯 12．下列实验操作、现象及相应结论都正确的是 选项 实验操作 现象 结论 A 向20%蔗糖溶液中加入少量稀硫酸，加热；再加入银氨溶液 未出现银镜 蔗糖尚未水解 B 油脂与NaOH溶液共热、搅拌，取少量混合液滴入蒸馏水中 无分层现象 油脂完全水解 C 常温下，将铝片投入浓硝酸中 铝片不溶解 铝与浓硝酸不反应 D 取久置的粉末，向其中滴加过量盐酸 有无色气体生成 未完全变质 A．A B．B C．C D．D 13．下列有关有机物性质的说法中错误的是 A．麦芽糖水解可以生成葡萄糖和果糖 B．用溶液可以鉴别乙醇、乙酸和苯 C．可用饱和溶液除去乙酸乙酯中的乙酸 D．乙醇在一定条件下可以转化为、或 14．下列实验方案设计、预期现象和结论都正确的是 目的 实验方案设计 现象和结论 A 比较AgCl和AgI的大小 向NaCl和NaI的混合溶液中滴加少量溶液，观察现象 若溶液中产生黄色沉淀 B 比较C和Si元素的非金属性强弱 将碳单质和二氧化硅固体混合置于硬质玻璃管内高温加热，并检验反应后产物 若反应后有灰黑色金属光泽的硅单质生成，则非金属性：C>Si C 检验苯中是否含有苯酚 取少量样品于试管中，滴加适量的浓溴水，观察现象 若未观察到有白色沉淀产生，则说明苯中不含有苯酚 D 验证溶液中含有的含碘微粒 向两支盛有溶液的试管中，分别滴加淀粉溶液和溶液，观察现象 若前者溶液变蓝，后者有黄色沉淀，则溶液中存在和 A．A B．B C．C D．D 15．下列有关有机化合物的说法正确的是 A．苯甲醇和苯酚都能与浓溴水反应产生白色沉淀 B．环戊二烯()与溴水发生加成反应最多生成2种有机产物 C．油脂在热的纯碱溶液中能发生水解反应生成高级脂肪酸钠和丙三醇 D．在酸性和加热条件下将新制氢氧化铜悬浊液氧化成砖红色沉淀 16．下列实验中，操作、现象及结论均正确的是 实验操作 现象 结论 A 用洁净的玻璃棒蘸取少量某溶液进行焰色试验 火焰为黄色 该溶液中含有Na+ B 向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加热，加入新制Cu(OH)2悬浊液 无砖红色沉淀生成 蔗糖未发生水解 C 为检验久置的FeCl2晶体是否完全变质，取少量该晶体于试管中，逐滴滴加铁氰化钾溶液 有蓝色沉淀生成 该晶体未完全变质 D 将SO2气体通入石蕊溶液中 溶液先变红，后褪色 SO2与水反应生成酸，且SO2有漂白性 A．A B．B C．C D．D 17．某学生设计了四种实验方案，其中方案设计和结论都正确的是 A．淀粉溶液水解液溶液变蓝。结论：淀粉完全没有水解 B．淀粉溶液水解液无红色沉淀。结论：淀粉完全水解 C．淀粉溶液水解液中和液有红色沉淀。结论：淀粉已水解 D．淀粉溶液水解液无现象。结论：淀粉没有水解 18．下列关于糖类的说法不正确的是 A．糖类是生物体能量的主要来源 B．糖类通常是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物 C．糖类不一定都有甜味 D．人体的糖储备不会影响人体的运动能力 19．下列说法不正确的是 A．用氢氧化钠溶液可鉴别植物油、汽油和甘油 B．纤维素与硝酸反应生成的硝化纤维俗称粘胶纤维，是一种烈性炸药 C．石油主要是由气态烃、液态烃、固态烃及少量不属于烃的物质组成的混合物 D．将乙醇与共热产生的气体通入溴的四氯化碳溶液中，此实验可探究乙醇是否发生消去反应 20．下列说法不正确的是 A．质谱法可用来测定物质的部分结构信息 B．天然淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成，支链淀粉含量很高的谷物，有比较黏的口感 C．肽链通过肽键中的氧原子与氢原子之间存在的氢键作用形成蛋白质的二级结构 D．顺丁橡胶用二硫键等作用力将线型结构连接为网状结构，且硫化交联的程度越大，弹性和强度越好 21．根据下列实验操作和现象所得出的实验结论正确的是 选项 实验操作和现象 实验结论 A 向淀粉水解一段时间后的溶液中加入碘水，溶液变蓝 淀粉没有发生水解 B 向待测溶液中加入稀盐酸，产生的气体能使澄清石灰水变浑浊 待测溶液中一定含有CO C 向水中滴加少量鸡蛋清，搅拌、静置，所得液体用一束光照射，可观察到光亮的通路 所得液体为胶体 D 向新制的氯水中加入少量固体，有较多气泡逸出 HClO的酸性强于 A．A B．B C．C D．D 22．在酸性葡萄糖水溶液中，链状结构与环状结构可相互转化，三种不同结构的葡萄糖的平衡关系和百分含量如图所示。下列说法错误的是        36.4%                                 <0.0026%                             63.6% A．链状葡萄糖可发生取代、氧化、还原反应 B．链状葡萄糖成环是和发生加成反应 C．α-D-吡喃葡萄糖分子的5个手性碳原子可处于同一平面 D．水溶液中β-D-吡喃葡萄糖的稳定性强于α-D-吡喃葡萄糖 23．下列关于有机化合物的叙述中正确的是 A．油脂的硬化，油脂的氢化都是加成反应 B．乙烯和聚乙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色 C．“低碳”是指采用含碳量低的烃类作为燃料 D．石油的分馏、煤的干馏是物理变化，石油的裂解和裂化是化学变化 24．“茶颜悦色”是火爆网络的饮品店，所售各种奶茶深受年轻消费者青睐。下列关于奶茶的说法不正确的是 A．珍珠奶茶配料中的白砂糖、葡萄糖、木薯淀粉都属于糖类 B．奶茶好喝的原因之一是因为脂肪含量高，脂肪能带来良好的风味和口感 C．奶茶吸管的材质为，属于不可降解材料 D．奶茶是一种高糖、高脂肪、高热量的“三高”饮品，不宜过多饮用 25．人工合成淀粉的部分过程如图所示。设为阿伏加德罗常数的值。下列说法错误的是 A．合成淀粉过程中有碳碳键的形成 B．等物质的量的和含有共价键数目之比为2∶3 C．15 g HCHO与DHA的混合物中所含氧原子数为 D．理论上Ⅰ中反应的与Ⅱ中生成的HCHO物质的量之比为2∶1 二、填空题 26．油脂的化学性质 ①油脂的水解反应 油脂＋硫酸→ 油脂＋氢氧化钠 ＋3C17H35COONa ②植物油的氢化反应 植物油分子中存在，能与氢气发生 反应，将 油脂转化为 油脂。 27．10g某天然油脂完全水解需要1.8gNaOH，1.0kg该油脂进行催化氢化，需消耗12gH2才能进行完全。 (1)10g该油脂完全水解，生成甘油 mol。 (2)通过计算推断1mol该油脂中平均含有碳碳双键的物质的量 mol。 28．油酸甘油酯如何转化为硬脂酸甘油酯？请写出相关反应的化学方程式 ，并说明该反应的应用价值 。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 参考答案： 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 A B D A D A D B D A 题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 D B A D C C C D B D 题号 21 22 23 24 25 答案 C C A C D 1．A 【详解】A．产生气泡的速率水大于乙醇，则水更容易和钠反应生成氢气，证明水中氢原子比乙醇羟基中氢原子活泼，A正确； B．应该使用湿润红色石蕊试纸而不是蓝色，B错误； C．蔗糖水解后检验葡萄糖时应在碱性溶液中进行，水解后没有加碱至碱性，加入银氨溶液继续水浴加热，没有银镜生成，不能说明蔗糖未水解，C错误； D．氮气和氧气在放电条件下生成NO，NO又和氧气生成红棕色二氧化氮，D错误；   故选A。 2．B 【详解】A．只由碳氢两种元素组成的有机化合物叫作烃，分子中含有氯、氮、氧、硫，A错误； B．分子含有碳碳不饱和键，可以生加成反应，B正确； C．分子中含有1个苯环，C错误； D．分子中含有直接，在碱性条件下能发生水解反应，D错误； 故选B。 3．D 【详解】A．人工合成淀粉可以吸收二氧化碳，为“碳中和”提供了新途径，A正确； B．人工合成淀粉所用的原料为H2和CO2，原料中C、O的个数比为1：2，与淀粉分子中C、O的个数比不同，故原子利用率小于100%，B正确； C．葡萄糖脱水缩合可以得到多糖淀粉，所以多糖淀粉的分子式为(C6H10O5)n，C正确； D．淀粉水解可以得到葡萄糖，葡萄糖发酵才能得到乙醇，D错误； 综上所述答案为D。 4．A 【详解】A．“雷雨发庄稼”涉及氮气转化为一氧化氮，属于氮的固定，故A正确； B．二氧化碳是导致温室效应的主要物质，而形成酸雨的主要物质是二氧化硫、二氧化氮，故B错误； C．棉花、麻的主要成分是纤维素，纤维素属于糖类，蚕丝主要成分是蛋白质，不属于糖类，故C错误； D．化石能源是古代生物在地下发生复杂化学变化形成的，是不可再生能源，故D错误； 答案选A。 5．D 【详解】A．这个广告有误导消费者的嫌疑，不加糖不等于没有糖，其本身还是含糖的，故A正确； B．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重，故B正确； C．该广告的虚假宣传说明我们不能盲目听信厂商或广告商的宣传，是否能够食用应询问医生，故C正确； D．糖尿病人血糖和尿糖的含量都较高，应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，但是其本身的化学成分中是含有糖的，不可以多吃，故D错误； 故选D。 6．A 【详解】A．乙醇与水互溶，故乙醇不可用于萃取碘水中的碘，故A不合理； B．乙烯发生加聚反应生成高分子聚乙烯，可用于制作塑料，故B合理； C．苯酚能使蛋白质变性，具有杀菌消毒作用，可用于手术器械的消毒，故C合理； D．硬化油不易被空气氧化变质，便于储存和运输，可作为肥皂的原料，故D合理； 故选A。 7．D 【详解】A．质子数相同中子数不同的同种元素的不同原子互为同位素，所以和互为同位素，A正确； B．甲烷分子是正四面体结构，四个氢原子在正四面体的顶点，碳原子在正四面体的体心，B正确； C．的物质的量为：，所以含电子的数目为：，C正确； D．淀粉和纤维素均为高分子化合物，聚合度n不确定，均为混合物，不互为同分异构体，D错误； 答案为：D。 8．B 【详解】A．中的、、均是常温下的稳定离子，均不易被氧化，A项正确； B．“焚炼”过程中碳酸钙分解为氧化钙和二氧化碳，石灰未发生氧化还原反应，B项错误； C．“相激火生”过程中发生爆炸，发生了氧化还原反应，C项正确； D．柳絮的主要化学成分是纤维素，D项正确； 本题错误的选B。 9．D 【详解】A．淀粉溶液水解后的产物，先加氢氧化钠溶液调节至碱性，再加入新制悬浊液，加热，故A错误； B．由于盐酸易挥发，因此能使苯酚钠溶液出现浑浊的可能是HCl气体，故B错误； C．由于浓硫酸有脱水性和强氧化性，可能将乙醇碳化，再与浓硫酸反应生成二氧化硫、二氧化碳和水，二氧化硫与溴水反应而使溴水褪色，故C错误； D．部分溶液与浓溴水反应生成白色沉淀，故D正确。 综上所述，答案为D。 10．A 【详解】A．淀粉在酸或酶的作用下水解，生成一系列产物，最终生成葡萄糖，A正确； B．糖类里面的单糖不能水解，B错误； C．油脂中的植物油含有较多的不饱和高级脂肪酸的甘油酯，可以使酸性KMnO4溶液褪色，C错误； D．塑料、合成纤维和合成橡胶是三大有机合成高分子材料，D错误； 答案为：A。 11．D 【详解】A．氢氟酸刻蚀玻璃的反应为，反应中无电子转移，不涉及氧化还原反应，故A错误； B．石膏主要成分为CaSO4·2H2O，盐碱地主要成分为Na2CO3，则用石膏改良盐碱地对应的化学方程式为：，不涉及氧化还原反应，故B错误； C．使用明矾对水进行净化过程中，明矾电离出的铝离子发生水解生成氢氧化铝胶体，氢氧化铝胶体粒子吸附水中的悬浮颗粒并沉降下来而水变得澄清，该过程中没有任何一种元素的化合价发生变化，因此没有涉及到氧化还原反应，故C错误； D．油酸甘油酯氢化得到硬脂酸甘油酯，加氢是还原反应，反应中有化合价升降，是氧化还原反应，故D正确； 故答案选D。 12．B 【详解】A．银镜需要在碱性环境中进行，操作中没有加入氢氧化钠调节溶液酸碱性，故A错误； B．油脂不溶于水，在氢氧化钠溶液中会水解，无分层现象，说明油脂完全水解，故B正确； C．铝和浓硝酸发生钝化反应，导致反应停止，故C错误； D．若过氧化钠变质生成碳酸钠，加入盐酸也会生成二氧化碳气体，故D错误； 故选B。 13．A 【详解】A．麦芽糖水解的产物只有葡萄糖，A项错误； B．溶液与乙醇互溶，无明显实验现象，NaHCO3遇乙酸有气体放出，NaHCO3不溶解于苯中，溶液分层，现象不同，可以鉴别，B项正确； C．溶液能与乙酸反应，乙酸乙酯在盐溶液中溶解度较低，且不溶于水，可实现除杂，C项正确； D．乙醇完全燃烧能生成CO2，乙醇催化氧化可生成CH3CHO，乙醇与乙酸发生酯化反应可生成，D项正确； 故选A。 14．D 【详解】A．NaCl和NaI的混合溶液的浓度未知，滴加少量溶液，无法比较AgCl和AgI的大小，A错误； B．碳和二氧化硅反应生成硅和一氧化碳，碳置换出了硅，碳失电子，此反应不能用来说明非金属性：C>Si，B错误； C．溴水与苯酚反应生成三溴苯酚，三溴苯酚易溶于苯，因此无论有没有苯酚，都不会出现白色沉淀，C错误； D．向两支盛有溶液的试管中，分别滴加淀粉溶液和溶液，前者溶液变蓝，说明溶液中含有I2，后者有黄色沉淀，说明溶液中含有I-，D正确； 答案选D。 15．C 【详解】A．苯甲醇不能与浓溴水反应，A项错误； B．环戊二烯()与溴水发生加成反应最多生成3种有机产物，分别为、、，B项错误； C．纯碱溶液因碳酸根离子水解呈碱性，油脂在热的纯碱溶液中能发生水解反应，生成高级脂肪酸钠和丙三醇，C项正确； D．是乙醛，在碱性和加热条件下，将新制氢氧化铜悬浊液还原成砖红色沉淀，D项错误； 故选C。 16．C 【详解】A．玻璃棒中本身含有钠元素，做焰色试验用铂丝棒或光洁无锈的铁丝，A项错误； B．蔗糖水解后，应先加入NaOH溶液调至碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，B项错误； C．久置的FeCl2晶体溶于水后加入铁氰化钾溶液，产生蓝色沉淀，证明溶液中仍存在Fe2+，即该晶体未完全变质，C项正确； D．将SO2气体通入石蕊溶液中，溶液只变红不褪色，D项错误。 因此，本题选C。 17．C 【详解】A．方案正确，结论错误，因为当淀粉部分水解时，残留的淀粉也会使碘水变蓝色，A错误； B．方案设计及结论均不正确，因为水解液呈酸性时，加入的Cu(OH)2先与硫酸反应，无法证明水解液中是否含葡萄糖，而且用氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖，要检验淀粉必须用碘水，B错误； C．加入氢氧化铜加热产生红色沉淀，说明水解液中含还原性糖，故可证明淀粉已水解，C正确； D．方案设计及结论均不正确，因为水解液呈酸性时，加入新制氢氧化铜溶液首先与硫酸反应，无法证明水解液中是否含葡萄糖，D错误； 故选C。 18．D 【详解】A．糖类是生物体的主要能源物质，选项A正确； B．糖类是有机物，组成元素通常是C、H、O，选项B正确； C．淀粉、纤维素等糖类没有甜味，选项C正确； D．糖是人体中重要的供能物质，人体中糖储备会影响人体的运动能力，选项D错误； 答案选D。 19．B 【详解】A．向植物油、汽油和甘油中分别加入氢氧化钠溶液分别出现先分层后逐渐溶解，始终分层不消失，不出现分层现象，故用氢氧化钠溶液可鉴别植物油、汽油和甘油，A正确； B．纤维素与硝酸反应生成的硝化纤维，含氮量高的硝化纤维俗称火棉，是一种烈性炸药，B错误； C．石油主要是由气态烃、液态烃、固态烃及少量不属于烃的物质组成的混合物，C正确； D．将乙醇与共热产生的气体通入溴的四氯化碳溶液中，由于乙醇不能使溴的四氯化碳溶液褪色，故若溴的四氯化碳溶液褪色，说明反应中由不饱和烃生成，说明发生了消去反应，D正确； 故答案为：B。 20．D 【详解】A．质谱法可以测定分子的相对分子质量，从而得到物质的部分结构信息，故A正确； B．支链淀粉含量很高的谷物，有比较黏的口感，故B正确； C．蛋白质的二级结构主要依靠肽链中-NH-上的H原子与羰基上的O原子形成氢键而实现的，故C正确； D．橡胶硫化程度越高，强度越大，弹性越差，故D错误。 答案选D。 21．C 【详解】A．向淀粉水解后得到的溶液中加入碘水，溶液变蓝，说明其中含有淀粉，证明淀粉未完全水解，而不能说淀粉没有发生水解反应，故A错误； B．向某少许待测液中加入足量盐酸产生无色的能使澄清石灰水变浑浊的气体，该气体可能是二氧化碳或二氧化硫，说明待测液中可能含有CO、HCO、SO、HSO,故B错误； C．用一束光照射所得液体，液体侧面有光亮的通路，该现象为丁达尔效应，属于胶体特有的性质，由现象可知，该澄清、透明液体为胶体，故C正确； D．氯气和水反应生成盐酸和次氯酸，加入少量NaHCO3固体，产生CO2，只能说明氯水酸性强于H2CO3，并不能说明HClO的酸性强于碳酸，故D错误； 故选C。 22．C 【详解】A．由题干图示信息可知，链状葡萄糖中含有羟基和醛基，故可发生取代、氧化、还原反应，A正确； B．由图可知，链状葡萄糖成环是分子内的—OH与—CHO之间发生加成反应的过程，属于分子内的加成反应，B正确； C．α-D-吡喃葡萄糖分子的5个手性碳原子即六元环的5个碳原子，5个碳原子均采用的sp3杂化，故不可能5个碳原子处于同一平面，C错误； D．水溶液中，β-D-吡喃葡萄糖比α-D-吡喃葡萄糖含量高，更易形成β-D-吡喃葡萄糖，说明β-D-吡喃葡萄糖比α-D-吡喃葡萄糖稳定，D正确； 故答案为：C。 23．A 【详解】A．油脂的硬化，油脂的氢化都是其中的碳碳双键与氢气发生加成反应 ，A正确； B．聚乙烯不含碳碳双键，不能使溴的四氯化碳褪色，B错误； C．低碳是指减少CO2排放，C错误； D．煤的干馏是化学变化，D错误； 故选A。 24．C 【详解】A．白砂糖的主要成分为蔗糖、葡萄糖、木薯淀粉，三者都是多羟基醛或多羟基酮或能水解生成它们的物质，所以都属于糖类，A正确； B．奶茶的脂肪含量高，因为脂肪能带来良好的风味和口感，所以我们感觉奶茶好喝，B正确； C．是聚乳酸的结构简式，聚乳酸属于可降解材料，C不正确； D．奶茶中蔗糖、脂肪含量高，蔗糖、脂肪都属于高热量的物质，所以奶茶不宜过多饮用，D正确； 故选C。 25．D 【分析】 转化过程中各步反应的化学方程式如表所示：Ⅰ为；Ⅱ为、；Ⅲ为，据此分析解题。 【详解】 A．淀粉（）中含有碳碳键，而中只有碳氧双键，因此合成淀粉过程中有碳碳键的形成，故A正确； B．1个中含有2个O-H键，1个中含有2个O-H键、1个O-O键，因此等物质的量的和含有共价键数目之比为2∶3，故B正确； C．与DHA的最简式均为，则15g与DHA的混合物中含氧原子的物质的量为，所含氧原子数为，故C正确； D．根据分析可知，理论上Ⅰ中反应的与Ⅱ中生成的HCHO物质的量之比为3∶1，故D错误； 故答案选D。 26． 高级脂肪酸＋甘油 高级脂肪酸钠＋甘油 加成 液态 半固态 【详解】①油脂在碱性酸性条件下均可水解，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油的水解反应，该反应是可逆反应。碱性条件下，油脂水解生成高级脂肪酸盐和甘油，答案：高级脂肪酸＋甘油；高级脂肪酸钠＋甘油； ②植物油中含有不饱和的碳碳双键，能和氢化发生加成反应，将液态油脂转化为半固态油脂，答案：加成；液态；半固态。 27．(1)0.015 (2)4 【详解】（1）10g某天然油脂完全水解需要1.8gNaOH ，则需要NaOH物质的量为0.045mol，根据生成1mol甘油消耗3molNaOH，因此10g该油脂完全水解消耗0.045mol，说明生成甘油0.015mol；故答案为：0.015。 （2）根据10g天然油脂消耗0.045molNaOH，生成0.015mol甘油，说明1.0kg该油脂物质的量为1.5mol，该油脂进行催化氢化，需消耗12gH2才能进行完全，消耗氢气物质的量为6mol，则1mol该油脂发生催化氢化消耗4mol氢气，因此1mol油脂中平均含有碳碳双键的物质的量4mol；故答案为；4。 28． +3H2 可以提高熔点，增加固体脂肪含量；可以提高油脂的抗氧化能力、热稳定性，改善油脂色泽、气味和滋味并防止回味；可以改变油脂的塑性，得到适宜的物理化学性能，拓展用途 【详解】油酸甘油酯分子中含有碳碳双键，能与氢气发生加成反应，则油酸甘油酯转化为硬脂酸甘油酯的反应为油酸甘油酯在催化剂作用下与氢气发生加成反应生成硬脂酸甘油酯，反应的化学方程式为+3H2；油脂氢化是油脂改性的一种有效手段，具有很高的经济价值，油脂氢化可以提高熔点，增加固体脂肪含量；可以提高油脂的抗氧化能力、热稳定性，改善油脂色泽、气味和滋味并防止回味；可以改变油脂的塑性，得到适宜的物理化学性能，拓展用途，故答案为：+3H2；可以提高熔点，增加固体脂肪含量；可以提高油脂的抗氧化能力、热稳定性，改善油脂色泽、气味和滋味并防止回味；可以改变油脂的塑性，得到适宜的物理化学性能，拓展用途 答案第1页，共2页 答案第1页，共2页 学科网（北京）股份有限公司 $$