2.3 细胞中的糖类和脂质- 【高效备课】2024-2025学年高一生物同步精讲课件（人教版2019必修1）

淀粉 固醇、 磷脂 脂肪 第3节 细胞中的糖类和脂质 第二章 组成细胞的分子 本节聚焦: 细胞中的糖类主要有哪几类？ 在细胞中起什么作用？ 为细胞中的脂质主要有哪几类？ 在细胞中起什么作用？ 了解关于糖类和脂质的知识， 对健康地生活有什么帮助？ 2 细胞中的糖类 1 问题探讨 思考 细胞培养 科学家在体外培养动物细胞时，绝大多数情况下，会在培养基中添加葡萄糖。对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 为细胞生命活动提供能量。 【问题】糖类是重要的能源物质，细胞中的糖类有哪些呢？ 生活中你所知道的糖有哪些？ [思考]糖都是甜的吗？甜的物质一定是糖类吗？ 米饭（淀粉） 　棉花（纤维素） 糖≠甜 有些糖类没有甜味的，如纤维素、淀粉等； 白糖　　　　 　 红糖　　 冰糖　　 　葡萄糖　　 蜂蜜 木糖醇、糖精、甜蜜素都有甜味，但不属于糖类。 5 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 蔗糖 C12H22O11 淀粉 C6H10O5 一、细胞中的糖类 阅读P23，结合表格信息，完成下列问题： 1.糖类的元素组成？ 2. 糖类为什么被称为“碳水化合物”？ 3.糖类中H和O的个数都是2:1吗？ 5.糖类的功能？ 6.糖类分为哪几类？ 一般是C、H、O 大多数H : O = 2 : 1 脱氧核糖 重要的能源物质 单糖、二糖、多糖 单糖： 种类 分布 功能 单糖 六碳糖 葡萄糖 脱氧核糖 核糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 能源物质 能源物质 （能/不能）水解， （能/不能）直接被细胞吸收。 五碳糖 一、细胞中的糖类 【活动1】阅读教材P23-25，完成学案表格：“糖类的分类、分布及功能” 不能 能 一、细胞中的糖类 二糖 (C12H22O11) 水解 种类 分布 功能 二糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 植物细胞 植物细胞 动物细胞 水解成单糖提供能量 [思考]二糖能直接被细胞吸收吗？ HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO O OH 麦芽糖 多糖 (C6H10O5)n 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物细胞 植物细胞 动物肝脏 动物肌肉 植物细胞的储能物质 植物细胞壁的主要组成成分 动物细胞中的储能物质 动物细胞中的储能物质 糖原 几丁质 甲壳类动物和昆虫 的外骨骼（主要） 一、细胞中的糖类 由 脱水缩合而成。 多分子单糖 ①与重金属离子有效结合，用于废水处理；②制作食品包装纸和食品添加剂；③制作人造皮肤等 思考1：构成淀粉、糖原、纤维素的单糖是否相同？它们根本区别是什么？ 基本单位： 。 根本区别： 。 葡萄糖 葡萄糖的连接方式不同 ——绝大多数糖类的存在形式 纤维素 淀 粉 糖 原 一、细胞中的糖类 多糖 思考2：所有多糖的基本单位都是葡萄糖吗？ 思考2：所有多糖的基本单位都是葡萄糖吗？ 思考3：血糖低时，肝糖原和肌糖原都能分解为葡萄糖补充血糖吗？ 血糖低时，肝糖原可分解为葡萄糖，补充血糖 【总结1】按分布分类 动物细胞 植物细胞 纤维素 蔗糖 麦芽糖 淀粉 脱氧核糖 核糖 葡萄糖 乳糖 糖原 李鬃撬拘问纹芜丘伏徒临冰裹膨亏彤徒纶潭五瓢计睛摆挺踩挡挽膝沮韵雕细胞中的糖类和脂质PPT细胞中的糖类和脂质PPT 果糖 半乳糖 [回顾]还原糖有哪些？ 13 1.细胞中的主要能源物质是                                   2.被称为生命燃料的糖是                          3.植物细胞内的储能物质是                                    4.动物细胞中的储能物质是                        5.糖类中作为结构物质的是                         【总结2】按功能分类 葡萄糖 淀粉 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 葡萄糖 糖原 一、细胞中的糖类 1.葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进人体细胞。蔗糖是否也可以？为什么？ 2.既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？（P25右上角） 3.主食中的糖是人体细胞获取糖类的主要来源，食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖的？（糖尿病患者为什么也需要定量摄取米饭和馒头？） 【活动2】小组讨论，完成下列问题 蔗糖是二糖，水解成单糖后才可以被细胞吸收 可刺激胃肠蠕动，有利于排除有害物质 细胞中的脂质 2 思考 细胞培养 在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴,这说明什么？ 细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。 [问题]脂肪是脂质的一种，细胞中含有哪些脂质？ 问题探讨 二、细胞中的脂质 [识记]阅读教材P25，完成下列问题： （1）所有细胞都含有脂质吗？ （2）组成脂质的化学元素有？ （3）与糖类相比，脂质的特点？脂质溶于水吗？ （4）常见的脂质有？ 脂质——存在所有细胞中 C、H、O，（有些含有N、P） H多O少 脂质 ①脂肪 ②磷脂 ③固醇类 胆固醇 性激素 维生素D 不溶于水但易溶于有机溶剂 脂肪 1 （2）组成: 。 （1）元素: 。 （3）脂肪酸分类： 。 二、细胞中的脂质 [自主梳理] 阅读教材P26，梳理重点内容： （4）功能：① ； ② ； ③ 。 脂肪 1 （2）组成: 。 （1）元素: 。 结构特点： 1甘油+3脂肪酸 甘油三酯/三酰甘油 C、H、O 1分子甘油：结构简单， 且不可变化。 3分子脂肪酸： 可以是饱和脂肪酸， 也可以是不饱和脂肪酸。 二、细胞中的脂质 又称: 。 （3）分类： （含双键） 脂肪 1 二、细胞中的脂质 [思考]为什么动物脂肪室温下呈固态，植物脂肪呈液态？ ①饱和脂肪酸 ②不饱和脂肪酸 （4）功能： ①脂肪是细胞内良好的储能物质。 ②脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。 ③分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。 脂肪 1 二、细胞中的脂质 俗话说“胖子怕热，瘦子怕撞”你能解释吗？ 脂肪H多O少，氧化分解耗O2多，产生的水多，释放能量多 7kJ 1g糖原分解 kJ能量 17 1g脂肪分解 kJ能量 39 脂肪 1 二、细胞中的脂质 [思考1]与糖原相比，为什么脂肪是良好的储能物质？ [思考2]既然等质量的脂肪比糖类含的能量更多，但为什么脂肪却不是生物体利用的主要能源物质呢？（P27拓展2） 脂肪氧化速率比糖类慢，需要消耗大量氧气，而糖类可以在有氧和无氧条件下氧化。 脂肪 1 二、细胞中的脂质 [思考3]油料作物种子（例如花生）播种时应该深一些还是浅一些？ 花生浅种。 脂肪H多O少，消耗的氧气较多，播种浅一些。 (1)元素： 。 C、H、O、N、P (2)组成： 。 甘油+脂肪酸+磷酸及其他衍生物 (3)作用： 。 构成细胞膜、多种细胞器膜的重要成分 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子 (4)分布： 。 磷脂（P27） 2 二、细胞中的脂质 判断： （1）[2020海南卷]磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸（ ） （2）磷脂是所有细胞必不可少的脂质（ ） × √ （1）元素： C、H、O 分类 作用 固 醇 类 胆固醇 性激素 维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成。 构成动物细胞膜的成分,参与血液中脂质的运输。 （2）种类及作用： 固醇 3 二、细胞中的脂质 判断： （1）（2020海南卷）维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育（ ） （2）（教材P38T6）脂质具有调节生理功能的作用（ ） × √ 紫外线能使皮肤表皮细胞中的7-脱氢胆固醇转变为维生素D。 [思考]胆固醇水平普遍升高是造成冠心病发病率上升的主要原因之一，正常人需要严禁胆固醇的摄入吗？ 　　【提示】身体健康的人可以合理摄入胆固醇，胆固醇可以构成动物细胞膜，也可以参与血液中脂质的运输。 27 二、细胞中的脂质 维生素 D 性激素 促进肠道对钙和磷的吸收 促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成 胆固醇 细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输 固醇 细胞膜和各种细胞器膜的重要成分 磷脂 储能,保温,缓冲和减压 不溶于水，溶于有机溶剂 脂肪 作用 溶解性 组成 元素 分类 C、H、O C、H、O、N、P C、H、O 三、糖类与脂质的相互转化 [思考1]北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥的原因是什么？ [思考2]从糖脂转化角度分析“增肥容易减肥难”的科学道理。 细胞中的糖类和脂肪是可以相互转换的， 糖类在供应充足时可大量转为脂肪 糖类在供应充足时可大量转化为脂肪， 脂肪一般只能在糖类供能不足时少量转化为糖类 与社会的联系 《中国居民膳食指南（2022）提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。 饮料名称 每瓶容量 糖含量 饮料名称 每瓶容量 糖含量 尖叫 550ml 25g 统一冰红茶 500ml 49.5g 脉动 600ml 28.8g 茶Π 500ml 40g 雪碧 500ml 43g 统一阿萨姆奶茶 500ml 46g 百事可乐 600ml 42g 伊利安慕希酸奶 205ml 25.6g 可口可乐 500ml 63.6g 哇哈哈AD钙奶 220ml 11.1g 冰糖雪梨 500ml 55g 旺仔牛奶 245ml 24.5g 小茗同学 500ml 50.4g 养乐多 100ml 12g 王老吉 310ml 27.59g 优益C乳酸菌饮料 340ml 51g 东方树叶 500ml 0g 农夫山泉苏打水 410ml 10.3g 种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 拓展 种子类型变化 非油料作物种子 (如小麦) 油料作物种子 (如大豆) 种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 三、糖类与脂质的相互转化 [课时精炼P136]16.(2024·山东烟台高一检测)如图是油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是(　　) A A.种子形成时，可溶性糖更多地转 变为脂肪 B.种子萌发时，脂肪转变为可溶性 糖，说明可溶性糖是油菜种子主要 的储能物质 C.可溶性糖和脂质的化学元素组成完全相同 D.种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的N增加 三、糖类与脂质的相互转化 1 . 主要能源物质 2 . 细胞生命活动所需要的主要能源物质 3 . 植物体细胞中的储能物质 4. 人和动物细胞的储能物质 5 . 细胞内良好的储能物质 糖类 葡萄糖 淀粉 糖原 脂肪 【归纳总结】有关能源物质的几种提法 $$