4.1糖类 随堂检测 2024-2025学年高二化学人教版（2019）选择性必修3

4.1糖类随堂检测2024-2025学年高二化学人教版（2019）选择性必修3 一、单选题 1．2021年9月中国科学家在国际上首次实现了二氧化碳人工合成淀粉，该方法由自然界合成淀粉所需60多步反应缩减为11步反应，其合成速率是玉米的8.5倍，能量转化效率是玉米的3.5倍。下列有关说法错误的是 A．人工合成淀粉为“碳中和”提供了新途径 B．人工合成淀粉并没有实现100%的原子利用率 C．多糖淀粉的分子式为(C6H10O5)n D．淀粉水解可以生成乙醇 2．能证明淀粉已完全水解的现象是 A．能发生银镜反应 B．能溶于水 C．有甜味 D．遇碘不再变蓝 3．下列关于①苯②乙醇③乙酸④葡萄糖等有机物的叙述中，不正确的是 A．可以用新制的氢氧化铜悬浊液鉴别③与④ B．只有②③能与金属钠反应 C．①、②、③、④均能发生取代反应 D．一定条件下，④可以转化为② 4．下列与有机物有关的说法正确的是 A．羧酸沸点高于与其相对分子质量相近的其他有机物，原因之一是羧酸可形成分子间氢键 B．植物油不能用于萃取溴水中的溴，主要原因是植物油会被溴水氧化 C．果糖是还原性糖，原因是果糖分子中含有-CHO D．卤代烃能发生消去反应，原因是卤素原子推电子导致相邻C上的C-H键极性增强 5．中国传统文化对人类文明贡献巨大，古代文献中记载了古代化学研究成果。下列有关传统文化的化学解读错误的是 选项 传统文化摘要 从化学视角解读 A “此即地霜也，所在山泽，冬月地上有霜，扫取以水淋汁，后乃煎炼而成”——《开宝本草》 “煎炼”涉及重结晶操作 B “风干日曝盐味加，始灌潮波塯成卤”——《煮海歌》 该过程涉及的物质分离操作为蒸馏 C “榆荚只能随柳絮，等闲撩乱走空园”——《晚春二首·其二》 柳絮的主要成分为糖类 D “红柿摘下未熟，每篮用木瓜三枚放入，得气即发，并无涩味”——《格物粗谈》 文中的“气”是指乙烯 A．A B．B C．C D．D 6．化学在生活中无处不在，下列叙述正确的是 A．加碘盐是向食盐中加入碘单质 B．向装有未成熟水果的塑料袋中放一个成熟水果并密封，能催熟未成熟水果 C．淀粉能水解成乙醇，故淀粉可用于酿酒 D．食用油在空气中放置久了容易氧化产生“哈喇”味，是因为油脂中含有酯基 7．下列转化能通过加成反应一步实现的是 A． B． C． D． 8．下列说法不正确的是 A．麦芽糖、葡萄糖都能发生银镜反应 B．DNA双螺旋结构中的两条多聚核苷酸链间通过共价键相互结合 C．植物油含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色 D．饱和氯水中加入适量固体，其漂白性增强 9．下列有关有机物的说法正确的是 A．易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂中的物质一定是有机物 B．乙醇分子羟基中的氢原子比乙烷中的氢原子活泼 C．煤的气化是物理变化过程 D．棉、麻、纸张、丝绸的主要成分均为天然纤维素，属于高分子化合物 10．化学与科学、技术、社会、环境(STSE)密切联系。下列说法正确的是 A．为了提高酒精的杀菌消毒效果，医院常使用体积分数为100%的酒精 B．生产普通医用口罩的主要原料聚丙烯是一种高分子化合物 C．聚乙烯是生产食品保鲜膜、塑料水杯等生活用品的主要原料，可用聚氯乙烯替代 D．高纤维食物是富含膳食纤维的食物，在人体内都可通过水解反应提供能量 11．下列关于天然物质水解的叙述正确的是（　　） A．油脂的水解反应都是皂化反应 B．油脂的水解可得到甘油 C．蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖 D．蔗糖和麦芽糖水解得到的最终产物相同 12．下列有关说法中正确的是 A．淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物 B．麦芽糖、蔗糖互为同分异构体 C．油脂具有固定的熔沸点 D．纤维素的组成是(C6H10O5)n，所以纤维素是纯净物 13．下列关于有机物的说法错误的是 A．生活中常用的硬肥皂是由高级脂肪酸钾盐制成的肥皂 B．乙酸乙酯在稀硫酸中水解的产物都能与钠反应 C．葡萄糖和麦芽糖都能发生银镜反应 D．天然油脂不是高分子化合物，没有恒定的熔点、沸点 14．下列实验和操作能达到预期目的的是 编号 操作和现象 结论或目的 A 室温下，用试纸分别测定浓度均为0.1的溶液和溶液的 比较和的酸性强弱 B 将和中导线连接，插入到酸化的溶液中，加入溶液，未出现蓝色沉淀 牺牲阳极的阴极保护法 C 向含有和的悬浊液中滴加溶液，生成黑色沉淀 比较大小： D 向120%的蔗糖溶液中，加几滴稀硫酸。水浴加热5后，再加入少量新制备的悬浊液，煮沸，若无砖红色沉淀产生 判断蔗糖尚未水解 A．A B．B C．C D．D 15．果糖是易溶于水的黏稠液体，纯净果糖是白色晶体，果糖比蔗糖甜，存在于水果和蜂蜜中，果糖中含，具有还原性，在碱性条件下发生异构化，即 下列说法正确的是 A．可用银镜反应来鉴别葡萄糖和果糖 B．结构简式为CH2OH(CHOH)3CHO的有机物与葡萄糖互为同系物 C．蔗糖水解后可得到果糖 D．麦芽糖水解后可得到果糖 16．根据下列事实能得出相应结论的是 选项 事实 结论 A 常压下，沸点为，沸点为 为共价晶体，为分子晶体 B 碱性： 电负性： C 向淀粉溶液中滴入滴稀硫酸，水浴加热后，再加入适量新制悬浊液并加热，无砖红色沉淀产生 淀粉没有发生水解 D 向盛有固体的烧杯中加入饱和溶液，充分搅拌、过滤、洗涤，再向所得沉淀中加盐酸，有气泡产生 A．A B．B C．C D．D 17．根据实验操作和现象得出的结论正确的是 A．将淀粉和稀硫酸混合加热，冷却后加入少量新制的Cu(OH)2，加热，没有砖红色沉淀产生，说明淀粉未发生水解 B．将苯与溴反应后的气体直接通入硝酸银溶液，观察到有淡黄色沉淀产生，说明苯与液溴发生了取代反应 C．向无水乙醇中加入浓H2SO4，加热至170℃，将产生的气体通入酸性KMnO4溶液，红色褪去，不能证明生成了乙烯 D．将石蜡油分解产物通入酸性高锰酸钾溶液中，溶液褪色，证明石蜡油分解生成了乙烯 18．下列有关有机化合物说法正确的是 A．凡有甜味的有机化合物均属于糖类 B．尼龙耐磨性高于棉花和羊毛，也是天然高分子材料 C．蛋白质、油脂、糖类是三大基本营养物质 D．工业制备肥皂利用了油脂在酸性条件下的水解反应 19．下列关于有机物用途的说法正确的是 A．葡萄糖具有还原性，可用来给人体提供能量 B．甲醛能使蛋白质变性，可用甲醛溶液来保存海鲜 C．苯酚具有酸性，可用苯酚和碳酸氢钠溶液反应制备二氧化碳 D．油酸难溶于水，可用来萃取溴水中的溴单质 20．化学造福人类，生活处处皆化学。下列说法正确的是 A．棉纤维、醋酸纤维、蚕丝纤维主要成分都是纤维素 B．各种甜味剂的主要成分都是糖 C．油脂、蛋白质、淀粉等高分子均能水解 D．可燃冰并不是冰，可燃的成分是甲烷 21．2019年7月1日起，全国多地陆续进入垃圾分类“强制时代”。下列有关说法不正确的是 A．废弃的聚乙烯塑料属于白色垃圾，不能使溴水褪色 B．可回收的易拉罐中含金属铝，可通过电解氯化铝溶液制取 C．废旧电池中含有Ni、Cd等重金属，不能用填埋法处理 D．含棉、麻及合成纤维的废旧衣物燃烧处理时有CO2和H2O生成 22．高分子化合物在生活中无处不在。下列说法错误的是 A．脂肪和蛋白质均属于高分子 B．淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖 C．天然橡胶可以使溴水褪色 D．聚乳酸可用于制作免拆型手术缝合线 23．广东省作为工业强省，工业旅游资源丰富，已先后推出两批共40条工业旅游精品线路，涌现出了一批工业旅游知名品牌。下列说法正确的是 A．“珠海啤酒之旅”——啤酒飘香是分子运动的结果 B．“茂名油城之旅”——石油的分馏、石油裂化均为物理变化 C．“广州药醉之旅’’——中医之米酒酿制过程涉及淀粉和葡萄糖的水解 D．“韶关钢铁之旅”——钢、生铁均为铁碳合金，生铁的韧性比钢的好 24．纵观古今，化学与生活皆有着密切联系。下列说法错误的是 A．大气中PM2.5比表面积大，吸附力强，能吸附许多有毒有害物质 B．“华为麒麟980”手机中芯片的主要成分是单质硅 C．喝补铁剂时，加服维生素C效果更好，原因是维生素C具有还原性 D．有人称“一带一路”是“现代丝绸之路”，丝绸的主要成分是纤维素，属于天然高分子化合物 25．下列说法正确的是 A．糖类、油脂、蛋白质、酰胺都能发生水解反应 B．坚果类食品长期放置后变“哈喇味”主要是发生了氧化反应 C．环己烷与苯可用酸性溶液鉴别 D．水可以用来分离溴苯和苯的混合物 二、填空题 26．双糖 (1)蔗糖和麦芽糖的结构与性质 蔗糖 麦芽糖 分子式 分子结构 分子中 醛基 分子中 醛基 互为 ，都是双糖 化学性质 水解生成 水解生成 性糖、与银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊 性糖，与银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液 鉴别方法 (2)水解反应 ①蔗糖水解反应的化学方程式为 。 ②麦芽糖水解反应的化学方程式为 。 27．单糖 糖类可以分为单糖、低聚糖和多糖。低聚糖和多糖在一定条件下可以 生成单糖。 (1)单糖一般就是 或 ， 进一步水解。 (2)单糖的分类： 按照分子中所含 的多少，单糖可以分为丙糖、丁糖、戊糖(如核糖、脱氧核糖)和己糖(如葡萄糖、半乳糖、果糖)等；按照与羰基连接的 或 的情况不同，单糖又可以分为醛糖和酮糖，最简单的醛糖是甘油醛，典型的醛糖是葡萄糖。 28．完成下列问题 (1)乙醇CH3CH2OH是无色有特殊香味的液体，是酒的有效成分，乙醇所含的官能团的名称 (2)乙醇能够发生氧化反应： ①46g乙醇完全燃烧消耗 mol氧气。 ②把一端弯成螺旋状的铜丝放在酒精灯火焰加热，看到铜丝表面变黑，再迅速插入盛乙醇的试管中，看到铜丝表面 ；反复多次后，试管中生成有特殊气味的物质，反应的化学方程式为 ； (3)乙醇有多种制备方法。 ①用粮食制备乙醇的方法称为 法，该法是我国目前生产乙醇的主要方法之一。 ②乙烯水合法也是一种制备乙醇的方法，用该方法制备乙醇时，乙烯主要来源于石油的 。 A． 分馏                B． 裂化                C． 裂解 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 参考答案： 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 D D B A B B B B B B 题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 B B A B C B C C A D 题号 21 22 23 24 25 答案 B A A D B 1．D 【详解】A．人工合成淀粉可以吸收二氧化碳，为“碳中和”提供了新途径，A正确； B．人工合成淀粉所用的原料为H2和CO2，原料中C、O的个数比为1：2，与淀粉分子中C、O的个数比不同，故原子利用率小于100%，B正确； C．葡萄糖脱水缩合可以得到多糖淀粉，所以多糖淀粉的分子式为(C6H10O5)n，C正确； D．淀粉水解可以得到葡萄糖，葡萄糖发酵才能得到乙醇，D错误； 综上所述答案为D。 2．D 【详解】利用淀粉遇碘单质变蓝的性质，淀粉完全水解，则水解后的溶液中已不存在淀粉，所以滴加碘液不变蓝。 故选D。 3．B 【详解】A．新制的氢氧化铜悬浊液与乙酸反应，沉淀溶解，与葡萄糖加热反应，生成砖红色沉淀，故可以鉴别，故A项正确； B．葡萄糖里也存在羟基，也可以和金属钠反应，故B项错误； C．苯、乙醇、乙酸、葡萄糖均可以发生取代反应，故C项正确； D．葡萄糖可用于酿酒，即葡萄糖转化为乙醇，故D项正确； 故答案为B。 4．A 【详解】A．羧酸(-COOH)沸点高于与其相对分子质量相近的其他有机物，原因之一是羧酸可形成分子间氢键，导致沸点较高，故A正确； B．植物油不能用于萃取溴水中的溴，主要原因是植物油含有碳碳双键，能和溴水发生加成反应，故B错误； C．果糖不含醛基，故C错误； D．卤代烃能发生消去反应是因为卤素原子吸引电子的能力，即卤原子诱导效应的影响；‌其条件是连有卤素原子的碳原子必须有相邻的碳原子，且此相邻的碳原子上连有氢原子，故D错误； 故选A。 5．B 【详解】A．“扫取以水淋汁，后乃煎炼而成”的意思为扫取后用水溶解，然后加热煎炼，蒸发、结晶得到硝酸钾晶体，用到操作方法有溶解、蒸发、结晶，涉及重结晶操作，A正确； B．“风干日曝盐味加，始灌潮波塯成卤”，该过程涉及的是蒸发，而不是蒸馏，B错误； C．柳絮的主要成分为纤维素，纤维素属于糖类，C正确； D．木瓜会释放出植物生长调节剂——乙烯气体，会使柿子快速成熟，D正确； 故选：B。 6．B 【详解】A. 碘单质有毒，加碘盐一般是加入，不是碘单质，故A错误； B. 乙烯是催熟剂，成熟水果释放的乙烯能催熟未成熟水果，故B正确； C. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖，乙醇是葡萄糖在酒化酶的催化作用下分解得到的，故C错误； D. 食用油变质是因为分子中的碳碳双键被氧化，故D错误。 故答案为：B。 7．B 【详解】A．通过取代反应生成，A不符合； B．和单质溴加成生成，B符合； C．被氧气氧化或在酒化酶的作用下分解生成，C不符合； D．和乙醇发生酯化反应生成，D不符合； 答案选B。 8．B 【详解】A．麦芽糖、葡萄糖都含有醛基，都能发生银镜反应，选项A正确； B．DNA双螺旋结构中两条长核苷酸链的碱基通过氢键结合形成了双螺旋结构，选项B不正确； C．植物油中含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，能与溴发生加成反应，因此能使溴的四氯化碳溶液褪色，选项C正确； D．Cl2溶于水，与水反应产生HCl、HClO，溶液中含有HCl显酸性，而HClO具有强氧化性，能够将有色物质氧化变为无色，因此饱和氨水既有酸性又有漂白性，氯气与水的反应是可逆反应，由于酸性:HCl>H2CO3 >HClO，加入适量NaHCO3固体，反应消耗HCl，使化学平衡正向移动，导致溶液中c(HClO)增大，因而其漂白性增强，选项D正确； 答案选B。 9．B 【详解】A．易溶于酒精、汽油、苯等有机溶剂的物质不一定是有机化合物，如溴单质在这些溶剂中的溶解度也比在水中的大，故A错误； B．根据乙醇能与Na反应，乙烷与Na不反应这一事实说明乙醇羟基中的氢原子比乙烷中的氢原子活泼，故B正确； C．煤的气化是化学变化过程，故C错误； D．丝绸的主要成分为蛋白质，故D错误； 故选B。 10．B 【详解】A．医院常使用体积分数为100%的酒精可以使细胞快速形成保护膜，具有良好的杀菌能力，通常用75%的酒精杀菌消毒，故A错误； B．普通医用口罩的主要原料聚丙烯是一种高分子化合物，故B正确； C．聚乙烯是生产食品保鲜膜、塑料水杯等生活用品的主要原料，不可用聚氯乙烯替代，聚氯乙烯不可用于食品包装，故C错误； D．人体内无纤维素酶，纤维素在人体内不能被吸收，故D错误； 故选B。 11．B 【详解】A．油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应，A错误； B．油脂在碱性条件下水解产生高级脂肪酸盐和甘油；在酸性条件下水解产生高级脂肪酸和甘油，可见油脂无论在什么条件下水解都可得到甘油，B正确； C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸，C错误； D．蔗糖水解得到葡萄糖和果糖，而麦芽糖水解得到只有葡萄糖，因此二者水解的最终产物不相同，D错误； 故合理选项是B。 12．B 【详解】A．淀粉纤维素属于天然高分子化合物，油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，相对分子质量不大，不属于高分子化合物，故A错误； B．麦芽糖、蔗糖分子式相同，结构不同，互为同分异构体，故B正确； C．油脂属于混合物，没有固定的熔、沸点，故C错误； D．纤维素的聚合度不确定，为混合物，故D错误； 故选B。 13．A 【详解】A．硬肥皂的主要成分为高级脂肪酸钠盐，A错误； B．乙酸乙酯在稀硫酸中水解的产物为乙酸和乙醇，都能与钠反应，B正确； C．葡萄糖含醛基、麦芽糖是一种还原性糖，都能发生银镜反应，C正确； D．天然油脂是各种高级脂肪酸的甘油酯组成的混合物，不是高分子化合物，没有恒定的熔点、沸点，D正确； 答案选A。 14．B 【详解】A．NaClO溶液会发生水解生成氢氧化钠与次氯酸，氢氧化钠溶液使pH试纸变蓝，HClO具有漂白性，将试纸漂白，最终无法测定NaClO溶液的pH，因此不能达到实验目的，故A错误； B．将Zn和Fe中导线连接，插入到酸化的NaCl溶液中，形成原电池，较活泼的金属锌作负极，失电子发生氧化反应，铁作正极被保护，加入溶液，未出现蓝色沉淀，说明铁没被腐蚀，能达到实验目的，故B正确； C．向含有和Na2S的悬浊液中滴加CuSO4溶液，虽然有ZnS不溶物，但是溶液中还有Na2S，加入硫酸铜溶液以后，Cu2+一定会与溶液中的S2-反应得到黑色的CuS沉淀，不能证明发生了沉淀转化，故C错误； D．水解后检验葡萄糖，应在碱性条件下，没有在碱性条件下，不能检验葡萄糖说明蔗糖水解，故D错误； 答案选B。 15．C 【详解】A．由于果糖在碱性条件下可以发生异构化反应，产生醛基，故葡萄糖和果糖都能发生银镜反应，不能用银镜反应来鉴别葡萄糖和果糖，A错误； B．由于CH2OH(CHOH)3CHO与葡萄糖相差一个“CH2O”，不符合同系物定义，B错误； C．蔗糖水解后，得到1分子葡萄糖和1分子果糖，C正确； D．麦芽糖水解只得到葡萄糖，D错误； 故选C。 16．B 【详解】A．、的沸点都很低，均为分子晶体，因为极性大，而为非极性分子，范德华力PCl3大。故的沸点高，A错误； B．碱性比弱，说明的吸电子效应强于，的电负性大于，B正确； C．淀粉水解后的溶液需要加碱后再加新制氢氧化铜悬浊液，才能出现砖红色沉淀，C错误； D．沉淀的转化是可逆的，溶解度小的也可以转化为溶解度大的物质，D错误； 故答案选B； 17．C 【详解】A．加热下用少量新制的Cu(OH)2检验醛基应在碱性条件下进行。将淀粉和稀硫酸混合加热，冷却后先加入氢氧化钠溶液中和硫酸，再加入少量新制的Cu(OH)2，加热，若没有砖红色沉淀产生，说明淀粉未发生水解，A错误； B．将苯与溴反应后的气体直接通入硝酸银溶液，观察到有淡黄色沉淀产生，有可能是挥发出来溴引起的，不能说明苯与液溴发生了取代反应，B错误； C．向无水乙醇中加入浓H2SO4，加热至170℃，将产生的气体通入酸性KMnO4溶液，红色褪去，可能是反应过程中生成的二氧化硫引起的，故不能证明生成了乙烯，C正确； D．石蜡油的成分为烷烃，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色。将石蜡油分解产物通入酸性高锰酸钾溶液中，溶液褪色，证明石蜡油分解生成了含碳碳双键的不饱和烃，但不一定为乙烯，D错误； 答案选C。 18．C 【详解】A．糖类是多羟基醛或多羟基酮以及它们形成的聚合物，故A错误； B．尼龙是人工合成的，属于合成高分子材料，故B错误； C．蛋白质、油脂、糖类是三大基本营养物质，C正确； D．油脂在碱性条件下的水解反应是皂化反应，故D错误； 答案选C。 19．A 【详解】A． 葡萄糖具有还原性，在人体内被氧化，可用来给人体提供能量，故A正确； B． 甲醛能使蛋白质变性，但甲醛有毒，不可用甲醛溶液来保存海鲜，故B错误； C． 苯酚具有酸性，酸性：碳酸＞苯酚＞碳酸氢根离子，苯酚和碳酸氢钠溶液不反应，故C错误； D． 油酸难溶于水，但油酸含有碳碳双键，能与溴发生加成反应，不可用来萃取溴水中的溴单质，故D错误； 故选A。 20．D 【详解】A．醋酸纤维的主要成分是醋酸纤维素酯，不是纤维素，蚕丝纤维的主要成分是蛋白质，故A错误； B．甜味剂的主要成分不一定都是糖，如木糖醇属于醇类，不属于糖类，故B错误； C．油脂是相对分子质量小于一万的化合物，不属于高分子化合物，故C错误； D．可燃的主要成分是甲烷，并不是冰，故D正确； 故选D。 21．B 【详解】A．塑料属于白色垃圾，聚乙烯中不含碳碳双键，不能使溴水褪色，A正确； B．电解熔融氧化铝，阴极电极反应式为Al3++3e-=Al，故可通过电解熔融氧化铝制取金属铝，B错误； C．废旧电池中含有镍、镉等重金属，简单填埋法处理会造成土壤和地下水污染，C正确； D．含棉、麻及合成纤维只有碳、氢元素只生成CO2和H2O，D正确； 答案选B。 22．A 【详解】A．脂肪是高级脂肪酸甘油酯，不属于高分子化合物，故A错误； B．淀粉和纤维素都是多糖，故均可水解生成葡萄糖，故B正确； C．天然橡胶(聚异戊二烯)能与Br2发生加成反应而使溴水褪色，故C正确； D．聚乳酸有优良的特殊性能，易拉成丝、易被吸收、易降解、无毒等。聚乳酸在人体内水解产生乳酸，然后氧化释放能量供人体需要，其氧化产生的CO2、H2O被人体代谢出去，故可用于制作免拆型手术缝合线，故D正确； 故选A。 23．A 【详解】A．啤酒飘香属于分子扩散，是分子运动的结果，A正确； B．石油裂化是化学变化，B错误； C．葡萄糖是单糖，不能水解，C错误； D．生铁较脆，钢的韧性较好，D错误； 故选A。 24．D 【详解】A．PM2.5表面积大，具有较强的吸附能力，能吸附大量的有毒、有害物质，主要危害人体呼吸系统，故A正确； B．晶体硅是良好的半导体材料，可用于制造芯片，所以手机中芯片的主要成分是硅单质，故B正确； C．喝补铁剂时补的是亚铁，但亚铁离子易被氧化，加服维生素C可防止二价亚铁离子被氧化为三价铁离子、表现出还原性，则加服维生素C，效果更好，故C正确； D．丝绸的主要成分是蛋白质，是天然高分子化合物，故D错误； 故选：D。 25．B 【详解】A．糖类中的单糖不能发生水解反应，糖类中的二糖及多糖、油脂、蛋白质、酰胺都能发生水解反应，A错误； B．坚果类食品长期放置后变“哈喇味”主要是油脂中的碳碳双键发生了氧化反应，转化为了醛或者酮，B正确； C．环己烷与苯都不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，且密度都小于水，故不可以可用酸性KMnO4溶液鉴别环己烷和苯，C错误； D．溴苯和苯互溶，且均不溶于水，即水不可以用来分离溴苯和苯的混合物，D错误； 故答案为：B。 26．(1) C12H22O11 C12H22O11 无 有 同分异构体 葡萄糖和果糖 葡萄糖 非还原性 还原性 反应 向其溶液中分别加入银氨溶液，水浴加热，能发生银镜反应的是麦芽糖，不能发生银镜反应的是蔗糖(也可用新制氢氧化铜悬浊液来鉴别) (2) + H2O+ + H2O2 【解析】略 27． 水解 多羟基醛 多羟基酮 不能 碳原子数 原子 原子团 【详解】（1）糖类一般是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。糖类可以分为单糖低聚糖和多糖。低聚糖和多糖在一定条件下可以水解生成单糖。单糖一般就是多羟基醛或多羟基酮，不能再水解； （2）按照分子中所含碳原子数的多少，单糖可以分为丙糖、丁糖、戊糖(如核糖、脱氧核 糖)和己糖(如葡萄糖、半乳糖、果糖)等；按照所含官能团的不同，单糖又可以分为醛糖和酮糖，最简单的醛糖是甘油醛，典型的醛糖是葡萄糖。 28．(1)羟基 (2) 3 恢复光亮的红色 2C2H5OH+O22CH3CHO+2H2O (3) 发酵法 C 【详解】（1）乙醇的结构简式为CH3CH2OH，则乙醇所含的官能团的名称是羟基； （2）①46g乙醇的物质的量是1mol，根据方程式可知C2H5OH+3O22CO2+3H2O完全燃烧消耗氧气的物质的量3mol。 ②把一端弯成螺旋状的铜丝放在酒精灯火焰加热，看到铜丝表面变黑，再迅速插入盛乙醇的试管中，氧化铜被乙醇还原生成铜，同时生成乙醛和水，可以观察到铜丝表面又恢复光亮的红色。乙醇在铜做催化剂的条件下可被氧气氧化为乙醛，反应的化学方程式为2C2H5OH+O22CH3CHO+2H2O； （3）①用粮食制备乙醇的方法称为发酵法； ②乙烯水合法是指在加热、加压和催化剂作用下乙烯与水发生加成反应生成乙醇；乙烯主要来源于石油的裂解，故选C。 答案第1页，共2页 答案第1页，共2页 学科网（北京）股份有限公司 $$